"급식표준조리법"의 검색결과 입니다.

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"급식표준조리법" 검색결과 281-300 / 841건

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국립남도국악원 공무직(조리직) 자기소개서

습니다. 졸업 후 급식소 조리보조 아르바이트를 하면서 하루 500인분 이상의 식사를 준비하는 현장을 경험했습니다. 조리과정은 체력적 부담이 컸지만, 시간관리와 팀워크의 중요성을 배우 ... 기준을 참고해 식자재 검수, 조리, 배식, 폐기물 처리까지 전 과정을 점검하는 표준매뉴얼을 정착시키고자 합니다.둘째, 전통음식의 가치 보존과 현대화입니다. 국악원의 문화적 정체 ... 성에 걸맞게 지역 특산물과 전통조리법을 활용한 건강식 메뉴를 개발하고, 공연단과 외빈에게 남도의 맛과 품격을 전달하고 싶습니다.셋째, 협력 중심의 조리환경 구축입니다. 주방 내 소통

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.11.12

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호텔 산업의 이해 (교양) 기말고사 총정리 요약본 및 족보

호스피탈리티따뜻함, 친절함, 마음, 귀길울임, 존경항공개념항공법 제 2조항공운송사업이란 항공기를 사용하여 타인의 수요에 응하여 여객과 화물 및 우편물을 싣고 항로를 이용하여 국내 ... 축제, 브라질 리우 카니발, 독일 옥토버 페스트)특성쌍방향성현장성계획성비일상성숙박업숙박업의 기능수면, 휴식, 음식 제공비즈니스 업무레저와 문화의 기능숙박업의 분류 (한국표준산업분류 ... , 관광진흥법)호텔콘도(리조트)여관업청소년 수련기타호텔업개념관광객의 숙박에 적합한 시설을 갖추어 이를 관광객에게 제공하거나 숙박에 딸리는 음식, 운동, 오락, 휴양, 공연 또는

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.19

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외식소비 트랜드 및 기업 대응 전략

의 구분(한국표준산업분류)3. 2016년도 외식소비 형태1) 표본의 설계2) 외식빈도3) 외식 지출 비용4. 최근 외식(급식포함) 산업의 변화에 영향을 주는 요인1) 미시환경2) 거시 ... 소를 전통적인 한식 조리법과 서양식 조리법을 응용하여 한식을 재해석한 모던한식이 인기가 높아지고 있다. 오너셰프 중심으로 모던한식이 빠르게 확산되고 있으며 다양한 주류와 어울리 ... )하는 오너 셰프 중심의 한식집은 양식 조리법과 한식 조리법을 응용한 다양한 메뉴로 가치중심의 경쟁으로 수익성을 제고하고 있다.한식음식점업 비중‘집중화 전략 ’• 특정 제품을 특화

리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.15

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[추천]중등 비교과(영양) 임용고시 핵심요약본(다수출제)

된 달걀Q. 완전조리된 음식을 대량 구입하여 제공하는 급식체계? 조합식(편이식) 급식체계 + 장,단점?-장점: 최소한의 조리작업으로 빠른 급식서비스, 숙련된 조리원의 필요성 감소 ... 로 인건비 절감-단점: 완전조리된 음식 구매로 식재료비 증가, 다양한 메뉴 제공에 한계Q. 비용생산성 지표의 목적? ① 인건비 상승에 따른 급식단가 조절에 이용 ② 급식체계 변화에 따른 ... ④ 칭?캠필로박터균 식중독+ 이 식중독 원인균의 학명, 그람염색, 포자, 원인식품, 특징, 예방법?-캠필로박터 제주니, 그람음성(적색or분홍색), 무포자(=무아포), 닭고기-특징

시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.05 | 수정일 2023.08.28

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학교급식 표준 요리법-폭찹(중식)

, 피망 0.2kg, 마늘 0.1kg조리 방법1. 돼지고기는 2*2*1Cm로 준비한다.2. 모든 채소는 알맞은 크기로 썬다.3. 돼지고기와 마늘을 버터에 볶는다.4. 채소를 같이 넣 ... 고 볶다가 돈가스 소스, 우스터소스, 케첩을 넣고 끓인다.나만의 요리 팁 또는 참고 사항○ 조리 시 되도록 기름 사용량을 줄여서 열량을 줄이는 것이 좋다. 나물을 볶기 전 물 ... 로 살짝 데치고 기름으로 맛을 내면 기름 사용량을 줄일 수 있다.○ 짠 음식은 과식을 유발하므로 음식은 되도록 싱겁게 조리하여야 한다.

노하우 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.01

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학교급식 표준 요리법-어니언치즈브레스트(중식)

, 후추, 소금, 파슬리 가루조리 방법1. 닭가슴살을 소금, 후추, 마늘에 버무려둔다.2. 양파를 다진다.3. 마요네즈에 양파와 치즈(2/3)를 넣고 섞는다.4. 오븐 코팅 팬

노하우 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.01

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학교급식 표준 요리법-오징어 골뱅이야 채 초무침(중식)

1kg, 양파, 고추장, 물엿, 식초, 볶은 참깨 조리 방법1. 오징어채는 깨끗하게 씻어 끓는 물에 데쳐낸다.2. 골뱅이는 물을 뺀 후 먹기 좋은 크기로 썰어 놓는다.3. 각 채소

노하우 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.01

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학교급식 표준 요리법-황기녹두찹쌀닭곰탕(중식)

1kg, 대추/건과 0.1kg닭고기(성계) 5kg, 다시마 0.1kg, 황기/말린 것 0.1kg조리 방법1. 다시마, 황기, 대추, 파는 육수를 낸다.2. 닭고기는 깨끗하게 세척

노하우 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.01

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(급식경영학) 급식 시스템의 정의와 특징, 급식 시스템의 모형과 구성요소에 대해 설명하시오 (1)

된 계획과 표준에 따라 업무를 수행하도록 하는 것으로, 이러한 계획에는 급식의 목적과 목표, 지침과 절차 등이 포함되어 있으며 여러 가지 법과 규제 등이 외부적 통제의 역할을 한다 ... 의 합성어이다. 급식 시스템의 정의를 위해서는 먼저 급식에 정의에 대해 알아야 한다.① 급식이란, 가정 외 장소에서 조리된 가공음식을 만들어 상품화하여 제공하는 식생활로 개인 대상 ... 성은 시스템이 내적 외적으로 역동적으로 움직이지만 결국 목적을 향해 안정적으로 움직이는 것을 의미한다. 하루 급식을 달성하기 위해 영양사와 수많은 조리원, 급식 경영 직원들이 바쁘게 움직여

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.18 | 수정일 2023.09.22

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학교 급식 레시피입니다. 1. 감자탕(중식) 2. 훈제 오리 채소 무침(중식) 3. 문어 새우 덮밥 4. 추어탕 5. 김치 스파게티(반찬용) 6. 감자수프

은 후 물에 담가 전분 제거함. 학교급식 표준 조리법 ? 학교 유형 농촌형 ? 학교급별 초등 ? 배식 방법 대면(강제) 배식 ? 인기 메뉴명 훈제 오리 채소 무침(중식) ? 어울리 ... 학교급식 표준 레시피 ? 학교 유형 농촌형 ? 학교급별 초등 ? 배식 방법 대면(강제) 배식(고기반찬, 국) 자율배식(김치, 나물반찬, 밥) ? 인기 메뉴명 감자탕(중식 ... 의 싱싱함이 사라지게 된다.) 학교급식 표준 비방 ? 학교 유형 농?어촌형 ? 학교급별 초등 ? 배식 방법 대면(강제) 배식 ? 인기 메뉴명 문어 새우 덮밥 ? 어울리는 식단 또는

노하우 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.27

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음식레시피-로제찜닭(중식)

ml조리 방법1. 닭 다리 살은 끓는 물에 넣고 데쳐준다. (불순물 제거)2. 각종 채소를 한입 크기로 썰어 준다.3. 채소를 볶아준다.4. 토마토소스, 생크림, 우유를 넣고 소스

노하우 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

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A+받은 지역간호 학교 보건 간호계획

*************91539943①학생 현황②교직원 현황직급교장교감부장교사교사행정실장주무관교육실무사상담교사조리사조리종사원계남111111.1..7여...32.31.1744 ... 계1113314111751(2)학교 환경구분대지건평운동장보통교실다목적강당급식실수량13,9738.6828,6434211교장실교무실행정실교담실문서고당직실교육정보실회의실11121111복지실위 ... 153.2153.7(2)전국 청소년 비만율 현황 (2022년)전체남자여자분석대상자수비만율표준오차분석대상자수비만율표준오차분석대상자수비만율표준오차50,45512.1%0.225

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.12.28 | 수정일 2024.12.30

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영양교육및상담 ) 노인시설 대상 노인 건강한 식생활 교육용 영양교육 매체를 개발하고자 할 때 아래의 주어진 내용이 포함되도록 교육자료

, 조리법, 양념이 중복되지 않도록 정보를 제공해주어야 한다.식이섬유가 풍부한 잡곡이나 채소를 섭취하여 변비 예방을 돕고, 단백질 필요량이 중요하므로 생선, 두부와 같은 소화가 잘되 ... 법에 근거한 의료시설인 요양병원과 노인복지법에 근거한 노인 의료복지시설인 요양원이 있다.어르신들의 기대수명은 점차 늘어나고 있지만, 질병이나 부상 없이 건강한 삶을 유지하는 기간인 ... 도 아는 것이 중요하지만 이 글에서는 노인여가복지시설에서 근무하는 시설 종사자인 사회복지사와 요양보호사를 대상으로 노인 급식에 대해 이해시키고, 영양교육을 하고자 하며, 이

방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.08

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식품영양급식경영학4공통 경영이론에 대해 설명하시오 ESG경영도입실천하는 급식조직및 기업1개선택 ESG 경영 사례의 내용을 정리하고 급식 경영적시사점 서술하시오00

를 시행해야 한다. 식품 조리와 보관에 대한 안전 기준을 준수하고 식품 안전 인증을 확보하는 것이 중요하다.-비용 관리: 급식 서비스의 비용을 효율적으로 관리하고 최적화해야 한다 ... 재료 선택과 폐기물 관리를 통해 친환경적인 급식 서비스를 제공하여야 한다. 에너지 효율적인 조리 및 식기 세척 방법을 도입하여 에너지 소비를 줄여야 한다.-환자 의견 수렴: 환자들의 ... 식품영양급식경영학4공통 경영이론에 대해 설명하시오 ESG경영도입실천하는 급식조직및 기업1개선택 ESG 경영 사례의 내용을 정리하고 급식 경영적시사점 서술하시오00생활과학과 식품

방송통신대 | 9페이지 | 9,000원 | 등록일 2023.09.15

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음식레시피-곤드레나물밥(중식)

학교급식 표준조리법? 학교유형농촌형? 학교급별초등학교? 배식방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명곤드레나물밥(중식)? 어울리는 식단 또는 행사팽이된장국, 배추겉절이, 찰보리머핀 ... 2, 부추(혹은 달래) 0.3마늘, 대파간장 0.4, 다시육수, 고춧가루, 참기름, 참깨, 들기름조리 방법1. 쇠고기는 밑간하여 볶는다.2. 당근, 표고버섯은 잘게 다지거나 민

노하우 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

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최근 급증하고 있는 사회복지시설에 대해 알아보고자 합니다. 사회복지실천현장 중 한 곳을 선정하여 설립목적, 주요 프로그램 2가지 정도를 소개합니다. 그리고 실천현장이 지니고 있는 문제점에 따른 개선방안을 주관적 측면(자신의 견해)과 객관적 측면에서 제시하세요.

하고 검사한다.식품위생법 제2조, 동법시행령 제2조에 의하면 노인요양시설은 식품위생법상의 집단급식소에 해당하므로, 1회 급식인원이 50명 이상인 경우에는 영양사 및 조리사를 배치 ... 하도록 하고 있으나 증가하는 노인인구와 소규모 요양원들에서 발생되는 부실급식의 문제방지를 위해 영양사 또는 조리사 배치에 대한 제도를 강화하여 관리감독 사각지대의 소규모 노인요양원에 대 ... 해서도 감독할 수 있도록 한다.식단이나 식사 형태에 대한 기준도 명확하지 않고 투명하지 않아 급식의 질을 평가할 수 없다는 것이 문제점으로 노인요양원 식단 표준은 성별, 연령

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.12 | 수정일 2024.07.01

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(푸드마케팅 3학년) 1. 건강기능식품, 고령친화식품, 특수의료용도식품을 구체적으로 설명하고 각 식품의 차이를 설명하시오(10점).

된 식품을 조합하여 도시락 또는 식단 형태로 구성한 것으로 소비자가 직접 조리하여 섭취하도록 손질된 식재료를 조합하여 조리법과 함께 동봉한 것 또는 조리된 식품과 손질된 식재료를 조합 ... 용도식품(표준형 영양조제식품, 맞춤형 영양조제식품, 식단형 식사관리식품 중 1가지)을 각각 한가지씩 총 3가지 제품을 선정하여 다음의 내용을 구체적으로 설명하시오(20점).1) 영양성분 ... 를 설명하시오(10점).1) 건강기능식품2) 고령친화식품3) 특수의료용도식품(1) 표준형 영양조제식품(2) 맞춤형 영양조제 식품(3) 식단형 식사관리식품4) 각 식품의 차이(1

방송통신대 | 13페이지 | 6,000원 | 등록일 2024.04.01

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운영계획

목 차Ⅰ시설개요1.소재지2.보육시간 및 운영시간3.종사자배치4.원아계획5.입소순위에 따른 입소Ⅱ보육과정 운영계획1.보육이념 및 목표2.표준보육과정에 근거한 보육과정 편성3.평가 ... 교사토요일7:30~15:30당직교사근무(통합보육)15:30~17:30야간보육교사3. 종사자배치구 분계원장보육교사연장/야간보육교사조리원조리보조원기타인 원14명1명8명2명1명1명1명4 ... . 원아보육계획구 분만0세만1세만2세만3세만4세만5세계영유아 수6명10명14명15명15명15명75명교사 수2명2명1명1명1명1명8명5. 입소순위(영유아보육법 제28조 시행규칙 제29

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.09.14 | 수정일 2021.12.18

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(급식경영학 4학년) 1. 위탁급식 전문업체 3곳을 선택하여 최근 동향을 파악할 수 있는 자료를 찾아서 정리 하시오.(21점)

LG유통이 서울공항 급식을 담당하게 되었고, 군대 급식의 품질 향상을 위하여 2002년부터는 군대 급식에도 영양사가 배치되고 민간 조리원도 배치되고 있다. 하지만 최근 들어 군대 ... 푸드 활용 특수식단 등), 대상별(어린이, 조리원, 원장, 교사, 부모) 맞춤형 급식 위생·안전 및 영양교육 프로그램을 운영 및 위생·안전·영양관리 정보 제공 및 인지도 확산 ... 법」 개정(2020.12.29.공포, 2021.12.30.시행)하여, 모든 시·군·구에 어린이급식관리지원센터를 설치하도록 하고, 영양사가 없는 어린이 급식소의 센터 등록을 의무

방송통신대 | 20페이지 | 6,000원 | 등록일 2024.09.14

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안전한 식품을 생산하기 위해서는 급식소 등 음식을 생산하는 현장에서의 위생관리가 매우 중요 하다. 식품취급자 위생관리, 식품 및 공정 위생관리, 환경 위생관리로 분류하여 조사하고 작성하시오.

다.안전한 식품을 식탁에 올리기까지의 여정은 원재료의 생산 단계에서부터 시작되지만, 소비자와 가장 가까운 최종 조리 및 제공 단계에서의 위생관리는 그 중요성이 더욱 막중하다. 급식소 ... 주제 :안전한 식품을 생산하기 위해서는 급식소 등 음식을 생산하는 현장에서의 위생관리가 매우 중요 하다. 식품취급자 위생관리, 식품 및 공정 위생관리, 환경 위생관리로 분류 ... 의 매개체로 돌변할 수 있으며, 특히 면역력이 약한 개인이나 단체 급식을 이용하는 다수에게는 치명적인 결과를 초래할 수 있다. 이처럼 식품 안전의 중요성은 아무리 강조해도 지나치지 않

방송통신대 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.09.08

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