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급식표준조리법 학교급식조리법 CCP 세척 레시피 영양사국가고시 급식경영학 영양사현장실습 중식 단체급식관리
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"급식표준조리법" 검색결과 241-260 / 831건

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    영양교사의 필요성, 직무, 역할
    영양교사의 필요성, 직무, 역할1. 영양교사의 정의영양교사는 『학교급식법』 제6조 규정에 의거 학교급식을 위한 시설과 설비를 갖춘 학교에서 3년 이상 학교급식을 전담한 교직원 ... 의 경쟁력 강화를 위한 정책 사업으로 시행되고 있다. 학교급식법 제13조와 14조에 의하면, 학교급식을 통하여 학생들이 올바른 식습관을 형성할 수 있도록 식생활관련 지도를 실시 ... 하여야 한다고 명시하고 있다. 지난 1981년 학교급식법이 제정된 후 1982년부터 급식 학교에 정규보건직 영양사가 임용되기 시작하였으나 영양사가 체계적으로 교육을 담당할 수 있는 법
    리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.25
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    학교급식표준레시피-치즈불닭갈비
    학교급식 표준 조리법? 학교 유형농?어촌형? 학교급별남고(마이스터고)? 배식 방법대면(강제) 배식(밥, 나물, 김치 등은 자율)? 인기 메뉴명치즈불닭갈비(중식)? 어울리는 식단 ... kg, 대파 0.3kg, 마늘 0.2kg조리 방법1. 닭고기는 먹기 좋은 크기로 썬다.2. 청양고추는 곱게 송송 썰어서 찬물에 헹궈 건져 씨를 빼고 곱게 다진다.3. 대파는 3cm
    리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.03
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    음식레시피-한우채소비빔밥
    학교급식 표준조리법? 학교유형도시형? 학교급별초등학교? 배식방법대면(강제) 배식, 자율배식? 인기 메뉴명한우채소비빔밥? 어울리는 식단 또는 행사한우채소비빔밥, 팽이된장국, 수수 ... ), 간장(50g), 조청(300g), 매실액(30g) 참깨(10g), 고추장(1.5kg), 식초(60g)조리 방법1. 모든 채소는 고운 채 썰어 물기 제거하게 시킨다.2. 한우
    리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01
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    음식레시피-허니버터고구마칩
    학교급식 표준조리법? 학교유형도시형? 학교급별초등학교? 배식방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명허니버터고구마칩(중식) - 학생들이 매우 좋아함.? 어울리는 식단비빔밥*약고추장, 무 ... ( 0.3 ),파슬리가루 말린것( 0.02 ), 콩기름( 1 )조리 방법1. 밤고구마는 중간크기로 준비한다.(*작은 것보다 큰 것이 더 좋음)2. 색깔 감을 주기 위해 껍질을 벗기
    리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01
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    강의시간에 학습한 주제(차시별 주제나 혹은 학습자가 임으로 주제를 선정) 바탕으로 선정한 단체급식소(집단급식소) 분석하고 개선방안을 제시한다.
    게 되지만 군대라는 조직 특성상 취사병이 자주 바뀌므로 조리기술 수준이 꾸준히 지속되기 어렵다.넷째, 연간 급식계획을 바탕으로 계약되는 식재료로 인해 표준식단이 운영되고 있기 때문 ... 기를 고집하고 음식의 조리 측면에서는 조리가 간편한 인스턴트 음식을 선호한다(여운승, 2004).하지만 이러한 사회적 흐름을 그대로 반영하지 못하는 것이 현재의 ‘군대급식’이 ... 된다. 급신의 식단계획, 위생관리, 실시된 급식의 평가 및 통제 등이 포함되며 이를 수행하기 위하여 영양사가 식품의 선택, 식품저장, 조리, 영양가 산정 등 일련의 급식작업을 합리
    리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.13
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    음식레시피-해물볶음우동
    학교급식 표준조리법? 학교유형농?어촌형? 학교급별초등학교? 배식방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명해물볶음우동? 어울리는 식단 또는 행사친환경차수수밥, 무항생제쇠고기미역국, 두부 ... , 홍피망: 0.2k, 양배추: 0.7k, 굴 소스: 0.7k, 간장: 0.1k, 고추장: 0.2k, 고춧가루: 0.03k, 식용유, 참기름, 청주, 마늘 등조리 방법1. 오징어(4
    리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01
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    (급식경영학) 급식 시스템의 정의와 특징, 급식 시스템의 모형과 구성요소에 대해 설명하시오
    를 수행하도록 하는 평가로 표준을 이행하지 못할 경우 이를 바로잡는 시스템의 길잡이 역할을 한다. 식품위생법과 급식시설 위탁계약서 등이 이러한 급식시스템에 있어 통제의 역할을 담당 ... 이 정상적으로 운영되기 위해, 영양관리, 식재료구입, 조리, 배식, 세척 등 여러 시스템들이 서로 상호작용하고 의존적으로 움직인다는 것을 의미한다.② 급식 시스템의 역동적 안전 ... 어 배식되는 음식의 질과 양에 대한 대상자의 만족, 종업원의 업무만족, 급식시설 운영으로 발생되는 재정적 수익 등이 해당한다.(4) 통제구성원들이 미리 수립된 계획과 표준에 따라 업무
    방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.28 | 수정일 2023.09.22
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    건설기술교육원 취사보조원 자기소개서와 면접 준비 자료
    고 최선을 다하며, 청결·위생 관리, 재료 손질, 조리 보조 등 세심함이 필요한 업무에서 철저히 임할 자신이 있습니다.저는 조리 보조 경험과 단체급식 지원 경험을 통해빠른 손놀림 ... 등을 기술해주세요."경험으로 다져진 실무 능력과 서비스 마인드"저는 단체급식과 조리 보조 업무에서 다양한 실무 경험을 쌓으며, 효율적인 조리 지원과 철저한 위생 관리를 몸에 익혔 ... 에서시간 관리 능력과우선순위 판단 능력이 크게 향상되었습니다.특히 단체급식 환경은 조리 인원 간의 호흡이 중요한데, 저는 항상 주방의 전반적인 흐름을 살피며 필요한 순간에 적절히 돕
    자기소개서 | 4페이지 | 3,500원 | 등록일 2025.08.08
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    음식레시피-수제미트볼케첩조림(중식)
    학교급식 표준조리법? 학교유형도시형? 학교급별남자중학교? 배식방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명수제미트볼케첩조림(중식)? 어울리는 식단 또는 행사오이부추무침, 어묵 잡채사용 식 ... .1 콩기름 0.1 물엿 0.2전분 0.1, 후춧가루 0.01 양송이 0.03조리 방법1. 양파, 피망, 당근, 대파를 다진다.2. 다진 채소를 후지(민짜), 빵가루, 밀가루, 달걀
    리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01
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    학교급식표준레시피-삼색소보로비빔밥
    학교급식 표준 조리법? 학교 유형(예시) : 농?어촌형? 학교급별(예시) : 초등? 배식 방법(예시) : 대면(강제) 배식? 인기 메뉴명(예시) : 삼색소보로비빔밥(점심 ... , 생강, 소금, 후추, 청주, 참기름, 참깨, 설탕조리 방법1. 쌀, 찹쌀 세척 및 밥 짓기2. 채소 전처리, 소독, 세척3. 달걀 파각4. 배추김치 0.5cm 정도 잘게 다지기5
    리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01 | 수정일 2023.05.04
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    음식레시피-채소불고기비빔밥(중식)
    학교급식 표준조리법? 학교유형도시형? 학교급별남녀공학중? 배식방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명채소불고기비빔밥(중식)? 어울리는 식단 또는 행사채소불고기비빔밥, 달걀실파국, 친 ... ), 깨(0.03), 재래간장(0.51), 고춧가루(0.03), 고추장(1.9), 후추(0.01), 청주(0.07)/쌀, 보리양은 학교 기준에 맞게 사용조리 방법1. 불고기 밑간:사과 ... 는다)요리 비법또는참고 사항1. 배식: 밥 - 볶은 채소 - 불고기 ? 약고추장 순으로 배식한다.2. 조리 팁: 간장 불고기는 약고추장과 비벼 먹어도 짜지 않게 평소에 하던 양념보다 약하게 하는 게 포인트!
    리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01
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    결시추가 식품영양4 식품위생학 HACCP을 성공적으로 구축하기 위한 선행요건 프로그램에 대해 설명하시오
    급식은 메뉴의 표준화가 어렵기 때문이다. 우리나라의 학교급식은 ‘학교급식법’으로 관리되고 있으며 식단검토, 검수 등 중요관리점(CCP) 5개와 냉장·냉동실 관리, 식품 세척 등 ... 급식이 일반 식품업체와 다른점을 설명하고, HACCP 적용을 위해 어떻게 운영되고 있는지 조사하여 작성하시오4) 스마트 HACCP에 대하여 조사하고 설명하시오목차1. HACCP ... 의 선행요건 프로그램1) HACCP의 선행요건 기준2) HACCP의 선행요건관리 프로그램2. HACCP의 7원칙 12단계3. 학교급식과 HACCP 관리4. 스마트 HACCP5. 출처
    방송통신대 | 5페이지 | 3,400원 | 등록일 2024.12.10
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    학교급식표준레시피-케이준 샐러드
    학교급식 표준 조리법? 학교 유형(예시) : 농?어촌형? 학교급별(예시) : 초등? 배식 방법(예시) : 대면 배식? 인기 메뉴명(예시) : 케이준 샐러드(점심)? 어울리는 식단 ... , 청 주0.1, 방울토마토 0.5kg, 카레 가루 0.1kg, 치즈 갈린 소스 1kg, 튀김가루 1kg, 파인애플 통조림 2kg, 귤 0.5kg조리 방법1. 닭고기는 생강, 후추
    리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01
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    학교급식표준레시피-볶음 우동
    학교급식 표준 조리법? 학교 유형농?어촌형? 학교급별여중, 남녀공학고(일반)? 배식 방법대면(강제) 배식-주메뉴. *(밥. 김치. 나물류 자율배식)? 인기 메뉴명볶음 우동(중식 ... , 참깨, 마늘, 생강, 들기름, 양조간장, 굴 소스, 후추, 고추기름조리 방법1. 채소 전처리, 소독, 세척2. 솔방울 오징어, 새우살 해동 및 세척3. 돈육 뒷다리살(불고기
    리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.03
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    6. 시설, 설비관리
    6. 시설, 설비관리1. 급식 시설, 설비관리의 개요?급식시설은 작업공간과 설치된 기기를 의미하며, 설비는 급 배수, 환기, 열원 조명, 냉난방 등을 말함?「식품위생법」과 「학교 ... 급식법」 등 법령에서 제시한 시설 기준에 따라 설치 운영되며, 특히 학교급식의 경우 학교급식 위생/안전점검표에 시설기준과 관리항목이 별도로 제시시설/설비의 설계를 위한 용어 이해 ... 2. 급식 작업시설 관리 (221P 표 6-1, 224P 표 6-2, 그림 6-2)?작업구역은 식재료와 물품이동의 흐름에 따라 검수, 저장, 전처리, 조리, 배선 및 배식, 퇴식
    시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.07
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    급식경영학
    면서 최고 또는 중간 경영자로 분류되며, 기술적 능력, 인간적 능력, 개념적 능력을 필요로 한다. 급식 경영자에게 필요한 기술적 능력으로는 대량조리기술, 대량조리를 위한 표준레시피 ... 주된 인력인 영양사와 조리사의 중요성이 대두되고 있다. 단체급식사업은 “학교, 병원, 산업체 등 조직의 본원적 목적이 식사제공이 아닌 조직에서 식사를 제공하는 업종의 집합체 ... 질병예방과 건강증진을 위해 급식관리 및 영양서비스를 수행하는 전문인을 말한다. 식품위생법 제35조에 따라 주로 1일 1회 급식인원 50인 이상의 집단급식소에 87% 이상 근무
    방송통신대 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.09.15
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    단체급식리포트 메뉴개발(군대급식)
    나 양념에 변화를 주는 것이 실용적 이라고 하여, 군 단체급식에서 자주 나오는 식재료인 닭을 이용하여 기존의 닭 조리법과는 다른 소스의 사용법으로 새로운 메뉴를 개발해 보았다. 또한 ... 을 동시에 전달하고자 하는 것을 목표로 하였다. 단체급식에서는 식단가, 조리방법 등으로 제공할 수 있는 메뉴가 한정되어있기 때문에 메뉴를 개발할 때 새로운 음식을 만들기보다 소스 ... 껍질을 포함하는 고지방 닭을 이용하였고 볶는 조리법을 사용하여, 작은 양으로도 높은 열량을 제공해 칼로리 소모가 많은 일과를 보내는 군인에게 적합하게 만들었다. 새로이 탄생한 닭
    리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.11.02
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    학교급식표준레시피-나시고랭(인도네시아볶음밥)
    학교급식 표준 조리법? 학교 유형농?어촌형? 학교급별초등? 배식 방법식당 배식? 인기 메뉴명나시고랭(인도네시아볶음밥)? 어울리는 식단 또는 행사팽이버섯무채국, 망고샐러드, 닭날개 ... , 양조간장 0.3kg, 참기름 0.2kg, 마늘 0.1kg, 식용유 0.1kg, 고추기름 0.1kg조리 방법1.나시고랭소스-굴소스:간장=1:2비율로준비,설탕(굴 소스의1/6),청주
    리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01
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    음식레시피-한우등심구이 어린잎샐러드
    학교급식 표준조리법? 학교유형도시형? 학교급별남녀공학 중학교? 배식방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명한우등심구이*어린잎샐러드? 어울리는 식단 또는 행사찰보리흑미밥, 냉이조갯살된장 ... 샐러드)꿀/아카시아꿀(0.1)참깨, 흰깨/말린것(0.05)베이비채소/친환경(1)매실/농축액(0.1)청주/청주(0.1)간장/양조간장(0.2)조리 방법(한우등심구이)1. 배, 생강
    리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01
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    학교급식표준레시피-날치알굴버섯볶음밥
    학교급식 표준 조리법? 학교 유형농?어촌형? 학교급별초등? 배식 방법식당 배식? 인기 메뉴명날치알굴버섯볶음밥(점심)? 어울리는 식단 또는 행사굴전과 후식으로 아이스크림사용 식자재 ... , 후추 0.1kg, 청 주0.1kg, 검은깨(약간), 간장 0.2kg, 다시 마0.2kg, 들기름(약간)조리 방법1. 생굴은 소금물에 씻어 약간 듬성듬성하게 다져놓는다.2. 양송이
    리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01
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2025년 08월 16일 토요일
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