"식품가공저장"의 검색결과 입니다.

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농업경영학 개념 푸드마케팅과제물 분말크기분포 수분함량측정 등온흡습곡선 고려대 식품공학 haccp 식품안전기사 농산식품가공학 농축산식품이용학

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"식품가공저장" 검색결과 3,441-3,460 / 7,984건

CJ GLS 관련 자료

로부터 전파를 이용하여 사물의 정보 및 주변 환경을 인식하여 각 사물의 정보를 수집, 저장, 가공, 추적함으로써 사물에 대한 측위, 원격 처리, 관리 및 사물 간 정보 교환 등의 다양 ... 우선 크게 둘로 나누면 기업물류사업과 택배사업으로 나눌 수 있습니다.세부적으론, 공동수송서비스, 배송서비스, 통합창고 운영관리, 구매대행서비스, 유통가공, 주문업무 대행업무 등 ... 물품 관리뿐만 아니라 보안, 안전, 환경 관리 등 산업 전반에 걸쳐 혁신을 주도할 것으로 전망된다.RFID는 안테나와 칩으로 구성된 RFID 태그에 사용 목적에 알맞은 정보를 저장

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.10.17

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유지의 과산화물가 분석

았다.실험이론시험법 적용범위 : 식용유지류, 조미김, 튀김식품, 유탕 ? 유처리식품, 식용번데기가공품 등에 적용한다.분석원리 : 과산화물가라 함은 규정의 방법에 따라 측정하였을 때 ... 14.07meq/kg-6시간 가열23.83meq/kg-고찰유지는 가공, 저장, 이용 중에 공기, 빛, 열, 효소 등의 작용을 받아 맛, 냄새, 색 등이 나빠지고 인체에 해로운 물질 ... 므로 이 값이 높을수록 신선하지 못하고 식품으로 부적당하다고 볼 수 있으므로, 우리는 신선한 콩기름, 4시간 가열한 콩기름, 6시간 가열한 콩기름을 사용하여 과산화물가를 측정해보

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.10.31

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>>갈색화 반응 (마이얄, 갈변)

갈색화 반응- 식품의 갈변반응에는 효소적 갈변반응과 비 효소적 갈변반응이 있다.갈색화 반응은 식품을 가공 또는 저장하는 과정에서 일어나는 식품 전체의 색깔이 점차 갈색 내지는 암 ... 갈색을 갖게 되는 여러 가지의 복잡한 반응들을 말하며, 이 반응의 진행 정도는 가공 내지는 저장식품들의 색깔을 통해서 이들 식품의 품질에 직접적으로, 또는 간접적으로 큰 영향을 주 ... 식품 가공이나 저장 중에 있어서 가장 중요한 비 효소적 갈변 반응이다.또한 Maillard 반응에 의한 갈변은 외부에서 가열과 같은 에너지 공급이 있어야 비로소 일어나는 화학

리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.26

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현대사회와 소비자(기말고사 ALL PPT 정리-7장~11장) / 경희대 생활과학대 전공 필수 /

다.-레몬 디톡스 다이어트-디톡스 주스 다이어트(주스클렌즈 다이어트)-부작용2. 황제 다이어트탄수화물을 끊어 지방 저장에 관여하는 인슐린 분비를 억제하여 살을 빼는 다이어트 방법이 ... 다→ 인슐린이 나오지 않게 되면 저장되어 있던 글리코겐과 체지방이 분해되어 살이 빠진다.또한, 이 과정에서 식욕을 억제하는 케톤이라는 물질이 생성되어 음식을 적게 먹게 된다.-부작용 ... 3. 허벌 다이어트단백질 쉐이크 같은 식품을 식사대용으로 먹으며 체중을 감량하는 다이어트* 단백질은 위에서 천천히 흡수되어 포만감이 지속된다.-부작용(허벌 : 몹시 굶주려 있

시험자료 | 20페이지 | 4,900원 | 등록일 2017.07.22 | 수정일 2021.01.23

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당뇨병 정리 -성인간호

적은 양의 염분이 들어 있지만 가공된 음식에는 많은 양의 염분이 들어있다. 염분이 많이 함유되어 있어 적게 섭취해야하는 식품은 간장, 조미된 소금, 장아찌, 젓갈류, 소금구이 ... . 그러나 인슐린이 결핍되면 포도당은 혈액 내에 남아 있게 되고, 고혈당이 된다. 간도 인슐린 없이는 글리코겐 형태로 포도당을 저장할 수 없기 때문에 혈당은 계속 오르게 된다. 포도당 ... 은 육류, 난류, 가공육류, 내장류, 어패류의 섭취를 줄여야 한다.3. 음식을 싱겁게 먹는다: 혈압이 높지 않아도 음식은 싱겁게 먹는 것이 좋다. 당뇨환자에게서는 고혈압이 동반되는 경우

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.10.18

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웰빙요점정리

으로 비만 촉진- 기름진 음식, 튀긴 음식, 삼겹살, 케이크 등을 많이 먹는 경우→ 포화지방산 및 열량 과다 섭취로 고지혈증 유도- 인스턴트 식품, 즉석식픔, 냉동식품 등 가공식품 ... 섭취 多,식이섬유소와 피토케미컬 섭취 多, 종류와 맛이 다양하여 다른 문화권에서도 쉽게 적응,가공식품 적게 사용, 신선한 식품의 섭취 강조, 요구르트와 치즈는 가끔 섭취? 단점 ... 하고 필요량이 증가할때를 대비하여 약간은 저장되어 있는 상태- 영양부족 (undernutrition) : 영양소의 섭취가 필요량보다 낮아 체내 저장량이 고갈되거나 결핍으로인한 기능

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.29

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대한민국의 전통음식 문화에 대한 조사

함 : 집을 지음 , 농경의 시작 ☞ “ 신석기 혁명 ” 빗살 무늬 토기의 이용 : 잉여생산물의 저장 , 삶는 조리법의 시작 빗살 무늬 토기 민 무늬 토기둘 . 대한민국 식생활 역사 ... _ 삼국 및 통일신라 시대 ● 삼국 및 통일신라 시대 1. 철기 시대의 시작 : 백제 , 고구려 , 신라 4. 두장 ( 荳醬 ) 문화권 형성 : 콩으로 가공한 두장으로 시와 말장 ... ), 17C 이후부터 널리 쓰임 , 양념으로 쓰여 매운 맛을 내게 되고 김치나 젓갈에 쓰여 발효식품으로 발달함 2. 서양 음식 유입 : 개화 시대 4. 궁중음식의 발달 : 주방상궁

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.11.12

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[농업][농업기술][농업기술 발전과정][농업기술 문제점][농업기술 발전방안]농업의 정의, 농업의 중요성, 농업기술의 발전과정, 농업기술의 현황, 농업기술의 문제점, 농업기술의 발전 방안 분석

, 조경학과, 식품가공학, 농업경영학, 농촌생활학, 농생물학, 미생물학, 농공학, 생물학, 화학, 유전공학, 원예학, 환경공학, 축산학, 수의학과 등이 있다.현재 국내의 대부분 ... 에 관련한 이론과 실습 등을 강의하고 있다.농업관련자격증으로는 농업, 종묘, 산림경영, 축산, 임산가공, 식품, 농화학, 식물보호, 원예종묘, 임업종묘, 식품제조, 조경 기사자격증 ... 되었는데, 이 후 농산물의 저장은 물론 새로운 식품의 개발에도 널리 이용하게 되었다.식품의 건조를 위하여 햇볕이나 바람을 이용하는 인공 건조법이 1980년대에 개발되어 농산물 건조에 이용

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.08.02

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13 특별소비세

제조하는 물품(2) 관세법의 규정에 의하여 간이세율을 적용하는 물품(3) 축산물가공처리법?약사법 또는 식품위생법의 규정에 의해 제조장에서 수거되는 물품(4) 알콜분 1도이상을 함유 ... 제조자와 과세장소, 과세유흥 장소의 경영자는 장소별로 장부를 비치하고 그 제조, 저장, 판매, 입장 또는 유흥음식행위에 관한 사항을 기재하여야 한다. 과세 유흥 장소의 경영자 ... 을 제조장 또는 보세구역으로부터 반입하여 가공 또는 조립한 물품을 반 출 하는것으로서 당해 세액을 납부 또는 징수하는 경우(2) 공제① 과세물품 또는 과세물품을 사용하여 제조?가공

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.03.16 | 수정일 2015.04.09

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소시지

소시지 가공과정에 대해서 알아보기!1. 소시지소시지는 원래 빈곤계층의 소비자를 위하여 값싼 고기에 부산물들을 이용하여 만든 가공품으로 암돼지(saw) 고기에 향신료 세이지를 넣 ... 어서 만들었다는 의미에서 유래된 것으로 알려져 있다. 원료와 제조방법이 일정하지 않고 각 지역의 풍토나 소비자의 기호에 따라 다양하나 식품위생법에서는 ‘수육에 조미료 및 향신료 등 ... 바로 먹게 한 것으로 건조하지 않고 풍미에 중점을 두어 만든 것이기 때문에 장기저장이 어렵다. 드라이 소시지는 케이싱에 다져 넣고 말리거나 말린 후 훈연을 하여 장기간 저장할 수

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.02

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(식품첨가물)

. 물성개량제5?5. 식품가공 보존제5?6. 특수한 식품첨가물6. 식품첨가물의 안전성6?1. 식품첨가물로 인한 안전성 문제 및 독성6?2. 최근 이슈가 되었던 식품첨가물6?3. 최근 ... 의 증가로 인하여 과거의 생계유지 목적과 다르게 현대인들은 빠르고 간편한 식품을 선호하고 기호성, 저장성, 편의성 등이 높은 식품을 찾고 있다. 이런 기능을 향상하기 위해서는 다양 ... 해야 한다.3?2 식품첨가물로서의 구비 조건식품첨가물은 식품을 조리하고 가공할 때 잘 사용하면 이롭지만, 잘 못 사용할 경우 우리의 건강을 해칠 수 있다. 따라서 식품첨가물은 다음

리포트 | 29페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.24

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당뇨병에 대해서 ( 원인, 진단, 증상, 경과 및 합병증, 선별검사, 식이요법 ) PPT

에는 매우 적은 양의 염분이 들어 있지만 가공된 음식에는 많은 양의 염분이 들어있다 . 염분이 많이 함유되어 있어 적게 섭취해야 하는 식품은 간장 , 조미된 소금 , 장아찌 , 젓갈류 ... 다 . 저염 혹은 무염식품이나 양념을 선택한다 . 캔에 들었거나 훈제 , 가공 처리 ( 베이컨이나 햄 등 ) 한 식품을 피한다 . 소금 대신 다른 향신료를 사용한다 . 요리할 때 ... 호르몬이 배출되어 적정 선을 넘는 당분을 간이나 근육에 저장한다 . 신장 ( 콩팥 ) 에는 당분을 지켜주는 둑이 있는데 170mg/dl 을 유지하므로 절대 소변에 당분이 보이지 않

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.03.09

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식중독과 전염병 , 환경보건

아니게 잔류 , 혼입되는 유해물질 잔류농약 , 유해성 금속화합물 제조 · 가공 · 저장 중에 생성되는 유해물질 지질의 산화생성물 , 니트로소아민 기타 물질에 의한 중독 메탄올 등 ... 목 차 식 중 독 1 전 염 병 ( 신종플루 ) 2 환 경 보 건 3 31. 식중독 (Food Poisoning) 식품의 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독 질에 의하 ... 여 발생하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염 또는 독소 형 질환 . 세계보건기구 (WHO) 는 “식품 또는 물의 섭취에 의해 발되었거나 발생된 것으로 생각되는 감염성 또는 독소

리포트 | 68페이지 | 5,000원 | 등록일 2014.06.15

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냉동 실험보고서

의 여러 방식이 있다. 프레온이나 염화메틸등의 냉매의 누출 발견에는 할라이드등이 이용된다. 식품의 저장 및 가공을 위한 냉동에는 얼지 않는 범위의 저온을 이용하는 것(英 c ... 하며 여기에서 저온이라는 것은 대기 온도 이하라고 해석되고 있다. 냉동의 응용은 매우 넓어 제빙, 식품의 냉장, 냉방, 각종 식품 공업 혹은 화학 공업에서의 단위 조작으로의 응용, 예

리포트 | 31페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.12.01

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식품화학실험 -갈색화 반응

식품화학 실험Ⅷ[ 갈색화 반응 ][ 실험 주제 ]- 갈색화 반응① 당 + 아미노산② 당[ 실험 목적 ]갈색화 반응은 식품들을 가공하거나 저장하는 과정에서 갈색을 띄는 복잡한 반응 ... 이다. 이 이 반응은 가공하거나 저장할 때 향미나 영양가에 영향을 주기 때문에 많은 사람들의 인식이 높아져 갔다. 그렇기 때문에 반응의 원리를 적용하여 여러 가지 연구 분야에 이용 ... 한다. 이때 enaminol은 일종의 reductone으로 계속 갈색화 반응에 참여하고 adehyde류는 휘발성 성분으로 식품의 향미에 영향을 미치며 다른 반응에 관여하기도 한다.1

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.22

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전분(포도당, 전분입자, 전분가열, 호화전분, 전분의겔화, 전분의노화, 스테일링, 전분의호정화) PPT, 파워포인트

, 제빵 , 당면 , 맥주 , 육가공 , 발효 식품 공업 분야 : 제지 , 방직 등의 호제 , 접착밴드 , 골판지 등의 접착제 제약 분야 : 중량제 기 타 : 양어사료 , 주물 , 폐 ... 억제 방법 스테일링 (staling) 전분 가수분해 효소 전분의 호정화 전분의 용도전 분 (Starch) 식물의 저장기관에 입자 상태로 다량 함유 곡류와 서류의 주성분 ... , 노화는 연속적인 현상 전분질 식품의 품질 저하호화 전분을 실온에 장시간 방치할 때 전분 분자들이 수소결합에 의해 다시 회합 (association) 되어 미세한 결정을 형성

리포트 | 36페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.31 | 수정일 2016.03.02

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환경오염에 따른 식품위생의 문제에 대한 고찰

(WHO)에 의하면 식품위생이란 식품의 성장(재배,양식)단계에서부터 생산,제조,가공은 물론 운반, 저장, 판매 등의 유통단계를 거쳐 식품을 사용, 조리, 소비하는 과정에 이르기까지 그 ... Ⅰ. 서론환경오염에 따른 식품위생상태Ⅱ. 본론1. 환경오염과 식품위생1) 환경오염2) 식품위생2. 환경오염으로 인한 식품오염의 피해와 종류1) 중금속 오염① 공장 폐수로 인한 ... 식품오염-카드뮴-수은중독② 유해금속에 의한 식품오염-주석-납2) 농약에 의한 식품오염- 농약의 오염경로와 특성- 불소, 비소, 수은 농약의 종류 및 특성3) 방사능으로 인한 식품오염

리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.11.03

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식품의 조미와 조미료에 관한 연구

․가공․조리함에 있어 식품의 풍미를 돋우기 위한 목적으로 사용되는 것으로, 식용유, 식초 등을 주원료로 하여 식염, 당류, 향신료, 알류 또는 식품첨가물을 가하고 유화시키거나 분리 ... 식품의 조미와 조미료에 관한 연구제출일자: 년 월 일학과:과목:담당교수:학년/반:학번:이름:목 차서론 ………………………………………………………………………………………………4본론 ... ………………………………………………………………………6조미식품 ………………………………………………………………………………………10결론 ……………………………………………………………………………………………16참고문헌

리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.11.30

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유전자조작식품(변천,안전성)에 대하여 GMO

이 변화한 대두 유채 유, 유통기간이 연장된 토마토 등 가공 특성을 향상시키거나 혹은 가공비용을 절감할 수 있는 지금 막 시장에 나올 준비를 마친 것들이다. 이는 유통 혹은 식품 가공 ... )우리나라는 현 무역관행상 수입 GMO에 코드 번호를 따로 부여하지 않는다. 메이저 곡물회사들이 GMO 품종과 재래 품종을 구별하지 않고 한 데 섞어 가공, 수송, 저장하기 때문에 다. ... 유전자조작식품(GMO, 유전자재조합식품)의 변천과 안전성, 유전자조작식품(GMO, 유전자재조합식품)의 장점, 유전자조작식품(GMO, 유전자재조합식품)의 유통실태와 관리사례, 향후

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.14

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과산화 물가 보고서

) 유지의 산패유지를 많이 함유하고 있는 식품은 저장, 가공, 조리하는 동안 화학적이거나 미생물학적인 여러 가지 작용으로 비정상적인 불쾌한 맛과 냄새가 생성되어 품질이 저하 ... 등을 비롯해서 라면·튀김과자 등의 유지가공식품에 이르기까지 광범위하게 발생하여 식품을 가치를 저하시킨다. 이러한 유지의 산패 정도는 산가와 과산화 물가를 측정함으로서 판단할 수 ... 되는데 이런 현상을 식품학에서 산패라고 한다. 산패는 유지성분이 산소의 흡수로 산회되는 경우(자동산화)와 물, 산, 알칼리 및 효소에 의하여 유리 지방산이 생성되어 불쾌한 냄새와 맛을 생성

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.12.08 | 수정일 2020.11.17

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