"식품가공저장"의 검색결과 입니다.

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"식품가공저장" 검색결과 3,701-3,720 / 7,986건

아동의 영양권장량에 대하여 설정방법, 영양섭취 기준 설정방법 빛 특징,주요 영양소의 급원식품의 세가지 측면에서 조사하여 설명하세요.

을 위해 칼슘이 충분히 공급되어야 하며, 성인에 비해 칼슘을 많이 필요로 한다.② 인: 가공식품과 탄산음료에도 인이 많이 함유되어 있어 오히려 과잉섭취가 우려된다.③ 철분 : 유아 ... 아동의 영양권장량에 대하여 설정방법, 영양섭취 기준 설정방법 빛 특징,주요 영양소의 급원식품의 세가지 측면에서 조사하여 설명하세요.아동의 영양권장량아동기는 성장이 활발하고 활동량 ... 가 성장과 함께 혈액량이 많아지게 되어 철분의 필요량은 체격의 크기와 성장속도에 비례하며, 철분 결핍이 발생하기 쉽다.유아는 출생 시 저장 철을 가지고 태어난다. 하지만 생후 4~6

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.05.24

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염분제한식사의 영양적 기능

하고 있는 저장식품, 가공식품, 염장식품, 조미료의 사용을 줄인다.? 허용된 소금이나 간장의 양을 정확히 지킨다.? 조리시 식초, 레몬, 설탕, 파, 마늘, 고춧가루, 겨자, 후추 ... 단백질 : 88g지방 : 56g 염분 : 5g소금 1g에 해당하는 조미료의 염분량가공식품의 식염 함유량진간장 5g (1 작은술)우스터소스 10g (2 작은술)된 장 10g (1/2 ... 과제명 : 염분제한 식사의 영양적 기능■ 과목명 : 임상영양학■ 학 과 : 식품영양학과■ 학 년 :■ 학 번 :■ 성 명 :■ 제출일 :1. 염분제한 식사의 용도 및 목적

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.30

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쌀 가공산업

이 발전할 수 있는 토대를 마련하면 밀가루 제품 대체를 통한 수입대체 효과를 얻을 수 있다.4. 식품클러스터 조성.농산물의 저장·가공·유통을 연계한 부가가치의 창출은 농업이 나아가야 할 ... 체제가 이미 우리의 현실이자 기정사실이 되고 말았다. 쌀 자체의 경쟁력을 높이는 대책으론 유기농·친환경 및 일반 쌀 가공식품의 개발로 1차 농업에서 2차 가공 산업으로 농업구조 ... 식품의 전면금지 등이 전반적인 쌀의 소비량을 매년 1～3 kg씩 감소시키는 주요한 원인이 되었다.Ⅱ. 쌀 가공산업 육성 필요성.1. 쌀 재고 증가.1980년대 말부터 쌀 생산

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.07

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GAP란 무엇이고, 어떻게 구성되어 있는가?

차단 규범을 의미하는 것으로, 환경에 대한 위해요인를 최소화하고, 소비자에게 안전한 식품을 제공하기 위하여 농축산물의 재배, 수확, 수확후 처리, 저장과정중의 화학제·중금속·미생물 ... 단산단계부터 시작되는 농산식품 안전관리체계 구축이 필요하다. 생산단계의 GAP관리체계와 생산이력관리체계를 구축하여 생 산→유통 · 가공→판매에 이르는 일관화된 식품관리체계 마련 ... Practices) → ③ 유통·판매단계(우수위생관리 : GHP-Good Hygienic Practices)※ 농산물의 식품안전성 확보를 위한 생산단계부터 최종소비단계까지 관리체계에 있어 생산

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.01.08

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생선통조림 제조공정중 생물학 및 열공학적 특성

으로 수송과 사용에 편리하고 경제적이며 가공 중 영양가의 손실이 비교적 적은 저장성 가공식품으로서 많은 장점을 지니고 있다.통조림은 재료의 종류와 가공방법에 따라 몇 백 종에 이르 ... R/E/P/O/R/T생선통조림 제조공정 중생물학적 & 열공학적 특성Ⅰ. 서론통조림이란 식품을 가열·살균하여 금속제의 깡통에 넣어 밀봉해서 장기간 보존할 수 있도록 가공한 식품 ... 들은 효소의 작용으로 색깔, 향미, 영양성분들이 빠른 속도로 변하게 되는데, 데침 공정은 주로 이러한 효소의 불활성화를 목적으로 열처리된다. 식품의 열처리 중에서 열저장성이 있는 효소

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.15

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원산지 규정

한 쌀가루, 또는 쌀가루가 들어간 가공 식품, 찐쌀은 원산지 불인정2. 제3국에서 수입한 인삼을 가공한 제품은 원산지 불인정3. 제3국에서 수입한 과실, 견과류, 채소를 단순 가공 ... 의 영역에서 가공된 상품- 중고 제품으로부터 파생되고 양국의 영역에서 재 제조된 상품의 생산에 사용된 재생제품*화훼, 채소, 과실, 곡물류는 당사국에서 재배하고 수확한 농산물에 대 ... 는 제3국산 생축을 수입해 도축한 경우도 원산지 인정*가공 농산물 중 민감한 품목을 원료로 사용하는 경우에는 상대적으로 엄격한 원산지 기준을 적용1. 제3국에서 수입한 쌀을 제분

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.02.24

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농산물유통)우리나라 농산물 유통의 현황 및 문제점

: 농수산물유통공사돼지고기의 유통과정은 위와 같다. 85%의 돼지고기가 육가공업체로 들어가고 30%는 수집상인 산지유통인에게, 9%는 생산자단체에서 직접 도축장으로 들어간다. 여기 ... 서 육가공업체란 도축된 돼지고기를 부분육으로 가공하는 1차 가공과 비선호 부위를 햄·베이컨·소시지 등 혼합육가공품으로 생산하는 2차가공업체를 말한다. 축산물종합처리장(LPC)는 도축 ... , 가공, 판매를 종합적으로 하는 시설인데 이는 ’09년 기준 전국에 14개가 있으며 또한 도축장은 전국에 96개가 있다. 하지만 돼지고기의 생산량 감소로 인한 도축장의 가동율

리포트 | 37페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.11.19

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식품의 유통기한/ 식품 제조연월일/ 수입 식품 유통기한/ 유통기한 설정 시험

, 일반식품의 캅셀 제품은 충전·성형완료 시점으로, 소분판매 하는 제품은 소분용 원료제품의 제조연월일로, 원료제품의 저장성이 변하지 않는 단순 가공처리만을 하는 제품은 원료제품의 포장 ... 여야 하는 식품제조?가공업자가 같은 법 시행규칙 제25조제1항제3호에 따라 제출하여야 하는 유통기한 설정사유서를 작성하는데 필요한 세부기준을 규정함을 목적으로 한다.Ⅱ. 식품의 유통기한 ... 설정 기준의 일반 원칙1. 기본사항가. 식품의 유통기한은 해당제품을 제조?가공하는 식품제조?가공업자가 설정하여야 한다.나. 식품제조?가공업자는 포장재질, 보존조건, 제조방법

리포트 | 36페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.11.30

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음식과 세계문화(기말고사) A+자료

향신료로 양념해서 오트밀과섞은 뒤에 동물의 위에 넣어 삶은 스코틀랜드의 요리-9세기 바이킹 침략: 앞선 농경기술 유입, 낙농제품의 저장법, 훈제 및 육가공 기술 유입-11세기 ... 하고 추천하는 직업이나 그 일을 하는 사람을 말합니다. 중세 유럽에서 식품보관을 담당하는 솜이라는 직책에서 유래되었다고 하죠. 이들은 영주가 식사하기 전에 식품의 안전성을 알려주는 것 ... 에 조리한 채소를 곁들여 냄,? mashed potato를 곁들여 먹음- 피클과 처트니??피클: 각종 채소와 과일을 이용하여 식초와 향신료에 담아 저장, 피클 담금액에 들어가는 향신료

시험자료 | 85페이지 | 4,500원 | 등록일 2014.04.14

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저장해충종류

내외, 앞날개 은회색, 아랫부분 은 적갈색을 띰, 섭식을 하지 않는다.기주: 모든 종류의 저장곡물 및 그 가공품. 특히 탄수화물과 단백질의 함량이 높은 식품류.쌀, 밀, 밀가루, 콩 ... 식품관련 주요 저장해충명집● 주요 식품관련 저장해충1.나비목1) 화랑곡나방 (Indian meal moth, Plodia interpunctella)알: 100-400개의 알 ... 류, 건조야채, 건과, 두류, 쵸코렛, 씨리얼, 콘밀 등등피해원인: 유충에 의한 저장물의 직접적인 손실 및 실크분비에 의한 식품의 철과 배설물에의한 간접적 손실.2) 보리나방

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.08.18

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식품의 갈변

식품의 갈변(褐變 ; browning)가열에 의한 가공조리시 또는 식품을 저장할 때 식품의 색깔이 갈색화 되는 것을 식품의 갈색화 반응이라고 한다. 식품의 갈변현상은 효소의 관여 ... melanoidine을 생성하는 반응으로 일명 Amino-carbonyl 반응이라고도 한다. 특히 이들의 반응은 potato chip, 과즙류, 과실주, 잼류, 맥주 등의 가공식품 ... 에 산화방지제 또는 갈변방지제로서 채소, 과실, 과즙등 가공식품의 갈색화 방지에 널리 사용되나 아스콜빈산이 일단 비가역적으로 산화 된 후에는 그 산화 생성물은 갈색화를 일으킨다

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.03.20

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유전자정보은행 설립에 대한 개인정보보호차원에서 연구한 결과

어서 저장해 두는 것을 말한다. 이는 범인의 신원을 확인하는데 유용하게 쓰이며 범죄자의 정액, 머리카락, 혈액, 심지어 범인이 자용한 장갑, 흉기, 유리창에 찍힌 지문에서도 추출 ... 을 숨기는 ‘불량 고객’의 가입을 막으려는 보험회사나, 약을 연구하고 판매하려는 제약회사, 건강식품 회사들로서는 마케팅 혁명을 가져올 만한 고급정보여서 상업적 유출 위험이 있을 수 ... 밖에 없다.주민등록 번호제와 지문날인 제도를 전산화된 형태로 운영하고 있는 강력한 감시체계를 갖춘 나라에서 개인의 유전자 정보까지 정부가 소유하게 되면 가공할 국가 감시체제가 확립

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.03.27 | 수정일 2016.01.19

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조선시대 주방조직의 발전사, 한식VS양식 주방 및 조직 비교

1-2. 호텔 및 외식업체 주방의 기능적 분류반입식품의 검수 저장 건조 저장실 냉동실 냉장실 준비전처리 예비 냉각실 준비주방 제과제빵실 설거지실 냉장실 냉동요리 조리실 완성주방 ... 제과제빵실 냉동요리 완성실 냉장실 레스토랑 1 2 3 결합된 메인과 업장 주방의 도면 반입식품의 검수 생재료의 저장 냉장실 건조 저장실 예비처리 설거지실 준비주방 냉요리 냉장실 단기 ... kitchen Section kitchen Room service kitchen : 저장창고에서 공급 받은 기초 식재료를 다양한 조 리방법으로 준비하여 각업장에 지원 : 양 · 한 · 일

리포트 | 21페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.02.10

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감자 이야기 (요약, 그 효능과 활용 요리법)

'막가리만두' 38. 감자로 만든 이색 디저트 Part 5. 감자의 성분과 효능39. 감자의 영양성분 40. 감자는 알칼리성 식품 41. 감자와 솔라닌 42. 장수의 비밀을 간직 ... 한 감자 43. 감자와 비타민 44. 성인병 예방에 뛰어난 감자 45. 각광받는 다이어트 식품 46. 피부미용에 탁월한 감자 47. 감자와 민간요법 Part 6. 감자 상식48. 감자 ... 와 고구마는 사촌간? 49. 좋은 감자를 구별하는 방법 50. 감자를 오래 저장하는 방법 51. 깎은 감자가 갈색으로 변하는 이유 52. 감자의 재미난 쓰임새 53. 세계 속

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.01.14

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한국의 고 조리서

가지에 이르며, 술, 밥, 죽, 국, 떡, 과자, 두부 요리, 장 담그기, 식초 만들기, 식품 저장하는 법, 다과와 탕류의 조리법과 생선, 양, 돼지껍질, 도라지, 죽순, 꿩을 재료 ... 전순의1449년농업과 식품, 술과 음식 등이 기록됨식료찬요전순의1460년식품에 따른 일종의 식이요법이 기록됨수운잡방김유1540년경오래된 한문 필사본의 음식 책으로 술 만드는 법 ... 1700~1800년대말술 이외의 몇 가지 음식이 기록됨수문사설이표1740년대중인계급이 쓴 한문조리서증보산림경제유중림1765년음식의 가공 조리서로써 산림경제와 유사함원행을묘정리의궤

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.01

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한국 전통 식문화

을 먹었다. 찬류는 대부분 채소류로서 저장성 식품(김치류, 장아치류, 젓갈류, 장류)을 먹었다. 산악지역은 육류와 생선류 구입의 어려움으로 절이거나 말린 생선, 말린 해초나 산채 ... 법도 발달되었다. 한국 전통음식은 사계절이 뚜렷하여 제철식품을 이용한 다양한 조리법이 발달하였는데, 특히 재료자체가 갖고 있는 순수한 자연의 맛을 최대한 살려서 정성껏 만든다.전통 ... 의 조리법이나 가공기술을 이용해 발전시킨 음식으로 여기에는 춘천닭갈비, 병천순대, 영광굴비, 금강도리뱅뱅이, 안동간고등어, 포항과메기 등이 포함될 수 있다.마지막으로 옛날부터 그 지방

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.04

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칼슘

을 들일 필요가 있다.4)인스턴트의 섭취를 제한하자콜라, 소시지, 햄 등 동물성식품이나 가공식품에 많이 포함된 인은 적절히 먹을 경우 오히려 장내 칼슘의 흡수를 도와주고, 신장에서 단백 ... 과 점성다당류로 만들어져 있다. 뼈는 체내에서 칼슘의 저장장소이다.2) 신경과 근육의 흥분성 조절- 혈액 중의 칼슘은 혈액 100ml 중 10mg 의 비율로 존재하며 항상성을 유지 ... 면 부갑상선 호르몬의 분비가 늘어나는데, 이 호르몬은 혈액 내 칼슘 농도를 일정하게 유지하기 위해 ‘칼슘 저장고’인 뼈 안의 칼슘을 혈액으로 끄집어낸다. 따라서 뼈의 밀도가 낮아지

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.07.26 | 수정일 2015.03.18

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곡류의 가공이론

식품에 물리적, 화학적 변화를 주어 저장성과 영양가를 높이고 기호성 향상시켜서 우리생활에 필요한 제품을 만들어 내는 것 - 1차가공 : 원료를 직접 가공 - 2차가공: 1차가공품 ... 을 손질하여 최종제품 생산 - 식품가공의 종류 ․ 농산가공: 식용작물, 원예작물가공 ․ 축산가공 : 유가공, 육가공 ․ 수산가공: 어육, 건제품, 염제품 등식 품 가 공 의 의 ... 의식품의 정의 가공, 조리의 차이점 식품, 음식의 개념 원료 가공 조리 섭취 도정, 제면, 도축INTRODUTION가공분야 - 농산 : 곡류, 서류, 두류, 채소 및 과실, 유지

리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.14

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가공담금김치의조리과학적특성(보고서)

와의 차단성이 상실되며 저장 및 최종판매 공간에 김치 냄새가 누설되는 문제점이 있다.3. 가공김치와 Home-made김치1) 설문조사① 설문대상 - 종가집 포기김치- 하선정 ... & 관능검사를 통한 가공김치의 특징분석1) 가공김치가 숙성이 더딘 이유① 가공김치 제조시 첨가물에 의한 원인하선정· 식품의 유형: 배추김치 / 비살균제품· 원재료명 및 함량 ... 다시 감소하는 양상을 보인다.- VP(진공포장) : 저장 말기에 1%이하의 저농도를 유지하는 O2와 70% 이상의 고농도를 유지하는 CO2가 일정하게 평행을 이루고 있다.? 포장재

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.04.22

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[식생활관리]현대인의 잘못된 식습관으로 인한 질병 및 바람직한 식생활

, 정말 무서운 암다음은 이름조차 무서운 암이다. 경제발전과 더불어 공업화와 산업화로 식품가공 저장기술이 발달하고 바빠진 생활환경 속에서 가공식품 및 인스턴트식품의 이용이 많아지 ... 이 되는 경우로서는 자연식품에 이미 존재하거나, 저장 및 가공의 단계에서 발암물질이 생성되거나, 또는 그 전구 물질을 섭취하는 경우 체내에서 암을 발생시킬 수 있다. 그리고 특정 영양 ... 큰 행복의 조건은 건강이라고 생각한다. 건강한 삶, 생명을 위해서는 매일 먹는 음식이 가장 중요하기에 식품과 영양에 대한 올바른 이해와 실천이 필요하며 올바른 과학정보의 이해

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.09

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