"요리재료의고찰"의 검색결과 입니다.

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"요리재료의고찰" 검색결과 321-340 / 686건

일본의 음식 스시에 대한 고찰 리포트

일본의 음식 스시에 대한 고찰 리포트 1. 스시의 전래설 스시의 유래를 거슬러 올라가면 동남 아시아 산지에 사는 사람이 민물고기의 보존용으로 생각해내 쌀, 좁쌀 등의 곡물 ... 의 원형을 찾아가다 보면 우리 나라 동해 쪽에서 만들어 먹던 식해와 그 요리법이 거의 일치한다는 사실을 발견하게 된다. 본래 '스시'는 생선 초밥이 등장하기 이전에 간을 한 생선 ... 아 지금도 스시업계에서는 스시를 만든다고 하지 않고 담근다고 한다. 초창기의 스시 재료는 붕어나 은어가 주종을 이루었으며 해안지방에서는 조개류, 멍게, 정어리 등 색다른 종류

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.07.18

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전골냄비

에서 전수된 것으로, 잔칫상 ·주안상을 차릴 때 곁상에 재료와 참기름 ·장국 등을 준비하여 즉석에서 볶아 대접하는 것이므로, 뜨겁고 알맞게 익혀 먹을 수 있어 매우 특색 있고 좋은 요리 ... 을 빼준다.2. 등심은 손질하여 준비하는데, 얼려 있는 것은 그대로 썰어 사용한다.3. 각 야채류는 깨끗이 손질한다.4. 각 재료는 규격에 맞게 썰어 준비한다.결과 및 고찰결과 :전골 ... 냄비고찰 :- 전골 냄비는 물기없이 자작하게 요리하는 구이 전골로 대표적인 일본요리이다. 스키야끼라도고 불리우며, 관동풍과 관서풍이 있다. 두 조리 스타

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.19

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Molybdenum blue 흡광도법을 이용한 밀가루와 단호박가루의 인 정량

은 밀가루로 제분되어지며 밀가루의 품질은 밀의 품종과 재배지역 또는 밀가루의 구성성분들이 나타내는 물리적 또는 화학적인 성질에 따라 구분된다. 밀가루는 각종 음식의 재료로 이용 ... 값을 인 함량의 계산식을 이용함으로써 식품 내의 인을 정량할 수 있어야한다. 그리고 인이 식품에서의 역할이 무엇인지도 알고 있어야 한다.재료 및 방법본 실험에서 사용한 시료는 밀 ... }T : P 표준용액의 1 mL 당 P 함량 (mg)D : 희석배수, A : 시료용액의 흡광도 값Ao : P 표준용액의 흡광도 값S : 시료무게(g)결과 및 고찰Table 1

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.11.20

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[보육과정] 보육 프로그램 - 레지오 에밀리아 접근법의 기초, 레지오 에밀리아 접근법의 기본 원리, 레지오 에밀리아 접근법의 보육과정

하고 자신의 언어, 말, 그림, 동작, 만들기, 조각, 그림자 놀이, 꼴라쥬, 상상놀이, 각종 재활용품, 사진, 판토마임, 요리 음악 등을 통해 자신의 생각과 느낌, 이해, 희망 등 ... 한 표상 매체를 사용하여 중요한 경험을 고찰, 재고찰하며 표상, 재표상함으로써 일련의 활동을 방문하고 재방문함에 따라 이전 경험을 깊이있게 탐색, 확장시켜 나가는 교수 전략을 활용 ... 를 보여주는 공간, 지역과 주민의 역사와 문화, 이상을 반영하는 공간, 재료가 의미있게 활용할 수 있도록 배치되어 준비된 공간, 아동 나름의 생각과 표현에 몰두할 수 있는 공간

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| 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.30

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꼬치냄비

의 익힌 상태에 유의한다.4. 유부 주머니가 터지지 않도록 한다.결과 및 고찰결과 :꼬치 냄비고찰 :- 이번 에 조리한 요리는 꼬치 냄비이다. 일본 말로는 오뎅이라고 하며, 우리나라에서는 길거리 포장마차 어디에서나 볼수 있는 서민적인 음식이다. ... 꼬치 냄비이 름실 습 일09.11.17? 실습 전 알아야 하는 이야기 (원리 및 목적) ?실습 목적 :- 꼬치냄비는 어묵 곤약 등을 국물에 끓이는 것으로 겨울철 요리이다. 우리 ... 나라에서는 서민적인음식으로 자리 잡았으며, 이번 조리시간에는 일본식 꼬치 냄비 요리를 실습해 본다.실습 원리 :1. 꼬치 냄비 : 꼬치냄비는 어묵, 곤약, 감자, 두부, 무 등을 국

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.18

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[아동수학지도] 영유아 수학교육의 개념과 중요성에 대해 쓰시오

고 있다. 제7차 초등학교 수학교육과정에서는 여러 가지 생활 현상을 수학적으로 고찰하는 경험을 통해 수학적인 개념, 원리, 법칙과 이들 사이의 관계를 이해하게 하고 수학의 기본적인 ... 해서도 이해하기 시작한다. 이시기엔 요리활동이나 직접 블록 쌓기 활동을 통해 무게, 높이, 길이, 온도, 위치, 변화 등을 감각적으로 배우고 의도적인 행동으로 문제해결을 시도하는 등 ... 하며, 미술활동을 할 경우 동일한 수의 미술재료를 나누기 위해 친구와 의사소통을 하며 문제를 해결할 기회를 갖는다. 수학은 유아의 삶과 분리된 학문속의 지식이 아니라 유아의 생활 그 자체이

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| 리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.11.21

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한국의 음식문화를 세계에 알리기 위한 방안

……………………………………2(1) 자연환경 ………………………………………………………………………2(2) 음식의 재료 ……………………………………………………………………2(3) 한국 음식문화 ... ) 전통문화를 체험하게 하자 …………………………………………………4(2) 전통적인 요리법의 고수와 포장음식등 간편요리의 개발 ………………5(3) 어린이의 입맛을 파고드는 음식의 개발 ... 의 개념 범위한국의 음식문화를 세계인에게 홍보하기에 앞서서 음식문화의 개념 범위에 대하여 우선적으로 고찰할 필요가 있을 것이다. 음식 문화의 개념 범위가 확실하지 않다면 홍보의 방향

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.05.18

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3차원형상 역공학실습

다.6. 고찰처음에 역공학이라 들었을 땐, 감이 오질 않았다. 그러나 이번 실험을 통해 역공학이 무엇인지 알았고, 간략하게나마 RapidForm의 사용법과 3D스캐너의 동작방식 ... . 음식 문화에서도 살펴볼 수 있다. 어떤 미식가들은 마음에 쏙 드는 맛 집을 발견하였을 때, 음식을 코와 혀로 느끼고 재료의 구성 상태를 캐치해내며 집으로 돌아와 본인의 부엌 ... 에서 그 음식과 비슷한 수준으로 요리해 내기도 한다. 우리가 흔히 알고 있는 드라마 ‘대장금’에서처럼 말이다. 이 역시 요리 과정이 기록된 문서 없이 단지 완성된 제품만을 가지고 거꾸로

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| 리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.26

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식품과 문화에 대한 이해와 고찰

, 차사이· 사천요리- 고추, 생강, 후추, 기름사용 많다. 맵고, 기름진 음식· 광동요리-광주, 조주, 동강, 식용 가능한 모든 재료를 음식으로 만듦. 제비집 요리, 삭스핀, 딤섬 ... 처럼 사용한 요리이다.⑬ 스징十景, 什鎬: 10가지 재료를 사용한 요리이다.⑭ 바이징白景: 한국의 신선로와 같이 여러 귀한 재료를 사용한 요리로, 훠궈쯔火鍋子같은요리를 말 ... 갖춘 요리가 만들어질 수 있다.● 選料嚴格(선료엄격 : 재료의 선택은 엄격하게 한다)중국요리의 특징의 하나는 재료가 광범위한 것이다. 해산물, 산에서 나는 재료, 동물, 조류鳥類

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| 리포트 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.07.11

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쿡 칠(Cook-Chill) 시스템 학교급식 적용 가능성

. Cook-Chill System의 냉각 원리 및 특징Ⅲ. Cook-Chill System의 단계별 유의사항1. 원재료 선택 및 원재료 저장2. 전 처리(Preparation)3 ... . 연구 방법본 연구조사는 문헌고찰의 방법을 택하였다. 이는 설문조사의 경우 비용과 시간의 한계가 있고, 실험은 본고의 과제와 맞지 않는 측면을 고려한 불가피한 선택임을 밝혀둔다 ... -Chill System의 단계별 유의사항1. 원재료 선택 및 원재료 저장기준 이하의 원재료를 구입하면, 조리 시에 불편함이 따른다. 따라서 원재료 선택 단계에서는 식자재 공급자의 공급

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| 리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.04.28

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유부 초밥

는 요리이다. 이번 조리시간에는 일본식 유부초밥을 만들어 볼 수 있다. 들어가는 재료 등 만드는 방법 등에서 한국의 유부초밥과의 차이점에 대해서 생각해 볼 수 있다.실습 원리 : ... 초밥은 기름에 튀긴 두부속에 초밥과 기타 재료를 넣고 만든 초밥이다. 우리나라에서도 도시락으로 사용될 만큼 많이 대중화 되어 있는 요리이다. 이번 조리시간에는 일본식 유부 초밥 ... ?,しのだずし]라고 외치고 다녔다고 한다. 초기의 유부초밥에는 유부에 밥을 넣은 것과 두부껍질을 넣은것의 2종류가 있었으며, 여러가지 속재료를 혼합하였던 것도 있었던 것으로 추정

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.19

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양식일식중식의 역사

라는 문화적 행위를 통해 중국과 중국인을 이해하고자 한 인류학자의 저서. 중국인과 음식과의 관계를 고찰함. 밥과 요리 : 중국은 스스로 자기나라를 '요리의 천국'이라고 부를 만큼 ... 요리가 차지하는 비중이 크고 그 종류,조리법,재료 역시 수없이 많음. 차와 술 : 기름을 많이 이용하는 중국음식을 섭취한 후에는 차로 중화시켜준다. 술은 하늘과 인간을 연결시켜주 ... 한 최초 호텔로써 본격적으로 서양식 요리를 선보임 1층은 보통실과 식당, 2층은 귀빈실로 이루어짐 구한말 서구 열강의 외교관들이 외교 각축으로 펼친 곳으로 유명함손탁 호텔 (1902

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| 리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.19

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비프스튜

을 때 거품은 걷어내고 눋지 않도록 나무주걱으로 가끔씩저어주면서 끓인다.12. 스튜는 음식물을 은근한 불에 끓인 요리로서 재료에 따라 명칭이달라진다.결과 및 고찰결과 :비프스튜고찰 ... 에서 끓인 서양요리이다.이유식으로도 응용이 가능하며, 간편하게 만들어 먹을 수 있다. 이번 조리 시간에는 비프스튜만들기를 배울 수 있다.실습 원리 :- 비프스튜 : 쇠고기에 버터 ... 와 여러 가지 채소 및 물을 넣고 뭉근한 불에서 끓인 서양요리이다.한국의 찌개와 비슷한 일상적인 요리이다. 쇠고기를 1.5∼2 cm 크기의 정육면체로 썰고, 셀러리는 잎을 따고 2

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.18

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러시아인의 생활문화 - 러시아의 음식문화

이전까지 역사의 전개 과정 속에서 어떤 변모를 겪게 되는지를 살펴 보고, 제 2부에서는 표트르 대제의 서구화 정책 이후의 음식문화의 변화를 고찰할 것이다.러시아의 음식문화를 18 ... 들로부터 채취했던 꿀은 단맛을 내는 향신료 이외의 용도로도 이용되었는데, 특히 알코올 음료의 기본 재료로서 널리 사용되었다. 슬라브어에서 ‘묘드’(мёд)라는 단어는 동일한 형태 ... 는 크바스의 맛은 사용된 재료들에 따라 구별되었다. 오늘날과 마찬가지로, 엿기름과 호프가 첨가된 호밀가루로 만들어진 것을 최고의 것으로 여겼다. 싹튼 호밀과 보리의 곡분 혹은 엿기름

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| 리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.05.08

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가사노동과 시간관리 B형 가정학과 방송대 가사노동의 경제적가치평가에 대한 보고서 30점만점 받음

또한 얼마든지 수치로 환산할 수 있고 또한 당연히 수치로 환산되어야 한다. 이 과제물에서 가사노동의 예 를 찾아 보고 생산적인 기능을 고찰하며 생산성의 근거와 방법에 대하여 서술 ... 과 관련된 작업은 각 영역별로 구분되어 각 분야의 전문가의 작업과 비교된다. 즉, 주부의 가사노동은 관리자, 구매자, 간호원, 요리사, 세탁부 등의 여러 가지의 역할을 맡고 있고, 그 ... 는다. 김치 속 재료준비부터 배추를 절이기까지의 총 시간은 2틀이 걸린다. 김치를 생산하는 주부L씨의 가사노동 생산성의 근거를 보자. 김치의 효용가치 창출 가능하다. 완성 된 김치

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| 리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.09.08

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관광관련사업

적으로 말하면 요리나 음식의 재료, 요리법, 서비스방식, 시설의 위치, 외관(外觀), 내부(칙部), 종업원의 유니폼 등 여러 가지 면에서 연구되어야겠지만, 특히 지역에 따른 향토 ... 를 어떻게 파악하는가 하는 문제에 대해서 고찰해 보는 것이 순서라고 본다.에를 들어 그뤽스만(R. Glucksmann)은 각종의 관광사업활동을 직접적인 것과 간접적인 것으로 구별 ... 업2> 숙박업3> 여행알선업(2) 보성적인 관광영업1> 요리 음식업2> 오락장3> 온천장4> 토산품업관광사업의 구성요소에 관한 이상과 같은 파악은 그것이 각 사업활동의 관광객

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| 리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.01.19 | 수정일 2019.07.27

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식품의 대량 생산으로 인한 병원성미생물, GMO 비료 문제 조사 및 소감문

를 보았을 때 위험한 상황을 만들어 낼 일들이 많이 있고 겪고 있다. 과연 어떤것들이 있을까?이번 과제로 조사하고자 하는 것은 에 대해서 사례를 찾아보았고, 고찰하는 것이다. 식품 ... (McDo음식점 운영 방식을 채택하면서부터 더 큰 성공을 거두고 현재의 맥도날드가 있게 된 것이다. 그것이 바로 공장 시스템을 식품산업에 도입한 것이다. 단순 노무, 즉 요리사, 작업자 ... 들이 한 가지 일만 하도록 하는 것이다. 요리에 대한 지식, 경험이 없다 해도 바로 일을 시작할 수 있을 정도로 단순한 일만 반복시키는 것이었다. 햄버거 포장지만 포장하는 사람

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| 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.01.20

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[시인 김억 약력][시인 김억 번역론][시인 김억 작품 봄은간다][시인 김억 작품 비]시인 김억의 약력, 시인 김억의 번역론, 시인 김억의 작품 봄은간다, 시인 김억의 작품 비

를 ‘재료’나 ‘집’으로 보고, 번역을 그 재료 자체를 ‘요리’하는 것이나 “原詩라는 집을 ?다려 버리고 그 자리에다가 자기式 집을 세워놓”는 것이라고 하였다. 이처럼 김억에게 있 ... 에 관한 논의는 그의 서구 문학 수용 양상을 중심으로 진행되어 왔으며 서구 문학 도입과 수용과정, 그리고 영향 관계 고찰을 중심으로 한 비교문학적인 관점의 연구가 대부분이었다. 이 ... 다면, 김억이 ‘서구’를 어떻게 이해하고 제시했는가, 엄밀히 말하여 김억이 어떤 방식으로 서구 문학을 ‘번역’했는가를 고찰하는 것은 우리 문학의 근대성의 출발을 이해하는 데에 있

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| 리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.23

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터키의 문화(10)

했다. 오스만 제국 시대에는 왕의 요리사들이 다양한 재료로 다양한 종류의 케밥을 만들었다고 전해진다.· 터키식 티타임 - ‘카흐베하더’라고 하는 터키 식 커피하우스에 주로 오후에 커피 ... 을 하기 위한 여가에 이르기까지 인간이 존재하는 모든 사회에는 문화가 존재하고, 그 문화는 매우 다양하게 퍼져있다. 그래서 한 나라를 살펴보기 위해서는 그 나라의 문화를 고찰해보 ... 는 것이 필요하다. 문화에 대한 고찰은 결국은 그 사회를 이해할 수 있는 가장 손쉬운 방법이 될 수 있다. 문화를 이해하기 위한 기준은 여러 가지가 있다. 크게 인간의 생존과 관련

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.08.28

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[보육학개론] 영유아 영양관리 - 영양의 개념, 영양관리의 필요성, 보육시설에서의 영양관리, 영유아 영양교육

이 여의치 않은 경우가 많다. 그러나 적절한 영양섭취가 곧 건강과 발달과 연결됨을 감안할 때 최소한 조리사가 적절한 안내책자를 활용하여 식단을 정하고 신선한 요리재료를 구입하며 위생 ... 적으로 재료를 다루고 적합한 요리법으로 급식을 준비하는 것이 필요하다.한편 보육시설에서의 영양사와 조리사의 역할 이외에 보육교사는 식단을 공개하고, 영유아의 음식섭취량 및 식습관 ... 성 및 보육현장에서의 실제 관리체계를 고찰하고, 영유아의 건강도모를 위한 영양교육에 대해 살펴보고자 한다.2. 영양의 개념살아가는 동안 건강은 우리가 먹는 음식의 종류와 양에 의해 많

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| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.10.02

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