"식품가공저장"의 검색결과 입니다.

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"식품가공저장" 검색결과 3,981-4,000 / 7,987건

인구 증가에 따른 식량문제 및 해결책

을 많이 먹었고 따라서 이들을 주식량 또는 식량이라고 불렀다. 하지만 소득 수준이 증가하고 소비 형태가 고급화, 다양화, 복잡화되면서 단순히 쌀과 기타 양곡이 아닌 가공식품, 채소 ... 나서 죽을 때까지 먹지 않고는 살 수 없다. 따라서 이 에너지를 식량 또는 식품의 형태로 외부에서 공급받아야 한다.결국 식량이라는 것은 모든 종류의 생명체가 생장, 번식, 운동 ... 로는 음식을 만들어 먹을 수 있는 곡식, 등의 식품재료를 일컫기도 한다. 인간이 살아서 움직이는 데 가장 많이 필요한 것이 에너지이기 때문에 에너지 공급량이 많은 쌀, 밀, 감자 등

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.04.15

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발효식품 기술

를 주원료로 하여 식염, 식초, 당류 또는 장류 등을 절인 후 그대로 또는 이에 다른 식품을 가하여 가공한 것이다.? 단무지 : 건조 또는 식염에 절인 무를 소금, 조미액에 담가 ... 당류에 절이거나 또는 이에 식품 또는 식품첨가물을 가하여 가공한 것으로 분말제품을 제외한 것을 말하며, 수분함량이 10%이하인 것은 건조당절임이라고 함.? 기타절임 : 주원료를 식초 ... ??Ⅹ?Ⅸ. 발효식품 기술0. 조미발효식품0.0. 장류0.0.0. 장류의 역사? 장류는 주류 및 식초와 더불어 인류 식생활사에서 오랜 발효식품의 하나이다. 한국, 중국 및 일본

리포트 | 38페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.10.18

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저장성을 높이는 방법

료Ⅲ. 결론◎ 식품의 저장과 목적- 식품저장이란?원재료나 가공제품을 식용하기 전까지 일정기간 동안 여러 가지 방법으로 보존하는 것을 말한다.- 식품저장의 목적식품의 맛과 영양성분 ... 을 개선하고 가공함으로써 수송과 저장을 간편하게 하며, 날것으로 이용하지 못하는 것을 이용하기 위함에 있다. 또한 식품의 이용기간을 연장하여 시장에 출하하는 수량과 종류를 조절 ... 에 적용된다.→생선및 육류, 채소, 과일등5. 자외선을 이용한 저장▲ 개념 : 방사선▲ 이론- 전리방사선을 쪼여 식품을 처리하는 것을 말한다.- 식품 가공에 많이 사용되며, 대부분 식품

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.09

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우유의 성분

하거나, 분리, 농축 또는 건조하거나, 발효시켜서 얻어지는 제품으로서 일반적으로 저장성을 증가시키고 이용의 편리성과 식품으로서의 종합적 가치를 증가- 유제품의 종류 :분류유제품액상 유 ... - 섭취 후 균일하게 혼합됨으로써 소화가 빠르고 쉬우므로 모든 연령층에 좋은 건강영양식품이며 노약자와 환자에게 더 좋은 식품- 가공법이 다양하고 제품이 다양하므로 식품을 선택하기 ... 가 쉽고 기호성 식품으로서 장점을 가지고 있음- 요리에서 유제품은 다른 식품과 잘 어울림- 원료에서부터 가공, 유통, 소비에까지 가장 위생적으로 처리, 가공, 유통되는 식품2) 우유

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.03.27 | 수정일 2013.11.13

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판매자 표지

한미 FTA와 국내 농업에 미치는 영향.HWP

을 생산해내는 1차 산업보다는, 2차 산업인 주로 원재료를 수입하여 가공하는 산업이 매우 발전 되어있다는 것을 알 수 있다. 그렇기 때문에, 수입과 수출에 상당히 민감한 반응을 보 ... 의 60%육우(40%)와 식용설육(족, 꼬리등)(18%), 쇠고기 가공품(72%)등 : 15년 철폐돼지 고기민감한 2개 세 번(22.5%) : 10년 철폐, 동 기간 중 세이프가드 적용 ... 20%), 로열 젤리(8%), 벌꿀조제품(8%) : 10년 철폐사료품목사료용 식품(100.5%/할당 2%) : 15년 철폐-무관세쿼타 14년제공 20만톤(증량 없음)보조사료(50.6

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.08.26 | 수정일 2015.06.19

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한화케미칼 기업분석 Summary

에서 PVC 및 CA에 이르기까지 일관된 생산체계를 구축한종합화학 기업이다. 한화케미칼 및 종속회사를 포함한 사업부 구성은 사업체 특성에 따라원료 부문, 가공 부문, 유통 부문, 태양광 ... 여수 Naphtha 분해공장(NCC) 준공1994.19 한화종합화학(주)로 사명 변경1997.10 여수 옥탄올 공장 준공1999.06 한화석유화학(주)로 사명 변경(가공사업부문 한화 ... 운송에 소요되는 비용을 절감할 수 있고, 주요 제품의 저장능력 확충을 통해 물류 경쟁력의 면에서 앞서 있다.- 한화케미칼은 신재생에너지, 전지, 나노, 바이오 분야를 신성장동력

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.05.10

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김치의기원과 우리나라역사

에 이미 저장발효식품을 생활화하였음을 알 수 있다.김치의 발원-우리나라의 김치는 삼국시대 이전부터 정착 된 농경문화와 밀접한 관련을 갖는 것으로 판단된다. 뚜렷한 사계절이라는 기후 ... 의 역사적 의미우리나라는 계절 변화가 뚜렷하여 다양한 채소를 섭취가능 겨울철에는 생산되지 않고 저장도 어려워 건조 처리나 소금 절임 등 가공에 남다른 슬기가 필요. 울철에 저장 ... 의 특성으로 인해 동절기 식생활에 대비한 산체류나 야생채류의 저장법이 발전되면서 오늘날의 김치에 이른 것이다.-김치류는 3000년 전부터 중국에서 ＇저(菹)＇라는 이름으로 나타나기 시작

리포트 | 33페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.10.01

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치즈제조과정

를 작용시켜 우유 단백질을 응고시킨 다음 유청을 제거하고 숙성 발효시킨 고단백식품치즈란?1-2. 치즈의 유래아라비아상인이 사막을 오가면서 양의 위로 만든 주머니에 넣어둔 우유가 응고 ... Gouda- - - - -초경질 (very hard)25%이하수개월~1년(세균)Parmesan-가공치즈 (process cheese)천연치즈를 혼합가열하여 살균한 후 제품화이삼빈 ... 효일출판사 발효식품학. 2001년2-2. 치즈의 제조과정① 커드의 형성③ 가염 및 세척② 유청 제거④ 숙 성2-2. 치즈의 제조과정즈가 숙성되는데 가장 중요한 부분, 치즈의 맛

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.11

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연세대학교 RN-BSN 지역사회건강문제 실습지 예습-당산서중학교

는 바에 따라 보건실을 설치하고 학교보건에 필요한 시설과 기구(器具)를 갖추어야 한다.제4조(학교의 환경위생 및 식품위생) ① 학교의 장은 교육과학기술부령으로 정하는 바에 따라 교사 ... 類)의 제조장 및 저장소, 고압가스·천연가스·액화석유가스 제조소 및 저장소3. 삭제 4. 「영화 및 비디오물의 진흥에 관한 법률」 제2조제11호의 제한상영관5. 도축장, 화장장 또는 ... 납골시설6. 폐기물수집장소7. 폐기물처리시설, 폐수종말처리시설, 축산폐수배출시설, 축산폐수처리시설 및 분뇨처리시설8. 가축의 사체처리장 및 동물의 가죽을 가공·처리하는 시설9. 감염

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.02.23

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한류를 통한 문화콘텐츠 발전방안에 대해

, ⑦ 디지털문화콘텐츠, 사용자제작문화콘텐츠 및 멀티미디어문화콘텐츠의 수집ㆍ가공ㆍ개발ㆍ제작ㆍ생산ㆍ저장ㆍ검색ㆍ유통 등과 이에 관련된 서비스를 하는 산업, ⑧ 그 밖에 전통의상ㆍ식품 등 전통문화 ... 다. 그리고 포괄적 의미의 문화콘텐츠 산업은 “문화적 가치가 내포된 상품을 기획ㆍ제작ㆍ가공하여 생산하거나 유통, 마케팅 및 소비과정에 참여하여 경제적 부가가치를 창출하거나, 이

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.01.04

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태국의 농업 현황

국제식품정책론태국의 농업 현황 및 농업 정책목 차Ⅰ. 태국 국가 개요1. 일반 개황2. 경제 개황Ⅱ. 태국 농업 현황1. 농업 구조 및 수급 현황2. 쌀3. 카사바Ⅲ. 태국 농업 ... 으며, 다음으로 농산물 11.0%, 농산물가공품 7.8%, 광물·원료가 5.4%를 차지하고 있다. 2010년 기준으로 태국의 주요 수출품을 살펴보면 다음과 같다(괄호 안은 품목별 순위 ... .49111.34113.63107.83곡물76.4789.01102.51107.29109.39107.52농작물75.0090.9497.93110.19111.76104.21식품79.2494

리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.05.08

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쌀을 이용 아이디어 개발

관련 공정기기* 포장식품 포장의 목적은첫째, 식품이나 그 원료가 생산되어서 보관, 가공, 수송, 판매 등의 과정을 거쳐서 소비자의 손에 이르기까지의 사이에 받는 충격, 진동, 압축 ... 은 식품과 포장용기를 따로 살균하여 무균상태에서 충진, 밀봉하므로 원료식품의 가공, 포장, 충진 및 밀봉과정 중 어느 한 부분이라도 무균적인 처리에 실패하면 완제품을 얻을 수 없 ... Heat Treated ; Ultra High Temperature)에 의해 무균 상태로 만든 식품을 무균 탱크(Aseptic Tank)에 냉각 저장하여, 무균상태가 유지된 포장기기와 포장지를 이용해 주입과 밀봉을 동시에 하는 첨단공정을 말한다.

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.14

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비효소적갈변반응

★ 비효소적갈변반응식품은 원료의 수확 단계에서부터 처리, 가공, 저장, 유통에 이르기까지 여러 가지변화를 겪게된다. 그 중에서도 절단, 상처, 동결 등에 의해 세포가 공기 중 ... 에 노출됨으로써 식품 자체에 들어있는 효소계에 의해 갈변이 초래되는 경우가 많다.식품의 가공 또는 저장과정에서 여러가지 요인에 의해 비효소적인 요인에 의해서도 갈변되는 경우인 비효소 ... 성분은 물론, 항산화작용도 하며, HMF가 높아지면 식품의 저장성도 높아진다.중간생성물인 3,4-다이데옥시오손 등 반응성이 큰 이들은 일종의 리덕톤을 형성하게 된다. 레덕톤은 구조

시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.25

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아밀라아제

는가./p72.4 식품 가공학에 응용/p83.결론 -------------------------------------------p104.참고문헌 ----------------------- ... . 우리 주위에 널리 분포하는 미생물에 의해 분비되는 효소들도 무수히 많다. 이들의 생육 조건을 적절히 조절해 대량생산하여 식품가공에 이용할 수 있을 것이다. 이렇게 효소들은 여러 가지 ... 가 많다. 그리고 곰팡이(누룩곰팡이, Rhizopus 등)에서도 존재한다.2.4 식품 가공학에 응용2.4.1 아밀라제 효소의 특성앞에서 설명하였겠지만 아밀라제의 기질은 녹말이다. α

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.21

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조리기능사 필기시험 대비 1. 식품위생 및 법규 2. 식품학 요약 문제 1200선

이하의 벌금이나 병관의 벌칙을 받는 경우는?기준, 규격에 맞지 않은 식품, 첨가물을 판매하거나 판매의 목적으로 제조 ? 수입 ? 가공 ? 사용 ? 조리 ? 저장 ? 운반 ? 보존 ... ) 식품의 가공과정에서 사용하는 것409식품을 농축하거나 발효시킬 때 생기는 거품을 제거하는 목적으로 사용하는 것은?소포제(규소수지)401빵이나 카스텔라를 부풀게 하는데 사용하는 것 ... 또는 진열 금지 등을 위반한 자기준, 규격에 맞지 않은 기구 및 용기 ? 포장을 판매하거나 판매의 목적으로 제조 ? 수입 ? 가공 ? 저장 ? 운반 ? 진열의 금지 등을 위반

시험자료 | 72페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.10.13

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[교직실습] 7장 보건실 운영 정리

되는 시스템을 말한다.행정정보시스템은 행정기관이 행정정보를 생산, 수집, 가공, 저장, 검색, 제공, 송신, 수신 및 활용하기 위한 하드웨어, 소프트웨어, 데이터베이스와 처리절차 등을 통합 ... 을 위해 자유롭게 출입할 수 있도록 개방하고 적정한 실내온도를 유지하기 위해 반드시 냉난방시설을 설치 한다.학교환경위생과 식품위생검사에 필요한 기구를 갖춘다.3. 보건실 시설과 기구 ... 전개불소 용액 양치사업 결과(3) 학교 환경위생 및 식품위생 관리에 관한 보고서 종류학교 교사 내 환경위생 및 식품위생 점검실적학교 교사 내 환경위생 및 식품위생 점검결과 분석

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.18

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kt&g의 생산운영관리

기업정보 사업영역 연혁 가치체계 생산공장 담배의 제조와 판매 홍삼 , 홍삼제품 및 건강기능식품의 제조와 판매식 음료품의 제조와 판매 의약품 , 바이오의약품 , 의약외품 , 의료 ... 평의 부지에 원료가공에서 포장공정에 이르기까지 자동화 / 네트워크화 된 첨단 시설을 통해 최대 18 억 갑의 초슬림담배 (ESSE 브랜드 ) 생산 . 광주공장 1976 년 5 월 ... 은 크게 3 공정으로 구성 생산 시스템 입담배 가공 원료가공 제조공정 잎담배가공 l 원료가공 l 제조공정1. 입담배 투입 2. 1 차 가습 3. 이물질 선별 4. 2 차 가습 5

리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.29

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과일의 pH, 당도 및 펙틴 양 측정 & pH에 따른 젤리의 형상 비교 실험 보고서

할수록 당분은 적어도 겔 형성이 된다.3. 젤리젤리는 펙틴, 젤라틴, 한천, 알긴산 등과 산을 이용하여 만든 저장성이 뛰어난 일종의 당절임, 반고체식품이다. 부유하는 과일 입자가 없 ... 을 부여한다. 펙틴질은 과일이 성숙됨에 따라 프로토펙틴이 펙틴과 펙틴산으로 되면서 겔 형성력이 증가하여 잼, 젤리, 마멀레이드 등의 가공제조 시 이용된다.2. 겔 형성에 영향을 주 ... 이 석출될 우려가 있고, 너무 낮으면(50%이하) 젤리의 품질이 저하되고 저장성이 나빠진다.4. 재료 및 방법[실험 1] 과일의 pH, 당도 및 펙틴 양 측정재료 : 사과, 토마토, 귤

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.12

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과실건조 및 생절간고구마

식품가공저장학 및 실험 vol.과실건조 및 생절간고구마실험일자실험주제1. 생절간고구마 가공을 통한 건조곡선 관찰2. 과실건조실험목적1. 생절간고구마고구마 건조과정 중의 수분증발량 ... 필요한 것인지 다른 건조 실험을 참고해 보아야하겠다.건조과실(dried fruit,乾燥果實)은 과실을 건조시킨 단순한 가공식품을 말한다. 인류는 상고시대부터 과실을 식용으로 하 ... 건조시키기도 한다. 건조과실로 가공하는 과실 원료는 일반적으로 저장 중에 변화하므로 완숙되기 조금 전의 것을 사용하는 경우가 많으나, 건포도 같은 것은 가급적 가지에 오래 붙어 있

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.26

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냉동생지로 제조한 옥수수식빵의 안정성을 위한 활성글루텐 첨가

), 연농1호(경기), 일미찰(경기)등 보급종의 선호도가 증가 전분의 용도 이용: 조리용(물엿), 제과용 비스킷, 아이스크림,등 가공식품: 곡실로 엿,찰옥수수로 찰떡,풋 옥수수 ... 안정, 식욕부진, 이뇨와 지혈작용 등 다이어트 효과 열기(옥수수죽,스프,콘,수염차등 )식음료시장활성글루텐이 옥수수 식빵 냉동생지에 미치는 영향 알기위함 저 열량 저지방 식품을 선호 ... 밀을 중심으로 한 서구화와 간편화 제빵 분야 에서도 건강유지를 위한 기능성 제품의 상품화 빵류 및 케이크류는 비교적 다른 식품소재를 첨가하기 쉬운 제품냉동생 지의 중요성기능성 빵

리포트 | 46페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.12

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