"식품가공저장"의 검색결과 입니다.

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"식품가공저장" 검색결과 4,181-4,200 / 7,987건

발효유의 영양가치

현대인은 식품의 적절한 섭취를 통해 건강이 증진되기를 원하고 있다. 건강이 증진되지 않는다면 최소한 건강이 나빠지지 않기를 기대하고 있다. 이러한 경향과 함께 사람들은 가공식품 ... 을 부수어 설탕 ·향료 등을 가하고 젖산균이 살아남도록 가공한 젖산균 음료, 또는 가공 후 살균하여 저장성을 가지게 한 칼피스(calpis)와 같은 젖산음료로 이용된다. 또 마가린 ... 을 피하고 가능한 자연식품을 선호하는 경향이 두드러진 것이 특징이다. 식품과 관련하여 해결할 수 있다고 생각하는 성인병은 심장병을 포함한 순환기질병, 당뇨병, 비만, 충치, 골다공증

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.17

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plc 이론

으로 실감기 함)PLC 응용 분야식료산업 : - 식품 및 음료 생산 자동화 라인, 단위 공정별 생산 라인, 컨베이어 시스템 11 원료 혼합장치, 원료 검사장치, 원료 가공장치, 포장 ... 등 이 물질 제거) - 부품대체를 위한 규격 파악 - 메모리 백업용 배터리의 수명 ( 프로그램을 ROM에 저장 및 데이터 보관) - 트러블 발생시 원인 및 대책과 그에 따른 결과

리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.08.21 | 수정일 2014.09.19

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고추장의 모든 것

성분이 많이 함유되어 있다.고추장은 다른 콩 가공식품에 비해 단백질 함량이 떨어지지만 단백질 급원식품이라 할 수 있다.3. 고추장의 구성성분Ⅱ. 본론..PAGE:19찹쌀을 이용할 때 ... .서론정의, 역사, 어원Ⅱ.본론원료, 종류, 구성성분, 제조법,효능, 이용식품, 기타Ⅲ.결론Q&A, 발전 전망, 참고자료목차..PAGE:32. 고추장..PAGE:4메줏가루에 질 ... 게 지은 밥이나 떡가루, 또는 되게 쑨 죽을 버무리고 고춧가루와 소금을 섞어서 만든 장우리 고유의 간장, 된장과 함께 발효식품으로 세계에서 유일한 매운맛을 내는 복합 발효조미료콩 단백

리포트 | 33페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.10.07

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지방의 구조와 종류 기능 및 관련 질병

식품으로 섭취해야 한다. -포유동물은 불포화효소(desaturase)가 없어서 w-6(리놀레산), w-3(리놀렌산)은 동물체 내에서 합성이 불가능명칭탄소 수이중 결합 수소재기능리놀레 ... 하고 심혈관계 질환이 적은데, 그 이유는 이들이 섭취하는 식품이 주로 생선이기 때문. -서구 여러 나라에서는 EPA와 DHA가 많이 함유된 등 푸른 생선을 1주일에 적어도 2회 정도 ... )이 합성. -우리가 콜레스테롤을 적게 먹는다 해도 우리 몸에서는 콜레스테롤을 몸에 필요한 만큼 간에서 합성. -콜레스테롤은 동물 체내에서만 만들어지므로 급원식품은 모두 동물성 식품

리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.05

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식품의 갈변반응(효소적, 비효소적)

Ⅰ. 서론1. 식품의 갈변식품의 변색은 저장 및 가공 중에 일어나는 식품의 고유 색깔이 점차 퇴색되거나 갈색내지는 암갈색으로 변하는 것으로 여러 가지 복합한 반응들에 의해서 ... 일어난다. 이러한 변색은 식품의 품질평가에 직접적으로 또는 간접적으로 큰 영향을 주기 때문에 식품의 저장과 가공에 매우 중요하게 취급되고 있다.식품의 변색은 크게 둘로 나누어 볼 수 ... (Carameliz). 가열처리를 하는 가공식품에서는 열에 의해 효소가 불활성화 되어 일어날 수 없고, 가열 처리하기 전의 식품에서 일어나는 현상이다.⑴ Polyphenol oxidase 의한

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.03.21

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농업계 고등학교(농고) 성격과 목표, 농업계 고등학교(농고) 기준학과, 농업계 고등학교(농고) 농산물유통 교육현황과 교육과정개발, 농업계 고등학교(농고) 산학협동교육, 농업계 고등학교(농고) 연계교육 분석

한 교육 내용(교과목)농업토목과농업토목과, 녹지토목과, 지적과, 토목과농업과 물, 농촌과 농지개발, 농업토목기술Ⅰ, 농업토목기술Ⅱ식품가공과식품가공과, 식품산업과, 자영식품과,농식품제조 ... 효장조사방법, 농산물 저장능력, 가공, 포장, 감사, 표준규격화 ; 농산물 유통 실습Ⅱ: 경매, 판매관리, 판매촉진, 유통정보 이용, 유통정보 분석, 국제교역)에서 교육시키는 것 ... 는데 이 부분의 지식은 ‘식품가공’ 교과서에서 교육하는 것이 바람직할 것이다.그리고 회계(부기)업무 능력을 기르기 위하여 현재에는 상업계 고등학교 ‘상업부기’ 교재를 채택하여 교육

리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.10.07

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단백질변성

잔기도 시약과 반응하기 쉽게 된다.3. 가열에 의한 변성(1)열변성의 의의식품 가공 및 조리 과정에 있어서 열처리는 가장 중요한 조작의 하나이므로 단백질의 변성 중에서 열변 ... 식품의 저장법으로서 가장 중요한 것은 동결 저장이다. 식품을 동결하여 오래 저장하면 단백질은 변성하여 불용성이 된다. 동결에 의한 변성 온도는 -3～4℃이며, 변성된 단백질은 효소 ... 소수가 7~8의 것이 특히 유효하며 당에 있어서는 포도당, 과당, 서당이 방지 효과가 크다. 실제로 식품의 단백질은 당, 지방, 염류 등과 공존하고 있으므로 육류나 달걀 등의 열변

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.06.07

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동물의 발생과 노화, 나의 노화 계획 레포트

은 질병의 위험요인인 소금의 과다섭취를 줄여서 질병예방에 힘쓴다.② 소금을 하루에 10g 이하로 섭취하도록 노력한다.③ 가공식품이나 저장식품의 염도를 필요 이상으로 높이지 않 ... 먹는다.③ 우리나라 국민들에게 부족하기 쉬운 칼슘과 리보플라빈(비타민 B2)을 많이 함유한 우유, 또는 우유가공 식품을 먹는다.④ 지방의 섭취는 전 섭취 열량의 20% 정도 ... 의궁극적으로 나의 노화를 예방할 수 있는 방안은 실생활에서의 식이제한이라고 생각하여서 식생활 지침을 조사해보았다.-한국인 건강을 위한 식생활 지침⑴ 여러 가지 식품을 골고루 먹

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.10.21

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에폭시 도장의 종류

이 우수-공기가 빠르고 비용이 저렴하다-바닥상태 평활도가 불량한 곳에 적용 불가하며 훼손이 빠르다? 용도주차장바닥, 공장바닥, 주유소바닥, 창고바닥, 식품저장고, 식당 및 작업장 ... 진동에 의한 균열방지에 탁월하다? 용도식품가공공장, 중장비 취급장, 주유소, 창고, 주차장, 기계공장, 화학공장, 제지공장, 타이어 공장용 바닥? 시공순서? 청소 및 하지정리(파취 ... 스럽다? 용도식품공장, 주방, HACCP, GMP바닥, 전자산업, 반도체, 물류창고, 정밀기기공장, 지하주차장, 화학공장, 제지공장, 원자력 발전소, 연구실 등? 시공순서? 청소 및

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.02 | 수정일 2015.10.20

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우리나라학교영양교육과정과 미국의 학교 영양교육과정 비교

식품군? 간편 식품의 이용? 식품의 보관 및 위생? 식품 성분의 변화? 변패식품 미생물? 식중독? 식품의 종류와 영양? 식품에 따른 특성? 가공식품의 선택과 활용? 식품의 배합 ... ? 식품의 관리방법? 기초식품군? 식품의 선택? 다루기 및 보관? 식품의 배합과 영양? 식품의 보관, 위생? 하루의 식품 구성? 식품의 선택? 식품가공방법과 원리? 가공식품의 이용 ... 을 이해한다.목표3: 식품의 물리적, 화학적 성질이 조리와 저장에 어떻게 영향을 미치는지 이해한다.PsB상용 식품의 급원상용하는 영양가 있는 간식식품-청결위생(손씻기 등)조리 시 식품

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.07.30

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생물테러의 정의와 역사 및 특징

되나 일반적인 감염예방 주의사항으로도 독소의 섭취를 막을 수 있음가) 식품매개 보툴리눔 독소증이미 형성되어 있는 독소의 섭취에 의해 발생식품매개 보툴리눔 독소증은 집에서 직접 저장한 육류 ... 화시켜 제조한 것으로, 이를 접촉하거나 호흡하는 사람은 짧은 시간 안에 살이 썩어 들어가고 신경이 마비되며 심하면 죽게됩니다.생화학무기는 저렴한 비용으로 제조가 가능하지만 그 위력은 가공 ... 소되어 중독을 일으키거나 식품과 용수를 오염시켜 장관성 보툴리눔 중독을 일으키게 됨14) 역학) 전파사람에서 사람으로의 전파는 일어나지 않음일부 환자의 대변에서 독소가 발견

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.03.25

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한의학에서 진단한 비만의 원인과 그 예방

, 고구마, 현미 잡곡발 등, 섬유질은 소화를 천천히 하게 함으로써 소화기관이 충분히 운동할 수 있게 시간을 벌어준다. 또한 몸에게 휴식을 부하는 역할을 하기도 한다.3) 가공식품 ... 는 다이어트 법부터 무조건 안 먹는 것까지 다양하게 먹는 법을 조절하는데, 대부분이 실패로 끝나게 된다. 그 이유는 우리 몸은 원시시대 때부터 음식을 저장하기 위해 진화해 왔기에, 먹 ... 는 행위를 의지력으로 통제하는 것은 거의 불가능에 가깝기 때문이다.(참고 : 과거에는 먹는 것이 적었으므로 생존을 위해 많이 먹고 최대한 몸에 많이 저장해야 했음)대신 우리 몸

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.08.12

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영양소

%이상 얻을 수 없다.최근에는 환자용이나 식품가공의 원료로써 분리 단백질을 제조하고 있으나 워낙 원료식품 속의 함량이 적고 분리과정이 어려워 생산단가가 높다. 뿐만 아니라 단백질 ... 영 양 소Ⅰ.서론Ⅱ. 본론1.기초 식품군과 영양소2. 영양소의 체내 기능과 건강과의 관계Ⅲ. 결론1. 성장과 영양과의 관계2. 평소의 식생활Ⅰ.서론사람의 몸은 하나의 수정란 ... 라 인간은 생명을 유지하고 활동하고 사색하는 전 과정에서도 영양소의 공급이 필요하며 이들 영양소는 식품으로부터 얻어진다.지구상에는 수천 종류의 식품이 존재하는데 하나의 식품으로는 인체

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.16

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운영관리 - 요약Ch10. 품질관리

을 들이는 것과 시작부터 불량한 재료에 시간.노력을 투자하는 것은 무의미2. 완제품 : 고객만족, 기업의 이미지 좌우 / 완제품에 대한 수리.교체 비용은 가공단계에 있는 제품 ... 위치의 예사업 종류검사특징패스트푸드 레스토랑출납원/판매대구역/식사구역/건물.대지/부엌/주차장정확도/외관.생산성/청결,어슬렁거리지 않음/외관,안전사고/청결.음식청결.음식저장.보건규정 ... 에 ex) 의학실험, 표본식품 분석, 금속 강도, 윤활제 점성력 등 특별한 시험 ⇒ 특별한 설비, 소음, 장애, 진동, 먼지가 없고 작업자가 없는데 따른 우호적 검사 환경∙결함

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.12.25

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방사선조사식품의 전망과 문제점

. 부반응은 조사선량이 너무 많을 때에 일어나는 것이지만 식품에 수분이 많고 산소가 있을 때에는 더욱 심한 부반응이 일어나게 된다.4. 식품저장에 대한 방사선 응용1)감자의 발아 ... 공화국, 벨기에, 프랑스, 중국 등이 있다.식품산업에서 방사선 조사기술의 이용은 주로 발아?발근 억제 및 숙도지연 등과 같은 저장성 향상을 목적으로 사용되어 왔으나, 현재 선진국 ... 에서는 식품의 위생화와 공중보건 향상을 위해 화학약품의 대체방법으로서 병원성 미생물 살균기술이나 저장해충 구제의 목적으로 주로 이용되고 있다. 이와 같은 이용추세의 변화는 WTO체제

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.10

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육류와 우유 성분 영양

제3장 식품별 성분과 영양1. 육류(1)육류- 넓은 의미 : 식용 동물의 근육- 좁은 의미 : 가축의 근육- 내장육 : 간, 장, 콩밭, 염통 등1) 육류의 조직2) 육류의 화학 ... 은 급원- 2가 금속이온(칼슘, 마그네슘, 아연) : 고기의 보수성과 관계 있음3) 가공하지 않은 육류- 쇠고기- 돼지고기- 양고기- 토끼고기- 닭고기- 칠면조- 오리고기- 훈제 ... 므로 근내지방은 맛을 좌우하는 큰 요소이기는 하나 전부는 아니다.* 쇠고기의 영양- 양질의 단백질과 철분이 풍부하고 지방, 무기질, 비타민 등의 공급원으로서 가치가 높은 식품이

리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.17

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곰팡이독소의 이해, 분석 변이성 및 개선방안에 관하여

50 μg/㎏으로 규제하고, EU에서는 유아식에서 10 μg/kg으로 규제하고 있다. 식품의약품안전청(2001)에서 실시한 사과 쥬스 등 가공식품 중 patulin 오염도 조사 ... 그 단순가공품에 국한하여 검사하고 있는 Aflatoxin B1의 검사를 가공식품(곡물원료), 향신료 등 Aflatoxin B1이 검출되고 있는 품목으로 확대 적용할 필요 있 ... 는 나라에서 오염도가 높아 자국내 유통이 불가능한 식품이 우리나라로 수입될 경우 이를 규제할 방법이 없음)● 곰팡이독소 예방을 위한 식품가공 기술의 개발: 대량생산에 의한 식품 가공 필요함.

시험자료 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.08.31

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지방산의 산가 측정 (acid value, AV)

유지는 가공, 저장, 이용 중에 공기, 빛, 열, 효소 등의 작용을 받아 맛, 냄새, 색 등이 나빠지고 인체에 해로운 물질도 생성된다. 이와 같이 유지의 품질 저하 현상을 산패 ... (rancidity)라고 하는데, 유지가 산패되면 식용이 불가능하다. 유지의 산패는 비록 유지의 함량이 낮더라도 일정한 조건이 갖추어지면 대부분의 식품에서 발생한다. 유지의 산패 ... , 가열 등에 의하여 변하는 변수로서 유지 및 유지를 함유한 식품의 품질판정에 필요한 항수이며, 특히 유지의 산패 정도를 나타내는 기준이 되는 값이다. 즉, 유지류의 품질, 산패

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.20 | 수정일 2021.04.12

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모성간호학 모유수유 레포트

유럽의 75%, 미국52%, 일본45%에 비해 여전히 낮다.19세기 이후 산업기술과 식품가공법의 발달로 인공영양인 우유가 모유의 대체식으로 만들어진 이래로 20세기 초까지 영아기 ... 적으로 분비하게 된다. 유즙은 소관과 포상조직(alveoli)에 저장되고 짜게 되면 나오게 된다. 유방은 유즙으로 차고 출산후 약 30시간 이내까지 초유가 나오게 된다. 초유는 임신

리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.08.02

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식중독 요점

유해물질종이류, 금속제품등③식품 제조 과정 중에 혼입되는 유해 물질비소, PCB④식품조리,가공,저장 중 에 생성되는 유해물질지질의 산화 생성물, 니트로소아민3.식중독 분류2.세균 ... > 육류 및 그 가공품 > 복합조리식품③사망률 : 버섯독↑④집단급식소 > 음식점 > 가정(3)월별 발생상황-3~4월에 걸쳐서 완만한 증가추세, 5월을 기점으로 9월까지 급격한 증가세균 ... 필로 알과 그 가공품, 어패류와 그 가공품)과 식물성 단백질식품(채소 등 복합조리식품), 생선묵, 생선요리와 육류를 포함한 생선 등의 어패류와 불완전하게 조리된 그 가공품, 면류

시험자료 | 13페이지 | 4,300원 | 등록일 2010.06.23 | 수정일 2023.09.26

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