"단백질가공"의 검색결과 입니다.

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"단백질가공" 검색결과 621-640 / 11,881건

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[A+] 케토제닉 다이어트 조사와 영양상의 문제점 등에 대한 논의 레포트, 영양과 간호

다. 케톤 상태란 저탄수화물, 중단백, 고지방 식이 시에 발생하는 대사 상태를 의미한다. 한국인 영양소 섭취기준에 따르면 탄수화물은 55~65%, 단백질은 7~20%, 지질은 15~30 ... 되면 케토등은 피해야 하는 음식이다. 케토시스(ketosis) 적응 후에는 탄수화물을 총열량의 15%까지 높이는 경우도 있으나 적응이 깨질 수 있으므로 주의가 필요하다. 단백질은 총열량 ... 마라톤과 같은 지구력 운동선수에게 유용하다는 의견이 있다. 또한 ‘지방 적응’은 손상된 세포를 복구시키는 단백질을 증가시켜 세포의 스트레스와 회복되는 시간을 줄일 수 있다는 연구

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.28

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유전자 조작 식품의 섭취 실태, 문제점(건강에 미치는 영향) 및 해결 방안에 대하여

용 회복식 같은 단백질 강화제품, 소시지나 햄 같은 육류 가공제품 등에 이용되고 있으며, GM 옥수수는 빵, 과자 ,음료, 시리얼, 소스, 유제품, 옥수수차, 팝콘과 뻥튀기 등 ... )은 연구결과(2002, 2003, 2008년)를 통해 GM 콩을 먹인 쥐의 경우 간세포의 핵에 변이가 발생하며 간의 무게가 줄어들고, 간세포의 대사단백질, 미토콘드리아, 스트레스 ... 반응과 관련한 단백질이 과다 발현하는 사실을 확인하였다. 동 연구자들은 독성물질이 체내에 들어왔을 때처럼 GM 콩을 먹였을 때도 간세포가 독성물질로 인지하여 대사가 급속하게 증가

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.10.12

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식품첨가물과 열에 따른 육색소의 변화 관찰

단백질의 하나로 식육의 살빛 혹은 가공 때의 고기제품의 빛깔에 관여하는 색소단백질이다. 분자량 17,000, 혈액소인 헤모글로빈과 같이 heme와 글로빈 단백질로 되어 있으며 1분자 ... 이 되어 밝은 핑크색을 나타낸다. 이는 소시지나 육류 가공식품에 육류발색을 위해 많이 사용된다.이처럼 육색소의 myglobin은 식품첨가제와 열, 산소와 같은 조건에 의해 다른 색소

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.05

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시중에는 식품 원료의 변패를 지연시키거나 억제시키기 위해 다양한 가공방법들이 적용된 제품들이 판매되고 있다. 식품원료는 여러 물리적, 화학적, 생물학적 요인들에 의해 변패될 수 있는데, 이 중에서도 특히 세균, 곰팡이, 효모 등 미생물에 의한 변패가 가장 빈번하고 광범위하게 일어난다. 다음 3가지 요인에 대해 답하라

의 효모나 일부세균들은 탄소원으로 다당류를 이용하지 못한다는 특징이 있다.질소원은 단백질과 핵산의 원료로, 세포의 성장에 필수적이다. 배지 중의 질소량에 따라 미생물의 성장이 크 ... 는 조리법이다. 소금에 절인 후 자연 건조하여 식품 속의 수분을 줄인 다음 섭씨 40도 이하에서 훈연하는 냉훈연, 열을 가해서 단백질을 굳힌 후 40~80도 사이에서 가볍게 훈연 ... 시중에는 식품 원료의 변패를 지연시키거나 억제시키기 위해 다양한 가공방법들이 적용된 제품들이 판매되고 있다. 식품원료는 여러 물리적, 화학적, 생물학적 요인들에 의해 변패될 수

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.09.15

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당뇨병 환자 OGTT & 식이요법 보건교육안 [PPT 발표자료]

하는 영양소종류곡류군탄수화물곡류, 구근류, 탄수화물이 많은 야채와 종실류, 콩류어육류군단백질어패류, 육류, 알류, 치즈, 대두 및 대두 가공품채소군비타민, 미네랄야채(탄수화물이 많 ... 병 합병증을 예방하고 치료한다.식이요법이란?식이요법의 원칙3원칙 정해진 칼로리를 준수하여 음식을 섭취한다. 3대 영양소인 탄수화물, 단백질, 지방을 균형있게 섭취한다. 비타민 ... 은 야채 제외), 해조류, 버섯류, 곤약지방군지방유지방, 고지방 식품우유군단백질우유 및 유제품(치즈 제외)과일군각종 과일류조미료된장, 간장, 설탕 등식이요법 도구당뇨병 환자가 모든

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.03.28

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서흥 고품격 기업분석 + 자기소개서

제품 및 콜라겐 제품 등을 생산 및 판매합니다.젤라틴은 천연고분자 단백질로서 젤리, 캡슐, 필름코팅제 및 접착제 등에 광범위하게사용되며, 의약 및 건강기능식품 분야에서 하드캡슐 ... 및 소프트캡슐의 주원료로 사용됩니다.콜라겐은 동물의 섬유성 단백질로서 인체를 구성하고 있는 5,000종류의 단백질 중 가장 많은 30%를 차지하고 있는 단백질입니다. 노화 방지 및 ... 기능성분을 사용하여 캡슐, 정제, 액상 등의 형태로 제조, 가공한 식품으로서 식품의약품안전처장이 정한 것으로, 당사는 소프트캡슐, 하드캡슐, 정제, 액제/젤리, 분말/과립 등의 다양

자기소개서 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.11.29

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조선대학교 식품과 영양 족보

전달, 위액 형성, 세포외액 주된 음이온결핍증: 혼수상태과잉증: 고혈압급원식품: 식탁염, 가공식품⑦황기능: 일부 비타민, 아미노산, 향미물질 등의 구성성분약물 해독과 단백질 구조 ... 다양성, 적절한 양, 균형식, 에너지 조절, 규칙적 운동탄수화물: 55~65% 4Kcal 300g단백질: 7~20% 4Kcal 75g지방: 15~30% 9Kcal 44gN6지방산 ... -식이섬유: 난소화성 다당류-에너지 생성-체단백질 보호작용-지방의 불완전 산화 방지-음식에 단맛과 향미 제공다뇨, 다갈, 다식-필수지방산의 공급-농축된 에너지원-효율적인 에너지

시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.30

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[푸드마케팅 3학년] 식품표시제의 목적 및 기능을 구체적으로 설명하고 식품표시의 근거 법률 및 담당부처를 구분하여 설명하시오(10점). 식품표시사항 중 영양성분표시, 유통기한표시, 품질인증마크표시의 목적과 개념을 설명하시오(10점). 정부인증마크가 있는 가공식품을 1종 선택(이미지첨부)하여 영양성분, 유통기한, 품질인증마크의 표기사항을 설명하시오.(10점)

들과 연관있는 영양소를 포함한 영양정보를 모든 포장 식품에 표시하도록 정하였고, 열량, 단백질, 탄수화물, 지방, 비타민, 칼슘, 철분 등이 포함되었다. 우리나라는 2005년 가공 ... 성분(열량, 탄수화물, 당류, 단백질, 지방, 포화지방, 트랜스지방, 콜레스테롤, 나트륨)을 확대하여 ‘식품 등의 표시기준’을 개정 고시하였다.2) 유통기한표시의 목적과 개념제품명 ... 식품 포장재에 영양성분표 포함을 법제화시켰으며 의무 표시 영양소(열량, 탄수화물, 당, 단백질, 지방, 포화지방, 트랜스지방, 콜레스테롤, 나트륨)의 1회 제공량 당, 100그램 당

방송통신대 | 11페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.03.27

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식품산업에의 활용을 위한 콩과 녹두의 일차 가공적성 평가 (Suitability for First Processing of Soybean (Glycine max (L.) Merrill) and Mungbean (Vigna radiata (L.) Wilczek) Cultivars in the Food Industry)

하고자 하였다. 콩 종실의 성분은 조단백질> 탄수화물> 조지방 순으로 단백질과 탄수화물 함량이 더 높았으며, 녹두 종실에서는 탄수화물> 조단백질> 조지방 순이며 탄수화물 함량이 대략 ... 60%를 차지하였다. 조단백질 함량은 콩이 34.1~ 40.7%인데 반하여 녹두는 26.2~28.3%로 낮았으며, 조지방은 콩이 13.2~16.1%로 많은 데 반하여 녹두는 모든 ... 는 시간은 녹두가 콩보다 좀 더 지연되었다. 이러한 결과를 토대로 콩 5품종 중 대찬과 선풍은 단백질, 무기질, 이소플라본 함량이 높아 장류, 견과류, 선식, 식품 첨가물 등 기능

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.12 | 수정일 2025.07.20

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보완대체의학_건강기능식품 보완대체의학 시장규모 및 수출입현황과 교육제도

했다 . 홍삼 , 비타민 ( 종합 및 단일 비타민 ), 프로바이오틱스 , EPA-DHA 함유 유지 ( 오메가 -3), 체지방감소제품 , 단백질보충제 , 당귀추출물 , 콜라겐 ... 수출입현황 외국의 현황인체에 유용한 기능성을 가진 원료나 성분을 사용해 제조나 가공한 식품 중 식품의약품안전처 ( 식약처 ) 에서 동물 시험 , 인체 시험 등의 평가를 거쳐 인증 ... , 식이나 요양 요법 , 찜질 요법 , 기공 요법 , 건강보조식품 등의 여러가지 요법의 총체로 보기도 한다 .건강기능식품 보완대체의학 시장규모 BEFROWER: 비플라워 코로나 19

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.07

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식품학 유전자 재조합 식품 장단점 및 주장 보고서

및 생산된 농산물을 원료로 만든 식품입니다. 유전자 재조합 식품에는 해충저항성 옥수수와 사과, 단백질 제거한 대두, 무르지 않는 토마토, 바이러스 저항성 파파야, 과숙억제 브로콜리 ... 또는 유전자변형 단백질이 남아있는 식품입니다.저는 유전자 재조합 식품 GMO에 대하여 반대합니다. 유전자 재조합 식품을 허용할 시에는 많은 문제점과 위험성이 도사리고 있기 때문입니다 ... 째, 유전자를 변형한 식품 개발을 통해 생명공학기술이 발전하고 인류가 궁극적으로 이익을 볼 수 있다는 것입니다. 두 번째, 식품의 질이 우수한 것입니다. 유전자 재조합 식품 작물은 해

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.20

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영양생화학 요점정리

)과 세포벽(2) 세포질 내부에 리보솜(단백질합성), 핵양체(유전물질)(3) 유전물질: dna가 환상(4) 플라스미드: 세포내 dna와는 독립적으로 존재해 독자적 증식 가능2) 진핵세포 ... : 단백질 합성, 원핵 및 진핵 둘 다 있음③ 조면소포체: 모든 단백질 합성, 리보좀 결합o④ 활면소포체: 지질합성, 리보좀 결합x, 약물의 해독 및 대사, 칼슘이온의 일시 저장고 ... ex) pH2.3은 +1, 등전점 0, 9.1은 -11. 효소의 기본적 특징1) 구조: 단백질이 주 구성성분(1) 아포효소: 단백질부분(2) 보조인자, 조효소: 비단백질부분 (보결

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

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비만 영양

생활 방법이 우리를 비만의 지름길로 가게 하는 것이다.비만인을 위한 식사법은 영양소 배분을 고려하여 단백질을 약간 많게 하고, 탄수화물과 지방을 다소 줄이는 것이 좋다. 비율 ... 로는 단백질 25%, 지방질 15%, 당질 60% 정도의 배분이 좋다. 단백질은 내장 기관이나 근육 등 몸의 조직을 만들고 있고, 매일 대사되기 때문에 충분히 공급되지 않으면 조직의 소모 ... 나 위축으로 전신 쇠약감이 나타날 수 있어 체중감량을 위해서는 단백질은 유지하면서 여분의 지방을 줄이는 것이 좋다.지방질은 칼로리가 많아 제한이 필요하지만, 비타민 A, D, E

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.14

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서울과학기술대학교 바이오소재 중간고사 예상문제 30제 (직접 만든 문제입니다.)

를 가공하면 3D 프린팅의 원료로 사용할 수 있다.④ 위 그림의 저분자량의 물질은 조직공학용 지지체로 사용된다.⑤ 단백질을 PLGA안에 넣고 제품을 만들 수 있는 이유는 일정한 형태 ... ) 계열이다.② 세포 표면이나 세포외 기질에 존재하며 음전하를 가진다.③ 헤파린은 GAG계열 중 가장 강한 음전하를 지닌다.④ 섬유성 단백질에 해당한다.⑤ 대부분 황화물을 포함하지 ... 이다.⑤ 접착성 단백질이다.11. 인체의 지혈작용에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?① 피브린 섬유가 트롬빈의 활성화된 인자에 의해 가교결합된 피브린 섬유로 변한다.② 트롬빈

시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.08

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방송통신대학교 식생활과 문화 / 출석(중간)레포트 2학기

타고, 겨울에는 추위를 많이 타는 편이라, 계절에 따라 선호하는 음식이 다른편이다.여름에는 냉면이나, 차가운 냉국 , 비빔밥등을 자주 먹는 편이고, 겨울에는 밥+단백질+황태무국 ... 을 하고 있다. 8시간 이상 사무실에서 앉아서 근무하기 때문에 에너지소비가 크지 않은편이다. 점심으로는 도시락을 주로 가지고 다니는데, 귀리밥 100-140g 에 단백질 음식(오리 ... 기후: 따뜻한 날씨로 인해, 여러가지 다양한 곡식들와 야채를 활용한 다양한 조리법이 발달되어 있는편이다. 패류를 날로 먹기도 며, 향신료를 사용하는편이며, 가공식품 또한 발달

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.23 | 수정일 2024.10.16

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식사요법 췌장, 담낭 환자식

. 콜레스테롤이 많이 함유한 가공식품을 제한을 둔다.4. 증상 회복에 따라 단백질을 충분히 섭취해야 한다.5. 체중과다, 비만인 경우 당질을 제한을 둔다.6. 변비 해소를 위해 식물 ... = 1848 kcal당질 70 %, 단백질 25%, 지질 5%인 식단당질: 1848 x0.7 =1294 kcal ,1294 kcal/ 4kcal/g=324g단백질: 1848 x0.25 ... =462kcal, 462kcal/ 4kcal/g= 112g지질: 1848-(1294+462)=399kcal, 92kcal/9kcal/g=10g당질: 324g 단백질: 112g 지질

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.13

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(동물사료학) 축산농가에서는 축산물 생산비 절감과 사료의 안정적 수급이 매우 중요하다. 이러한 목적을 달성하기 위하여

아서 반추동물 사료로 활용할 수 있다.쌀겨는 쌀을 정미할 때 나오는 부산물인데, 일반적으로 사람은 먹을 수 없지만 각종 비타민과 탄수화물, 식물성단백질, 지질 등이 풍부하게 함유 ... 의 사료라고 할 수 있다. 쌀겨는 소화 흡수할 수 없기 때문에 쌀을 정미하는 과정에서 버려지는 물질이다.국내에서 매년 46만톤의 쌀겨가 발생하는데, 이러한 미강에는 식물성 단백질 ... . 농식품 부산물2. 농식품 부산물 사료 이용3. 미강 사료4. 가공식품 부산물 사료Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론최근 유럽과 호주 등의 작황이 좋지 않아서 국제곡물가격이 크

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.16 | 수정일 2022.03.18

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축산식품이용학-세계적으로 잘 알려진 육가공 제품 하나를 골라 이름의 유래, 그 지역의 자연환경이나 생활환경과 관련된 식품문화를 소개하시오

었다. 이 스팸은 고열량 단백질에 조리와 보관이 매우 간편하였으며 고기라는 정체성을 가지고 있다는 장점이 있었기 때문에 전투식량으로는 완벽한 식량이었다. 그리하여 영국은 스팸 지역이 ... 한 군 물자는 민간에도 흘러들어 갔다. 당시 하와이에 살고 있던 일본인들은 생선 초밥 스시를 만들어서 판매하였는데 미국 정부가 한동안 하와이의 어업을 금지하여 섬사람들의 단백질 공급 ... 축산식품이용학세계적으로 잘 알려진 육가공 제품 하나를 골라 이름의 유래, 그 지역의 자연환경이나 생활환경과 관련된 식품문화를 소개하시오과 목 명:축산식품이용학담당교수:학 번:이

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.17

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식사요법 급성신부전의 영양치료

이 유발될 수 있고, 부종, 고혈압, 요독증을 교정하기 위해 보존적 치료법으로서 염분, 수분, 단백질, 무기질 등의 섭취량 조절이 일시적으로 필요하다.급성신부전의 치료는 전문적이고 ... 이 있는 이를 위한 식이는 수분과 전해질, 단백질의 섭취를 제한하는 고칼로리와 저단백질식이로 해주어야 합니다. 또한 저염식이와 저칼륨식이가 되어야 합니다.방법내용수분 교정· 체액량 ... 은 30~40kcal/kg/일로 유지하여 이화작용을 막도록 함단백질 섭취· 단백질은 하루 0.5~0.8g/kg로 제한하여 질소노폐물의 생성을 막는 것이 좋음· 투석을 실시하는 경우

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.08.13

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PCR과 Restriction enzyme 처리 예비

-form 복제로 나눌 수 있다.① 개시 : 개시 단백질이 복제원점에 부착되면서 시작된다. 대표적인 원핵생물인 대장균은 개시 단백질이 DnaA이다. 이 단백질이 DNA 복제원점 ... 원점에서부터는 DNA 이중가닥을 단일 가닥으로 풀어주는 helicase가 결합하고 DNA 꼬임 현상이 나타나는데 이 꼬임을 풀어주는 단백질이 xyrase와 같 ... 은 topoisomerase이다. 또한, 노출된 단일 가닥 DNA를 안정화하고 이중 결합이 생성되는 것을 막아주는 SSBP 단백질이 신장에 관여한다.③ 종료 : DNA가 원형이 원핵 생물은 두 개

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.06.01

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