"식품가공저장"의 검색결과 입니다.

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"식품가공저장" 검색결과 3,841-3,860 / 7,987건

식중독 종류 및 예방법

, 아플라톡신 등화학적고의 또는 오용으로 첨가되는 유해물질식품첨가물본의 아니게 잔류, 혼입되는 유해물질잔류농약, 유해성 금속화합물제조, 가공, 저장 중에 생성되는 유해물질지질 ... 이 오염되었을 경우, 예방이 매우 어려우므로 식품 제조 단계에서의 균의 오염 방지 및 제거가 가장 최선의 방법이다. 따라서 식품 취급 업소에서는 냉동, 냉장 식품의 저장 시 제품 ... 식중독의 종류와 증상 및 대처방안(1)식중독의 정의 및 분류식품의 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독 물질에 의하여 발생하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 또는

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.01.26

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인스턴트식품

니 영양이 높은 음식들이 비만의 주원인이 된다.인스턴트식품의 현황종류 1.햄류 소금절이·훈연·건조 등의 가공을 통해 저장했다가 또는 신선한 대로 먹는 돼지의 뒷다리고기를 말 ... 인스턴트식품(서론) 인스턴트식품이란? (본론) 인스턴트식품의 현황 긍정적 입장과 부정적 입장 대안 및 해결책 (결론) 결론인스턴트식품이란?단시간에 손쉽게 조리할 수 있고, 저장이 ... 나 보존도 간단하며, 수송 휴대가 편리한 식품을 말하고 포화지방산과 몸에 해로운 중성지방과 고밀도 콜레스테롤을 증가시키며 영양 불균형을 가져오게 되는데 너무 편리함을 추구하다 보

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.08.06

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발효유에 관한 ppt 발표자료규격, 기준, 효능, 영양적 가치, 제조공정

이나 효모 등의 미생물로 발효시켜 독큭한 풍미와 젖산균을 함유한 유제품 식품공전에 따르면 원유 또는 가공품을 유산균, 효모로 발효시킨 것을 말함1. 발효유의 정의 및 역사2) 발효유 ... 의 규격과 기준1) 성분규격 식품공전상 발효유의 정의 순수배양균주의 활용, 균주의 개량 및 현대적인 장비의 이용으로 원유 또는 유가공품을 유산균, 효모로 발효시킨 것을 의미함2. 발효유 ... 발효유 제조과정 6) 장수촌 속의 발효유서론발효유는 우리가 주변에서 많이 접할 수 있는 식품 중 하나로, 발효유의 종류는 제조 공정, 사용되는 균에 따라 나누어진다. 식품 시장

리포트 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.09.04

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식품산업의 현황과 전망

식품산업의 현황과 전망2009. 9. 8 (火)1. 식품산업의 개념과 중요성1) 개념 농수축산물의 수집, 저장, 가공, 판매 등 제반 유통 단계의 제반 경제 행위를 수행하는 기업 ... -3 식품선택시 중요하게 고려하는 품질 특성쌀채소류육류가공품맛44.040.535.527.0안정성18.123.046.951.4영양9.92.74.26.8가격22.326.54.26.9 ... .9*① 가공식품 지출액 비중 증가 도시가계 음식물 비 중 가공식품 지출액 대폭 증가 • 1970년 : 19.0% → 2006년 : 60%(외식비 포함) • 농축수산물 중 축산식품

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.05

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식품의 특수 성분

그 외 감각에 의한 것 = 냄새, 맛, 질감 등 효소 우리 몸 안에서 벌어지는 거의 모든 대사 활동에 관여하는 단백질 독성물질 식품의 원료나 가공식품 중에 인간이 섭취하면 건강 ... , 휘발성 지방산, 인돌, 스카돌, 카다베린등 생성3. 독성 물질식품의 원료나 가공식품 중 건강에 장애를 일으키거나 잠재적으로 일어나는 해로운 물질 자연독 , 미생물, 유해 화학물질등 ... 중독 등 정자 수 감소 및 생식기 이상 뿐 아니라 면역체, 신경계 등의 인체에 영향을 줌환경 호르몬3. 독성 물질식품을 제조, 가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가, 혼합, 침윤

리포트 | 42페이지 | 6,000원 | 등록일 2011.05.19

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기기분석(HPLC)에 의한 Carotenoid 정량

알칼리에도 안정하지만 산화에는 약하다. 천연의 조직에서는 거의 산화가 발생하지 않지만, 가공이나 저장 중에 조직이 파손되면 carotenoid는 공기 중의 산소에 의하여 쉽게 산 ... 에서 호박과 당근의 carotenoid 색소를 추출한 뒤 HPLC에 의해 정량하고자 한다. 식물체내에서 carotenoid 색소는 세포내 색소체에서 합성되어 저장되는데 광합성 ... 이 많아 생식은 물론 가공용으로도 높이 평가받고 있다. 호박의 영양성분으로는 회분, 지질, 단백질, 유리당, 유기산, 비타민 C, 카로틴 등이 알려져 있으며, 특히 카로틴은 앞에서 말

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.11.15

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[RFID] ,RFID의 시장전망, 국내동향 및 사례, 응용분야 기술동향, 장점과 단점, 기본개념과 문제점

방식으로 각종 데이터를 주고받을 수 있는 시스템을 말한다. IC칩과 무선을 통해 식품, 동물, 사물 등 다양한 개체의 정보를 관리할 수 있는 차세대 인식 기술이다. RFID는 생산 ... 도록 한다. 또 인공위성이나 이동통신망과 연계하여 정보시스템과 통합하여 사용된다. 기존의 바코드는 저장용량이 적고, 실시간 정보 파악이 불가할 뿐만 아니라 근접한 상태(수 cm이내 ... 다.TAG이 안테나의 전자기장 내를 지나가면 리더로부터 나오는 신호를 감지하게 되고 TAG내의 저장되어 있던 자료를 리더에 보내기 시작한다. 리더로부터 나오는 전파신호( SIGNAL

리포트 | 50페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.11.13

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[A+] 콜드체인 시스템을 기반으로한 중국 식품 내수시장 진출 방안 / 개념 및 현황 / 사례 및 선행연구 / 개선방안 / Cold-Chain / 중국 콜드체인의 현황 및 문제점 / 선양 지역 신선물류센터 / PCM 기술

하고 식량안전보장체계를 구축하는 중요한 시기 국가의 도로교통망 발달과 현대 물류체계 수립 현대 과학기술의 발전 , 전략적 신흥산업 육성의 가속화 , 곡물 저장 · 물류 · 가공 관련 기술 ... 콜드체인 시스템 을 기반으로 한 중국 식품내수시장 진출 방안기본 개념 및 현황 사례 및 선행연구 개선방안 결론기본개념 및 현황 1-1. 콜드체인의 개념 및 목적 1-2. 중국 ... 및 문제점 신선식품 유통구조 낙후로 인한 경제적 손실이 매년 1500 억 RMB( 약 26 조원 ) 에 달하는 것으로 추정 미미한 콜드체인 유통율 하드웨어의 문제 전문적 저온

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.02.28

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식품첨가물,검사및실험,계산법

▣ 식품 첨가물1. 첨가물의 일반사용 기준?- 첨가물은 식품제조 가공과정 중 결함 있는 원재료나 비위생적인 제조방법을 은폐하기 위하여 사용되어서는 아니 된다.- 식품 중에 첨가 ... ·가공·수입함에 있어 사용되는 첨가물은 식품위생법 제6조 및 이 규격기준의 적용을 받지 아니할 수 있다.- 별도의 규정이 없는 한, 혼합제제의 용도 및 사용량은 개별 성분에서 정해진 ... 센타에서 수입하는 식품), 관세법 143조의 규정에 의하여 세관장의 허가를 받아 외국으로 왕래하는 선박 또는 항공기 안에서 소비 되는 식품 및 선천성대사이상질 환자용 식품을 제조

리포트 | 4페이지 | 1,000원 (60%↓) 400원 | 등록일 2011.04.01

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체중이 아닌 체지방 줄이기에 주력하라

는 다이어트에 도움이 되는 것으로 대체해야 한다. 우선 인스턴트 음식, 패스트푸드, 가공식품, 기름진 음식, 밀가루 음식 등은 삼가야 하며, 술과 커피, 청량음료 등도 피하는 것이 좋 ... . 소시지, 햄 등의 가공식품보다는 유기농 채소와 김치, 된장과 같은 발효식품을 섭취한다.# 무조건 고기를 안 먹으면 오히려 마이너스아무리 다이어트를 하더라도 단백질 섭취는 꼭 필요 ... 저장하는데, 이로 인해 체지방이 줄지 않고 늘어나기도 하며 다시 살이 찌는 요요 현상이 발생하는 것이다.# 불규칙한 식사시간부터 바로잡아라그렇다면 어떻게 먹는 것이 단기간

리포트 | 3페이지 | 무료 | 등록일 2010.09.08 | 수정일 2014.02.24

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식품첨가물

[식품첨가물이란]■ 식품 첨가물의 정의 - 식품첨가물이란?식품을 가공하고 조리할 때 식품의 품질을 유지 또는 개선시키거나, 맛을 향상시키기고 색을 유지하게 하는 등의 목적 ... 으로 식품 본래의 성분 이외에 첨가하는 물질을 식품첨가물(food additives)이라고 합니다.식품첨가물의 정의 (식품위생법 제2조 2항)식품첨가물이란 식품을 제조ㆍ가공 또는 보존 ... 성분을 보충하기 위해 식품첨가물은 식품의 제조 및 가공에 없어서는 안 될 중요한 물질입니다. 식품의 제조ㆍ가공 시 필요에 의해 혹은 소비자의 기호에 따라 사용하는 식품첨가물의 역할

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.16

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발효음식 및 향토음식

생물 생육을 억제하고 유익한 발효가공을 하도록 도와준다. 아미노산 발효나 젖산 발효가 식품을 보존하고 저장하는 효과도 있지만 미각적으로 우수한 발효 가공식품을 이루어 주는 것이 ... , 미역, 다시마, 지누아리, 김 등의 해산물이 많이 생산되고 이들을 가공한 식품과 젓갈류 등이 많다. 강원도 지방의 음식의 특징은 소박하면서 그 맛이 구수한 것이 특징이며 감자떡 ... 다. 이것이 김치와 젓갈의 시초가 되는데, 이 절이는 방법은 모든 인류에 있어 자연 발생적이었다고 할 수 있다. 이 단순한 절임의 과정이 발효과정으로 발전된 것은 식품가공 역사

리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.10.16

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CA 저장(기체조성 변경 저장)

CAP에 의한 식품의 저장 방법과실류 및 야채류는 물론이고 가공 식품의 경우도 저장 환경의 기체 조성을 변화시켜 내용물의 저장 기간을 증가시킬 수 있는 기술이 최근에 개발되어 실용 ... 점이다. 이 저장 방법은 야채류 및 과실류는 물론이고 육가공 제품을 비롯한 가공 식품에도 폭 넓게 적용될 수 있으며, 제품의 특성 및 사용하는 포장재에 따라 MAP(modified ... 하여 식품의 저장 기간을 증가시키는 방법은 식품의 안전성에 해를 주지 않으면서 식품의 저장 기간을 증가시킬 수 있다는 장점으로 가공 식품 및 과채류 등에 사용 범위가 점차 확대되고 있

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.23

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식품첨가물

: 식품첨가물이란 생산, 가공, 저장 또는 포장의 어떤 국면에서 식품속에 들어오게 되는 기본적인 식품 이외의 물질 또는물질들의 혼합물로서 여기서는 우발적인 물질은 포함되지 않 ... 으로 소비자를 위하여 제조하는 식품에 필요한 원료 또는 성분을 공급하는 것④ 식품을 제조, 가공, 저장, 처리의 보조적 역할을 하는 것2. 식품첨가물의 안전성 검토와 그 평가 ... 1. 식품첨가물의 정의 및 의의1) 정의① 식품위생법에 의한 정의 : 식품을 제조, 가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가, 혼합, 침윤, 기타의 방법으로 사용되는 물질을 말

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.19

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식품과학과산업 기말

I. 식품과학이란 무엇인가?식품과학(Food Science)은 식품의 저장 가공 처리 포장 그리고 분배와 배급과 같은 식품에 대한 전반적인 과제를 공부하는 학문이다.생물이나 화학 ... 의 1차적 식품원료에 관한 내용 및 가공을 다루며, 식품의 물리·화학적 접근을 통해 식품가공에 필요한 단위조작과 가공시의 물성변화 및 기계장치 등에 관한 지식이 필요하다.각 식품 ... 게 할 수 있다는 인식에서 연유된다고 할 수 있다.따라서, 이러한 생각들이 우리나라 식품산업의 발전에 저해요인으로 작용하였다. 즉, 위와같은 생각이 영리목적과 맞물려서 가공식품

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.27

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맛의 과학

작용이 가장 강하다. 폭넓은 농도에서 쾌감을 느낀다. 다른 미각을 부드럽게 하는 작용이 있다. ex 신선도가 낮은 생선 조림 ex 맛이 없는 가공식품 조미순 응맛에 익숙해져서 그 맛 ... (zingerone/shogaol) 후추(chavicine)등금속맛 metallic taste철,은,주석등 금속이온의 맛 가공식품 중에서 많이 느끼는 맛으로 특히 통조림 등 금속을 사용 ... 의 모든 요소를 종합한 느낌으로 풍미 (flavor)를 의미 음식의 맛은 여러가지 감각에 의해 종합적으로 느끼는 것 식품의 기호 뿐 아니라 식품의 품질 을 결정하는 중요한 요소음식

리포트 | 33페이지 | 7,000원 | 등록일 2012.06.27 | 수정일 2021.07.19

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매일유업_결과레포트

평균 약 600톤 가량의 원유저장능력을 보유하고 있고 원유처리능력은 일일 560톤으로 단일 유제품 생산공장으로는 동양 최대규모를 자랑하는 유가공 식품공장이다. 또한 ESL 시스템 ... 천억 판매목표를 달성함으로써 국내 낙농 가공업체로서 기반을 다졌다. 매일유업은 1999년 완전 민영화가 되었고, ERP의 정보경영체제를 구축하였다. 매일유업은 국내에 그치지 않 ... 였다. 현재는 우유, 발효유, 육아식품, 커피, 주스, 두유 음료는 물론 치즈, 와인, 유아복, 외식분야로 사업을 확장하여 종합식품기업으로 성장하였다.매일유업은 원유를 추출한 지역

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.09.21

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콩. 옥수수를 이용한 제품

액을 그대로 가공하거나 또는 식품이나 식품첨가물을 가하여 가공한 것을 말한다..1-2. 두부의 공정과정.⑴원료 콩의 침지콩을 충분히 팽윤시켜 가용성 단백질의 추출을 용이하게 하 ... 콩, 옥수수를 이용한 제품.Ⅰ. 콩을 이용한 제품과 공정과정1. 두부식품공정상 두부류라 함은 두류를 주원료로 하여 얻은 두유액을 응고시켜 가공한 두부, 가공두부, 전두부 등 ... 과 전분질이나 다당류를 주원료로 하여 호화시켜 가공한 묵류 등을 말한다. 두부라 함은 대두를 원료로 하여 얻은 대두액에 응고제를 가하여 응고시킨 것을 말하며 가공두부라 함은 두부나 대두

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.03.18

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정리_10.마약류 관리에 관한 법률

하여 국민보건 향상에 이바지하기 위함2.용어의 정의①마약류: 마약.향정신성 의약품 및 대마②마약 A.양귀비B.아편 (양귀비의 액즙이 응결된 것과 이를가공한것,단, 의약품으로 가공한것 ... 와 통원치료2.임시마약류 지정?식품의약품안전청장 ⇒ 임시마약류 지정-마약류가 아닌 물질.약물.제제.제품등 요용 or 남용으로 인한 보건상의 위해가 우려되어 긴급히 마약류에 준하 ... 적 으로 취급하는 신문이나 잡지에 싣는 광고 외에 광고X(비교VS 의료광고 →방송빼고 다할수 있음)5.마약류의 저장 기준★★?다른 의약품과 구별하여 저장?마약/임시마약은 잠금장치가 되

시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.05.25

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[생물학]【A+】소금

. 가공한 많은 식품 중에는 자연 상태와는 영양성분이 달라질 뿐만 아니라 소금을 비롯한 여러 가지의 첨가물이 들어간다 . 이러한 첨가물에는 천연의 것도 있지만 대부분은 인공적인 것 ... 하는 사람도 식품 첨가물을 많이 들어 있는 가공식품을 많이 먹는다면 소금을 많이 먹는 것과 같은 결과가 된다는 사실을 알아야만 할 것이다 .과하면 독이 된다 바른 소금 섭취법 ... · 장액 등 알칼리성의 소화액 성분이 된다 . 만일 소금 섭취량 이 부족하면 이들의 소화액 분비 가 감소하여 식욕이 떨어진다 . 또한 나트륨은 식물성 식품 속에 많은 칼륨과 항상

리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.30

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