"식품가공저장"의 검색결과 입니다.

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"식품가공저장" 검색결과 3,601-3,620 / 7,986건

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밀봉살균법과 통조림제품

의 침입을 방지 * 내용물의 품질 보호 * 용기의 부식이나 가열 시의 파손을 막는다. * 가열 살균 → 미생물 사멸 → 식품의 변패를 막아 장기 저장밀봉 살균법 목적 * 식품 ... 의 수분증발, 수분흡수, 해충의 침범, 공기의 접촉 방지 → 장기간 저장.* 깡통 속의 가스 제거, 밀봉, 가열 처리 → 효소의 활성화 및 세균 발육과 번식의 억제 → 식품의 부패 ... 의 주요 3부분밀봉기구* 통조림이 각광을 받은 건 - 전쟁터 * 나폴레옹이 '신선식품 저장법' 현상공모 → '니콜라 아페르' 식품공장 경영자가 병조림법 응모. * 병조림법은 저장성

리포트 | 23페이지 | 1,500원 (60%↓) 600원 | 등록일 2010.06.20

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저염식이

, 즉석식품류, 통조림식품⑤ 가공식품 : 치즈, 마가린, 버터, 케첩⑥ 조미료 : 간장, 된장, 고추장, 우스타소스, 바비큐소스3. 소금 줄이는 방법① 염분함량이 높은 음식 제한 ... 하고 신선한 자연식품을 자주 먹는다.- 통조림이나 가공식품을 먹을 때는 끓는 물에 한번 데쳐서 먹는다.② 정제염이 아닌 천연소금을 사용한다.③ 조리하는 도중에 되도록 소금 사용량 ... < 저염식이 방법 >1. 일일 소금 권장량세계보건기구(WHO)권장량 : 10g 이하생리적 하루 필요 소금량 : 5g2. 소금이 많은 식품 => 피하기!!① 소금에 절인 식품

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.03.14

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무기질

%가 칼슘과 결합 2. 에너지 대사 3. 핵산의 구성성분 칼슘과 인의 균형 칼슘 : 인 = 1~2 : 1~2 급원식품 : 동식물계에 널리 분포(가공식품 등)나트륨(Na)생리기능 1 ... 성 식품 - 조리시 첨가되는 나트륨 : 소금, 간장, 된장, 고추장 - 가공식품 중 식품첨가물철분(Fe)생리기능 1. 헤모글로빈의 구성요소 : 적혈구의 주요성분, 산소공급 2 ... 음 무기질의 흡수율이 다른 영양소에 비해 흡수율이 낮은 이유?3. 무기질의 체내 역할1. 산, 알칼리 균형 산성 식품 : 곡류, 육류, 달걀 알칼리 식품 : 과일, 채소 (표 9-1

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.13

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현대인의_영양전범위_요약분

)우교육수준높고, 수입많고, 건강관심많고, 규칙적인 아침식사할수록 좋은습관가짐5)가공식품과 외식산업 발달 : 간편성ㆍ경제성ㆍ미각성에 비중을 둠. 어린이의 기호와 식습관 변함임신 ... . 수유부의 식생활지침:교과서 20쪽 참조. 식생활 변화와 건강향상1. 현대사회의 식생활?①가공식품 발달???-가공식품이 차지하는 비율이 높아지고 다국적 식품기업들의 국내 진출 초래 ... ???-여성의 사회진출이 증가하고 식생활에 필요한 노동과 시간의 절약에 대한 욕구?②외식산업발달 : 전체 가계비 중 외식비의 비율이 증가?③교통, 저장, 운송, 가공법 발달?④대중매체

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.05.10

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다면 드릴지그

에 둔감하므로 극한온도에서도 대체로 운전이 보장되는 편이다 . 청결성이 있고 인체에 무해하므로 목재ㆍ섬유ㆍ피혁ㆍ 식품가공 등에도 사용할 수 있다 . 공압 이란 ?특징 2 [ 면지지 ... 기계 설계 연구회 다면 드릴지그지그란 ? 생산에 사용되는 공구 또는 기구 정삭의 강공에서 가공물을 고정하는 동시에 정삭 공구를 안내하는 기능 정삭 공구의 안내 없이 단지 가공물 ... 하므로 배관이 간단하다 . 점성이 적으므로 압력강하가 작다 압축공기는 저장탱크에 저장할 수 있으며 필요에 따라 사용할 수 있으므로 압축기를 계속 운전할 필요가 없다 . 온도의 변화

리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.10.04

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식생활 문화의 형성 요인

문화/관습 단절, 식생활의 간편화, 서구화확산5) 기술적 요인식품산업, 가공기술, 저장기술등의 발달로 인하여 우리의 식생활은 개선되었다.식품산업의 발달;- 식품저장과 가공기술의 발달 ... 냉동저장, 통조림, CA. 방사선조사처리→ 인스턴트, 완전조리식품등의 유통가능식품포장기술의 발달: - 진공 Pack → 우유 소비증가- Retort → 완전조리식품의 유통6) 외부 ... 세계와의 교류세계의 농축산물 및 가공식품의 무역을 자유롭게 함으로써 세계 각국의 음식을 먹을 수 있게 되었다. 세계 각국의 먹거리들이 물밀 듯이 들어오게 되었다. 그결과

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.07.01

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10.29(피클,콩자반,깻잎김치,장조림,섞박지김치)

고, 우리나라 가공식품 중 검정콩자반, 깻잎 김치, 장조림을 만들어본다.4. 실습내용(모듬채소피클): 서양의 식생활 문화에서 우리의 김치처럼 어느 요리나 등장하는 기초부식으로 우리 ... 의 오이지와 가공법이 비슷하고 오랜 역사를 가진 서양의 채소저장방법을 말한다. 수확한 농산물의 신선도를 유지하면서 장기보관하기 위해 소금 절임 방법이 발달되었고, 건조한 기후의 유럽 ... 이 합성되어 영양가가 향상되고 기호성·저장성이 우수해진다. 주류, 빵류, 식초, 콩 발효식품(간장·된장·고추장 등), 발효유제품(치즈·버터·요구르트 등), 소금 절임류(김치·젓갈

리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.02.08

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식품에대한 모든것, 식품, 식품학

.....................................................................17P12. 식품의 변패와 저장.............................................17~19P13. 식품 ... - 식품학 개론 -REMIND문제풀이과목명: 식품학개론지도교수: 오혁수 교수님학과: 호텔조리학과학번: 20912072 (1학년B반)이름: 이혜지 제출일자: 2009년06월09일목 ... 차1. 식품학의 개요...........................................................3~4P2. 식품의 구성성분

리포트 | 22페이지 | 3,500원 | 등록일 2010.04.29

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전통 발효식품 중 젓갈류와 장아찌류에 대해 자세히 조사하시오(식생활과문화)

전통 발효식품 중 젓갈류와 장아찌류에 대해 자세히 조사하시오.식생활과문화 비형 4학년Ⅰ. 서 론발효(fermentation)는 넓은 의미에서 미생물을 이용하여 그 효소작용 ... 되었고, 동양에서 전래되는 전통 발효식품들은 발효현상이나 효소에 의한 가수분해에 의해서 만들어지는 것들이다. 치즈가 만들어진 것은 송아지의 위에 넣어 둔 우유가 응고하는 것을 발견한 기원전 ... 5000년의 일이다. 식초에 관한 기록은 구약성서 및 신약성서에서 볼 수 있으나, 포도주와 함께 만들어진 것으로 추측되고 있다.최근 전 세계적으로 발효식품에 대한 관심이 높아지

리포트 | 21페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.11.21

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고구마 이야기 (간단요약, 그 효능과 요리방법)에 대하여 간단요약한 자료입니다.

가 여문다.가을에 서리가 내리면 잎과 줄기는 시드는데, 이때 고구마를 캐어 보온저장하였다가 이듬해 봄 묘상(苗床)에 심으면 싹이 나온다. 싹을 잘라 밭에 심으면 뿌리를 내린다. 아열대 ... 다. 제2차 세계대전 이전에는 대부분 식용으로 소비하였으나, 최근에는 식용이 40% 안팎에 그쳐 예전처럼 주식을 보조하는 식품이 아니라 주로 부식 또는 간식으로 이용한다.공업 ... 용으로는 녹말용으로 30% 정도 사용하고 엿·포도당·과자류·식용가공품·의약품·화장품·알코올·위스키·소주 등의 원료로 많이 쓴다. 돼지 등의 가축 사료용으로도 쓰며 잎과 줄기는 땅의 생산

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.01.08

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우유의 불편한 진실

만 추구하는 낙농업계의 사기극 ’ 에 대해서 이야기 한다 .어떻게 우유가 완전식품 이 되었나 ? 우유가 완전식품 이라고 우리에게 인식되어진 것은 낙농업자와 유제품 가공업자들이 만들 ... 우유 의 불편한 진실우유가 왜 ?우유의 효능 피부 미용 숙면 칼슘 콜레스테롤우유 역습의 시작우유가 완전 식품이 된 배경우유가 완전 식품이 된 배경 우유의 역습 – 티에리 수카르 ... 미국 정부가 처음으로 영양지침을 발표한 것은 미국낙농평의회 설립 이듬해인 1916 년이다 . 네 개 식품군에 대한 것이였고 , 그 가운데 하나가 “ 육류와 우유 ” 식품군이

리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.12.03

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경북 농식품정책 성공, 실패사례 연구

경상북도의 농?식품 정책 사례 연구Ⅰ. 서 론1. 연구의 목적 및 필요성2. 연구방법 및 범위3. 연구의 의의 및 한계Ⅱ. 사례연구1. 농?식품 정책의 개념2. 경상북도의 농업 ... 현황3. 경상북도의 농?식품 정책 사례소개4. 2011년 경상북도 농?식품 정책 추진방향Ⅲ. 요약 및 결론Ⅴ. 참고문헌Ⅰ. 서 론1. 연구의 목적 및 필요성현재 우리 농?식품 산업 ... 은 식품 산업과 농업의 연계가 필수적이다. 급변하는 국제 정세에 맞춰 국내 농업의 정책과제는 시의적절한 중요한 시점에 도달했다고 할 수 있다. 농업의 생존전략으로도 분명, 식품산업

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.08.26 | 수정일 2019.09.17

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식품위생의 중요성과 그로 인한 질병원인 및 그 대책

) 의 환경위생전문위원회 식품위생의 정의 : “ 식품위생이란 식품의 재배 , 생산 , 수확 , 저장 , 제조 , 가공으로부터 유통과정과 판매 , 조리과정 및 인간이 섭취하는 과정 ... 었으나 경제성장과 생활양식의 변화 , 외식산업의 발달 , 식품공업의 발전 , 식생활의 다양화로 대량생산 , 광범위한 유통 , 장기저장 시대로 바뀜에 따라 식품위생상의 문제가 끊어지 ... 유해물질 과 기구 , 용기 , 포장에서 유행물질 이 이행되고 저장 유통과정에서 오염과 변질로 식중독이 발생 되고 있다 .식품위생의 중요성 ② 식품의 소비 형태도 개인이 가정

리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.12.09

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비타민의 과다섭취와 부족으로 인하여 나타나는 질환에 대하여 설명하시오.

을한다. 식품 속에 들어 있는 성분 중에서 산화되기 쉬운 것들은 비타민E에 의하여 보존된다. 실제로 식품을 가공할 때에 지방성 식품에 대하여는 비타민E가 첨가되고 있는데, 이것은 식품 ... 이상의 증상에 대하여 설명하시오.1) 지용성 비타민지용성 비타민은 비타민 A, D, E, K로 유기용매에 녹으며 간이나 지방조직 세포,주로 피하지방조직에 저장되고 대체적으로 조직 ... 에 오랫동안 보유된다. 그러므로 지용성 비타민 결핍증 증상이 나타나기까지는 수년이 걸린다. 그러나 지용성 비타민은주로 식품 중의 지질과 같이 섭취되어 소화되기 때문에 지질이 없

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.24

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수분정량보고서

수분정량 보고서Ⅰ.실험의 목적(원리)●목적수분 정량을 통하여 식품의 저장중 성분변화의 실태를 파악한다.●원리수분은 영양소는 아니지만 식품의 품질평가에 있어서 가장 기본적인 항목이 ... 째그림 7. 칭량병B 두 번째그림 8. 칭량병B+시료첫 번째그림 9. 칭량병B+시료두 번째그림 10. 칭량병B+시료세 번째Ⅴ.고찰수분 정량 실험의 목적은 식품의 저장 중 성분 변화 ... 의 실태를 파악하고 식품의 주요 성분표를 작성하며 건조, 염장, 발효 등 식품을 가공하는데 도움을 얻기 위함이다.수분 정량 실험에서 건조법은 시료를 취하여 수분을 제거 후 재차 평량

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.18

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급식체계의 유형

제품이용(가공된 건 비싸다..큰 공장이므로 기계이용하여 전처리하면 훨씬 더 싸다)? 조합식 급식체계-가공식품사용(데우기만 하면 됨)＊구분기준＊①음식이 어디에서 만들어지고, 어디 ... 또는 냉동으로 저장한 후에 필요한 때에 재가열하여 소비자에게 제공하는 급식체계로, 생산과 소비가 시간적으로 분리되므로 시간적인 여유(time buffer)를 지니게 됨. 다양한 가공 ... 정도의 식품사용. 이 체계의 특징은 준비된 음식이 배식을 위하여 항상 이용가능하다는 점.저장방식에 따라 cook-freeze방식, cook-chill방식, sous-vide방식

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.07.10 | 수정일 2018.06.13

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가정과 갑안지도안

을 이용하여 저장성이 높아짐을 설명한다.- 통조림, 병조림에 대해 설명한다.- 가공식품의 장?단점을 판서와 함께 설명한다.- 가공식품의 선택방법을 설명한다.- 영양표시 의무화에 대해 ... ?① 방사선을 쬔 식품② 식품첨가물을 넣지 않은 식품③ 농약을 사용하지 않고 재배한 식품④ 가공 식품 표준 규격에 합격한 식품⑤ 국산 농산물을 주원료로 한 우수 전통 식품①번사전상차림9 ... * * *○○○○○○○○ 차이점을 설명한다- 건조식품의 종류를 발문한다.- 저장성을 높이기 위해 건조식품의 수분을 제거함을 말한다.- 발효식품의 종류를 발문한다.- 절임식품은 설탕, 소금, 산 등

리포트 | 29페이지 | 3,900원 | 등록일 2010.06.03

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중국음식문화에 관한 고찰 리포트

설이 있다. 수인씨가 최초 불을 사용해 음식을 만들었다는 설, 팽조가 요임금에게 음식을 해서 올렸다는 설 등이 있다.만리장성을 쌓은 진시황제로부터 한방식이 시작되었고 가공식품도 먹 ... , 쓰촨요리, 광둥요리의 4대 요리로 나누거나 또는 안후이요리, 산둥요리, 후난요리, 광둥요리, 저장요리, 쓰촨요리, 푸젠요리, 장쑤요리의 8대 요리로 구분한다. 8대요리는 너무

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.05.26 | 수정일 2016.06.12

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[식품][음식][식품표시][식품색소][식품선택][식품변패][식품저장]식품(음식)과 식품표시, 식품(음식)과 식품색소, 식품(음식)과 식품선택, 식품(음식)과 식품변패, 식품(음식)과 식품저장(식품, 음식, 식품선택)

식품(음식)과 식품표시, 식품(음식)과 식품색소, 식품(음식)과 식품선택, 식품(음식)과 식품변패, 식품(음식)과 식품저장 분석Ⅰ. 식품(음식)과 식품표시1. 식품위생법2. 식품 ... (음식)과 식품변패1. 식품변패의 원인2. 식품변패에 관여하는 미생물Ⅴ. 식품(음식)과 식품저장1. 건조법2. 냉장 및 냉동저장3. 살균법(殺菌法, sterilization)4 ... 10. 방부제 이용 저장법11. 통조림, 병조림 및 레토르트 파우치법참고문헌Ⅰ. 식품(음식)과 식품표시1. 식품위생법우리나라의 식물위생법은 1962년 1월 20일, 법률 제

리포트 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.04.03

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조지방정량보고서

이 다를 수 있고 가공하거나 저장하는 과정에서 지방의 손실이 있었을 수 있다. 또한 표에서는 100g당 5%인데 비하여 우리 조는 3g을 시료로 하여 1.69%를 얻었으므로 시료의 양 ... 있다.● 원리[1] 조지방의 정량지질은 물에 녹지 않고 에틸에테르, 석유 에테르, 클로로포름, 아세톤, 벤젠 및 사염화탄소 등의 유기용매에 녹는 성질을 지닌다. 그러므로 식품 ... 을 유기용매에 침지시키거나 유기용매와 연속적으로 접촉시키면 식품 중의 지질이 유기용매에 녹아 나오게 된다. 지질의 이와 같은 성질을 이용하여 유기용매로 식품 중의 지질을 모두 추출한 후

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.18

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