"요리재료의고찰"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

글루텐함량 실험조리 식재료 폐기율 두부제조 실험 마요네즈 제조 오뎅 한식 세계화 실패 거식증 간호진단

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"요리재료의고찰" 검색결과 381-400 / 686건

신선로

:고찰 :- 신선로는 먹는 모습이 마치 신선이 먹는 음식 같다 하여 신선로라는 이름이 붙었다. 신선로는 여러 가지 다양한 재료를 한데 끓여 먹는 점에서영양가치가 높은 음식이다. 면 신선로등 다양한 재료 응용법이 있으며, ... 되었다. 신선로는 국물에 여러가지 재료를 끓여 먹음으로써 여러 가지 영양소를 섭취할 수 있고 한국의 대표적인 음식으로]도 손색이 없는 맛과 멋을 가진다. 이런 신선로를 만들어 봄 ... 으로써, 한국 요리에 대해 더 알아본다.실습 원리 :- 구자탕 ·열구자탕 ·탕구자라고도 한다. 여러 가지 어육과 채소를 색스럽게 돌려 담고 장국을부어 끓이면서 먹는 음식이다. 신선로

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.18

다운로드 장바구니
마요네즈 제조 때 재료의 양과 혼합 방법에 따른 안전성 비교

등의 재료로부터 나오는 수분이 마요네즈와 혼합되어 마요네즈 중의 식염과 식초의 농도를 낮추기 때문이다. 마요네즈를 사용한 요리는 가능한 한 신선한 동안에 먹어야 한다. ... 마요네즈 제조때 재료의 양과 혼합방법에 따른 안전성비교{@ 실험일시: 2004년 12월 1일@ 실험목적표준 마요네즈와 마요네즈를 제조할 때혼합 방법과 재료의 종류, 양을 다르 ... 게 하여만든 것이 안전성을 비교한다.@표준 마요네즈 재료기름 100g(1/2C) 난황 16g(1개분)소금 1/4ts 식초 15ml(1Ts)설탕 1/2ts@ 실험방법a. 표준 마요네즈1

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.23 | 수정일 2021.02.17

다운로드 장바구니
[영화감상문]터치 오브 스파이스

, 씨앗, 뿌리줄기, 나무껍질, 꽃봉오리나 꽃술 등, 음식의 맛과 향을 북돋고 색깔을 내어 식용을 증진하며 소화를 촉진시키는 기능을 하는 요리 재료를 말한다.) 향신료는 음식의 맛 ... 과 불청객의 의미4. 치료제로서 향신료5. 왜 향신료인가6. 결론1. 향신료는 부차적인가세상에는 수 만 가지 식재료가 있다. 삶기, 굽기, 버무리기 등 조리법도 셀 수 없이 많 ... 다. 요리의 종류는 어떠한가. 한식, 중식, 일식, 양식 등으로 나누는 것은 할 수 있는 가장 거친 분류 방법이다. 그 중 향신료는 매우 독특한 위치를 차자한다. 향신료란 식물의 열매

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.07.03

다운로드 장바구니
한국과 일본의 음식문화 비교입니다.

가락 문화 국(갱, 확, 탕)요리의 발달로 함께 발달. 기본음식인 국요리로 인해 세계에서 드물게 숟가락 문화 발달.요리에 대한 인식의 차이요리에 대한 인식의 차이일본요리재료 고유 ... 의 맛을 최대한 살림. 나베요리 : 건더기를 건져먹는 것에 중점. 스시 : 어떠한 양념없이 생선의 맛을 즐김 고모투메시요리에 대한 인식의 차이한국요리다양한 조미료, 다채로운 재료 ... 한국 일본의 음식문화6조목차한국 일본의 주식 육식문화 어식문화 식사예절 식기의 역사 요리에 대한 인식의 차이한국 일본의 주식한국 일본의 주식한국의 떡 종교의례에서 신령 상징

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.18

다운로드 장바구니
베니건스 마케팅사례와 제언

의 조리방법과 영양성분, 칼로리, 그리고 사용하는 재료에 따라 특정 브랜드를 선택할 유인이 생긴 것으로 관찰된다.‘패밀리레스토랑의 경영 현황과 개선방향에 대한 고찰’(김태종 ... 는 점점 희석되어 왔다.라. 불리한 소비자 트렌드소비자들의 웰빙 지향 트렌드는 현재까지 이어지고 있으며 외식업계에 다양한 형태로 영향을 미치고 있다. 패밀리 레스토랑의 고객들에게는 요리

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 23페이지 | 6,000원 | 등록일 2014.01.20

다운로드 장바구니
문화와 괴리된 주거형태의 사례와 문제점

를 맺는다.가치관은 주거에대한 개념을 변화시키는 중요한 요소이므로 주거형식과 유형에 밀접한 연관을 갖는다.주거는 기후와 건축재료,건축기술등과 같은 물리적요인과 경제수준과 산업구조등 ... 조치와 수성구의 주변환경에 대한 진지한 고찰을 하지않고 주민의 문화요소들을 간과한 결과 였다.1999년에 확정된 대구시 도시재정비계획에 따르면 대구의 생활권을 11개로 나누었을떄 ... 를 살펴보면, 세기말을 지나 새로운 세계가 펼쳐졌음을 선포하며 새로운 건축 운동이 활발하게 펼쳐진다. 산업의 발달에 따라 새로운 기술에 따른 재료 (철, 콘크리트, 유리 등

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.12.03

다운로드 장바구니
호텔연회현황및활성화대안연구

작성자는 음식과 식재료에 대한 풍부한 지식이 있어야 한다. 또한 각 음식의 절절한 배합을 하고 계획 할 수 있어야만 한다. 같은 재료라도 조미료의 배합, 또는 조리법에 따라 요리 ... 결혼예식 및 호텔 연회메뉴에 관한 이론적 고찰제 1 절 호텔 연회의 이론적 고찰1. 연회의 정의2. 호텔연회의 정의3. 호텔 연회의 특수성4. 관리자 입장에서의 연회5. 고객입장 ... 에서의 연회6. 연회의 파급효과7. 연회의 분류, 종류 및 형태8. 연회행사 종류제 2 절 메뉴에 관한 고찰1. 메뉴의 의의와 유래2. 메뉴의 분류3. 메뉴의 기능4. 메뉴의 계획

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 48페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.05

다운로드 장바구니
[조리과학 및 실험] 유지류 - 유화

의 기본 재료 및 방법:기름* 3 Ts소금 1/4 ts산 1 Ts후추 1/8 f?g* 참기름은 찌꺼기가 없는 것으로 한다.① 포크나 블렌더를 이용하거나 뚜껑이 잘 맞는 용기에 넣 ... 고 흔들어서 모든 재료가 골고루 섞이도록 한다.Date & Calculation< 후렌치 드레싱: 기름과 산의 종류에 따른 맛과 유화 상태의 비교 >기름의 종류산의 종류맛1유화 상태 ... 를 분리하여 왁스성분을 제거한 것이다. 옥수수유는 조리용, 샐러드, 튀김유로 이용되며 마요네즈, 마가린, 쇼트닝의 재료로 사용되고 있다.◈ 콩기름 (soybean oil) 이란?- 콩

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.12

다운로드 장바구니
[단체급식및실습] 학교 급식소 분석

의 경우 무침용으로 사용될 재료는 소독과정을 거치고 가열조리용으로 사용될 재료는소독하지 않고 세척만 합니다.스팀 솥에서는 국이나 조림 등의 요리를 하며 솥 하나에 전교생이먹을 수 있 ... 목차서론1. 학교급식 - 이론본론2. S 초등학교 소개2-1. 배치도2-2. 검수단계~마무리2-3. 메뉴소개3. 위생안전점검평가4. 영양사 인터뷰결론5. 문제점6. 고찰참고자료 ... . 배치도→ 현재S 초등학교시설 배치도→ 배치도 변경→ 바람직한배치도2-2. 검수단계~마무리1. 검수⇒ 출근과 동시에 양쪽 문으로 에어커튼 작동을 개시한다.원재료는 당일입고와 당일

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 20페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.02.13

다운로드 장바구니
@염분제한식사

의 식단의 작성①염분 제한 식사의 1일 식단의 작성음식명재료명식품군중량(g)단위수소금량(g)아침수수밥콩나물무채국쇠고기무나물조기튀김무초절이일반우유수수,백미콩나물무쇠고기(등심)무,파참 ... 의 1일 식단의 작성음식명재료명식품군중량(g)단위수소금량(g)아침수수밥콩나물무채국쇠고기야채볶음조기구이갓김치일반우유수수,백미콩나물무쇠고기(등심)당근,양배추,양파,청피망참 ... )나트륨량(mg)열량(kg)쇠고기무나물1000.509200.71798.90쇠고기야채볶음1102.283898.85144.55재료(중량g)무(60), 식염(0.1), 쇠고기등심(36

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.04

다운로드 장바구니
샘표식품 인적자원관리[인사제도,채용사례]

~5 명씩 나뉘어 1 시간동안 요리를 만들고이에 대해 얼마나 제대로 설명하느냐가 관건 . 각 팀별로 제공된 재료와 도구를 활용하여 한가지씩 요리를 만들며 , 요리의 주제와 방법 등 ... 면접전형 ( 요리 면접 ) -9 2-5 면접전형 ( 심 층 면접 ) -10 2-6 건강검진 -11 3. 샘표의 채용 프로세스 분석 3-1 지원서 , 적성검사 -12 3-2 면접 ... 지원자를 위한 직무소개 1. 직무소개 온라인을 통한 지원서 접수 2. 지원서작성 서류 전형 3. 서류전형 직무적성검사 4. 직무적성검사 요리 면접 심층면접 (1 차 ,2 차 ) 5

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.07.29

다운로드 장바구니
쌀가루를 이용한 제과제빵, 밀가루의 글루텐함량

과 건강상의 체질에 적합하지 않다. 이런 이유로 쌀 소비를 증가시킬 필요가 있다. 현대인들의 입맛이 서양화로 변함에 따라 각종 외국의 요리들과 재료들이 증가하였다. 그로인한 쌀 ... 였다(실험2).실험1에서는 밀가루에 있는 글루텐이 쌀가루에는 없음을 밝혔다. 실험2에서는 이러한 쌀가루를 이용해 현대인의 입맛에 맞는 쌀 음식을 만들어 보았다. 시간과 재료의 부재로 좀 ... 더 다양한 실험을 하지 못했던 부분이 아쉽다. 실험2는 쌀을 이용해서도 충분히 다양한 음식을 만들어 낼 수 있다는 가능성에 의의를 둔다.본 론▶실험재료 : 밀가루(큐원 중력분

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.29

다운로드 장바구니
(식품가공학)밀가루의 wet gluten 함량 측정

의 차이를 알아본다.Ⅲ. 실습 방법◎재료 및 실습 기구-강력분(25g), 중력분(25g), 박력분(25g), 자기접시, 약수저, 헝겊주머니, 250mL 비커◎실습과정1) 시료 25 ... 았고 박력분과 중력분의 단백질 수율에는 유의한 차이가 없었다.Ⅴ. 고찰-본 실험은 밀가루에 물을 첨가하고 반죽을 함으로써 밀가루 반죽의 탄성과 신장성을 부여하는 글루텐을 직접 형성 ... 함량을 지닌 제품을 중력분이라고 일컬으며 이는 가정에서 일반적으로 조리할 수 있는 요리에 고루 사용될 수 있다.밀가루 단백질의 특징 중 하나는 밀가루를 물과 혼합하면 글리아딘

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.10

다운로드 장바구니
아동보육을 위한 다문화 교사교육

아동보육을 위한 다문화 교사교육목차Ⅰ. 서론1. 연구목적과 필요성----------------------------- 12. 연구 문제Ⅱ. 선행연구의 고찰------------- ... 며 , 활동의 유형이 균형 있게 안배될 수 있도록 계획되어야 한다.Ⅱ. 선행연구의 고찰1. 다문화가정 유아 현황한국 사회는 다인종, 다민족, 다문화사회로 바뀌고 있다. 다문화사회란 서로 ... 기본생활, 신체운동, 사회관계, 의사소통, 자연탐구, 예술경험영역과 연계하여 구성하며, 활동 유형은 이야기나누기, 역할놀이, 동화, 게임, 음악, 미술, 요리활동 등으로 구성

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.07

다운로드 장바구니
호텔주방 관리의 의의와 호텔주방의 사전, 실행관리

표준설정, 검수절차의 간소화, 음식의 질적 관리, 계고관리적정화, 구입원가의 절감효과 등을 기대할 수 있다. 이러한 표준구매명세표는 구매책임자,요리책임자, 식재료 관리자의 합의사항 ... Ⅲ. 호텔주방의 실행관리1. 실행관리의 의의2. 메뉴관리3. 조리사 관리1) 적재적소 적정인원 배치2) 근무 스케줄 및 근태관리4. 원가관리1) 표준 양목표의 사용2) 식재료 관리 ... 의 시설에 관하여 크기, 기물, 레이아웃, 저장고의 크기와 종류, 안전과 위생을 포함하는 주방의 환경에 대하여 고찰하고자 한다.(1) 주방의 크기주어진 공간에서 어느 정도를 생산

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 20페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.08.04

다운로드 장바구니
외국조리실습보고서

.▶ 결과 및 고찰이탈리안 미트 소스는 주로 스파게티 요리에 함께 내는 소스로서 모든 재료를 곱게다져서 냄비에 타지 않도록 충분히 볶다가 토마토 페이스트나 토마토로 요리하는 것이 ... 고 다진 파슬리를 조금 뿌린다.▶ 결과 및 고찰주소 생선이나 새우 튀김류, 크로켓에 사용하지만 채소요리에 곁들이기도 하는 타르타르소스를 만들어 보았다. 우리조의 타르타르소스는 급식 ... 었고, 요리하다가 소스의 농도가 너무 묽거나 되지 않도록 주의를 하여야 한다. 재료만 있다면 집에서도 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 소스라고 생각이 된다.실습날짜 : 2007.10.16

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.12.14

다운로드 장바구니
정의란 무엇인가

었다는 점이었다.삶에 대한 고찰의 부재와 사고의 천박함은 우리 사회의 곳곳에서 드러나는데, 예전 모 국회의원의 성추행 발언을 봐도 알 수 있듯이 이런 건 공직에 있거나 저명한 사람이 ... 설정이 등장하는데, 아프가니스탄의 염소치기에 관한 일화가 실제로 일어난 사건이라는 점에서 특히 그러하다. 우리는 이러한 도덕적 딜레마에 대한 심각한 고찰이 더 필요하다. 논쟁점이 되 ... 세상에 존재하는 수많은 가치의 일부에 불과한 것은 아닐까란 생각이 들었다. 절대적인 무언가가 아닌, 특정한 결단을 내림에 있어서 고려되어야 하는 한 가지의 중요함. 물론 요리를 할

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.27

다운로드 장바구니
충북 옥천에 대한 관광개발조사

- 장계관광지(멋진신세계)의 연출과 활용3. 빛 활용의 문제점4. 시문학을 테마로 한 빛을 잘 활용하고 있는 실천사례 고찰Ⅲ. 結論 ... 진행을 위해 사용됩니다. 상상공방과 쭉정공방에서 진행하는 체험프로그램 재료는 대부분 친환경 재료를 사용합니다.- 정지용문학관운영주체 : 옥천군청'지용제'시인 정지용을 추모하고, 그 ... 게 해준다.3. 모단스쿨 : 구읍에서 장계관광지까지 체험할 수 있는 시설 중에 가장 좋은 곳으로 예술체험 공방, 요리 공방, 윈도우 테이핑 등 주민들과 관광객, 아이들까지 모두가 서로

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.06.07

다운로드 장바구니
공연기획~~~~

olorful (인테리어 및 화려한 전시) blue fall in Iceland (Music) Food corner (요리 전시 및 판매)Festival of Color (패션쇼)1 ... 스커트 입은 남자. 옴므 페도라를 착용한 여자. 이상하게 볼 것인가 패션의 혁명으로 볼 것인가에 대한 고찰. 핑크색의 원피스는 여성의 옷이고 블랙의 수트는 남성의 옷이라는 고정 ... 은 은 축제 기간 동안 계속 전시를 하기 때문에 방부제를 첨가)Food corner (요리 전시 및 판매)(도시락) -작품을 전시하게 된 목적- 어머니의 사랑을 느끼게 해주는 정성

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 39페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.10

다운로드 장바구니
응고제의 종류에 따른 두부의 특성 비교

, 윤석진4. 실험목적 :두부의 기본적인 제조 원리를 이해하고, 이를 바탕으로 두류 가공을 가능케 한다.5. 재료 및 분량 : 불린콩 200g, 물 1700cc, 염화칼슘 or 염화 ... 자기를 깐 두부 상자에 붓고, 다시 베보자기로 덮은 뒤 누름돌을 업어서 누른다. 15~20분 지나면 응고되어 두부가 된다.ㅁ. 두부 제조 후 남은 비지로 비지 부침개 요리를 만들 수 ... 이 있어 가장 맛이 좋음색소를 넣지 않으면 거의 비슷함염화마그네슘간수에 비해 흐물거림염화칼슘염화마그네슘의 질감과 비슷함9. 고찰 :대두가공품인 각종 두부류는 콩에 들어 있

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.30

다운로드 장바구니

이전10개 15 16 17 18 192021 22 23 24 다음10개

파워링크

신청하기