"식품가공저장"의 검색결과 입니다.

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"식품가공저장" 검색결과 3,761-3,780 / 7,987건

[식중독]식중독의 의미, 식중독의 분류, 식중독의 원인, 식중독의 발생요인, 식중독의 증상, 식중독과 유해물질, 식중독과 식품취급, 식중독의 실태, 식중독의 치료와 예방 분석

형보다 잠복기가 짧고 발열증상이 나타나지 않는다.식품성분 자체가 식중독의 원인이 되는 것이 아니고 식품의 제조?가공?보존 또는 유통 등의 과정에서 과실이나 우연하게 유해물질이 혼입 ... 식중독의 의미, 식중독의 분류, 식중독의 원인, 식중독의 발생요인, 식중독의 증상, 식중독과 유해물질, 식중독과 식품취급, 식중독의 실태, 식중독의 치료와 예방 분석Ⅰ. 서론Ⅱ ... 내의 수분과 Na 동태3. 구토4. 복통Ⅶ. 식중독과 유해물질1. 유기인제2. 유기염소제Ⅷ. 식중독과 식품취급1. 청결의 원칙2. 신속의 원칙3. 냉각 또는 가열의 원칙Ⅸ. 식중독

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.04.26

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탄수화물 단당류의 구조와 성질

들의 하나인 섬유소 등이 있는데 이들은 가공식품에 널리 사용되고 있다. 그 밖에 점차 중요성이 인식되어 가고 있는 각종 고무질 물질들이 있고 또한 동물체에 저장하고 있는 저장 ... 단당류의 구조와 성질Ⅰ.서론탄수화물의 정의탄수화물은 우리들이 섭취하는 음식물의 성분으로 지방질, 단백질과 함께 식품의 기본성분 중에서 가장 중요한 3대 성분 중의 하나이 ... 는 간단한 구조를 가진 탄수화물로서, 탄소수에 따라 이탄당, 삼탄당, 사탄당, 오탄당, 육탄당 등으로 구분된다. 이 중에서 식품에서 중요하고 널리 분포되어 있는 것은 오탄당과 육탄당이

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.04.10

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1. 양이온 1족과 6족의 정성분석(결과)

을 (+)극으로 하고, 비중이 1.25 정도인 황산을 전해질로 사용하여 만든 전지이다. 납축전지는 크게 산업용과 자동차용으로 분류할 수 있다. 산업용은 주로 태양 전지의 전력 저장 ... }), 800 가공품의 발색제로 사용된다. 과량 복용하면 구토, 발한, 호흡곤란, 무기력 등을 유발하며 특히 아질산나트륨은 단백질과 위에서 함께 반응하여 나이트로사민이라는 발암물질을 형성 ... 하므로 식품 첨가제로서 엄격한 제한을 해야 한다.[7]- 제 4극자 공명온도계염소산 칼륨(KClO _{3}) 결정 속의C _{135} 원자핵에 의한 핵 4극자 공명현상에 있어서의 공명

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.01.10 | 수정일 2016.04.11

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[기업][물류][기업 물류활동][기업 물류기지][기업 물류체계][기업 물류사태][기업 물류아웃소싱]기업 물류활동, 기업 물류기지, 기업 물류체계, 기업 물류사태,기업 물류아웃소싱

고 있다. 같은 식품회사로서 샘물, 레또르트식품, 음료, 육가공분야는 경쟁관계에 있기 때문이다. 현재 양회사간 공동화 형태는 제일제당의 인천공장과 김포공장에서 생산되는 설탕 및 조미료 ... , 수요예측, 교통과 수송, 창고와 저장, 공장과 창고의 위치선정, 원자재 하역, 조달, 서비스지원, 포장, 폐기물처리, 반품하역 등 14가지로 구분하여 설명하고 있다. 물류활동 ... , 주문처리, 구매, 포장고객서비스, 주문처리, 물류의사소통, 재고관리, 수요예측, 교통과 수송, 창고와 저장, 공장·창고의 위치선정, 원자재하역, 조달, 서비스지원, 포장, 폐기물

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.23

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식품 첨가제의 위험 보고서

. 식품 첨가물의 개념 (1) 외관 , 향 , 조직 또는 저장성을 향상시키기 위한 목적으로 식품에 소량 첨가되는 비 영양물질 (2) 식품첨가물로 인정 받기 위한 조건 인체에 유해 ... 한 영향을 미치지 않을 것 . 식품의 제조 , 가공에 필수불가결 할 것 . 식품의 영양가 를 유지할 것 . 식품의 화학분석 등에 의하여 그 첨가물을 확인 할 수 있을것 . 식품 ... 무서운 식품 첨가제목차 식품첨가물 , 너는 누구냐 ! 식품 첨가물의 개념 식품 첨가물을 사용하는 이유 생활 주변의 식품첨가물 식품 첨가물의 위험성 식품 첨가물의 독성 사례

리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.10

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수업계획서 작성

⑴ 농산물의 가공-21127,28,29⑵ 축산물의 가공⑶ 수산물의 가공? 대단원 학습정리 및 종합 문제1211/3,4,5Ⅴ. 식품의 관리1. 식품의 저장⑴ 식품의 변질요인과 식품의 변화 ... **** 고등학교식품가공과 1학년< 1-2학기 > 수업 : 월, 화, 수주기 간강 의 요 목비 고18/18,19,20Ⅲ. 식품 재료의 종류와 특성2. 동물성 식품 재료⑴ 고기 ... ,16,17Ⅳ. 식품의 가공1. 미생물과 효소⑴ 미생물의 분류⑵ 미생물의 이용9/13,14,15 추석연휴622,23,24⑶ 효소2. 식품가공 공정⑴ 식품가공의 원리와 방법729

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.03.21

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내가 관심있는 산업

산업인데, 이 산업의 뜻은 정보의 생산, 가공, 처리, 저장, 유통, 판매 등의 제반 활동을 행하는 산업 및 이에 필요한 장치를 제조하는 산업이다. 정보통신 산업의 구성 ... 산업, 소비생활 관련 산업, 육아보육 산업, 노인 생활 지원 산업으로 나눌 수 있다. 첫 번째로 식생활 관련 산업의 현황으로는 외식 산업의 전문화 및 다양한 가공 식품이 발달 ... 의 여러 가지 자원을 개발하여 이용하고 보전하는 활동을 말한다. 수산업의 뜻은 수산업은 물속에 사는 생물을 생활에 유익하게 이용하는 산업으로 어업, 양식업, 수산 가공업으로 분류할 수

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.16

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HACCP 검증평가표 (심사용 검증 항목을 자체 검증표로 점수화하여 만든 문서로 심사대비에 매우 좋습니다)

개선조치 기록확인.기록지에 대한 온도기록 검토관리 여부 확인적합용수관리용수관리34. 식품 제조, 가공에 사용되거나, 식품에 접촉할 수 있는 시설, 설비, 기구, 용기, 종업원 등 ... 며, 동등한 효과를 가지는 다른 방법들도 인정적합관리 상황.취수원 주변 오염우려 확인부적합35. 식품제조, 가공에 사용되거나 식품에 접촉할 수 있는 시설, 설비, 기구, 용기, 종업원등 ... 결과평가내용(배점)평가항목세부내용영업장관리작업장1. 작업장은 독립된 건물이거나 식품취급외의 용도로 사용되는 시설과 분리(벽층 등에 의하여 별도의 방 또는 공간으로 구별되는 경우를 말

서식 | 12페이지 | 500원 | 등록일 2015.04.14 | 수정일 2017.05.23

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성인간호학실습case study-간암[Hepatic cellular carcinoma]

을 통하 간은 지용성 비타민의 흡수나 가공에 중요한 영향을 미친다. 또한 간은 철, 구리, 아연 등을 저장할 수 있다.6. 호르몬 대사간은 각종 장기에서 생성되는 호르몬을 분해하는 기능 ... - 가로막 아래 복부의 오른쪽 윗부분에 위치한다.기능 -1. 탄수화물 대사간은 문맥을 통해 유입된 포도당이나 아미노산, 글리세린, 유산 등을 글리코겐(glycogen) 형태로 저장 ... 에 도움이 되지만 간 기능이 저하되어 있는 경우에는 저단백 식이를 하여 간성뇌증이 발생하지 않도록 하여야 한다. 한편 의약품, 한약, 건강식품 등은 간 기능에 영향을 줄 수 있

리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.04.29

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잼가공

이 확대되어 가정에서도 제조하였는데 특히 추위 때문에 과일을 구하기 힘든 북유럽인들의 겨울 저장식품으로 많이 보급되었다고 한다.■ 과일 가공식품의 전처리 및 기본과정1. 원료의 선택 ... 하는 것이 좋다. 수확 직후에 가공할 수 없을 경우는 일시적으로 원료를 저장할 때 햇볕을 피하고 찬 장소에 저장하며 습도를 적절히 조절한다.2. 원료처리수확원료는 가공하기 전 ... 실 험 보 고 서실습날짜실험제목과일 가공 : 사과잼조작성자조원Ⅰ. 목적잼이 되는 원리를 이해하고, 과일을 이용한 가공 방법 중 잼 가공 방법을 배우고 직접 제조해 본다.Ⅱ. 재료

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.02

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생산이력제란?

에 중요한 역할을 함...PAGE:96. 도입범위유통단계물류회사의 운반방법,저장기간,저장방법가공단계식품원재료 구매처와식품첨가물, 제조년월일,유통기간 등 식품제조가공에 기초한 정보생산 ... 을 요구하고있음.HACCP [ Hazard Analysis and Critical Control Point ]식품의 원재료 생산에서부터 제조, 가공, 보존, 조리 및 유통단계를거처 ... ..PAGE:1생 산 이 력 제(traceability)..PAGE:2【목 차】..PAGE:31. 정 의■ 일반적으로「최종 소비되는 농산물의 생산,가공,유통,판매 등 각 단계

리포트 | 22페이지 | 3,500원 | 등록일 2010.12.21

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귤통조림

을 가열 살멸시켜 장기간 안전하게 보존할 수 있는 식품을 말한다.통·병조림은 다른 가공식품에 비해서 안전성, 영양가, 경제성, 보존성, 편리성 등으로 보아서 많은 우수한 특성 ... 국·오스트레일리아·캐나다·일본 등이며, 주요한 수입국은 영국·독일·미국이다. 이와 같이 통조림은 국제적인 상품이며 세계 각지에서 보편적으로 많이 소비되고 있다. 최근 식품 가공기술 ... 의 조리가 완료된 편의식품도 있어 그 이용도가 높은 점에서 다른 가공식품의 추종을 불허한다.더욱이 수송 ·보관 ·판매에 특수한 시설을 필요로 하지 않으므로 냉동식품에 비하여 유통

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.20

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비효소 갈색화 반응

목 적갈색화 반응은 식품을 가공 또는 저장하는 과정에서 일어나는 식품 전체의 색깔이 점차 갈색 내지는 암갈색을 갖게 되는 여러 가지의 복잡한 반응들을 말하며, 이 반응의 진행 ... 정도는 가공 내지는 저장식품들의 색깔을 통해서 이들 식품의 품질에 직접적으로, 또는 간접적으로 큰 영향을 주기 때문에 매우 중요하게 다루어져 왔었다. 또한 근래에 와서 이 갈색 ... 화 반응의 생성물들이 가공 또는 저장식품의 향미(냄새와 맛), 영양가에 큰 영향을 줄 뿐만 아니라 그 외에도 여러 중요한 성질들을 가진 사실이 점차 규명되고 있어서 그 중요성은 더욱

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.01

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영양소의 의의 3대 영양소(탄수화물, 지방, 단백질)

■ 영양소의 의의영양소는 식품 중 체내에서 대사과정을 조절하며 열량을 제공하여 생명을 유지하게 해 주는 성분이며, 그 중에서도 필수영양소란 신체 내에서 합성되지 못하여 성장 ... 과 정상기능을 위해 반드시 식품으로서 공급되어야 하는 영양소를 말합니다.세계보건기구(World Health Organization) 헌장(1940)에는 "건강이란 신체적, 정신적 및 ... 됨으로써 유지되는 것이라고 할 수 있습니다.식품은 소화관에 들어가는 모든 고형물질이나 액체로 체조직을 구성하고, 체내의 대사과정을 조절하며, 열량을 제공해서 생명을 유지하게 해주는 것

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.04.30

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탄수화물이 우리 신체 (오장육부)에 미치는 영향

과 당뇨병 등의 위험을 크게 높인다. 게다가 우리가 먹는 밀가루 음식은 대부분 지방·설탕·염분이 추가돼 열량이 한층 더 높아진 빵·케이크·과자 등의 가공식품이라 더욱 문제가 된다 ... 섭취가 필요하다.3) 음식에 단맛 제공당질 중 단당류(포도당, 과당, 갈락토오스)와 이당류(맥아당, 설탕, 유당)는 모두 단맛을 내는 천연당류에 속하고, 식품의 조리 및 풍미 ... intolerance)① 유당 분해 효소인 락테이즈(lacrase)가 부족하여 발생함② 설사, 복부팽만, 경련, 복통 등이 나타남③ 유당이 다량 함유된 식품은 심한 경우에는 제한

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.05.10

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식품 가공 중 생성되는 독소

지장을 주는 화학 물질이 들어 있을 수 있다. 이러한 것을 독성물질이라고 부르며, 식품 자체에 들어있거나 가공 저장 중에 생성된다.식품의 가공저장 기술의 발달로 미생물 오염에 의한 ... 학 과 명과 목 명담당교수학 번성 명제 출 일식품에 함유되어 있는 독성 물질& 식품가공 중 생성되는 독소[ Contents ]Ⅰ. 서 론Ⅱ. 식품에 함유되어 있는 독성물질1 ... . 식물성 독성물질2. 동물성 독성물질3. 미생물에 의한 독성물질Ⅲ. 식품 가공 중에 생성되는 독성물질1. 지방 산화 생성 물질2. 식품의 가열에 의한 발암성 및 변이원성 물질3

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.12.04

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보건교육(당뇨식이)

-2회 정도로 제한한다.⑤나트륨의 섭취를 줄인다.?나트륨은 소금, 화학조미료, 가공식품, 간장, 된장, 고추장, 젓갈, 김치 등에많이 들어 있으며, 고혈압을 유발하여 합병증을 쉽 ... 녹황색 채소는 많이 먹으면 좋다.5) 말리고 저장한 음식보다는 제철에 나는 싱싱한 식품을 먹는 것이 좋으며 된장, 고추장, 김치, 콩나물, 두부, 우거지나물 등도 좋다.6) 한국 ... 내용》#식사요법①식사는 규칙적인 시간에 일정한 양으로 한다.②설탕이나 사탕, 꿀, 쨈, 물엿 등 단맛이 강한 식품의 섭취를 피한다.③섬유소의 섭취를 충분히 한다.?섬유소는 혈당

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.09.08

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트렌스지방산 PPT 자료

에서 액체 상태 → 가공식품의 원료로 사용하기에는 불편함 → 이중결합을 많이 갖고 있어 산패되기 쉬움불포화지방산이 고체 상태라면 보관과 운반이 편리해 질 것이라는 생각에 불포화지방산 ... 을 섭취하고 있는 그룹해외 시장의 트랜스 지방산 동향덴마크캐나다미국2003년부터 모든 가공식품안에 트랜스 지방산의 함량을 2% 이내로 제한하는 식품 안전법을 시행2005년 12월 ... 부터 영양표시 항목에 트랜스 지방의 함량을 표시미국 식품의약품 안전청에서 2006년 1월 1일부터 모든 가공식품에 대해 트랜스지방의 함유량을 의무적으로 표시미 국덴마크캐나다프랑스영국

리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.09.16

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비타민 ~ 알고 먹자

에 익히면 80% 파괴 권장량 : 1.0-1.4mg/ 하루함유식품 : 현미등 도정하지 않은 통곡류 땅콩 . 달걀노른자 , 생선 , 땅콩 , 육류 , 우유 대부분의 채소 * 지방 ... ) 권장량 : 1.2-1.5mg/ 하루 함유식품 : 돼지고기 , 소고기 , 뱀장어 , 우유 , 요구르트 , 치즈 , 푸른 잎 채소 , 생선 , 달걀 * 빛에 노출된 음식 ( 햇빛 ... 랑 같이 복용 시 감소 서방형 형태가 홍조를 줄일 수 있지만 간 손상의 가능성 있다 . - 당뇨 악화 비타민 B3( 니아신 )권장량 : 5mg/ 하루 함유 식품 : 생선 , 간 , 달걀

리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.06.04

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식품의 등온 흡습 곡선

되어 있어 식품을 저장할 때나 가공할 때 문제가 되지 않지만 자유수는 그렇지 않으므로 식품 중에이 자유수가 얼마나 들어 있는지 알 필요가 있다. 이 자유수가 얼마나 들어 있 ... 식품가공학 실험예비레포트*실험 제목*등온흡습곡선(moisture sorption isotherm)*실험 목적*수분은 대부분의 식품에 들어있는 성분이며 식품을 연구하기 위해서 ... 는 반드시 이해하고 그 특성을알고 있어야 한다. 수분은 식품 속에서 각종 화학적 미생물적 작용에 기여하며 이런 작용을 억제 하여곡물을 장기간 저장하기위해서는 적당한 수준으로 곡물을 건조

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.03.24

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