"식품가공저장"의 검색결과 입니다.

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"식품가공저장" 검색결과 3,121-3,140 / 7,987건

[일상생활사] - 김치의 역사, 김치의 어원, 배추김치, 김치의 지역별 특징, 김치의 효과, 고추의 역사, 젓갈의 역사

있었으며 김장이 '침장'에서 비롯되었음을 짐작할수 있다.2. 배추김치1.배추김치란?한국 특유의 채소 가공 식품. 배추를 소금에 절여서 고추 ·마늘 ·파 ·생강 ?젓갈 등의 양념 ... 으로 쓰인다. 또한 삼봉집 권7기에서는 고려시대에 채소 가공품을 다스리는 '요물고'가 있었다고 기록되어 있으며 조선왕조실록 태종조 9년의 기록을 볼 때 김장을 보관하던 곳이 따로 ... 을 버무려 담가 놓고 먹는, 한국인의 식탁에서 빼놓을 수 없는 반찬이다.2.배추김치의 특징배추김치는 겨울에도 채소를(비타민을)공급받기 위해 만든 식품이다.배추김치를 만드는 과정에 과학

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.09.05

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서류와 두류

이부패하기가 용이하고, 저장성이 낮다. (70~80%가 수분으로 이루어짐)두류6조2.두류의 종류1.두류의 구성성분3.두류를 이용한 식품4.두류의 특성두류두류6조두류는 단백질이 풍부 ... 하기도 하고 ,두부 , 두유등의 가공식품이나 장류와 같은 발효식품의 제조에 사용하기도 한다.두류6조두류는 칼슘, 인 ,칼륨이 많으며 엽산도 풍부하다.두류6조두류는 대두와 땅콩 같이 ... 을 낸다. 이들 재료의 혼합비율과 숙성과정의 조건에 따라서 맛이 달라진다. 4)가공식품 1 콩국(두유) 콩국은 콩을 물에 충분히 불린 다음 부드럽게 삶은 콩을 곱게 갈아 끓여 단백질

리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.31 | 수정일 2014.05.03

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A+ 간암 Case,간호과정

되거나 체내에서 생성된 각종 물질들을 가공하는 중요한 물질들을 합성 공급하는 곳으로 에너지 및 화학공장이 밀집되어 있는 종합화학단기에 비유해도 과언이 아닐 장기라고 할수 있으며 이외 ... 에도 혈액을 저장하는 역할, 면역기관의 역할 등을 한다. 이러한 간은 다양하고 중요한 기능들을 수행하기 때문에 간기능이 심하게 저하되면 인체에 여러 가지 문제가 발생할 수 밖에 없 ... 부족 시에는 혈액을 공급하는 역할도 할 수 있다.?비타민저장: 수용성 비타민(B₂,B?,B₁₂,엽산), 지용성 비타민(A, D, E, K,), 지방산, 광물질(철분, 구리

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.01.03

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발효원리를 이용한 음식조사

에서 발효시켜서 먹는 식품으로 한국인의 식탁에서 빼놓을 수 없는 음식 중의 하나이다. 우리 조상들은 예로부터 수분이 많은 채소를 오래 저장하기 위한 수단으로 여러 가지 방법을 고안 ... , 비타민C, 카로틴 등과 같이 우리 몸에 유익한 영양성분이 많이 함유되어 있다고 한다.고추장은 다른 콩 가공식품에 비해 단백질 함량이 떨어지지만 단백질 급원식품이라 할 수 있다. 고추장 ... 거나 해로운 물질이 만들어지면 부패라고 한다.발효 식품은 발효과정에서 생성된 배양균 덕분에 항암효과가 있고 당뇨에 좋으며 콜레스테롤 수치를 낮춰준다. 그 외에도 설사와 변비를 개선

리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2015.09.29 | 수정일 2020.09.22

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방사능 식품오염(방사성 식품오염)의 유형, 방사능 식품오염(방사성 식품오염)의 인체영향, 방사능 식품오염(방사성 식품오염)의 허용기준, 방사능 식품오염(방사성 식품오염) 제고방안

의 생산?가공?포장?수송?저장?조리 등 전 순환과정에 많은 화학물질이 사용되면서 생기는 첨가?혼입에 의한 식품오염이다. 그러나 여기서 논하고자하는 것은 방사성 물질에 의한 식품오염 ... 오염)의 제고 방안 분석Ⅰ. 서론Ⅱ. 방사능 식품오염(방사성 식품오염)의 유형1. 음료수1) 처음에 내리는 빗물2) 빗물 저장3) 수돗물4) 우물물2. 농작물3. 축산물4. 수산물Ⅲ ... 상 식 품우유 및 유가공품기타식품모든식품기 준(Bq/Kg,l )150300370Ⅵ. 향후 방사능 식품오염(방사성 식품오염)의 제고 방안우리나라의 원자력사업은 1962년 가동이후

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.04.15

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식품첨가물에 대한 보고서

기 시작했다.식품첨가물이란, 식품을 만들거나 가공할 때 영양소를 더하거나 부패를 막고 색과 모양을 좋게 하기 위해 식품에 넣는 여러 가지 화학물질을 가리키는 단어이다. 식품과 함께 ... 혀 말하자면,식품의 조리, 가공 시 식품의 품질 향상, 보존성 및 기호성 향상, 식품의 영양가 증진을 위해 인위적으로 첨가하는 것이다. 식품의 본래 성분 이외에 첨가되는 물질 ... 로서 어떤 뚜렷한 사용목적을 지니고 식품과 공급함으로써 그 의의를 가지며 단독으로는 식생활과 관계가 없는 비 식품이다.우리나라 식품위생법에서는 "첨가물이라 함은 식품의 제조,가공 또는

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.05.18

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[음식문화사] 김치의 어원, 김치의 역사(김치의 시작과 변천사), 지방별 김치의 특성, 고추의 기원, 젓갈의 기원과 종류

으로 배추에 관한 기록이 나온다. 이 시대의 김치에는 순무장아찌와 순무소금절이(김치류)가 있었으며, 김치는 단순히 겨울용 저장식품뿐만 아니라 계절에 따라 즐겨 먹는 조리 가공식품 ... 의 '삼국지', '위지동이전' 고구려조로 "고구려인은 술 빚기, 장 담그기, 젓갈 등의 발효 음식을 매우 잘한다"고 씌어 있어 이 시기에 이미 저장 발효 식품을 생활화하였음을 알 수 있 ... 등과 섞어 두면 새로운 맛과 향이 생긴다는 것을 발견했다. 이러한 저장 음식이 바로 김치류이다. '김치'가 처음 나오는 문헌은 약 3,000년 전 중국의 '시경'이다. "밭두둑

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.23

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영아기 및 유아기의 발달특성 및 영양관리

성? 경제가 고도로 성장함에 따라 식량도 풍요롭고 식품의 종류와 양, 그리고 가공식품도 많아서 먹고 싶은 것을 얼마든지 자유롭게 선택할 수 있다. 그러나 자칫하면 영유아들에게중대 ... 으로써 칼슘의 공급량을 늘릴 수 있고, 또한 우유 속의 유당은 칼슘의 흡수를 촉진시킨다. 반면 수산(시금치 속에 존재), 인산(육가공식품이나 청량음료 속의 첨가물)과 같은 물질 ... 하거나 소화가 잘 안되는음식을 섭취하면 소화장애가 쉽게 일어나므로 식품선택, 음식섭취 방법, 식품위생에 각별한 주의(4) 영양결핍에 예비? 영유아의 영양은 단위당 수요가 큰 반면

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.10.19

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식품기사_합격자료_(식품위생학)

National Academy of Science-National Research Council): 생산, 가공, 저장 또는 포장의 어떤 국면에서 식품 속에 들어오게 되는 기본적인 ... 식품위생학Ⅰ.식품첨가물1.식품첨가물의 정의- FAO(유엔식량농업기구) 및 WHO(세계보건기구)의 합동전문위원회:식품의 외관, 향미, 조직 또는 저장성을 향상시키기 위한 목적 ... 식품 이외의 물질 또는 물질들의 혼합물질로서 여기에는 우발적인 오염물은 포함되지 않는다.- 우리나라 식품위생법 제 2조 2항: 식품을 제조·가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가

시험자료 | 14페이지 | 10,000원 | 등록일 2012.05.06 | 수정일 2021.02.17

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초등실과 세안 : 5. 간단한 음식 만들기 - (2) 전통 음식 만들기

음식 만드는 방법 알기실습 후 뒷정리를 깨끗이 하려는 태도 갖기건강에 도움이 되는 신선한 자연식품과 가공식품 선택하기재료 손질하기↑식품 손질하는 방법 알기↑↑건강한 먹을거리 ... 를 섭취하려는 태도 갖기한 그릇 음식이 갖추어야할 조건과 특징 알기↑↑↑조리기구 선택하기조리를 계획적으로 하려는 태도 갖기신선한 자연식품 고르는 방법 알기가공식품 고르는 방법 알기↑한 ... 표시 읽기영양 성분 표시가 있는 식품 포장지478선택한 먹을거리 보관하기?식품 저장 요령 알기2.음식만들기5~779~84밥과 빵 등을 이용한한 그릇 음식 만들기?음식 만들기 과정

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.02.03

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2.식품학 요점

1.식품의 구비조건: ·영양 ·위생 ·경제2.5대 영양소란?- ·탄수화물 ·지방 ·단백질 ·비타민 ·무기질과채류과실류종류토마토, 오이, 가지,수박, 호박 등장과류포도, 바나나 ... )다당류: 글리코겐, 섬유소, 전분10. 포도당: ㉠더 이상 분해되지 않는 최소한의 당 ㉡혈액 중에 0.1%정도 포함 ㉢과잉섭취 시간에 글리코겐으로 저장11.맥아당: ㉠엿당이 ... - 리놀레산, 리놀렌산, 아라키돈산 함량이많은 기름- 대두유, 옥수수21.경화유란?- 불포화지방산(액체유)에 수소(H2)를 첨가하고 니켈, 백금을 촉매제로 고체화한 가공유이다.22

시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.09.09

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효소 식품

, 주원료로 하여 섭취가 용이하도록 가공한 것 . 신진대사에 관여 , 건강증진 및 유지에 도움 . 효소식품이 뭘까 ~?효소식품이란 ? 1 효소식품을 먹는 이유는 ? 나이가들 ... .곡류 효소식품 - 곡류를 주원료로 가공 ( 곡류 60% 이상 ) 배아 효소식품 - 곡물의 배아를 주원료로 가공 ( 곡물의 배아 40% 이상 ) 과 • 채류 - 과 • 채류를 주원료 ... 습국장 ): 저장성을 높이기 위해서 소금을 넣고 마쇄 후 단지에 보관했다가 조금씩 덜어서 사용 .효소식품 제조법 4 5. 기타효소식품 - ㈜ GSL 의 효소식품효소식품의 허와실 5

리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.13

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방송통신대학교 4학년1학기 생활과건강 - 1) 당뇨의 합병증을 급성과 만성으로 구분하여 정리하시오. 2) 제2형 당뇨병 환자를 위한 식이요법과 운동요법을 중심으로 교육자료를 구성해보시오.

음으로 저장된 지방질이 지방 분해되면서 부산물로 케톤체가 형성되고 이 케톤체가 체내 축적되면 체액이 산성으로 바뀌면서 호흡이 빨라지고 심박동이 증가되면서 심할 경우 의식 소실이나 사망 ... 은 다양한 식품을, 적절한 양만큼, 정해진 시간에 먹는 것으로 간단하게 설명할 수 있다. 당뇨환자의 식이요법의 구체적인 목표는 체중과 혈당, 콜레스테롤, 혈압을 정상으로 유지하여 합병증 ... 과 포화지방, 콜레스테롤이 다량으로 함유된 기름기 많은 육류, 난류, 가공육류, 내장류, 어패류의 섭취를 줄인다. 다음은 콜레스테롤과 포화지방을 적게 섭취하기 위한 방법이다. 지방

방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.02.10

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[영양사 국시대비] 영양사 식사요법 요점정리

은 비교적 나트륨 함량이 높음, 채소 중 콩, 당근, 근대, 시금치◇나트륨 제한식사1)제 1기 고혈압(140-159/90-99mmHg): 하루 나트륨 2000mg(소금5g) 가공식품 ... 균,장염 비브리오,살모넬라,콜레라 등의 세균,바이러스가 원인* 비감염증- 폭음,폭식,식중독,난소화성 식품, 약물,음식물 알레르기 등* 급성 장염- 장 점막의 염증성 변화 → 소화 ... 으로 이행.★ 만성 장염- 급성 장염에서 만성화 or 처음부터 만성- 배변 불규칙, 설사&변비 반복.- 저섬유,저잔사식,유화된 지방의 식품사용- 생채소,생과일,튀김,볶음 제한★크론병

시험자료 | 12페이지 | 5,500원 | 등록일 2016.01.20 | 수정일 2016.01.25

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구동기

는다. 이러한 높은 청결도는 식품가공업, 목재, 섬유, 피혁 및 기타 여러 산업분야에서 특히 중요하게 요구되는 조건이다. 구조(Construction) : 작동요소가 간단한 기구이 ... . 압축공기저장 저장용기.*압축공기의 특성 양(Amount) : 사용할 수 있는 공기의 양은 무한하다. 이송(Transport) : 압축공기는 파이프 라인을 통하여 아주 먼 거리 ... 까지도 쉽게 이송할 수 있다. 또한 압축공기는 회수할 필요가 없다. 저장성(Storage) : 압축공기는 저장탱크에 저장할 수 있고 필요에 따라 사용할 수 있기 때문에 압축기를 계속

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.08.21

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감자이야기

에서는 이미 2004년부터 트랜스지방의 위해성에 대하여 관심을 가지고 국내 가공식품의 트랜스지방 함량에 관한 연구를 지속적으로 수행해 왔으며, 트랜스지방의 함량을 줄이기 위하 ... 화를 이루었습니다. 또한 2007년 12월부터는 제품의 표기사항에 트랜스지방의 함량을 의무적으로 기재하도록 하는 법을 시행하고 있습니다. 국내 가공식품의트랜스지방 제로화 제품의 비율 ... 지방 섭취를 줄이려면 어떻게 해야 할까요?트랜스지방은 체지방을 없앨 때처럼 운동을 통해 트랜스지방을 줄일 수는 없습니다. 가공 식품에 많이 들어있는 트랜스지방은 인위적으로 만들어 내

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.11

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식량의 제국-세계식량경제를 움직이는 거대한 음모, 그리고 그 대안

대단해 생산, 가공된 식품이 어디 진열되는가에 따라 판매량에도 엄청난 차이를 보이게 된다. 이것은 좋은 품질의 생산품을 만드는 것과는 별개인 시장경제논리가 생겨나고 있다는 것이 ... 를 가지고 복잡하게 얽혀져 있어 우리의 식탁을 위협하고 있다. 이것은 단지 몸이 섭취하는 식품안전의 문제만을 이야기하는 것이 아니라 국가간 경제 불균형을 초래하고 그것이 권력으로 이어 ... 식량경제가 확산된 배경을 자세히 들여다보면 국가가 주도한 산업형 농업과 다국적 식품무역의 세계적 확산, 선진국 정부들의 자국의 농업정책을 막대한 지원책을 활용해 확대하고 개발도상국

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.01.03

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RFID 의 예

를 도입함 . Food RFID 남양유업의 RFID 도입배경RFID 를 기반으로 한 식품이력추적관리시스템 식품제조가공업체의 제조가공 이력정보 , 물류업체의 보관이력정보 , 유통업체 ... 기반 식품이력추적관리 시스템 보관이력 정보 판매이력 정보 제조가공 이력정보 식품이력관리 시스템 식품안전사고 발생시 신속한 원인규명 및 안전조치Food RFID 2. 남양유업 ... 상태 , 공급업체 정보가 저장되어 있음 원부재료가 언제 , 어떻게 가공되는지 열람이 용이 . 가공 공정거치더라도 가공원료의 정보를 잃지 않음 . 새로 부착하는 태그에 입력

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.07.10

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먹을 수 있는 산염기 적정 지시약 (꽃)

면서 안토시아닌 색소가 줄어듦 ( 추가 ) : 종류에 따라 차이를 보임  citric acid 첨가의 경우 가장 안정 실제로 citric acid 는 저장성 향상을 위해 식품가공 ... itric acid 는 저장성 향상을 위해 식품가공에서 많이 사용 됨 1. 온도 증가 2 . 일광 3 . 당 첨가 4 . 유기산 첨가 안토시아닌 색소 파괴 및 분해를 통해 지시약 ... 및 안정성 논문 - 산염기 천연지시약 복분자박을 이용한 안토시아닌 최적 정제공정 – 연구 김희선 , 강은진 , 김원석 1, 김면환 – 단국대학교 식품공학과 https://www

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.02 | 수정일 2014.09.22

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2017년판 <웰니스와 삶의질> 족보입니다. 강의에 새롭게 추가된 내용까지 포함되었습니다.

체질로 변경-단식 : 대사가 활발한 무지방조직의 손실 초래* 식사는 즐겁게, 천천히 뇌가 포만감을 느끼기에는 최소 15분 이상 소요.* 제품의 영양표시를 확인 할 것가공식품은 영양 ... 해지고는 있으나 신체 활동량은 점차적으로 부족해져 열량 소비가 감소하고 있다. 설상가상으로 식습관과 식품기호가 점차 서구화되면서 당질 및 지방 등 열량 영양소의 섭취가 증가하고 이 ... 한 관계인간의 골격 : 뼈와 연골로 구성인간의 뼈의 주요기능생명기관의 보호인체의지지 기능근육 부착 부위칼슘 저장 장소혈액 형성운동 작용골격계의 주요 기능골격근계는 다양한 결체조직

시험자료 | 169페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.06.05

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