"식품가공저장"의 검색결과 입니다.

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"식품가공저장" 검색결과 3,201-3,220 / 7,986건

내분비계 장애물질

, 세탁세제, 화장품, 가공식품 등)에 대해 주의 깊은 선택 및 사용쓰레기 분리수거유기농 야채소비자동차 적게 타기(대중교통이용)Ⅳ. 내분비계 장애물질에 대한 대책개개인의 의식전환 ... 에 대한 반응성장, 발육, 생식에 대한 조절체내에너지 생산, 이용, 저장생체호르몬과는 달리 쉽게 분해되지 않음환경 중 및 생체 내에 잔존하며 심지어 수년간 지속인체 등 생물체의 지방

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.11.13

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가정과문화 [안먹어 죽거나, 못먹어 죽거나], 현대생활의 식생활 변화 및 비교

수준 향상- 식물성 식품의 섭취 감소. 육류. 우유. 유제품 등 동물성 식품 섭취 증가? 1980년대- 식품 가공 기술의 발달 . 국가 간 활발한 교류. 여성의 경제 활동 참여 ... , 슬픔, 그리움을 달래고자 음식을 섭취하는 경우도 있다.먹고 마시면 혈당량 증가, 행복감과 포만감을 증진시키므로 긴장에서 헤어나 안정감을 얻는다.식품이 단순히 생리적 욕구를 충족 ... 들 사이의 단결력을 강화하는 계기가 된다.2. 전통 식생활문화1) 건강과 장수를 위한 음식문화(1) 주·부식으로 이용되는 다양한 곡물 식품벼농사가 시작된 이래 쌀이나 보리 및 잡곡 등

리포트 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2015.03.10

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[곡류][곡물][곡류 종류][옥수수][곰팡이독소][곰팡이][독소]곡류(곡물)의 종류, 곡류(곡물)와 옥수수, 곡류(곡물)와 곰팡이독소 분석(곡류, 곡물, 옥수수, 곰팡이독소)

, 원예, 임업, 축산, 양잠, 식품가공, 농업토목, 농업기계, 농업경제 및 경영으로 한다면 농업교육은 이러한 영역을 모두 포함한다.따라서 농업교육은 “모든 사람이 민주시민 ... , 두류, 견과류, 가공식품등 전 품목에서 나타났으나 우리나라 허용기준치인 10㎍/㎏을 초과한 것은 없었음.○ 국산품의 평균 검출량은 곡류 2.7㎍/㎏, 곡류가공품 2.3㎍/㎏, 선식 ... ) 조2) 수수3) 기장Ⅲ. 곡류(곡물)와 옥수수1. 식품의 유래2. 성분3. 기타Ⅳ. 곡류(곡물)와 곰팡이독소1. Aflatoxin B12. Ochratoxin A참고문헌Ⅰ. 개요

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.26

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식품의 특수성분 (맛, 색, 냄새)

) AnthocyaninsAnthocyanin계 색소는 꽃, 과실, 채소류에 존재하는 적색, 자색, 청색의 수용성 색소로서 ‘화청소’ 라고도 부르며, 매우 불안정하여 가공, 저장 중에 쉽게 변색된다.1) 구조 ... 되어 hydroxymethyl furfural이 되며, 이것이 중합되어 착색물질이 생긴다.④ 식품에 주는 영향은 가열, 가공시 색깔과 풍미(flavor)를 높인다.⑤ 당류의 caramel ... 식품의 색식품이 색을 나타내는 것은 발색의 기본이 되는 원자단인 발색단과 조색단이 결합해야만 색을 나타낸다. 발색단(chromophore)으로는 -C=C-(ethylene기

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.01.09

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[지역사회간호학] 환경 보건 issue(환경호르몬)

새로등 가전제품, 건축 자재, 실내장식재 등)PFOS 등반도체, 페인트, 접착제, 인화용지 등 제조할 때 첨가DEHAPVC제품 (식품용기, 음료수병, 의료용품, 바닥재, 장판, 건축 ... 와 합성가죽으로 만든 쇼파는 실내 온도가 올라가면 독성 플라스틱 기체를 내뿜게 된다. 천연 가죽으로 된 쇼파도 가공과정에서 포름알데히드와 염화에틸렌을 사용하며 천연가죽의 손상을 막 ... , 트리클로로우 더 많은 독성을 내뿜는다.(15) 침대침대 매트에 쓰는 합성섬유는 방수, 방염가공을 거치게 된다. 포름알데히드는 이때 방수가공에 쓰이게 되는데, 신경조직 파괴와 기억력 감퇴

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.18

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리지관련 해외 논문 ppt 해석 요약본

를 끼치는 부작용 발견 천식 , 복통 , 두드러기 유발 독성이 없는 물질을 찾기 위해 연구 시작 서론 연구 목적재료 및 방법 02갈변 (Browning) 갈변 반응은 식품을 가공 ... 의 효과 ) 식물식품공학과 200821197 최환준서론 재료 및 방법 결과 고찰 및 참고문헌 목 차서론 연구목적 01서론 연구 목적 리치 (Litchi) 열대과일 . 무환자나무과의 상록 ... 하거나 저장하는 중에 그 빛깔이 점차 갈색이나 암갈색을 띠게 되는 반응을 일컫는다 . 재료 및 방법카복실산의 일종으로 다이카복실산 중에서는 가장 간단한 형태이다 . 분자식은 H₂C₂O₄

리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.11.12

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김치의 역사와 의미

곳곳에 비슷한 채소 저장식품이 있다. 그 중 우리나라, 중국, 일본의 세나라는 오래 전부터 유사한 음식 문화를 지니고 있었다. 그 중 김치 무리의 기원은 중국에서 찾아볼 수 있 ... 의 김치는 젖산 발효가 되어 신맛이 나는 산미 가공 식품으로 보여 진다.(4) 시대별 김치의 역사① 삼국시대의 김치“제민요술”중의 김치류를 검토해 보면 산미료에 담그는 ‘엄초법 ... 여 발효 식품을 잘 담근다고 하였다. 고려시대의 김치 무리는 고려중엽(12세기)의 이규보가 지은 “동국이상국집”의 ‘가포육영’이라는 싯구 중에 보인다. ‘무청을 장속에 박아 넣

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.29

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[보건영양 B형] 최근 5년간 국내에서 발생한, 식품오염에 의한 급성 또는 만성 건강영향 사례를 수집하여 정리하세요.

의 PAHs는 어패류, 농산물 등의 식품에 오염되기도 합니다. 일반인들이 PAHs에 노출되는 주요경로는 대기오염과 흡연에 의한 호흡노출이 있고, 가열 조리·가공 과정에서 PAHs가 생성 ... [방통대 환경보건학과 3학년 보건영양 B형] 최근 5년간 국내에서 발생한, 식품오염에 의한 급성 또는 만성 건강영향 사례를 수집하여 정리하세요.Ⅰ. 들어가며Ⅱ. 최근 5년간 국내 ... 에서 발생한 식품오염에 의한 급성 또는 만성 건강영향 사례1. 식품오염의 개념1) 식품오염의 정의2) 식품오염 독성물질의 종류(1) 중금속(2) 다환방향족탄화수소(PAH)(3

방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2014.04.08 | 수정일 2016.10.16

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생태계 서비스에 관한 항목별 가치

) : 동물과 식물의 육종과 생명공학에서 사용되는 유전자, 유전정보를 포함한다.? 약용자원 (ex_약, 화장품, 염료, 실험생물) : 많은 의약품, 살충제나 제초제, 알긴산 같은 식품 ... 을 만든다. 또한, 지하수를 만들고 식물들이 이용할 물을 저장하게 해준다. 흙이 가지는 생명력과 물순환 기능, 더 나아가 공기 중 이산화탄소를 잡아두어 기후변화에도 대응할 수 있는 생태 ... 계 서비스를 모두 얻는 것이다.● 친환경인증 상품과 서비스의 성장유기농 식품의 세계적 판매는 2007년 미화로 460억 달러에 달했다.-미국의 단독 유기능 식품 판매는 2008년

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.05.24

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식생활문화의 영향 요인) 식생활문화에 영향을 미치는 여러 가지 요인

두드러진 기술적 영향요인은 식품 저장과 가공에 관련된 기술의발달이다. 인스턴트식품이나 완전조리식품 등의 유통이 가능해진 것은 바로 냉동저장, 통조림저장, CA(Controlled ... Atmosphere)저장 및 방사선조사처리 등의 저장가공법이 발달한 결과로서, 특히 냉동저장기술이나 CA저장기술의 발달은 사계절 내내 과일을 소비할 수 있게 하였다.뿐만 아니라 식품포장 ... 포장기술은 유탕처리한 부서지기 쉬운 가공식품의 형태를 보전해 줄뿐 아니라 첨가물을사용하지 않고도 저장수명을 늘려 주는 효과 등을 부여하였다.특히 오늘날의 레토르트(retort

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.30

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경희대 약과 건강 요약, 기말고사 족보 완벽 복원, ox문제, 팁 A+ (2016겨울 계절)

의 비약물요법? 식이요법 : 섭취열량을 줄이며 하루 3회 규칙적 식사, 과음과 과식 X, 포만감 주는 섬유소 섭취, 가공식품보다 직접 조리, 술이나 기름기많은 음식 주의( 단식, 무리 ... 이 적고 처방이 없어도 안정성 및 유효성을 기대할수 있는 의약품cf) 전문의약품: 의사의 처방이 있어야하는 의약품2-4. 복약지도 :의약품의 정보(명칭,효능,용법,저장방법,부작용 ... 인로 섭취한 음식의 소화 산물을 대사하고 저장 하며 약물이나 호르몬 분해 및 해독 작용을 담당, 증상은 피로, 식욕부진, 붓기 등? 담도 질환: 담즙은 간세포에서 생성되어 간 내

리포트 | 30페이지 | 7,500원 | 등록일 2017.01.14 | 수정일 2017.06.07

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학교급식의 위생관리 실태와 개선방안 PPT

및 가공식품의 유통기한 확인 CCP 4 : 식재료 저장 시 냉장 ․ 냉동고 온도 유지 CCP 5 : 채소 , 과일의 세척 및 소독 CCP 6 : 식품취급과정의 교차오염여부 및 ... CCP 2 : 잠재적 위험 식단은 공정관리를 통하여 온도 - 시간관리 CCP 3 : 식재료 검수 시 온도확인 및 가공식품의 유통기한 확인 CCP 4 : 식재료 저장 시 냉장 ... 급식 현황 Ⅱ. 학교급식 위생관리 실태와 문제점 식품전처리실배식대 Ⅱ. 학교급식 위생관리 실태와 문제점 01. 경산 정평초등학교의 위생관리 실태 1) 일반 급식 현황 청결작업구역교육

리포트 | 36페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.08.26 | 수정일 2015.06.19

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음식과 세계문화 족보

네안데르탈인 시기에 불을 사용한 요리법이 개발됨- 요리(cooking)에 의해 소화시킬 수 없었던 여러 가지 식품을 섭취할 수 있음- 가열로 인한 섬유소의 분해, 단백질 및 당질 용해 ... 가공품을 말함. 원래 소시지는 햄, 베이컨 등을 제조할 때 생기는 자투리 고기의 이용을 목적으로 고안된 것. 돼지고기 말고도 소, 토끼, 염소, 닭고기 등과 그들의 내장, 혈액 등 ... 도 사용됨.도메스틱 소시지와 드라이 소시지로 나눌 수 있음.도메스틱 소시지 : 수분함량이 많아 오래 저장할 수 없음드라이 소시지 : 케이싱에 담고 낮은 온도에서 수일간 건조

리포트 | 77페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.01.14

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한국현대인의 식습관의 문제점과 해결방안

다.사회가 발전하면서 사람들은 몸을 움직이지 않는 편안하고 안락한 생활을 추구하다 보니 편리한 식생활을 쫓아다닌다. 그래서 대체적으로 귀찮아서 사먹거나 가공식품, 인스턴트식품 ... 을 주로 먹게 된다. 지금 당장은 우리 눈에 보이지 않지만 이런 생활이 습관화 될 경우 영양불균형, 면역기능저하, 비타민부족, 칼슘부족 등의 문제가 발생한다.가공식품, 인스턴트, 패스트 ... 푸드는 고열량이면서 영양분은 다소 낮은 경향이 있다. 가공된 식품들은 식품첨가물의 양과 종류가 심각하다. 방부를 목적으로 하는 합성 보존료, 색깔과 향을 유지하기 위한 발색제

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.02

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갈변

서론.식품 재료를 수확, 도살, 가공, 저장하는 동안에 일어나는 색깔의 변화는 크게 두가지로 나누어 생각할 수 있다. 하나는 본래 식품 자체에 함유되어 있는 색소, 즉 c ... 과실의 본래의 색깔과는 다름 흑갈색의 짙은 잼이 생긴다. 또한 벌꿀의 색깔은 보통 갈색이며 간장, 된장도 짙은 흑갈색을 띠고 있다.이와 같이 가공 식품의 색깔이 가공, 저장 중 ... 저장 준 단순히 색쌀을 갈색으로 변화시킬 뿐만 아니라 갈변 반응에서 형성된 성분들은 그 가공 식품의 냄새와 맛에도 큰 영향을 주며 특히 가공 식품 중위 당류와 아니노산류 그 중

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.06.07

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숭실사이버대학교 커피와 바리스타 중간고사 기말고사 직접 정리한 것입니다.

과육을 벗겨내 종자를 걸러내고 저장과 수송과정에 변질이 되지 않도록 곧 바로 정제공정을 밟아야 됨.-커피체리를 수확 후 한꺼번에 모아 가공하는 장소를 밀(정제선별공장)이라고 하 ... 되었기 때문국내 커피 브랜드-동서식품 -한국 네슬레 -대상 -롯데칠성음료동서식품 맥심과 맥스웰하우스네슬래 110여개 이상의 가맹점 점포대상 대산의 커피 브랜드인 로즈버드는 2001 ... 의 사랑을 테마로한 광고, 칸타타3.세계 유명 커피 기업과 브랜드네슬레: 1866년 앙리 네슬레가 스위스에서 설립한 식품업계 세계1위 다국적 기업네스카페네스카페가 모기업 네슬레

시험자료 | 73페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.03.14

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신메뉴 개발 <코티지 치즈>

해조가공품 젤리 나 양갱 , 푸딩 을 만들 때 사용되는 응고제 향이나 맛이 전혀 없으며 칼로리가 거의 없는 저열량식품 젤라틴의 10 배의 응고력을 갖고 있지만 산에 약해 신맛 ... 함을 살려 아기 간식으로 많이 사용 저염분 , 저지방 치즈로 다이어트 식품으로 많이 사용 네덜란드에서 유래된 홈메이드 치즈코티지 치즈의 특징코티지 치즈의 장점 Ⅰ. 코티지 치즈란 ? Ⅱ ... . 코티지 치즈의 특징 Ⅲ. 코티지 치즈의 제조방법 Ⅳ. 코티지 치즈의 연령대별 맞춤 신메뉴 저지방 고단백 – 다이어트 식품으로 적합 낮은 산도 담백하고 고소한 맛 간편한 조리법

리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.04.03

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외식사업의 안전 위생관리 리포트

하고 안전성을 확보하기 위하여 중점적으로 다루어야 할 관리점을 말한다. 종합적으로 HACCP란 식품의 원재료 생산에서부터 제조 · 가공 · 보존 · 유통단계를 거쳐 최종소비자가 섭취 ... 준수사항(2) 무균 및 방부처리2) 식재료 저장에서의 위생관리2. 사람3. 시설과 장비4. 위생교육5. 안전관리Ⅲ. HACCP제도1. HACCP제도의 개념2. HACCP 제도 ... 취급은 보다 나은 저장과 보관방법을 통해 부분적으로 안전한 음식을 제공할 수는 있지만 완전하게 보장해 주지는 못한다. 언제 어디서라도 음식물 오염과 미생물의 발생으로 인한 식중독

리포트 | 17페이지 | 15,000원 | 등록일 2013.07.16

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[가공학] 가공식품에 대한 시장조사

한 식생활을 영위하기 위해서는 식품 재료를 가공하여 먹기 쉽게 할뿐만 아니라 적절한 수단으로 보존성을 부여해서 저장하여 식량이 부족한 계절이나 기근 등에 대비하기 위함이 식품저장 ... 어 낸다는 점이다. 따라서 가공법은 식품 중의 어떠한 특성을 이용하여 가공을 행하거나 또는 어떠한 저장법의 원리를 이용하여 가공이 행하여지는가를 이해한다는 점이 중요하다. 다음 단락 ... ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 261. 서론우리가 먹는 식품 중에 대다수는 가공식품이다. 그러나 우리

리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.12.17

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아동간호학 영아의 건강문제

보다 중요.- 영아기에 고형식을 보충할 때 가공식품 많이 사용→ 편식→ 균형 잡힌 영양섭취 위협; 영아 성장에 필요한 여러 가지 필수영양소와 무기질, 칼로리를 충분히 섭취할 수 있 ... - 비타민 C가 풍부한 음식 권장- 적절한 식품 조리, 저장 방법 강조- 채소는 물에 담궈놓지 않고 즉시 씻는다.- 채소는 적은 물에 짧은 시간 동안 뚜껑 덮고 조리하고 구리 ... 의 구성성분; 탄수화물, 지방, 단백질, 무기질의 대사에 관여- 음식물 통해 섭취, 섭취부족 : 결핍증- 비타민 과잉 : 종합비타민제 과량투여, 상업용 식품에 비타민 첨가로인해1

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.06.10

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