"식품첨가물의 정의"의 검색결과 입니다.

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"식품첨가물의 정의" 검색결과 4,381-4,400 / 5,124건

[식품위생학] 식중독 발생현황과 예방대책

된다.식품문화가 다양화되고 복잡해짐에 따라 식품의 오염과 변질의 기회가 급증하고 있다. 이로 인해서 각종 유해첨가물과 농약 및 공업약품의 오염과 같이 화학물질에 기인되는 화학성 식중독 ... 는 오염된 식품뿐만 아니라, 첨가물, 기구, 용기 및 포장 등에 의해서도 발생할 수 있다.일반적으로 식중독과 마찬가지로 식품과 함께 소화기관을 통하여 흡수되어 발병하더라도 콜레라 ... 식품별(4) 섭취장소별(5) 규모별(6) 지역별Ⅲ. 식중독의 예방과 대책1. 일반적인 예방법2. 원인균별 예방법3. 국가차원의 행정상 대책Ⅳ. 결 론※참 고 문 헌Ⅰ. 서 론오늘날

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.23

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[재조합식품의안정성]유전자 재조합 식품의 안정성

안정성에 확인되어 식품 또는 식품첨가물로 이용할 수 있는 것을 말한다.2.개발방법어떤 생물로부터 목적하는 유용한 유전자를 취하여, 목적하는 농작물에 도입하여 만든다. 이와 같 ... 다, 이것이 1993년 OECD가 제안한 '실질적 동등성'의 개념이다. 즉 유전자재조합 기술을 이용한 식품이나 식품첨가물이 기존의 것과 비교할 때 성문종류가 동일하고, 그 함량도 기존품종 ... 방법 및 식품별로 기존의 식품이나 식품첨가물에서의 주요 구성성분 등의 표준수치의 편차 범위를 고려하여 판단한다.2)알레르기성지금까지 알려진 알레르기를 유발하는 식품으로는 땅콩, 쌀

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.22

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[식품과 건강 ] 제목:식품과 건강

R e p o r t제목:식품과 건강목 차1장 서론2장 식품이란?1)식품의 정의 2)식품의 의의 3)식품의 분류4) 식품첨가물 5) 식품공업 6) 식품의 보존 및 포장7) 식품 ... 생활내용이 변화, 고급화되어 가는 가운데서 축산물·과일·야채류 등의 소비가 늘어나게 되는 데 식품공업이 차지하는 역할도 커진다. 식품공업은 농업생산의 불연속성을 극복하여 연중 공급 ... 가능한 상태에 놓고 농산물의 부가가치를 증대시킨다. 그러나 식품공업의 이윤은 농업생산자에게 돌아가지 않고 기업체에게 돌아가게 되며, 원료 생산을 담당하고 있는 농업생산 부문

리포트 | 47페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.02

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[식품영양] 포장식품의 유통기한

의 변질요인을 제거하기 위한 저장기술은 저장원리를 잘 이해한 후 실시하여야 한다.식품의 저장은 온도, 습도, 공기를 비롯하여 첨가물의 사용과 관련이 있는데 일반적으로 가공식품을 잘 ... 다. 지금 사용하고 있는 저장방법은 가공식품의 변질요인을 억제하는 것으로 열처리, 이온화, 수분활성저하, 산성화, 공기조절, 첨가제 사용, 복합적 방법 등을 적용하고 있다. 식품 ... 수 있다. 따라서 식품의 저장성에 대한 이해나 정의는 식품특성에 대한 분명한 이해로부터 출발한다. 식품의 저장성은 그 식품에서의 모든 품질변화의 합이나 평균에 의해서 결정되는 것

리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.17 | 수정일 2019.09.25

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[건망증]건망증의 정의

고 우산을 두고 오는 경우 또는 술집에서 라이터를 두고 오며 기차 안에 보따리를 놓고 내리는 경우 차안에 키를 꼽고 문을 잠그고 전화카드로 전화를 한 뒤 그냥 돌아서고 세탁물 속에 지폐 ... 를 넣어둔 채 세탁을 하는 등 우리 일상생활에서 건망증에 시달리는 유형은 수도 없이 많다.건망증에 대해서 살펴보자.1. 건망증의 정의건망증(Amnesia)은 단기기억 장애 혹은 뇌 ... 의 일시적 검색능력 장애로 정의할 수 있다. 시간·공간적인 맥락에서 과거와 현재를 있는 고리인 기억현상에 차질이 생긴 것이지만 개선이 가능한 반면 치매는 단기기억뿐 아니라 기억력

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.01.24

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잼의 제조

3. 딸기잼 제조1. 서론⑴ 잼의 정의와 역사잼의 정의는 각양각색이나 의미는 비슷하다. 식품공전에서는 "잼이라 함은 과실을 당류등과 함께 젤리와한 것을 말한다." 라고 정의 ... 설탕을 첨가하나, 제품의 풍미와 가격면을 고려하여 설탕의 20% 정도를 포도당 또는 물엿으로 대체하는 경우가 많다. 당농도가 높으면 젤리화의 성질을 커지나 결정이 석출될 우려가 있 ... 하였다. 잼의 사전적 의미는 과일에 설탕을 넣어서 찐 점성이 강산 감미 보존 식품으로 기록되어 있다. 잼이란 말의 뜻은 "눌러 으깬다, 소리내어 씹는다" 라는 뜻이다. 따라서 잼은 과실

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.15

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[수의학] 수의학의 사회적 배경과 전망 - 수의학에 대한 전반적인 이해

, 계란 또는 어패류 등의 식품을 먹을 때는 안전성을 확보하기 위해 축산물의 생산단계에서 부터 수의사가 두루 관여하고 있다. 슈퍼마켓이나 백화점 식육부, 정육점에서 판매중인 쇠고기 ... '으로 정의하고 있다. 그러나 HACCP 시스템은 제품의 위생관리에 필요한 특정의 규격이나 기준이라기보다는 보다 효율적으로 식품 위생을 관리 할 수 있는 총체적인 시스템의 기획 및 ... , 야생 및 수생 동물의 보전, 생명과학연구에 필수적인 실험동물에 대한 연구, 축산식품을 비롯한 각종 식품의 안 전성 확보, 인수공통전염병의 예방 및 환경보호를 통한 인류보건의 향상

리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.08.05

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라면에 대한 모든 것

법을 생각해냈다고 합니다.1958년 일본의 일청 식품이 국수 발에 간단한 양념국물을 가한 “아지스케 면”을 [끓는 물에 2분] 이라는 의미로 “캐치프레이즈” 시판1960년 명성 ... 은 오래오래 지속되며 면발은 고소하고, 국물은 얼큰합니다.뉴면 맛이 살아있는 라면으로 화학조미료가 첨가되지 않고 천연양념으로 맛을 낸 영양강화 라면입니다.우리집 쇠고기면 쫄깃하고 얼큰 ... 칼슘을 첨가시켜 기능성을 부여했습니다. 안성탕면은 얼큰한 국물 맛과 쫄깃한 면발이 일품인 제품입니다.라면은 농심~~(4-2)진라면 쫄깃하고 부드러운 면발에 진한 쇠고기 국물과 양념

리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.06.24

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[식품분석]식초 중 아세트산 의 정량

이다량점 부근에서 물리적 특성(보통 색깔)이 갑자기 변하는 화합물이다. 지시약은 각각 변색하는 pH 범위가 정해져 있다. 그 범위를 변색범위(color change interval ... 의 변화에 따라 종말점을 지시하는 것이 있다. 수소이온농도를 알기 위해서도 사용된다.?산-염기 지시약의 종류산-염기 지시약으로 쓰이는 화합물의 수는 대단히 많으며, 여러 가지가 있 ... 의 지시약은 대개 산성 용액에서 무색이고, 염기성 용액에서는 각종 색을 띤다. 이들은 물에 난용성이고, 알코올에는 잘 논는다. 그러므로 알코올 용액으로 만들어 쓴다. 가장 잘 알려져

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.05

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[조리학] 한국의 음식 '장'

면서 만들어지기 시작했으며, 된장을 만들던 콩 가공기술과 새로운 고추라는 식품이 만나면서 그 시대의 퓨전음식이 되었다고 볼 수 있다.서양의 드레싱은 채소류에 첨가하여 먹는 반면 ... 는 역할-감기 등 각종 질병의 예방과 치료에 도움-비만방지Ⅱ. 간장① 간장의 정의간장이란 메주와 물, 소금이 결합된 형태로서 된장에서 추출한 용액이다.간장은 잘 삶은 콩에 자연접종 ... 장① 고추장의 정의고추장이란 두류 또는 곡류 등을 제국한후 여기에 덧밥 ,고춧가루, 식염등을 혼합하여발효 또는 당화하여 숙성시킨 것을 말한다.고추장은 콩으로부터 얻어지는 단백질원

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.15

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[농산가공] 잼과 젤리의 제조

는다라는 뜻을 지니고 있다. 잼의 정의는 각양각색이나 의미는 비슷하다. 식품공전에서는 '잼이라 함은 과실을 당류등과 함께 젤리화한 것을 말한다.' 라고 정의하였다. 잼의 사전적 의미 ... 하고, 원가를 절감하려고 설탕의 일부를 인공감미료로 대치한다든지, 인공감미료를 사용했을 때의 방부력의 부족을 강화하기 위하여 방부제 등을 첨가한다.2. Jelly1 젤리의 정의젤리 ... 어 왕후(王侯)나 귀족이 소중하게 먹었다고 한다. 설탕을 자유로이 사용할 수 있게 되면서 북유럽은 추운 곳인 관계로 과일이 귀했으므로 겨울을 위한 저장식품으로서 주부들이 가정

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.19

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[미생물학]미생물의 응용분야

목 차@ 미생물의 응용분야 @1. 미생물의 정의2. 미생물의 응용분야(1) 식품 미생물(2) 농업 미생물(3) 의학 미생물(4) 토양 미생물(5) 해양 미생물3. 미생물의 응용 ... 분야의 결론@ 미생물의 응용분야 @1. 미생물의 정의미생물(microorganism)은 육안으로 인식할 수 없는 (사람이 볼 수 있는 가장 작은 물체의 크기는 대략 0.1mm, 보통 ... 가 깊은 발효식품으로 술이 산화되어 신맛을 갖는 일종의 발효조미료이다. 식초는 조미료뿐만 아니라 방부제로서 식품의 보존 및 저장에 중요하게 사용되었으며, 민간 의약품으로도 사용

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.10.28 | 수정일 2021.01.19

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[식품분석 및 실험] 조회분의 정량(직화회화법)

식품을 태워서 남은 재를 말하는데, 일반적으로 식품분석에서는 회분 양을 무기질의 양으로 정의하고 있다. 그러나 엄밀히 말하면 회분 양과 무기질의 양은 반드시 일치한다고 할 수 없 ... 다. 왜냐 하면 식품을 태울 때 무기질의 하나인 염소(Cl)의 일부가 휘발되기 때문이다. 역으로 식품을 태우면 유기물 성분인 탄소가 탄산염의 형태로 회분 중에 남아 있는 경우가 있 ... 기 때문이다. 또한 식품의 종류와 회화(灰化)조건에 따라서도 회분의 양은 변화한다. 그렇기 때문에 식품 중의 무기물을 정확하게 정량하는 것은 어렵다. 그러므로 회화온도를 550

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.10

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[고분자화학 발표자료] 기능성고분자

plastic 엔프라 흡수성 폴리머(SAP) 이온교환수지흡수성 폴리머(SAP)물에 녹지 않고 자체 무기의 수백~수천배의 물을 흡수하고 유지하는 능력을 가진 고분자 재료 1980년대 ... 어 개발에 주력하고 있는 박형 Displayer용 표시재료가 이미 개발경쟁에 돌입하고 있다.기능성 필름고분자 식품포장의 위생법규 및 기능성 식품포장 재료의 위생관련 연구 기능 ... -pentyl phthalate (DPP)Dipropyl phthalate (DprP)Di(2-ethylhexyl) phthalate (DEHP)환경호르몬 고분자 첨가제 및 미반응

리포트 | 53페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.30

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[가공식품] 가공식품

과 목적1 가공식품(加工食品: Food processing)의 뜻(정의): 식품의 원료인 농산물 ·축산물 ·수산물의 특성을 살려 보다 맛있고 먹기 편한 것으로 변형시키는 동시에 저장 ... 성 등 향상- 전통식품의 국제화 및 공업화d. 발전 전망이 있는 식품: 냉장·냉동 채소 및 과실, 채소 수프, 냉동 수산물, 천연 식품 첨가물, 전통장류와 절 임식품, 마이크로웨이브 ... 으로 만드는 조작.3 식품의 기능a. 1차기능(영양적기능) : 우리몸에 필요한 영양소 공급.b. 2차기능(기호적기능, 감각적기능):음식물 섭취로 인하여 만족감과 쾌적감 부여c

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.12

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[환경]다이옥신의 발생원인과 문제점

1. 다이옥신이란?1)다이옥신의 정의두 개의 벤젠고리에 염소가 여러개 붙어 있는 화합물로 산소가 두 개인 다이옥신류와 산소가 한 개인 퓨란류을 합하여 말하며 210종류가 있 ... , 산업폐기물, 의료폐기물, 슬러지의 소각에 따른 굴뚝먼지, 비산재 및 바닥재펄프, 종이제조염소화합물에 의한 표백처리 공정자동차휘발류 첨가제(4에틸납), 포착제(2-염화-2-브로모 에탄 ... ): 135종류{그림 1. 다이옥신과 퓨란의 구조표 1. 다이옥신류 및 퓨란류의 이성체수{)동족체(Homologue) : 구조적으로 관련이 있는 그룹으로 다이옥신 및 퓨란은 1염화물

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.15

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잼만들기

을 나타내므로 주의하여야 한다.7. 식품위생법상의 잼의 정의 및 규격1) 정의잼이라 함은 과실을 당류와 함께 jelly화한 것이나, 또는 marmalade(과실이나 과피의 조각이 섞여 있 ... 을 자유로이 사용할 수 있게 되면서 북유럽은 추운 곳인 관계로 과일이 귀했으므로 겨울을 위한 저장식품으로서 주부들이 가정에서 잼을 만들게 되었는데, 나중에 병조림법과 통조림법이 발명 ... 됨과 동시에 기업화되었으며, 상품화하게 되었다.잼은 과일에 다량의 설탕을 넣고 끓여서 조린 점성이 강한 것으로 고농도의 당분이 미생물의 성장발육을 저지하여 장기간 보존이 가능한 식품

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.27

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[환경] 환경호르몬(프레젠테이션)

류 : DDT 등 75종5. 중금속 : 카드늄, 납, 수은 3종6. 합성에스트로겐 : diethylbestrol (DEB) 등 8종7. 식품 및 식품 첨가물 : BHA 등 3종8. 식물 ... 질병을 유발Logo..PAGE:42. 각국의 환경호르몬에 대한 정의일본미국유럽Logo..PAGE:53. 환경 호르몬의 종류일본 국립의약품식품위생 연구소 분류 (총 143종)1. 가소 ... ..PAGE:1환경 생물공학..PAGE:2환경 호르몬 목차1. 환경 호르몬이라는 이름의 유래2. 각국의 환경호르몬에 대한 정의3. 환경 호르몬의 종류4. 환경 호르몬의 작용5

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.17

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배지와 autoclave

지식을 습득한다.3. 이론 및 원리1) 배지(Medium)1 배지의 정의배지(Medium)란 미생물을 배양하기 위하여 미생물의 성장에 적절한 영양분, 삼투압, pH조건을 충족시켜주 ... 으며, 항생제에 대한 감수성을 측정하고, 수질 및 식품 검사를 수행한다. 모든 미생물이 에너지, 탄소, 질 소, 인, 황, 무기질 공급원을 필요로 하지만 영양 요구성이 미생물 ... 으도는 낮으나 점성이 강한 반면, 공업한천은 순도가 높고 점성은 약하다. 한천의 주성분은 탄수화물이며, 소화 흡수가 잘 되지 않는다. 따라서 저에너지 식품으로 이용되는 경우가 많

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.28

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[GMO 관련 자료] GMO 농산물에 대한 오해

여 만든 새로운 농 축 수산물 중 안전성이 확인되어 식품 또는 식품첨가물로 이 용할 수 있는 것을 말함.이와는 별도로 유전자조작식품반대 생명운동연대 에서는 다음과 같이 GMO ... 농산물을 가공 하면 유전자조작식품이라고 함.외국의 경우 EU에서는 자연적 조합이나 자연결합으로는 형성될 수 없는 방법으로 변형된 유전자를 가지고 있는 생물로 정의내리고 있 ... 에서는 농림부와 식품의약품안정청에서 GMO를 다음과 같이 정의하고 있다.-농림부: 생물체의 유전자 중 필요한 유전자를 인위적으로 분리 결합하여 개발자가 목적 한 특성을 갖도록 한

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.03.05

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