"요리재료의고찰"의 검색결과 입니다.

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글루텐함량 실험조리 식재료 폐기율 두부제조 실험 마요네즈 제조 오뎅 한식 세계화 실패 거식증 간호진단

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"요리재료의고찰" 검색결과 141-160 / 686건

무생채

과목명한국조리실습1. 실습일자2017년 3월 10일 (금)2. 실습장소R401호 조리실습실3. 실습명무생채 (15분)4. 재료명무, 소금, 고춧가루, 백설탕, 식초, 대파(흰 ... 파, 다진 마늘, 다진 생강, 깨소금)? 내기 직전에 고춧가루로 물들인 무에 생채양념을 넣어 버무린다.6. 요리 Tips1) 고춧가루는 고운 체에 내려 사용해야 색이 곱다.2 ... ) 제출하기 직전에 무쳐내야 물이 나오지 않는다. 다른 그릇에 담아 뒀다가 옮겨 담아도 좋음.7. 결과 및 고찰난생처음 시도해 봐서 칼질도 서툴렀고 무의 길이도 다 제각각이었다. 집

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.21

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식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 모둠튀김 [조리원리,실험조리 및 실습]

었다.※고칠 점-튀김이 바삭하지 않고 눅눅하다.-튀김옷이 풍부하게 꽃처럼 입혀지지 않았다.이론적 고찰▶모둠튀김의 음식문화적인 배경일본에서는 에도시대 이전까지만 해도 튀김요리가 흔 ... 꾸미(양념)양념은 독특한 향기와 풍미를 지니고 있으며, 요리에 향기를 더해주며, 재료의 냄새를 없애준다. 그리고 야꾸미는 소량을 효과적으로 사용한다. 일본의 야꾸미에는 여러 가지 식 ... 으므로 절단면이 공기와 접촉하면 갈변한다. 절단한 연근 물은 물이나 식초 물에 담가두면 갈변을 막을 수 있다.▶고찰일본요리는 전체적으로 담백한 맛을 연출하지만 튀김은 단시간에 익히므로 재료

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

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식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 양장피잡채 [조리원리 및 실습]

롭고 광범위함 : 일반적인 식료품 모두가 재료로 이용되고 있을 뿐 아니라 제 비집, 상어지느러미 같은 특수 식료품도 일품요리의 재료로 이용되고 있을 만큼 재료의 종류가 다양하 고 광범위 ... 재 료재료명규격단위수량양분피장1/2돼지고기g50새우살g50갑오징어살g50피단개1양파개1/2조선부추g30목이버섯개3당근g30목이개1/3재료명규격단위수량달걀개1진간장ml5참기름ml5 ... 수 있기 때문에 통으로 데친 후 썰도록 한다.과정④-⑤ : 갑오징어는 칼집이 내져있었기 때문에 데치기만 하면 되었다.※재료들을 5cm 길이로 약간 두껍게 채 썰도록 한다.과정

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

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두부조림

. 요리 Tips1) 두부는 앞, 뒤로 노란 빛이 돌게 노릇노릇하게 지져야 나중에 색이 자연스러워진다.2) 두부를 조릴 때 국물을 끼얹어가며 조려야 윤기가 잘 난다.3) 두부조림은 고명을 다 올려 준 다음에 오목한 그릇에 담아 준다.7. 결과 및 고찰 ... 과목명한국조리실습1. 실습일자2017년 3월 24일 (금)2. 실습장소R401호 조리실습실3. 실습명두부조림 (25분)4. 재료명두부, 대파, 실고추, 후춧가루, 참기름, 소금

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.21

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울혈성심부전 A+ 케이스 스터디! (완전 상세) (Congestive heart faliure, CHF)

수 있는 경우, 이불이나 가벼운 것은 개지만 무거운 것은 갤 수가 없거나, 장롱에 올려놓지 못하는 경우에는 2.에 해당.3. 식사 준비 ? 음식재료를 준비하고 요리하고, 상 ... 을 차리는 것.질문: 어르신께서는 식사 준비(음식재료를 준비하고, 요리를 하고 밥상을 차리는 일)를 다른 사람의 도움 없이 혼자서 하십니까?? 1. 도움 없이 혼자서 밥과 반찬을 하 ... 2020학년도노인간호학PBL 문헌고찰울혈성심부전(Congestive heart faliure, CHF)학년/반/학번4학년 반학번성 명담 당 교 수대 학 교간 호 학 과목 차Ⅰ

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 43페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.08.03

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자신의 실제 하루 식사일기를 기록하고, 식단에서 조리법, 식재료, 향미, 질감 등의 중복 사항을 찾아내어 이러한 점을 개선하기 위한 방안을 고찰해 봅시다

자신의 실제 하루 식사일기를 기록하고, 식단에서 조리법, 식재료, 향미, 질감 등의 중복 사항을 찾아내어 이러한 점을 개선하기 위한 방안을 고찰해 봅시다.Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1 ... , 식재료, 향미, 질감 등의 중복 사항을 찾아내어 이러한 점을 개선하기 위한 방안을 고찰해 봅시다.Ⅰ. 서론현대인들은 인스턴트 식품에 찌들어 있을뿐 아니라 각종 식품첨가제가 들어간 ... 식사일기를 기록하고, 식단에서 조리법, 식재료, 향미, 질감 등의 중복 사항을 찾아내어 이러한 점을 개선하기 위한 방안을 고찰해 보겠다.Ⅱ. 본론1. 자신의 실제 하루 식사일기

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 5,500원 | 등록일 2019.09.04

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외식문화론 식생활 문화는 한사회 또는 집단구성원에 의하여 습득

로 매우 넓어서 생산하는 식품재료가 다양하고 풍부하다 특히 북경요리는 한랭한 북방기후에 영향을 받아 높은 칼로리가 필요하여 육류률 중심으로 강한 화력을 써서 단시간에 조리하는 튀김 ... 섬나라이기에 각종 해산물이 풍성하다. 섬이라는 지리적특성은 요리의 주재료를 육류보다는 생선류로 사용하게 되었고, 특히 어패류를 날로 먹는 회요리가 발달하게 되었다. 또한 섬나라인 ... 하여 요리의 재료가 다양하다 따라서 재료를 충붆 살리는 한편 합리적인 고도의 기술을 구사하여 섬세한 맛의요리를 만들어내는 rt이 프랑스요리의 특징이다. 프랑스사람들은 식생활을 즐기

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.13

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판매자 표지

지시약적 효능을 가진 식물과 천연지시약의 원리에 대한 탐구보고서

동기 및 탐구 목적선행연구의 고찰탐구의 독창성 및 필요성탐구 과정 및 결과본 탐구에 사용한 시약 및 재료탐구 과정탐구 결과안토사이아닌천연 지시약 활용 방안젤라틴으로 고체 천연 지시 ... ubject&sValue=지시약&sGreat=다양한 요리재료로 최적의 지시약 만들기http://www.ssp.re.kr/student/prizeView.jsp?sFromList ... 기선행 연구의 고찰자주색 양배추 지시약과 pH시험지를 이용한 플라스틱 용기의 BPA 함유량 측정http://www.ssp.re.kr/student/prizeView.jsp?s

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.06 | 수정일 2020.10.22

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세계의 정치와 경제 C형 = ) 자신의 가정에서 평소 소비하는 음식물을 분석하여 우리 사회에서 소비되는 식량이 얼마나 문화를 잃어버렸는지에 대해 평가해 보시오.

및 패턴-잃어버린 식문화에 대하여1)한국의 식사 문화2)나의 식생활을 통한 문화의 변화 고찰Ⅲ. 결론Ⅳ.참고문헌Ⅰ. 서론음식은 인간에게 있어, 의식주에 포함되는 굉장히 중요한 부분 ... 과는 다르게 라면이나 볶음밥, 카레, 편의점에서 파는 컵밥, 덮밥 등과 같이 한 그릇으로 되어 있는 요리를 많이 먹는다. 밖에서 사 먹을 때도 요즘 그런 식당들이 많아서 그렇지만 집 ... 하는 1인 가구인데, 이는 나의 식습관에 많은 영향을 준다. 집에서 혼자 생활하기 때문에 밥을 만들어 먹는 것이 점점 힘들어진다. 물론 요즘 소량으로 식재료를 많이 팔기는 하지

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| 방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.11.18

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식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성A+레포트) 볼로나식 라자냐 [조리원리,실험조리 및 실습]

2018학년도 2학기 조리원리 및 실습재 료재료명규격단위수량[라자냐(생파스타)]밀가루중력분g200계란개2소금약간[베샤멜소스]우유ml300버터g30밀가루g30소금작은술1/2후 ... 춧가루약간넛맥가루약간[기타]파마산치즈가루g100모짜렐라g100재료명규격단위수량[라구소스]양파개1/2샐러리줄기1/2당근개1/2쇠고기간 것g150돼지고기간 것g150토마토퓨레g500레드와인 ... 퓨레를 대신 홀 토마토를 사용했으면 라구소스의 풍미가 더 높아졌을 것이다.이론적 고찰▶라자냐의 음식문화적인 배경라자냐의 오랜 역사는 고대 로마로 거슬러 올라간다. 서기 1세기

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| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

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아동과학교육 활동을 위한 접근법에서 다음 중 2개를 선택하여 설명하고 유의할 점 및 교사의 역할에 대해 논하시오.

아동과학지도문학 및 요리활동을 통한 과학교육과 고찰과제내용 : 아동과학교육 활동을 위한 접근법에서 다음 중 2개를 선택하여 설명하고 유의할 점 및 교사의 역할에 대해 논하시오 ... ??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? 31. 아동과학교육 활동을 위한 접근법에 대한 심층적 고찰 ????? 32. 요리 활동을 통한 과학교육 ... 는 더없이 훌륭한 활동이라는 생각이다. 요리활동은 오감을 활용할 수 있으므로 재료를 만지고, 보고, 조리하면서 냄새를 맡고, 맛을 보는 등 수과학적 교육효과는 물론, 전반적인 학습능력

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| 리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.03.26 | 수정일 2019.11.16

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실험조리 수조육류의 조리

해 연육하는 것이 확실히 더 좋은 것은 알아 냈으니, 실제 요리과정에서도 고기를 연육할 때 에 과일즙을 이용해 봐야 겠다.실험제목조리 순서에 따른 장조림의 특성 비교실험재료쇠고기(우돈 ... 실험제목연화제 종류에 따른 너비아니 구이의 품질 비교실험재료등심 쇠고기, 키위즙, 배즙, 파인애플즙, 기본양념기구 및 기기접시, 프라이팬, 도마, 거즈, 칼실험목적연화제 첨가 ... 1D배즙 1Ts조금 연한 갈색2E파인애플즙 1Ts가장 진한 갈색3결론 및 고찰육류의 연화는 결체조직 또는 근섬유 중에 일어나는 물리적, 화학적 또는 효소적 변화에 의해서 이루어 지

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.06

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식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) BLT샌드위치 [조리원리,실험조리 및 실습]

: 알렉산드로스 3세의 페르시아 원정에 대한 기록과 고대 로마시대에서 검은 빵 사이에 고기를 끼워먹었단 기록 등 빵 사이에 재료를 넣는 요리는 오래전부터 내려오고 있는 것으로 보인다 ... 재 료재료명규격단위수량식빵장3베이컨장2토마토개1/2양상추잎2재료명규격단위수량마요네즈적당량소금적당량후춧가루적당량조리 방법(레시피)① 식빵을 팬에 약한 불로 오랫동안 갈색이 나 ... 지 않게 잘라 크기를 조절한다.과정⑤ : 식빵에 마요네즈를 발라서 습기를 차단하도록 한다. 하지만 너무 많이 바르면 재료들이 눌리기 쉬우므로 적절히 바른다.결과※잘된 점-4개

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| 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

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식재료의 폐기율 측정

64332251.634.42회61322152.534.4Ⅳ. 고찰이번 실험에서는 실제 조리과정의 준비단계(전처리 단계)에서 각종 식재료의 폐기되는 부분과 사용되는 가식 부분의 중량 ... 기술과 식재료의 상태에 따라 다양한 결과물, 즉 요리를 만들어낼 수 있다. 또한 가식부에 해당하는 부분이 버려져서 재료가 낭비되거나 부족한 일이 없도록 하는 것이 중요하다. 전체적인 ... 식재료의 폐기율 측정2020년 3월 25일 실험Ⅰ. 실험목적 및 원리식재료의 폐기율 측정목적식재료의 준비단계에서 폐기되는 양을 측정해 조리에 실제 사용되는 가식 부분과 사용

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.20

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실험조리 - 수비드

-vide 조리 후5. 결과 및 고찰☞ 결과식자재의 가식부율과 폐기율은 각 식자재마다 차이가 있을수 있기 때문에 이번 실험에서는총 4가지의 재료를 가지고 진행되었으며 결과는 다음과 같 ... 한 온도를 유지하여 사용하는 재료의 조직감과 맛, 경도의 변화를 조절하는 것이다. 하지만 각 재료는 그 형태와 크기에 따라 골고루 동일한 열을 전달하기가 힘들다. 가열을 이용하는 요리이다. ... 을 알아본다. 폐기 율은 단체급실무에서 식재료 구입량 결정에 필요하므로 식품의 폐기율 및 구입량 계산 법을 알아두는 것이 편리하다.2) 육류를 조리할 때 이용하는 roasting 조리법

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| 리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.27

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세계의음식ㆍ음식의세계, 2019 1학기 레포트 - 자신의 식사습관 중에서 대표적인 것 3가지를 제시하고 각각의 습관이 어떻게 생기게 되었는지에 대한 배경/이유를 사회/문화/경제적 관점에서 설명하시오.

일상적인 식생활 습관에 대해 좀 더 깊이 있게 고찰하고, 나의 식습관을 분석하여 돌아보고 개선할 수 있는 방법을 간구해보려 한다. 또한 음식영화 속에 나타난 요리와 식문화를 고찰 ... 의 문화를 접하고자하는 욕구가 생기고 있는 것이다. 때문에 유명 쉐프들과 전문 요리사들은 전통을 기반한 음식레시피와 문화로서 즐길 수 있는 많은 프로모션을 기획하고 있다. 또한 일반 ... 니 남고 버리는 식재료도 많아진다. 그로인해 집에서 먹는 식사 시간보다 점점 외식의 횟수가 늘어나는 음식 문화가 발달 되고 있다. 이러한 이유로 본인은 외식문화에 자연스럽게 더 관심

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| 방송통신대 | 9페이지 | 8,000원 | 등록일 2019.10.12

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정신건강간호학 뷰티플마인드 (조현병) 활동요법 학점A+

Ⅰ 활동요법에 대한 이론적 고찰1) 활동요법의 정의1. 활동요법대상자가 발달단계에서 나타나는 갈등이나 심리학적인 갈등, 한계들을 나타낼 수 있도록 도와주고 현재 상태에서 이 ... 의 사용을 의미하고, 즉 적응력과 생산성을 기르고 병리를 최소화하고 건강을 유지, 증진시키는 활동이다.종류: 수예, 요리, 꽃꽂이, 재봉, 장식, 미용, 청소, 염색, 장난감 만들 ... , 사회적 활동, 예술, 공예, 무용, 취미, 특별히 관심 있는 프로그램, 음악 활동, 요리, 게임, 관광, 소풍 등이 있다. 작업요법 전문가들은 치료 목표에 근거하여 활동을 선택

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.06

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지구의 밥상 서평

다. 저장 방법도 다양하고, 요리법도 가지각색이다. 이런 시대에 먹는 것이 걱정인 사람들이 있을까?‘지구의 밥상’은 지구촌의 먹방을 다룬 책이다. 다만 그 먹는 행위를 지켜보는 목적 ... 로 옮겼다. 세계가 겪고 있는 ‘먹는 문제’에 대해 취재하고, 진지하게 고찰한 내용으로서 첫 사례부터 엄숙한 마음으로 보게 되었다.본론남태평양 섬을 가본 적 없지만 뭔가 투명한 바다 ... 부터 암담하지 않을 수 없었다. 아름다운 섬에서 맛난 물고기 요리와 특산물로 식사를 할 줄 알았지만 원주민들의 삶은 그 어떤 도시인보다도 게을렀고, 그 결과는 참담했다.아랍에미리트

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| 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.02.16

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초등학생을 위한 식생활 교육 프로그램 개발

를 시작하기[상 차리기]① 식재료 및 조리 기구 한쪽으로 정리하기② 식탁보 펴기③ 준비한 요리 올려놓기④ 식탁 꾸미기활동자료 동영상 틀기순회지도 함앞치마,머릿수건 벗어 정리평가하기( 9 ... 에서의 식생활 교육 42. 선행 연구 고찰 5Ⅲ. 연구의 방법 6Ⅳ. 연구의 결과71. 건강한 외식 선택 하기 72. 밥을 이용한 간단한 한 그릇 음식 만들기 113. 자연식품 선택 ... 한다.2015개정 교육과정에 따르면 ‘균형잡힌 식생활’과 ‘식재료의 특성과 음식의 맛’을 5-6 학년군 내용요소로 두고 있으며, 올바른 식습관 형성을 강조하고 있다 (교육부

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| 논문 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.16

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식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 큐민라이스 [조리원리,실험조리 및 실습]

씨의 향이 잘 배였다.※고칠 점-밥이 약간 설익었다.이론적 고찰▶큐민라이스의 음식문화적인 배경큐민라이스의 음식문화적인 배경에 대해서 정보가 거의 없었는데, 그래서 생각을 해봤 ... 가 발달하였다.-종교의 영향 : 불교, 이슬람교의 영향으로 육식을 하긴 하지만 잘 먹지는 않으며 잘게 잘라서 먹는 정 도라고 한다.-쌀 요리 발달 : 동남아는 쌀밥, 쌀국수(팟타이 ... 고, 맵고, 시고, 등 다양한 맛이 공존하 는 음식이 많다.-볶음, 튀김 요리 발달 : 카오팟(태국), 나시고렝(인도네시아), 등 점성이 낮아 주로 볶음에 쓰이는 인디 카 쌀의 영향

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| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

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