"급식표준조리법"의 검색결과 입니다.

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"급식표준조리법" 검색결과 481-500 / 830건

간호와 영양, 병원식 현황보고서

은 식품선택, 튀김 등의 조리법 금지, 흰 살 생선, 다진 쇠고기, 각종 죽류, 수란, 달걀찜, 반숙, 익힌 채소 사용하고, 삼키기 어렵거나 구강이나 인두의 장애, 구강이 극도로 예민 ... 한 식사를 말한다.치료식은 질환별로 다른 형태의 식사이며 영양소가 조절되는 식사이다.또한 질병으로 손상된 장기기능의 회복을 위해 영양소를 조절한 식사법이다.병원식의 종류로는 크게 상식 ... 해 씹을 수 없는 환자에게 사용한다.세 번 째 유동식은 수술 또는 금식 후 일시적으로 소화기능이 약해졌을 때 처방되는 식이로 대부분의 영양소가 부족하게 되므로 단기간만 급식

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.10.25 | 수정일 2021.01.12

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유치원과 어린이집 차이점

이 보유∙관리하고 있는 정보를 공시해야 한다. *영유아 보육법설립 절차의 차이점유치원어린이집입지조건 및 구조입지조건교지규모급식시설 설비 기준구조 및 설비기준 (시설면적, 보육실 ... 에 있는 어린이집의 경우, 유치원과 같은 건물에 설치되있는 경우 같은 건물에 있는 조리실을 사용할 수 있다. 사업주가 직장 어립이집을 설치한 경우로서 집단 급식소를 운영하는 경우 ... 유치원과 보육시설의 차이점유치원과 보육시설의 차이점설립 절차의 차이점시설 설비 기준의 차이점분류유치원보육시설목적유아를 교육하고 적당한 환경을 주어 심신의 발육을 조장(교육법 제

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.04.27

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지역사회 간호 생애주기별 사업과 추진방향

◆ 국민건강증진종합계획(Health Plan)이란?국민건강증진법 제4조에 따라 국민의 건강증진 및 질병예방을 위해 5년마다 수립하는 국가 차원의 건강증진 로드맵으로, 포괄적 건강 ... ?산후 건강관리강화?산전?산후 진찰 표준 가이드라인 개발?보완?표준 산전?산후 진찰서비스 반영된 산모수첩 제작, 배포② 고령임신 및 고위험 임산부 건강관리 강화 및 공적 지원 확대 ... 중 보건소 등록 임부를 대상으로 철분제 보급.?고령산모 등에 대한 엽산제 지원?산모?신생아 도우미 지원사업 확대:가정에서의 산후조리 비용부담으로 적절한 산후관리를 받지 못하는 취약

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.01.31

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유동식만들기(식이요법, 유동식만들기실습, 유동식만드는방법, 실습결과및고찰, 반성및소감)

[실습1] 유동식 만들기1. 완성된 음식 1인분 중량 및 눈대중치(부피로 표시) 표기2. 만드는 법3. 결과 및 고찰(반성 및 소감)< 수술 전 후의 식사>◎ 반성 및 소감1 ... . 완성된 음식 1인분 중량 및 눈대중치(부피로 표시) 표기◆ 유동식수술전후의 식사요법, 유동식 만들기 실습 비율죽중량배합비환 산조리된 것의 양쌀(g)물(g)(%)(g)미 음12 ... .530052505 부 죽25310102507 부 죽4537515300전 죽6037520300밥100125-250수술전후의 식사요법, 유동식 만들기 실습 비율죽중량배합비환 산조리된 것

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.08.26 | 수정일 2016.03.02

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급식경영학4A)전국적으로어린이급식관리지원센터를설치운영관한다음의사항조사하여보고서작성0k

방문교육과 영양교육을 병행위생관리지원의 경우 조리종사자를 대상으로 집단급식소 위생관련 법적기준에 대한 정보를 알려주고 주방기구의 살균·소독방법, 식재료의 올바른 냉장· 냉동보관방법 ... 가 증가하고 있다. 어린이급식관리지원센터에 관한 다음의 사항을 조사하여 보고서를 작성하시오.1) 어린이급식관리지원센터 설치의 법적 근거, 운영 현황 및 주요 기능(20점)2) 어린이 ... . 그 중 어린이급식관리지원센터 설치의 법적 근거, 운영 현황 및 주요 기능과 어린이급식관리지원센터의 영양관리지원 사례에 대해 전반적으로 살펴보기로 하자.Ⅱ. 본 론1. 어린이급식관리

리포트 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.03.20

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우리나라 병원 급식의 현황과 임상영양사(제도)에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오.

다.마지막 비교적 인건비가 싼 지역과 규모가 작은 급식소에서는 상당히 효율적인 급식체계이다.2) 중앙공급식 급식체계지역적으로 인접한 몇 개의 급식소를 묶어서 공동조리장을 두어 그곳 ... 에서 대량으로 음식을 생산한 후 1인분씩 담아 운송하거나 대량으로 인근의 급식소로 운송하여 이곳에 음식의 배선과 배식이 이루어지는 방식이다.3) 조리저장식 급식체계음식을 조리된 형태 ... ) 조합식 급식체계(편이식 급식체계)전처리 과정이 거의 필요하지 않은 가공 및 펀이 식품을 식재료로 대량 구입하여 조리를 최소화하기 때문에 저장, 조림, 가열, 배식의 기능

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.10.15

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단체급식관리3C) 우리나라 영유아보육시설 급식의 현황과 식단의 특성을 조사하여 보고서를 작성하시오0k

거부 등의 문제를 일으키기 쉬우므로 조리법이 매우 중요하다. 냄새가 진한 것, 신맛이 강한 것, 짠 음식, 질감이 미끄러운 음식은 기호도가 낮으므로 유의한다.3. 영유아보육시설 ... 여 공급하되, 영유아 100인미만을 보육하는 시설의 경우에는 인근 보육정보센터, 보건소 및 「어린이 식생활안전관리 특별법」 제21조에 따른 어린이급식관리지원센터 등의 영양사 지도 ... 을 세워 실행하여야 함급식은 보육시설에서 직접 조리하여 공급하는 것을 원칙으로 함 (시행규칙 제34조)※시설 내에서 조리가 불가능 할 경우 그 사유와 대안을 마련하여 시장·군수·구청장

방송통신대 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.09.16 | 수정일 2015.09.21

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2014년2학기 방통대 식품영양과 [단체급식관리과제 A형] 우리나라 아동복지시설 급식 & (결식)아동급식제도.

의 메뉴관리 수준을 분석한 결과, ‘급식 및 간식 제공 관련 정보 공개’(전 65.0%, 후 93.1%, p < 0.001), ‘표준 레시피(혹은 조리지침서)보유’(전 17.5%, 후 ... 급식의 현황과 (결식)아동급식(제도)-목차-Ⅰ. 서론Ⅱ. 아동 복지 시설의 급식 현황1. 어린이급식관리지원센터의 뜻과 등장배경2. 법적 근거1) 설치, 운영2) 법인 또는 위탁 ... ) 설치‧운영 근거 : 「어린이 식생활안전관리 특별법」제21조제1항- 시·도지사 또는 시장·군수·구청장은 어린이에게 단체급식을 제공하는 다음 각 호의 급식소에 대한 위생 및 영양

방송통신대 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.12.16

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의약품정책

) 식에서는 범정부적 식중독예방 차원으로 위생지도?점검은 물론 급식소등에 사용하는 지하수 및 식재료와 조리한 음식물, 식수 등에 대한 수거검사와 함께 교차오염이 우려되는 도마, 칼 등 ... 조리기구 및 종사자의 손 등에 대한 오염도 조사(Swab Test)를 병행 실시하여 급식환경 전반에 대한 근본적인 개선이 이루어지도록 추진하고 적발된 업소는 개선조치가 이루어질 ... 성을 제고하고, 원료의약품의 품질강화를 위해 의약품 허가 신청시 식약청에 원료의약품을 등록하도록 하는 등 안전하고 유효한 의약품 공급을 위한 방향으로 약사법을 개정하고자 한다. 이

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.08.02

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요양 보호사 과정 표준 교재 썸머리

요양보호사 양성표준 교재섬머리ver 1.0신정민/Abiture74@hanmail.net 2017/03/요양보호사를 준비하시는 모든 분들에게 본 요약집이 도움이 되길 기원 ... 복지시설의 개념: 여가 및 치료서비스 제공나. 노인복지시설의 유형: 생활 시설과 이용시설(1) 생활시설A. 노인주거복지시설: 약간 건강양로시설(입소 급식, 편의 시설 제공)노인공동 ... 생활가정(가정과 같은 주거여건, 급식, 편의 제공-10명 미만)노인복지주택(분양, 임대, 주거편의, 생활지도, 삼당)B. 노인의료복지시설: 건강이 안 좋은.노인요양시설(치매 중풍 등

시험자료 | 73페이지 | 10,000원 | 등록일 2017.03.27

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보육시설 평가인증 제도와 유치원 건강교육평가에 대한 이해

보육시설 평가인증 제도와유치원 건강교육평가에 대한 이해목차1. 보육시설의 평가인증(1) 건강과 영양 영역① 청결과 위생② 질병관리③ 급식과 간식④ 일상적 양육(2) 안전① 실내 ... 의 상호작용을 통해 평가인증지표 중 상호작용과 교수법 영역의 일상적 양육부문에서도 이루어진다.- 건강과 영양관리, 안전관리에 대한 평가는 건강과 영양영역, 안전영역 지표를 통해 ... 과 위생, ?질병관리, ?급식과 간식, ?일상적 양육에 초점을 두고 보육시설내의 공간의 청결과 위생, 영유아의 위생적 생활습관 지도, 몸이 아프거나 다친 영 유아에 대한 적절한 대책

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.07.05

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[아동건강교육A형 2017년]만 3세를 위한 영양교육을 계획하시오(교육목표, 누리과정 내용, 교육내용, 활동계획안 예시)-아동건강교육A형 과제물 레포트 만 3세를 위한 영양교육(아동건강교육)

하도록 하는 내용으로 구성되어 있다. 그리고 이와 함께 바른 식사 예절을 알고 실천할 수 있도록 하는 식사예절의 교육도 포함한다. 0세에서 2세까지는 표준보육과정에 의해서, 그리고 3세 ... 에서 5세까지는 누리교육과정으로 건강교육의 목표가 설정되어 있는데, 각각의 목표를 살펴보면 다음과 같다.표준보육과정만 2세 미만만 2세1수준2수준3수준4수준음식을골고루 먹는다.편안 ... 세를 위한 영양교육의 내용목표교육 내용음식을 골고루 먹는다.? 다양한 음식을 먹어 볼 수 있는 기회 제공? 유아가 거부하는 음식의 조리 방법을 다양하게 함? 올바른 식사 지도적당량

방송통신대 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.03.24

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급식경영론,단체급식 사례조사,영•유아 단체급식,해외 급식 사례,영국, 미국, 프랑스의 아동급식 지원 체계

학교 급식법 제정 이 후 초등학교를 시작으로 중 , 고등학교 더 나아가 유아교육기관까지 확대 1981 영 • 유아 보육법 개정 1991 역사 관련 규정 국내 : 개괄적 지침만 존재 ... 하며 세부 규정이나 지침 없음 외국 : 급식 , 간식의 영양적 요구 충족에 대한 규정 , 위생 기준의 준수 , 조리사 배치 등 의무화 , 영양교육 , 식습관 형성 과정을 보육과정 ... 모색방안 ( 1 ) 센터 설립 어린이 급식관리 지원 센터 : 식품의약품안전청이 2008 년 부터 [ 어린이 식생활안전관리 특별법 ] 에 근거 설립 업무 2013 년 3 월

리포트 | 31페이지 | 4,000원 | 등록일 2014.04.26

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외식산업 육성 및 한식세계화

별 경쟁을 통해 외식산업 활성화를 기대해 볼 수 있을 것이다.넷째, 외식상품의 효율적 개발, 품질 향상과 국제표준의 확보를 위해 외식상품 표준화가 추진된다. (외식산업 진흥법, 2 ... 보완할 점? 외식산업 진흥법에서 농어업 연계 강화부문의 관련 하위법령이 모호함? 예산에 대한 제대로된 사용이 이루어지지 않은 한식세계화 사업? 결식아동 지원예산으로 추진한 한식 ... 세계화 사업? 성과에만 급급한 한식세계화추진단 때문에 정통한식이 위협받음? 고유명사 브랜딩 정책이 빠져있다.1. 서론1) 외식산업이란?가정을 떠나 자기가 조리하는 일 없이 식사를 하

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.02.24

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작업관리 피피티

함을 지향 급식작업원의 업무를 조직화하고 공평한 업무의 분담이 이루어지도록 고려2. 영양사가 해야 할 작업관리 1) 작업관리에 대한 전반적인 이해식단작성, 조리작업의 표준화, 교육 ... 관리 2) 조리작업의 표준화와 교육훈련각 급식소의 상황에 적합한 작업의 표준화 작업의 표준화를 위해 작업의 표준 교본을 근거로 작업원에 대한 교육과 훈련이 필요2. 영양사가 해야 ... 훈련 작업개선, 설비개선, 작업시간의 축소, 적정요원의 확보 식단작성과 조리기술을 비롯한 급식관리 전반의 이해 경영학, 생산관리, 작업관리에 관한 지식축적2. 영양사가 해야 할 작업

리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.11.08

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영유아의 식생활에 있어 나타나는 문제행동을 4가지 이상 제시하고 각각의 지도방법을 설명하시오.

가 늦어졌거나 음식물의 조리법이 한쪽으로 치우치거나 실패했을 경우 편식 행동의 원인이 된다.둘째, 유아기 편식은 생리적ㆍ심리적 요인에 원인이 있다. 유아가 먹는 것에 대해 억지로 강요 ... 가족의 건강을 위협하게 된다. 유아기는 아직 식습관이 형성되는 시기이므로 가족의 협력과 교육기관에서의 집단 급식을 통해 교정할 수 있다. 유아가 안 먹으려는 하는 음식을 강제로 먹이 ... 수 있다. 전 세계적으로 소아비만 인구가 급격하게 증가하고 있으며 우리나라에서도 식습관의 서구화와 신체활동의 감소로 소아비만이 급격히 증가하고 있다. 표준체중의 20%를 넘

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.02.27

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(급식 경영학 A + 자료) 어린이 급식 관리 지원센터 설치의 법적 근거, 운영 현황 및 주요 기능(20점) 어린이급식관리지원센터의 위생관리지원 사례(10점)

센터 설치의 법적 근거, 운영 현황 및 주요 기능 (20점)2) 어린이급식관리지원센터의 위생관리지원 사례(10점)1.서론세상에서 가장 듣기 좋은 것은 자식의 책 읽는 소리이고 세상 ... ) 어린이급식관리지원센터 설치의 법적 근거우리의 학교급식 역사는 길지 않다. 1953년 구호 급식으로부터 시작하여 보릿고개 시절, 최소한 어린 학생들의 먹는 일만큼은 해결해 주기 위해 ... 한 발달을 도모하고 국민 식생활 개선에 기여” 함을 명시한 학교급식법을 개정하여 학교급식 발전의 제도적 기틀을 마련하였다. 이후 정부는 86아시안게임, 88올림픽 유치로 체육부

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.05.23

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식품기사시험 식품위생학 정리

안전단계,10 ^{ 8}인 때 초기 부패의 단계생균검사(SPC)- 검체를 적당 희석하여 1평당 30~300개 범위의 평판선택 및 균수계산- 표준한천평판배지, Breed법이 대표 ... 적 검사법, 35CENTIGRADE에서 24~48시간 배양정량시험(대장균의 최확수, Most Probable Number, MPN)- 검체의 각 단계별의 연속한 동일 희석액을 몇 개 ... , 난류 및 가공품, 어패류, 튀김류, 어육연제품, 식중독 발생건수 가장 많음- 클로스트리디움 보툴리눔: 충분하게 가열살균 후 밀봉저장한 식품(통조림 등)식중독 발생동향- 급식

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.04.13

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외식의 원가관리 개념과 식재료 원가관리

한 원가는 식음료 급식을 위한 식재료의 구입방법, 보관과정, 생산과정, 판매과정에 따라 원가를 달리할 수 있다. 따라서 식당경영에서 원가관리는 경영 그 자체라고 말할 수 있다.1 ... . 원가관리의 개념원가관리라고 하는 것은 원가의 표준을 설정하고 원가발생의 책임소재를 명백히 하여 원가능률을 증진시키는 것을 말한다. 효율적 원가관리의 방법 중 하나는 최대의 이윤 ... 기 때문에, 식음료 원가는 메뉴음식을 조리, 판매, 서비스를 위하여 소비된 경제 가치로 정의할 수 있다. 그리고 직원들에게 제공되는 임금, 급료, 그리고 수당과 같은 생산을 위하여 소

리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.10.17

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노인 간호 지역노인시설 PPT 입니다

의 차이 구분 요양 병원 요양원 법적 근거 의료법 노인복지법 개념 정의 30 인 이상 수용시설 , 장기요양을 요하는 입원 환자에게 의료목적 치매 , 뇌졸중 등 노인성 질환으로 인한 ... 심신의 상당한 장애로 도움 , 일상생활 편의 제공 서비스 내용 노인성 질병의 치료하거나 예방 거동이 불편한 자에게 세면 , 배설 , 목욕 등의 신체 활동지원과 조리 , 세탁 등 ... . 노인 복지시설의 종류 1 ) 노인주거복지시설 시 설 설 치 목 적 양로시설 노인을 입소 시켜 급식과 일상생활에 필요한 편의를 제공 노인공동 생활가정 노인들에게 가정과 같은 주거여건

리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.04.20

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