"식품가공저장"의 검색결과 입니다.

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"식품가공저장" 검색결과 3,261-3,280 / 7,984건

아동영양학(식이섬유)

고조되어 가고 있는데, 이런 현실은 우리들의 식생활이 빠른 속도로 변화되어 옛날과는 달리 정제, 가공된 식품을 많이 섭취함에 따라 식이섬유의 섭취량이 감소되었으며, 게다가 포만 ... 에서 소화되지 않으며 대장에서 분해 또는 발효되거나 되지 않는 섭취된 모든 식품중합체들의 총체라고 볼 수 있다.최근 식이섬유에 대한 관심이 연구자뿐만 아니라 일반인들 사이에도 굉장히 ... , 포식의 시대여서 식이섬유가 더욱 중요하게 되었다.서구화된 식생활, 즉 동물성 식품, 유지류, 정제식품 등의 섭취량이 증가하는 반면 탄수화물의 섭취 감소로 변비를 일으키기 쉽

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.01.01

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조리원(조리사, 조리종사자)의 적성,능력, 조리원(조리사, 조리종사자) 교육훈련,자격, 조리원(조리사, 조리종사자) 식품위생,고용현황, 조리원(조리사, 조리종사자) 소독,취업전망

두한 WHO의 권장 규칙①안전을 위하여 위생 가공된 식품을 선택할 것②철저하게 조리할 것③조리된 식품은 즉시 먹을 것④조리된 식품은 조심해서 저장할 것⑤한 번 조리된 식품은 철저히 ... , 돼지고기:65℃이상, 쇠고기:55℃이상, 음식을 다시 데울 때:74℃이상)- 음식의 생산과정에서 5℃이하, 60℃이상으로 식품을 저장하고 보관한다.- 손, 기구 및 용기를 통하 ... 조리원(조리사, 조리종사자)의 적성, 능력, 조리원(조리사, 조리종사자)의 교육훈련, 자격, 조리원(조리사, 조리종사자)의 식품위생, 고용현황, 조리원(조리사, 조리종사자

리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.09.09

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건강을 위한 올바른 생활습관

이 지난 고기들을 썼을 수도 있다. 식료품은 가공할 만한 기술로 가공할 만한 많은 것을 만들어낸다.둘째, 전처리된 식품을 가능하면 구입하지 말아야 한다. 요즘에는 도라지, 당근, 무 ... ) 수면습관: 수면시간 (02:00~10:00 하루평균 8시간 수면)4) 기호식품: 흡연(하루 평균 12개비 흡연)∵ 하루 평균 칼로리 섭취량 = 3907.4 kcal하루 평균 ... 할까? 첫째, 마트에서 판매하는 가공된 완제품을 사먹지 말아야 한다. 마요네즈를 비롯한 치즈, 어묵, 햄, 소시지, 통조림 등을 피하고, 싱싱한 원료를 사서 집에서 직접 조리해서 먹

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.11.29 | 수정일 2016.05.26

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환경호르몬이 여성건강에 미치는 영향과 증거

에서 환경호르몬을 아주 피해 갈수는 없다. 우리가 먹는 모든 가공식품, 숨 쉬는 공기, 바르는 화장품에 들어가는 방부제, 향료, 집을 짓는 데에 쓰는 여러 가지 재료에서 환경호르몬 ... 이 되며 그 중 에서도 지방이 많은 여성의 유방과 난소는 환경호르몬에 더욱 약하다.? 여성은 남성에 비해 요요현상을 많이 겪는데 체지방이 분해되는 동안 그 속에 저장되었던 환경호르몬 ... 었다. 릴라이의 시판과 독성쇼크증후군의 관계가 명백하다는 자체조사 결과를 감추고 프록터 앤 갬블사는 항의하는 고객들에게 그 관련성을 전면적으로 부정하기에 바빴다. 결국 FDA(식품

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.06.29

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(서류)감자와 고구마의 비교

) ③ 감자의 종류와 용도 - 조리 용도 외에도 가공되어 많이 이용 . ( 감자칩 , 감자전분 , 물엿 , 주정 등 원료 )‘ 갈변 ’ 이란 ? 식품을 저장 , 조리 , 가공 할 때 ... 줄기에 많은 양의 탄수화물 을 저장하고 있는 식물인 감자 , 고구마 , 마 , 토란 등을 총칭해 일 컫는 말 . - 탄수화물이 많아 곡류 다음으로 주식 으로 이용되는 식품이 ... -10 ℃까지는 효소작용 계속 식품 온도 -10 ℃이하 로 유지 - 동결 저장한다 . 효소 저해제 이용 아황산가스 , 아황산 염 등 은 갈변 효소에 의해 강한 저해작용 - 아황산

리포트 | 20페이지 | 3,500원 | 등록일 2012.04.30 | 수정일 2024.02.22

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식품과 영양 학습 지도안(학습지도안, 식품영양학과, 교직, 교생실습, 교수지도안, 수업지도안)

주기에 따른 영양4010Ⅴ. 식품의 특성과 이용4411Ⅵ. 식품의 저장과 가공4411[ 206÷(17×3)=4 ∴1차시에 4p ]지 도 교 사 :과 목 : 식품과 영양소 속 대 학 ... 결제지도교사계연구부장교감교장식품과 영양 학습 지도안단 원페이지차시Ⅰ. 식생활과 건강205Ⅱ. 영양소의 종류와 기능4010Ⅲ. 에너지 대사, 에너지 균형, 체중조절185Ⅳ. 생애 ... 됨에 따라 우리의 식생활 환경도 다양한 변화를 맞고 있다. 과거와는 달리 식품의 종류는 다양해지고 식품의 맛 뿐 아니라 그 기능도 다양성을 띠게 되었다. 이러한 변화 과정에서 식품을 섭취

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.11.29 | 수정일 2016.03.02

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돼지고기 (한돈) 의 유통구조

수공업 형태로 운영되고 있어 식품의 안전성 및 품질, 규격 등의 통일이 전혀 되어있지 못하다는 점이다.따라서 통명거래가 성립되지 못하고, 대형 유통업체에서 중복적으로 부분육 가공 ... 의 영향에 따른 시세의 변동이 심함- 구제역의 타격 우려- 돼지고기는 육류 중에서 가공 이용 면이 가장 광범위하며, 조리에 쓰이는 부위도 제한 되어있지 않아 업체多 (햄, 소세지 ... , 베이컨, 구운 돼지고기 등)- 쇠고기에 비해 약 3배 정도 빠르게 변질됨(1.5~0℃에서 쇠고기는 4~5주 정도지만 돼지고기는 1~2주 저장할 수 있다)2) 국내 한돈의 현황

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.02.20

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청소년기

, 청소년의 가공식품, 탄산음료 섭취를 조절하여 체내 칼슘이 배출되는 것을 막고, 올바른 식습관을 유지할 수 있도록 지도해야 한다.(2)비만우리나라는 전체 인구 중 25%가량이 비만 ... 들에서 이 부족하게 되면 지방세포는 지방을 더 빠른 속도로 저장하기 시작한다. 중년 여성에게서 많이 발견된다.치료증상이 없는 저칼슘혈증은 칼슘 보충제를 식사 30분 전 우유와 함께 복용 ... .3)식단표(1) mypyramid마이 피라미드 마이플레이트식품피라미드모형은 식품을 6가지 카테고리로 나눠서 피라미드의 아래부터 곡물/빵/면류, 야채와 과일, 유제품과 단백질(식물

시험자료 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.06.11

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주방의 단체급식관리

, 서비스가 같은 장소에서 이루어지며, 식재료는 원재료 또는 전처리 식품을 사용하나 통조림이나 냉동식품 등 가공식품도 사용하는데 가공된 밑반찬 을 구매하여 사용함 2) 중앙공급식 급식 ... ) 재료에서 1차 가공된 식재료로 반제품상태의 가공품을 구입하여 조리를 최소화하고 저장, 조립, 가열, 배식의 기능1.급식체계별 분류6/11주방의 단체급식관리대분류소분류급식의 본원 ... /11주방의 단체급식관리3. 단체급식의 동향≪식품접객업, 단체급식소 및 위탁급식영업의 연도별 증가현황≫구분98년00년02년04년06년07년08년식품접객업573,032657

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.02.04

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단체급식소시설설비

사용도 : 어떤 식품을 어느 정도 몇 시간 조리하며 가공식품은 어느 정도 사 용할 것인가, 식품의 저장기간은 어느 정도인가를 파악하여야 한다.⑥ 식품의 반입, 반출방법⑦ 후생복리 ... 하여 작업 수행 상에 따른 기기 작동방법을 습득해야 하며 작업 순서에 따라 기기를 합리적으로 배열해야 한다. 또한 1차 가공식품과 냉동식품 이용으로 조리방법을 발전시키고 이동 가능 ... 를 결정한다.④ 배식방법과 식당의 위치 : 배식방법이 식당에서인지, 셀프서비스 또는 배달인지, 또한 식사 후 식 기회수 여부 등과 식사이동 문제를 고려하여야 한다.⑤ 식품내용과 가공식품

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.06.26

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주방위생

? 정기적으로 서리를 제거하여 정상적으로 가동되는지 확인한다? 냉장고별로 저장식품에 알맞은 적정온도를 조정한다.? 포장된 물품은 저장 전에 포장상자를 제거한다? 냉장고 온도조절을 하 ... 깨끗함만을 뜻하는 것이 아니고 청결한 재료, 청결한 제조 (가공 조리)장소, 청결한 설비, 청결한 기구, 식품 취급자의 청결 등 광범위한 청결을 의미합니다.(2) 신속의 원칙식품 ... 의 세균 이 24시간 후에는 281조의 세균으로 증식될 수도 있습니다. 따라서 이들 세균의 증식 을 억제하기 위하여 판매(소비)능력이상으로 식품을 제조 가공하거나 조리하여 실온에 방치식.

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.11.28

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현대의 인구변화에 따른 질병과 식생활의 변화

고 채소 등의 섭취가 적어지는 영양적 불균형을 초래하고 있다.세 번째 요소는 교통?저장?운송?가공법 등의 발달이다. 교통과 운송의 발달로 다른 지역에서 생산된 식품을 쉽게 시장 ... 한 가공식품과 기호식품 및 기능성 식품이 이용되고 있으며, 식생활의 서구화로 전통적인 식생활이 약화되고 있다. 인터넷 등의 대중매체를 통한 식생활에 대한 과장되고 왜곡된 정보들이 늘어나 ... 시키고 있다. 식품 산업의 발달과 외식업체의 증가는 식생활과 우리의 건강에 큰 영향을 미치고 있다.식생활에 영향을 주는 요소의 첫 번째는 가공식품의 발달과 유통시장의 확대에 있다. 지난

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.23

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영유아기 영양의 중요성을 설명하고, 바람직한 양육자의 역할을 논하시오

들의 먹는 식습관부터가 많이 발전함을 알 수 있다 다양한 식품의 종류와 양, 인스턴트 및 가공식품 같이 선택의 폭이 증가한걸 알 수 있다. 우리의 삶은 먹는거에 중요함을 느끼며 살아가 ... 절대량이 적다하더라도 체중 1kg당 에너지, 단백질, 수분, 칼슘, 무기질, 비타민, 탄수화물, 지방의 필요량이 크고성인처럼 영양분 저장여유가 없기 때문에 영양섭취의 불균형은 곧바로

방송통신대 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.07.28

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주방관리의 이해와 특성

리차드 플람버트(Richard Flambert)는 “주방은 매일 매일 식 재료를 구매하고 인수하여 저장과 가공의 과정을 통해 고객에게 서비스하는 유일한 장소”라고 함Chapter 1 ... party 및 기타Part chef식자재 검수 및 냉동ㆍ 냉장 관리 육류/생선류 가공 및 불출 연회party 및 기타 계절식품 가공/보관Ass't chef상위직 업무보조 식재료 수령 ... 와 기구 그리고 식재료의 저장시설을 갖추어 놓고 조리사의 기능적 및 위생적인 작업수행으로 고객에게 판매할 음식을 생산하는 작업 공간 식음료 부분의 경영성과 기능의 가장 핵심적인 역할

리포트 | 39페이지 | 6,000원 | 등록일 2013.02.03

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용수의 위생

심층수를 사람이 일상적으로 마실 수 있도록 적합하게 제조 또는 가공한 물 ▪ 법에 따른 수질기준에 적합한 것을 말하는 것으로 해양심층수 저장→정수→자외선 살균→ 먹는 해양심층수 저장 ... 용수의 위생I ndex 용 수란 ? 용 수의 공급원 - 수돗물의 생산과정 ( 동영상 ) 출 처 및 참고문헌 01 02 03 04 정 수법 - 침전 , 여과 , 소독식품제조 ... , 가공 및 집단급식에 사용되는 용수는 수돗물 이나 2011.03.23 시행한 먹는 물 관리법 제 5 조의 규정에 의한 먹는 물 수질기준에 적합한 지하수여야 한다 . “ 먹는물 ” 이란

리포트 | 33페이지 | 5,900원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.12.27

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신선 식품 품질 관리

신선식품 품질관리목 차1.품질관리 - 농산물의 조직특성 - 상품별 선도 저하원인과 그 대책 - 운송보관 가공중의 품질관리 - 진열판매중의 품질관리 - 상품별 저온관리온도 및 저장 ... 로 하는 품목은 충분한 수분 공급으로 증산작용을 억제.(습도는85~90%정도 유지)▣운송보관 가공중의 품질관리상품 운송은 저온 관리를 유지 할 수 있는 냉장 탑 차량 필히 이용.생 ... 식품 보관 시설은 생식품만을 가장 신선한 상태로 보관하기 위해 설치 된 것이므로 야채,청과 이외의 물품은 보관 되어서는 아니 됨.운송 및 보관 관리가공중 품질관리●작업장 청결 유지

리포트 | 56페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.12.19

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이마트의 성공요인과 기업분석

시간 내에 냉 창고에서 상품화 작업이 이루어진다. 곧이어 냉장 탑 차로 매장까지 운반되는 시스템이다. 특히 식품 선도 관리를 위해 할인점 중 유일하게 식품을 가공 유통하는 ‘웨트센터 ... 를 갖추고 있다. 할인점의 일반적 형태인 창고 형 매장은 한국인 정서에 맞지 않는다고 판단해 제품 진열대를 고객의 키 높이로 낮추었다. 또한 백화점식의 친근한 매장구성, 식품 코너 ... 를 직영화해 신선식품 구매가 많은 국내 소비자의 품질 및 위생 기대치를 만족시킨 점, 낱개 판매 시행 등 미국계 할인점에서 찾아 볼 수 없는 이마트만의 고객만족 경영전략을 취하

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.04.07 | 수정일 2014.09.29

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대한제당 자기소개서입니다.

KUFR 이라는 고려대학교 식품공학부 봉사동아리에서 독거노인 방문 및 목욕 도우미로 활동했습니다. 봉사활동 1년간의 공로를 인정받아 동대문 복지회관으로 부터 표창장을 받기도 했 ... 습니다.3. 당찬 족발 집 아들족발 집 아들로서 족발을 만드는 가공과정부터 판매에 이르기까지 전반적인 업무를 해보았습니다. 고객만족을 위해 가장 필요한 것은 정직함이라는 것을 알게 되 ... 었고, 진공포장이라는 발상의 전환을 통해 저장성 향상과 더불어 매출이 늘어나는 효과를 얻을 수 있었습니다.2. 장점 및 단점성격의 장점: "동욱 선배 모르면 간첩!"학창시절 학생회

자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.10.24

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창업전략, 창업마케팅, 창업, 경영전략, 신사업개발, 사업아이템, 고려대, 마케팅, 온라인전략, 커피, 여행 (창업전략 경영수업 과제, 에이플러스)

조 2 천억 원 2015 년 인스턴트 커피 시장규모 2007 년 8 ,000 억 원 2 조 3 천억 원 2015 년 출처 : SK 증권 , 한국농수산식품유한공사인스턴트 커피시장 ... 저장 방문 고객들이 세우는 계획들도 저장함으로써 DB 가 점차 쌓이는 시스템 각 국가별 머그컵에 커피를 제공함으로써 여행 분위기 극대화 여행 도서와 책자들을 자유롭게 이용할 수 ... 한 뮤직Promotion (Off-Line) 여행 정보제공 가공 인스턴트 커피를 주문한다 . 여행서적을 고른다 . 다른사람이 만든 여행정보를 검색한다 본사에서 하루 1 번 고객

리포트 | 37페이지 | 15,000원 | 등록일 2016.06.20 | 수정일 2017.05.15

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한국의 장아찌

수도 있다.저장음식이란 이처럼 생산된 식품을 가공 없이 보존했다가 먹을 수 있는 상태로 유지하거나 가공 조리하여 보존한 후 먹을 수 있는 상태로 만든 식품을 말한다.즉 식품 ... 을 후세에 보존을 길게 하기 위해서는 식품의 저장기간을 효율적으로 연장하는 연구를 해야 한다.또 그 식품을 보관하는 그릇이나 포장방법, 가공 조리를 하여 만들어진 음식의 조직 ... 식품을 장만하는 것이 생활의 큰 비중을 차지하고 연중행사의 선후를 가려 실행해야 할 일으로 인식이 되 있을 정도로 우리나라의 저장음식은 예로부터 발달되어 지금까지 내려오고 있

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.18 | 수정일 2014.04.04

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