"급식표준조리법"의 검색결과 입니다.

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급식표준조리법 학교급식조리법 CCP 세척 레시피 영양사국가고시 급식경영학 영양사현장실습 중식 단체급식관리

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"급식표준조리법" 검색결과 801-820 / 831건

[아동간호 아동간호] 아동의 행동장애 유형 및 특징

, 야채 등을 간식으로 준다.③ 조리법을 바꾸고 대체식품을 찾는다. 열량이 적은 음식이나 야채, 채소 등으로 다양 한 요리를 개발하여 아이가 질리지 않고 먹 을 수 있도록 도와준다 ... 을 이용한 간접적인 측정이 비만평가에 가장 많이 사용되다.? 비만판정법- 비만도 = 실측체중 - 표준체중------------------ × 100표 준 체 중? 표준체중 산정 방법 ... 으로 하는 경우에는 같은 연령, 같은 성, 같은 신장의 소아의 표준체중보다 20%이상 더 나갈 때 비만증이라고 한다. 때로는 골격이 크고 근육조직이 풍부해서 체중이 많이 나갈 수

리포트 | 30페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.12

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[HACCP] HACCP에 대하여

마크 사용, TV 등 홍보- 식품의 품질과 가격보다 안전성을 최우선으로 요구하는 환경으로 변화- 구매성향의 변화 : 학교급식, 군, 관납, 대형매장4 제조물 책임법(P/I법) 시행 ... 적, 예995년 - 수산식품에 강제조항인 HACCP규제 적용, 12월 우리나라 식품위생법(제 32조의 2)에 HACCP 규정 신설ㆍ1996년 - USDA (United States of ... , 장비 및 개인 위생관리 그리고 용수 위생관리 등에 적용되고 있 는 위생표준운영지침(Sanitation Standard Operating Procedures, SSOP)등과 병용

리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.04.12

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[영양학]급식영양사의 서비스 수행도 연구

.2%였던 급식 실시율이, 1996년 학교급식법 개정이후 해마다 늘어 1997년말 97.3%로 급격한 신장세를 보여주었고 1998년 초등학교 대상 급식 전면실시에 이어 1999년 고교 ... 고찰 ---------------------------------------- 41. 급식대상 영양사의 일반사항 ----------------------------------- ... - 42. 급식품질서비스 ------------------------------------------------ 63. 학교유형에 따른 급식서비스 영역의 중요도와 수행도 비교 ---

리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.12.16

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[사업계획서] 당찬

당뇨환자들의 증가식이요법의 중요성 부각부식비가 가계의 이중부담조리법이 복잡, 재료의 제약식단준비 및 요리에 대한 부담감 상존서구식 식습관으로 인해 당뇨병 유발가능성 높아짐충분한 영양 ... 약제상(한약제)한진택배, 현대택배주 거 래 처(당뇨인을 위해 특별히 가공된) 당뇨반찬, 당뇨식단(표준산업분류번호: 52811 )생 산 품 목(전화: 02-578-6100 )서울시 ... ·위생설비 활용온라인 주문에 의한 적시생산집에서 바로 조리하여 식사할수 있도록 모든 식재료와 양념등을 함께 배송..PAGE:17업계현황당뇨생식 : 엄마정성 , 자연 과건강(주), 빛

리포트 | 37페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.25

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[마케팅]`아웃백 마케팅` 전략 계획및 분석

진출한 1980년대 후반 쓰임한국의 표준산업분류표상의 외식산업은 일반적으로 음료(주료포함)을 중심으로 구분함.취급메뉴에 따른 구분으로 일반 음식점업, 주점업, 다과점업으로 분류 ... %,기업형 외식(FF,FR)은 10% 단체급식 시장은 15%각각 점유기업형 외식시장인 패밀리 레스토랑 업계의 시장규모는 02’년 기준으로 약 4,400억원으로 추정(1)-1) 외식 ... 다.2002년에는 롯데그룹이 TGIF를 HSBC로부터 인수하여 공격적인 점포 전개로 사세를 확장해 나감동양제과는 베니건스 사업부를 별도 법입인 ㈜롸이즈온으로 분리하여 운영하고 있음CJ푸드

리포트 | 44페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.05

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[식품영양] 주방기구 메뉴얼

인용)▶사용법1) 국솥 내부가 깨끗한가를 확인한다.2) 국솥이 수평인가를 확인한다.3) 물(혹은 국)을 적당량 담는다.4) 점화봉에 불을 붙이고 국솥의 메인밸브를 조금만 열어 점 ... 을 사용할 때 뜨거우므로 화상을 입지 않도록 주의한다.3) 국솥을 사용한 후에는 밸브가 잠겼는지 반드시 확인한다.4) 스팀솥은 물을 끓이거나 음식을 조리하는 용도로만 사용하며 솥 안 ... 외부도 청소한다.4) 청소시 자외선 등이 깨어지지 않도록 주의한다.※ 고장시 본사 및 업체에 수리를 의뢰하고 자외선 등 고장시 즉시 수리한다.cf. 도마세척법사용한 도마 →중성

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.10

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[외식산업] 외식산업레포트

한 외식산업계 분류표1)영리목적일반 외식업체 위탁경영 : 구내식당, 기내식숙발시설 기타2)비영리목적 급식3)군인급식*식품위생법상의 외식산업의 분류1)음식점 영업휴게음식점 영업:음식 ... 산업이다.5)메뉴얼화,접객서비스의 균일화, 점포의 체인화 음식업의 대형화(2)외식산업의 분류*한국표준산업분류상의 외식산업1)식당업 2)주점업 3)다과점업*미국식당협회에서 분류 ... 류 조리,판매하는 영업, 음주행위 허용안됨일반음식점 영업:음식류 조리,판매하는 영업, 부수적 음주행위허용2)주점 영업단란주점 영업:주류를 조리,판매하는 영업,손님이 노래를 부르는 행위

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.14

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[외식산업]외식산업론

들과 미팅을 갖고 음식의 맛에 대해 의견을 나눈다. 이를 통해 음식의 종류, 조리법 등을 조금씩 수정·변경하는 것이다. 또한 인터넷으로 확보한 많은 회원들과 고객들을 통해 의견 ... 음식점들이 한국에 들어와서 많은 수익을 내고 있으며, 그로 인해 기존의 한국 음식점들은 그 설자리를 잃어가고 있다. 이러한 시류에 놀부는 한식의 개발과 표준화, 그리고 세계 ... 2000평, 건평9백평) 충북 음성에 설립되었다. 음성공장은 한식 프랜차이즈 국내 순수토종 브랜드로서 독자적 영역을 구축하여 왔으며, 외식산업의 핵심요소인 대량조리(Mass c

리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.04.26

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[식품과 영양] 나의 식사 진단 및 영양상태 분석

을 것이다.특히나 평소에는 소고기나 돼지고기를 전골이나 찜 같은 조리법이 아닌 탕수육 등의 기름에 튀긴 음식을 통해 섭취하는 것을 생각하면 지방의 섭취는 늘어난 식사를 하게 되 ... 나의 식사 진단 및 영양상태 분석중고등학교를 다닐 때만 하더라도 어머님께서 도시락을 싸주시거나 급식을 먹었기 때문에 규칙적이고 영양소가 골고루 함유된 음식을 먹어왔지만 대학에 오 ... 으며 우유와 멸치 볶음을 통해 2군인 칼슘을 그리고 그 외, 김치나 나물류를 통해 3군인 비타민 및 무기질을 밥을 통해 4군인 탄수화물을 그리고 볶음을 위해 사용된 기름과 조리된 음식

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.10

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[지역사회영양학] 지역사회영양평가(초등학교)

를 획득은 어떤 방법으로 식품을 얻게 되느냐를 말하며, 식품의 분배란 지역사회 구성원이 어떻게 식품을 나누어 갖는가를 의미한다. 식사준비는 가정에서 개인이 원재료를 이용하여 조리 ... 하는 경우로부터 가공식품을 그대로 사용하거나 반가공품을 이용하는 경우, 외식, 단체급식을 하는 경우까지 여러 형태를 조사하는 것이다. 식품저장이란 사용하게 될 식품을 비축하는 것 ... 으며, 개인별 식품섭취량 조사방법에는 24시간 화상법, 기록법, 식품섭취 빈도법, 식사력 조사법, 실측법 등이 있다.나. 임상조사법영양불량의 결과가 임상증상으로 나타나기까지의 단계

리포트 | 9페이지 | 3,500원 | 등록일 2004.10.08 | 수정일 2020.12.23

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[건축공학 ]설계(학교건축 설계)

·텔레비전 등의 교육 기기의 이용과 장치의 기능H교사의 생활 기점이 되는지I학급 담임인지 교과 담임인지, 협력 교수법, 선택 강좌법, 탄력적 시간 할당법 등 어떤 교수 시스템이 도입 ... . 공작교실과 연락이 되게하고, 준비실은 미술과 공작 겸용으로 해서는 안 된다.7. 가정과 교실(1)조리교실: 개량부엌(unit kitchen)을 기본형으로 해서 U형, L형 직선형 ... , 병렬형이 있다. 싱크, 조리대, 곤로 대, 찬장, 시식대, 의자가 구비. 공동실습대, 렌지, 식기함, 재료함, 식품 표본함, 냉장고 등을 갖춤. 환기, 매연, 취기의 배출 및

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.11.16

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[관광] 외식산업

에서 입수한 음식을 집으로 가져와 먹는 일체의 것도 포함하는 광의적인 의미를 가진다.2. 외식산업의 분류한국표준산업분류표상의 외식산업 분류 한국표준산업분류에서는 제공 판매하는 상품 ... 구체적으로 세분하고 있다. 교재 p.247 표 9-2 참고(2) 식품위생법상의 외식산업분류 식품위생법에서 외식업소를 구분하는 기준은 첫째, 주상품이 무엇인가, 둘째, 주류판매가 허용 ... 되는가, 셋째, 유흥종사자를 두거나 유흥시설을 갖추고 고객이 노래를 부르거나 춤을 추는 행위가 허용되는가 등에 의존하고 있다.휴게음식점 영업 – 음식류를 조리 판매하는 영업

리포트 | 43페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.04.09

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메뉴개발과 메뉴개발시 착안사항

다양성 있는 메뉴의 설계메뉴는 다양성을 지닐 수 있도록 설계를 한다. 주력메뉴에 조리법이나 식자재를 조금만 변화시켜도 메뉴의, 폭과 다양성을 함께 추구할 수 있다. 그것을 통해 ... , 원가와 수익성과의 관계, 구입가능한 식자재, 조리시설의 수용력, 다양성과 매력도, 영양적인 요인을 포함하여야 한다(John W. 1982:56-63). 그리고 메뉴기획 과정은 1 ... 으로는 첫째, 금식대상자에 대한 필요한 열량과 영양량, 둘째, 이종이나 사회환경의 차이에 의해 식습관이 달라 야기되는 기호성, 셋째, 피급식자들이 음식을 남기거나 거절함이 없이 먹도록 하

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.05

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[사회복지정책론] 가족복지 정책과 서비스

는 이 양성 등이고, 여성가장훈련프로그램으로는 컴퓨터 전문가, 급식조리사, 가정유아관리사 등이 있다.3 실직가족을 위한 프로그램임금근로자가 실직하였을 경우 일정기간 동안 실직자 및 그 ... 목 차1. 가족복지정책1)개념2)필요성3)관점2.가족복지관련법1)가족법2)사회보장관련법3)가족관련법제의 문제점3. 가족복지정책의 분야1)소득유지정책2)고용촉진정책3)아동양육 ... 내한 위험에 처한 가족들의 생활이 정상적으로 영위될 수 있도록 하기 위해 사회보험과 공공부조 및 사회복지서비스를 제공한다.가족복지정책 관련 사회적 서비스 및 관련법 (교제167

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.05.01

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사업계획서(유천대가)

전략 유사 브랜드의 난립 경기 침체로 인한 소비시장 감축 원재료 상승과 고정비용 증가 멀티몰 , 대형유통점의 외식코너 강화 유사브랜드 법적조치 / 법무담당 배치 고객등록과 MMS ... , 급식업체에서 실시 중임 음식 맛의 수치적 관리 ( 염도 , 당도 측정기 사용 ) – 당도계 사용 냉면과 조화되는 음료 / 키즈를 위한 질기지 않은 냉면이나 노약자를 위한 ... – 포장 , 주차 가능 / 예약 , 배달 불가 ( 배달점 별도운영 ) ☞ 추후 예약제 운영 검토 5) 손익관리 – 표준 경영체질을 하기와 같이 설정한다 . 6) 직원현황 – 관리직

서식 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.12 | 수정일 2015.02.18

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[사회복지] 보육사업

1) 법, 정책2) 보육 교사의 양성 및 관리체계3) 보육 프로그램4) 보육 시설 운영 관리Ⅰ서론1. 보육 사업의 역사1)보육 사업의 태동기(어린이집 시기:1921~1981)우리 ... 의 시설을 들 수 있다이후 1961년 아동복리법이 제정되었으며 탁아 시설의 설치 기준, 직원. 탁아 기간, 보호 내용 등을 구체적으로 규정하였다.1968년3월14일에는 미인가 탁아 ... 시설의 법인화가 추진되었고 1977년 2월24일 보건사회부는 사회 복지 사업법 시행 규칙을 개정하여 탁아 시설의 사회 복지 법인 설립에 대한 편익을 도모하면서 모든 시설의 법인

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.01

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[간호] 입원환아의 영양

향신료의 사용을 제한.? 섬유질이나 결체조직이 적은 식품을 선택.(채소는 삶거나 찌고, 과일은 퓨레나 과일쥬스 이용)? 소화되기 쉽고 부드러운 식품으로 구성.? 튀김 등의 조리법 ... ommon diet), 표준식(standard diet) 등으로도 불린다. 영양소의 질과 양을 제 한 없이 하루에 필요한 영양소로 이루어진 식사로서 환자의 영양상태를 균형 있게 해주 ... 으로 공급하며, 주로 경구적으로 섭취하는 것이 일반적이나 경우에 따라서는 경관급식으로 줄 때 도 있다. 수술 후 정맥영양과 병행하며 씹거나 인후, 식도 등에 문제가 있을 때 얼굴, 목

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.28

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[외식] 외식산업

화, ③ 시설현대화, ④ 조리집중화, ⑤ 서비스 균일화 라는 점에서 차별화 할 수 있다.1. 외식사업의 의의외식산업의 본질적인 기능은 주거지, 근무지, 출장 및 여행지 등의 주변 ... 군대급식 Military Food service회사직원식당, 국,공립 초,중,고등학교대학교, 교통시설, 병원고아원, 특수재활원, 양로원스포츠와 오락시설교도소단체 급식업 ... (60)기타 일반음식점595일반 음식점 (59)3) 우리나라 외식산업의 분류 (한국표준산업분류)4. 미국, 일본, 한국의 외식사업 분류다과점5524일반 유흥 주점업 무도 유흥 주점업

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.06.09

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[가족복지] 빈곤가족을 위한 서비스

, 패스트푸드점 등) : 빵, 햄버거, 김밥, 도시락, 떡 류 등- 농·수·축산물 : 야채, 과일, 곡물, 생선, 양념류 등- 조리음식(뷔페, 단체급식소, 일반음식점 등) : 밥, 국 ... ·이용자 발굴·관리 능 력 등)이 있는 자다. 이용대상자(기관, 개인)재가복지대상자(노인, 결식아동, 소년소녀가장, 모·부자가정, 실직자 등), 사회복지시 설, 노숙자 쉼터, 무료급식 ... 세법시행령 제19조 제13의2호, 소득세법시행령 제55조 제6항< 관련법령 조문발췌 >■법인세법시행령 제19조제13의2호제19조(손비의 범위) 법 제19조제1항의 규정에 의한 손비

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.17

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[식품영양] 환자의 영양공급방법

거나 소화되기 쉽고 부드러운 식품으로 구성.⑤ 튀김 등의 조리법은 이용하지 않는다.종 류허 용 식 품제 한 식 품죽 류흰죽, 껍질을 제거한 옥수수죽,녹두죽잡곡죽육 류다진 쇠고기 요리 ... 옮겨지므로 이행식사라고도 합니다.1. 일반식(general diet)일반식은 보통식사로서 병원에 따라 명칭이 다르며 상식(normal diet),보통식(common diet), 표준 ... 을 공급하는 식사입니다. 에너지와 모든 영양소를 유동식으로 공급하며, 주로 경구적으로 섭취하는 것이 일반적이나 경우에 따라서는 경관급식으로 줄 때도 있습니다.수술 후 정맥영양

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2001.11.14

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