"식품가공저장"의 검색결과 입니다.

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"식품가공저장" 검색결과 3,181-3,200 / 7,984건

사물인터넷의 현황과 사례 및 사물인터넷의 적용분야 분석

시스템 등이 해당된다. 예를 들어 냉장고 안의 음식물 상태자동점검 및 자동온도조절, 식품의 유통기한, 특성 및 기타 정보를 저장할 뿐만 아니라 슈퍼마켓과 연결하여 집에서 상품정보 ... 는 것이 가장 큰 차이점이다. 또한 스스로 찾은 정보들을 결합하여 유의미한 정보로 가공하는 것이 가능하다.모바일시대와 사물인터넷 시대의 특징구분모바일 시대사물인터넷 시대연결주체사람

리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.11.24

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세계 음식문화 3대진미

캐비어(caviar)는 특정 어종을 가공 처리하거나 염장한 알을 가리키는데, 그 중에서도 특히 철갑상어의 알(블랙 캐비어)과 연어의 알(레드 캐비어)을 뜻한다. 갓 잡은 생선 ... . 질이 우수한 캐비아는 말라솔(malassol : 러시아어로 '소금을 약간만 친 것'이라는 뜻)이라고 분류한다. 신선한 캐비아는 0~7℃ 정도에서 저장해야 하는데, 그렇지 않 ... 으면 품질이 급속히 떨어지게 된다. 저온살균은 보다 효과가 좋은 저장법이다. 진품은 러시아와 이란에서 생산되는 것으로 카스피해와 흑해에서 잡은 상어알로 만든다. 캐비어는 알의 크기

리포트 | 37페이지 | 6,000원 | 등록일 2015.10.26 | 수정일 2020.05.18

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고구마의 특징 및 조리원리

식품조리원리학 REPORT목차Ⅰ. 서류- 서류 정의- 서류의 식품적 가치- 서류의 종류- 서류의 일반성분Ⅱ. 고구마 일반특징- 유래- 일반특징- 성상 및 영양성분- 품질, 저장 ... 이 많아서 알칼리성 식품이며, 열에 잘 파괴되지 않는 비타민류의 함량이 높고, 부가적으로 단위 면적당 생산열량이 가장 많은 작물에 속하지만 수분이 많으므로 부패하기 쉽다.서류의 식품 ... 적 가치1. 생산하기가 비교적 쉬우며, 면적당 에너지 생산력이 다른 곡류보다 높다.2. 무기질조성으로 보아서 알칼리성 식품이며, 비타민 함량도 비교적 높은 식품으로 주식이나 간식

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.04.22 | 수정일 2014.12.09

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행주의 대장균오염에 관한 조사연구

었다.1.서론1-1. 연구배경식중독 사고는 오염된 식품 원료로부터 병원성 미생물이 제품에 오염되어 발생하거나 식품의 조리, 가공 및 생산 중 교차오염에 의하여 발생할 수 있다. 또한 ... 에서의 식품저장과 취급에 관심을 갖고 연구할 필요가 있다.1.서론인체에 유해한 대장균군과 베로독소의 작용에 대해 알아보고 행주의 위생실태를 조사하기위해 대장균수를 측정할 것이다.1-2 ... 2-7. 실험결과2-8. 고찰2-6. 실험과정1.서론1. 서론1.서론1-1. 연구배경산업 발전은 경제성장과 함께 식생활의 다양화를 가져왔다. 그러나 식생활의 다양화로 인하여 식품

리포트 | 33페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.25

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날씬한 프랑스 여인들

가 개방 됨에 따라 개발 도상국에 들어오는 세계적인 가공식품들이 싼 값에 들어오고, 국민들이 체중과 칼로리의 상관관계에 아직 인식이 부족 하다는 점이다.예를 들면 세계 10대 비만 ... 국가 중 3위 미국과 4위 독일, 10위 영국 등을 제외한 나머지 국가들은 모두 개발 도상국가이다. 2위 는 키리 바시 섬으로 인구의 81.5%가 고지방 식품과 가공식품을 즐겨 ... 로 인구의 61.4%가 비만이다. 크로아티아의 식품 시장에는 미국과 유럽에서 수입된 저렴한 가격의 가공식품들로 넘쳐난다.일반적으로 고학력자 일수록 비만률이 낮게 나타나는 것으로 조사

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.06.04 | 수정일 2014.06.01

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신생아, 영아기에 교육

가 됩니다.전반기 6개월출생 ~ 6개월 (모유수유 or 인공수유)- 모유는 출생 후 6개월 동안의 가장 바람직하고 완전한 식품.- 4~6개월경에는 철분이 필요 : 영양을 잘 섭취 ... 한 어머니의 모유로 자란 영아는 태아 철분 저장소에 충분한 양이 비축 되어 있으므로 무기질을 특별히 보충할 필요 없다.- 어머니의 영양이 부족할 경우 영아에게 비타민D 와 B12 보충 ... 를 대신 할 수 있는 대용품.- 가공되지 않은 전유, 저지방유, 탈지유 및 전지분유는 영아의 소화능력을 변화시키며, 오염의 위험이 증가 하고 영아의 주요 영양원이 될 수 없다.- 수유

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.09.02 | 수정일 2016.06.06

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[식품첨가물][감미료][조미료][향미료][향신료]식품첨가물과 감미료, 식품첨가물과 조미료, 식품첨가물과 향미료, 식품첨가물과 향신료, 식품첨가물과 산미료, 식품첨가물과 착색료

하지 않도록 식품첨가물의 제조 및 가공종사자를 지도ㆍ 감독하여 원료, 제조, 가공의 과정, 보존 등 그 제품과 시설의 위생적 관리를 하게 하기 위하여 식품위생법 제 28조의 규정 ... 으나 화학여 제조ㆍ가공에 있어서의 식품위생관리인 제도 등이 식품위생법으로 규정되어 있으며, 식품첨가물의 공전의 작성에 관해서도 규정되어 있다. 또 식품위생법 제 16조에는 판매나 영업용 ... 적으로 받아들여질 수 있는 새로운 향미료를 개발한다는 것은 매우 어렵다.2. 향미료는 이미 존재하고 있는 향미를 보다 강화하는데 쓰일 수 있다.3. 가열 공정과 같은 식품 가공

리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.26

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Somogyi-Nelson법을 이용한 일반미와 설탕의 환원당정량

의 불완전산화를 방지하며 식이섬유소는 소화기관의 작용을 돕는다(1).전분은 대표적인 식물성 저장탄수화물로서 녹색식품의 광합성 장용에 의하여 만들어지며 amylose(15～20 ... 을 띤다. 전분을 물을 넣고 가열하면 팽윤현상이 일어나고 60～70℃에서 호화되어 점성이 증가하게 된다. 전분의 조류에 따라 이화학적 성질이 다르므로 그 특성에 맞게 조리 가공 등 ... ㎖가 나왔다식품 성분 분석표를 보면, 쌀의 전분 함량은 79.6 g라고 나타나있다. 그러나 우리의 실험 결과 값으로는 1.65 g/100 g이 나와 문헌 값과 많은 차이가 나타난 것 같다.

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.31

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식품가공실험쌀의 정백도 판정

식 품 가 공 실 습실 험 보 고 서제목 : 쌀의 정백도 판정과 목 명:식품가공실습(1)담당교수님:학 과:이 름:학 번:실 험 조:제 출 일:1. 원리이 염색법은 쌀알의 조직 ... ri확시기, 건조, 저장, 가공 등이다. 밥맛이 우수한 품종은 재배했을 경우에도 쌀의 품질은 직·간접적인 많은 영향을 받게 된다.고품질 쌀의 정의좋은 쌀의 외관 형태 및 영향 인자쌀 ... 의 외관 형태영향 인자낟알이 충실하고 고름재배조건심백, 복백이 적고, 정립 외 이물이 없음재배조건, 선별적당한 함수율을 가짐건조, 저장, 가공, 유통강층을 완전히 제거한 것가공투명

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.24 | 수정일 2019.03.18

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[식품가공학및실험2](A+평가)결과_소시지 제조

※실험제목소시지제조.※실험목적육류를 이용한 가공에 대해 알아보고, 특히 소시지 가공에서 필요한 요소들을 이해하는데 실험의 목적이 있다.※실험원리1. 소시지의 제조 과정① 원료육 ... 수 있는 치명적인 독소로 변할 수 있기 때문에 조심해야 한다. 해서 식품 공전 상에 아질산염은 제품 KG당 0.07 gr만 사용해야 된다고 나와 있다.※ 햄/소시지 제조시 원료육 ... 이 적절한지 확인 하는 것이 좋다.④ 향신료 및 식품첨가물 처리(Additives / Spice)원료육의 Grinding, Mixing 작업이 끝나면, 혹은 동시에 준비된 첨가물

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.07

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식품첨가물 adi 일일식품섭취허용

식품 첨가물의 정의 식품위생법 제 2 조 2 항 “ 식품첨가물이라 함은 식품을 제조 가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가 혼합 침윤 기타의 방법으로 사용되는 물질 을 말 ... 한다 .” 국제식품규격위원회 codex “ 식품 첨가물이란 영양가의 존재 여부와 관계없이 식품의 일반적 구성성분이 아니고 일반적으로 사람이 섭취하지 않으며 저장 수송 포장 충진 처리 조리 ... 가공 제조를 목적으로 식품에 의도적으로 첨가되는 물질 이다 . 또한 식품 첨가물은 물질 자체 또는 그 부산물이 직접 또는 간접적으로 식품의 구성성분이 되거나 특성에 영향을 미칠 것

리포트 | 30페이지 | 6,900원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.12.27

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농심 불만 처리 프로그램

생활 중 식생활은 가장 기본적이며 건강과도 밀접하게 관련된 중요한 부분입니다. 먹거리에 예민한 웰빙 시대에 대한민국의 가장 대표적인 과자, 라면 등의 식품을 생산하는 농심의 유명 ... 을 완수하는 주인의식 (主人意識)이라는 농심인의 4가지 핵심가치(核心價値)를 정립하였습니다. 농심은 3대 정신과 핵심가치로 내실을 다지고 기존의 사업영역인 식품사업, 해외사업뿐아니 ... 로의 진출을 적극적으로 전개할 예정입니다. 농심은 ‘Do Dream World Best’ 라는 슬로건을 바탕으로 ‘고객과 함께 건강과 행복을 추구하는 글로벌 식품기업’이라는 비전을 가지

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.11.30 | 수정일 2014.12.03

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계란

계란과목 : 약용천연물학 학과 : 식품공학과 학년 : 2학년 학번 : 2009094049 이름 : 신대환목차계란이란? 계란의 구조 계란의 성분 계란의 국가별 생산량 계란의 가공 ... 공정 계란의 저장법 계란의 등급 계란의 껍질 활용법계란이란?닭의 알' - '달기알' - '달걀' :'달걀'은 토박이말 그 중의 하나가 '달걀'이다. '달걀'이라고도 하지만, 어떤 ... 의 색은 달걀껍데기의 색과 관계가 없음계란의 성분난황은 칼로리가 높고 비타민A가 많이 함유되어있고, 난백에는 나트륨과 수분함량이 많다.계란의 국가별 생산량계란의 가공공정사육 선별 1

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.30

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식혜와 식해의 차이

식해를 만들 때에는 밥을 사용하기 때문이다. 어패류의 경우 가공보다 저장법이 더 많은데, 간단히 보면 ? 냉장(어체를 그대로하든가 토막을 내어 0~1℃로 냉장하면 2~3주간 정도 ... 한 일종의 수산 발효식품이며 소금의 생산과 유통이 원활하지 않았던 동해안 지역의 산물이다. 소금을 적게 넣는 대신 고추·마늘 등의 향신채소를 이용하여 저장성을 높였고 생선 이외에 곡류 ... 다.식혜의 경우, 쌀의 가공품에 속하게 되는데, 당화를 이용한 우리나라의 전통음료이다.1. 식혜(食醯)우리나라의 음청류 중 가장 고유한 것은 식혜라고 할 수 있다. 1800년대 말경의

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.04.03 | 수정일 2020.10.06

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러시아의 음식문화

/ 타이가지역 한랭 , 일조량이 적음 , 토양척박 농업 거의 x 기후적 차이러시아 음식문화의 일반적 특징음식문화의 일반적 특징 가공식품 보다 천연재료를 이용한 음식이 많음 저장 채소 ... 의 비중이 점차 줄어들게 됨 ; 소시지나 빵 이외의 기타 다른 식품의 범람러시아혁명이란 ? 1917 년 러시아에서 일어난 3 월 혁명과 10 월 혁명을 아울러 이르는 말 3 월 혁명 ... ) 전라지거나 소비에트식 명절로 대체됨 → 명절음식도 사라짐 산업화 , 현대화로 인해 음식문화의 큰 변화 주식인 빵의 비중이 점차 줄어들게 됨 ; 소시지나 빵 이외의 기타 다른 식품

리포트 | 41페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.11.05

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빕스 VIPS 마케팅 PPT

- 저장 및 포장기술의 발전 - 주변환경 변화 - 해외브랜드 기술제휴 경제적 요인 - 경제성장 - 수입의 자유화 - 글로벌화 - 국가경쟁력 강화 - 대기업 외식업 진출 - 자가용 보급 ... 스미스 씨푸드오션 (3) Positioning7. 마케팅믹스 4P 전략▶ 철저한 식재료 관리 까다로운 납품기준으로 안전관리에 최선 납품마다 식품 안전 증빙 서류를 확인 업체에 직원 ... 수시 파견 , 가공과정 점검 ▶ 독자적 조리법 최초 Pan Frying 조리법 도입 - 팬에 직접 구워 겉을 바삭하게 등심 , 안심 한번에 맛볼 수 있는 포터하우스 까다로운 숙성

리포트 | 34페이지 | 4,900원 | 등록일 2017.01.02 | 수정일 2018.01.29

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쌀가루의 특성 및 쌀가루를 이용한 가공품

REPORT목차REPORT 주제 - 쌀가루의 특성을 조사한 논문들을 검색하여 읽어보고, 쌀가루의 특성을 설명하고, 쌀가루를 이용한 가공품으로 어떤 식품들이 개발될 수 있을 것 ... 시장의 현황과 전망(1) 최근 시장규모와 현황(2) 쌀가루 시장의 전망4. 앞으로 출시될 수 있는 쌀가루(또는 쌀) 가공식품5. 조사를 마치며6. 출처쌀 재고량의 증가와 소비형태최근 ... , 쌀 재고량이 늘고 있다. 쌀은 우리 식생활에서 주식인 밥으로 사용되는 것과 떡, 식혜, 한과 등을 제외하고는 가공식품으로 찾아보기 힘들었다. 더욱이 글로벌화로 인해 세계의 밀

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.09.21

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가정과문화 [안먹어 죽거나, 못먹어 죽거나], 현대생활의 식생활 변화 및 비교

수준 향상- 식물성 식품의 섭취 감소. 육류. 우유. 유제품 등 동물성 식품 섭취 증가? 1980년대- 식품 가공 기술의 발달 . 국가 간 활발한 교류. 여성의 경제 활동 참여 ... , 슬픔, 그리움을 달래고자 음식을 섭취하는 경우도 있다.먹고 마시면 혈당량 증가, 행복감과 포만감을 증진시키므로 긴장에서 헤어나 안정감을 얻는다.식품이 단순히 생리적 욕구를 충족 ... 들 사이의 단결력을 강화하는 계기가 된다.2. 전통 식생활문화1) 건강과 장수를 위한 음식문화(1) 주·부식으로 이용되는 다양한 곡물 식품벼농사가 시작된 이래 쌀이나 보리 및 잡곡 등

리포트 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2015.03.10

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[음식과 세계문화] 강의 필기 3주차 한국의 음식 문화

와 잡곡 논사를 주축이로 하는 농업 생활 문화를 바탕으로 계절의 변화 및 지역간의 풍토에 순응하는 식품 조리, 가공법을 발달 시킴1.2 한국의 주요 식량생산1.2.1 곡류- 쌀, 보리 ... 이전부터 어패류가 좋은 식량으로 사용됨(패총)- 어패류를 이용한 가공식품 발달1.2.3 육류- 지형상 양축(말, 소)이나 수렵이 본격적인 식량 획득의 수단이 되지는 않음- 고대 ... 의 맛을 결정.- 곡류위주의 식품에서 부족한 양질의 단백질 보충(가정 상비식품)- 大豆食 문화 발달: 고구려 콩을 소재로 한 장류의 가공기술 (콩 - 단백질 보충)- 콩을 발효

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.01.14

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내분비계 장애물질

, 세탁세제, 화장품, 가공식품 등)에 대해 주의 깊은 선택 및 사용쓰레기 분리수거유기농 야채소비자동차 적게 타기(대중교통이용)Ⅳ. 내분비계 장애물질에 대한 대책개개인의 의식전환 ... 에 대한 반응성장, 발육, 생식에 대한 조절체내에너지 생산, 이용, 저장생체호르몬과는 달리 쉽게 분해되지 않음환경 중 및 생체 내에 잔존하며 심지어 수년간 지속인체 등 생물체의 지방

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.11.13

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