"급식표준조리법"의 검색결과 입니다.

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급식표준조리법 학교급식조리법 CCP 세척 레시피 급식 급식경영학 영양사현장실습 중식 단체급식관리

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"급식표준조리법" 검색결과 321-340 / 820건

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음식레시피-닭봉튀김

, 후추 약간, 생강 50g, 청주 100g 조리 방법1. 닭봉을 씻어 뜨거운 물에 데친다. 2. 데친 닭봉은 소금, 후추, 청주, 생강, 간 양파로 밑간한다. 3. 밑간한 닭봉

노하우 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

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음식레시피-도우과일머핀

, 달걀 0.5kg, 버터 0.25kg, 건포도 0.25kg, 과일후르츠 2kg, 도우 1kg (1개 10g 100개)조리 방법1. 머핀 가루에 우유, 달걀물, 녹인 버터 넣

노하우 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

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(푸드마케팅) 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오

), Practices(관리)'라는 의미로 학교 불량급식 사건, 채소와 과일에서 농약이 과다 검출되는 사건 등 국내 농산물에 대한 안전성 강화 필요성이 대두되며 도입되었다. 고객에게 안전하고 위생적인 ... 한 위해 요소를 규명해 중점 관리하여 식품의 안정성 확보를 위한 과학적 위생관리체계에 해당된다.HACCP는 해썹이라 불리며 식품과 축산물의 원료관리와 제조 및 가공, 조리, 유통 ... 다. 건강기능식품제조업이나 축산물 가공업 및 식품제조가공업에서 운영하는 일반적 식품 제조회사, 단체급식소, 식품판매업 등에 적용하고 식약처 산하기관인 한국식품안전관리인증원에서 인증 및

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.11

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단체급식관리

을 통하여 어린이 급식소에서도 영유아의 편식 개선과 바람직한 식습관을 형성하는데 도움이 되길 바란다”라고 전했다. 기존 어린이 급식소가 단순히 아동들에게 양질의 음식만 조리하여 제공 ... 단체급식관리[과제명]1. 단체급식의 유형(학교급식, 산업체급식, 병원급식, 영유아시설급식, 대학급식, 사회복지시설급식, 군대급식) 중 2개를 선택하여 관련 최근 보도자료(기사 및 ... 뉴스 등) 내용을 정리하시오(10점).2. 1) 구매절차에 대해 설명하고, 2) 100명의 학생을 대상으로 급식을 제공하는 초등학교 급식소에서 채소 및 생선류를 수시로 구매

방송통신대 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.11.16

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음식레시피-김밥볶음밥

조리 방법1. 당근, 오이 다져서 볶기2. 우엉 간장에 조려서 다진 후 볶기3. 단무지 다져서 볶기4. 어묵, 맛살 다져서 볶기5. 각 재료를 밥과 함께 혼합(김밥 맛이 남)요리

노하우 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

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생활 속 환경호르몬 예방 및 관리방안에 대해 쓰세요

하고 있는 추세이다. 따라서 어린이 급식시설의 어린이·학부모·조리종사자들을 대상으로 한 교육은 안전관리와 영양안전까지 고려한다는 데 그 의의가 있다, 또한 성인이 되어서 건강한 삶 ... 다고 보고되고 있다. 우리나라의 경우 여성의 사회진출이 증가하면서 우리나라의 보육시설 이용률은 10년 전에 비해 2배 이상 증가하였다. 이에 따라 단체급식을 하는 유아들의 수도 증가 ... , 조리종사자들을 대상으로 환경호르몬에 대한 정확한 정보 및 교육 제공해 줄 필요가 있다. 따라서 본론에서는 생활 속 환경호르몬 예방 및 관리방안에 대해 서술해 보겠다.Ⅱ. 본론1

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.19

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영양사 국가고시 대비 식사요법 이론정리

, 조림 등 (습열조리) , 점성이 없도록 부드럽게 조리 , 자극성이 강한 조미료나 짠음식, 신음식은 제한(4) 식도에 부담을 주는 식품과 조리법의 제한 `*제한 : 냉동생선, 어묵 ... 음료: 위액 분비를 촉진시켜 궤양의 상처 치유를 느리게 하므로 제한-튀긴 음식: 튀기는 조리 과정에서 자극성 성분이 생기므로 제한2) 소화가 잘되는 조리법 : 찌기, 데치기, 삶 ... ) 식욕3. 채소류- 고섬유소식품임으로 다양한조리법 활용-구황식물은 탄닌이 많이 함유되어 있으므로 조리과정 중 데친 다음에 물에 침수시켜 제거 (탄닌은 수렴작용으로 변비 발생)4. 해조

시험자료 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.26

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방송대 생애주기영양학

는 므로 임상영양학적 서비스의 필요성이 중요시되고 있으나, 현행법 상 소규모 요양시설은 단체급식시설로 인정되지 않고 모든 소규모 급식 시설에서 자체적으로 영양사를 배치하기에는 제도 ... 시설에서 활용 가능성을 검토하였다. 그리고 시설의 급식과 영양 관리 서비스 개선점과 시설의 니즈를 분석하여 계획된 맞춤형 영양중재 프로그램을 3개월 동안 수행하였다. 구체적인 연구 ... 성과 만족도 조사를 통해 향후 시설에 적용 가능한 표준화 방안을 모색한다.둘째, 선행연구 고찰 및 연구 참여 시설의 사전 조사(baseline survey)를 통해 영양중재

방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.05.09

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코로나19와 사회경제적 변화

에 유통기한이 길지 않으며, 소비자가 동봉된 조리법대로 직접 요리해야 한다는 단점도 있지만 1인 가구나 바쁜 맞벌이 가구에서 특히 유용하게 활용되고 있다. 특히 주머니 사정이 열악 ... 처럼 코로나 뉴노멀이란 코로나19의 대확산으로 나타난 사회적 환경의 새로운 변화, 새로운 일상과 규범 혹은 표준이라는 뜻을 지니고 있으며, 이는 과거의 표준이 더 이상 통하지 않 ... 하거나 사회적 거리두기로 인해 멀리 나가지 않고도 식사를 하고 또 물가인상으로 인해 식자재 가격이 폭등하면서 손질된 식재료와 믹스된 소스를 이용해 쉽고 빠르게 조리할 수 있는 식사키트

리포트 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.09.29 | 수정일 2022.10.28

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4.영양관리-요양병원 규정집

은 되도록 싱겁게 조리한다.? 섬유소가 많이 함유된 식품을 충분히 섭취한다.(2) 에너지 요구량 산출법연령, 성별, 활동량, 체중의 증감, 질병정도에 따라 결정한다.1일 에너지 요구량 ... 은 식품을 선택하고 맵거나 튀김류, 강한 향신료 사용을 제한한다.3) 유동식(Liquid Diet)수술 및 검사전후 환자 또는 정맥 영양 후 경구급식을 처음 시작하는 환자에게 적용 ... (kcal) = 표준체중(kg) * 활동별 에너지(kcal)? 표준체중 산정 - 브로카(Broca)변법 : 신장 150cm이상 (키(cm) - 100) X 0.9신장 150cm미만

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.09

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외식산업의이해3공통 교재강의에서 설명한 외식정의개념을 요약하고 자신의 어린시절과 현재의 외식생활차이점사례를 비교하면서 자유롭게 제시하시오00

과 서비스를 제공하도록 유도하고 표준화를 촉진한다. 외식산업진흥법은 국내 외식업체들이 국제 시장에서 경쟁력을 갖추도록 지원한다. 예를 들어, 해외 진출을 촉진하고 외식산업의 국제 ... 하고 있어 예전에 비해 매출이 상당히 줄어들고 적자운영하는 경우가 허다하게 나타나고 있다. 그에 비해 단체급식업체인 도시락 업체는 상대적으로 활황세를 타고 있다. 외식비용을 조금이 ... 의 건전한 육성을 위한 관리기반으로 전환될 수 있을 것이다.외식산업은 식재료생산 및 관리, 첨단 IT산업과 융합된 물류·유통시스템, 조리·가공기술, 전문 인력양성 및 파견, 조리·저장

방송통신대 | 9페이지 | 9,000원 | 등록일 2023.09.18

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'외식산업의 이해' 과제물(기말)

자와 외식?급식업체 간 동반성장 기반 구축, 식재료 표준 거래?품질규격 개선② 외식사업 점포의 경쟁력 강화 : 창업정보 및 컨설팅 제공, 친환경 위생조리시스템 도입③ 외식 ... 및 노하우 부족, 저온유통체제의 미비등 불완전한 식품안전관리체계로 식품안전사고 발생 위험(3) 개선방향① 표준화된 경영(프랜차이즈시스템)과 서비스 매뉴얼 개발?보급으로 선진국 ... 말~2009년초) : 치킨, 단체급식, 베이커리 전문점, ④ 향후 : 한식, 패밀리 레스토랑, 뷔페 등 메뉴가 많고 복잡한 업종은 시간을 두고 도입할 계획이다. 동 제도는 기업

방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.01.02

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현재 한국의 고독사 문제를 해결하고자 할 때 할 수 있는 사회복지 실천을 거시적 실천, 미시적 실천, 중범위적 실천으로 나누어 서술하세요.

고 체계를 표준화하여, 전국적인 데이터베이스를 통해 위험분포를 체계적으로 관리해야 한다. 거시적 차원의 탄탄한 법·제도적 토대는 이후 실천 개입들의 효과를 극대화하는 필수 전제라 ... 하고, 기존 마을회관 등에 조리시설을 갖춰 함께 식사하는 공동급식시설, 마을 단위로 작은 목욕탕을 설치해 위생여건을 개선하는 등의 내용을 담고 있다. 이러한 시범사업이 시행되어 농촌 ... 정책과 법적 기반을 강화해야 한다. 2021년 시행된 「고독사 예방 및 관리에 관한 법률」은 고독사 실태조사, 예방 기본계획 수립 등 국가 차원의 책무를 규정함으로써 정책적 대응

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.06.06

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보건교육론, 보건영양정책, 건강증진활동사례

관 직원④ 급식소 운영 : 직영-조리사1, 영양사1, 조리종사원1, 자원봉사자10(어른 2분:조리, 대학생5명:전처리, 3명 청소&배식 돌봄서비스)3. 식단소개수목금식단흑미밥육개장 ... 는 식품위생법과 국민건강증진법과 지역 보건법외 관련법에 의해 실시되고 있다. 국민영양은 우리가 일상적으로 섭취하는 영양소의 균형을 통하여 건강한 신체를 유지하고 생활의 질을 향상 ... 대통령령에 의한 국민영양조사와 계몽지도 수행19722월 대통령령에 의한 보건사회부 차관 밑에 모자보건 관리실 설치, 국민영양담당보좌관으로 승격198211월 정부조직법이 개편, 영양

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.15

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(푸드마케팅) 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오

(관리)'라는 의미로 학교 불량급식 사건, 채소와 과일에서 농약이 과다 검출되는 사건 등 국내 농산물에 대한 안전성 강화 필요성이 대두되며 도입되었다. 고객에게 안전하고 위생적인 농 ... 하는 인증제도를 갖고 있다. 식품에 유기(organic)로 표시되어 판매하고자 한다면 법에 따라 인증절차를 받아야 하는데 이 유기가공식품의 마크가 있는 식품은 국내법에 따라 인증 ... 라고 볼 수 있다.5) 가공식품한국산업표준우리나라는 가공식품에 대한 산업표준에 가공식품한국산업표준 마크인 'KS' 인증이 붙는다. 생산과정이 아닌 이미 생산된 것에 대한 심사를 통해

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.14

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농학과 식품영양학 전공과목 푸드마케팅 중간과제물

로 식품회사의 주부봉사단, 주부감시단, 주부연구원이 있다.모디슈머는 modify(변경)와 consumer(소비자)가 결합된 단어로 소비자가 다른 음식을 섞어 먹거나 조리법을 만드 ... 은 조리, 가공 후에 섭취를 하는 식품으로 깐마늘, 파채, 깐대파 등이 이에 해당한다. 신선편이농산물은 외식 및 급식시장에서의 수요가 크게 증가하였고, 소비자에게도 안전에 대한 신뢰 ... 에 대한 개념이 확장되면서 편의점 등에서 구입한 후 바로 섭취하거나 전자레인지를 이용하여 간단히 조리하여 섭취할 수 있는 제품을 포함하는 개념으로 확대되었다.가정간편식에는 즉석섭취식품

방송통신대 | 7페이지 | 4,500원 | 등록일 2022.03.24 | 수정일 2022.03.27

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음식레시피-삼치유자청데리야끼오븐구이(중식)

, 쪽파 100g, 후춧가루 5g, 전분 600g 소금, 참기름, 콩기름조리 방법 1. 삼치를 씻어 물기를 뺀 후 소금, 후추 밑간을 해놓는다. 2. 1에 전분 가루를 입혀 기름

노하우 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

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세계의음식음식의세계 ) 친환경 음식문화를 위해 고쳐져야 할 문제점(개인 또는 사회적) 1가지를 선택하여 제시하고, (1) 문제점의 내용, (2) 문제 발생의 원인, (3) 문제 해결 방안에 관하여 관련 자료를 조사한 내용

한다. 조리법이 간단하고 맛이 좋으며 소화 흡수에 좋다.네 번째는 “어쭙잖은 호박 나물에 심정이 상한다.”이다. 하찮은 음식이라도 차별을 두면 서운하다는 뜻이나. 호박 나물은 어리 ... 습관을 만들기 위한 올바른 음식문화 정착 유도를 위한 목적으로 보건복지부화 한국 보건사회연구소를 중심으로 한때는 친환경 음식문화 조성을 위한 음식 유형별 표준 모델 개발 연구 ... 을 수 있다. 대상 생산성 위주의 음식 생산 방향에 대한 고민이 있을 수 있다.친환경 음식문화를 위한 실천 방향으로는 1차 손질된 식재료를 두매하여 보관 및 조리가 편리가 음식물

리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.07.30

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현재 실시되고 있는 우리나라의 보육정책을 아는 대로 서술하고, 개선점에 대한 본인의 견해를 밝히시오

적인 팽창에 걸맞는 질적인 수준의 제고가 수반이 되지 못하였다는 점이다. 최근 불량급식이나 안전사고, 그리고 아동학대 등 보육서비스의 품질에 대한 논란이 빈번하게 발생을 하고 있 ... 적으로 구성을 하고 있으나, 앞으로 보육의 유형 혹은 대상에 따라 표준시설, 설비과 환경구성, 표준교재나 교구 등이 확립이 되어서 보육과정의 질이 향상되게끔 하여야 한다. 100 ... % 국가책임제 및 영아보육 선진화의 도모를 위한 보육정책을 수립하기 위해서 교사원장 겸직의 폐지, 조리원 인건비의 지원, 영아반 보육교사 인건비의 지원, 영아수당 도입에 따르는 어린이집

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.24

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푸드마케팅 국내에서 생산되는 농산물

을 넘어선, 이른바 푸드네오포비아(food neophobia)로 설명된다. 푸드네오포비아는 새로운 식품이나 조리법에 대한 거부감을 의미하며, 특히 시각적으로 이질감이 큰 곤충은 더욱 ... 하고, 관련 산업의 표준화 및 연구개발을 지원하고 있다. 그러나 시장 확대는 여전히 소비자 인식의 장벽에 가로막혀 있다.2.3 소비자의 푸드네오포비아 현황과 문제점대부분의 소비자들은 식용 ... : 특정 지역(예: 농촌지역, 친환경 특구 등)에서 곤충식품 급식 도입 및 공동 소비 시범 운영 → 성과 측정 후 전국 확대.곤충식품 산업 육성 지원: 소규모 곤충 농가 지원금 확대

리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.05.13

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