"식품첨가물의 정의"의 검색결과 입니다.

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"식품첨가물의 정의" 검색결과 4,441-4,460 / 5,124건

[식품분석 및 실험] Pectin(정성법)

식품 분석 실험60011587유지현1. 실험 날짜 : 2003년 6월 10일 화요일 1~4교시2. 실험 내용 : Pectin(정성법)3. 실험 원리 및 목적- 원리 ... 로 두 번 걸러서 그런지 토마토의 색소도 다 걸러져서 ethanol을 첨가한 후 실험관을 살펴보니 굉장히 투명했고, 응고물이 약간 있기는 하였는데 거의 없다고 말할 수 있다. 다른 ... 조의 실험 결과를 살펴보면 수박도 거의 응고물이 없었다. 그러나 오렌지는 사진에서도 눈으로 확인 할 수 있을 정도로 응고물이 뚜렷하게 보였다.♣ 펙틴 이란?. 정의펙틴이란 식물체

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.10

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[건강식품 ] 건강식품의 정의및 품목군

1.건강식품의 정의최근 생활습관병의 현저한 증가와 음식물의 섭취형태와 깊은 상관관계를 나타내고 있어 질병의 치료나 예방에 음식물이 크게 관여함을 바탕으로 건강의 유지와 증진 ... 는 식품첨가물이나 화학합성성분 등도 효소의 기능을 약화시키는 작용이 있어 현대의 식생활은 효소부족을 초래하기 쉽다. 여러 종류의 식물추출액으로부터 풍부한 효소를 추출해 낸 식물추출물 ... 한 정의를 내려놓고 있지 않다.건강식품의 정의를 적절히 표현하자면 “식품에 통상 함유되어 있는 성분 중 인체에 좋은 부분을 적극적으로 활용하는 것을 목적으로 제조된 화학적합성품 등

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.31

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[식품화학] 식품의 갈변에 대해서

서 론- 식품에서의 갈색화 반응의 정의 및 내용본 론1 비효소적 갈색화 반응의 억제1 Maillard 반응2 캐러멜화 반응3 Adcorbic acid 산화반응2 효소적 갈색 ... -mercaptorthanol 혹은 mercaptoacetic acide도 갈변을 저해 한다. 그러나 thiol화합물은 식품에 여러 가지 좋지 않은 성질을 부여하므로 식품에의 사용 ... 적이라고 할 수 있다. Ascorbic acid 는 용기 내부의 식품의 상태가 액체이거나 고체이거나 관계없이 사용할 수 있는 이점 을 가지고 있다. 또한 과실 가공품에 설탕을 첨가

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.02

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[가공식품의 이해] 녹차의 기원 및 종류

서론최근 녹차가 건강식품으로 알려지고 웰빙 열풍에 힘입어 녹차산업은 급격히 발전하고 있다. 1인당 녹차 소비량이 1991년에 8.5(ｇ), 1995년에 10.0(ｇ), 2000년 ... 으로도 국민의 소득수준 향상과 식품소비구조가 건강지향으로 바뀜에 따라 소비전망도 밝다고 할 수 있다.녹차에 대한 인기가 높아지면서 녹차를 음료수로만 마시지 않고 녹차를 이용한 아이스크림 ... 의 소비량이 날마다 늘어나고 있는 오늘날 녹차를 포함한 차에 대한 정확한 인식을 위하여 차에 대한 정의, 유래 및 종류에 대하여 살펴보겠다.차의 정의'차'라고 하는 것은 식사 후나

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.06.06

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[식품공학] 방사선조사식품

irradiatin이라고 한다.식품조사는 현재로는 가열과 냉장, 냉동과 같이 식품의 물리적 처리법으로서 자리매김되어 훈증제, 식품첨가물의 사용과 같은 화학적처리법과는 구별되어 안전성의 평가법 ... 에서까지 방사능이 검출· 방사선 강하물 중에서 식품의 오염과 관련하여 위생상 문제가 되는 핵종Sr-90과 Cs-137은 비교적 생성률이 크고 반감기가 길어서 장기간 문제가 됨I-131 ... 지만 사고 이후 짧은 기간에는 상당한 양이 검출되었다.3) 방사선 물질의 오염경로1 방사선 강하물에 의한 오염방사성 물질에 의한 식품의 오염은 핵폭발에 의하여 대기 중에 방출되는 "죽음

리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.06.11 | 수정일 2021.04.18

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[생물과 환경] 납(중금속)중독과 그 영향

) Pb3O4, 또는 연백(鉛白) PbCO3, Pb(OH)2 등의 납화합물도 의약이나 안료로서 알려져 있었다. 고대 중국에서는 황금(금)·백금(은)·흑금(철)·적금(구리)·청금(납 ... )의 5색금 중 하나로 여겼다.Ⅱ.本論1.납의 정의와 접촉(1).납(pb)이란 어떤 물질인가?납은 지구 표면에서 적은 양으로 발견되는, 푸르스름하면서 회색 빛이 나는 금속이다.우리 ... 는 납과 납 화합물을 음식물, 공기, 마시는 물, 강, 호수, 바다, 먼지, 토양 등 우리 주변 어느 곳에서나 찾아 볼 수 있다. 특히 공기 중에 있는 납은 먼지와 함께 먼 거리

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.01.03

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학교급식과 식중독

한 불법식품첨가물, 잔류농약·산업폐수에 의한 식품의 중금속오염, 또는 식품과 관련이 있는 각종 용기·기구·포장 등에서 용출되는 독성물질이 문제가 된다.2. 식중독의 원인(1) 식품 ... 학교급식과 식중독A. 서론1. 식중독이란?자연독이나 유해물질이 함유된 음식물을 섭취함으로써 생기는 급성 또는 만성적인 건강장애로 주로 발열·구역질·구토·설사·복통 등의 증세 ... 종류가 매우 많으며, 독성물질은 당장 건강을 해칠 만한 양이 아니라 하더라도 많은 식품 중에 널리 분포되어 있어서 만성중독·발암성·돌연변이 유발성·기형유발성·알레르기성 반응

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.21

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[식품영양] 기능성식품에관한연구

성 식품의 정의2. 기능성 식품의 조건과 기능1) 기능성 식품의 조건2) 기능성 식품의 기능3. 기능성 식품의 종류1) 식이섬유를 이용한 식품2) 올리고당(Oligo-s ... 들은 삶을 연장하기 위한 기대감과 더불어 건강의 증진이나 건강에 도움을 주는 식품으로 그 범위를 정하고 있다.II. 본론1. 기능성 식품의 정의기능성식품(functional ... foods)이란 nutraceuticals, designer foods, 및 pharmafoods 등으로 불리기도 하는 데 질병을 예방하거나 호전시키는 식품을 말한다. 모든 음식물은 단백

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.08

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초임계유체 분리 (Supercritical Fluid Extraction)

을 가하여도 액화되지 않는 다. 따라서 초임계유체란 "임계 온도와 압력 이상에서 있는 유체"로 정의되며 기존 의 용매에서는 나타나지 않는 독특한 특징을 갖고 있다.용매의 물 ... 는 미량의 Co-solvent를 첨가함으로서 해결이 가능하다. 이 러한 Modifier Fluid는 보통 CO2와 완벽하게 혼합될 수 있는 유기용액이며 물을 포함한 거의 모든 액체 ... 임계 유체 분리공정은 기존의 방법으로 분리가 곤란하거나 열에 약한 물질들의 분리에 활용되며 잔류 용매가 없는 장점으로 인하여 식품, 의약품등의 분리에 널리 활용 되고 있는 공정이

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.22

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[간호] 고혈압 환자의 간호

혈압이란 무엇이며 어떻게 하여 발생하는지, 증상은 어떤지 어떻게 치료해야 하는지 알아보도록 하겠다.Ⅱ. 본 론1. 고혈압의 정의심장이 온 몸에서 필요한 혈액을 뿜어낼 때 동맥의 측벽 ... 을 조사한 결과 김치(배추김치, 물김치, 깍두기포함), 찌개, 국, 멸치볶음, 고등어조림, 조개젓 등이 나트륨 섭취량의 50% 가량을 차지하였다.서양인들의 하루 소금 섭취량은 6~8g ... /2로 줄인다.? 이미 간이 되어 있는 식탁에서 여분의 간장이나 소금을 쓰면 안 된다.? 소금 함량이 높은 다음과 같은 음식을 제한하거나 양을 줄인다.- 국, 찌개 종류- 염장식품

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.29

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환경호르몬

식품첨가물 3종 - 식물에 존재하는 에스트로젠 유사호르몬 6종 - 플라스틱 용기, 음료캔, 병마개, 수도관의 내장코팅제, 치과치료시 이용되는 코팅제 : 비스페놀 A - 합성세제 ... - - - - - - - 161) 식품오염의 정의 - - - - - - - - - - - - - - - 162) 식품오염의 역사 - - - - - - - - - - - - - - ... (diethylstylbestrol) raloxifene음식물 첨가제 3종 BHA (butylated hydroxyanisole) enterolactone equol식물에 존재하는 호르몬 유사물질 입니다.

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.15

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[환경호르몬] 환경호르몬에 대하여

물질의 대부분이 인공으로 합성된 화합물이며 이러한 물질이 우리가 일상적으로 섭취하는 식품에까지 함유되어 있다는 점에서 그 문제점은 더욱 크다 할 수 있겠다.2. 환경호르몬의 정의 ... , 합성 에스트로젠류 및 기타 식품, 식품첨가물 등을 들 수 있다. 식품이나 음료수캔의 코팅물질 등에 사용되는 비스페놀A와 과거 농약이나 변압기절연유로 사용되었으나 현재 사용 금지 ... 았다.BHC(benzene hexachloride)벤젠과 염소를 빛에 쪼이면 첨가 생성물로 생성된다.DES(디에틸 스틸 베스트롤)1938년 영국에서 찰스도드와 동료들이 만든 합성

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.05.20

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[의학]만성신부전, 혈액투석, 복막투석

에는 상온에서 액체인 식품 과 음료(국, 음료수, 우유, 차, 얼음, 아이스크림등)의 제한이 필요하다.?아침에 눈금 있는 병에 하루 허용량만큼의 물을 담아놓고, 음료를 마실 때마다 먹 ... 의 기능 -- 내분비 기능으로는 혈압조절, erythropoietine의 생성( 조혈기능), 비타민 D활성화 등이 있다.1. 정의네프론의 지속적인 소실로 인하여 사구체 여과율이 비가역 ... 증(신장 기능이 정상의 5% 이하인 경우)에 이른 경우가 많다.2. 만성신부전을 알기 이전에...◆요독증◆1) 정의요독증(uremia)이란 심한 신기능 장애에 의해서 발생하는 전신

리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.04.13

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[식품공학] 식품향료

1. 정의: 식품 향료는 식품의 품질, 기호성을 향상시키기 위해 첨가된 Flavor 물질, 품미 물질 즉 향미 물질이라고 정의 할 수 있다. 이 Flavor라는 말은 원래 식품 ... 되는 것과 천연으로부터 분리시킨 화합물도 합성향료에 포 함된다. 식품향료의 소재로 사용되어지는 합성향료로는 그 기원에 의해 다음 3가지 로 나눌 수 있다.1) 단리 향료 ... 는 종합적, 입체적 감 각으로 단순한 냄 새, 감각만이 아니고 이와 같은 효과를 주는 것이 식품향료이다. 넓 은 의미에서의 향료라 함은 특유의 냄새 또는 맛을 주는 물질로서, 단일 물질

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.25

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[자연과학]DNA 재조합과 PCR 기술의 원리

1. DNA재조합의 정의2. DNA재조합 기술 발달요인3. DNA재조합 기술4. DNA조작 기술의 응용5. 유전공학의 위험성과 윤리적 문제점6. PCR 기술의 원리7. PCR ... 기술의 정의8. PCR 기술의 개요9. PCR 목적10. PCR 구성요소11. PCR기술의 원리12. PCR 응용13. 느낀점1. DNA재조합의 정의세포에서 얻은 특정의 유전자DNA ... . 재조합DNA를 세균에 삽입할 때는 플라스미드를 가지고 있지 않은 세균을 칼슘으로 처리하여 세포벽의 투과성을 높이고 여기에 재조합된 플라스미드를 첨가한다. 세균에 도입된 DNA

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.06

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[식품공학]마가린

은 식용유지에 물을 가한 후 이에 식품이나 첨가물 등을 혼합하여 유화., 급냉, 연화하여 만든 고상, 반고상 또는 유동상 대용 버터식품(인조버터, 버터의 모조품)을 말한다. 과거 ... 1) 마가린의 정의 및 종류마가린은 식용유지에 물을 가한 후 유화제 색소, 향료 등을 혼합하여, 유화, 급냉, 연화하여 만든 유지 가공품을 말한다. 마가린의 종류에는 고체상 ... 한 식또는 이들의 혼합물에 물 등을 가하고 유화, 급냉, 동결하여 버터와 비슷하게 만든 것이다"라고 정의하고 있다. 주성분과 유지는 대부분이 식용경화유로 어유, 야자유 등이 많이 쓰이

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.07.10

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[재료공학]플라스틱

플라스틱도 생분해성 고분자로 분류하는 경우도 있다.[ 표 3. 분해성 플라스틱의 용도 및 적용수지 ]{종 류용 도적용수지생분해성 플라스틱- 식품 및 화학제품 첨가제, 의학용 재료 ... 목 차Ⅰ. 플라스틱의 개요1.1 플라스틱의 역사1.2 플라스틱의 현재Ⅱ. 플라스틱 재활용2.1 우리나라의 플라스틱 폐기물2.2 재활용 배경2.3 분해성 플라스틱의 종류2.3.1 ... 재활용1 우리나라의 플라스틱 폐기물국내의 경우 1930년 일제가 만든 베이클라이트 공장과 가내수공업 형태의 셀룰로이드 가공이 산업의 시작이었으나 미미한 수준이었고, 50년대 들

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.11.21

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[경영] 사업계획서-웰빙bar(Organic Bar)

의 분위기로 자연 속에 온 듯한 느낌을 갖게 한다. 유기농 주류, 식품과 어울려 자연 이미지 강화한다. 테이블 사이에 나무 모양의 조형물을 설치하여 산림욕 기분을 느낄 수 있도록 한다 ... '이라고 부른다. 그러나 캘리포니아는 와인 병입시 보존제를 첨가하지 않은 와인을 유기농 와인이라고 칭하는 등 국가마다 정의가 조금씩 다르다. 유럽에서 유기농 개념은 변화를 거부하는 '느린 ... 대신 생선과 유기농 식품을 먹고, 화학조미료와 탄산음료를 꺼린다. 값비싼 레스토랑 식사 대신 가정에서 만든 슬로푸드를 선호한다. 동시에 요가-피트니스-필라티즈-단학 등을 통해 몸

리포트 | 33페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.06.04

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[레포트] 지방에 대해서

더 자세히 정의하자면 지방은 물에 녹지 않는 유기화합물이고 주로 탄소와 수소로 되어 있으며 산소가 약간 있다. 탄소와 수소, 산소로 구성되어 있다는 점에서는 탄수화물과 같으나 그 ... 의 제공지방은 식품에 특별한 맛 또는 향미를 준다. 아이스크림이라든지 케이크, 또는 빵의 부드러운 맛은 지방 때문이다. 또 지방은 향미를 주기 때문에 여러 가지의 지방을 첨가 ... 1. 지방이란?지방은 물에 녹지 않는 지방성 물질이며, 에테르(ether), 클로로포름(chloroform), 벤젠(benzene)과 같은 유기용매에 녹는 물질을 말한다. 조금

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.11

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[환경공학] 세제

하고, 식기·식품(채소·과일)용 세제는 피부보호제및 가용화제(可溶化劑)를 첨가한다.5.독성과 공해비누는 오랫동안 사용한 역사에 의해서 사람·가축에게 무해(無害)하다는 것이 증명되고 있 ... ※ 목 차※1.세제의 정의 및 역사2.세제의 성질3.세제의 제조방법과 종류4.용도별 분류5.독성과 공해6.세제가 미치는 피해1.세제의 정의 및 역사세제는 세척제(洗滌劑)라고 ... 의 재[灰]를 우려낸 물로 세탁한 것을 시초로, AD 150년갈리아인(Galia 人)에 의해 동물의 기름과 잿물[灰水]을 써서 비누가 제조된 후, 9세기경 프랑스의 마르세유에서 가장

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.10

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