"급식표준조리법"의 검색결과 입니다.

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"급식표준조리법" 검색결과 701-720 / 830건

[통계]식중독과 온도, 그리고 학교급식간의 통계분석(상관분석과 회귀분석)(엑셀)

법이 1996년 12월30일에 바뀌면서 공동조리시설을 이용한 학교급식이 가능하게 되었고, 사회 환경의 변화에 따라 외식의 빈도도 높아짐으로써 대규모 식중독 사건이 발생 할 수 있 ... 3. 식중독 발생자 수가 갑자기 증가한 이유는 무엇인가?▣연도별 고등학교 급식학생 비율과 식중독 발생자 수▣상관분석▣산점도와 추세선▣회귀분석4.종합분석 및 평가5. 느낀점 및 한계 ... 는 것을 알 수 있다.▣회귀분석요약 출력회귀분석 통계량다중 상관계수0.285538결정계수0.081532조정된 결정계수-0.02052표준 오차2770.263관측수11분산 분석자유도제곱합

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.04.01

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식품관련 각종 법규 및 제도

식품관련 각종 법규 및 제도【목 차】1. 식품관련 각종 법규 및 제도2. 식품 위생법 및 식품공전3. 공업표준화법과 KS4. ISO규격과 CODEX규격5. FDA규격6 ... 까지 직?간접적으로 관련 있는 법령은 식품위생법, 공업표준화법, KS(품질인증제도), ISO규격과 CODEX규격, FDA규격, HACCP제도, PL법, Recycling법, 축산 가공 ... 처리법, 보건범죄단속에 관한 특별조치법, 학교급식법, 수산업법, 환경보전법, 주세법, 먹는물관리법, 인삼 산업법, 농산물검사법, 수산물검사법, 농약관리법, 특별조치법, 오폐수

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.01

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제조물책임법 연구

, 단체급식, 중소기업 및 상장 대기업제조물 책임법 사례 | 식품관련 제조물 책임법식품관련 제조물 결함제조상의 결함 원재료 / 조리상의 결함설계상의 결함 점포 설계 / 메뉴 개발 ... 제조물 책임법 및 사례 조사 발표 - 식료품 관련 사례를 중심으로 -제조물 책임법이란 무엇인가? 2. 제조물 책임법 사례 3. 제조물 책임법에 따른 변화1-1 제조물 책임법 ... 의 정의 1-2 제조물 책임법의 도입 1-3 제조물 책임법의 내용제조물 책임법이란 무엇인가? | 제조물 책임법의 정의* PL제도는 제조물 결함에 의해 소비자 또는 제 3자의 생명, 신

리포트 | 35페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.03.24

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유아의편식교정

하게 이루어지고 있는데 특히 「식품의약품안전청 영양평가과」에서는 영유아 단체급식의 표준식단이라는 웹사이트를 운영하며 교육기관이나 부모들에게 다양한 정보를 제공하고 있다.유아교육기관(보육원 ... 들, 보육환경에 더 큰 영향을 받게 된다. 또한 보육시설은 영유아보육법 시행규칙에 따라 6개영역의 보육내용(보육의 기본원칙, 보육계획의 수립, 영양관리, 건강관리, 안전관리, 보육 ... 는 과정-충치 예방법-플래시노래[치카치카 하얀이]-동영상[치카치카 이를 닦아요]93. 편식-편식의 문제점-골고루 먹는 방법-플래시노래[나쁜습관을 고쳐요]-동영상[세쌍둥이 이야기]104

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.11.14 | 수정일 2017.03.28

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[패스트푸드][식품첨가물][햄버거][맥도날드]패스트푸드의 개념, 패스트푸드의 영향, 식품첨가물과 패스트푸드의 이용 실태 및 맥도날드의 판매전략 사례, 피자헛의 판매전략 사례, 롯데리아의 판매전략 사례 분석

에서 식품 구매, 급식의 생산 방법 등을 표준화하여 운영 방침을 개발한 후 가맹점을 모집하여 제품의 독점 판매권을 부여하고, 표준 시설을 설비해 주는 체인 시스템으로 관리 운영 전반 ... . 최상의 원재료로 정확하게 조리3. 맥도날드만의 특별한 서비스4. 새벽까지 계속되는 마감준비5. 맥도날드만의 특별한 가치6. 철저한 안정성 관리Ⅶ. 피자헛의 판매전략 사례Ⅷ ... 의 규격화, 시스템화, 매뉴얼화에 의한 표준화를 실현하는 경영기법이다. 이러한 경영기법을 도입한 패스트푸드 체인점은 음식의 질(quality), 고객에게 친절한 서비스(service

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.08.31

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HACCP 대하여

급식 및 외식산업에서의 HACCP7. HACCP 전망과 개선점8. 참고문헌및 사이트새로운 식품위생 관리기법인 HACCP 제도(위해요소 중점관리 제도)가 1995년 우리나라에 도입 ... ) HACCP 특징HACCP은 식품안전성 보장을 위한 예방관리체계로 기존의 유량제조기준(GMP)과 위생표준운영절차(SSOP)의 기본적 여건 위에서만 효과적으로 작동한다.GMP(good ... , 훈련계획: 교육목적, 교육대상자, 교육내용 및 스케줄(법적교육시간 포함) 등- HACCP팀 교육 계획- 영업자 및 종업원의 교육, 훈련 기록 이력- 기타 필요한 사항⑦미검사품 및

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.12.13

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김치의 세계화-8차 한글

방법의 표준화2) 김치의 명품화 및 문화상품화3) 해외 진출 확대와 외국 사례 벤치마킹4) 외국인 입맛에 맞는 퓨전김치 개발5) 김치관련 법의 제정6) 전문 인력의 양성Ⅳ. 結論Ⅴ ... 측면(2) 식품 기업의 영세성과 식품 안전의식 결여(3) 식품행정의 비효율(4) 종합적인 식품 정책의 부재(5) 외국인이 받아들이기 힘든 김치의 특징Ⅲ. 김치의 세계화 방안1) 조리 ... 이라고 할 수 있다. 슈퍼마켓이나 편의점에서 한국산 김치를 쉽게 찾아 볼 수 있으며, 학교 급식으로 김치 볶음밥이 나올 정도이다. 월드컵 공동개최와 한류 드라마의 영향으로 한국

리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.03.29

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[식품영양]식생활 평가(영양상태,신체상태)

,1 이하, 바람직)..PAGE:19최적의 건강을 위한 식단관리영양 공급적절? ; 5가지 기초식품군,30가지의 다양한 재료, 적당한 양조리법의 다양화식사 준비자에 따른 조리법과 시간 ... ..PAGE:1식생활 평가김승민..PAGE:2영양상태 평가신체계측 : 표준치 대비--성장(어린이발육상태판정), 구성성분의 비율 측정(비만 판정)생화학검사 : 혈액/소변--영양소 ... : 제지방성분(체단백)vs 체지방 성분(생체전기저항법),피부두겹 집기(캘리퍼)체격지수 : 비만도, 체질량지수, 허리엉덩이둘레비..PAGE:4체격지수체중, 신장 계측치⇒비만, 수척

리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.04.23

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[식생활과 문화특론] 전시회 참관기

, 기타 디저트류 등② 국제조리기계전 및 단체급식우수기자재전③ 국제호텔 & 레스토랑 산업전 - 식기, 식품용기, 테이블웨어, 호텔내 비품, 설비, 시스템④ 식품포장 전시회 - 포장 ... 하고 상당히 표준화된 맛을 가지고 있는 생막걸리를 출시하면서 걸죽하고 부드러운 장수막걸리에 도전중이다. 우리가 알고 있는 유명한 막걸리 외에 여러 중소형 막걸리 브랜드들을 볼 수 있 ... 는 법이라든가 막걸리에 어울리는 상차림등도 자세히 알고 싶었는데, 위에 사진처럼 모형만 있을뿐 이었다. 주말이라서 그런 건지 전시만 되어 있는 건지 궁금한 것을 물어보고 싶

리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.03.30

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유가공

(Butter)유지방을 부리하여 유지방 80%이상, 수분 16.6%이하로 한 것 (1) 종류 1) 무염버터 : 식염을 첨가하지 않은 것 - 제과용, 조리용, 심장질환자 급식용 2) 가염 ... , 등 ② 평량 , 저유 : 평량 푸 냉각저유조에 저장 ③ 여과, 청정화 : 이물질 여과 후 백혈구, 체세포, 미생물 등 은 청정기로 원심 분리해서 여과2. 시 유2) 표준 ... , 우유조직의 연성화, curd tension을 감소시켜 소화기능 향상 4) 살균과 멸균 ① 저온장시간 살균법(LTLT) : 61∼63℃ 30분 유지, 우유, 크림, 쥬스 살균

리포트 | 33페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.14

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[경영전략]외식산업 현황과 CJ푸드빌의 경영성공전략

은 늘어날 전망이다.⑧ 매뉴얼화매뉴얼은 대량생산, 판매를 가능케 하고 인력절감에도 기여하고 원가절감, 품질균등화, 프랜차이즈를 추진하는 데에도 필요하다. 또한 표준화된 조리법을 쓰기 때문 ... 외식서비스 기업이 되기 위해 더욱 적극적인 해외시장 진출을 시도할 계획이다.(2) 업종CJ 푸드시스템의 업종은 식재유통사업, 위탁급식사업, 컨세션사업 등 다양한 FOOD 서비스 ... 의 대기업들이 본격적으로 외식시장에 진입하였다. 또한 대기업의 참여로 단체급식시장은 외식산업의 한 축을 형성하면서 고성장을 하였다. 특히 90년대 외식산업이 자영업 현태의 소규모 외식

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.02.14

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[품질경영] 대한항공 기내서비스

, 일본, 등 세계 각지에서 35명의 조리사가 참여해 다양한 한식 조리법 실습 교육을 받는 제도가 있다. 비빔밥, 갈비찜과 같은 메인 메뉴, 반찬류, 미역국은 곡류에 이르기 다양 ... 한 한식 메뉴 조리법 전수에 중점을 두고 진행된다. 1998년 시작되어 온 교육은 그 동안 과정을 수료한 교육생은 300명이 넘는다. 특히 교육 수료생들은 과정 이수 후 대한항공 ... 다.대한항공은 2003년 국내 최초로 단체급식부문에서 "제1호 우수 HACCP관리업체"로 인증 받아 기내식을 위생 면에 있어서 국제 규격에 손색없게 제조해 내고 있다.㉲2년

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.02.09

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영양상태 사정방법

)- 식품공급상황 : 식품수급실태, 식품가격과 계절변동, 식품구매여건, 식품광고, 식품강화,식품구매지원 및 급식프로그램- 식생태조사 : 사회경제적 상태(소득수준, 교육, 주거환경 ... 적 불편을 주지 않음.-- 측정비용이 저렴하고, 표준화된 기술만 사용하면 측정자료가 면밀하고 정확-- 신장, 체중, 두위, 팔근육 둘레, 피부 두겹 두께를 측정-- 기준치의 선정 ... 적 평가 방법>? 24시간 섭취 회상법(24-Hour Recall Method)- 24시간동안 섭취한 모든 식품과 음료를 기억하여 기술- 식사섭취량을 측정하여 현재 또는 근래의 식품

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.24

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[지식경영] 주식회사 놀부

에 근무경영다브랜드 해외진출외식산업의 전망메뉴 트렌드의 변화웰빙디저트, 음료의 웰빙식재료, 조리법 다양화HMR 테이크아웃마케팅 트렌드의 변화브렌딩화체험마케팅국가대표 한식 프렌차이즈 ... !!한식의 과학화와 표준화를 제시 국내 한식산업 중 유일한 흑자기업 경력 - 3년 연속 한국 프렌차이즈 종합대상 - 2002 부즈앨런 지식경영대상 한식업계 국내 평정, 이젠 세계가 주 ... 년 중앙공급식 주방(C.K.)준공 1998년 한국프랜차이즈 대상 수상 2001년 한국프랜차이즈 대상 수상 2002년 ISO9001 인증 획득 2003년 한국서비스품질우수기업 선정

리포트 | 40페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.02

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단체급식 식당 및 매점 원가절감 방안

도 단 가식사품질 관리체계 구축유 지원인분석맛/모양/제공방법/횟수 실험조리→개선 포세카표준 레시피 수정특선메뉴 조정 확대기호도 만족도가 높은 메뉴에 대하여 지속적인 맛 증진 노력A ... 단체급식 식당 및 매점원가율 관리 ]2007.04Copyright © by TAEHWAN PT All rights reserved.목 차식당 원가율관리 매점 원가율관리 통합 식 ... 까지의 고객메뉴 선호도. 7) 갑사측 출력인원. 8) 갑사출력외 기타추가 인력감안. 9) 평소출력인원대비 식수인원비율. 10) 점장,조리실장,영양사 협의에 의한 산출.식수예측시 고려

리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.12.07 | 수정일 2019.06.18

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[영양사]임상영양사

1.영양사의 정의 및 활동 분야영양사란 질병예방과 건강증진을 위해 급식관리 및 영양서비스를 수행하는 전문인을 말한다.한국 표준 직업분류에는 보건의료전문가중 영양전문가로, 건강증진 ... 관리, 조리작업관리, 배식관리, 퇴식 및 식기 세정 소독관리, 위생관리, 급식시설 및 기기관리, 인력관리, 급식경영 관련 업무를 수행하고 있으며, 영양서비스 직무로 영양상태평가 ... 확대될 전망이다.3.임상영양사의 정의의료 관련 기관에서 질병의 치료와 예방을 위하여 급식과 영양관리를 담당하며 영양 치료를 수행하는 자로서 일반 및 특별 치료식의 조리를 계획 감독

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.23

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1950-1960년의 한국인의 의식주 생활

냉장고 액정화면에서 인터넷에 접속, 생일잔치에 필요한 재료와 조리법을 다운로드받는다. 재료는 클릭 한번으로 인근 백화점 식품코너에 자동으로 주문되고 반시간도 안돼 배달됐다. 조리준비 ... 에서 활동 중이던 가수 윤복희의 귀국과 함께 상륙하여 1968년에 유행하였고, 미니 스커트와 함께 롱부츠가 유행하였다.- 食生活광복 직후 극빈 상태에서 정부는 1950년 2월 양곡관리법 ... 후반까지 여전히 50%수준을 유지해 빈곤의 문제는 해결되지 못하였다.보건사회부는 60년대 초에 한국인 영양 권장량을 처음으로 마련하였는데 표준 영양 권장량은 25살 남자를 기준

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.10.12 | 수정일 2023.09.27

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[외식산업][외식업][음식업][음식점][메뉴][프랜차이즈]외식산업(외식업)에 관한 고찰(외식산업(외식업) 개념, 외식산업(외식업) 성격, 음식업창업 필수요건, 메뉴의 종류, 패스트푸드, 프랜차이즈, 양극화의 심화)

, 객차이점외식 산업은 요식업을 표준화, 매뉴얼화, 시스템화하여 기업화시킨 형태이다.Ⅲ. 외식 산업의 성격점포의 위치가 우선으로 하는 입지산업낮은 원가율의 고부가 가치 산업표준 ... 화 (STANDARDIZATION) 단순화(SIMPLIFICATION), 전문화(SPECIALIZATION)의 구축을 전재로 하는 산업식품, 유통, 호텔, 급식산업의 최종산업인 최종 예술 ... (Event)화 할 수 있는 메뉴를 개발하는 것이 중요하다. 고객에게 음식의 조리과정을 보여 주어 고객으로 하여금 기다리는 시간의 지루함을 달래고 재미를 주는 이벤트 메뉴는 이제는 메뉴

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2007.12.27

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가족정책과 서비스

, 여성가장훈련프로그램으로는 컴퓨터 전문가, 급식조리사, 가정유아관리사 등이 있다.③ 실직가족을 위한 프로그램임금근로자가 실직하였을 경우 일정기간 동안 실직자 및 그 가족의 생계 ... 하는 정책으로는 저소득모? 부자가정 지원정책을 들 수 있다. 모자복지법에 의하면 18세미만의 자녀를 가진 부? 모자 가정에게는 재산과 소득기준에 따라 입학금과 수업료 지급 등 자녀 ... 도우미사업, 청소사업, 자원재활용사업은 표준화사업으로 추진하고 있다.② 여성인력개발센터의 고용촉진 프로그램여성부 산하 여성인력개발센터에서 저소득 빈곤가정의 주부와 고령여성을 대상

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.08

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노인 장기요양보험정책

’에서 제시된 사회안전망 개혁의 기본방향에서 양극화 문제를 적극적으로 해결하려는 비젼을 제시하고 있다. 또한, 2005년 5월 제정되고 9월부터 시행된 저출산?고령사회기본법을 통해 고령 ... 또는 가사지원 등의 서비스를 제공하는 제도이다.Ⅱ. 본 론?1. 노인장기요양보험제도 시행의 의의??노인장기요양보험제도는 수급자에게 배설, 목욕, 식사, 취사, 조리, 세탁, 청소 ... 으로 장기요양서비스를 제공 중에 있다.? ‘07. 4. 2 「노인장기요양보험법」이 국회 본회의를 사실상 만장일치로 통과 후 4. 27일 공포됨으로써, ‘08. 7. 1부터노인장기요양보험

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.06

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