"단백질가공"의 검색결과 입니다.

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"단백질가공" 검색결과 581-600 / 11,882건

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[식품가공학]사과,배,감자,감 말랭이 제조 및 항갈변 실습 예비&결과 레포트 고찰자세히

에 제조용 기구의 부식을 초래할 우려가 있어 가공기구는 스테인리스 스틸로 제작된 기구를 사용해야함일반성분(%)수분단백질지질당질섬유질회분비타민사과88.10.30.410.30.70.25 ... 하을 초래할 우려가 있어 가공기구는 스테인리스 스틸로 제작된 기구를 사용해야함일반성분(%)수분단백질지질당질섬유질회분비타민사과88.10.30.410.30.70.25?사과-사과는 장미 ... 적 변화-가용성 물질의 이동, 수축현상, 표면 피막경화, 성분의 석출(2)화학적 변화-영양가의 변화, 단백질의 변성, 탄수화물의 변화(갈변), 지방의 산화, 핵산계물질의 변화, 향신

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

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[방송통신대학교 2020학년도 2학기 기말시험] 농축산식품이용학(공통)(수퍼푸드,발효식품)

에 따르면 마늘의 영양학적 가치는 매우 뛰어나다. 마늘은 다양한 효능을 발휘하는 성분으로 구성되어 있다. 100g을 기준으로 마늘은 120kcal에 해당하며, 수분, 지질, 단백질 ... 성을 가지며 맛과 냄새의 자극성이 떨어져 섭취하기도 좋아진다.3) 기능성지방, 단백질, 탄수화물, 핵산, 무기물, 비타민 등은 전통적으로 인정되어온 영양소이다. 하지만 이러한 영양 ... , 탄수화물(당질, 섬유질), 칼슘, 회분, 인, 철, 칼륨, 나트륨, 비타민 A, B1, B2, C, 나이아신, 베타카로틴 등의 영양분을 포함하고 있다. 영양성분의 관점에서 훌륭

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.14

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스포츠 영양학 길잡이

식사, 신체적 건강 수준 등이 있다-식이성 발열 효과 크기단백질>탄수화물>지방③활동의 발열 효과-변동이 잦은 신체활동 영역이다-하루 총 에너지 소비량의 15~30% 차지4. 에너지 ... 영양리증을 유발-단백질은 산·염기 두 가지 역할과 농도가 높아서 가장 풍부한 완충제 역할을 하여 약알칼리성 유지3) 효소, 호르몬, 항체 합성-효소는 다양한 화학반응 속도를 올리 ... 며, 호르몬은 표적세포의 수용체와 결합해 생리 작용 조절, 항체는 외부 감염으로부터 보호 (단백질의 역할)4) 에너지원으로 두 가지 역할-과도한 운동으로 공급 미충족, 탄수화물과 지방

리포트 | 39페이지 | 7,900원 | 등록일 2023.12.08 | 수정일 2024.03.08

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푸드 마케팅 우리 사회에서 고령친화식품과 건강기능식품 시장이 성장하는 이유에 대해설명하시오

들도 건강을 유지하려고 건강식품을 찾아서 먹는 경우가 많아졌다. 특히 면역력을 키우거나 뼈를 튼튼하게 하는 제품, 단백질 보충제 같은 것들이 인기가 많다고 하였다.게다가 요즘 노인 ... 법에 따르면 식품 부문은 “노인을 위한 건강기능식품 및 급식 서비스” 정도로만 명기되어 있다.특징영양소 강화단백질, 칼슘, 비타민, 마그네슘 등 필수 영양소를 함유하고 있다.뼈 ... 관리 및 식단 조절에 도움을 준다.탄수화물, 단백질, 지방-에너지원을 제공한다.나트륨-혈압 조절 및 신체 수분 균형 유지에 큰 도움을 준다.트랜스지방, 포화지방- 과도한 섭취 시

방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.08.03

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만성신부전 식이 교육안/ 혈액투석 관리 안내문/ 혈액투석 환자 식이관리 안내문

의 대사 이상이나 요독증 증상 등을 완화시키는데 중점을 두고 있습니다.♠ 식사요법1. 단백질을 제한합니다.신장기능이 저하되면 요소, 크레아틴과 같은 단백질 대사신물이 신장을 통해 ... 배설되지 못하고 혈액에 축적되어 독소로 작용하므로 우리 몸에 필요한 최소한의 양으로 줄여야 합니다. 제한된 한도 내에서는 필수 아미노산 함량이 높은 양질의 단백질 식품(예 : 우유 ... , 계란, 생선, 육류)을 먹도록 합니다.◆◈주의하세요!노폐물의 생성이 많은 식물성 단백(두부, 콩 등)으로만 단백질을 보충하는 것은 잘못된 식사방법입니다.2. 염분을 제한

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.18

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[ 무기질에 대해 기술하시오 ]

신경의 기능, 콜레스테롤 및 탄수화물 대사에 필요한 영양소이다.셀레늄은 단백질로서 과산화수소에 의한 세포손상을 억제하는 항산화 기능을 한다.크롬은 산화과정에 작용해 포도당의 이용 ... 률을 증진시키는 기능을 한다. 크롬이 결핍될 경우 성장 저하, 당질?지질?단백질 대사 장애로 사망할 가능성이 높아진다.비타민 B12의 구성요소인 코발트는 코발트 결핍증과 소모병에 걸린 ... 무기질에 대해 기술하시오.목차1. 서론2. 본론1) 무기질의 정의2) 무기질의 종류와 기능3) 무기질의 필요량과 권장량3. 결론4. 출처와 참고문헌1. 서론인간은 무기질을 자체

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.16

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양식기사 실기 (상) 파트별 요점정리

고, 일 번식력이 높다. 개체의 번식에 사용되는 에너지의 효율이 다른 동물에 비해 좋다.2. 영양소의 종류1) 단백질과 아미노산- 단백질: 모든 식물과 동물 세포에서 발견되고 아미노산 ... 이 펩타이드 결합으로 연결되어 있는 복합 유기물이다.- 어류는 아미노산을 얻기 위해 단백질을 소비한다. 즉, 섭취 후 단백질은 유리 아미노산으로 분해되고 흡수되어 주로 어체 내 단백 ... 질 합성을 위해 여러 조직에서 이용된다.- 단백질의 이용: 생명유지, 성장 또는 생산, 조직의 복원, 효소, 항체 및 헤모글로빈의 합성, 에너지원- 육상동물과 달리, 어류는 에너지

시험자료 | 30페이지 | 10,000원 | 등록일 2022.04.14

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농축산식품이용학 ) 현재 본인이 식품으로 이용하고 있거나 혹은 생산하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추고 있어야 할 조건과 비교하여 설명하고, 향후 식품산업으로의 발전 방안에 대한 개인의 의견을 제시하시오.!

를 통해 신체의 성장발달을 돕고, 인구유지를 할 수 있게 한다. 식품에 포함되는 영양소는 다량 영양소로 탄수화물, 단백질, 지방이 있고, 미량영양소는 무기질과 비타민이 있 ... 다. 탄수화물은 탄산, 수소, 산소로 이루어진 유기물질로 에너지를 제공하며 식이섬유는 만성질환을 예방한다. 단백질은 탄소, 수소, 산소, 질소로 이루어지 유기화합물로 구성단위는 아미노산이 ... 다.단백질 또한 에너지를 제공하며 근육과 같은 신체를 구성한다. 지방은 물에 녹지 않는 물질로 중성지방. 인지질, 콜레스테롤 형태로 되어있으며 가장 큰 에너지를 제공한다.비타민은 유기

방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.01.22

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영양교육 (저학년대상)

을 통해 섭취됩니다. 영양소는 이 밖에도 우리 몸 안에서 많은 일을 합니다 .  활동에 필요한 힘을 냅니다 ( 열량영양소 ) 탄수화물 , 단백질 , 지방 ▷ 단백질 : 우리 몸 ... 이 많아요 ! 밥 빵 국수 고구마 감자 단백질 이 많아요 ! 우유 고기 콩 생선 달걀 지방 이 많아요 ! 마가린 버터 식용유 베이컨어떤 영양소가 열량이 높은가요 ? 에너지 , 열량 ... , 칼로리 (kcal) 다 같은 말이예요 ! 식품의 열량은 식품에 들어있는 탄수화물 , 단백질 , 지방이라는 영양소들이 각각 에너지를 내기 때문입니다 . 탄수화물 1g 은 단백질 1

리포트 | 15페이지 | 3,200원 | 등록일 2021.05.25

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마케팅원론 시장매력도 분석

트렌드의 확산에 따라 채식 인구가 증가하면서 국내 식품업계까지 이어져 각종 비건 상품뿐만 아니라 식물성 단백질을 이용해 만든 대체 육류제품들도 다양하게 출시되고 있습니다. 반면 현재 ... 육류시장은 식품 가공육이 주로 소비되고 있습니다.- 대체품으로부터의 위협: 육류시장의 경우, 비건 시장의 대체육인 콩고기나 대체육을 통해 대체될 가능성이 커지고 있으며 현재 대체

리포트 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.06.22

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[생활과건강]

시킨다.② 단백질 대사단백질은 아미노산의 형태로 분해되어 간문맥을 통하여 간에 도달하면 흡수된 아미 노산은 새로운 혈청 단백질, 호르몬 등의 합성에 이용되며 아미노기 전이 과정을 거 ... 쳐 포도당 신생 과정에 이용되어 에너지원으로 사용된다. 또한 알부민(하루에 약 12g 간에서만 생성되며 간이 하루에 생산하는 총 단백량의 약 25%에 해당되며 혈 장단백질 중 ... 가장 많은 부분을 차지) , 프로트롬빈, 혈액응고인자(Ⅰ·Ⅱ·Ⅴ·Ⅶ·Ⅷ·Ⅸ·Ⅹ), 비타민K합성을 한다.③ 지방 대사글리세롤과 지방산으로 지방을 분해하고 단백질과 탄수화물로부터 지방

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.11.01

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웰빙과 친환경 식생활 중간고사 자료입니다.

이상 가지고 있으면서 유해하지 않은 천연식품, 반 조리식품 그리고 조리식품, 가공식품의 총칭영양가, 안전성, 기호성, 경제성, 기능성식품성분일반성분- 탄수화물, 단백질, 물, 무기질, 비타민, 지질 ... 건강이란 병이 없거나 허약함이 없는 것만이 아니라 신체적으로나 정신적, 사회적으로 안녕한 상태를 말함평균수명 연장 : 수명의 길이를 나타냄, 삶의 질이 중요 웰빙과 로하스의 삶

시험자료 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.23

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[A+ 과제 100점 달성]나는 중견 기업인 서울식품(주)의 전략경영과장으로 재직하고 있다. 사장님은 나에게 회사의 성장과 장기 발전을 위하여 새로운 제품개발을 하라는 중장기 계획을 맡겼다. 다음 달 전략기획팀과 1차 전략회의를 갖기로 하였다.위와 같은 상황을 가정할 때, 1차 전략회의에서 토의해야 할 안건으로 제품개발을 위한 기획서 초안을 만들어 보시오

이 담긴 밀키트를 개발하여 판매하기로 결정하였다. 현재 고기를 대체하고 있는 식물 성분을 활용한 대체육의 종류는 크게 식물성 대체육, 균류 단백질 식품, 배양육, 곤충단백질 식품 ... , 해조류 단백질 식품이 널리 사용되고 있다. 여러 종류 중에서, 한국을 포함하여 전 세계 대체육 시장에서 가장 큰 비중을 차지하는 것은 바로 식물성 대체육이다. 식물성 대체육이란 콩 ... 이나 밀·버섯·호박 등 식물에서 추출한 단백질을 이용해 육류와 비슷한 형태와 맛·영양이 유사하게 제조된 식품을 의미한다. 서울식품은 해당 제품의 판매량 증가에 대비하여, 자동

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.01 | 수정일 2023.03.22

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대체단백질 식품의 성장과 축산의 지속가능성 (Growth of Alternative Protein Food and Sustainable Livestock Farming)

한 사육방식의존재 그리고 방목 등과 같은 사육방식이 생태환경을 건강하게 만드는 작용 등이 반영되지 않은 문제가 있다.식물성 대체단백질 식품은 가공식품으로서 천연식품인 육류에 비해 ... 해야 한다는 연구들이 쏟아졌다. 이에 지속가능한 식단으로서 대체단백질 식품 시장이 크게 성장하고 있다.그러나 가축의 온실가스 배출량 수치에는 메탄과 이산화탄소의 차이점, 지역별 다양 ... 영양이 부족하여 육류의 대체품이라 하기 어렵다. 또 식물성 대체단백질 식품의 생산 및 판매과정에서의 온실가스 배출량 또한 상당할 것이며 식품 공급체계의 독점을 초래할 위험성이 크

논문 | 16페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.04 | 수정일 2025.07.10

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세포소기관 탐구 정리

된 단백질은 소포체의 내강으로 들어가 입체 구조로 가공된 다음 소포체에서 떨어져 나오는 소낭, 즉 수송 소낭에 싸여 세포 내 다른 부위로 운반되거나 골지체로 보내져 세포 밖 ... 으며 소포체의 막과 연결되어 있다. 핵막에는 핵공이라고 불리는 수많은 구멍이 뚫려 있는데, 이를 통해 물질이 출입한다.-염색사 : 핵 속에서 DNA는 히스톤이라는 단백질과 결합하고 있 ... 속에 보통 1개 이상 있으며, 비교적 뚜렷하게 나타나는 둥근 구조물로 고배율로 볼 경우 광학 현미경으로도 관찰이 가능하다. 단백질과 RNA로 구성되어 있으며, 리보솜을 구성

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.05

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빙그레 R&D 연구직 20년 하반기 합격 자기소개서

. 기존의 패러다임을 깨고 새로운 것에 도전하여 목표했던 결과를 성취하는 것을 좋아합니다.이를 보여줄 수 있는 대표 경험은 인공 효소 가능성에 대한 연구에 참여한 것입니다. 효소가 단백 ... 질이라는 기존의 패러다임을 깨고 나노입자가 효소 역할을 한다는 나노자임 신기술을 활용해 인공효소를 개량하는 새로운 도전을 했습니다. 그 결과, 세계 “최초” 탄수화물에 따른 인공 ... 합니다. 이를 바탕으로 각종 학회에서 우수한 성과와, 논문 투고라는 우수한 성과를 거둘 수 있었습니다.석사 과정 중 주위에서 흔히 볼 수 있는 소재인 ‘면봉’을 활용해 육가공품 내 위해균

자기소개서 | 4페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.09.10 | 수정일 2023.10.06

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저염식 식단

▷ 자연식품에 함유된 나트륨▷ 우류, 치즈, 달걀, 고기, 가금류, 생선같은 동물성 단백질 식품은 비교적 나트륨 함량이 높다.▷ 과일은 열량과 나트륨 함량이 낮고, 칼륨 함량이 높 ... 의 ±10% 이내 범위에 있으므로 정상체중임단계3영양기준량 산정-열량 1620 kcal-당질(탄수화물) : 1620 * 0.6 = 972 kcal ÷ 4kcal/g = 243g-단백질 ... ~150 mEq)로 제한한다.+ 수분 공급량시간당 약 250~300ml 정도로 증가시킨다.(2) 식품교환단위 수 설정-우유군, 채소군, 과일군식품군교환단위수탄수화물(g)단백질(g

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.03

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[일반생물학]세포의 구조와 기능(A+)

와 RNA를 가지고 있다. 모든 세포는 유전적 설계도로 DNA를 사용하고, DNA 설계도에 따라 단백질 합성을 돕도록 RNA를 사용한다. 세포는 원핵세포와 진핵세포로 두 가지의 기본 ... 세균은 외부 캡슐이나 점액층 또는 머리카락과 비슷한 단백질인 부착 선모를 사용하여 표면에 부착한다. 성 선모는 플라스미드를 전달하기 위해서 다른 세균을 끌어당긴다. 플라스미드 ... 고 있다. 두 세포들 모두 세포외기질을 분비한다. 동물세포의 ECM은 구조적인 역할과 생화학적 반응을 도와주는 단백질과 다당류로 구성된다. 식물세포의 ECM은 주로 셀룰로오스로 구성

리포트 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.30 | 수정일 2021.03.07

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건강기능식품 개발에 대한 분석, 면역기능과 유산균

효모식품16단백질식품4화분가공식품17엽록소함유식품5스쿠알렌식품18버섯가공식품6효소식품19알로에식품7유산균식품20매실추출물발효식품8조류식품(클로렐라/스피루리나)21칼슘함유식품9감마 ... )를 산성화하고 병원성 세균을 무력화 시키는 역할을 한다. 또한 과산화수소는 세포에 강력한 산화 작용을 하며 단백질 구조에 영향을 주어 파괴시킴으로써 병원균을 죽이는 역할을 한다 ... 욕구와는 상반되게 현실에서는 가공식품 및 패스트푸드의 증가, 환경공해 증가와 같은 문제 및 운동부족, 비만 등의 여러 가지 성인병에 노출되어 위험성을 늘 부담하며 살아가야

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.05.12

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생활안전및대처_우리생활 주변에 존재하는 위험요인에 대한 문제점과 개선방안에 대해 논하시오(식중독)

살모넬라 위장관염은 달걀, 유가공품, 육류를 먹은 후 발생하는 경우가 많다. 부적절하게 가열한 고기와 우유, 유제품과 같은 동물성 단백질식품, 채소 등 복합조리식품인 식물성 단백질식품 ... 는 원인균으로 주로 육류나 육류가공품, 김밥과 같은 복합조리식품에서 자주 발생한다.살모넬라 환자는 우리나라에서는‘14~’18년 5개년 동안 기온이 높은 여름철(8~9월)에 약 75 ... %가 발생한 것으로 나타났으며, 주요 원인이 된 식품은 달걀 및 알 가공품, 김밥류 등 조리식품, 육류 등으로 조사되었다. 살모넬라라 가장 많이 발생한 장소는 음식점이 약 60

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.02

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