"식품가공저장"의 검색결과 입니다.

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"식품가공저장" 검색결과 3,641-3,660 / 7,985건

육가공 산업

을 생산하기 위해서는 원료의 생산에서부터 가공, 저장, 유통, 판매에 이르기까지 전 과정의 위생대책이 필요하다. 육가공업의 경우 식품업계에서 선도적으로 HACCP제도를 자율적으로 도입 ... 목 차Ⅰ. 육가공산업1. 육가공이란?2. 육가공식품의 특성3. 한국 육가공 산업의 발전과정Ⅱ. 육가공산업 현황1. 한국 육가공 산업체 현황2. 육가공품의 생산현황3. 원료육 수급 ... 한 식품이라는 인식제고6. 육가공업체의 조직화와 홍보전략7. 한국 육가공업계의 문제점 및 개선점Ⅳ. 한국 육가공 산업의 전망Ⅰ. 육가공산업1. 육가공이란?축산물가공처리법령에 의하

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.14

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지질

)의 mg수를 산값이라하고 신선한 유지의 산값은낮지만, 유지를 가열, 저장, 가공, 산패 등에 의해 유리지방산이 생성되면 산값은 높아진다.• 요오드값 요오드가는 유지의 성질을 파악 ... 지질과 지질성 식품지질의 정의와 분류트랜스지방산유지의 유화유지의 이화학적 성질지질성 식품TITLEContents탄소, 수소, 산소의 3원소로 구성 물에는 녹지 않지만 알코올 ... 보호의 역할.지질의 정의지질의 분류1)단순지질 지방산과 각종 알코올이 에스 테르 결합한것 으로 중성지질, 왁스로 나눌 수 있다. 식품이나 체내 지질의 95%는 중성지 질의 형태

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.14

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농산식품가공학 - 레몬에이드 A+

가 레몬에 더욱 많이 들어 있다. 특히 칼슘은 2배, 비타민C는 3배정도로 풍부하게 함유되어 있는 알카리성 식품이다.2. 가공방법순서는 과실공정 ☞ 원료배합 ☞ 탈기 ☞ 살균 ☞ 용기 ... 을 꾸준히 전개해 온 김태주 제주특산 대표(74)는 감귤이 과잉 생산될 때마다 농민들이 고민하는 감귤처리난을 어떻게 극복할까 고민하다가 가공식품 공장 설립을 결심했다.김 대표 ... 는 1993년 정부로부터 농수산물 가공산업 육성사업법에 의한 전통식품업체 사업계획을 승인받으면서 감귤 가공사업을 본격적으로 시작했다.제주시 도련동의 감귤과수원 5000여 ㎡(1만5000평

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.06.28

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식품첨가물

가 없는 경우에 한하여 판매의 목적으로 제조 · 가공 · 수입 · 사용 · 저장 또는 진열하여도 좋은 화학적 합성품2-1. 식품첨가물의 분류 1) 기호성을 향상하는 것 : 조미료 ... 식품첨가물 중 식용타르색소의 섭취 안전성 평가인류의 문화가 발달하고 경제적 여유가 생기면서 간편하고 보존성이 뛰어난 가공식품에 대한 수요가 증가함 . 그에 따른 식품첨가물의 필요 ... 2 조 3 항에서“첨가물이라 함은 식품을 제조 · 가공 또는 보존을 함에 있어 식품에 첨가 · 혼합 · 침윤 , 기타의 방법으로 사용되는 물질을 말한다” 사람의 건강을 해칠 우려

리포트 | 33페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.03.21

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세계화시대와 문화

국가마다 음식과 관련한 관광상품을 개발했거나 개발 중인 것도 세계적인 추세이다. 여성의 사회진출이 많아지면서 가공식품에 대한 소비와 외식빈도가 증가하고 있다.기술적요인으로는 식품 ... 생산기술, 식품저장기술, 식품유통의 발달이 음식의 조리 및 종류를 더욱 다양하게 만들었고, 시간과 장소에 구애 받지 않고 식품재료나 음식의 공급을 원활하게 함으로써 지역간의 식생활 ... 차, 패스트푸드업체와 디저트시장의 진출이 확산되며 커피시장의 급성장을 볼 수 있었다. 또한 와인시장의 급성장, 대기업 및 식품업체 외식브랜드가 이따라 론칭하며 외식분야에 활황

리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2014.01.09

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식품의 안전관리00.

식품의 안전관리00?1. 식품취급 원칙보다 안전한 식품을 조리?가공하기 위하여 식품을 청결히 취급하고, 조리식품은 가급적 빠른 시간에 섭취하며, 저장이 불가피할 경우 냉각 또는 ... 하여 가능한 한 수일～1주일내에 한번씩 새로운 것으로 교환해야 한다.?3. 식품의 냉장저장식품의 안전성을 확보하기 위하여는 5℃이하의 온도에서 저장해야 한다. 특히 교차오염을 피하기 ... ?생과일 쥬스 : 1일?남은음식 : 조리된 야채 2일, 밥 1일, 개봉 통조림 식품 1일?4. 식품의 냉동저장바람직한 냉동온도는 -18℃이하이며 냉동실의 빈공간은 에너지 소비

리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.11.23

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김현수-증류주의 분류 및 특징-32121718-가공식품과 건강-2013년 2학기

R E P O R T제목 : 증류주의 분류 및 특징과목명 : 가공식품과 건강담당 교수님 : 정 윤 화 교수님제출일 : 2013년 11월 24일공과대학 고분자시스템공학과2학년 ... 알코올을 37~47.5% 가량 낮추어 제품화 한다. 반면 네덜란드 진은 보통 단식 증류기로만 2~3회 증류하여 단기간 저장 후 증류수를 혼합하여 알코올을 45% 가량 낮추어 제품화 ... 쉽게 분쇄하고 발효시킨 다음 단식이나 연속 증류기에서 증류하여 알코올을 생성한다. 알코올을 참나무로 만든 오크통에 수년간 저장하고 숙성시키면서 착색과 향미가 이뤄진다. 이런 과정

리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.02.18

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학습지도안 - 세균성 식중독

여 60℃ 에서 20분이면 사멸1. 살모넬라 식중독원인 식품 육류와 그 가공품이 제일 많음 부적합하게 요리된 닭고기나 달걀 날소시지, 가열되지 않은 우유와 유제품 감염된 요리사나 쥐 ... 사람도 보균자가 될 수 있기 때문에 오염원의 범위가 광범위하다고 볼 수 있음1. 살모넬라 식중독예방법 식육의 생식을 금함 식품으로 원인균의 혼입 오염을 방지 조리장과 식품저장실 등 ... 식중독원인 식품 해산 어패류 및 그 가공품이 압도적 특히, 생선회나 초밥 등 그러나 식품을 통한 교차오염으로 어패류의 가공품, 외식업소의 도시락, 야채샐러드 등도 원인 식품이 되

리포트 | 17페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.08.18 | 수정일 2016.04.05

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※안동 지역의 독특한 음식문화 형성과정

, 전달되는 식생활의양식이다. 어떤 식품을 어떤 방법으로 조리하거나 가공하여 어떻게 먹는가 하는 여러 가지 측면이 포함되어 있다. 한 민족의 식생활 문화는 식품의 생산과 조리, 가공 ... 또는 집단 구성원에 의하여 습득, 공유, 전달되는 식생활의 양식이다. 어떤 식품을 어떤 방법으로 조리하거나 가공하여 어떻게 먹는가 하는 여러 가지 측면이 포함되어 있다. 한 민족 ... 의 식생활 문화는 식품의 생산과 조리, 가공, 상차림, 음식 먹는 습관, 용구와 식기 등 여러 가지 요소가 포함되어져 있으며, 각각의 요소마다 그 나라의 자연적 사회 경제적 조건

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.09.28

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식품첨가물의 정의 및 감미료 보존료 살균제등 대표적인 식품첨가물

식품첨가물의 정의보건복지부장관은 식품위생심의회의 의견을 들어 사람의 건강을 해칠 우려가 없는 경우에 한하여 판매의 목적으로 제조 ·가공 ·수입 ·사용 ·저장 또는 진열하여도 좋 ... 며 가열에 의한 갈변반응도 없다. 특히 미생물에 의해 대사되기 어렵기 때문에 식품 가공 과정에서 말티톨을 이용하면 보존성이 향상 될 수 있다. 감미도는 설탕의 0.7-0.9 정도 ... 사용한도가 식품위생법에 의해 규제되어 있다. 염료의 제조, 육가공품의 염지제(鹽漬劑), 의약품 등으로 사용된다.2. 질산칼륨 [potassium nitrate]질산칼륨은 짠 맛

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.17

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[수산물][수산물 이용가공][수산물 가공사업][수산물 수출입구조][교역정책][관세체계]수산물의 생산현황, 수산물의 이용가공, 수산물의 가공사업, 수산물의 수출입구조, 수산물의 교역정책, 수산물의 관세체계 분석

에 따라 간편 조리위주의 수산가공품 소비성향은 점점 강화되어질 것이다. 따라서 점차 원어로서의 수산물의 이용보다는 가공과정을 거친 수산가공품의 다양한 이용이 늘어남에 따라 식품안전 ... 과 하는 등의 수산물 부가가치를 높이는 방향으로 수산식품가공이 이루어져야 한다. 여기에는 연어, 오징어, 참치 등의 수입원료를 이용하여 신제품을 개발한다거나 수산물의 취급 및 선도 ... 수산물의 생산현황, 수산물의 이용가공, 수산물의 가공사업, 수산물의 수출입구조, 수산물의 교역정책, 수산물의 관세체계 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 수산물의 생산현황Ⅲ. 수산물의 이용가공1

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.09.06

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식품가공실험소맥분의 글루텐량 측정

식 품 가 공 실 습실 험 보 고 서제목 : 소맥분의 글루텐량 측정과 목 명:식품가공실습(1)담당교수님:학 과:이 름:학 번:실 험 조:제 출 일:1. 원리소맥분은 이 ... 공정이라 한다.(4) 숙성(maturing) 및 개량밀을 제분하면 색이나 이화학적 성질이 불안정하여2차 가공품의 적성이 좋지 않기 때문에 약6주일간 저장하여 천천히 산화시키는데 이 ... 이 많고 적음에 따라서 질의 종류가 분류되고, 그 종류에 따라 적당한 용도와 가공법이 적용된다.2. 재료 및 기구-기계 및 기구 : 비커, 랩, 물, 시약스푼, Stainless

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.24 | 수정일 2019.03.18

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Active Packaging을 이용한 과채류 품질보존 방안 제시

함으로써 포장내부의 식품에 필요한 가스 조성을 만들어 과채류의 보관수명을 연장하는 기술이다.[20]3.5.2 장점 및 단점Active Packaging은 최소 가공된 과채류의 경우 ... 의 현황 및 문제점 42.1 현황분석 42.2 문제점 도출 6제3장 과채류 품질보존을 위한 대안 모색 73.1 CA(controlled Atmosphere) 저장 73.1.1 정의 및 ... 원리 73.1.2 장점 및 단점 83.2 MA(Modified Atmosphere) 저장 83.2.1 정의 및 원리 83.2.2 장점 및 단점 93.3 EPS(Expandable

리포트 | 21페이지 | 4,200원 | 등록일 2011.12.28

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사물인터넷이 우리 사회에 미칠 영향에 대하여 서술하시오.

과 연동되는 역할로 각종 서비스 분야 및 형태에 맞게 정보를 가공ㆍ처리하거나 각종 기술을 융합하는 기술을 말한다. 최근 센싱과 네트워크 인프라의 발달로 서비스 인터페이스는 새로운 ... 터넷은 다양한 산업간 융ㆍ복합으로 서비스 시장은 계속 확대되고 있다. 헬스케어, 홈케어, 안전, 교통, 자동차, 농업, 에너지, 식품, 건설, 환경, 엔터테인먼트 등에서 적용되고 있 ... 들이 개발되고 있다. 사용자의 생체정보를 수집하는 센서, 개인의 운동량 또는 신체 특징을 측정하는 센서 등이 포함된다. 사용목적에 따라 실시간 정보 전달, 또는 저장한 후 필요시 정보

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.11.27

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상표 디자인권 박람회, 무역전시관 참관 보고서

하는 한성식품아삭 배추김치, 바삭 백김치▶ 제품특징*최적의 발효숙성 김치를 급속 동결 진공 건조시켜 신성동력의 고부가 식품인 미래 김치*최적 발효상태의 숙성시의 유산균을 보유한 가공 ... p- 햇바른 ? 현대식품.......................................................5p- 똑똑한 물걸레 로봇청소기 “뽀 ... 은 브랜드이다. 햇바른은 ‘새롭고 바른 먹거리’, ‘깨끗하고 바른 먹거리’라는 의미를 담아 새롭게 만든 현대식품의 브랜드이다. 현대식품 박경상 대표는 ‘햇바른’을 통해 온 국민이 안심

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.05.04 | 수정일 2017.08.06

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요약본) 영아 건강증진을 위한 가족중심간호

함유된 곡류를 사용하여 모유수유로 인한 부족한 철분을 보충할 수 있으며 조혈작용을 증대시킴.? 과도한 수분섭취는 수분중독, 성장장애, 저나트륨혈증 등을 일으킬 수 있음.? 가공 ... 를 넘지 않을 것.? 고형식이는 영아에게 식이성 단백질알레르기를 유발하는 식품 알레르기 항원에 노출시킬 위험이 있음.후기 6개월? 영아에게 모유나 분유가 일차적인 영양공급원으로 지속 ... ) 투약(1) 유의사항① 백신의 효능을 보전하기 위한 적절한 보관과 추천된 주사방법 실행함.② 간호사는 제조자가 지시한 백신의 저장방법과 사용방법을 숙지해야 함.? 냉장 보관해야 하

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.08.29

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밀봉살균법과 통조림제품

의 억제로 식품의 부패를 방지하고 장기간 보존할 수 있는 특징을 가지고 있다. 식품을 가열·조미한 후 용기에 넣고 밀봉·살균하여 장기간 저장하려는 방법으로서 수산물, 육류, 과일 ... 나 플라스틱과 알루미늄박을 겹으로 한 주머니에 식품을 포장, 멸균한 식품이다. 통조림 · 병조림과 같은 저장성을 지닌다. 레토르트 식품은 일반식품 뿐 아니라 비상식품, 병원급식, 도시락 ... 이 '신선식품 저장법'을 현상공모 했는데, 1810년 니콜라 아페르라는 식품공장 경영자가 병조림법을 응모해 상금을 받았다.하지만 병조림법은 저장성을 용이했지만 수송 중에 잘 깨지

리포트 | 11페이지 | 1,500원 (60%↓) 600원 | 등록일 2010.06.20

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CJ제일제당의 성공요인 분석

성을 전파하고 실천하게 할 방침이다.HACCP란 식품의 원재료부터 제조, 가공, 보존, 유통, 조리단계를 거쳐 최종소비자가 섭취하기 전까지의 각 단계에서 발생할 우려가 있는 위해 요소 ... 부문의 강화를 위한 M&A그룹의 모태인 식품사업부문을 강화하는 데 힘을 쏟고 있다. 고추장, 된장 등 장류를 생산하는 해찬들을 합병했고, 어묵 가공업을 하는 삼호F&C를 사들였다.2 ... ) 가공 식품 사업2009년 3분기에 일어난 경기회복은 상반기에 감소했던 가공식품 및 외식의 소비를 점차 회복시켰다. 이러한 현상은 계속 지속될 것이다. 가공식품 매출 향상은 가공

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.24

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가공식품의 이점과 문제점

적) 방법으로 처리하여 그 품질과 보존성을 향상시켜 이용가치를 높이는 것을 가공이라하고, 식품의 저장은 식품의 원재료를 그대로 혹은 적당히 가공해서 변질과 부패등 여러 가지 해 ... 만 아니라 수급(需給)의 원활한 조절이나 가공식품의 장기간 품질유지를 하기위해서도 중요하다. 식품의 저장에 따라서쪽 생활은 안정되고, 식생활은 다양화하고 계절감을 언제라도 맛볼 수 ... 있으며 식품의 종류는 많아져 풍부하게 된다. 생산 식량이나 가공식품에 저장성을 높이는 것을 식품의 종류는 많아져 풍부하게 된다. 생산 식량이나 가공식품에 저장성을 높이는 것

리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.04.04

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식품구매 및 검수 방법

식품구매시 식품에 대한감별법 및 검수기준강의명급식경영담당교수조영희교수님학과호텔조리과학번2009301023학반학기2학년B 1학기제출자전민우?식품에대한 감별법 및 검수기준식품감별 ... : 단단한 정도, 신선함, 씹는 감각, 탄성, 조직감④안정성: 위생면에서 중금속, 농약, 약제, 병원균, 그 괴 불순물에 의한 오염일반적으로 식품을 감별하는 데는 문헌이나 참고자료 ... , 경험자의 의견, 자기의 경험이나 지식 등에 의하여 이루어지는데, 그 목적은 불량식품을 적발하고, 위생상 유해한 성분을 밝혀 식중독을 미연에 방지하는 데 있다.검수란 무엇인가?검수란

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.06.05

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