"요리재료의고찰"의 검색결과 입니다.

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"요리재료의고찰" 검색결과 441-460 / 687건

막걸리열풍에 관한 자료

자를 유혹하며 막걸리 열풍에 힘을 더하고 있다. 막걸리 전용 코스요리부터 막걸리칵테일 개발, 도심 양조장 건립까지 다양한 전략으로 막걸리 인기몰이에 나서고 있는 것이다.……. 삼성 ... 점을 통해 막걸리 코스요리를 업계 최초로 선보이고 있다.…..막걸리 시장은 2.3% 밖에 안 됐는데 지난해부터 급격히 소비량이 늘고 있다.한화증권이 22일 "막걸리는 패션이 아니 ... 는 우리의 전통주 막걸리. 과연 막걸리의 무엇이 전 세계인의 입맛을 사로잡았는지, 막걸리의 특징과 세계화 시대에 우리의 전통주로서 막걸리 열풍이 갖는 의미에 대해서 고찰해보

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| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.30

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환경적 측면에서 바라본 로마의 멸망 원인

로 이어졌다.납으로 수도관, 식기, 용기와 뚜껑, 접시, 체, 화장품, 외용약, 화폐, 도료, 땜납, 가구수리재료, 책상, 지붕재료, 관, 조각 등에 사용하였으나, 특히 요리에 사용 ... 에 로마의 멸망원인을 환경적인 측면에서 고찰해보고자 한다. 환경이 오염된 원인을 알아보고 이러한 환경문제가 로마제국의 멸망에 끼친 점에 대해서 알아보고자 한다.Ⅱ. 본론로마의 환경 ... 은 B.C.150년 경에 그리스의 요리법이 도입되어 부녀자의 음주(포도주)를 금기했던 예전의 관습이 서서히 무너져 갔기 때문이다. 납중독의 주요 원인은 포도주, 포도시럽, 저장된 과일

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.19

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[조리과학 및 실험] 달걀류

① 소는다.3) 찬 머랭의 경우 설탕 넣는 방법에 따라 제품의 특성을 살릴 수 있다.< 고찰 >이번 실험은 각 재료들로 soft meringue을 만들어 구운 후, 굽는 시간, 색깔 ... 을 측정하고 완성된 달걀의 외관 및 질감을 상호 비교한다.Date & Calculation< 달걀의 조리 방법에 따른 소요 시간과 특성 비교 >조리방법재료의 비율조리시간 (분)완성 ... 와 시간난백을 높은 온도로 가열하면 단단하게 응고되고 반면에 낮은 온도에서 응고시 키면 더 부드럽고 연한 응고물이 된다. 높은 온도에서 단백질이 응고되면 단단해 지고 줄어들므로 달걀요리

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| 리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.12

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한식의 관광상품화

* 여름 계절 과일 축제 6월～8월 . * 가을 게 요리 축제 9월～11월 * 겨울 보양요리 축제 12월～2월관광세미나“한식의 관광상품화 가능성 및 고찰 ”Ⅲ. 관광지 선택 ... 문제이다.관광세미나“한식의 관광상품화 가능성 및 고찰 ”Ⅳ. 한식 관광상품화의 한계 및 문제점 8. 수입재료의 비중 증가 지금은 중국을 비롯한 외국에서 수입된 식료품이 범람 ... “한식의 관광상품화 가능성 및 고찰 ”Ⅰ.서론 1.문제의 제기 2.연구의 목적 Ⅱ.본론 - 음식관광상품화에 대한 현황과 실태 1. 한식의 특징과 종류 2. 한식의 관광상품화현황

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| 리포트 | 22페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.06.01

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[일본요리][일본음식]일본요리와 일본음식(일본요리(일본음식) 특징, 일본요리(일본음식) 형식,종류, 일본 대표하는 음식, 일본 명절음식, 일본 대중음식, 일본요리 지역적 특성, 일본 식사예절, 차문화, 일본음식)

일본 요리와 일본 음식 심층 고찰Ⅰ. 개요Ⅱ. 일본 요리의 특징Ⅲ. 일본 요리의 형식과 종류1. 본선요리(혼센요리)2. 회석요리(가이세끼요리)3. 기본다시국물(니다시시루)1 ... 의 종류7. 튀김요리1) 튀김 옷2) 당면튀김3) 찐 찹쌀을 말린 것4) 재료 그대로 튀기는 것5) 가라아게8. 초회, 무침 요리1) 초회, 무침 요리에 대하여2) 재료의 사전준비3 ... 라고 하며 재료 자체를 신선한 것 그대로 먹는다는 것은 일본 요리의 특색을 그대로 나타내므로 일본 요리의 대표요리라고 할 수 있다.2) 회의 부재료(사시미 아시라이)회의 부재료

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| 리포트 | 20페이지 | 7,500원 | 등록일 2007.06.10

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일본 식문화와 영양

,유부,미소,간장,나토 등을 많이 활용한다 ③ 계절적인 요리를 매우 중요시한다. ④ 재료의 자연 그대로의 형태와 맛을 살려서 조리한다. ⑤ 조미료를 진하게 쓰지 않는다. ⑥ 식기 ... 으로, 5법(五法)*5미(五味)*5색(五色)을 균형 있게 맞춰 3~5단의 찬합에 보기 좋게 담아 끼니 때마다 조금씩 꺼내 먹는다. 오세치 요리에 사용되는 재료에는 특별한 뜻이 담겨 ... 한 米食문화권으로써 비교,고찰 가장 최근 발표된 韓日의, 2006년도 국민건강 ・ 영양조사결과의 개요(日)를 토대로 2005 국민건강영양조사(韓)와 비교현대 일본인의 식사환경역 위주

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| 리포트 | 42페이지 | 3,500원 | 등록일 2008.06.25

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[미국문화][미국의 문화][미국 영화문화][음식문화][미국 술문화][미국 음주문화][미국 팁(Tip)문화][미국 자동차문화]미국의 영화문화, 미국의 음식문화, 미국의 술문화, 팁(Tip)문화, 자동차문화 고찰(미국문화)

고 조리를 했다. 그러니, 당연히 고향인 프랑스식의 예쁘고 우아한 요리보다는 좀 거칠고 양으로 승부하며, 거친 재료의 맛을 보완하기 위해 양념을 많이 쓰는 요리가 된 것이다. 이 ... , 햄 등을 넣고 만든 볶음밥인 잠발라야와 역시 여러 가지 재료를 넣고 만드는 되직한 스튜 검보가 있다.인접한 멕시코의 영향을 받아 만들어진 요리로 텍스-멕스가 있다. 이것은 멕시코 ... 와 인접한 텍사스 지역에서 발달하게 된 것으로, 옥수수로 만든 또띨라, 또띨라에 여러 가지 재료를 얹어 만든 타코 등 멕시코 요리와 다른 점이 없어 보이지만, 원래 요리보다 고추

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| 리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.05.19

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열전도계수

……………………………………………… 7IV. 실험 방법……………………………………………… 73. 결론V. 실험 결과 …………………………………………… 8Ⅵ. 고찰 ………………………………………………… 9Ⅶ ... 인 단위면적당방향으로의 열전달률이며, 이 방향으로의온도구배에 비례한다.비례상수는 열전도율이라고 하는 전달 물성치이며, 벽재료의 특성이기도 하다. 음의 부호는 열이 고온에서 저온 ... pherical coordinate :⑸ Thermocouple(열전대)종류기호+선재료-선재료측정온도범위귀금속열전대SPt90 / Rh10Pt100~RRt97 / Rh13Pt100~BPt

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| 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.02

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관광경영- 외식산업 창업 보고서 ( 퓨전 셀프 레스토랑 )

...................................................................................141. 접근성의 고찰2. 역세권으로의 진입 서울 ... ..............................................................................................401. 손익분기점의 고찰2. 추정 손익계산서3. 추정 대차대조표Ⅶ. SERA'의 특징 ... 전략았다. 이곳에는 아름아름 입 소문을 듣고 찾아온 주부 서너 명이 모여 요리 준비를 하고 있었다.최근에는 이렇게 요리학원이 아니더라도 요리와 테이블 세팅에 일가견이 있는 고수

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| 리포트 | 47페이지 | 4,000원 | 등록일 2007.11.04

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벌꿀

배가 불러올 때는 먹지 않아야 함 어린아이의 경우에는 (특히, 돌이 되기 전) 꿀 섭취를 삼가야 함벌꿀의 이용 - 요리할 때 설탕이나 물엿 대신 사용 ( 맛탕 , 화채 , 제과류 ... , 샐러드 등 ) - 고기 양념이나 소스를 만들 때 사용 ( 고기가 연해지고 고기 특유의 냄새도 사라짐 ) - 쓴맛이 나는 재료를 먹을 때 함께 섭취 ( 인삼 , 도라지 , 더덕 ... 성 분석과 화학계량학적 고찰 ( 윤정현 외 3 명 ) - 한국산 밤꿀의 휘발성 향기성분 ( 강귀환 )참고 문헌 - http://100.naver.com/100.nhn?docid

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| 리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.19

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[식품영양] 배숙 - 음청류에 대해서

고, 배를 넣어 말갛게 익혀서 차게 식혀 그릇에 담고 잣을 띄운다.익힌 배라 하여 이숙(梨熟)이라 한다.재료- 배 1/2개- 통후추 15알- 생강 2쪽- 황설탕 1큰술- 백설탕 1 ... , 고깔을 떼어낸 잣을 띄운다.고찰(&느낀점)생강을 우려내 황설탕으로 색을 낸 것은 다른 조의 배숙보다는 좋았던 것 같다.배의 모양도 작긴 하지만 나름대로 예쁘게 잘랐다고 생각 ... 한다.하지만 목표했던 200mL에는 너무 모자라서 조금 안타까웠다.처음해본 배숙이었지만 내 나름대로 열심히 잘 한 것 같아 뿌듯하다.배숙을 만들고 나서 요리를 잘 하지 못해서 기죽어있

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.19

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영양교육 키성장

5. 키 크는 운동 & 키 작아지는 운동6. 엄마와 함께하는 키 크는 체조7. 영양 듬뿍 맛있는 성장요리8. 식생활수칙9. 자료출처10.고찰1. 아는 만큼 키 큰다.◈ 성장이란? ... , 두유, 소고기, 돼지고기, 닭고기, 육류, 생선류, 어패류 등※성장 호르몬은 주로 단백계의 것이며 필수 아미노산을 많이 함유하는 고급 단백질 등이 그 재료가 되는 것입니다.2

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.10.16

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주거와 주택의 흐름에 대한 이해와 한국의 이상적인 미래 주거방향

집은 땅을 파고 그 위에 지붕을 덮는 방식으로, 집 안에서 불을 피워 추위를 견디고 요리를 할 수 있도록 만들어진 형태였다.이후의 주택은 청동기, 철기 시대에 이르며 시간의 경과 ... 이 좀 더 자유로운 공간구성을 갖춘 겹집으로 바뀌어 갔고, 20세기 초부터는 겹집의 유행이 있었다. 이와 함께 19세기부터는 건축 재료의 사용 폭이 넓어지고 건축 기술도 발달 ... 하여 주택의 구조적, 의장적 발전이 상당하게 이루어졌다.- 지역성;한 지역의 주거 또는 주거문화를 면밀히 고찰하면, 지역에 공통적인 요소들과 함께 지역 내에서도 서로 다른 요소들이 발견

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| 리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.10.24

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잡식동물

의 음식산업 실체에 대한 고찰과 유기농을 중심으로 하는 대안농업의 체험을 포함하는 산업시스템에 대한 자연시스템의 사유, 그리고 수렵과 채집생활을 통한 인간의 본성을 통한 태생 ... '가 그리고 다양한 음식 중 취사선택을 하고 사고하여야 하는 동물인 인간이 '뇌'가 발달했다는 설은 흥미로운 고찰이기도 한다. 또한 잡식동물서의 인간이 네오포비아와 네오필리아의 동시 만족 ... 다. 보편성과 진실을 이야기하는데 왠 뜬금없는 소리인가 할 수 있겠으나 우리의 토착적인 선조들에 의해 오늘까지 지지되어온 음식재료와 그 기반인 농축산업, 그리고 식품산업에 대한 적극적인

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| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.01.21

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첨가물에 따른 사과잼의 특성비교

를 비교한다.? 실험재료와 기구- 실험재료 : 잘 익은 사과, 설탕, 물, 레몬즙사과(껍질과 심을 제거한 것) 200g설탕(사과의 60%) 120g물(사과의 50%)100g- 실험 ... 과 60~65%의 당, 1~1.5%의 펙틴 함량의 3 요소가 필요하다.잼의 재료와 선택- 과일류라면 거의 모두가 재료가 될 수 있으나 산이 적은 것은 신맛이 강한 것을 첨가해 야 하 ... 기에 그냥 갈아놓은 사과 같았고, 잼이라하기엔 으깨진 사과가 각각 따로 돌았다.? 고찰- 잼을 만들기에 적당한 과일로는 사과, 딸기, 포도, 구즈베리, 오렌지 등이 있는데, 사과

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| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.13

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한국전통음식

2008.03.10-달걀지단재료:달걀1개만드는 방법:1. 달걀은 흰자. 노른자로 분리해 흰자에만 소금을 약간 첨가해 시간을 둔고노른자에는 약간의 흰자를 넣어 퍽퍽하지 않게 해준다 ... 는 부분에 발라주면 시원해지면서 효과가 있다.*무 요리 종류-동치미, 무 고수 겉절이, 알타리 무김치, 나박 무김치, 무생채, 열무김치무나물, 무밥, 쌈무, 무말랭이등..2008.03 ... .17-오징어 볶음재료: 오징어150g , 붉은고추1개, 풋 고추1개 , 양파50g ,대파20g, 고추장15g, 고춧가루약간, 간장약간, 설탕10g, 마늘5g, 생강3g, 설탕10g

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| 리포트 | 36페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.06.12

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귤통조림

을 가지것이므로 내용물이 부패되지 않으며, 상온에서 장기간 보존할 수 있다. 각종 야채 또는 생선, 육류의 조미 통조림은 그래도 먹어도 되지만, 요리재료의 소재로서 약간의 손을 쓰 ... ③ 가열 살균시 내열성을 유지할 것④ 보존, 수송의 취급에 견딜 수 있는 강도를 가져야 한다.⑤ 밀봉이 용이하며, 대량 생산이 가능하여야 한다.현재 금속을 재료로 한통, 유리 ... 를 재료로 한 병, 그 외에 플라스틱 필름, 또는 알루미늄을 이용한 용기 등이 주로 사용된다.이번 실험에서는 과일을 이용한 통조림을 만들어 볼 것이다. 과일은 보존기간이 길지 않기 때문

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| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.20

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간경화(LC)

을 취하고, 최소한 2시간 이상은 누워 있어야하며, 과로를 피한다.-Diet :저염식이를 위하서는 항내나는 야채를 준비해 두고 ,신선한 재료와 제철 재료를 사용한다. 향신료로 요리 ... (M/51)를 관찰, 연구 함[ 본 론 ]I. 문헌고찰☆간경변증 :LC(Liver Cirrhosis)☆1.정의-간세포가 파괴되고 섬유조직이 증식하며 간 혈관이 변형되어간 기능이 저하

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| 리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.09.22

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[인도문화][인도 문화][인도 음식문화][인도 요가문화][인도 차문화][인도 장례문화][인도][요가][차][음식][장례]인도의 음식문화, 인도의 요가문화, 인도의 차문화, 인도의 장례문화(인도문화, 인도, 인도의 문화)

는데, 마살라는 주로 식물의 열매, 씨앗, 잎, 뿌리 등으로 만든 향신료로 그 맛과 종류는 매우 다양하다. 간단히 말하면 인도 요리는 재료를 조리한 후 여러 가지 마살라를 섞어 만든 ... 인도의 음식문화, 요가문화, 차문화, 장례문화에 관한 고찰(인도문화)Ⅰ. 인도의 음식문화1. 힌두교와 음식2. 무슬림과 음식3. 인도의 향신료4. 채식주의5. 인도의 부엌6 ... , 사회적 우열함을 표현하는 것이기도 하다. 그래서 도덕성, 종교적 깨끗함, 길함의 정도는 힌두인의 음식 문화를 구분하는 잣대인 동시에 모든 음식에 관계된 사항(재료 선택

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| 리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.05.19

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<조리과학 및 실험> 채소류

는 flavone색소가 변색을 했기 때문이고, 빵의 색이 누래지는 것은 역시 밀가루에 있는 flavone색소가 알칼리성 물질인 식소다에 의하여 변화했기 때문이다.< 고찰 >이번 실험은 조리 ... 을무렇지 않게 데치는 채소도 pH, 조리시간에 큰 영향을 받아 색이나 풍미에 따른 변화가 크다는 것을 알게 되었다. 야채류를 요리에 이용하기 위해 데칠 때에는 각 야채들의 색소변화 ... 맛있었고 오븐에 구웠을 때는 수분이 다 빠져나가 뻣뻣하여서 먹기에는 알맞지 않아 제일 맛이 없었다.전체적으로 데칠 때는 물의 양이 적으면 재료를 넣었을 때 조리물의 온다가 갑자기

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| 리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.09.07

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