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글루텐함량 실험조리 식재료 폐기율 두부제조 실험 마요네즈 제조 오뎅 한식 세계화 실패 거식증 간호진단
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"요리재료의고찰" 검색결과 281-300 / 686건

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    화이트 블론드 루우
    냄비를 사용한다.4. 스푼은 나무주걱을 사용한다.5. 소스의 농도가 짙을 때는 부이용으로 조절한다.결과 및 고찰결과 :고찰 :- 서양요리에 자주 사용되는 소스의 기본이 되는 루우 ... White, Blond Roux이 름강성민실 습 일09.10.06? 실습 전 알아야 하는 이야기 (원리 및 목적) ?실습 목적 :- 서양요리에서 소스의 사용 목적은 요리한 음식 ... - 서양요리에서의 소스 사용 목적은 요리한 음식물의 맛을 더 내기 위하여, 또 음식을 색채를아름답게 하기 위한 것인데, 이소스는 같이 따라 나오는 요리와 조화가 잘되어야 한다. 주요리
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    | 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.12
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    ★Smoked salmon roll with cream cheese and horshradish
    STANDARD RECIPE영문메뉴명Smoked salmon roll withcream cheese and horshradish실습과목명프랑스요리실습한글메뉴명크림치즈를 곁들인 ... 훈제연어말이학번이름사용 조리기구칼, 팬, 계량스푼,계량컵, 나무젓가락 등등조리시간30?분조리포인트연어를 잘 말아부스러지지 않게잘 썰어줘야 한다.재???료재료명투입량단위재료명투입량단위 ... 재료명투입량단위smoked salmon82gcaper16glettuce46gsour cream40gchive12leafleek green64gcream cheese40glemon1
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    | 리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.02.28
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    양장피잡채
    요리이다. 양장피는 배달식 중국요리점에는 기본적으로 구비되어 있을 만큼 대중적인 요리가 되었다.양장피에 대한 고찰은 다음과 같다. 먼저 해삼을 사용할 때 재료를 손질 ... 이 말려 올라가므로 익혀서 사용해도 된다.결과 및 고찰결과 :고찰 :- 이번주 조리실습 주제는 양장피 잡채이다. 양장피는 전분으로 만든 양장피와 여러 가지 재료들과 곁들여 먹는 중식 ... 양장피 잡채이 름실 습 일09.11.24? 실습 전 알아야 하는 이야기 (원리 및 목적) ?실습 목적 :- 이번 주의 조리실습 주제는 중식요리이다. 그중에서 이번 주는 양장피
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.12
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    [외식마케팅] 외식산업 마케팅믹스, 외식산업 마케팅계획, 마케팅의 종류
    ) 입지4) 촉진II. 외식산업 마케팅계획1. 마케팅 예산2. 영업장 고찰3. 시장평가와 상황분석4. S.W.O.T 분석5. 상품분석6. 목표, 전략, 행동지침7. 마케팅 통제 및 ... 의 고객은 A식당을 재방문하게 될 것이다.가격 설정 시 표적시장에서의 경쟁 상태와 가격에 대한 고객반응이 고려되어야 한다. 외식산업의 가격정책은 매우 민감하므로 마케팅관리자는 식재료비 ... 전략을 수립할 수 있다.5) 상품분석상품분석은 S. W. O. T 분석에 기초로 하여 4P's 마케팅을 고찰하여야 한다.가. 상품분석(Product): 메뉴, 서비스, 분위기
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    | 리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.05.02
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    위배출의 지연(위배출지연, 위배출지연환자식사, 위배출지연환자식단, 식사요법)
    위배출의 지연 (Delayed gastric empting)1) 영양기준2) 실시 식단평가3) 완성된 음식1인분중량 및 눈대중치.4) 만드는법.5) 결과 및 고찰(반성및소감)1 ... kcal × 17% ÷ 9kcal/g = 36g열량 ---1921.5kcal, 당질 ---307g, 단백질 ---91g, 지방 ---36g2) 실시 식단평가구분식단재료분량 (g ... 습니다. 좀더 묽게 만들어야 합니다.계란찜은 좀 단단하게 요리된것 같습니다.백김치대신 포기김치로 대체하는것이 나은듯 합니다점심> 전복죽은 단가가 너무 비싼관계로, 조갯살을 이용하는편이 좋
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.08.09 | 수정일 2016.03.08
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    고지혈증(고지혈증식단, 고지혈증환자식단, 고지혈증치료식단, 고지혈증관리식이, 고지혈증식이요법)
    고지혈증1. 영양기준2. 실시식단 평가3. 완성된 음식 1인분 중량 및 눈대중치(부피로 표시) 표기4. 만드는 법5. 결과 및 고찰(반성 및 소감)1. 영양기준식품군교환단위당(g ... 192265643452404.만드는 법*쌀밥재료: 쌀(논벼, 백미, 일반형)2와4/5컵1. 쌀을 깨끗이 씻어 일어 여름에는 30분, 겨울에는 1시간 정도 물에 담가 불린다.2. 불린 ... 으면 다진 마늘과 무를 넣고 끓이다가 무와 어묵을 넣고 끓이다가 양파, 파를 넣고 간장으로 간한 뒤 끓여낸다.*미역줄기볶음재료: 미역(미역줄기)350g,고추(풋고추)5개,콩기름5ts
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.08.08 | 수정일 2016.03.07
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    어떻게문제를풀것인가 내용요약
    과 결합시켜 주어 결합된 사실은 분리된 사실보다 흥미롭고 보다 잘 기억된다.4. 요리책식 체계수학을 요리책서술처럼 재료와 만드는 절차만을 서술하는 것은 모든 증명을 생략하고 절차 ... 어떤 관계를 표현하는 것3-46 일반화하나의 대상에 대한 고찰로부터 그 대상을 포함한 집합에 대한 고찰로, 한정된 집합에 대한 고찰로부터 그것을 포함한 좀 더 광범위한 집합에 대한 ... 고찰로 옮아가는 것.3-47 잠재의식적 활동우연한 일들 풀리지 않던 수학 문제가 하룻밤 쉬고 난 후 , 또는 며칠 쉰 후에 그 문제로 돌아왔을 때 반짝하는 아이디어가 떠올라 문제
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.12.13
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    서양조리 - 서양음식 조리 방법
    실습일자 : 2010. 04. 01.요리명 : Rice croquette.음식 분류 : 곡류요리.재료 및 분량.cooked rice 3C.chopped ham 1/3C.c ... 보관 가능!실습한 음식에 대한 고찰.크기는 다른 조에 비해서 좀 작았지만 한입에 베어 먹기가 편했다.그리고 속재료가 아주 잘 섞이고 간이 잘 맞춰져서 맛도 좋았다. 튀긴 정도 ... 이나 과일 등과 함께 먹는 일품요리로 많이 이용됨.실습일자 : 2010. 04. 01.요리명 : Foundation drop cookies.음식 분류 : 쿠키.재료 및 분량.s
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.25
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    고등어를 이용한 휘발성 염기 질소 측정
    ) 영양가가 풍부하고 다양한 형태의 요리가 가능하고 가격이 저렴하여 우리나라 식탁에 자주 오르고 있고(2) DHA및 EPA 등과 같은 고도 불포화지방산을 가지고 있어 영양적 가치가 높 ... 방법에 대한 연구가 필요하다. 따라서 이번실험에서는 신선한 고등어와 산패된 고등어를 이용하여 주로 어패류의 신선도 판정에 사용되는 방법인 휘발성 염기질소를 측정하였다.재료 및 방법이 ... 염기 질소결과 및 고찰신선한 고등어와 산패된 고등어를 이용하여 휘발성 염기 질소 측정을 하였다. 신선한 고등어의 휘발성염기 질소는 ~가 나왔고 산패된 고등어의 휘발성 염기 질소
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.03.07
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    영화 <301 302> 섭식장애의 간호진단
    은201201251 안려진1. 문헌 고찰- 정의단시간 내에(약 2시간 이내) 일반인들이 먹을 수 있는 양보다 명백히 많은 양을 먹고, 음식을 먹는 동안 음식 섭취에 대해 통제력을 잃 ... 을 만들고 거기서 삶의 보람을 얻으려다 남편이 이를 외면하자 음식에 집착하는 대식증 환자가 되었다. 그녀는 남편의 애완견을 요리로 만들고 그로 인해 이혼당한 과거를 가지고 있 ... 의 과거를 이해하게 되면서 정신적 교감을 얻게 된다. 윤희는 자신을 음식재료로 써줄 것을 제안하고 송희는 이를 허락한다.출처) - 네이버 지식백과3. 인물분석1) 301 - 송희
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.04.19
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    [일상생활사] - 김치의 역사, 김치의 어원, 시대별 김치, 김치의 종류
    는 언제부터 담가먹기 시작했을까?김치는 고정적인 형태를 가지고 있는 문화유산이 아니기 때문에 역사적 고찰은 문헌상의 기록에 의존할 수밖에 없다. 기록을 통해서 우리가 알 수 있 ... 었을까? 갖 주재료로 각광을 받기 시작하면서 오늘날과 같은 김치의 모습을 갖추기 시작한다. 이렇듯 조선 중기 이후 김치가 획기적인 발전을 보이게 된 것은 무, 배추와 같은 대형채소의 재배 ... 와 고추의 재배에 성공한 것에 기인한다고 볼 수 있다. 이때부터 김치는 획기적인 변화를 보이며 이전에 주재료로 사용하여왔던 순무, 오이, 가지 대신에 배추와 무를 주재료로 이용
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    | 리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.09.05
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    약재를 이용한 메뉴개발연구
    일반식과 약선식의 철분함량 (mg/kg) 일반식과 약선식의 일반성분 평가일반식과 약선식의 일반성분 평가 약선요리에 첨가한 약재료들의 영양성분 닭볶음탕의 생지황은 지방과 비타민 A ... 는 medicated Diet 밥보다 좋은 보약은 없다는 믿음 ( 약식동원사상 ) 약선음식의 특징 1. 광범위한 활용 및 유구한 역사 2. 음식에 약성이 숨겨 있음 3. 재료의 혼합 및 사용 ... 국적화 현상 전통식품으로 한 가격양극화 현상 건강식품이 전국을 강타 자연식 위주의 음식을 선호약선식의 이론적 고찰 연구의 이론적 배경 동양의 고대 및 중세의 철학사조의 하나 모든
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    | 리포트 | 31페이지 | 4,000원 | 등록일 2012.08.17
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    조리실습/ 생선찌개, 칠절판,떡산적,보쌈김치
    을 때 색조화를 맞게 한다.결론및고찰- 요리하기 전에는 밀전병을 만들 때 만두피처럼 반죽해서 얇게 밀어야 되는 줄 알았 는데 교수님께서 후라이팬에 밀전병을 부치시는 것을 보고 조금 ... 해서 요리하였지만 다음번에 만들 기회가 있다면 여러 가지 색의 야 채들과 함께 요리한다면 보기에도 더 먹음직스러울 것 같고 맛있을 것 같다.날짜제목보쌈김치재료만드는 법배추 ---- ... 날짜제목생선찌개재료만드는 법생선(동태) ------------------- 200g무 ------------------------- 80g호박 -------------------
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.26
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    식사요법 간질환식단 레포트 입니다.
    는 생각과 영양사가 신경 쓸 부분이 칼로리 뿐만 아니라 색감, 만족도, 영양까지 이것저것 생각할 것이 많구나 하고 느꼈다. 마지막에 자유요리시간에는 남은 재료 이것저것 모아서 전을 부쳐 먹었다. 간을 한 전을 먹으면서 다시 한번 소금에 대한 소중함을 깨달았다. ... 해본다.4.식이 처방: 간암 식단, 총 815kcalLS(Law Salt저염), HP(High Protein고단백), Hcals(High Calorie고열량)5.실습 재료음식명열량 ... (kcal)재료수량(1인기준:g)쌀밥300(6)밥210(쌀90)새알고기미역국30(1)+25(4)+10(1)+45참기름5 마늘 다진쇠고기20 국간장 건미역2.5 새알5알두부계란전75
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.02
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    도요엔지이어링 코리아 합격자소서
    습니다. 의외의 반응에 요리의 기쁨을 알게 되어, 인터넷을 보며 요리법을 익히기 시작했습니다. 한식자격증을 취득한 것은 아니지만, 레시피를 보며 닭볶음탕, 육개장, 오이무침 ... 처럼 다양한 요리까지 할 수 있게 되었습니다. 가끔, 부모님께 요리를 해드리는데, 맛있게 드시는 모습을 보면 뿌듯함을 느끼곤 합니다.생활신조“역량이 위치를 만든다.”엔지니어는 그 무엇 ... 었습니다.당시, 학과 커리큘럼이 바뀌어 재료역학에 대한 과목을 선수학습하지 못해 수업진도와 팀 프로젝트에 대한 기여도가 높지 못했습니다. 혼자 좋은 성적을 받지 못하는 것은 수긍
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    | 자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.06.20
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    스페인 음식문화에 관한 고찰 리포트
    스페인 음식문화에 관한 고찰 리포트 Ⅰ. 스페인의 1일 5식 문화 -배경 -1일 5식 문화 1. 데사유노(desayuno) 2. 알무에르소(almuerzo) 3. 점심 4. 메리 ... 을 두는 것은 점심식사로 오후 2-4시경에 먹는다. 전채요리(대게 스프나 샐러드), 본요리(생선이나 양고기, 소고기), 그리고 후식(과일, 아이스크림)순서로 3번의 접시에 나누 ... 를 하는데 점심만큼 많이 먹지는 않는다. 스프와 스페인식 또르띠야 등을 먹고 생성, 알요리 등으로 비교적 가볍게 먹는다. Ⅱ. 스페인의 음식 축제 -토마토 축제 1. 배경 토마토 축제
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.11.06
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    조리실습/ 갈비찜,무생채,파산적,장국죽,홍합초 만들기
    은 너무 무르지 않게 하고 홍합은 딱딱하지 않게 약한 불에서 은근히 조려야 색깔이 곱고 윤기가 나게 조려진다.결론및고찰- 홍합초는 이번에 만든 5가지 요리들 중에 제일 간단해서 제일 ... 먼저 완성해놓았다. 해 산물을 별로 좋아하지 않아서 홍합을 직접 접해볼 기회가 거의 없었는데 색다른 재료 로 특별한 요리를 만들어 볼 수 있어서 기분이 좋았다. 홍합다듬기는 처음 ... 요리인데도 생각보다 쉽고 잘 만들어져서 기뻤다.날짜제목파산적재료만드는 법쪽파 ------------------------ 50g쇠고기(우둔) ------------------ 50g
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.26
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    (실험조리)단호박 갈비찜의 레시피와 영양분석
    율이 30% 로서 70g 을 가식부로 설정하였습니다 . 그리고 단호박 의 1 인분량에 해당되는 중량은 하나크기의 2/5 정도인 77g 정도로 설정되었습니다 .영양분석표와 고찰 부 재료 ... 양분석표와 고찰 갈비찜에 간 을 맞추고 색을 내기 위해 많이 들어가는 간장 은 15g, 갈비의 연화와 단맛을 부여하기 위한 설탕 은 7.5g 으로 , 이들은 주 양념재료 ... 와 고찰 영양 성분표에서 먼저 열량은 399kcal 로 전체 열량의 20% 을 차지하여 단호박의 주재료 설정으로 , 갈비찜인데도 불구하고 열량은 다른 기름진 음식보다는 상대
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    | 리포트 | 24페이지 | 3,500원 | 등록일 2010.12.30 | 수정일 2020.06.19
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    물만두(중식)
    결과 :고찰 :- 이번 주 조리실습은 중국 요리인 물만두이다. 우리나라에서 흔히 먹는만두는 중국식 만두에 비유하면 교자라고 할 수 있는데, 교자는 만두피를발효시키지 않은 만두를 뜻 ... 한다. 우니라에서도 냉동 식품으로 팔고 있을만큼 일상화 되어 있으며, 맛있는 요리이다. 물 만두에 대한 고찰은 다음 ... 로 속을 싼 요리이다.원래 만두는 발효시킨 두꺼운 반죽피로 속을 싼 것으로, 만두소는 돼지고기 대산 새우살, 표고버섯등을 사용하기도 한다. 이번 조리 시간에는 물만두를 만들어 볼 것이
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.12
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    한식메뉴개발사 2급 이론 강의
    ~ 개화기한국음식문화의 고찰12/441600년대: 이수광(지봉유설) 허균(屠門大嚼), 요록[要錄], 치생요람[治生要覽] 안동장씨(음식디미방, 飮食知味方) 1700년대: 홍만선(山林經濟 ... 서 고찰(考察)한국음식문화의 고찰13/44일반적 특징: 禮(예)를 중시 여겨 통과의례(通過儀禮)에 따라 잔치나 제례음식(祭禮飮 食)의 차림새가 정해짐. 사계절에 따른 시식과 명절 ... : 해안가지역 해물음식 발달, 내륙산간은 옥수수, 감자, 메밀 등 이용 전라도 음식: 기름진 평야지대를 바탕으로 곡식, 서해 해산물, 젓갈요리가 발달 한국음식의 한 축을 이룸 경상도
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    | 시험자료 | 54페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.13
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2025년 11월 27일 목요일
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