"단백질가공"의 검색결과 입니다.

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"단백질가공" 검색결과 501-520 / 11,882건

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자주 섭취하는 가공식품 3가지의 영양성분표를 수집하고, 어떠한 의미인지 해석해 봅시다

더라도 적당량만 섭취하는 것이 좋다.3. 포카칩포카칩은 오리온프리토레이에서 만든 과자류의 가공식품으로 많은 소비자들이 구매하고 있다. 포카칩의 영양성분은 탄수화물 5.04g, 단백질 ... 고자 할 때 중요한 정보 역할을 한다.국민 보건상의 중요성과 소비자에게 익숙한 순서로 나트륨, 탄수화물, 당류, 지방, 트랜스지방, 포화지방, 콜레스테롤, 단백질로 표시하고 그밖에 강조 ... 거나 잘못 기재함으로써 소비자들이 피해를 보아서는 안 되기 때문이다.Ⅱ. 본론1. 아메리카노아메리카노의 영양성분은 탄수화물 4g, 단백질 3g, 지방 0.8g, 당류 0g, 나트륨

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.23

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비만학개론 기말

위해 줄여야 할 에너지 섭취량 계산: 하루 에너지 섭취량 = (매일 섭취하는 실제 섭취량) - 500kcal/일영양소 배분당질(탄수화물) : 총 열량의 50-60%단백질 : 표준 ... 체중 kg 당 1.0-1.5g의 단백질 섭취지방 : 총 열량의 25% 이내 *포화지방산 : 총 열량의 6% *트랜스지방 : 최소 섭취끼니에 따른 식사 배분- 하루 3끼 식사와 간식 ... - 단식과 에너지 대사미네소타 단식 실험 : 제 2차세계대전 후. 장기간 식이 제한 후 우리몸의 생리학, 정신적 변화. 영양소를 다시 제공했을 때 어떻게 제공하는 것이 효과적일까단백질

시험자료 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.22 | 수정일 2023.11.24

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달걀의 조리 실험

층이 손실된다. 난백의 주 성분은 수분(87%)이며 난백 단백질에는 오브알부민, 콘알부민, 오보뮤코이드, 오보뮤신 등이 있으며 용균작용을 하는 라이소자임과 항비오틴 인자인 아비딘을 함유 ... 하고 있다. 난황의 주 성분은 단백질과 지방이며, 단백질의 75%는 지단백질인 리보텔린과 리보비텔 레닌이고 나머지 25%는 황이 풍부한 오보리베틴으로 구성되어 있다. 지방은 중성 ... 의 기포성은 난백의 단백질인 오브글로불린과 오보뮤신에의해 저어주게 되면 기포가 형성하게 된다. 난백의 기포성은 온도와 pH의 영향을 받는데 등전점 일 때와 온도가 높을수록 기포가 잘

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.16 | 수정일 2022.02.28

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tRNA와 진핵생물, 원핵생물의 단백질 합성 (번역)

에 결합되며 폴리펩타이드 사슬의 신장을 담당한다. 또한 번역의 개시 과정에서도 Met를 가진 개시 tRNA가 개시 codon에 결합하며 중요하게 기능한다.[ 2. 진핵생물의 단백질 ... α와 EF1βγ가 필요하다. aatRNA(Aminoacyl tRNA)는 혼자서 리보솜의 A자리로 찾아오지 못해 amoniacyl tRNA를 리보솜으로 운반해주는 단백질인 EF1α ... 을 거쳐 mRNA의 종결코돈에 다다르면 종결코돈에 대응하는 tRNA 대신 방출인자 eRF1이 붙으며 두 단위체가 분리되며 번역이 비로소 종결된다.[ 3. 원핵생물의 단백질 합성 ]원핵

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.14

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학점은행제 위더스 A+ 경영학 과제 [주제] 나는 중견 기업인 서울식품(주)의 전략경영과장으로 재직하고 있다. 사장님은 나에게 회사의 성장과 장기 발전을 위하여 새로운 제품개발을 하라는 중장기 계획을 맡겼다. 다음 달 전략기획팀과 1차 전략회의를 갖기로 하였다.위와 같은 상황을 가정할 때, 1차 전략회의에서 토의해야 할 안건으로 제품개발을 위한 기획서

, 양배추, 그린빈, 양파를 사용함닭고기 볶음밥닭가슴살 한 덩어리 분량(24g)의 닭고기를 넣어, 한 끼에 단백질 섭취를 충분히 할 수 있도록 함. 국내산 닭을 사용함.소고기 볶음 ... 함.해물 볶음밥100g당 19g의 단백질을 함유한 새우와 오징어를 사용함.2) 용기폴리에틸렌(내/외부), 종이(겉포장)용량 & 소비자가격한 팩 당300g 씩 낱개 포장하여 5팩씩 소비 ... 안전하고 위생적인 작업환경을 제공하여 우수한 품질의 제품을 생산할 수 있도록 근무 분위기를 조성한다.원재료 입고국내 산란장, 농장, 해산물 가공업체와 계약 및 구매선별매입 재료

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.14

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서울시 간호직 공무원 생물 기출문제 정답 및 해설

를 RNA가공(RNA Processing)이라고 한다.-> 처음 만들어진 RNA에서 단백질 암호화 부위를 엑손(exon)이라 하고, 단백질을 암호화하지 않는 부위는 인트론(intron)이 ... 12345678910④④④①④①③①③③*************7181920②③③③②②①②①②1. 정답④ 분자와세포 G단백질 결합 수용체(GPCR): 세포 표면의 막 관통 수용체 ... 로 G단백질을 활성화시킨다. 이들 하나의 폴리펩타이드 단에 막 관통 a나선이 일곱 개 있는 원기둥 형태이다.1차 신호전달자 : 세포막 수용체에 결합하는 호르몬이나 신경전달 물질과 같

시험자료 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.07

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독학사 가정학 2단계 식품 및 조리원리 Part 기출문제 +정답 및 해설 포함

생물 증식 증가② 단백질 응고③ 수분 증발 감소④ 산화 방지28. 가공식품에서 식품 첨가물의 역할이 아닌 것은?① 맛 개선② 보존성 향상③ 미생물 증식 촉진④ 색상 유지29. 식품 ... 모두가 응시 가능한 시험입니다. 시험 날짜에 맞춰 접수만 해주시면 됩니다. 아래는 독학사 가정학 2단계 파트 중 식품 및 조리원리를 다룬 문제입니다1. 단백질 변성 시 일어나 ... 은?① 전분 분자 간 수소결합 강화② 전분 알갱이 파괴 및 팽윤③ 지방과의 유화④ 단백질과 결합5. 수분 활성도(water activity)가 높은 식품이 갖는 특성은?① 미생물

시험자료 | 18페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.08.12

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식품가공학 필승 기초 공략집

- 부형제, 증량제 이용13. 단백질의 변화* 덱스트린입체 구조를 가진 분자나 공간을 점유한 단백질 분자가 형태를 잃는 과정열, 화학물질, 산, 알칼리에 의해 일어난다.14. 지방 ... ★헤파필터★온도를 낮춰서 가공하는 이유★시간구하는 공식이용식품가공을 해야하는 이유블렌칭 데치기 목적V값 F값 F0값Q10값미생물 간접 불활성화허들테크놀로지열풍건조 이유와 목적 ... 원리분무건조와 동결건조 차이박테리오신포자형성균 비포자형성균 처리방법동결진공건조와 분무건조 차이점성낮은 물질 혼합 (패들터빈프로펠러)살균 멸균 상업적살균가열치사시간식품가공학 첫 번째1

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.29

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이유기 영양이 왜 중요한지에 대해 설명하고, 이유기 영양 시행방법을 이유 단계별로 제시하시오

의 체중 증가와 신체 발달에 큰 영향을 미친다. 이 시기에는 아동의 신체 구조가 형성되고 근육, 뼈, 기타 조직이 발달한다. 충분한 단백질, 무기질, 비타민, 미네랄 등의 영양소가 필요 ... 6개월부터 시작해야 한다. 첫 이유식은 쌀 또는 다른 곡물 시리얼 또는 주스 등으로 시작하고, 이후 야채, 과일, 단백질 등 다양한 식품을 소량씩 도입한다.- 소량 다양한 식품 ... ) 1세부터 3세까지 (유아기)- 규칙적인 식사 스케줄: 규칙적인 식사 스케줄을 유지하고, 간식을 포함한 다양한 식품을 제공한다.- 다양한 식품: 곡물, 단백질 (육류, 생선, 콩

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.05

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식품기사_필답문제(2004년1회차~2020년2회차까지)-정리본(유사문제끼리 정리)

하 여 중화는 일어나는데 정확한 적정점을 찾기가 어려 울때 사용2) 예 2가지 조단백정량, 산가측정, 우유 속 칼슘 정량● 부패, 변패, 산패, 발효 정의 ① 부패 : 단백질 성분 ... 에서 분해되는 현상 ④ 발효 : 탄수화물이나 단백질, 지방에 미생물이 작 용해서 유기산, 알코올을 생성하는 현상 (식용가능)● 다음의 정의를 쓰시오 표준용액 : 정량분석의 기준용액 ... ( 원료, 시설, 환경 ) 와 온도, 영양분, PH, 수분, 기타 공정에서의 제어를 통해 일정기간 동안 식품의 안전성을 유지하는 기술 로서 최소가공기술, 고전압 펄스자기장, 초

시험자료 | 76페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.10.29

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[식품가공학] A+ 마요네즈 실습 결과레포트

하는 좋은 유화제여서 난황은 식품제 조 및 가공에서 유화제로 널리 쓰임-난황의 레시틴(lecithin)은 단백질과 같이 혼합물을 이뤄 유화성이 큼(난황 1개 에 약 2g의 레시틴 ... 을 형성하여 계면장력을 저하시킴으로써 유화현상을 일으킴난황-난황은 상당량의 지방질을 함유하여 그의 일부는 지질 단백질의 결합 형태로 존재함-지질 단백질은 난황 단백질의 21%를 차지 ... 의 계면활성제이다. 실험에서는 계란을 이용하였는데 난황의 레시틴 성분이 단백질과 같이 혼합물을 이뤄 유화성이 크다.제조과정으로 먼저 계란 노른자를 분리하여 거품기로 혼합해준 다음

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.11

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NSCA 스포츠영양학 Lv1 전체요약본 (Sports Nutrition)

? 우유에서 치즈를 생산하는 과정에서 단백질만 추출한것? 가공기술에 따른 유형 3가지? WPC : 농축 유청 단백질? WPH : 가수분해 유청 단백질? WPI : 분리 유청 단백질 ... )?시키고 코티솔을 감소시키기때문에* 인슐린 : 동화 호르몬(합성)* 코티솔 : 이화 호르몬(분해)? 탄수화물 단백질 비율? 4 : 1? 3 : 1? 2 : 15. 단백질 및 아미노 ... 산 보충제? 저렴한 가격으로 간편하게 섭취할수있어 산업이 발전해왔다.? 보충제는 영양섭취에 실용적이다.1) 유청 단백질? 우유의 20%정도 차지? 우유에서 발견되는 가용성 단백질

시험자료 | 35페이지 | 6,500원 | 등록일 2022.12.30 | 수정일 2023.01.13

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(동물사료학 A형) 조사료는 반추동물 사육을 위해서 중요한 사료원이다. 국내의 조사료 수급 현황과 문제점에 대하여 설명)

의 수급 현황2. 국내 조사료 생산 및 이용에 대한 문제점 및 개선방안Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론가축의 생명활동에 필요한 탄수화물, 지방, 단백질 비타민 등의 유기 영양소 ... 섬유 함량이 많아 가축기호성이 낮은 편이다. 반면 단백질, 지방, 비타민 함량은 적다. 사료가치는 건초나 목초와 비교했을 때 낮으며, 칼슘과 인의 함량도 적은 편이다.그렇기 때문 ... 나 생리특성에 따라 화본과와 두과로 나눌 수 있다. 두과 목초는 화본과 목초에 비하여 단백질이 많고 조섬유는 적어 영양가는 높으나 수량과 면적당 양분수량은 적다.목포는 야초

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.28

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심장에 혈류가 부족하여 발생하는 질병을 허혈성 심장병이라고 하며, 협심증과 심근경색증이 이에 해당한다. 협심증과 심근경색증의 상태 및 증상을 각각 4가지 이상 상세히 기술하시오. 생활과 건강

가지 쓰고, 각각을 상세히 설명하시오. (15점) 간은 기본적으로 신체의 대사 과정에서 1) 영양소의 가공 및 저장, 2) 혈당 조절, 3) 단백질 합성, 4) 해독, 5) 면역 ... 를 조절한다.7) 3) 단백질 합성 : 거의 모든 단백질이 간에서 합성이 된다. 알부민, 혈액응고 인자 같은 물질은 간에서만 합성할 수 있는 단백질이다. 간에서 단백질 합성 ... 한 것은 적절한 형태로 변화시키는 게 간의 역할이다. 1) 영양소의 가공 및 저장 : 간은 포도당, 아미노산, 유산 등을 글리코겐의 형태로 저장하며, 탄수화물을 과다 섭취했을 때

방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.08.02 | 수정일 2024.06.28

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미래식량 자원 탐구 보고서

서에 따르면 곤충은 영양소가 풍부하여 돼지, 소, 닭고기 등 기존 육류의 대안이 될 수 있음. 예를 들어 메뚜기의 단백질은 같은 양의 소고기의 3배 이상 들어있는 것으로 나타났 ... 다. 이처럼 식용 곤충은 단백질 이외에도 세포의 산화를 억제하고, 혈관 건강에 이로운 불포화지방산 함량도 높고, 무기질 성분, 칼슘, 철, 아연, 비타민 등이 풍부하여 영양학적 가치 ... 하는 사료만으로 같은 양의 단백질을 만들 수 있다고 밝혀짐. 이러한 점에서 식용 곤충은 인간이 가축을 사육하면서 발생시키는 오염을 최대한으로 줄일 수 있는 식품.4)기타 이점 : 곤충

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.11.01

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[조리원리및실습]두부조림(A+)

성에는 양질의 단백질, 인지질 이외에 몸에 필요한 당질, 조섬유, 칼슘, 인 등이 많이 함유되어 있어서 체내의 영양을 골고루 충족시켜 준다고 한다. 콩은 우리 몸에 유익한 영양 ... 중의 단백질 성분을 침전, 응고시킨 후 성형한 것이라 할 수 있다. 대두에는 단백질 성분과 비단백질 질소화합물이 함유되어 있는데 이 중 glycinine이 전체 단백질함량의 80 ... ~90%를 차지하고 있으며, 이 단백질 성분들은 물에는 녹지 않고 중성염용액에만 녹게 되는데 대두를 물과 함께 마쇄할 때 이 glycinine은 대두에 함유되어 있는 각종 염류

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.09.26

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(식품위생학) 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)은 유전자변형기술을 이용하여 생산된 농산물과 그 농산물을 가공

로 해서 제조 및 가공 후에도 유전자변형 DNA나 유전자변형 단백질이 식품에 남아 있는 것은 유전자변형식품이라는 것을 반드시 표시하여야 한다.② 위의 내용 중 아래 각 호의 어느 하나 ... 변형농축수산물과 또 그를 원재료로 해서 제조 및 가공 후에도 유전자변형 DNA나 유전자변형 단백질이 식품에 남아 있는 것)에 해당하는 표시대상 가운데 유전자변형식품 등을 사용하지 않 ... 을 활용한 영양 개선, 품질 개선을 통한 생물 개발, 단백질과 항체 및 효소 등과 같은 의학적인 유용 물질 대량 생산의 단계까지 확장되고 있는 상황이다.기본적으로 유전자변형식품을 개발

방송통신대 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.12

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[푸드마케팅] 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오

고, 나트륨, 탄수화물, 식이섬유, 당류, 트랜스지방, 지방, 포화지방, 콜레스테롤, 비타민A, 단백질, 비타민C, 칼슘, 철분 등의 영양정보가 표기되어 있다. 다음으로 품질인증마크 ... 형__________________________________________________________________________________[과제명]1. 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신 ... 농산물품질관리원에서 관리한다. 위생 및 안전관리 주체는 식품의약품안전처이다.2. 신선편의식품신선편의식품이란 채소 또는 과일에 대하여 단순가공을 거친 후 식품첨가물이나 살균과정

방송통신대 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2025.01.31

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[생물공학실험]미생물 유래 기능성 정성 실험 레포트 A+/GABA,cellulase,amylase,protease

효소(protease)는 산업체에서 가장 많이 사용되고 있는 효소의 하나로 식품 및 제약, 피혁 가공업, 세제, 진단 등에 이용된다. 단백질분해효소는 모든 생물체에서 생성되지만 동 ... 었다.Introductionγ-aminobutyric acid(GABA)는 동·식물 자연계에 분포하는 비단백질 아미노산으로 포유동물의 뇌와 척수에 존재하는 신경전달물질이다. 또한, 4개 ... -Aminobutyric acid (GABA)는 동⋅식물 등 자연계에 널리 분포하는 비단백질 구성 아미노산으로서 사람의 뇌와 척추에 존재하는 신경전달 물질로 신경계, 혈액에 함유되어 있으나 대

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.10.03 | 수정일 2021.01.26

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비만 판정 및 식생활 계획

조절에도 좋고 포만감을 유지하는 데에도 도움을 준다. 채소류를 섭취할 때는 참기름에 볶아서 나물로 해먹는 것도 좋으며 데치거나 생으로 먹는 것도 좋은 방법이다. 단백질을 많이 ... 섭취하는 것도 중요하다. 탄수화물보다는 단백질로 포만감을 주게 하는 것이 살을 빼는데 도움을 준다. 단백질은 칼로리가 적지만 소화되면서 많은 에너지를 소모하게 한다. 닭가슴살을 삶 ... , 소시지, 프라이드치킨처럼 가공식품을 가급적 먹지 않는 것이 좋다는 것이다. 특히 프라이드치킨은 기름에 튀긴 것이기 때문에 고열량에 기름기가 많아 지방이 축적되므로 피해야 한다

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.21

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