"식품가공저장"의 검색결과 입니다.

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"식품가공저장" 검색결과 3,901-3,920 / 7,987건

미생물을 이용한 발효식품-편집

된 물과 발효유를 일정 비율로 섞어 제품액을 만드는 공정수지저장 - 식품포장재로 사용 허가된 스틸렌수지를 이용 발효유 병을 만들어 포장공장으로 이송충전기 - 제품을 무균상태의 용기 ... 기도 하지만, 이것을 부수어 설탕 ·향료 등을 가하고 젖산균이 살아남도록 가공한 젖산균 음료, 또는 가공 후 살균하여 저장성을 가 지게 한 칼피스(calpis)와 같은 젖산음료로 이용 ... 부터 현재까지 계속해서 유지되어 오고 있다고 되 있었다. 이런 몸에도 좋고 맛도 좋은 발효유는 발효식품. 즉, 발효산물의 대표적인 것들 중에 하나로 사람들의 신뢰를 한 몸에 받고 있다.

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.10.17

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[기업해외진출성공사례] 미원의 인도네시아 진출 환경

시장장악을 위한 포석으로 인도네시아 최대 재벌 그룹 살림과의 전략적 제휴 2 ) 사업군 다각화 수산가공 고급 조미료 및 조미식품 , 생수 조미료 생산 3 ) 촉진 전략 현지 TV 및 ... -2. 미원 ( Miwon ) 소개 및 연혁 순수 국내자본과 기술로 1956 년 설립 세계 3 대 발효전문기업 및 국내 최고의 종합 식품회사 국내외 25 개의 자회사 세계적인 경쟁력 ... 을 갖춘 바이오 발효 기업으로 평가 농수산식품 , 서구식품 , 냉동식품 등을 생산 고객의 풍요롭고 건강한 식생활 문화를 선도2. 인도네시아 시장동향 2-1. 진출기업과 투자현황 2

리포트 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.01.26

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미생물학 정리

= 로그10의 ?4승.1.탄수화물: 탄소와 물이 조합된 것. 당의 특징을 나타내는 접두사에 ?ose라는 접미사가 붙음.생명체의 구조물, 방어, 영양 및 에너지저장의 역할.· 당: 단맛 ... .④snRNA(소형핵RNA): 진핵생물에서 초벌 mRNA를 가공하여 완성된 형태로 만듦.⑤miRNA(마이크로RNA): 유전자발현에 영향을 줌. 성장과 발생에 중요함.⑥mRNA(전령RNA ... 자료의 분석.-목적: 미생물의 성질과 역할에 대한 추가연구를 위한 기초자료가 된다. 또한, 감염진단, 식품안전관리와 생물공학과 생물학적 정화 등에서 다양한 도움을 제공할 수 있

시험자료 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.09.19

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한국사회문제

과 같은 곡물메이저들은 전략적 제휴, 인수합병, 직접투자 등 가능한 모든 방법들을 동원하여 식량생산에 필요한 종자, 농약, 비료, 식품가공분야까지 지배력을 확장해가고 있다.현재 ... 들이 굶주림으로 고통받고 있을 때, 어둠 속에서 웃고 있는 자가 있다. 국제 곡물 시장의 지배자, 먹을거리의 지배자인 곡물메이저이다. 곡물메이저란 곡물의 저장, 수송, 수출입 등 ... 다. 현재 미국에서 생산되는 콩의 50%, 옥수수 27%가 GMO인 것으로 추정된다.종자에서 슈퍼마켓까지, 곡물 메이저와 초국적 농식품복합체의 지배력이 높아진다는 것은 그만큼 먹

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.09.27

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건강을위헙하는것들

로써 식품의 색, 맛, 모양 등의 상품적 가치를 향상시키기 위해 사용하는 것을 말한다. 사전적 의미로 식품첨가물이란 식품을 제조, 가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가, 혼입 ... 다. 덴마크정부는 2004년에 트랜스지방 함유량이 2%를 넘는 가공 식품의 유통을 금지시켰다. 유지는 분자모양에 따라 불포화, 포화지방으로 나뉘는데, 불포화지방은 구부러진 모양, 포화지방 ... 목 차서론.....................................3p본론41. 식품첨가물..................3p2. 정제당

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.09.11

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외국 음식문화) 미국의 식생활 문화

이 급속히 발달했는데, 이들이 일반화되면서 식품가공공정이 다양해지고 가공식품도 늘어났다.그 후 미국요리를 대표하는 음식으로는 대규모 생산, 편의성, 풍부한 재료와영양, 맛보다는 양 ... 을 좋아 한다.4) 음식문화의 일반적 특징1. 통조림 등의 가공식품이 발달하였다.2. 햄버거 ? 핫도그 등의 패스트푸드가 발달하였다.3. 미국의 일상식은 더욱 간편화되고 있다.4 ... ?발 재배의 플랜테이션 농업이 성하였었다.1. 철도와 저장기술이 발달하지 못했던 19세기까지만 해도 도시거주자들은농촌거주자들보다 훨씬 형편없는 식사를 할 수밖에 없었다.2

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.06.30

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[식품 분석학 실험 보고서 - 예비 및 결과 2부] VitC 정량분석 (2,4-다이나이트로페닐하이드라진 (DNP), 인도페놀 (2,6-dichlorophenolindophenol)

평가 외에도 저장, 유통, 가공 등에서 품질변화의 지표② 식품 중의 VitC 는 환원형 (ascorbic acid) 과 산화형 (dehydroascorbic acid) 으로 구분 ... 한 반응을 나타내므로 실제량보다 측정치가 높아진다. 가공식품의 금속염류 등이 방해인자로 작용한다.③ 실험 방법ⅰ. 인도페놀 용액: 미리 탄산수소나트륨 약 50mg을 더운물 약 150ml ... 실험 보고서(예비)학 과 :학 번 :이 름 :담당교수 :실험 제목 : VitC 정량분석1. 실험의 주요 개념 및 실험법1) VitC① 식품 중의 VitC 는 영양성분으로서의 함량

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.09.03

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갈변의 억제와 이용

과 목 명 : 식품화학지도교수 : 김덕진학 과 : 식품공학과학 번 : 20434862이 름 : 이영길*서 론식품재료를 수확, 도살, 가공, 저장하는 동안에 일어나는 색깔의 변화 ... 은 보통 갈색이며 간장, 된장도 짙은 흑갈색을 띠고 있다.이와 같이 가공 식품의 색깔이 가공, 저장 중에 갈색 또는 흑갈색으로 변화하는 과정을 갈변(browning)이라고 부르 ... ① 갈변의 정의식품의 갈변(갈색화 반응)갈색화 반응(Browning Reaction)은 식품의 가공 또는 저장 중에서 색조가 황갈색 내지 흑갈색으로 변색하는 현상을 총칭하여 갈변 또는

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.18

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우주식품 포장

도록 분말형태로 제조한 제품이다. 우주에서의 저장성과 미생물학적 안전성을 확보고자 방사선 기술을 적용했으며, 우주인의 식욕 증진의 위해 개발했다.│ 홍삼차우주 식품 홍삼차는 6년근 ... 은 개별 포장되어 선적되며, 모든 식품은 조리 및 가공되어 냉장 보관할 필요가 없이 즉석에서 섭취가 가능하거나 간단히 물을 첨가하거나 가열을 하여 섭취가 가능하여야한다. 신선과채류 ... , 또는 레토르트 파우치를 이용한 식품들이 시판되고 있다. 과일이나 참치등은 통조림형태로 가공되며, 푸딩은 플라스틱 용기에 담겨져 제공되며, 그 외 대부분의 열 가공된 식품들은 레토르트

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.23

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2011년도 외식조리관리사

은 갈조류에 속한다. ④ 우뭇가사리는 홍조류에 속한다.22. 설탕의 식품가공상 특성이 아닌 것은?① 전분의 노화방지 ② 지방의 산화방지③ 카라멜화에 의한 갈색소를 형성 ④ 식품 ... 이 만료된 식품 ② 냉동고 재보관이 가능식품③ 유효저장 범위가 있을 경우 ④ 재사용이 가능식품10. 오늘의 특선메뉴(Daily Special Menu)의 장점이 아닌 것은?① 식 ... 외식조리관리사1교시 : 식품위생학, 식품학, 조리원리, 외식사업론(객관식20문항)2교시 : 연회요리(한식, 양식)실기실무(주관식 10문제)외식조리관리사 예상문제▣ 식품위생학 문제

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.09

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음식과 세계문화 중간고사 총정리본 입니다.

안 : 쾌청일수가 길어 염전발달 및 간척지 사업에 적합- 이러한 환경은 농업개시 이전부터 어패류가 좋은 식량으로 사용됨(패총)- 어패류를 이용한 가공식품 발달1.2.3 육류- 지형 ... 촉진)- 지형은 환태평양 조산대에 속하는 화산지대임- 자연환경의 특성은 식품재료를 다양하게 하고 식품저장과 조리방법 등을 발달시킴1.2 일본 음식문화의 특성米食 미식민족, 魚食 어식 ... 것 섭취 → 50만년경과 후 네안데르탈인 시기에 불을 사용한 요리법이 개발됨- 요리(cooking)에 의해 소화시킬 수 없었던 여러 가지 식품을 섭취할 수 있음- 가열로 인한 섬

시험자료 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.10.08 | 수정일 2014.11.20

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재고관련비용이란 무엇인가, 재고관련비용에 관하여 서술하시오 (만점)

화 기능, 상품의 판매기회를 유지시켜주는 기능, 유통가공 기능 등이 있다.4. 재고관련비용제조업자는 최소의 비용으로 고객 서비스를 제공해야한다. 물류비용은 수송관련 비용과 재고관련 비용 ... 에 대한 기회비용과 차용자본에 대한 이자 등- 보조비용 : 창고비, 광열비, 난방비, 냉동비 기타 저장에 관련하여 발생하는 비용. 진부화에 따라서 발생하는 손실, 보관중 발생하는 분실 ... 에는 식품매장이 지하에만 있다. 이는 신선도를 유지하기 위해 매일 입고는 되지만, 주차장과 운반거리를 줄이기도 한다. 부자들은 재고자산을 줄이지만, 부자들은 재고자산을 만들지 않는 것이

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.06.23 | 수정일 2015.01.23

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가공에 따른 식품향미성분의 화학적 구조의변화

), 미각을 통해서 입으로 느끼는 냄새를 플래버(flavor)라고 한다.식품의 냄새는 식품의 가공, 저장, 조리 중에 현저히 변화되므로 이러한 공정에서 식품 특유의 향미를 유지 ... 시키는 문제, 식품의 처리가공 또는 포장에서 올수 있는 이취의 혼입 및 발생이 문제가 된다. 식품의 향미가 손실되거나 이취가 혼입 발생하여 식품 고유의 향기가 없어지는 것을 off ... 서론1. 식품의 냄새냄새는 휘발성 물질이 코 안의 후각신경을 자극함으로써 일어나는 감각이다. 공기중의 냄새성분이 코점막에 녹으면 후신경을 자극하고 이 자극이 후신경을 통하여 대뇌

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.02.20

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대형마트 규제의 경제적 효과 & 쌀시장 개방이 국내 농산물 시장에 미치는 효과를 논하시오.

.무엇보다 걱정되는 점은 미국 농산물이 안전성을 신뢰할 수 없다는 점이다. 미국의 수출 농산물은 수확 후 보관 ? 저장 ? 운반 ? 수송 ? 가공 과정에서 약품 처리를 한다. 그 과정 ... 차별 시장잠식으로 재래시장과 지역상권이 붕괴되고 있다. 산업자원부가 대형마트 관계자들과 육가공협의회 등 관련기관 대표들을 모아놓고 상생협력 결의문까지 발표했지만 실효성 없는 내용 ... 하는 상인,주변 요식업소에 납품으로 겨우 그나마 유지하고 있는 전통시장의 영세상인, 주방기물,집기,일회용,식품,등을 취급하며 직원 3~4명으로 운영하는 수많은 식자재관련 유통업체,농

리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2014.07.10

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casing의 종류

가 개발되어, 값싸게 대량으로 시판되기 때문에 연제품, 건제품, 냉동품, 조립제품 등 각종 가공 식품의 내장에도 응용되고 있다.*천연(natural)케이싱Sheep casing ... - 케이싱(casing)이란?소시지류 의 가공 공정에서 제조한 고기를 창자류 나 합성수지 필름으로 만든 주머니에 충전하여 밀봉 포장하는 조작이다.최근에 우수한 성질을 가진 재료 ... 으로 오염되어 있다. 따라서 천연장 을 사용 전에 다시 깨끗이 세척할 필요가 있다.4) 천연장을 상대습도가 높거나 통풍이 잘 안 되는 곳에 저장하면 곰팡이 냄새가 나고, 장간막 지방

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.02.05

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창의설계 프로젝트 최종 보고서

; 미가공 인조수지, 미가 공 플라스틱 ; 비료 ; 소화제(消火劑) ; 조질제(調質劑) 및 용접용조제 ; 식품보존제 ; 무두질제 ; 공업용 접착제제2류 페인트, 니스, 래커 ; 방청 ... 인: 이승춘※ D1은 냉기 송풍실, 냉장실 및 김치 저장실을 구비하는 멀티 기능 냉각장치에 관한 것으로서, 증발기에 분사되는 냉매의 분사량을 설정 온도에 따라 적절하게 조절하는 것 ... -2004-0088293 (2004.11.02)? 제목: 김치냉장고(KIMCHI REFRIGERATOR)? 출원인: 삼성전자주식회사※D2는 상향 개방된 개구부를 가지고 저장용기

리포트 | 50페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.10

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[식품학] 당알코올에 관한 분석

활성도 : 식품의 저장성을 간접적으로 표시해주는 지표. 수분활성도가 낮을수록 미생물의 번식이나 성장이 이루어지지 못하여 안전.비중 : 온도 및 농도에 따라 다소 차이영양가 : 설탕 ... : 고형제품은 자일리톨 처럼 구강내에서 상당한 냉량감을 줌.점도 : 같은 농도의 설탕용액보다 낮음.흡습성 : 결정형의 솔비톨은 흡습성이 매우 높으며 저장시 각별한 주의가 요망. 완만 ... 적으로 환원 구룹이 없어서 Maillard 반응이 일어나지 않으며 따라서 높은 온도에서 아미노산이나 단백질과 함께 가열하여도 반응이 일어나지 않아 흡광도의 변화가 일어나지 않음. 가공

리포트 | 36페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.09.18

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DNA변조로 인한 생물 파괴의 문제

기술로 기대되고 있다. 구체적으로 품질(영양성분, 맛, 저장성)이 개선된 과일과 채소나 곡류, 건강에 더 좋은 가공식품(예: 포화지방이 적은 콩이나 카놀라유), 질병에 대한 저항력 ... 에 도움이 되는 식품, 여러 가지 자연재해 또는 토양 중 염분이나 중금속에 대해 저항성을 증가시켜 소비자에게 안정적으로 공급할 수 있는 작물, 백신이나 의약품 함유 식품(뉴트러슈티 ... 으면 그 그림자가 생기듯이 어느 곳이건 그것을 악용하려 하느 무리가 나타난다. 유전자조작은 획기적인 치료법과 식품생산 등의 결과를 낳을 수 있는 만큼 획기적인 마약이나 무기를 생산 할

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.03.05

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방통대 기초간호과학 스트레스 질환의 발생요인 및 발생하기 쉬운 질환, 심박출량 조절, 허혈의 발생기전

를 줄일 때 일반적으로 나트륨과 지방섭취도 줄인다.식사의 열량 제한과 적당한 운동의 배합이 필요하다.DASH 식이식품군횟수/일1회 식사량합리적 근거곡류와곡류가공품7~8빵1조각 ... 치료에대한 반응을 기록한다. 특히 발열유형, 관절 염증상태, 운동제한, 불편한 부위, 정도, 피로도를 사정한다.Corticosteroid를 사용하는 경우에는 약물의 수분저장 효과와 한다.

방송통신대 | 15페이지 | 5,000원 | 등록일 2015.09.18

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감의 저장법

......................................................................................6(1) 가공식품의 PPP저장 이론(2) MA 저장법(3) CA저장(4) 상온 저장 ... 되어 품질이 저하되며, 떫은감은 후숙되면 탈삽되어 연시로 된다. 단감은 생과로서 시장성을 높일 수 있기 때문에, 다음과 같은 저장방법으로 저장하면서 출하한다.(1) 가공식품의 PPP ... 저장 이론PPP 개념은 가공식품의 저장에 가장 중심이 되는 이론으로 저장기간 동안 품질유지에 영향을 주는 인자인 Product, Process, Packaging의 첫머리 글자를 따

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.27

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