"급식표준조리법"의 검색결과 입니다.

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급식표준조리법 학교급식조리법 CCP 세척 레시피 영양사국가고시 급식경영학 영양사현장실습 중식 단체급식관리

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"급식표준조리법" 검색결과 421-440 / 831건

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2015 개정 교육과정 핵심내용및 개념의 요약 정리

메이크업여행 서비스 실무호텔 식음료 서비스 실무유원 시설 서비스 실무피부 미용네일 미용호텔 객실 서비스 실무카지노 서비스 실무미용과관광?레저과음식 조리식품과 영양급식 관리한국 조리중식 ... 형 고등학교에서는 국가직무능력표준을 활용하여 산업사회가 필요로 하는 기초 역량과 직무 능력을 함양한다.3. 2015 개정 교육과정이 추구하는 인간상가. 자주인 (자주적인 사람)- 자아 ... 사회(역사/도덕포함)통합사회한국지리, 세계지리,세계사, 동아시아사,경제, 정치와 법, 사회?문화,생활과 윤리, 윤리와 사상여행지리, 사회문제 탐구, 고전과 윤리과학통합과학과학탐구

리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.12.07

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식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 24시간 회상법 [영양판정 및 실습]

실험 제목캔프로를 이용한 주중과 주말의 섭취량 비교부제목24시간 회상법과 목측량실험 날짜학번, 이름 (조)개 요인체의 영양상패 판정법으로서 가장 많이 이용되는 식생활 조사법 중 ... 의 한 방법인 24시간 회상법을 실습한다. 먼저 목측량을 익숙하도록 연습한 후 전날 하루 동안 섭취한 식품의 종류와 양을 회상하여 조사용지에 기록한다.→ 3월 20일 수업에서는 목측 ... 량과 실측량의 차이 비교, 교환단위를 이용한 목측량 실습을 하였고, 3월 27일 수업에서 식품섭취빈도조사와 24시간 회상법을 실습하였다.이 론? 24시간 회상법직접면담이나 전화면담

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

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[병원식] 병원식의 종류(유형)와 내용 - 일반식, 회복식, 연식, 유동식, 죽의 조리, 외과영양법(정맥영양법, 경관영양법, 경장영양법)

의 양식에는 표준형, 서술형, 이야기형, 문장형 등 여러 가지가 있으나 음식의 종류에 따라 또한 조리 당사자의 기호에 따라 레시피의 양식을 선택한다. 단체급식의 레시피는 일반 ... [병원식] 병원식의 종류(유형)와 내용 - 일반식, 회복식, 연식, 유동식, 죽의 조리, 외과영양법(정맥영양법, 경관영양법, 경장영양법)목차병원식의 종류I. 일반식1. 일반식 ... 의 식단계획1) 식단구성의 단위2) 식단 기본형의 개념3) 다양한 식품선택과 조리법4) 조리 레시피의 이용5) 영양소 구성II. 회복식III. 연식IV. 유동식1. 맑은 유동식2

리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.12.11

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외식산업의 이해

구분하면 기관에 따라 크게 세 가지로 분류할 수 있는데 각각 무엇인가? (정답: 한국표준산업분류, 식품위생법상의 분류, 관광진흥법상의 분류)32) 한국표준산업분류표에서 외식산업 ... 가 어떻게 변하고 있는가?(정답: 개인의 라이프스타일 변화로 인해 내식의 빈도가 점차 줄어들고 있다)3) 국내 회식산업을 표준화, 시스템화, 산업화하는 데 기여한 것은 무엇일까요 ... : 재료비, 임대료, 인건비)5) 외식의 개념을 정의하는 핵심적인 판단기준 3가지는?(정답: 음식을 조리하는 장소, 목적, 음직물을 삽취하는 공간)6) 국내 외식산업의 문제점

방송통신대 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.03.09

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임상영양학 중간고사 요약

, 연식, 음료, 점도조절- 촉촉하고 연하면서 응집력이 있는 식품• 피해야할 식품- 건조한, 딱딱한, 쉽게 부서지는 식품- 끈적끈적 달라붙는 식품• 권장조리법- 삶아서 갈거나 다지 ... - 음식은 작은 크기의 둥근 모양- 부드러운 식품의 재료 사용- 부드럽게 조리- 식도를 편하게 하는 식품과 조리법 이용- 식도에 부담 주는 식품 제한- 자극성 식품 제한- 건조 ... 식품 제한- 야간의 위산 분비 예방• 금연• 유산균제제(probiotics)• 점막자극 최소화- 단백질: 위산중화 및 위산분비 자극, 소화 잘되는 조리법,충분히 섭취- 우유: 일시

시험자료 | 22페이지 | 5,900원 | 등록일 2020.03.26 | 수정일 2024.01.28

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식당(단체급식) 운영제안서 (단체급식운영계획, 단체급식운영시스템, 대학교/학원/공장/기업/기숙사 식당 운영 제안서, 실무사용 제안서)

Cycle, 조리법, 빈도FEED-BACKMF푸드시스템..PAGE:11*다양한 후식 제공신선한 식재 사용즐기는 식사를 위해 다양한 메뉴 운영- 고객의 기호를 반영한 선호메뉴, 다양 ... 동선에 따른잔반처리,수저, 식기반납MF푸드시스템..PAGE:18*급식사고 발생방지 대책 및 사고보상구 분내 용식중독예방HACCP에 의한 위생적인 검수, 조리, 배식 실시 / 식중독 ... 1- 급식관리, 조직관리, 메뉴관리, 위생관리- 고객의 건강관리자로서의 역할 수행: 메뉴작성 및 레시피 관리, 영양상담조리사1- 조직관리, 위생관리, 안전관리- 레시피 협의 통한

리포트 | 36페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.02.17 | 수정일 2017.02.20

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장기요양보험제도

되며 공단에 장기요양인정신청하고 공단직원의 방문에 의한 인정조사와 등급판정위원회의 등급판정 그리고 장기요양인정서와 표준장기요양이용계획서의 작성 및 송부로 이루어지게 된다.※ 장기요양인정 ... 시켜 급식, 요양과 그 밖에 일상생활에 필요한 편의를 제공하는 시설노인요양공동생활가정 : 치매ㆍ중풍 등 노인성질환 등으로 심신에 상당한 장애가 발생하여 도움을 필요 로 하는 자 ... 에게 가정과 같은 주거 여건과 급식ㆍ요양 및 그 밖에 일상생활에 필요한 편의를 제공하는 시설특별현금급여-수급자가 섬·벽지에 거주하거나 천재지변, 신체·정신 또는 성격 등의 사유로 장기요양

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.01.28

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요양보호사 인력확보 문제와 대응방안

?급식·세탁 위탁관련 종사자들의 업무부담 정도 파악 ?인력배치 변화에 따른 수가 가산제도 파급효과 고려 ?휴일 확대 등 처우개선에 따른 서비스 공백의 문제 근로기준법 개정에 따른 ... %)으로 대다수 차지? 종사자에 대한 체계적 교육기반 미흡 및 시설장에 대한 교육 부재 종사자 전문성 강화 방안 및 시설장 역량강화 필요? 요양 종사자 인력기준 강화 검토 근로기준법 개정 ... 지출비율 점검 강화: 고시에 반영되어 있는 인건비 지출비율을 준수하도록 실태점검 및 행정제재 강화※재무회계규칙 임직원 보수열람표 자료와 연동하여 현장점검→ 필요 시 행정처분‘표준

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.08.10

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단체급식 및 실습-프레시웨이 견학 보고서

았고 조립법도 물론 간단했다. 메츄리알파이도 마찬가지로 조리법이 간단해서 손쉽게 만들 수 있었고, 간단한 조리법에 비해 맛도 보장할 수 있는 요리였다. 두 요리 다 오븐이 있어야 한다는 ... CJ프레시웨이 견학을 다녀와서, CJ메뉴개발팀의 업무와 단체급식소에서 사용하는 기계와 간단한 단체급식 메뉴에 대해 배웠다.먼저 메뉴개발팀의 업무에 대한 설명을 들었다. 전반적인 ... 는 방법이 있다. 이 두가지 모두 메뉴를 개발해야 되거나 개선해야 한다는 필요성을 느껴서 새로운 메뉴를 만들기 시작한다. 메뉴를 개발한 후 ,평가를 통해 검증되면 표준레시피를 만들

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.12.17

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요양보호사 중장기 인력수급 대응방안-요양보호사 인력확보를 위한 중장기적 인력수급 계획 수립

?급식·세탁 위탁관련 종사자들의 업무부담 정도 파악 ?인력배치 변화에 따른 수가 가산제도 파급효과 고려?휴일 확대 등 처우개선에 따른 서비스 공백의 문제 ? ‘표준근로계약서 의무 ... ° 전문성강화?직무교육 확대?‘요양지도사’도입,?승급체계 도입전문분야 특화° 해외 및 이주인력 활용?아시아 표준케어자격증개발?외국인 노동자 허용?이주인력 자격기준 조정° 사회적인식 ... 확대?수급자?가족 인식개선 및 교육?부당대우에 대한 모니터링 ?요양보호사 역할 홍보° 근로환경개선?고충상담 및건강증진 지원,?이직자 재취업지원?이동보조기 도입,?적정 인력배치?표준

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.08.10

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생활주기영양학3B) 영유아영양은 성장과발달에 지대한영향을 미친다. 영유아의 정상적인 신체적 성장·생리적발달과특성제시하고영양원과급식시주의점 서술하시오.

에서 직접 조리하여 공급하는 것을 원칙으로 하며 시설 내에서 조리가 불가능 할 경우 그 사유와 대안을 마련하여 시장·군수·구청장의 승인을 얻어야 한다. 식품위생법에 따라 상시 1회 50 ... 인 이상에게 식사를 제공하는 보육시설의 경우 시·군·구청 위생관련 부서에 집단급식소로 신고·운영하고 조리사를 배치하여야 한다.모든 어린이집은 영유아의 건강·안전 및 소비자의 알권리 ... 확보를 위해 축산물(쇠고기, 돼지고기, 닭고기)을 식재료로 사용하는 경우 식단표에 원산지를 기재하여 공개하여야 한다 (농산물품질관리법 제15조의2)- 집단급식소로 신고·운영

방송통신대 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.03.22

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관광산업의 이해-기말고사

소에서 음식류를 조리하여 제공하는 영업? 제화점영업 : 주로 빵, 떡, 과자 등을 제조.판매하는 영업으로서 음주행위가 허용되지 아니하는 영업외식산업의 분류 - 한국표준산업분류?음식 ... 하는 산업활동(회사, 학교 등의 기관과 계약에 의하여 음식을 조리.제공하는 구내식당 운영활동이 포함)외식산업의 분류 - 관광진흥법? 관광유흥음식점업 : 식품위생 법령에 따른 유흥주점 영업 ... 는 업(관광진흥법 제3조 관광숙박업)호텔서비스의 구성요소와 특징?호텔서비스의 구성요소 : 입지, 시설, 인적, 서비스, 이미지, 가격서비스구성요소입지지리적 위치(상업정 도심지, 도시

시험자료 | 38페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.02.25 | 수정일 2017.02.27

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신생아실.신생아중환자실.산후조리원.분만실 감염관리

나 출생 직후의 영유아에게 급식∙요양과 그 밖에 일상생활에 필요한 편의를 제공하는 업모자보건법 (2016.12.2) 검토 감염관리와 관련 된 모자보건법 개정 (2016.6.23) 제 ... 신생아실 / 신생아중환자실 / 산후조리원 / 분만실 감염관리순 서 서론 모자보건법 (2016. 12. 02) 모자보건법 시행령 (2016. 12. 30) 모자보건법 시행규칙 ... (2017. 06. 14) 정의 및 역학적 특성 신생아실 / 신생아중환자실 / 산후조리원 감염관리지침 분만실 감염관리지침서론모자보건법 (2016.12.2) 검토 정의 제 2 조

리포트 | 109페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.04.08

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[외식산업] 외식산업의 개념과 특징, 외식산업의 분류(종류-유형) - 외식산업의 업종별 분류, 우리나라(한국)과 미국의 외식산업분류

2) 외식산업의 기본적 분류2. 우리나라의 외식산업 분류1) 식품위생법에 의한 분류2) 한국표준산업에 의한 분류3. 미국 NRA의 외식산업의 분류1) 영리목적2) 비영리목적3 ... 표준산업분류와 식품위생법상의 분류를 중심으로 그 내용을 살펴보면, 먼저 한국의 표준산업분류표상의 외식산업은 음식과 음료(주류포함)를 중심으로 구분하고 있는데, 취급 메뉴에 따른 ... ) 군인급식* 참고문헌외식산업I. 외식산업의 개요1. 외식산업의 개념고객에게 식음료를 판매하는 것은 음식만을 판매하는 것이 아니라 무형적인 다양한 서비스를 판매하는 것이다(벤스 크리스찬

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.04.18

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단체급식관리3B) 우리나라 병원 급식의 현황과 식단의 특성을 조사하여 보고서를 작성하시오

을 확인하여야 한다.(4) 연중무휴로 1일 3식을 제공하기 때문에 조리기기나 설비를 점검·수리할 시간이 충분치 못하므로 기기 및 작업관리에 세심한 주의가 필요하다.(5) 급식대상자 ... 를 대상으로 실시한 영양 서비스 평가기준을 보면 조리 및 배식의 위생관리, 배식 관리의 적정성, 조리원 업무 능력, 조리장 환경위생, 식재료 보관관리, 식단 적절성으로 급식서비스 ... 하고 있는 병원도 있다. 급식 시설 형태는 주로 병상규모가 작은 병원에서 급식시설이 1곳에만 있어서 환자와 직원식을 같은 주방에서 조리하여 급식을 하는 경우, 급식시설이 2곳에 있

방송통신대 | 12페이지 | 4,500원 | 등록일 2015.09.20

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[ 아워홈 기업사례연구 PPT ] 아워홈 기업분석과 SWOT분석및 마케팅사례와 아워홈 향후전략제안 (발표대본포함)

● 면 냉장 / 햄 식자재 유 통 사업 ● 식자재 위치 및 온도 추적 시스템 ● 체계적 식품 안전 시스템 ● 조리 교육 시스템 ● 최상의 품질 / 최저의 가격 ● 최첨단 시스템 ... 한다 . (2012 년 3 월 ) 국내 공공기관 급식시장 일부 축소 상위 경쟁 업체 간 경쟁 심 화 국내 급식시장 포화 이슈규제 논란 중소기업 보호를 위해 대기업의 공공기관 구내식당 운영 ... 을 금지한다 . (2012 년 3 월 ) 국내 공공기관 급식시장 일부 축소 상위 경쟁 업체 간 경쟁 심 화 국내 급식시장 포화 이슈 아워홈의 ‘CASH COW’ 인 단체급식사업

리포트 | 44페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.09.05

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영양보급법

Report< 영양 보급법 >1. 영양보급법 (영양법, feeding method, 營養法)(1) 정 의: 신체에 영양소를 섭취하기 위한 방법이다.(2) 종 류? 소화흡수의 필요 ... 한 경장영양법이 있다.? 소화흡수의 필요가 없는 정맥영양법이 있다.(3) 선택: 환자의 신체적 상태, 질환에 관한 상태, 소화기능이나 신체가동성의 잔존능력을 충분히 평가한 후 효율 ... 적이며, 충분한 영양을 취할 수 있는 영양법을 택한다.1) 경장영양 (enteral nutrition, 經腸營養)(1) 정 의: 소화관을 경유하여 영양을 섭취하는 생리적 방법이

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.11.23

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경제학 ) 외식 소비 문화가 경제 성장에 끼치는 긍정적인 영향 분석

의한 외식에 대해 김두진의 경우 외식을 "집단급식소와 각 직장의 구내식당을 제외한 영리를 목적으로 하는 음식점에서의 식사"로 정의하였고 임희진은 "가정 외의 식생활"로 정의 ... 으로 정하는 산업"을 의미하게 된다. 다만 이와 같은 정의는 외식산업진흥법에서 정의하는, 법적 정의에 가깝기 때문에 보다 학술적인 용어로 이를 정제하기 위한 시도가 있어왔 ... 에 대한 강한 욕구, 다양한 소비 형태의 발전을 통해 '외식'이라는 형태로 발전하게 되었다.이러한 의미에서 외식산업은 "일반적으로 일정한 장소에서 조리나 가공된 음식물을 상품화

리포트 | 8페이지 | 4,800원 | 등록일 2019.05.22 | 수정일 2021.06.04

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가정 미세먼지 문제를 해결할 레토르트 파우치 생선반찬가게 우수 창업(사업)제안서 "녹진한물고기"

생 경기불황에 크게 좌우되지 않는 생선류는 4계절 밥상메뉴로서 언제든 수익이 보장된 유망한 소상공 창업안이라 생각한다. 간단한 조리법만으로도 초보창업/주부창업으로 안성맞춤으로 집밥 ... 기 위해 집안에서 구이를 하고자 하는 생각을 가질 수 있을까? 가족들의 건강을 해칠 수도 있는 조리법을 감수하면서까지 우린 등푸른 생선을 먹어야 하는 것일까? 해결한 방법은 정녕 없 ... )은 미세먼지의 독성을 줄이는 영양성분으로 작용한다고 하니 해부수의 발표자료대로 밀폐공간인 집안에서 생선을 구어먹는 조리 방법을 지양하고, 생선류를 집밥에 올리기 위한 다른 접근이 필요

리포트 | 12페이지 | 4,500원 | 등록일 2016.09.01 | 수정일 2018.11.14

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영양교육 및 상담 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리, 빈칸문제 풀어보기

비해 많은영양, 식사태도+행동기초가 형성-유아식의 3가지 조건@좋은식사내용:알맞은 영양량, 식품의 선택+조리법,개인차에 대한배려,요리의 선택성, 안전성의 확보@좋은식사환경/@좋 ... 건강증진법과 영양교육의 강화:국민건강증진법의 제정으로 국민건강생활 실천을 확산시키는게 중요과제건강식생활 실천-나트륨2g이하 섭취비율-지질,당질 적정섭취 인구비율-과일/채소 500g ... *교육:주도적 학습능력+비판적사고능력+추론능력+인간관계능력 중시-교육대상자 중심 교육/과정 지향 교육과정으로 바뀜-이론:개념중심 접근법(기술적관점)/능력형성 중심접근법(인지적 관점

방송통신대 | 11페이지 | 4,600원 | 등록일 2020.05.07

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