"급식표준조리법"의 검색결과 입니다.

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급식표준조리법 학교급식조리법 CCP 세척 레시피 영양사국가고시 급식경영학 영양사현장실습 중식 단체급식관리

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"급식표준조리법" 검색결과 361-380 / 831건

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[사회복지실천론] 사회복지실천을 하고 있는 현장 중 한 곳을 선정하여 그 기관에서 이루어지는 사회복지서비스를 조사하고, 기관의 서비스별로 사회복지사가 어떠한 역할을 하는지 사회복지사의 다양한 역할을 참조하여 제시하고 이유를 설명해 보시오.

는 과거 노인복지법을 통해 일부 저소득층만을 대상으로 장기요양 관련 서비스를 실시하여 이용대상자가 제한적이었다.또한 국가로부터 지원을 받아 장기요양 관련 서비스를 제공하는 민간기관 ... 마저 극소수여서 점차 증가하는 노인돌봄 수요에 대해 충분한 서비스를 제공하는 것이 어려웠다. 이에 정부는 증가하는 노인돌봄 수요에 대처하기 위해 2007년 4월 노인장기요양보험법 ... , 종교 활동 등 가정에서 누렸던 생활을 지속시켜줄 수 있다.노인요양시설은 노인복지법에서 노인의료복지시설로 분류되고 소방시설은 특정 소방대상물 가운데 노유자 시설에 해당하여 규정

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.04.06

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진로활동 특기사항 중, 정선된 예문 19개가 탑재되어 있습니다.

하여 급식실에서 설거지하거나 천사의 집에서 혼자가 된 아기들을 돌봐주며 느낀 점을 조리 있게 설명함. 공학 캠프에서 활동에서 자발적으로 조장에 지원하여 모둠을 이끌어갔으며 모둠 간 ... 에서 밀려나지 않을지 알아보고자 신문 사설과 인터넷을 이용해 탐구를 진행함. 최근 통역 분야는 국제 정세, 법, 의료과학 기술 분야 등으로 전문화되어 있어 자동 통역기로 번역되지 않는 범주 ... 의 단어들이 다수 포함되어있다는 것과 비언어적 표현은 AI가 따라올 수 없다는 것, 표준 억양이 아니면 정확한 AI 통역이 어렵다는 것과 AI 통역사들은 할 말과 못 할 말

리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.04.05

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임상통합실습 COPD(만성 폐쇄성 폐질환) CASE A+ 간호진단4 간호과정2 중재 각20개

. 호흡곤란이 있는 환자는 모두 폐기능검사를 시행하고 호흡곤란이 없더라도 흡연, 기침, 객담 등의 증상이 있는 환자는 선별검사로 폐기능검사를 시행한다.* 검사방법으로는 폐활량법이 표준 ... - 오염 물질작업장이 존재하는 다양한 종류의 먼지와, 자극제, 연기, 대기 오염과 가정 내의 난방과 음식 조리로 발생하는 물질 등은 만성폐쇄폐질환 발생의 원인이다.- 감염감염 ... 식( ) 연식( ) 맑은유동식( ) 전유동식( V )1일 식사횟수 ( 3 )DM으로 뉴케어DM150 경관급식으로 투여. 호흡곤란으로 인해 경관급식 진행. 호흡곤란 완화 후일반식

리포트 | 49페이지 | 4,500원 | 등록일 2025.01.28

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경상남도 일부지역 향토음식의 조리표준화 및 영양분석 (Recipe Standardization and Nutrient Analysis of Native Local Foods in Gyeongsangnamdo Region)

는 현재 향토음식은 건강식으로 부각되고 있으므로 향토음식의 표준조리법과 영양성분에 대한 자료는 향토음식의 보전전승을 위하여 학교급식의 메뉴로 이용 보급되어 어린이가 선호하는 패스트 ... 을 담당할 수 있을 것에 목적을 두고 경상남도 일부지역의 향토음식인 은어밥, 애지찜, 기장어묵을 면접조사와 실험조리를 통하여 조리법을 표준화하고 영양성분을 분석하였으며, 그 결과 ... 는 다음과 같다. 3종의 향토음식의 관능평가는 5점 척도법에 의하였고, 애지찜의 냄새항목이 3점 이상인 패널요원의 비율이 66.7%로 설정기준을 충족하지 못하였으나 은어밥, 기장어묵

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.10 | 수정일 2025.06.16

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(보건영양) A형 본인이 속한 지역사회 또는 직장에서 수행하는 보건영양 프로그램 또는 사업을 조사하고

적으로 모니터링을 실시한다.② 집단급식소 싱겁게먹기 사업대상은 MOU체결 관련 기관 단체와 싱겁게먹기 시범학교로 이는 유치원, 초등학교, 대학교, 무료급식소, 종교시설, 군부대, 경로 ... 대학, 사업장 등이 포함된다.자세한 내용으로는 첫 번째로 염도계를 배부하고 사용법과 염도 일지 작성요령을 교육한다. 두 번째는 종사자 미각테스트와 함께 식단 염도 실태조사를 실시 ... 한다. 세 번째로 싱겁게먹기 교육자료와 홍보포스터를 배부한다. 네 번째로 영양사, 조리사, 업무담당자 등 관계자 사업설명회를 실시한다. 다섯 번째로 적정 염도기준과 염도일지 양식

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.18

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가족복지

훈련 프로그램 - 컴퓨터전문가, 급식조리사, 가정유아관리사아동양육 프로그램 및 서비스(1)자녀양육과 여성의 부담여성의 사회에서 고위직으로 진출이 어려운 가장 중요한 원인은 자녀양육 ... 구성원은 법적 유대 , 경제적 ,종교적 그 외에 다양한 심리적 정감으로 결합되어 있다.국내 학자들의 정의- 개인으로서의 “나”와 관계로서의 “나”의 욕구를 충족시켜 줄 수 있 ... 화와 도시화로 인한 변화- 가족구조의 변화 , 여성의 사회참여의 확대.노인 가족노인 가족의 개념일반적으로 , 우리나라의 노인복지법에서는 노인의 범위를 65세 이상으로 정하고 있

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.04.09

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(보건영양 A형) 우리나라의 보건영양 문제 다섯 가지를 제시하고(본인 의견), 각 문제를 해결하기 위한 방안을 제시

할 것을 권장하는 것이다.게다가 같은 고기를 사용하여 요리를 한다고 해도 튀기거나 찌기, 또는 굽거나 삶는 등의 조리법에 따라서 그 요리는 맛과 칼로리뿐만 아니라 영양성분까지 달라질 ... 별로 표준 체중과 예쁜 체중을 적어 정리해놓은 표를 다들 한번 이상은 본 적이 있을 것이다. 여기서 예쁜 체중이란 다른 사람들이 나를 보았을 때 예뻐 보이는 체중을 의미한다. 이러 ... 에서는 저소득층 노인들을 대상으로 영양제를 놓아드리는 사업을 실시하고 있다는 점에서 좋은 방안이라고 본다.또한, 그들을 대상으로 실행되고 있는 급식소는 일정한 시간과 날짜에 정해진

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.02

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병원식&치료식

.⑤ 튀김 등의 조리법은 이용하지 않는다.아침점심저녁간식월흰죽감자국쇠고기완자조림달 ... 병원식 & 치료식1.일반식(general diet)일반식은 보통식사로서 병원에 따라 명칭이 다르며 상식, 보통식, 표준식 등으로도 불린다. 영양소의 질과 양을 제한없이 하루 ... 다. 에너지와 모든 영양소를 유동식으로 공급하며, 주로 경구적으로 섭취하는 것이 일반적이나 경우에 따라서는 경관급식으로 줄 때도 있다.① 수분보급이 주목적이다② 열량을 비롯한 모든

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.01.26 | 수정일 2023.09.03

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어린이집 오리엔테이션 책자(총합)

성, 복어와 같은 동물성 식중독)- 화학성 식중독 : 인공적인 화학물에 의해 증상을 일으킨다.(수은, 카드뮴과 같은 중금속 등)? 식중독 예방법 (안전한 식품 조리를 위한 권장 10대 ... 프로그램1. 표준보육과정과 개정 누리과정 중심의 보육과정 운영2. ‘어린이집’만의 중점활동에 대한 철학3. 하루일과4. 연령별 연간 보육계획안 및 중점프로그램5. 취약보육 운영계획 ... 6. 평생습관교육7. 영유아적응 프로그램7-1 신입 영아7-2 재원 영아8. 연간 행사 계획안Ⅴ. 건강·급식·위생·안전관리1. 건강관리1-1 건강관리 계획1-2 건강진단1-3 필수

서식 | 62페이지 | 15,000원 | 등록일 2024.11.05 | 수정일 2025.06.03

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노인복지정책 조사 보고서

시니어인턴십노인에게 기업 인턴 연계 후 인건비 지원 계속 고용 시 기업에 인건비 추가 지원한식조리, 매장관리원, 영화관 보조원, 자동차 검사대행원 등고령자친화기업노인의 경륜을 활용 ... 이용절차① (공단 각 지사별 장기요양센터) 신청 → ② (공단직원) 방문조사 → ③ (등급판정위원회) 장기요양 인정 및 등급판정 → ④ (장기요양센터) 장기요양인정서 및 표준장기 ... 내용노인요양시설치매?중풍 등 노인성 질환 등으로 심신에 상당한 장애가 발생하여 도움을 필요로 하는 자를 입소시켜 급식, 요양과 그 밖에 일상생활에 필요한 편의를 제공하는 시설노인

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.28

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(사회복지정책론) 사회복지 정책과정론(교재 제6장 및 제7장)의 핵심 내용을 요약하고, 현재 우리나라에서 시행되고 있는 구체적인

. 우리나라 사회복지정책 수립 과정Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론부산시의 사회복지 시스템을 살펴보면 신혼부부를 위하여 출산지원금을 최대 200만원과 산후조리비를 최대 63만원 ... 까지 받을 수 있다. 기장군의 경우 가정 양육아동의 급식비와 간식비를 10만원이 든 바우처 카드를 보내주기도 한다. 연제구의 경우 다자녀 가구 전세금 대출 이자를 100만원 ... 의 확보와 배분, 정책실현 활동, 집행의 감독과 통제로 구성이 된다. 정책지침은 정책집행자가 따라야 하는 안내서, 규정, 지침, 지시 등의 역할을 하는 것으로 일반적으로 표준운영

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.22

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코로나19 특성 및 발생 동향과 코로나19 출현으로 인한 외식산업의 대응방안

화 등으로 외식산업은 음식의 제조법과 서비스를 함께 추구하는 복합 산업으로서의 면모를 갖추고 있으며, 향후에는 외식서비스 산업도 식품제조업, 소매업, 서비스업의 세 가지 성격을 함께 ... 지닌 산업으로 21세기 유망산업으로 간주된다고 하였다(영남대학교 외식산업학과, 2018).가정을 떠나 자기가 조리하는 일 없이 식사를 하는 것(음식물을 먹는 것)을 외식이라 하 ... 고 그 식사를 제공하는 것을 직업 사업으로서 하는 업계를 외식 산업이라고 하며, 외식산업은 급식주체 부문과 음료주체 부문으로 구별되고, 일반 식당은 독립식당이고 호텔, 여관, 학교

리포트 | 25페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.03.02

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장기요양기관 서식 모음집

요양기관에서 행정업무에 필요한 서식을 표준해서 모음집으로 발간 해줄 것을 지속적으로 요구하여 왔습니다.이에 공단은 2014년 3월부터 우수시설을 견학하여 서식을 수집하고 전문 자문 ... 폐업기관의 이관자료는 반환하지 않습니다.작 성 방 법 및 유 의 사 항○ 신청구분 : 해당 신청구분에 “”표시를 합니다- 장기요양급여 제공자료 공단이관 신청서: 장기요양기관 ... 습니다.④ 노인전문요양시설(구법)은 법률 제8608호 노인복지법 일부개정법률 전의 법률에 따른 기준에 의해 설립된 시설에 해당하며, 노인요양시설(현행법) 및 노인요양공동생활가정은 현행

서식 | 145페이지 | 20,000원 | 등록일 2023.01.08

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요양원 기관 이용 안내서_2024년_3년 연속 A등급 요양원 실제 사용분

식당/ 조리화장실세면장/목욕실세탁장시설121111111211● 노인장기요양보험 소개노인장기요양보험이란?고령이나 노인성 질병 등의 사유로 일상생활을 혼자서 수행하기 어려운 노인 등 ... 하는 사회보험제도입니다.노인장기요양보험 적용① 적용대상건강보험 가입자는 장기요양보험의 가입자가 됩니다.(법 제7조제3항) 이는 건강보험의 적용에서와 같이 법률상 가입이 강제되어 있 ... 습니다.(법 제12조)② 장기요양인정장기요양보험 가입자 및 그 피부양자나 의료급여수급권자 누구나 장기요양급여를 받을 수 있는 것은 아닙니다. 일정한 절차에 따라 장기요양급여를 받

서식 | 15페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.12

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초∙중∙고등학교 영양교사의 영양교육 실태와 교육 요구도 (Status and Need Assessment on Nutrition & Dietary Life Education among Nutrition Teachers in Elementary, Middle and High Schools)

의 ‘업무 과다’가 전체 27.9%로 가장 많았고, ‘표준화된 프로그램 부족’ 24.4%, ‘교육시간 할애 받지 못함’ 15.2% 순으로 선택하여 급식과교육을 병행하는데 시간 ... 집락추출법을 사용하였으며, 전국 17개 시· 도 의 초등학교 70개, 중학교 41개, 고등학교 40개의 총 151 개 학교 영양교사를 대상으로 설문조사를 실시하였다. 설문조사 내용 ... 는 ‘기타’ 의견 22.2%에 해당하는 ‘가정통신문, 학교홈페이지, 급식소게시판, 교육자료, 체력향상프로그램, 창의적 체험활동시간등’ 간접교육 방식을 가장 많이 사용하였다.2

논문 | 13페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.09 | 수정일 2025.07.11

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국가고시 영양사 시험-단체급식의 이해 요약본(조선이공대식영과)

, 외관 등 관능적 특성。 다양한 조리법 사용, 재료 중복 사용 배제。 조리시간 및 조리온도④ 영양 제공량 확인- 단체급식의 특성상 적정한 영양공급 무엇보다 중요⑤ 메뉴표 작성- 급식 ... 구입하여 조리 최소화2. 표준레시피 = 표준 조리법# 표준레시피의 장점① 일관된 품질 제공 ⇒ 음식의 양·질적 표준 제시② 음식 원가와 판매가격을 정확하게 산출③ 조리원 훈련 ... 용이④ 1인분량에 대한 영양소량 산출⑤ 정확한 식수 계산으로 손질 줄임⑴ 표준레시피의 구성요소- 식재료명, 재료량, 조리법, 총생산량, 1인분량,배식방법, 음식분류코드- 전처리 및 조리

시험자료 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.04.25

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단체급식이론-요약

맞추기 쉬움- 식재료 가격변화에 따라 메뉴 융통성있게 수정- 다른 급식체계에 비해 냉장, 냉동공간↓③ 단점- 피크타임에 인력 집중요구→ 인력관리어려움- 숙련된 조리원 필요- 수요 ... 가 많은 시간에 업무편중→작업스트레스- 노동생산성↓, 인건비↑2) 중앙공급식급식체계① 특징- 지역 내 가까운 급식소 묶어 공동조리장에서음식생산→ 1인분 혹은 대량으로 담아 →단위 ... 생물, 관능적↓- 보온기구, 운반차량 필수3) 조리저장식급식체계① 특징- 음식의 생산과 소비가 분리- 조리-냉장, 조리-냉동, 수비방식② 장점- 계획적인 생산- 서비스인력 효율

시험자료 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.23

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단체급식관리 기말고사 정리

지시사항상자형 보다 가독성 떨어짐, 온도와 시간 정확히▶ 레시피의 표준화 : 특정 음식을 급식소에 맞도록 “맞춤작업”을 하는 과정- 레시피 표준화 작업 절차① 각 식재료의 상대 ... 까지 계속됨- 자동 온도조절 장치 이용- 표준레시피에 조리온도 기재- 온도계를 사용하여 품온(식품의 온도) 측정- 육류의 여열조리(남은 열로 조리, carry-over cooking ... ) 계란ommissary): 조리한 음식을 중앙조리장에서 멀리 떨어진 곳의 단위 급식소로 운반하여 제공하는 방식운반 시 적온 유지 기구 or 차량 이용③ 조리저장식 급식체계(Ready

시험자료 | 29페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.12.01

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단체급식 파트 요약정리

*표준레시피 구성요소식재료의 이름과 재료량, 조리법, 총 생산량 및 1인분량, 배식방법식재료 이름과 재료량 : 식재료의 양은 무게, 부피 단위로 기재, 식재료에 따라 가식부율이 다르 ... 표준레시피급식소에서는 메뉴가 상품의 역할을 한다. 단체급식에서는 질, 양, 원가, 시간을 효율적으로 조절하기 위한 수단으로써 급식소의 상황에 맞는 표준레시피를 사용하고 있 ... 나 조리과정에서의 손실까지 포함된 분량이다. 가식부량은 고객에게 제공되는 양)조리법전처리 및 조리방법은 조리 순서에 따라 명확하고 구체적으로 서술하는 것이 좋다. 또한 식재료

시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.15

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급식경영학 성공적인 경영의 기준 효과성, 효율성, 혁신성

어 조리 스킬이 부족하거나 인력이 부족하여도 손쉽게 조리할 수 있으며, 조리법의 표준화를 통해 급식소마다 균일한 품질의 음식을 생산할 수 있다는 장점이 있다. 또한 식재료의 전처리 ... 을국류, 당류, 반찬류 등 냉장·냉동 제품이 단위급식소에 공급되고 있으며 이러한 제품은 단순 가열 및 해동, 희석을 통해서 바로 사용할 수 있다. 따라서 조리법을 단순화할 수 있 ... 콩닭’, ‘해변으로 가요’ 케이크, ‘개구리 버거’ 등 독특한 이름의 메뉴가 많다. 또한 나트륨, 당 저감화를 위한 노력도 적지 않다. 볶음 보다는 데치거나 삶는 방식으로 조리법

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.14 | 수정일 2020.09.14

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