"식품가공저장"의 검색결과 입니다.

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"식품가공저장" 검색결과 4,081-4,100 / 7,987건

육가공 및 숙성에 대하여 자세히 정리한 발표용 자료

에서 고기의 균일한 포션을 얻기위해 사용되거나 가공 식품에 이용됨.가짜갈비, 가짜삼겹살 제조에 악용되어 문제가됨..PAGE:22식육의 부위별 명칭..PAGE:23식육의 부위별 명칭 ... 되어 풍미가 농축됨수축으로 인한 손실이 크기 때문에 가격이 높다.비싼 전용 설비가 필요하다...PAGE:40참고 문헌식품 가공 저장학-교문사식육, 육제품의 과학과 기술-선진문화사미국육우생산제단위 ... ..PAGE:1육가공 및 숙성..PAGE:2목 차식육의 정의, 분류식육의 화학적 성상, 조직육축의 처리, 도체등급육류의 사후변화와 숙성..PAGE:3식육(meat, 食肉)축산물

리포트 | 40페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.12

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해양소재를 이용한 식품개발프로젝트

가 매우 낮다.-그럼으로 오만둥이를 이용한 가공식품을 개발하여 선호도를 증가시킨다.아동들의 수산식품에 대한 기호도를 조사한 결과 김-참치-게-오징어-고등어-갈치-새우가 좋아하는 수산 ... 활발한 연구가 진행되고 있고, 앞으로 양식산업의 발전에 따라 오만둥이의 생산량이 점차적으로 증가될 것으로 기대되어, 오만둥이를 이용한 가공식품을 개발하여 기능성이 첨가된 식품 ... 하여 만든 가공식품은 웰빙(well-being)시대의 선호식품으로 발돋움 할 수 있는 식품소재로 생각된다.2. 만두를 선택하게 된 이유-냉동식품으로 편리하게 섭취하는 가공식품 중 가장

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.03.21

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보건의약관계법규-10.마약류

의 액즙, 의약품으로 가공한 것은 제외한다.다. 코카 잎라. 코카 잎에서 추출되는 모든 알카로이드(염기성 식물성분)마. 남용되거나 해독(해를끼치는)작용을 일으킬 우려가 있는 화학적 합성 ... 류를 압류·수거 또는 몰수하여 관리하는 경우5. 마약류 취급 자격 상실자 등이 마약류 취급자에게 그 마약류를인계하기 전까지 소지하는 경우6. 식품의약품안전청장의 승인을 받은 경우?마약 ... 는 그 업무 외의 목적을 위하여 제4조제1항의 행위를 하여서는 아니 된다.?마약류를 소지·소유·운반·관리하는 자는 다른 목적을 위하여 이를 사용하여서는 아니 된다.?식품의약품안전청장

시험자료 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.12.31

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두부 제조

과 함께 두부의 기능성을 보완하고 저장성을 향상시키려는 연구들이 활발하게 진행되고 있다. 최근에는 콩식품의 생체조절기능에 대한 연구가 이루어지면서 항암작용이나 콜레스테롤 기능 농도 ... 는데 이는 대두 단백질의 우수한 영양적 가치와 독특한 기능성에 기인한다. 이러한 대두 단백질을 이용한 여러 가지 가공식품 중에 우리나라에서는 두부로 가장 많이 이용되고 있다. 두부 ... 를 예방하며 최근에는 AIDS 바이러스에 대한 감염 저해 작용도 밝혀지고 있다(1).두부는 콩제품 중 가장 대중적인 전통적인 가공품으로 라이신과 같은 필수 아미노산이 풍부

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.24

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아동의 영양장애와 간호

섭취원이 적은 채식주의 가정의 아동④ 요구르트나 가공하지 않은 원유 등 유제춤을 주로 먹는 아동(3) 증상① 두 개로 현상 : 두개골의 연화 → 손가락으로 누르면 탁구공처럼 들어감 ... 만 및 사지가 굽고 내반슬/외반슬 발생⑥ tetany로 인한 발작, 골발육부전으로 구루병성 소인증 초래(4) 간호① 비타민 D가 풍부한 식품 권장 : 기름이 많은 생선, 계란 등 ... 뼈 A가 풍부한 식품 권장② 우유섭취의 감소 시, 비타민 A가 풍부한 다른 식품을 권장③ 비타민 제제의 올바른 사용과 위험을 강조④ 아동의 식이습관 조사 : 비타민 섭취량 조사D

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.05.18

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살모넬라 식중독과 비브리오 패혈증

삶은 돼지고기샐러드 조리식품날계란 및 건조란 가공식품선진국에서 계란 보균률 계속 증가 이유: 난계대전염, 기공 통한 침입살모넬라 식중독..PAGE:6임 상 증 상잠복기 : 약 12 ... 에 균 증식식품을 제조, 취급, 조리하는 과정 중 살모넬라균의 오염보균자의 손을 통해서 식품 오염보균자/보균동물의 배설물을 파리나 바퀴, 쥐가 매개하여 식품 오염살모넬라 식중독 ... ..PAGE:5발생시기 및 원인식품발생시기5월~10월 사이에 많이 발생난방으로 인하여 겨울철에도 발생 가능균량이 중요 : 100만개 이상국내 주 원인식품육류를 중심으로 한 식품 : 특히

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.02.19

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식습관

한 식사를 할 경우 영양부족 현상이 일어나게 된다. 또한, 체내 저장량이 고갈되어 영양 부족상태가 되면 생화학 기능 손상이 일어날 우려가 있다.피부, 머리카락, 손톱, 혀, 구강, 안구 ... 부담이 되며 식염이 걸려 고혈압을 발현시킨다.이런 잘못된 식습관(생활)을 개선시키기 위해서는 앞으로 몇 가지를 유의해 두면 좋을 것이다. 다섯 가지 식품군을 구분하여 모두다 적절히 ... 다. 세계보건기구가 권장하는 량은 10g이하며 생리적 하루 필요 소금량은 5g정도 된다. 앞서 말했듯이 소금의 과잉섭취는 좋지 않기 때문에 조금을 줄이려면 조금절임 ? 가공 ? 인스턴트

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.09

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[식품안전관리][식품안전관리 문제점][덴마크 식품안전관리 사례][식품안전관리 방안]식품안전관리 필요성, 식품안전관리 현황, 식품안전관리 문제점, 덴마크 식품안전관리 사례로 본 향후 식품안전관리 방안 분석

각 시·도와 시·군·구의 지방자치단체에 의하여 일반식품 위생행정과 유사하게 이루어지고 있다. 반면, 수입식품에 위생행정은 농림부 산하의 국립수의과학검역원에서 식육, 육가공품, 유 ... 픔의약품안전청(지방 식약청 포함)에서 식용을 목적하는 여타 원료성의 농·임·수산물과 가공식품, 식품첨가물, 용기, 포장 등을 담당하고 있다.1. 식품안전관리의 다원화국가 경제가 발전 ... 간의 검사결과에 대한 연계가 불완전하여 잔류 농약검사가 이중으로 이루어질 수 있다는 단점이 있다. 또한, 동일업체가 축산물가공품과 일반식품을 동시에 생산할 경우, 농림부와 식품의

리포트 | 14페이지 | 6,500원 | 등록일 2009.07.15

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대형마트에서 저장에 문제가 있는 식품 재료의 관찰과 개선점의 도출

1. 주제대형마트에서 저장에 문제가 있는 식품 재료의 관찰과 개선점의 도출2. 목적오늘날 현대인의 바쁜 생활속에 한번에 많은 제품을 구입하고자 마트의 이용률이 증가하고 있 ... 는데 현재 마트에서 저장되어 판매되고 있는 식품들의 저장의 상태와 문제점을 알아보고 좀 더 나은 방향을 모색하고자 주제를 정하였다.3. 분석 및 이해현재(2007년 11월) 천안시 쌍용동 ... 에 위치한 롯데마트에서의 식품 저장 상태인 과일 채소 육류 어류 등 여러 품목의 저장 상태를 확인하고 각 품목별로 적당한 온도와 제대로 된 포장상태로 저장되고 있는지 알아보았다.4

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.01.31

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조리기능사 요점정리- 영양학

6-1-1 쌀의 가공과 저장6-1-2 정맥의 가공과 저장6-1-3 소맥의 가공과 저장6-1-4 두류의 가공과 저장6-1-5 유지의 가공과 저장6-1-6 과채류의 가공과 저장1 ... : 움저장(10℃)?냉각?냉장법이 적합침채류에 사용되는 소금은 제염이나 호염이 적합6-2-1 우유의 가공과 저장6-2-2 육류의 가공과 저장6-2-3 알류의 가공과 저장1. 우유: 젖 ... 된지 60～70일이며 무게가 600～800g인 영계80～120일된 약병아리?알을 낳기 직전의 햇닭3. 난류① 달걀의 가공: 건조달걀?피단?마요네즈② 달걀의 저장ㄱ. 냉장법 - 0.5

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.05.04

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HACCP에 대하여

치즈류, 천연치즈류, 아이스크림류, 분유류, 조제유류, 유크림유, 농축유류소계 : 12개 품목식육가공품햄류, 소세지류, 양념육류(육지물), 분쇄가공육제품, 갈비가공품, 건조저장육류 ... ◆HACCP이란?-개념 : 식품안전에 영향을 줄 수 있는 위해요소를 사전에 확인하여 예방하고, 과학적으로 평가하여 관리하는 체계이다.HACCP = HA + CCP위해요소중점관리 ... ◆축산물 HACCP적용 단계 (총 9단계) 농장→사료→도축→집유→식육포장처리→가공→보관→운반→판매 구분적용대상 품목유가공품우유류, 저지방우유류, 가공유류, 발효유류, 버터류, 가공

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.09

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수산가공원료 성분특성

저장할 수 있게 가공된 수산물을 말한다. 훈제품, 건제품, 염장품, 기계가공품 등이 있다.수산가공식품으로 먼저 냉동식품은 종류나 처리 방법에 따라서 생선어패류 냉동식품, 가공냉동 ... 제 목 : 수산가공원료 성분특성목 차1. 수산가공식품의 정의 --------------------------------------------- 32. 일반적 특성 -------- ... ---------- 44. 성분상의 특성 ---------------------------------------------------- 5(1학년 식품가공실험 책에 있는 수산식품

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.30

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슬로푸드운동(완성본)

SLOW FOOD- 슬로푸드 운동의 의미와 전개 -식품산업시스템전공 3학년 2009113509 최철용식품자원경제학과 3학년 2007111739 이준영식품산업관리학과 2학년 ... 2010111250 마준개식품산업시스템학과 4학기 2009126607 로박부강의명: 푸드시스템론담당교수님: 권승구 교수님제출일자 : 2011. 05. 25(水)목 차I조사배경II슬로푸드 ... 푸드 운동의 전개한국의 슬로푸드 운동외국의 슬로푸드 운동3. 슬로푸드 운동의 문제점과 과제4. 슬로푸드 운동과 대안식품체제의 모색Ⅳ요약 및 결론Ⅴ참고문헌I. 조사배경현대사회가 기계

리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.12.17

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식품첨가물의 분석 및 인체에 대한 영향

저장성을 향상시킬 목적으로 보통 소량이 식품에 첨가되는 비 영양물질 을 말한다.마. 미국의 식품보호위원회 : 식품첨가물이란 생산, 가공, 저장 또는 포장의 어떤 국면에서 식품 속 ... . 식품을 제조, 가공, 저장, 처리의 보조적 역할을 하는 것4. 식품첨가물의 구비조건.인체에 유해한 영향을 미치지 않을 것..사용목적에 따른 효과를 소량으로도 충분히 나타낼 것 ... 물 제거법2. 식품구매 안전 체크리스트Ⅶ. 결 론[참고 문헌]Ⅰ. 서 론식품을 가공할 때 상하지 않게 하거나 색과 맛을 좋게 하기 위해 첨가하는 화학물질이 식품첨가물이다. 식품첨가

리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.06.03

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피부와 비타민

하며 초조, 혼돈, 빈혈, 전신경련등을 포함한 신경장애를 일으킨다. 가공 식품만을 많이 섭취한 사람에게서 비타민 B6의 결핍증이 발생할 가능성이 크다. 사람은 장내세균으로부터 합성 ... , 비타민B6, 비타민B12, 엽산, 비오틴, 콜린, 판토텐산, 비타민C저장성체내에 잘 저장됨(예외 : 비타민 E)체내에 저장되지 않음(예외: 비타민B12)흡수성체내 흡수가 어려움 ... 작용에 있어서 보조효소로 이용된다.? 지용성 비타민은 소화, 흡수, 운반과 저장등 모든 과정이 지질에 의존하여 이루어진다.? 지용성 비타민은 액체상태로 체내에 저장되어 있기 때문

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.03

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열펌프(히트펌프)의 원리 및 적용

재배어업 ․양잠식품 산업․주조(발효,보존) ․햄,소시지 훈제 ․청량음료 ․건포 ․제빵 ․제과경공업․수공업(합판가공,고급가구제조) ․피혁업(가공보존) ․옥석가공(연마공장 온습도제어 ... ) ․옻칠제품공업용․화학공업(반응열중화,분리추출,고체화과정,가스냉각,화학반응온도관리) ․전자부품산업 ․도금산업 ․섬유공업 ․화장품,향류제조 ․제약공업 ․금속가공 ․사진공업기타․클린룸 ... 열펌프의 일종 -장점 : -증발 잠열이나 흡수열, 흡착열에 비해 그 에너지 밀도가 높다. -작동할 수 있는 온도 범위가 넓다. -손실 없는 열 저장 및 수송의 가능성 큼*열교환기

리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.03

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락앤락LOCK&LOCK 국제마케팅전략과 광고전략

introduce주변지역 진출 여건이 우수EU, 중동, 중앙 아시아 등독특한 지정학적 위치2009년 1분기를 기점으로계속 상승하고 있는 경제성장률높은 경제 성장률대형 유통점 및 가공식품 증가 ... ‘터키’가 주방용품 시장으로써의 잠재력은?지속적인 높은 경제성장률출처: www.sbsnbc.co.kr막대한 식품 소비량 증가가 예상되는 시장..PAGE:14Country ... 로높은 식품 소비가 예상되는 시장증가가 예상되는 식품 소비량충분한 시장 발전 가능성을내포하고 있는 터키 주방용품 시장..PAGE:15Country introduce터키시장의 주요

리포트 | 35페이지 | 4,300원 | 등록일 2011.03.05

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주방경영론2

성을 기할 수 있도록함.③ 목적 - 식음료 원재료의 적정재고를 유지, 출고가 올바로 이루어지도록.2. 식품의 가공과 저장방법; 식품의 변질을 방지하고 오래 저장하기 위하여 식품을 가공 ... , 저장한다.건조법, 냉장?냉동법, 가열법, 훈연법, 염장법, 당장법, 산장법, 가스저장법3. 식품의 보관관리와 상품지식; 바코드 시스템 - 식품의 자체정보뿐만 아니라 재고관리 ... 서비스③ 식품위생법상의 종류 - 음식점영업, 주점영업④ 국가별 - 서양식, 한국식, 중화식, 일본식1. 외식산업 경영자의 역할① 업소경영자는 인간적으로 호의를 갖고 고객을 맞이

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.05.04

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방사선조사식품

는 저장 중에 싹이 터서 폐기처분되는 양이 많은데, 감자를 수확한 후γ선(7,000∼15,000rad)을 조사하면 품질의 손상없이 실온에서 8개월간 발아를 억제시킬 수 있다. 조사식품 ... : 처리후 재오염만 되지 않는다면 식품을 얼마나 오랫동안 또는 어떤 조건에서 저장하든 관계없이 미생물의 부패나 독성을 방지하기에 충분한 이온화 에너지량으로 식품을 처리하는 것으로 멸균이 ... 현지된 후, 본 시설을 이용하는 업체의 수가 크게 증가하고 있으며, 이는 위생적 품질관리가 절대적으로 요구되는 가공식품의 분말 및 건조식품과 수출용 가공식품에 적합한 살균, 살충

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.04.24

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비타민과 무기질

우유와 유제품은 칼슘뿐 아니라 인도 상당량 함유하고 있다. 인은 세포와 근육의 신진대사에 중요한 역할을 하기 때문에 살코기도 좋은 인의 공급원이다. 인 강화 가공식품과 음료를 통해서 ... 잘 기능한다.1. 지용성 비타민지용성 비타민은 A, D, E, K로, 지방과 함께 쉽게 저장되고 일반적으로 단백질과 함께 구조적인 기능을 한다.(1) 비타민 A1) 비타민 A ... 의 기능민 D 부족과 건강비타민 D의 부족은 칼슘의 흡수가 부족해질 위험을 초래하고 고령자의 낙상 위험률을 높이며 근골격계의 통증을 일으키는 원인이 될 수 있다.6) 비타민 D의 식품

리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.04.02

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