"단백질가공"의 검색결과 입니다.

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"단백질가공" 검색결과 341-360 / 11,878건

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바이오화학제품제조기사 필답 정리

적?? 안전성 가공성(가공 쉬움) 경제성불용성 입자 분리방법 4가지원심분리 막여과 응집 응고단백질 정량 4가지 (불순물 간섭이 적은 순) ??Biuret법?Lowry Folin법 ... ?Bradford법*coomasine briliant blue dye가 결합하는 단백질 부위 : 아민기?UV흡광법미생물 성장 5과정1.지연기 - 새로운 환경 적응시기2.지수성장기 ... 를 통해 mRNA로부터 합성된 DNA?인트론이 제거되어 엑손만 존재하는 DNA 왜 사용? ????1.스플라이싱 되지 않은 DNA로부터 원하는 단백질 아미노산 서열을 추정할 수 없

시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.09.11 | 수정일 2023.11.16

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생물과학, 세포의 구조와 기능 및 세포증식

이 전자현미경하에서 거칠게 보이기 때문에 붙여진 명칭이다. 리보솜에서는 단백질을 합성한다.다. 조면소포체조면소포체는 납작한 주머니가 연결된 망상구조로, 새로운 막을 만들고 단백질을 가공 ... 으로 나눌 수 있다.1)물질합성핵, 리보솜, 소포체 등은 단백질을 비롯하여 생활에 필요한 물질의 합성 및 세포 내 전달에 관여하는데, 이 세포소기관들의 물질합성은 주로 막의 기능 ... 에 의하여 이루어진다.가. 핵핵에는 염색체의 인이 있다. 핵은 염색체의 DNA를 통하여 세포활동과 세포증식을 조절한다. DNA는 히스톤단백질과 결합되어 규칙적인 매듭을 가진 긴 실모양

방송통신대 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.15

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푸드마케팅_1. 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오. 2. 농축산물을 원료로 하는 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품 각각 1가지씩 총 4가지 식품을 선정하여 아래의 내용을 설명하시오. (2)

브로콜리(국내산 100%)라고 표기되어 있다. 브로콜리에는 단백질과 탄수화물, 비타민 C, 비타민 K, 엽산 등의 비타민이 풍부하다. 또한 칼슘, 마그네슘, 철분, 아연 등의 무기 ... 질이 들어있다.2) 품질인증마크이 제품은 농림축산식품부로부터 유기농축산물을 원료 또는 재료로 하여 제조·가공한 식품이라는 ‘유기가공식품’이라는 인증을 받았다.3) 제품에 따라 표시 ... 형__________________________________________________________________________________[과제명]1. 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신

방송통신대 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.18

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오징어 수축 특성과 가열시간이 질감에 미치는 영향 비교 보고서

이 발생 할 수 있다. 이러한 문제를 해결하기 위해 오징어의 가공 방법을 최적화하는 것이 중요하다. 먼저 오징어는 어패류인데 어패류는 동물성 단백질 급원으로 DHA, EPA를 다량 ... 으로 함유하여 있고 어류(해수어, 담수어), 패류(갑각류, 연체류, 극피류)로 나뉜다. 어패류를 가열하면 근육단백질이 응고 및 축소되어 껍질과 근율을 둘러싸고 잇는 불용성 콜라겐 ... 을 석쇠/프라이팬에 가열 시 조리기구 바닥에 달라붙는 현상을 말하는데 근육조직 단백질인 미오겐의 분자간/분자내 결합이 끊어지고 노출되어 활성기들이 조리기구의 금속표면에 닿아 반응하기

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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목재접착

를 최대로 이용할 수 있도록 자름5.목재접착제(접착제=adhesive, glue)천연접착제 : 동물의 가죽·뼈(단백질) 식물성-콩/동물성-아교합성접착제 : 원유(합성접착제-요소수지 ... 1.목재가공제품1992년 브라질 리우데자네이루 열대림 보호원목수출제한(선진국에서 열대지방 목재를 수입하는데 제한)산림인증제 : 1990년 중반 미국에서 시작, 지속가능한 이용우 ... 림에 자생하는 나무마다 다름과거=원목을 판재로 사용/현재=자투리 목재와 접착제로 패널등을 만들어 사용임산가공산업에서 목재접착패널공학은 중요2.목재생산벌목작업 : 수피제거, 가지치기

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.21

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(푸드마케팅) 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품

21g 39%, 트랜스지방 0.5g, 포화지방 10g 67%, 콜레스테롤 45mg 15%, 단백질 6g 11%가 포함되었다.(2)품질인증마크품질인증마크로는 ‘소비자중심 ... . 탄수화물, 단백질, 지방, 나트륨은 모두 0mg이다. 루테인은 18.182mg, 지아잔틴은 1.818mg, 아연 8.5mg, 비타민B1 1.2mg, 비타민B2 1.4mg ... 교과목명: 푸드마케팅[과제명]1. 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.17

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고려대학교 인공지능대학원 인공지능학과 연구계획서

특징 선택의 효과: 다중 데이터세트에 대한 비교 연구, 단백질 표적 정보를 이용한 약물 부작용 빈도 예측을 위한 이중 표현 학습 연구, CMDA: LiDAR 기반 3D 객체 감지 ... 기반 가공 공정의 절삭력 예측 연구, 파산 예측을 위한 특징 가중 반사실 기반 설명 연구, 기하학적 앙상블을 통해 영향을 근사화하는 유연한 방법 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한

자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.01.29

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유전자의 발현과 조절 정리 리포트

을 단백질 합성이 진행되는 리보솜으로 전달rRNA리보솜을 형성하여 번역 기능 수행snRNAsnRNP 복합체를 형성하여 스플라이싱과 같은 RNA 가공에 관여scRNA단백질의 선택 및 ... 유전자의 발현과 조절1. 유전정보의 중심원리2. 유전자의 발현3. 유전자 발현의 조절-유전정보의중심원리(Central dogma)DNA → RNA → 단백질전사 ... = 암호화 부위+조절부위원핵생물: 폴리 시스트론성(하나의 프로모터에 의해 여러 개의 유전자가 조절)진핵생물: 단일 시스트론성(하나의 유전자에 하나의 조절부위)+전사는 되지만 단백질

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.10.07 | 수정일 2021.10.14

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유전자 조작, 생명복제

특수처리를 거치지만 유전 조작된 소는 인간의 모유와 유사한 우유를 제공한다.④ 치료용 생체물질의 생산 : 알부민, 인터페론, 인터류킨 등의 치료용 단백질 등은 유전자적중 방법에 따라 ... 에 유전자 변형 단백질·DNA가 남지 않으면 GMO 표시를 하지 않아도 된다. 국내에서의 식품표시는 원료 기준이지만 GMO는 최종상품 기준이다. 완전표시제를 주장하는 사람들은 현행 ... , 사료, 의약품, 공업제품 등 이를 활용하는 가공 분야에 이르기까지 지대한 파급효과를 미칠 전망이다.*유전자 조작생물(GMO)은 그 종류에 따라 GMO 농산물, GMO 동물. GMO

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.19

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[조리학]식재료별 조리특성 요약(당류, 전분, 밀가루 제외)

< 서류 및 두류 >1. 서류 : 탄수화물 중 전분이 대부분, 수분함량多, 저장성↓(발아되기 쉬움)1) 감자< 구성성분 >수분80%탄수화물대부분 전분, 단당류↓(담백)단백질(2 ... .4%)- 주된 단백질 : 튜베린? 많을수록 속이 노란색(전분은↓)비타민C- 삶거나 쪄도 손실↓? 전분이 보호막 형성무기질- 칼륨多(알칼리성 식품)솔라닌다량 섭취시 복통, 현기증 ... , 구토- 아린맛을 내며, 조리시에도 쉽게 분해X(내열성)< 감자의 종류 >-점질감자분질감자전분함량↑↓과육색깔흰색노란색(단백질多)조리쉽게 부서지고, 익히면 보슬보슬⇒ 구이, 튀김부드럽

시험자료 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.05.04

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(식품위생학) 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)은 유전자변형기술을 이용하여 생산된 농산물

적으로 간편하며, 분석에 소요되는 비용이 저렴하다는 특징이 있다. 반면에 가공식품과 같은 경우에는 제조 과정이나 가공 과정에서 단백질이 변형 또는 분해되면서 이러한 단백질 분석법을 적용 ... 하는 것이 어려워져 곡류나 두류 같은 농산물 또는 단순 분쇄 형태의 가공 농산물에만 한정되어 단백질 분석법이 활용되고 있다. 따라서 전반적으로 이 분석법의 경우는 발현 형태나 방식 ... 식품으로 사용되어지기 위해서는 그 안전성을 식품의약처로부터 승인받아야 한다. 구체적으로 이러한 유전자 변형식품의 안전성을 검사하기 위한 검사방법으로는 크게 외래 단백질 분석법과 재

방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.11

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가축생리학_1. 탄수화물, 단백질 그리고 지방의 소화와 흡수에 대하여 설명하시오. 2. 비타민과 미네랄의 흡수에 대하여 설명하시오. (4)

2024학년도 1학기 기말시험(온라인 제출용)?교과목명:가축생리학?학번:?성명:?연락처:1. 탄수화물, 단백질 그리고 지방의 소화와 흡수에 대하여 설명하시오. (35점)2 ... . 비타민과 미네랄의 흡수에 대하여 설명하시오. (15점)[ 목 차 ]Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 탄수화물, 단백질 그리고 지방의 소화와 흡수2. 비타민과 미네랄의 흡수Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ ... 및 영양소에 대해 과학적으로 연구하는 학문이 동물영양학(Animal Nutrition)이다. 그러면 가축의 영양 과정에서 주요하게 진행되는 탄수화물, 단백질, 지방 그리고 비타민

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.15

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조리과학

) 튀김옷의 영향7) 단백질이 많은 원료로 튀김할 때 유지의 색상이 갈색으로 변하는 이유목차1) 식물성유지, 동물성유지, 가공유지의 지방산 조성 특성2) 튀김에 적합한 유지 선택 기준3 ... 의 색상이 갈색으로 변하는 이유참고문헌1) 식물성유지, 동물성유지, 가공유지의 지방산 조성 특성유지(fats& oils)는 단백질, 탄수화물과 함께 식품 중의 가장 중요한 성분의 하나이 ... ) 발연점의 정의 및 튀김 조건에 미치는 영향5) 재료, 온도, 시간의 영향6) 튀김옷의 영향7) 단백질이 많은 원료로 튀김할 때 유지의 색상이 갈색으로 변하는 이유조리과학1, 튀김

방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.05.13

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미생물 제어를 통한 식품저장 및 포장방법, 식품미생물학 레포트

에서 미생물 단백질 변성으로 효소와 같은 단백질은 불활성화 되고 미생물은 사멸시키는 저장법이다. 가) 고압멸균기: 압력으로 증기온도를 100℃ 이상으로 올린후 121℃, 15분 ... 는 레포트 주제로 미생물 제어를 이용하는 식품 저장 및 포장을 선택했다. 그 이유는 1학년 2학기에 미생물 과목을 수강하였고, 수업에서 가장 흥미로웠던 내용이 식품 가공 시 다양한 미생물 ... 다. 외부조건으로는 온도가 있다. 냉장된 상태의 식품은 미생물 증식을 느리게 하여 부패를 지연시킬 수 있다. 2.2 식품저장 2.2.1 식품저장의 필요성 식품을 가공하여 팔기 위해서

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.12.19

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주요 영양소 및 보조 영양소에 대해 조사하고, 각 영양소의 기능에 대해 서술하시오.

에서 동화 및 이화작용을 통해 에너지를 방출하여 생명을 유지하기 위하여, 탄수화물, 지방, 단백질은 신체의 주요 영양소로, 비타민, 무기질, 물은 신체 조절기능의 보조 영양소로 신체 ... 주요 에너지 공급원으로 작용한다.1) 3대 주요 영양소(탄수화물, 지방, 단백질)의 기능- 탄수화물: 탄소, 수소, 산소로 구성되는 탄수화물은 포도당의 형태로 체세포에 에너지를 공급 ... 하는 중요한 역할을 하며, 부족 시 체단백질로부터 에너지를 충당한다. 주로 밥이나 빵 과일 등과 같은 식품에서 발견된다. 설탕 같은 단순 탄수화물은 에너지 제공이 빠르나 통곡물 같

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.06.29

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계란의 구조와 성분, 흰자와 노른자의 물리화학적 성질, 계란을 이용한 식품에 대한 조사 보고서

〔서론〕요리에 필수적인 재료 중 하나인 계란은 우리 식탁에서 다양한 모습으로 존재한다. 계란은 식품으로서 영양가가 높고 많은 영양소를 함유하고 있어 완전식품으로 분류된다.단백질 ... 가치와 식품 가공에서의 다양한 기능을 가지고 있다. 본 레포트에서는 계란의 다양한 면을 탐구하고 특히 흰자와 노른자의 물리화학적 성질과 구성요소에 초점을 맞춰 살펴보고자 한다

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.12.29

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조리과학4공통) 육류는 가열인체내에서의 소화성과 영양성증가하고 병원균 등의 육류의가열조리 동안 나타나는변화를 조리과학적 측면에서 설명하시오0k

을 시작했을 때부터 먹어온 인간에게 가장 친숙한 식품중 하나이며, 그중 소고기와 돼지고기는 인간에게 다양한 영양분과 단백질을 포함하고 있는 매우 중요한 식품 재료이다. 이에 따라 ... 의 기호성에 큰 영향을 주는 texture는 식품과학자들의 계속적인 연구대상이 되어지고 있다. 육류의 texture에 연관된 식품성분은 근섬유단백질과 결체조직단백질이다. 특히 대부분 ... 나타나는 변화를 조리과학적 측면에서 설명하시오.1) 조직감의 변화식육은 자가 숙성 과정을 거쳐야만 단백질의 분해가 일어나며 젖산과 인산이 콜라겐을 팽윤시켜 쉽게 젤라틴

방송통신대 | 6페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.04.30

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식품가공학실험_ 두부제조

여 얻은 대두액에 응고제를 가하여 응고시킨 것을 말한다.콩에 들어있는 주요 단백질인 glycinin은 콩을 물과 함께 마쇄하고 가열하면 콩 속에 함유되어 있는 각종 염류에 의하 ... 여 단백질이 용출되어 교질 현탁액을 이루게 된다. 여기에 Ca, Mg, 등의 염, GDL과 같은 응고제를 첨가하여 단백질을 침전, 응고시켜 성형한 gel 상태의 식품을 두부라고 한다 ... 아 부패하기 쉽다.두류의 분류두류의 종류에는 지방질과 단백질이 많고 탄수화물이 적은 대두, 땅콩이 있다. 그리고 지방질이 적고 탄수화물이 많은 팥, 녹두, 완두, 강낭콩이 있

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.04.14 | 수정일 2024.11.06

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성인간호II 주관식문제 출제 - 흡현으로 기관지 확장증 대상자 교육, 신기능손상과 관련된 체액과다 진단이 내려진 급성신부전 (ARF) 대상자에게 적용되는 식이요법,

영향이 증폭된다.(성인간호학(상) - 현문사 p. 593)4. 구강간호는 세균의 성장과 충치를 예방하며, 안위를 증진시킨다. 객담이 많이 배출될 경우 단백질 소모가 있으므로 고단 ... 작성하시오.정답근거내용과 출처1. 단백질 이화작용을 예방하기 위해서 탄수화물과 지방을 이용하여 체중 1kg당 30-35kcal 정도로 적절한 열량을 공급한다.2. 질소노폐물 ... 의 생성을 줄이기 위해 단백질은 보통 1일 0.6g/kg으로 제한하다. 필요시 아미노산을 공급하기 위해 필수 아미노산보충제를 열량 보충제와 공급한다.3. 오심, 구토 등의 이유로 음식

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.05.01

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유전자변형작물(GMO) 섭취에 대한 본인의 찬성과 반대의 의견을 서술하시오

다는 점이다. 현행법상 유전자변형작물은 DNA나 유전자변형작물, 단백질이 남아있지 않은 식품, 또는 유전자변형작물을 제조·가공한 후 사료를 먹은 축산가공품에 표시할 필요가 없다. 우리 ... 호박이 유통됐다는 사실이 밝혀진 이유다. 유전자변형작물은 생물학적 유전자 중 특정 유전자를 채취해 다른 생물, 즉 가공식품에 삽입해 변형시킨 농산물을 말한다.국내에서 식용이나 가축 ... 에서만 바쁘다. 볶음밥에 유전자 변형 애호박이 포함돼 논란이 됐던 A협동조합은 콩과 옥수수 종자, 가공 성분 등에 대해 자체적으로 유전자 변형 작물 검사를 진행해왔다. 수입 콩과 옥수수

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.05.03

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