"단백질가공"의 검색결과 입니다.

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"단백질가공" 검색결과 481-500 / 11,878건

[농학과] 2021년 1학기 동물사료학 기말시험 핵심체크

게 함유된 사료- 농후사료: 가소화양분이 많고 용적이 비교적 적은 것으로, 조사료의 반대개념, 단백질이나 가용 무질소물의 함량이 높음- 보충 사료: 소량으로 특수한 영양소나 양분을 공급 ... ② 양질 사료: 영양소 함량이 높고 무해, 생산량이 많고 쉬게 구할 수 있으며 영양소의 소화율이 높은 것③ 사료학: 사료의 가공이용, 사료가치의 향상에 대하여 연구하는 학문④ 사료 ... 가공학: 사료의 배합 저장, 가공 및 공장시설 전반을 연구하는 학문2) 사료선택 시 고려사항① 영양소 공급과 이용성② 기호성 참작③ 소화 용이성④ 안전성 담보⑤ 취급의 간편

방송통신대 | 51페이지 | 9,000원 | 등록일 2021.06.12

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동식물 세포 관찰 예비보고서

, 조면 소포체에서 가공한 폴리펩티드를 받아 당 일부를 제거하거나 지질이나 당 등의 작은 작용기들을 붙임⑤ 리소좀 : 탄수화물, 지질, 단백질, 핵산 등 많은 고분자 물질들을 가수 ... , 내막, 기질로 구성됨⑧ 엽록체 : 내부 공생, 빛 에너지를 이용해 포도당을 합성함, 원핵생물들처럼 이분법으로 늘어남, 틸라코이드 내막에서 명반응 관련 단백질이 존재함.2) 실험 원리 ... 티드를 합성해 내강으로 넣어줌, 소포체 내강으로 들어온 폴리펩티드에 여러 가지 가공을 수행한다.③ 활면 소포체(Smooth endoplasmic reticulum, SER

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.06

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고혈압 식이요법 보고서 (DASH식)

곡류, 저지방 단백질 및 유제품,채소, 과일, 견과류의 섭취는 늘리고 포화지방, 염분의 섭취는 줄인 식사법? 대쉬 요법은 혈압 조절뿐만 아니라 체중 조절, 혈중콜레스테롤 감소 ... - 정상혈압을 유지하려면 나트륨은 줄이면서 동시에 칼륨, 칼슘, 마그네슘 등 무기질,전곡류, 저지방 단백질 및 유제품, 채소, 과일, 견과류의 섭취는 늘리고포화지방 섭취는 줄여야 ... 을 섭취하는 것이 좋음- 빵의 경우 호밀빵, 통밀빵 / 시리얼의 경우 설탕 함유가 낮은 곡물 시리얼이 좋음2. 저지방 단백질을 섭취하세요- 붉은색 육류 대신 지방은 적고 단백질은 풍부

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.04

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생물 ) 내막계 관여 세포소기관과 물질대사 메커니즘에 대해 설명하라.

했듯이 조면소포체의 단백질은 수송낭을 통해서 골지체의 시스면으로 수송되어 내부로 방출된다. 당단백질이 골지체 내부에 머무르는 동안 여러 가지 다른 화학적 가공을 거치며 이에 대한 ... 결과는 그 단백질을 특정 세포소기관으로 분류하는 신호로 작용하기도 한다. 가공된 당단백질이나 다른 내용물들은 트랜스 부분에서 수송소낭으로 다시 포장되는데. 어떤소낭들은 원형질막 ... 들은 단백질 합성과 합성되 단백질을 막이나 소기관 혹은 세포 밖으로 수송, 지질의 대사와 이동, 독소의 해독작용 등을 수행한다. 이러한 연관성에도 불구하고, 다양한 막들은 구조

방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.01.22 | 수정일 2024.08.20

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(푸드마케팅) 1. 인구구조의 고령화, 1인 가구 증가와 함께 편의식의 소비가 크게 증가하고 있다. 신선편의식품, 즉석섭취식품, 즉석조리식품, 간편조리세트를 구체적으로 설명하고 각 식품의 차이를 구분하여 설명하시오

% 0g 지방 2% 0.9g 트랜스지방 0g 포화지방 0% 0g 콜레스테롤 0% 0g 단백질 9% 5g 1일 영양성분 기준치에 대한 비율 (%)은 2,000kcal 기준이므로 개인 ... , 탄수화물, 단백질, 지방, 나트륨을 표시하도록 하였다. 2003년부터 의무 영양표시 대상 식품이 빵류, 레토르트 식품 등으로 확대되었고, 2006년부터 1회제공량이 도입되면서 당류 ... 식품의약품안전청이 고시한 ‘식품의 기준 및 규격’에 따르면 신선편의식품은 다음과 같이 정의하고 있다. 농?임산물을 세척, 박피, 전단 또는 세절 등의 가공공정을 거치거나 이

방송통신대 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.03.08

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비타민 미네랄 제품 (영양보충용 제품) 시중 판매 제품 분석

한 영양을 보충할 목적으로 단백질, 비타민, 무기질, 아미노산, 지방산, 또는 식이섬유 중 필수의 영양소를 1종 이상 첨가하여 제조ㆍ가공한 분말, 과립, 고형, 편상, 페이스트 ... 상, 액상, 정제, 캡슐 등의 식품을 말한다. 다만 단백질, 비타민, 무기질, 아미노산, 지방산 보충의 목적인 경우 따로 식품별 기준 및 규격이 정하여져 있는 것은 제외한다.2. 영양 ... 하면 상위 제품으로, 많은 사람들이 브랜드를 기억하고 있으며 22가지 비타민과 미네랄이 기준치 이상 또는 기준치에 근접한 용량을 가지고 있음.3) 대상 뉴케어*영양성분3대 영양소 단백질

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.11

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(농축산식품이용학) 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을

나라 쌀 산업의 발전 방안에 대해서 조사해보았다.II. 본론1. 품질 좋은 쌀이 갖추어야 하는 조건품질 좋은 쌀이 갖추어야 하는 조건으로는 먼저 단백질이 있다. 대부분의 영양소 ... 를 곡물을 통해서 섭취하던 시절에는 쌀 단백질이 인체 건강을 유지하기 위해서 매우 필수적인 것으로 여겨졌다. 하지만 현대 사회에서는 많은 경우에 영양이 과잉하여 문제가 되고 있 ... 을므로 쌀 단백질은 밥맛을 떨어뜨리는 요인으로 인식된다. 그 이유는 밥을 지을 때에 쌀의 전분이 열을 받으면서 물을 흡수하고, 평창이나 붕괴 등 호화과정을 거쳐서 밥이 되기 때문이

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.11

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식생활 환경의 변화로 오는 식생활관련 질환에 대하여 조사하고 학습자 개인의 평소 하루 동안의 식습관, 생활형태를 살펴본 후 식생활관련 질환 예방을 위한 개선점을 제시하시오.

의 식습관과 생활 형태는 이러한 식생활 관련 질환 예방에 결정적인 역할을 한다. 예를 들어, 정해진 시간에 규칙적으로 식사를 하고, 신선한 채소와 과일, 단백질, 그리고 건강한 지방 ... 는 우선 식습관 개선이 필수적이다. 균형 잡힌 식단은 신선한 채소, 과일, 단백질, 건강한 지방을 골고루 섭취하는 것을 포함한다. 2021년 국내 건강 연구에 따르면, 정기 ... 생활 환경의 변화는 단순히 식품의 다양성 증가나 외식 문화의 확산뿐만 아니라, 가공식품의 과다 섭취, 인스턴트 식품의 급증, 고지방·고칼로리 식단 등으로 인하여 영양 불균형을 초래

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.03.16

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육류의 pH측정

.314⇒ 70℃에서 2일간 저장한 시료가 신선한 시료보다 pH가 낮게 나왔음을 알 수있다.7. 고찰pH는 식품의 이와학적 상태를 변화시키는 데도 많은 영향을 미친다. 단백질 ... 이나 아미노산은 pH의 변화에 따라 응고하기도 하고 용해되기도 한다.용액중에서 단백질이나 아미노산이 응고할 수 있는 pH점을 등전점(isoelectric point)이라 하는데, 이 점 ... 은 단백질이나 아미노산의 종류에 따라서 일정한 값을 가진다.전분은 가열처리에 의해서 α화 되는데 이것을 냉소에 방치하면 β화 하여 식미가 저하하게 된다. 이때에 낮은 pH

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.09.20

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동결분쇄에 따른 아로니아, 자몽, 서리태, 발아현미의 이화학적 특성 (Physicochemical Characteristics of Powder from Cryogenic Grinding of Aronia, Grapefruit, Black Bean, and Germinated Brown Rice)

식품중의 영양성분을 잘 보존하고 섭취가 용이하며 소화가 잘 될 수 있는 가공방법의 최적화를 위하여 식품원료의동결분쇄물과 일반분쇄물을 비교하였다. 단백질의 공급원으로 알려진 서리태 ... 보다 보존율이 높았다. 자몽에서 열에 약한 베타카로틴은 동결분쇄가 129.47%, 니아신은 439.39%로 동결분쇄가 보존율이 높았다. 발아현미는 동결분쇄에서 단백질, 탄수화물, 니아신 ... 이 107.74%, 103.87%, 156.52%로 각각 높았다. Protease에 의한 단백질 소화율은 일반분쇄에 비하여 아로니아가 120.5%, 서리태가 101.14%로 동결

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.13 | 수정일 2025.07.20

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한식조리기능사 필기 종합본 / 요약집

, PH)- 미생물에 의한 식품 변질 종류부패 : 단백질 식품, 유기물 -> 혐기성 세균 -> 변질, 인체에 유해한 물질 생성후란 : 단백질 식품 -> 호기성 세균 -> 변질변패 ... 알코올(70%) : 손, 금속 등 광범위 소독, 유기물과 공존시 살균력 감소승홍수(0.1%) : 금속부식성, 단백질 만나면 침전- 식품첨가물 목적에 따른 종류변질/부패 방지 ... ㆍ녹는점 몬ㅍ음결합수 : 탄수화물/단백질 분자의 일부분 형성하는 물, 용매 작용 불가능, 미생물 번식에 이용 불가능,유기물로 부터 분리 불가능, 0도 이하에서 쉽게 동결되지 않

시험자료 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.06.16 | 수정일 2023.07.14

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(동물사료학) 일반적으로 동물의 사료로 이용 가능한 종류는 매우 다양하며, 다양한 사료는 그 특성에 따라 분류를

이 강하고 불량한 환경에서도 잘 자라는 특징이 있다. 목건초는 볏집보다 질이 좋으며 조섬유는 20~30%, 조단백질 10% 내외, 가소화영양소 총량은 50% 내외이다.(2) 고수분 ... 로 이용하는데 다즙질로 비타민과 무기질이 풍부하다. 건초나 사일리지 형태로 가공이 가능하다. 화본과, 국화과, 두과, 십자화과 등의 작물이 주로 포함된다. 수단그래스, 호밀, 유채 ... 을 소화 분해하기 어렵고 반추위처럼 장시간 소화하지 않으므로 사일리지의 급여로는 영양을 보축하기 어렵다. 농후사료는 영양소의 함량이 높다는 특징을 갖는다.조단백질은 박류일 경우 45

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.27

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푸드마케팅- 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오

된 탄수화물, 단백질, 지방, 나트륨 등의 영양성분 함량을 확인할 수 있다. 1일 영양성분 기준치는 성인 기준으로 아래와 같이 정해져 있다.- 탄수화물: 130g 이상- 단백질: 55g ... 푸드마케팅1. 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오(20점).2. 식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외 ... . 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오(20점).2. 식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택

방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.03.29

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2019-1 메디시언 해부생리학 제3장 세포1 타이핑

어 세포막 쪽으로 이동· 세포질 그물- 거친 세포질그물 : 단백질 합성- 매끈한 세포질그물 : 지질과 스테로이드 합성, 리보소체 X· 골지체 : 소포체에서 받은 단백질을 가공 ... 하여 저장 →세포 외 배출 : 단백질 배출· 용해소체(리소좀) : 세포 사이의 잔해와 노폐물 제거를 담당하는 강력한 효소를 가지고 있는 입자· 세포뼈대 : 미소관과 서로 연결된 가 ... 제3장 세포[세포의 구조]· 세포 : 화학물질들과 구조들로 형성된 단위- 거의 모든 인체 세포들은 핵(적혈구는 제외), 소기관, 세포질, 세포막을 가지고 있음· 세포막 : 일정

시험자료 | 1페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.04.18

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(푸드마케팅) 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오

, 콜레스테롤 및 단백질이다. 영양성분표시는 1 포장 단위의 총 내용량에 함유된 양으로 표시하며, 총 내용량이 100 g(ml)를 넘는 식품은 총 내용량이 아니라 100 g(ml ... 으로 분류할 수 있으며, 지방은 8g(16%)이므로 저지방 제품으로 분류할 수 없다. 이외에 단백질은 6g(11%), 칼슘 205mg(29%), 포화지방 5g(33%), 탄수화물 9g(3%)로 구성되어 있다. ... 오.3. 농식품국가인증마크가 있는 가공식품을 1종 선택하여 영양성분, 유통기한, 품질인증마크의 표기사항의 의미를 구체적으로 설명하시오.-목 차-1. 농식품국가인증마크의 종류 및

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.08

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서울과학기술대학교 바이오소재 기말고사 요약자료 (4, 7, 11, 13장) [생체재료학]

: 세포와 세포외기질 포함4.1.1 생분해성 천연고분자-생체 내 생분해성 천연고분자 : 핵산(DNA, RNA), 단백질, 탄수화물, 섬유소(cellulose)-> 박테리아, 진균 ... ) : DNA, RNA-세포 내 존재, 유전자 기능, 단백질 합성 조절-생분해되면 인산, 당류(주사슬), 유기물, 염기 등의 분해물질 생성-빛에 민감하며 염색체를 변화시키고, 핵 ... 화됨⑴ DNA(DeoxyriboNucleic Acid)-주된 역할 : 단백질의 생합성을 주도하는 정보의 저장과 전달-조성 : 펜토오스당, 인산, 염기(ATGC)로 구성됨-DNA 헬릭스 사

시험자료 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.08

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(조리과학) 육류는 가열에 의해 인체 내에서의 소화성과 영양성이 증가하고 병원균 등의 위해요인이 제거되면서 안전성 증가한다. 육류의 가열조리 동안 나타나는 변화를 조리과학적 측면에서 설명하시오.

)단백질2)조직2.육류의 가열조리 동안 나타나는 변화1)조직감의 변화2)색상의 변화3)풍미의 변화4)조리법에 따른 변화(1)건열조리(2)습열조리(3)수비드조리Ⅲ.결론Ⅳ.참고문헌Ⅰ ... .서론육류는 단백질로 구성되어 있으며 미오신으로 구성되어 있는 근원섬유로 이루어져 있다. 육류의 색상은 흔히 붉다고 생각하지만 이는 헤모글로빈과 미오글로빈에 의해서 그렇게 보이는 것 ... 으로 가열할 경우 색상이 다르게 변한다. 육류를 가열하게 되면 단백질의 구조가 변하여 근조직에 변화가 일어나며, 사후처리로 헤모글로빈이 제거되면서 미오글로빈의 변화로 인하여 색상

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.12

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[생활과학과] 2024년 1학기 푸드마케팅 중간시험과제물 공통(건강기능식품, 고령친화식품 등)

, 배설 등의 능력을 고려하여 제조‧가공하여야 하며, 제품 100 g 당 단백질, 비타민 A, C, D, 리보플라빈, 나이아신, 칼슘, 칼륨, 식이섬유 중 3개 ... 을 사용하여 제조가공한 식품을 말한다. 기능성이란 인체의 구조 및 기능에 대하여 영양소를 조절하거나 생리학적 작용 등과 같은 보건 용도에 유용한 효과를 얻는 것을 말한다. 건강기능식품 ... 이란 고령자의 식품 섭취나 건강 등을 돕기 위한 목적으로 제조가공한 식품을 말한다. 고령자의 식품 섭취소화흡수대사 등을 돕기 위해 식품의 물성 및 영양 성분 등이 일정 수준을 충족

방송통신대 | 10페이지 | 19,000원 | 등록일 2024.03.18

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식품에 존재하는 효소의 바람직한 이용 방법

분자의 유기화합물이다. 효소의 본체는 단백질이며 특정한 물질에 작용하여 일정한 반응을 일으키는 것이라 할 수 있다.◎ 효소의 화학적 본체효소는 가수분해 효소와 같이 단순 단백질 ... 에 속하는 것과 산화환원효소 등과 같이 단백질 부분과 비단백질 부분으로 된 복합 단백질에 속하는 것이 있다. 후자에 속하는 비단백질을 보결분자단이라 부른다.보결 분자단에는 단백질 ... 에 단단히 결합되어 간단히 해리되지 않는 것과 단백질과 분리하기 쉽고 열에 안정한 투석성의 것이 있다. 전자는 catalase나 cytochrome 등의 Fe- porphyrin과 같

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.09.02

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축산식품이 필요한 이유, 고기류를 먹어야 하는 이유 (중, 고등학생, 대학생 교양 과제)

이다. 첫 번째는 양질의 단백질 섭취와 운동을 통한 근육량의 유지 및 증가로 기초대사량 감소를 방지하는 것이고, 두 번째는 올바른 지방과 단백질 섭취를 통한 체지방량 증가 방지 ... 를 식물성 단백질로만 섭취하려 할 경우 라이신과 트레오닌 등 필수 아미노산이 부족해질 수 있기 때문에 계란, 우유, 어류 등에 포함된 동물성 단백질도 함께 골고루 섭취해야 효율적인 ... 근육생성이 가능해진다. 단백질의 종류와 더불어 양도 중요한데 하루 필요량은 70g으로 계란(1개당 약 7g 함유), 고기류나 생선류(100g당 약 20g 함유), 우유(100g당 약

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.11

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