"단백질가공"의 검색결과 입니다.

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"단백질가공" 검색결과 301-320 / 11,878건

알츠하이머 발병 기전

한다.← 아밀로이드 전구체 단백질의 가공← 신경세포에 침착된 베타 아밀로이드또한 타우 단백질(tau protein)의 과인산화로 인한 신경섬유의 엉킴도 알츠하이머 발병의 원인으로 언급되고 있 ... 단백질(amyloid-beta peptide, Abeta)이 침착되어 나타나는 노인반점(amyloid plaque, 아밀로이드 플라크)과 미세소관을 안정화시키는 타우 단백질 ... (tau protein)이 과인산화되어 형성되는 신경섬유 덩어리 등으로 인한 신경세포의 소실이다. 따라서 베타 아밀로이드 단백질의 축적과 타우 단백질의 과인산화에 의한 신경세포사를 분자

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.04 | 수정일 2020.12.14

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(식용작물학2 C형) 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오

함에 있어 대단히 중요한 이유가 된다.밀의 가공적성은 밀 안에 있는 글루텐 단백질의 양과 질에 크게 좌우되고 글루텐 단백질의 양과 질은 밀 품종과 재배법 및 기상조건에 크게 의존 ... . 배유는 영과 전 중량의 87~89%를 차지하고 최외층의 호분층에는 호분립이 있으며 그 내부에 있는 전분저장조직에는 전분과 단백질이 함유되어 잇다. 밀 종실 각 부분의 중량비는 배 ... 은 편이다. 밀기울과 함께 제거되는 배아와 호분층 역시 배유에 비해 전분함량이 낮은 대신에 단백질, 지방, 회분, 조섬유 등이 많이 함유되어 있다.밀은 다른 곡류에 비해 분말화가 쉽

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.28

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치과위생사 국가고시 필기 요약정리 (생리학)

, 운반 - 골지체(골지복합체) : 단백질의 가공, 농축, 포장 - 리보솜(리보소체) : 단백질 합성장소 - 리소솜(용해소체) : 소화효소, 자가용해 가능 - 미토콘드리아(사립체 ... DNA / RNA / 단백질로 구성, 리보솜 형성에 관여 - 염색체 : 유전인자(DNA)를 포함 [ 세포질 ] - 소포체(형질내세망, 세포질세망) : 세포에 의해 만들어진 물질을 저장 ... 쌈 - 성장에 필요한 물질 흡수 + 노폐물 배설 → 반투과성 막 - 지질(이중막구조)와 단백질로 구성 ◦ 세포막의 기능 - 세포와 외부환경의 경계 → 세포내부의 항등성 유지

시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.27 | 수정일 2025.05.22

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코로나 백신의 종류와 위드 코로나 시대를 살아가는 자세

면 우리몸의 면역계가 비자기 단백질을 인식하여 항체를 생산한다.핵산을 이용한 백신의 가장 큰 장점으로는 인체내에서 알아서 항원을 생산하기 때문에 항원을 얻거나 배양, 가공할 시간 ... 스파이크를 인체의 세포수용체와 결합시켜 인체에 투여하면 면역계에서 비자기 단백질임을 인식하고 바이러스에 대하여 항체를 생성하게 된다. 그러면 세포 전체가 투여된 것이 아님에도 바이러스 ... 단백질만을 이용하였기 때문에 높은 안전성을 띄며 생산이 안정적이다. 하지만 세포 전체를 이용한 것이 아니기 때문에 면역반응이 미약하게 일어나 백신에 맞는 면역증강제를 함께 투여해주

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.08

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국내 육제품의 특징

양정보총 내용량200g, 100g당 305kcal, 나트륨 1100mg, 탄수화물 2g, 당류 2g, 지방 27g, 트랜스지방 0g, 포화지방 16g, 콜레스테롤 50mg, 단백질 ... 9g, 콜레스테롤 70mg, 단백질 11g3. 런천미트가장 낮은 칼로리를 보유닭고기가 첨가되어있다.원재료 및 함량돼지고기 45.63%, 닭고기 35.49%, 옥수수전분, 정제수 ... 지방 0g, 포화지방 5g, 콜레스테롤 45mg, 단백질 16g국산 프레스 햄의 특징1. 주로 짠맛을 줄이는 것에 강조를함2. 햄의 종류마다 돼지고기 함량이 차이가 크다.3. 우리

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.30

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장류의 가공과 고추장 및 간장 만드는 법0k

, 알코올 발효푸마르산 생산녹말의 당화, 알코올 발효효모칸디다 우틸리스(Camdida utilis)단세포 단백질 생산, 이노신산 제조 원료세균류코노스톡 메센테로이데스 ... 등이 다르다. 미생물이 가지고 있는 여러 효소들은 식품 원료에 들어 있는 탄수화물, 단백질, 지질 등을 분해한다. 그리고 대사 과정에 관여하는 효소들은 세포 성분을 합성하는 데 ... , 다마리장유, 혼합장유어간장어체, 내장단백질분해효소어간장(한국),Nuoc-mam(베트남)patis(필리핀),Budu(말레이시아)간장에는 원료와 제조방법에 따라 크게 조선간장

리포트 | 54페이지 | 5,500원 | 등록일 2020.10.12

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6대 영양소란

과목명: 스포츠 영양학 주제: 6대 영양소란 목차 I. 서론 III. 본론 1. 탄수화물 2. 단백질 3. 지방 4. 물 5. 비타민 6. 무기질 III. 결론 IV. 참고문헌 ... 영양소’라고 부르며, 여기에는 탄수화물, 단백질, 지방이 있다. 여기에 2가지를 더한 ‘5대 영양소’에는 물과 비타민이 포함된다. 6대 영양소는 여기에 무기질을 더해서 완성 ... 다. 사람이 하루에 섭취하는 음식물 가운데 탄수화물의 비중이 절반 이상이어야 한다는 것이다. 2. 단백질 단백질은 인간의 몸을 구성하고 있는 체조직의 성장과 유지에 작용하는 영양소이

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.06

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식생활과 건강 중간,기말 기출 족보

B6는 단백질 대사와 헤모글로빈 합성에서 조효소로 작용하며, 결핍 시 두통, 부종, 경련, 피부 박리를 일으킬 수 있다.(1) O(2) X2. 체중 80kg인 사람이 24시간 ... ) 항산화 작용(4) 단백질 대사 조절(5) 면역력 강화9. 과도한 음주는 비타민 B1(티아민) 결핍을 유발할 수 있다.(1) O(2) X10. 1일 열량 권장량이 2000kcal인 ... 25. 다음 중 단백질의 주요 기능이 아닌 것은?(1) 조직 성장과 유지(2) 효소와 호르몬 생성(3) 에너지원(4) 혈당 급등 촉진(5) 면역 기능 지원26. 성인의 1일 단백질

시험자료 | 18페이지 | 4,500원 | 등록일 2025.04.23

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가축사양학

로 직접 사용되거나 배합사료의 원료로 사용되며 곡물류, 곡물부산물류(강피류), 박류(단백질류), 식품가공부산물류 등으로 세분하여 약 200여 품목으로 분류. 보조사료는 사료의 품질저하 ... 을 적정한 비율로 배합 또는 가공한 것으로서 양축용, 대용유용, 반추동물용 섬유질, 기타 동물·어류용 배합사료로 세분하며 축종과 성장단계에 따라 약 100여개 품목으로 나뉨.2, 사료 ... (위, 장, 반추위 등)을 통한 소화(6) 단백질 소화- 위에서는 펩신과 같은 소화 효소가 단백질을 아미노산으로 분해.(7) 지방 소화- 지방은 소장에서 소화, 담즙과 소화 효소인

방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.09.22

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[농학과] 2023년 1학기 동물사료학 기말시험 핵심체크

게 함유된 사료- 농후사료: 가소화양분이 많고 용적이 비교적 적은 것으로, 조사료의 반대개념, 단백질이나 가용 무질소물의 함량이 높음- 보충 사료: 소량으로 특수한 영양소나 양분을 공급 ... ② 양질 사료: 영양소 함량이 높고 무해, 생산량이 많고 쉬게 구할 수 있으며 영양소의 소화율이 높은 것③ 사료학: 사료의 가공이용, 사료가치의 향상에 대하여 연구하는 학문④ 사료 ... 가공학: 사료의 배합 저장, 가공 및 공장시설 전반을 연구하는 학문2) 사료선택 시 고려사항① 영양소 공급과 이용성② 기호성 참작③ 소화 용이성④ 안전성 담보⑤ 취급의 간편

방송통신대 | 51페이지 | 9,500원 | 등록일 2023.05.06

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식품생화학 효소 요약

에 의해서 1961년에 만들어졌다.1) 효소의 특징• 효소는 일부 RNA로 이루어진 라이보자임 (ribozyme) 등을 제외하고 기본구조는 단백질로 이루어져 있는 생체촉매이다. • 효소 ... 가공과정 중에 대한 이해와도 직결됨. • 식품 내 많은 효소들이 식품을 가공하고, 유용물질을 생산하는데 활용되고 있음 • 효소 번호(Enzyme Commission number ... 가 무기촉매와는 달리 낮은 온도에서도 작게는 수백 배에서 크게는 수백억 배 이상 빠르게 생화학반응을 촉진할 수 있는 것은 단 백질로 이루어진 구조 때문이다.

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01 | 수정일 2023.05.04

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식품산업기사 키워드 요약정리본

을 깎아내는 것으로, 높은 경도의 곡물도정에 유효하다-충격작용등이 공동으로 이루어진다-도정도가 증가함에 따라 단백질, 지방, 섬유, 회분, 비타민, 칼슘, 인 등은 감소하고 탄수화물 ... 식 정미기로 도정하여 배유와 배아를 떨어지지 않게 도정한 것으로 단백질, 지방, 비타민, 무기질의 손실이 없다▶찹쌀-구성전분에 amlase가 거의 없고 대부분 amylopecin ... acid액을 묻히고 단백질 피막을 입히는 방법▶밀제분 공정(?제분 시 자력분리기를 사용)정선→순화→조질→조분쇄→사별→미분쇄(?tempering, 수분을 첨가함으로써 밀알의 내부와 이

시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.30

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현대인의 건강관리 다이어트종류와 장단점

목차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 유행하는 다이어트의 종류1) 간헐적 단식2) 지중해식 다이어트3) 고단백질 다이어트2. 유행하는 다이어트의 장점과 단점1) 간헐적 단식의 장점과 단점2 ... ) 지중해식 다이어트의 장점과 단점3) 고단백질 다이어트의 장점과 단점3. 올바른 다이어트 방법Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론불과 1세기 전만 해도 끼니를 걱정해야 했던 인류 ... 을 최대한으로 얻을 수 있다.3) 고단백질 다이어트고단백질 다이어트란, 대량 영양소에서 단백질 비율이 20~30%를 차지하는 것을 말한다. 고단백 식사가 체중 감량 효과가 있는 것

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.18

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멘델의 유전법칙, DNA 복제과정 간단 정리

된 mRNA의 전구체는 인트론과 엑손이 모두 포함되어 있어 단백질 합성이 불가능하다. 그래서 가공이 필요하다.인트론 : 핵 안에 남아 있는 불필요한 DNA 구간엑손 : 핵 밖으로 나가 ... 풀려야 하기 때문에, 세포에는 이 역할을 담당하는 여러 가지 단백질과 효소가 존재 한다.헬리케이스 : DNA 분자의 두 가닥에 있는 염기 사이의 수소결합을 끊어 이중나선을 풀어주 ... 을 막는다.단백질 합성- dna는 세포의 단백질 제조법을 간직한다. 세포는 단백질을 만들기 위해 유전정보를 mRNA로 전사하고, mRNA는 아미노산 서열(단백질)로 번역된다. 세 종류

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.28

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우리나라의 식생활 특성과 문제점

적으로, 다이어트를 하는 사람들은 식단을 조절하는 과정에서 여러 가지 영양소의 섭취량에 대해 잘못된 정보를 가지고 있는 경우가 많다. 단백질은 체내 곳곳의 구성성분이며 효소, 호르몬 등 ... 만, 탄수화물은 단지 살이 찌도록 하는 성분이라고 여겨 멀리하는 사람들이 많다. 무조건 단백질을 많이, 탄수화물을 적게 섭취해야 다이어트에 성공한다고 믿는 것이다. 그러나 체내 탄수화물 ... 이 부족해지면 단백질이 포도당으로 쓰이기 때문에 결국 단백질의 고유 기능조차 원활히 수행되지 못하는 상황이 발생할 수 있다. 또한, 탄수화물은 주요 에너지원으로 운동할 때 꼭 필요

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.11.12

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동물성 식품의 섭취가 성장과 영양대사에 미치는 영향에 대해 설명하고, 영유아기 식사에서 적절한 섭취 방법을 제시

. 동물성 식품의 섭취가 성장과 영양대사에 미치는 영향1) 동물성 식품이 내포하고 있는 영양소들(1) 단백질(2) 아연(3) 비타민2) 함유된 영양소가 영양생리 대사에 미치는 영향(1 ... ) 단백질(2) 비타민(3) 그 외2. 영유아기 식사에서 동물성 식품의 적절한 섭취 방법1) 영아기2) 유아기Ⅲ. 결론, 동물성 식품의 섭취에 대한 내 견해Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론 ... 는 영향1) 동물성 식품이 내포하고 있는 영양소들(1) 단백질먼저, 동물성 식품이 내포하고 있는 영양소들에 대해서 언급해보고자 한다. 먼저, 육류나 계란에는 단백질이 풍부하게 함유

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.05

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건강과 균형있는 식생활의 관계에 대하여 토론해 보세요

균형있는 식생활은 신체가 필요로 하는 다양한 영양소를 적절한 비율로 섭취하는 것을 의미한다. 이 식생활에는 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민, 미네랄 등 필수 영양소가 포함 ... 된다. 단백질은 근육과 조직을 유지하고 재생하는 데 중요한 역할을 하며, 체중 1kg당 약 0.8g의 단백질이 필요하다. 예를 들어, 체중이 70kg인 성인은 하루에 약 56g의 단백질 ... 을 예방하기 위해 성인은 하루 칼로리 섭취의 55%를 탄수화물, 20~35%를 지방, 나머지를 단백질로 구성하는 것이 권장된다. 이는 체중 관리에 도움이 되며, 신체의 대사 기능

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.10

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조리과학 공통 2025년 1학기 과제물) 아이스크림이나 케이크는 난백의 거품성을 이용한 식품이다. 거품성의 원리를 설명하시오, 다음은 전란, 난백, 난황의 거품형성능을 비교하는 실험이다. 각 방법대로 실험을 수행하고 결과를 비교하시오

다. 거품성의 원리를 설명하시오 1) 단백질 구조의 변화 2) 표면장력 감소 3) 기포 안정화 4) 거품 형성에 영향을 주는 요인 5) 난백 거품의 활용 2. 다음은 전란, 난백, 난 ... 황서는 단백질의 삼차구조가 풀리고, 내부에 감춰져 있던 소수성(hydrophobic) 부분과 친수성(hydrophilic) 부분이 외부로 노출된다. 이러한 구조적 변화는 단백질 ... 이 공기-물 계면에 정렬되도록 유도하며, 계면에서 소수성 부분은 공기를 향하고 친수성 부분은 수용액을 향하게 배열된다. 결과적으로 단백질은 공기 방울을 둘러싸는 얇은 막을 형성

방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.03.21

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암환자 식단자료

암 환자 식단관리Ⅰ식단 구성 기본 원칙다채로운 식단으로 균형잡힌 식사계획o 매끼 적당량의 곡류와 고기, 생선, 계란, 두부 등 다양한 단백질 식품과 2~3가지 채소류를 포함 ... 한 식사를 하고,o 유제품, 과일류를 하루 1~2회 간식으로 섭취다양한 색의 과일, 채소와 전곡류 충분히 섭취o 과일 및 채소에 포함된 비타민, 무기질, 식이섬유소, 항산화 영양소는 암 ... 예방 및 건강 증진에 도움o 도정이나 가공이 될 된 전곡류(현미, 보리 등)의 식품을 선택소화가 잘 되는 음식 섭취 권고o 수술 직후 소화 기능 저하 가능, 부드럽고 소화가 잘

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.02.01 | 수정일 2025.02.04

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방송통신대학교 식품가공및저장학, 출석수업과제물(중간)레포트 1학기

이 떨어진다.농축이나 금속 등으로 단백질의 성분이 변할 수 있으며, 해동할 경우에는 딱딱한 조직이 부드러워지며 효소나 미생물들의 원활해진다.급속냉동완만냉동얼음결정생성대 통과시간25 ... 출석수업 과제물(평가결과물) 표지(온라인제출용)교과목명 : 식품가공및저장학학 번 :성 명 :강 의 실 :연 락 처 ... :______________________________________________________________________________________________________[식품가공및저장학 출석 중간과제물]1. 급속냉동, 완만냉동

방송통신대 | 2페이지 | 3,900원 | 등록일 2025.05.14

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