"요리재료의고찰"의 검색결과 입니다.

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"요리재료의고찰" 검색결과 341-360 / 686건

스파게티 소테

로 만든다.4. 스파게티는 마카로니보다 끓이는 시간을 약간 단축한다.결과 및 고찰결과 :스파게티 소테고찰 :- 이번 주 조리시간에 만든 요리는 스파게티 소테이다. 스파게티 ... 다. 우리나라에 많은 스파게티전문 요리점이 생기고 있으며, 점점 대중화 되는 추세이다. 이번 조리시간에는 이러한 스파게티를 만들어 서양요리에 대한 소양을 늘릴 수 있는 시간이 될 수 ... 있을 것이다.실습 원리 :- 이탈리아 국수 및 이탈리아 파스타이다. 파스타는 가루를 반죽할 때 달걀을 섞어서 하는 이탈리아 국수요리를 말한다. 스파게티는 마카로니처럼 구멍이 뚫려

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.18

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이탈리안스프

를 넣어 끓인 점이다. 다섯째, 다듬은 재료의 두께가 일정하지 않다는 점이다. 우선 첫 번째 문제의 원인으로는 서양요리는 분량을 정확히 지켜야 하는데, 양배추의 양 스프스톡의 양 ... )을 넣고 만든 이탈리아식야채스프이다. 이번 시간에는 이탈리아 스프를 만들어 봄으로써, 서양요리의 기초를배울 수 있다.실습 원리 :- 이탈리아스프 혹은 미네스트로네라고도 부르 ... 는 미네스트로네(Minestrone)는 채소, 파스타등으로 만든 이탈리아 전통 스프로, 특별히 정해진 조리법이나 재료는 없으며, 주로 제철에 나는 채소를 이용한다. 자주 사용되는 재료

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.19

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[식혜][단술][감주]식혜(단술, 감주)의 개념, 식혜(단술, 감주)의 중요성, 식혜(단술, 감주)의 장점, 식혜(단술, 감주)의 제조원리, 식혜(단술, 감주)의 위궤양예방효과

. 마무리Ⅵ. 식혜(단술, 감주)의 위궤양예방효과1. 재료 및 방법2. 결과 및 고찰1) 체중 증가량 및 식이효율2) 위장의 상대중량 및 위점막 표면 pH3) 위점액량 및 궤양지수 ... 의 맛은 엿기름가루에 달려 있는데, 1800년대 말엽《 시의전서》에 엿기름 기르는 법과 함께 "밑엿기름도 좋다."고 하였고, 1913년 《조선요리제법》에는 "보리싹은 제몸의 길이만큼 ... 《 시의전서》에 엿기름 기르는 법과 함께 "밑엿기름도 좋다."고 하였고, 1913년 《조선요리제법》에는 "보리싹은 제몸의 길이만큼만 자라면 적당하다."고 하였다.2. 식혜밥 만들

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.17

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매크로바이오틱 음식문화 고찰

에 나는 신선한 재료를 통째로 요리해 먹는 친환경 요리법을 말한다. 매크로바이오틱은 그리스어로 ‘커다란’ 또는 ‘오랜’이라는 뜻의 ‘매크로(macro)’와 ‘생명의’라는 뜻 ... 은 사람의 몸은 음과 양의 에너지 밸런스로 구성되어 있다고 하는 동양 사상을 식사에 응용한 이론이다. 식재료, 궁합, 요리법 등을 계절이나 기후, 성별, 몸의 상태 등을 보고 음양 ... . 이곳은 건강에 대한 손님들의 관심이 높아지면서 제철 식재로로 만든 일본식 코스요리인 가이세키의 인기가 높다. 가이세키 요리는 제철 식재료와 계절에 맞는 그릇, 장식 등을 사용

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.08.21

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도미조림

·채소 ·건어 등의 재료에 간을 약간 세게 하여 약한 불에서 오래 익힌 요리이다. 반찬으로 일반화되었으나, 그 역사는 비교적 짧다. 궁중용어로는‘조리니’라 하고, 간은 주로 간장 ... , 설탕 등을 넣어 달게 진한 맛으로 조린 요리.재료 및 분량도미조림1. 도미 : 1마리(300g)2. 우엉 : 30g3. 죽순 : 30g4. 꽈리고추 : 2개5. 생강 : 10g ... 도미조림이 름실 습 일09.11.10? 실습 전 알아야 하는 이야기 (원리 및 목적) ?실습 목적 :- 도미조림은 생선의 머리뼈를 간장 등을 넣어 진하고 달게 조린 요리이다. 이

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.18

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구성주의학습이론(구성주의교육) 학습원리와 목표, 구성주의학습이론(구성주의교육) 전제와 유아요리교육사례, 구성주의학습이론(구성주의교육) 인지적유연성모형, 구성주의학습이론(구성주의교육) 전망과 제언 고찰

- 요리활동의 소개3) 3단계 - 재료의 탐색 단계4) 4단계 - 요리활동의전개5) 5단계 - 요리활동의 펑가2. 요리순서표 만들기3. 요리활동의 전개과정Ⅷ. 구성주의학습이론 ... 의 존재을 이야기 해 준다. 요리할 때의 약속에 대해 주의시킨다.* 집단형태 : 대집단(11명)* 소요시간 : 5분 - 10분3) 3단계 - 재료의 탐색 단계내용 - 유아들이 준비 ... 구성주의학습이론(구성주의교육)의 학습원리와 목표, 구성주의학습이론(구성주의교육)의 전제와 유아요리교육사례, 구성주의학습이론(구성주의교육)의 인지적유연성모형, 향후 구성주의학습이론

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| 리포트 | 16페이지 | 6,500원 | 등록일 2010.10.12

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냉장고의 역사에 대한 고찰 리포트

냉장고의 역사에 대한 고찰 리포트 1. 옛날 사람들의 냉장고 여러분들은 얼음처럼 차가운 것이 먹고 싶을 때 제일 먼저 어디로 달려가나요? 아마도 여러분들이 달려가는 곳은 냉장고 ... 하기도 어렵다. 인공물중의 하나인 냉장고도 우리들의 삶에 많이 파고들어와 있다. 옛날 사람들은 텃밭에서 나는 신선한 채소로 그때그때 알맞은 양의 요리를 해서 먹었으며 음식을 거의 ... 있었다. 찬장은 그릇을 넣어두거나 먹고 남은 반찬과 간장 고추장 된장 소금등과 가은 음식재료를 넣어두는 곳 이였다. 그러나 냉장고가 나오자 부엌에 두엇던 반찬 갈무리용 작은 찬장이

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| 리포트 | 4페이지 | 1,100원 | 등록일 2013.11.05

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겨자채

고 길이로 반을 쪼개어(바늘잣), 야채를담은 위에 얹는다.결과 및 고찰결과 :겨자채고찰 :- 이번주 조리실습은 겨자채이다. 이번 실습에는 우리 4조가 가장 늦게 요리를 출품 ... 은식욕을 돋워주고 식사후에도 개운 맛을 준다. 집들이 요리등에 쓰이면 좋다. 이상 위 요리를실습해본다.실습 원리 :1. 겨자채 : 고기 음식을 먹을 때 곁들이는 전통음식이다. 매운 ... 다. 겨자채는 재료도 좋아야 하지만 겨자즙의 간을 잘 맞추고 넣는 양이 적당해야 맛있다.겨자즙은 일단 매운맛을 낸 겨자 갠 것에 설탕, 식초, 소금으로 간을 맞추어 소스처럼 걸쭉

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.18

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이태리음식레포트

Extra virgin(샐러드 용) -> pine virgin -> pure virgin(튀김용)3. 실습결과 및 고찰(1) 토마토 모짜렐라치즈 샐러드(카프레제) - 시연(요리소개) ... - 실습(요리소개)- 이탈리아 정찬 코스 중 안티파스토에 속함.(재료)- 로메인 레터스 150g, 방울 토마토 200g, 올리브 오일 2T(드레싱재료)- 양파 1/4개, 이태리 ... 행사 때 주로 먹는 요리. 전채요리 전에 서서 스푸만떼(스파클링 와인)와 함께 먹는다.(2) 전채요리 - 안티 파스토(antipasto): 식사 전에 입맛을 돋우기 위한 요리

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| 리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.05.17

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Conway 미량확산법을 이용한 고등어의 휘발성염기질소 함량

으로 인한 불쾌취, 유리지방산의 생성으로 인한 단백질 변성 촉진 및 영양가의 저하 등 품질에 나쁜 영향을 줌으로 가공 제품이나 요리로 이용 시 큰 제한요인이 되고 있는 실정이다. 또한 ... 으로 만드는 과정을 알아야하고 휘발성 염기질소 계산하는 방법을 알아야하며 신선한 것인지 부패가 되었는지를 판정할 줄 알아야 하는 것이 본 실험의 목적이다.재료 및 방법본 실험에서 사용 ... mL에 상당하는 휘발성 염기질소결과 및 고찰Table 1. Volatile basic nitrogen content of the mackerel using conway micro

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| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.11.20

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탕수육.

가루 농도에 유의한다.2. 맛은 신맛과 단맛의 비율이 동일해야 한다.3. 탕수육을 2번 튀길 때 요리를 내기 직전에 튀긴다.결과 및 고찰결과 :필요한 사진 삽입고찰 :- 이번주 조리 ... 탕수육이 름실 습 일09.11.24? 실습 전 알아야 하는 이야기 (원리 및 목적) ?실습 목적 :- 이번 주의 조리실습 주제는 중식요리이다. 그중에서 이번 주는 양장피 잡채 ... , 마파두부, 탕수육이다. 탕수육은 매우 대중적인 요리가 되었으며, 자장면을 먹을 때 같이 먹는 음식으로 자리잡았다. 이번 조리시간에는 탕수육 만들기를 통해 중화요리에 입문 해본다

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.18

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촌골 닭갈비 체험[음식체험]

양념으로 볶은 요리특징 : 매운맛을 조절할 수 있으며, 카레가루가 들어감. 보통 손님 테이블에서 조리해 먹지만 조리가 다 돼서 나옴. 매운맛은 국산 청양고추와 태국산 쥐똥고추 ... 의 비율을 조절하여 5가지로 조절 할 수 있음.구성 식품재료 종류 : 닭고기, 양배추, 양파, 떡볶이, 고춧가루, 카레가루 등성질에 따른 분류 :. 닭고기 - 동물성 식품재료, 단백질 ... , 적색식품양배추 - 식물성 식품재료양 파 - 식물성 식품재료떡볶이 - 식물성 식품재료, 탄수화물,고춧가루 - 식물성 식품재료카레가루 - 식물성 식품재료생산방식에 따른 분류

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.14

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김초밥

에 있어서 음식 국수주의라는 비판이 있다. 인증제도에 대해 일본 농수성은 "식재료나 조리법이 본래의 일식과 동떨어진 요리를 제공하고 있는 일식 식당이 증가하고 있기 때문"이라고 이유 ... 초에 미린을 넣을 수 있다.5. 생선소보로를 만들 때 식홍을 넣어 분홍색 정도로 만든다.결과 및 고찰결과 :김초밥고찰 :- 이번 조리시간에는 김초밥을 만들었다. 일본식 김밥이라도고 할 수 있는데, 한국의 김밥과 재료나 만드는 방법에서 많은 차이가 난다. 차이나는 ... 김 초밥이 름실 습 일09.11.10? 실습 전 알아야 하는 이야기 (원리 및 목적) ?실습 목적 :- 일본식 김초밥은 우리나라의 김밥과 유사 하다. 하지만 박고지 등 일부 재료

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.18

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외식업체

는 지형적으로 장화 모양의 우리나라처럼 삼면이 바다로 둘러 싸인 반도이다 이런 점에서 우리나라 요리와 비슷한 점이 많다이태리 요리는 요리에 사용할 각각의 식재료의 특성에 대하여 잘 ... 알고 적합하게 사용하여 요리하기 때문에 발전한 것이며 오늘날에도 이러한 전통은 여전하다 다른 나라의 조리사들은 재료들을 서로 혼합하거나 변형시키는 데 중점을 두지만 이태리인 ... 들은 각각의 식재료 개별적인 맛을 강화시키는 것이? 생각하여 재료의 특성과 성질을 이용한 요리를 한다 즉 날것과 익은 것 , 덜자란 식재료와 다자란 식재료, 하나의 식재료 또는 혼합된것

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| 리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.24

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Appetizer,Salad, Sandwich

- Sandwich 의 종류 몇 가지를 실습하고 특징과 차이점, 조리과정을 안다.- 각 메뉴 별 담는 방법에 대해서 안다.- 재료 별 주의사항에 대해 알고 실습한다.(사과의 갈변방지 =>설탕 ... 물, 써는 크기=>체표면적을 작게 하여 영양손실을 줄이기 등)2. 이론적 배경- 크게 Appetizer, Main dish, Dessert 순서로 나간다.(1) 전채요리 ... 기가 점점 작아져 손으로 집어 먹도록 되어 있으며, finger food라고 부른다.- 서양요리의 메뉴에서 전채의 역할은 독립되어 있으므로 아무 때나 내놓을 수 있으나 일반

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| 리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.11.12 | 수정일 2018.07.08

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중국음식문화 고찰

중 한 가지로 다람쥐 모양의 쏘가리 요리를 들 수 있다. 재료가 광범위 한데 강물, 하천, 호수, 바다의 생선을 위주로 한다. 소채는 칼을 쓰는 솜씨가 섬세하고 요리 방법이 다양 ... 중 상강유역 음식은 품종이 많고 맛이 짙고 시고 맵고 음식재료가 연한 것이 특징이다. 상강유역 음식은 찜 요리와 절임요리가 대표이고 동정호 지역 음식은 생선위주의 요리가 많고 찜 ... 가지로 분류된다. 상강(湘江)유역 요리와 동정호(洞庭湖) 유역 요리, 상서(湘西) 산간지대 요리이다.이 중 대표는 상강유역 요리이다. 조리법이 정밀하고 재료가 많이 사용되고 품종

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| 리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.03.11

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와인관광 대중화방안,와인관강실태및의의,국내와인관광,국외와인관광

관광에 대한 이론적 고찰2. 국내 & 국외 와인관광 실태비교Ⅲ. 분석 결과1. 와인 관광의 대중화 방안Ⅳ. 결론1. 연구의 요약제 1편. 서론제 1장. 와인관광의 등장배경와인 ... ’로 와인 생산지의 전통음식과 와인의 절묘한 궁합을 맛보고 체험하는 데 있다. 예를 들면 프랑스의 거위 간 요리와 소테른 와인, 달팽이요리와 샤블리 와인, 스페인의 하몽하몽 요리와 리 ... 오하 와인, 독일의 학센요리와 리슬링 와인 등이 있다.세 번째 접근은 ‘이벤트 상품으로서의 와인관광’으로 프랑스 보르도의 와인축제, 보졸레의 보졸레누보 축제, 부르고뉴의 오스피스 드

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| 리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.10.10

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식품의 계량 및 눈대중

으로 잘 긁어내야 한다.▶실험결과 및 고찰재료계량단위1회(g)2회(g)3회(g)평균치(g)표준편차(SD)평균±SD(g)표준량(g)물1C195.70196.35193.50195.222 ... 을 이용해 무게를 측정하는 것을 3회 반복했다.▶실험결과 및 고찰재료 단위(g)눈대중(g)실측치(g)양파 1개200255.35조기 1마리10066.70마늘 10쪽5035.15당근 1 ... 식품의 계량 및 눈대중Measuring and eye measurement for food.김수정전남대학교 식품영양학과 82055서 론조리할 때 필요한 재료를 일정한 비율로 정확

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.29

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[A+] ㈜아모제 Marche(마르쉐) 서비스품질 분석 조사 보고서 (마르쉐 분석, Amoje 기업분석, 마르쉐 마케팅, Marche 마케팅)

어 선택의 폭이 넓다. 대부분의 식사메뉴는 주요리와 디저트 위주로 고급레스토랑의 비하여 간단한 편이다. 조리과정을 보면 반숙련된 조리인에 의해 메뉴얼을 바탕으로 음식을 조리 ... 하며, 식재료는 손님의 주문이전에 조리를 위해 어느 정도 가공, 처리되어 진다. 이것은 조리과정이나 시간을 줄일 수 있을 뿐만 아니라 많은 수의 손님도 서비스가 가능케 한다. 이러한 고용 ... F(Fresh, Friendly, Front of your eyes)가장 신선하고 안전한 식자재와 음식, 친절한 서비스, 즉석에서 요리하고 고개 너머보는 즐거움이 함께하는 시장품

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| 리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.10.16

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다중지능 고찰

하는 경우는 거의 찾아볼 수 없다고 말하고 있다. 그 예로서 요리를 들고 있는데, 요리를 만들기 위해서는 요리책을 읽어야 하고(언어 지능), 재료의 양을 측정해야 하며(논리수학 지능 ... Ⅰ. 다중지능이론에 대한 고찰1. 지능에 관한 새로운 관점 - 하버드 프로젝트 제로하버드 대학교 교육심리학과 교수인 하워드 가드너(Howard Gardner)와 하버드 대학교 ... 한다.이러한 9가지 지능 외에도 영감, 도덕적 감수성, 성적 특성, 유머, 직관력, 창의력, 요리 능력, 후각적 지각, 냄새 감각, 다른 지능들을 종합하는 능력과 같은 것들을 지능이

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| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.03.08

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