"식품가공저장"의 검색결과 입니다.

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농업경영학 개념 푸드마케팅과제물 분말크기분포 수분함량측정 등온흡습곡선 고려대 식품공학 haccp 식품안전기사 농산식품가공학 농축산식품이용학

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"식품가공저장" 검색결과 3,241-3,260 / 7,984건

초식동물사료자원학 중간정리

은 점차 동물성 식품의 소비 및 축산물 관련 소비가 증가함으로써 그만큼 축산업 규모가 커지는데에 반해 우리나라는 곡물의 자급률이 25%밖에 되지 않고 나머지는 수입에 의존하기 때문 ... 하는 casein이 없어 알레르기 걱정이 없고 생산 가공 유통이 단시간에 일어나 신선도 유지에 유리한 것이 특징이다. 우리나라의 국토 70%가 산지이므로 이를 활용하면 무궁무진한 잠재력 ... 로 사용된다. 부피가 크고 면적당 영양소가 적고 섬유소 함량이 높다.건초는 풀을 경작하여 말린 것으로 수분이 15%미만인 풀을 말한다. 저장성 높다.사일리지는 풀을 혐기 발효시킨 것

시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.11.28

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주요 식품가공 공정

주요 가공공정1. 식품재료 처리식품가공공전을 위한 고품질의 식품재료를 준비.1-1. 세척원료 표면으로부터 오염물질을 분리·제거.1-2. 선별주로 크기, 모양, 무게, 색의 4가지 ... 하면 식품의 정확한 기능과 가공특성에 중요한 입자 크기범위를 미리 결정. ex)가루성탕, 옥수수전분③비슷한 입자 크기이면 원료의 혼합이 용이. ex)건조스프Fig. 4. 분말로 건조 ... 을 통한 배추 숨 죽이기4-3. 절임식품의 장점: 방부효과로 인한 저장성 향상, 육질의 변화ex)굴비5. 데치기데치기는 야채와 과일을 뜨거운 물에 담그거나 증기로 처리하는 단위조작

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.01

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수용성비타민

녹색 형광물질로 변화-산에서는 루미크롬과 리비톨로 전환되어(푸른 형광빛) 비타민 효력 상실-일반적인 조리,가공조건에서 비교적 안정 : 분유 18개월 저장해도 리보플라빈 안정, 우유 ... 민피리독살, 피리독사민 : 열, 자외선, 공기에 파괴피리독사민 : 식품가공 중 쉽게 파괴PLP는 아미노산 대사, 조혈작용, 신경전달물질 합성에 관여- 결핍증 : 비타민B복합체가 전반 ... , 우유, 난황, 효모, 채소, 버섯 등B9엽산(folic acid, folate)프테리딘+파라아미노벤조산+글루타민산매우 불안정, 일반적인 조리,가공,저장 중에 손실산성일 때 열

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.26 | 수정일 2017.07.16

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원예산물의 저장실제

원예산물의 저장실제?강의명: 원예산물관리학?학과: 식품영양학과?학번: 201102980?이름: 이경문?제출일자: 2012.04.14?원예작물의 수확 후 품질관리원예 산물의 수확 ... , 저장, 수송, 가공 과정을 포함하는 2) 유통관리 분야로 나눈다. 수확 후 저장 생리 (Postharvest Physiology) 란 원예 산물의 수확 후에 일어나는 생리, 생 ... 라 주변 환경에 대한 이해가 필수적이다. 원예 산물은 성숙 후에 수확, 선별, 포장, 저장, 수송, 가공 중 하나 이상의 단계를 거치게 되는데 수확 후 생산물의품질을 보존하기 위

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.04.24

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탄수화물

이 낮을수록 균형 잡힌 영양 섭취 어려움 가공식품과 외식산업의 발달 : 한국음식보다 열량과 지방 , 탄수화물 등의 함량이 높은 음식에 익숙식품이 갖추어야 할 조건 우리나라 식품위생법 ... 조리식품 , 그리고 조리식품 , 가공식품의 총칭 ) 식품의 조건 : 영양가 , 안정성 , 기호성 , 경제성 , 기능성 등 식품성분 일반성분 : 물 , 탄수화물 , 지질 , 단백질 ... 의 종 추출 , gel 형성 강하나 소화 안됨 , 양갱제조와 식품첨가물로 이용 표 . 주요 다당류의 특징1) 전분 (starch) - 식물의 대표적인 저장 탄수화물 - 물에 잘 녹

리포트 | 34페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.04.01 | 수정일 2014.02.27

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북한농업 상황

실어보내기 위한 수송조직사업을 빈틈없이 수행하고 있음.?농촌지원사업에는 도농촌경리위원회, 도농근맹위원회, 중앙은행 량강도지점, 백두산들쭉가공공장, 혜산기초식품공장이 앞장서고 있 ... 의 토끼를 길러 많은 고기와 털가죽을 생산하고 있는 토끼작업반에서는 자체로 마련한 먹이기지에서 수십 톤의 칡과 뚝감자, 청애풀 등을 걷어 들여 창고마다 가득히 저장하고 있음.?농산작업

리포트 | 41페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.12.31

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여성교육프로그램(성인전기여성을 위한 프로그램-똑똑한 엄마, 건강한 아이 만들기)

한 아이 만들기!"Ⅰ. 프로그램 개요1. 프로그램명-성인전기 프로그램“똑똑한 엄마, 건강한 아이 만들기!”2. 프로그램의 필요성1) 가공식품의 문제점식품의 저장기술이 발달과 더불어 미 ... 다.실제로 자연적으로 식품에 존재하는 독성물질 보다는 식품의 가공. 저장 과정에서 2차적으로 생성되는 발암물질 또는 식품 성분이 가열분해나 산화분해에 의하여 생성되는 물질 사이 ... 에서 2차 적으로 생성된 발암 물질 및 변이원성 물질에 의한 독성이 더 큰 문제가 되고 있다. 또한 식품 저장성이 길다보니 저장 중에 영양소가 손실 되거나 유해성분이 생성되는 경우가 있

리포트 | 17페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.09.26

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［식품미생물학실험 ］채소 세척과 저온균

생물에 의한 1차 오염1차 오염이란 식품의 가공저장 이전에 일어나는 오염, 즉 자연환경으로부터의 오염을 말한다. 식육이나 우유가 병원세균에 감염된 동물로부터의 것이라면 지극히 위험 ... 균수를 줄이려는 노력이 필요하다.특히 1차 오염은 미생물이 원료와 함께 가공공장에 들어온 다음 식품의 가공 환경 전반, 사람의 손, 사용용기?기구류 등의 매개로 가공 후에도 2차 ... 오염을 일으키므로 주의해야 한다.2) 미생물에 의한 2차 오염2차 오염이란 식품의 제조, 가공, 보존, 운반, 판매 등의 과정에서 일어나는 오염을 말한다.2차 오염 중 비 병원 세균

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.03.07

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[A+]유전자 변형식품 GMO 완벽 레포트

에 행해지면 유전자조작농작물이라 부르고, 이 농산물을 가공하면 유전자변형식품이라고 한다.2. 유전자 변형식품의 탄생 배경 및 역사① 유전자 변형 식품 개발 동기인구가 증가함에 따라 ... 여 살충제 사용을 줄일 수 있고 저장을 오래 할 수 있어 경제적으로 큰 이익이 될 수 있다.② GMO 무엇이 문제인가? - 유전자 변형식품에 반대하는 이들의 주장ⅰ) GMO는 우리 ... 1. 유전자 변형식품(GMO)이란?① 유전자 변형식품의 정의유전공학 또는 유전자조작(genetic engineering)이란 한 종으로부터 유전자를 얻은 후에 이를 다른 종

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.01.09

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식품위생 교육교재

하기 위하여 영업 및 원료 등의 채취단계에서 부터 제조, 가공, 수입, 조리, 저장, 운반, 진열, 판매 등에 이르는 모든 과정을 규정식품위생법시행령 : 1962. 6. 12제정 ... 자변형수산물의표시,수산물가공업의 등록 및 신고 ◦수산물의 저장단계 및 출하되어 거래되기 전 단계의 안전성 조사수 산 물 품질관리법농림수산식품부◦농산물 및 그 가공품의 원산지 표시 ... , 용기, 포장의 기준규격 설정 식품첨가물공전 : 1977. 2. 14 제정 식품의약품안전청장 고시로 식품첨가물의 제조, 가공, 사용, 보존 등의 방법에 관한 기준과 성분에 관한 규격

리포트 | 73페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.12.28

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경북 농식품정책 성공, 실패사례연구 ppt

경상북도의 농▪식품 정책 사례연구ContentsIntroductionSubjectConclusion연구의 목적 및 필요성 연구방법 및 범위 연구의 의의 및 한계농·식품 정책 ... 의 필요성 경상북도 농업현황 농 ·식품 정책 사례소개 2011 농 ·식품 정책 소개요약 및 결론Introduction1. 연구의 목적 및 필요성2. 연구방법 및 범위3. 연구의 의의 및 ... 한계1. 농·식품 정책의 개념Subject농업식품정책농업과 식품산업을 향한 정부의 의지1. 농·식품 정책의 개념Subject농·식품 정책농가의 소득안정안전한 농·식품 공급생산자정

리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.08.26 | 수정일 2019.09.17

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음식문화

나 발효식품이다.이들 발효식품 중 대표적인 네 가지로 장, 김치, 젓갈과 식혜를 들 수 있는데, 먼저 장은 우리나라에서는 삼국시대 이전부터 대두를 이용한 각종 가공식품이 다양 ... 다. 그러나 미생물이 분비하는 효소에 의해 콩의 단백질이 가수분해 되면서 감칠맛이 생기고 소금을 넣어 저장성을 높인 간장이나 된장은 미생물의 발효작용을 적절히 이용한 과학적인 식품이 ... 단백질과 칼슘을 보충하기 위해 생선을 이용한 저장식품으로 개발된 음식이 식해이다. 함경도 지방의 가자미식해와 도루묵식해, 강원도의 북어식해, 경상도의 가자미식해, 황해도의 연안식해

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.30

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[아동영양학] 유아기 영양 관리 - 유아기의 일반적인 특징, 유아의 성장 발달, 유아기의 영양 결핍, 유아에게 적당한 식품과 부적당한 시품, 식품의 기호, 유아 간식과 식사

하게 하는 것은 괜찮다.소금 함량이 많은 음식- 오이지, 절인 식품, 케첩, 소금으로 간한 땅콩, 통조림 수프, 가공된 치즈 등은 부적당하다.탄산 음료- 단순 당질을 많이 함유하고 있 ... 유아기 영양 관리목차1. 유아기의 일반적인 특징2. 유아의 성장 발달3. 유아기의 영양 결핍4. 유아에게 적당한 식품5. 유아에게 부적당한 식품6. 식품의 기호7. 식욕의 잦 ... 에는 미치지는 못하나 지속적인 성장이 이루어지는 시기이다.- 신체조절 능력 향상 ? 운동 기능 발달- 활동량의 증가- 두뇌 발달의 완성- 사회 · 인지적 능력의 발달 등- 기호 식품

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.12.18

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식품화학실험 -당의 흡수능력

, 카가공 식품류는 그 양에는 큰 차이가 있을 수 있으나, 대부분의 식품들은 탄수화물, 그리고 환원당류와 함께 아미노산, 펩타이드류나 단백질들도 같이 함유하고 있다는 점이다.마지막 ... 에 존재하는 아스콜빈산 산화효소들에 의해서 촉진되나, 효소 불활성화를 위한 전처리를 실시한 일반 가공식품들에 있어서는 비효소 갈색화가 일어난다.Table4. 190℃에서 시간에따른 당 ... 의 사슬 구조이다. 다당류에서 아주 중요한 당으로 사람과 동물의 에너지 저장 물질인 글리겐이 있으며, 식물 세포벽의 주요 구성 성분으로 여러 개의 포도당을 결합시켜 만든 셀룰로오스

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.22

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방통대 성인간호학 과제물, 당뇨병의 분류, 당뇨병 환자의 일반적인 치료 중재, 당뇨병 합병증 및 간호, 당뇨 합병증 환자 사례

, 꿀, 젤리 및 잼 등을 첨가하지 않는다.· 고기를 사용할 때는 기름을 다 떼고 조리한다.· 화학조미료, 염장 식품, 가공 식품, 즉석 식품을 제한한다.· 과일음료는 당분이 포함 ... 으므로 저장된지방과 단백질이 분해되어 에너지로 이용됨[당뇨병의 증상 및 병태생리]3) 진단(1) 요당과 요케톤 검사요당 검사는 당뇨병검사의 일차검사로 활용된다.요케톤 검사는 당뇨성 산독증 ... 하는 두 가지 목적을 갖는다.같은 열량을 가진 식품이라도 소화시간, 섬유질함량을 고려한다. 식품을 섭취한 후 혈당이 증가되는 속도와 강도를 당지표(glycemic index

방송통신대 | 9페이지 | 3,500원 | 등록일 2015.09.18

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글로벌 유통 전략과 유통기업의 해외진출

)와(냉장냉동 상품들과 신선식품 가공이 가능한) 2차 물류센터, 그리고 중국 점포를 One-Stop시스템으로 관리하는 방법크로스도킹 방식: 산지, 제조업체에서 창고나 물류센터로 입 ... 실시간으로 발주할 수 있는 시스템으로 상품회전율을 극대화하는 시스템 -물류시스템 상하이를 중심으로 장쑤성(江蘇省), 저장성(浙江省) 등 화동지역을 담당하는 1차 물류센터(DC센터

리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.11.27

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아동영양학(식이섬유)

고조되어 가고 있는데, 이런 현실은 우리들의 식생활이 빠른 속도로 변화되어 옛날과는 달리 정제, 가공된 식품을 많이 섭취함에 따라 식이섬유의 섭취량이 감소되었으며, 게다가 포만 ... 에서 소화되지 않으며 대장에서 분해 또는 발효되거나 되지 않는 섭취된 모든 식품중합체들의 총체라고 볼 수 있다.최근 식이섬유에 대한 관심이 연구자뿐만 아니라 일반인들 사이에도 굉장히 ... , 포식의 시대여서 식이섬유가 더욱 중요하게 되었다.서구화된 식생활, 즉 동물성 식품, 유지류, 정제식품 등의 섭취량이 증가하는 반면 탄수화물의 섭취 감소로 변비를 일으키기 쉽

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.01.01

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조리원(조리사, 조리종사자)의 적성,능력, 조리원(조리사, 조리종사자) 교육훈련,자격, 조리원(조리사, 조리종사자) 식품위생,고용현황, 조리원(조리사, 조리종사자) 소독,취업전망

두한 WHO의 권장 규칙①안전을 위하여 위생 가공된 식품을 선택할 것②철저하게 조리할 것③조리된 식품은 즉시 먹을 것④조리된 식품은 조심해서 저장할 것⑤한 번 조리된 식품은 철저히 ... , 돼지고기:65℃이상, 쇠고기:55℃이상, 음식을 다시 데울 때:74℃이상)- 음식의 생산과정에서 5℃이하, 60℃이상으로 식품을 저장하고 보관한다.- 손, 기구 및 용기를 통하 ... 조리원(조리사, 조리종사자)의 적성, 능력, 조리원(조리사, 조리종사자)의 교육훈련, 자격, 조리원(조리사, 조리종사자)의 식품위생, 고용현황, 조리원(조리사, 조리종사자

리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.09.09

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농업과 식품산업의 연계 실태 및 개선방안 연구.PPT

1970-2003년 사이에 가공식품비와 외식비 지출은 빠르게 늠. 가정식을 위한 지출에서 차지하는 가공식품의 비중 (2) 식품산업의 구조변화 1) 음식료품 유통업의 구조변화 ① 소매 ... 의 식자재 이용 및 조달 실태 식자재 구입비는 매출액 대비 평균 39.2% 로 식자재의 조달, 가공방식은 외식의 경영전략에서 매우 중요 중소음식점의 경우 1차식품 의존도가 71.8 ... %로 높다. 총 식자재비에서 차지하는 가공식품의 비중을 업종별로 보면, 패스트푸드점이 49.2%로 가장높으며 패스트푸드점과 서양식점의 가공식품의존도가 높고 한식, 일식이 낮다. 1차

리포트 | 32페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.03.14 | 수정일 2019.09.17

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(서류)감자와 고구마의 비교

) ③ 감자의 종류와 용도 - 조리 용도 외에도 가공되어 많이 이용 . ( 감자칩 , 감자전분 , 물엿 , 주정 등 원료 )‘ 갈변 ’ 이란 ? 식품을 저장 , 조리 , 가공 할 때 ... 줄기에 많은 양의 탄수화물 을 저장하고 있는 식물인 감자 , 고구마 , 마 , 토란 등을 총칭해 일 컫는 말 . - 탄수화물이 많아 곡류 다음으로 주식 으로 이용되는 식품이 ... -10 ℃까지는 효소작용 계속 식품 온도 -10 ℃이하 로 유지 - 동결 저장한다 . 효소 저해제 이용 아황산가스 , 아황산 염 등 은 갈변 효소에 의해 강한 저해작용 - 아황산

리포트 | 20페이지 | 3,500원 | 등록일 2012.04.30 | 수정일 2024.02.22

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