"식품가공저장"의 검색결과 입니다.

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"식품가공저장" 검색결과 3,301-3,320 / 7,984건

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성인간호학(대장암, 항함화학, 방사선요법 요약)

후 분변을 형성하고 저장하며 배변하는 기능을 합니다.▶정의 및 종류, 통계학적 자료대장암은 결장과 직장에 생기는 악성 종양을 말하며, 대장암의 대부분은 대장의 점막에서 발생 ... 로는 60대가 28.4%로 가장 많고, 70대가 25.7%, 50대가 23.2%의 순입니다.▶대장암의 위험요인대장암 발병의 위험요인으로는 50세 이상의 연령, 붉은 육류 및 육가공품 ... 의 섭취 및 소세지, 햄, 베이컨 등 육가공품 섭취가 대장암 발생 위험을 높이고 있음이 확인되고 있습니다.▶대장암의 예방법가장 확실한 위험 감소 요인으로는 규칙적인 운동으로 활동

시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.11.27

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식품첨가물의 폐해와 해결방안

적으로 기술하려 한다.가공식품에는 여러 가지 유해 물질들이 많이 첨가되어 우리건강에 좋지 않은 영향을 끼친다. 그런데 이러한 사실들을 일반 사람들은 간과 하고 있다. 내 주변 ... 의 경우에도 그러한데 지인들과 가공식품에 대해 얘기를 나누어 보면 그들은 식품첨가제 등에 관심이 전혀 없거나 무지했고, 혹 알고 있다 하더라도 그렇게 다 따지고 들면 먹을 거 하나 ... 는 ‘식품의 제조과정에서 식품의 가공 또는 보유 목적으로 식품에 첨가, 혼합, 침윤, 기타방법에 의해 사용되는 것’을 말한다. 원칙적으로 식품에 화학물질을 넣을 순 없으나 예외인 것

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.02

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세계속의 식문화

·북유럽의 특징은 생선가공식품과 저장식품을 즐겨먹고 낙농제품을 많이 이용 한다 그리고 스뫼르고스보르드를 즐긴다. 생명의 물, 아쿠아비트를 음료로 애용한다.북아메리카의 음식문화의 일반 ... 는다. 국물이 있는 음식을 즐긴다. 발효식품을 많이 섭취하고 식품 자체의 맛보다 조미료와 향신료를 써서 복합적인 맛을 즐긴다. 음식재료를 잘게 썰거나 다져서 한입에 먹기 좋은 형태로 한다

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.02

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식용작물학24D) 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오0k

·케이크·스낵류 등을 제조하는 데 사용된다또한 밀가루의 회분 함량 및 색상에 따라 1등급, 2등급, 3등급, 등외 등으로 구별한다. 식품가공용으로는 대체로 2등급 이상이 많이 사용 ... (Sif 고유의 특성과 재배조건 및 병충해 등에 의하여 야기되는 고유한 인자들로서 밀가루의 품질을 결정짓는 가장 중요한 인자이다.둘째는, 밀을 밀가루로 가공하는 과정에서 변형될 수 있 ... 의 골격을 형성하는 역할을 한다.밀가루에 있어 수분 함량은 보존 기간과 밀접한 관계가 있으며 수분 함량이 많을수록 저장성은 떨어진다. 또한 수분 함량이 많은 밀가루에는 밀가루 고형

방송통신대 | 8페이지 | 6,000원 | 등록일 2015.03.16 | 수정일 2020.03.25

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외식사업 기자재

- 곡류 , 야채류 , 과일류 수산물 - 생선류 , 갑각류 , 패류 , 연체류 , 해조류 유지 - 각종 동 , 식물성 기름 가공식품 - 일반가공품 , 조미료류 음료 - 주류 , 음료 ... ) 을 능가한다고 보고 가공의 정도가 높고 복잡한 식료품일수록 이러한 포장비용이 커짐 포장이 곧 보존 기간과 식품의 품질 , 조리의 편리성 등과 연관 포장수준이 세련될수록 구매자 ... 고 곧장 주방이나 저장실로 운반하는 것 좋은 질의 식품을 용기 상부에 나쁜 질의 식품을 바닥에 두는 것 검수과정이 끝나고 검수 창고로부터 식자재를 옮겨 자신의 트럭에 다시 싣는 행위 비

리포트 | 50페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.07.26

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(A+ 레포트) GMO(유전자재조합생물체) 농산물의 유해성 논란에 대하여 의견을 제시하시오.

농산물), 유전자재조합동물(GMO 동물), 유정자재조합미생물(GMO 미생물)로 분류된다. GMO 농산물을 원료로 제조 가공한 식품 또는 식품첨가물을 GMO 식품, 혹은 유전자재조합 ... 코스트코코리아가 유전자재조합(GMO) 원료를 사용한 식품을 가장 많이 수입한 것으로 나타났다는 보도가 있었다. 이 자료는 GMO(유전자재조합생물체)에 대하여 분석, 정리한 A+ 레포트 ... 식품이라고 한다. 생명공학 기술인 유전자재조합기술을 사용하여 새롭게 조합된 유전물질을 포함하고 있는 동물, 식물, 미생물을 말한다. 락토페린을 함유한 우유를 생산할 수 있는 젖소

리포트 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2012.12.10

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가정 교과서 비교

과학려할 사항에 대한 내용을 제시 하고 있다. 한쪽에 작게 식품 구입 목록표의 예와 폐기율과 식품의 저장성에 대한 풀이를 간단히 적어놓았다.* 신선한 식품 선택식품을 곡류 및 전분류 ... , 채소류와 과일류, 고기·생선·계란·콩류, 우유 및 유제품, 가공식품 5가지로 나누어 각각의 식품 선택 방법을 간단한 설명이나 그림으로 제시 하고 있다.① 곡류 및 전분류 ... 방법을 설명하고 있다.⑤ 가공식품 : 가공식품에 대한 설명과 가공식품의 선택 방법을 설명하고 있다. 그리고 가공식품과 관련한 인증 마크 4가지와 설명을 그림을 삽입하여 보여주

리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.04.12

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난류와 유지류의 조리

에 의한 판정법 4. 달걀의 조리성 4-1)열응고성 4-2)기포성 4-3)알칼리성 4-4) 유화성 4-5)달걀의 이용식품 5. 완숙달걀의 황화제일철 형성 급속냉각 6. 난류의 저장법8 ... .유지의 가공처리 9.식물성유지 10.동물성유지 11.가공유지 12.유지의 변패 12-1) 냄새의 흡수 12-2) 가수분해에 의한 산패 12-3) 산화에 의한 산패 13. 조리시 ... 7-4)유지의 융점1. 난류의 종류달걀이 가장 많이 식용조란어란악어알거북이알식용알류참고문헌) 개정판 식품학개론 / 장현기,남궁석 / 유림문화사 174p2. 난류의 구조와 구성성분2

리포트 | 35페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.20

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덴마크농정

하여 운용하고 있음.가공용 감자, 밀, 맥아 보리 등을 재배하는 농업인들을 대상.작물 재배와 저장에 관한 규정을 제시하고 있음.Quality in Chicken Production ... 에서의 위생, 생산관리, 동물 복지, 신선우유 저장과 취급 등에 관한 지침을 포괄적으로 제시.Code of Practice식품 안전성의 고기의 품질, 사료, 윤리적 사항, 동물 복지 ... 농업무역Ⅲ.덴마크의 농업개혁1.구조조정2.사육의 전문화3.협동조합Ⅳ.덴마크의 농업정책1.CAP체제하에서의 정책2.식품산업 정책2.수출지원정책3.다원적기능 보호 정책Ⅴ.요약 및

리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.11.19

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[생화학] 탄수화물(Carbohydrate) - 탄수화물의 개념과 기능 및 분류, 단당류의 분류와 구조의 이해, 소당류의 개념과 분류, 다당류(동질다당류, 이질다당류)

(levulose)㉠ 과일 속에 다량 존재 : 과당(fruit sugar), 꿀과 약간의 식물에서도 발견㉡ 케토오스 계통의 당㉢ 가공식품의 감미료로 이용(천연 당류 중 감미도가 최고 ... 갈색㉣ 동물성 저장 다당류 : 간 총 무게의 약 10%, 골격근 총 무게의 1 ~ 2%㉤ 간에 저장된 글리코겐은 혈당 공급, 근육에 저장된 글리코겐은 근육 수축을 위한 에너지 공급

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.11.06

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속쓰림과 우유

식품에 관련된 궁금증속이 쓰릴 때 우유를 마시는 습관은 도움이 될까 ?속이 쓰릴 때 우유를 마시는 것은 우유가 위 속을 중화시켜 줄 것 같다는 편견과는 달리 우유 속의 단백질인 ... 의 성분 및 영양 우유는 포유동물의 유선에서 분비되는 특유한 향미와 단맛을 지닌 흰색의 불투명한 액체로 거의 모든 영양소가 들어있는 완전식품에 가까우며 소화 · 흡수도 잘 되 ... 는 알칼리성 식품이다 . 우유는 일반적으로 수분 85~90%, 단백질 2.7~4.4%, 지질 3~4%, 당질 4.0~5.5%, 회분 0.5~1.1% 를 함유한다 . 열량 ( Kcal

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.19

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식품첨가물 레포트

려면? .........의미하고 있다.)2. 식품첨가물의 조건식품첨가물은 다음과 같은 조건에 적합하여야 한다.① 인체에 유해한 영향을 미치지 않을 것.② 식품의 제조. 가공에 필수불가결할 것.③ 식품 ... 한 규제를 가하고 있다.+ 천연물 : 식품성분의 하나로 예로부터 인간이 먹어왔고 안전성이 입증된 가공식품에 첨가 등의 방법으로 사용함으로써 그 식품의 보존, 가공 및 기호적인 가치 ... ~ 19P1. 식품첨가물의 정의 .............................................................................. 2P

리포트 | 21페이지 | 4,000원 | 등록일 2012.12.01 | 수정일 2021.06.19

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중학교 2학년 기술가정 식단과 식품선택 식단 작성하기

손쉽게 내어 먹을 수 있는 기본적인 반찬) ' 가공 식품 ' (원재료의 특성을 살리면서 먹기 편하고 미생물에 의한 부패를 막아 저장성을 높인 식품) ' 반조리 식품 ' (식품 ... - 식사 구성안 활용 식비 예산 - 대체 식품 활용, 제철 식품 활용 조리의 능률성 – 한 그릇 음식, 밑반찬, 가공식품 반조리 식품 등을 적절하게 이용 가족의 기호 – 편식하지 ... 있다. ② 식품의 저장성을 높일 수 있다. ③ 능률적으로 식사를 준비할 수 있다. ④ 식비 예산에 맞는 식생활을 할 수 있다. ⑤ 영양의 균형이 이루어진 식사를 할 수 있다.3

리포트 | 43페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.06.12

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식품저장법

부른다.식품저장법이란 식품의 변질을 방지하기 위하여 과학기술의 원리를 응용하는 여러 가지 저장 수단을 말한다. 식품은 수확 ? 포획 ? 도살된 후 조리 가공을 거쳐 소비되는 순간 ... 여 아예 김치나 다른 가공품으로 가공하여 저장하는 경우도 있다.즉, 안정성의 확보, 영양성 ? 기호성 ? 경제성? 보존성 ? 편리성 ? 기능성의 향상을 목적으로 한다.● 식품저장법 ... 과 가공식품의 변패를 일시적으로 방지하기 위하여 15℃이하의 온도와 동결온도 이상사이의 온도에서 저장하는 단기간의 식품저장 방법이다.- 원리식품을 냉장시키면 미생물의 발육이 억제

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.08

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식품 첨가물에 대한 보고서

, 과자류, 캔디, 소시지, 통조림, 푸딩⊙부작용 ; 간, 혈액, 콩팥 장애, 발암성식품 표백제에 대하여식품의 변색을 방지하기 위해 첨가하는 약품. 식품 중에는 가공 또는 저장 중 ... 생활 과학식품첨가물에 대하여식품 첨가물이란?식품위생법 제2조 3항에서 “첨가물이라 함은 식품을 제조, 가공 또는 보존을 함에 있어 식품에 첨가, 혼합, 침윤, 기타의 방법 ... 으로 사용되는 물질을 말한다.”로 정의하고 있는 화합물.보건복지부장관은 식품위생심의회의 의견을 들어 사람의 건강을 해칠 우려가 없는 경우에 한하여 판매의 목적으로 제조, 가공, 수입

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.07.05

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토하젓 - 젓갈의 종류

다. 토하에서 가장 함량이 많은 핵산관련물질은 AMP이다. 토하는 맛을 나타내는데 중요한 역할을 하는 대부분의 함질소 엑스성분들이 매우 높았기 때문에 식품학적으로 우수한 가공 소재 ... 었고, 이것이 인류가 젓갈이라는 발효식품을 만들게 된 유래가 되었다. 물론 버렸던 음식을 다시 먹을 수 있게 하는 건 그리 간단한 일은 아니었다. 오랜 시간 동안 수많은 시행착오를 거친 후 ... 에야 비로소 발효 식품이라는 새로운 음식을 만들어낼 수 있었는데, 농업이 주류이던 지방에서는 콩을 발효시킨 장류의 발효식품이, 수산물이 주류이던 해안지방에서는 젓갈 발효식품이 탄생

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.04.13

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웰니스와 삶의질 2020 만점 대비용 중간고사 기말고사 족보

의 패스트푸드, 가공식품, 버터의 고소한 맛과 유사한 마가린 등은 반드시 멀리해야 합니다. 이 트랜스 지방의 특징은 혈관을 딱딱하고 좁게 만들어 혈관에 한번 쌓인 트랜스 지방은 몸 ... 몸의 물질대사의 중심에 위치한 간에 저장되고 분해됩니다.최근 중국 공군종합병원과 독일 하이네 대학의 연구결과에 의하면, 도시의 오염된 공기에 노출된 사람들은 외곽 지역에 사 ... 밖으로 나가지 않는다고 합니다. 그리고, 이 트랜스 지방은 그 위력이 천천히 나타나게 된다고 합니다. 대학생들은 동물성 지방 보다 더 위험하다는 트랜스 지방이 함유된 식품들을 친숙

시험자료 | 140페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.04.06 | 수정일 2020.01.06

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소아비만이란

하게 한다.-영양은 부족하고 열량이 높은 패스트푸드, 인스턴트 식품, 가공식품은 적게 먹도록 한다.-열량은 적게 내면서 배부른 느낌을 주는 김, 미역 등 해조류를 많이 먹도록 한다. ... 만 커지는 성인비만과 달리 지방세포의 수도 같이 증가하여 비만이 신체 구조적으로 고착되어 진행될 가능성이 매우 큰 것으로 알려져 있다. 비만은 활동을 함으로써 소비되는 열량이 식품 ... 어가면 췌장에서 인슐린을 분비하여 포도당을 저장 형태인 글리코겐으로 바꾸게 된다. 그러므로 매일 과식을 하면 췌장에서 많은 양의 인슐린을 분비하다가 나중에는 충분히 활동하지 못하

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.05.26

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식품위생학및식위법규

, 용기?포장 용출물, 항생물질유인성?저장, 가공, 조리중 생성된 성분?식품 섭취후 생성된 유해성분?물리적 생성물 - 산패된 유지화학적 생성물 - 조리에 의한 가열분해물?생리적 생성 ... - 식품의 저장, 가공, 조리 및 저장 중 성분변화나 상호반응에 의한 유독물질 생성- 천연식품에서도 변이원성 물질 발견③ 급성중독?안전성이 확보되지 않은 식품 섭취시 시간적으로 급속 ... 관리제도1. HACCP(식품위해요소 중점관리기준)의 정의① 식품의 원재료, 제조, 가공, 보존, 유통의 전 과정에서 위해물질이 해당 식품에 혼입되거나 오염되는 것을 사전에 방지하기

리포트 | 58페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.01.20

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식품과 전염병

):축산물가공품이 식품위생법의 적용을 받게 됨, 축산물 가공처리법은 원유와 수육등을 대상으로 하는 축산물위생처리법으로 개정⑶축산물 위생처리법 시행규칙(1989년5월):27종의 유해 ... 제8장 식품과 전염병1. 전염병의 개요● 전염병이 발생 유행하기 위하여는 다음의 세가지 조건이 필요함- 병원체 : 양적으로나 질적으로 질병을 일으킬 수 있을 만큼 충분해야 함 ... 사람에게 가져다 주는 모든 것, 환자, 보균자, 곤충, 동물, 토양? 병원소 - 병원체가 생존하고 증식하여 질병이 전파될 수 있는 상태로 저장되는 장소(b) 전염경로① 음식물

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.27

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