"단백질가공"의 검색결과 입니다.

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"단백질가공" 검색결과 561-580 / 11,882건

햄의 제조공정과 포장 및 살균 전반에 대하여

보조제인 아스코르빈사염, 인산염, 설탕 등이 있다. 또한 수율을 높이기 위해 우유단백질인 카제이네이트나 유청단백질, 분리대두단백, 난백 분말 등의 결착제가 첨가되기도 한다.염지방법 ... 정형 염지한 후 훈연하거나 열처리한 육제품을 의미하기도 한다.식품공전과 축산물 가공기준 및 성분규격에 따르면 햄류란 돼지고기를 부위에 따라 분류하여 정형 염지한 후 훈연하거나 열 ... 본인햄과 등심 부위육을 그대로 이용하여 제조한 등심햄 로인햄 또는 카슬러, 안심 부위육을 가공한 안심햄 또는 텐더로인햄, 어깨 부위육을 이용하여 제조한 쇼울더햄, 목등심 또는

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.09.12

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[대입][수시][2023입시] 생명공학과에 최종 합격한 자기소개서 1번과 2번 작성법 예시입니다.

으로 산화시켜 세포 활성을 저해한다 추론하고 활성산소는 체내 단백질, DNA 전반에 손상을 일으킨다는 결론을 얻었습니다. 생화학적 현상을 교과 내용과 연계해 사고하며 생명현상과 화학 ... 이 당뇨에 미치는 영향과 기호성 및 영양성에 대해 파악하고자 했지만, 성분분석으로는 원하는 결과를 확인할 수 없었습니다. 결국 재료별 영양소의 양과 가공에 따른 성분 변화를 일일이

자기소개서 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.05.31

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인간행동의 심리학적 이해_-_신경전달물질을 소개하고 이를 설명하시오

펩타이드(neuropeptide) 계열펩타이드(peptide)는 비교적 짧은 아미노산 사슬로 이루어진 성분을 지칭하는 용어로, 가공되지 않은 상태의 단백질인 전구 단백질이 작게 자른 ... )는 중추신경계(central nervous system, CNS)에서 약 30~40%를 차지하는 가장 큰 비중의 신경전달물질로 알려져 있다. 이 비단백질성 아미노산은 뉴런의 과 ... 탈탄산효소(glutamic acid decarboxylase, GAD) 반응을 통해 가바로 전환될 수 있다.? (3) 글리신(Glycine, Gly)글리신은 동물성 단백질에 다량

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.03

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Lipoxygenase와 Kunitz Trypsin Inhibitor 단백질 결핍콩으로 제조한 간장의 이화학적 특성 및 항산화 활성 (Physicochemical Characteristics and Antioxidant Activity of Kanjang made from Soybean Cultivars Lacking Lipoxygenase and Kunitz Trypsin Inhibitor Protein)

Lipoxygenase(LOX)와 kunitz trypsin inhibitor(KTI) 단백질이 결핍된 non-GM콩(개척#2, 진양콩 및 CJ#1)의 가공적성을 알아보기 위하 ... 이었다. 따라서 LOX와 KTI 단백질 결핍콩으로 제조한 간장은 일반콩 간장에 비해 영양적 성분 및 항산화 활성이 높아 기능성 가공식품 소재로써 활용 가능성이 있는 것으로 판단 ... 은 태광콩에 비해 LOX와 KTI 단백질 결핍콩에서 유의적으로 높았다. 간장 중 총당 및 환원당 함량은 태광콩 간장이 가장 높았으며, 총 질소 및 아미노태 질소 함량은 진양콩 간장이

논문 | 15페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.12 | 수정일 2025.07.20

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성인간호학실습 위암 stomach cancer (간호진단 8개, 간호과정 3개)

고 된다.- 위의 저산증 : 산의 분비가 적어 살균력이 떨어진 위내부에 세균이 증식되어 멸균상태여야 할 위내에 박테리아의 군집을 이루게 된다. 대장균은 이 세균 중 가장 흔히 볼 수 있는 종류로, 대장균은 단백질의 질소로부터 니트로조 화합물을 생성하는 능력을 가진다. ... 은 적게 섭취한 사람보다 위암 발병 위험도가 4.5배 더 높다. 질산염화합물(가공된 햄, 소시지류 등의 가공보관 식품), 탄 음식, 염장 식품들도 위암의 위험을 높이는 것으로 보

리포트 | 44페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.22

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[A+] 고분자 화합물과 그 예

는 등 우리의 경제 및 생활에서 중요한 역할을 담당하고 있다. 우리 주변에서 찾아볼 수 있는 대표적인 고분자 화합물은 다음과 같다.1) 천연 고분자(1) 단백질단백질은 아미노산 ... . 이렇게 만들어진 단백질은 생체 내 활동들에서 중요한 역할을 담당한다.(2) 핵산핵산은 생명의 유전정보를 결정하는 중요한 물질이다. 이것은 인, 당, 염기가 결합된 뉴클레오타이드 ... 형태로든 가공이 용이하며, 잘 썩지 않고 공기가 잘 통하지 않으며 투명하다. 물과 반응하지 않으며 전기나 열전달도 되지 않는다.앞서 고분자는 천연, 합성 고분자로 나눌 수 있

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.02.06 | 수정일 2022.02.08

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임상영양학

, 신경질적인 성격, 흡연, 약물남용이나 장기간 복용도 원인이 된다. 증상은 노인에게 주로 호발하며 선세포 위축으로 위산의 분비가 저하되고 펩신 분비도 감소한다. 이로 인해 단백질 ... ) 케톤식에 대해 설명하시오.케톤식은은 약물로 조절이 잘 되지 않는 난치성 뇌전증 환아에게 시도할 수 있는 치료 방법의 하나로 식사 내 지방 양을 늘리는 대신 탄수화물과 단백질의 함량 ... 을)에 대해 설명하시오.에리트로포이에틴(erythropoietin)은 당단백질 호르몬으로 적혈구 생성에 관여하며 단백질 신호 분자인 사이토카인으로 적혈구의 전구체의 형태로 골수

방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.11.11

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3학년 1학기 중간 과제물 (생애주기영양학)

을 낮춘다는 보고가 있다. 50대 이상은 탄수화물, 단백질, 지질이 있습니다. 영양소 섭취기준에서는 탄수화물 55-65%, 단백질 7-20%, 지질 30%의 비율로 전체 에너지를 섭취 ... 여성은 단백질 지질 섭취비율은 낮은편으로 균형있는 식사가 필요합니다. 대부분 연령대에서 칼슘과 비타민 A 섭취량은 낮았으며. 신체의 정상적인 기능을 돕는 무기질과 비타민의 섭취 ... 이 담백하고 가공을 거의 하지 않으며 음식의 종류가 적은 생선을 생식하는데. 순록, 곰, 수렴, 해조류, 치즈, 요구르트 등이 존재한다. 온대 지구 사람들은 다양한 먹거리가 생산

방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.13

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[생활과학과] 2025년 1학기 텍스타일표현과활용 기말시험 핵심체크

는 셀룰로스(94%) 외에 단백질(1.4%), 회분(1.2%), 왁스(0.6%) 등의 불순물을 함유하지만 정련에 의해 거의 순수한 셀룰로스만 남음⑥ 머서화 면 – 면 ... 고 일광에 강함⑤ 탄성과 레질리언스가 좋지 않아 구김이 잘 생기고, 형태안정성이 부족함(합성섬유와 혼방 또는 방추가공하여 사용)⑥ 산에는 약하고 온도와 습도가 높으면 곰팡이와 세균 ... 에서 다림질하고 삶을 수도 있음⑤ 일광에 강하므로 햇볕에 건조 가능(5) 단점① 탄성과 리질리언스가 좋지 않아 구김이 잘 생김② 형태안정성 부족해 합성섬유와 혼방하거나 방추 가공함③ 산에 약하며 온・습도가 높으면 곰팡이나 세균의 침해를 받음- 중략 -

방송통신대 | 68페이지 | 15,000원 | 등록일 2025.05.07

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곡류의조리

에서 많이 사용한답니다.세몰리나단백질 13~16% , 일반밀과는 품종이 다른 경질밀인 듀럼밀에서 가공 된 가루로 세몰리나 가루라 불리며파스타 또는 마카로니를 만드는데 사용*밀가루 ... 반죽(글루텐형성과 영향을 주는 요인)을 설명하세요제빵을 하는데 사용되는 밀가루는 빵의 몸통이 되고, 부푼 반죽을 지탱하는 뼈대 역할을 한답니다. 밀은 특유의 단백질 성분인 탄성 ... 한다. 단백질을 완전히 수화시키려면 글루텐 무게의 2배 정도의 물이 필요하다. 따라서 강력분은 반죽하는 데 더 많은 양의 물이 필요하며 오래 반죽해야 한다.2. 물을 첨가하는 방법동질

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.01 | 수정일 2021.04.23

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1. 효율적 세탁을 위해서 일상생활에서의 다한 세탁물을 3개 그룹으로 분류하고 분류기준과 세탁조건을 제시하고 그 근거를 설명하시오.

해도 무관하며 건조의 조건도 유사해 이 분류로 함께 일상의 세탁을 진행하는 것이 효율적이라고 판단된다.(2) 일상생활의 세탁물 그룹2 : 단백질 섬유① 분류기준 : 양모, 견 등의 동물 ... 성 단백질 소재 섬유. 주로 코트, 정장, 겨울 의류, 한복, 스카프, 넥타이 등이 여기에 속한다.② 세탁조건 : 산성에는 강하지만 알칼리성에는 약한 특징을 가지므로 드라이클리닝 ... 을 진행해야하며 그늘에서 건조해야 한다.③ 근거 : 단백질 섬유 소재는 세탁조건과 건조의 조건이 유사하므로 이에 속하는 의류를 함께 세탁했을 때 굉장히 효율적일 것이라 판단된다.(3

리포트 | 4페이지 | 9,500원 | 등록일 2021.10.21

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중복문제 없는, 식품기사 실기(필답형) 이론 기출 총 요약본

을 배제시킬 수 있다.-한외여과는 저압을 이용하여 염류와 같은 저분자 물질은 막을 통과하지만, 단백질과 같은 고분자 물질은 통과하지 못한다. 분자량 500 이상의 콜로이드 상 물질 ... 류)의 경우 blanching 하는 이유(채소 및 과실 가공 시 열처리 목적)?-색이 더 선명해짐-(효소 불활성화하여) 효소적 갈변 억제-조직 내 공기를 밖으로 배출시켜 변색 방지 ... 및 부피 감소(가공 중 충진용이)-부착 미생물 살균▶ 냉동포장의 구비조건 4 가지-방습성이 크고 유연성이 있어야 한다. -가열수축성이 있어야 한다.-저온에서 경화되지 않아야 한다

시험자료 | 55페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.07.31 | 수정일 2024.10.29

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RAAS계, 콩팥기능에 대해서

세포로 하여금 레닌을 방출? 레닌신장에서 순환계로 방출되는 단백질 분해효소- 방출원인① 사구체로 들어오는 동맥의 혈압이 저하된 경우② 세뇨관의 나트륨양이 감소하는 경우③ 대동맥궁 ... 과 경동맥의 혈압이 저하된 경우즉, 혈압이 떨어지거나 나트륨양이 감소한 경우 레닌 분비? 안지오텐시노겐간에서 만들어지는 비활성 단백질, 혈중 항상 풍부하게 존재레닌이 혈액으로 방출 ... 열량식이③ 고지방식이④ 고칼슘식이⑤ 고단백식이정답) ①부종, 단백뇨, 저알부민혈증이 주증상인 콩팥증후군에서는 소듐제한식이를 섭취해야 하며, 소변으로 단백질 상실이 심하기 때문에 신장

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.08.27

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현대인의 생활영양, 비타민, 식품영양학 과제, 고퀄ppt

로부터 에너지를 발생시키는 과정을 조절하고 여러 가지 생화학 반응에 촉매 역할을 하는 효소들의 보조 효소로 작용해 물질대사를 조절한다 . 비타민은 단백질 , 탄수화물 , 지방 , 물에 비해 ... 대표음식4. 수용성 비타민의 종류와 기능 비타민 B2 효과 결핍증 성장촉진 구내염 피부 건조 안구 충혈 대표음식4. 수용성 비타민의 종류와 기능 비타민 B6 효과 결핍증 단백질 ... 시키며 , 건강한 피부와 근 기능 유지에 도움을 주며 신진대사 작용을 촉진한다 . ② 비타민 C 콜라겐 ( 피부 , 힘줄 , 뼈 , 지지 조직물을 구성하고 상처를 치료해주는 단백질

리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.05.10 | 수정일 2022.07.01

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실제 자신이 섭취한 1주일 식단을 바탕으로 영양평가를 수행하시오

를 압착해서 가공한 식품이다. 영양소가 풍부하고, 특히 식이섬유가 풍부해서 조금만 먹어도 금세 포만감을 느낄 수 있는 것이 장점이다. 뿐만 아니라 단백질, 필수 아미노산, 칼슘, 칼륨 ... 이 낫다. 다음주에는 지방 섭취를 좀 줄이는 것이 좋겠다. 3) 저녁 식사에 대한 평가 저녁에는 주로 채소와 단백질 섭취를 위한 닭가슴살을 섭취했으므로 탄수화물을 제외하고는 균형 ... 지 못한 영양소를 섭취하는데 도움이 된다고 생각한다. 다만, 아침식사와 점심식사에서 충분히 섭취하지 못한 단백질을 저녁에 먹는 닭가슴살 정도로 완벽하게 보충할 수 있다고 보기는 어렵

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.07.07

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식품영양학과 학업 계획서

습니다. 연구직이나 공무원 쪽으로 진로를 선택할 생각입니다. 대학 졸업 후 취업한다면 영양사로 일하고 싶습니다.‘탄수화물’이나 ‘단백질’등 여러 영양소들의 기능과 작용 및 영양 문제 ... 하게 먹는 법에 대한 고민을 많이 했습니다. 이러한 이유로 인해 진로를 결정할 때 망설임 없이 식품영양학과를 선택하였습니다.주로 식재료 품질관리 및 가공법 연구개발 관련된 실험을 수행

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.12.22

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알레르기 식이

을 만큼 섭취한 경우에도 다량을 섭취한 것과 같은 반응이 나타나는 것 -> 양적반응1) 우유 알레르기- 원인 : 유청(whey), 일부 단백질(β-lactoglobulin, β ... (ovomucoid) 등에 알로겐이 포함BUT! IgE항체는 난황(노른자위) 단백질에서 유도될 수도 있고, 교차반응이 난황과난백 알부민 사이에서 나타날 수도 -> 흰자위든지 노른자위 ... 를 포함하는 식품섭취를 권장4) 대두(콩)및 땅콩 알레르기- 원인 : 이들 식품에 들어있는 단백질 -> 대두 단백질인 레시틴 함유 식품과 약물을 먹으면 반응- 증상 : 복통 또는

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.10

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생물과학, '생명체가 생존하기 위해서 필요한 물질들은 외부로부터 얻거나 자체적으로 합성하여야 한다. 물질의 합성 및 분비와 관련된 내막계에 속한 세포내 소기관의 종류와 역할에 대해 자세히 설명하라.'

핵, 리보솜, 소포체, 골지체 등은 단백질을 비롯하여 생활에 필요한 물질의 합성 및 세포 내 전달에 관여하며 세포소기관들의 물질합성은 주로 막의 기능에 의해 이루어진다.A) 핵 ... (nucleus)사진 2-1-A-1. 핵핵은 염색체와 인이 있으며, 염색체의 DNA를 통해 세포활동과 세포증식을 조절하는 역할을 한다. DNA는 히스톤단백질과 결합되어 규칙적인 매듭 ... 을 가진 긴 실모양의 염색사로 된다.염색질과 인접한 인은 rRNA를 합성하고, rRNA는 세포질에서 유입된 특정단백질과 결합하여 리보솜을 만든다. 핵을 둘러싸고 있는 핵막은 두 겹

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.09.30

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부종의 발생기전을 설명하고, 적합한 간호중재를 2가지 이상 기술하시오.

저하로 인해 혈장 단백질이 감소하여 혈관 내 압력이 낮아지고, 이로 인해 체액이 조직으로 이동하게 된다. 이러한 다양한 발생 원인은 부종의 치료와 관리에 있어 각각의 원인에 맞 ... 을모세혈관의 압력이 증가하면 혈액 내 체액이 조직으로 이동하여 부종이 발생한다. 또한, 혈장 단백질 농도가 감소하면 혈관 내 체액이 조직으로 이동하여 부종이 유발된다. 림프계 ... 질 농도의 감소이다. 혈장 단백질은 혈관 내에서 체액을 유지하는 역할을 한다. 알부민과 같은 혈장 단백질이 감소하면 혈관 내의 체액이 조직으로 이동하게 되어 부종이 발생한다. 이

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.16

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(푸드마케팅) 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오

, 열량, 탄수화물, 단백질, 식이섬유, 당류, 지방, 포화지방, 트렌스지방, 나트륨, 콜레스테롤 및 단백질 등 공통 표시영양성분을 총 내용량당 1일 영양성분 기준치에 대한 비율로 표기 ... . 농식품국가인증마크가 있는 가공식품을 1종 선택(이미지첨부)하여 영양성분, 유통기한, 품질인증마크의 표기상의 의미를 구체적으로 설명하시오.-목 차-1. 농식품국가인증마크 10종 ... 하는 13개 종류의 농식품국가인증마크 제도를 시행중이다.친환경농산물에 부여하는 유기농 인증마크가 있다. 유기농인증마크는 유기농산물, 유기축산물, 유기가공식품에 붙이는 마크로서 재배

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.21

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