"식품가공저장"의 검색결과 입니다.

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농업경영학 개념 푸드마케팅과제물 분말크기분포 수분함량측정 등온흡습곡선 고려대 식품공학 haccp 식품안전기사 농산식품가공학 농축산식품이용학

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"식품가공저장" 검색결과 3,881-3,900 / 7,987건

유전자조작식품(GMO, 유전자재조합식품) 변천과 안전성, 유전자조작식품(GMO, 유전자재조합식품) 장점, 유전자조작식품(GMO, 유전자재조합식품) 유통실태와 관리사례, 향후 유전자조작식품(GMO) 개선 방향 분석

유채 유, 유통기간이 연장된 토마토 등 가공 특성을 향상시키거나 혹은 가공비용을 절감할 수 있는 지금 막 시장에 나올 준비를 마친 것들이다. 이는 유통 혹은 식품 가공업자 ... 를 따로 부여하지 않는다. 메이저 곡물회사들이 GMO 품종과 재래 품종을 구별하지 않고 한 데 섞어 가공, 수송, 저장하기 때문에 추적이 불가능 하다.◆국내 종묘회사들이 노바티스, 사례 ... 유전자조작식품(GMO, 유전자재조합식품)의 변천과 안전성, 유전자조작식품(GMO, 유전자재조합식품)의 장점, 유전자조작식품(GMO, 유전자재조합식품)의 유통실태와 관리사례, 향후

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.04.28

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(식품가공학)어묵 제조 실습

다…중간…진하다√맛맛이 나쁘다…중간…맛이 좋다√텍스처퍼석하다…보통…쫄깃하다√Ⅳ. 실습 결과Ⅴ. 고찰본 실습은 생선을 이용한 가공식품인 어묵의 제조 방법을 알고 재료에 따른 차이점 ... 을 성형하여 찌는 과정을 통해 겔화 시켜 만든 가공식품을 의미하는데, 찐 생선묵의 품질은 탄력이 강하고 씹힘성이 적당한 것이 좋으며 색은 보통 희고 광택이 있는 것이 좋다. 특히 ... 할수록 찰기가 있다. 식염, 설탕, 전분 등에 의해 찰기의 강약이 나타난다. 흰살어묵은 색, 저장성, 탄력, 치절, 표면상태 찰기 및 gel의 강도 등이 검사된다. 즉, 관능검사

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.10

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근대의 식생활변천에 관한 조사

의 식생활전쟁이 끝나고 매우 빈궁하였지만 제당업과 제분업을 필두로 식품가공산업이 시작되었다. 식생활에 미원(56년 시판), 설탕, 밀가루, 껌, 연탄 등이 등장하였다. 특히 연탄 ... 생활의 외식화, 가공식품의 폭발적인 증가 패스트푸드 및 프렌차이즈 음식점들이 우후죽순 생겨나기 시작했다. 사람들의 밥상에도 서양음식이 대거 유입돼어 더 이상 어색하지 않은 음식이 되었다. ... 의 팽창을 경험하게 되었다. 그로 인해 가내생산을 통한 자급자족형 식생활에서 식품을 구매하거나 외식을 하는 형태로 생활패턴이 조금씩 바뀌게 되었다. 그러나 그마저도 돈이 있는 사람

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.09.06

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영양사 국가 시험 요약 자료입니다.

, 가공치즈, 피클근육경련, 식욕감퇴, 성장지연--다량 무기질 1g = 1000mg = 1000000 ㎍영양소기 능대 사권장량식품결핍증과잉증비고Fe체내 산화 환원소장벽에서 ferritml/일 ... 영양학파1. 당질1] 당질의 정의1) 자연계에 가장 많이 존재하는 3대영양소중 하나2) 식물 : 포도당 합성후 저장, 동물 : 당과 글리코겐 형태로 간에서 저장3) 포도당 g ... 한 에너지특이동적 작용량(TEF) 식이성 발열효과 라고도함영양소의 소화, 흡수, 저장에 이용되는 에너지당질 5~6%, 단백질 30%, 지질 4%균형식을 통해 평균 10%이동 (휴식대사량

시험자료 | 34페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.01.03 | 수정일 2016.03.30

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15축산물(09Nov15)

..PAGE:1..PAGE:2동물성식품(육류)생고기가공육(햄/소시지)발효육(소시지)저장성맛절임(향신료)가공(훈연/건조)발효육질개량Brand육..PAGE:3등심Bacon갈비삼겹살후 ... 도살해체검사식육/가공용경화(사후경직)자기소화(autolysis)연화변패숙성(aging)발효육제품..PAGE:7육색소근육색소 (myoglobin)-> oxymyoglobin(선홍색 ... )혈액색소 (hemoglobin)보존제 (농도 제한)질산칼륨/ 아질산칼륨 -> 발암물질 생성!대체 소재 개발?신 가공공정 개발..PAGE:8한방 돈육 (황귀, 대추, 인삼 등)황토

리포트 | 29페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.03.14

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[김치] 김치의 어원과 종류, 김치의 관광상품화

-rom제작2. 냄새 안나는 김치 개발3. ‘유기농법’ 김치 국내 첫 품질인증4. ‘국제식품’ 김치: 규격위서 공인받아 ‘기무치’ 명칭 퇴출5. 국제식품 공인: 김치시장 업계 ... 년대 말) 7권(券)에는 고려의 제도를 이어 받아 "요물고를 두어 채소 및 채소가공품을 다스린다."고 기록되어 있다. 즉 “삼봉집”의 '요물고'는 침장고임을 알 수 있고, 이미 ... 았지만, 김치의 역사 및 종류, 담그는 방법과 저장법 등 모든 과정을 동영상으로 볼 수 있게 한 CD롬은 처음이다. 이 CD롬은 외국인이나 초보주부에게 특히 훌륭한 길잡이가 될 것

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.01.16

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[국제자원론]식량위기원인과 진행과정, 향후식량위기 가능성,GMO

1865 년 윌리엄 카길이 오하이오주에 설립한 개인기업으로 한국을 포함한 50 여 개국 800 개 이상의 도시에서 활동 중인 곡물메이저 . 곡물의 저장 및 수출 분야에서 세계 1 ... Bunge 는 아메리카 대륙에 집중되어 최대의 대두 가공업자 로 성장 . Bunge 는 2008 년 기준 32 개 국에 자회사 및 지사를 보유하고 있으며 세계에 약 2 만 5,000 명 ... 분야 비타민이나 효소 , 아미노산 식품첨가물 등을 생산하는 데에도 이용 식품농작물 분야 토마토 , 콩 , 옥수수 , 유채 , 면화등의 농작물용 GMO 재배 2 3GMO 의 장점

리포트 | 37페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.08.07

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다국적기업,Amul,무월,인도시장,인도시장진출,Amul기업분석

가공식품 육식성의 동물 회교법 ( halal ) 에 따르지 않고 도축된 동물 기독교 2.3% 제약조건 없음 시크교 2.0% 특별한 제약조건은 없으나 락토채식주의자들이 많고 알콜 ... Milk Federation Market Consumer 소농가 우유 추출 농가 근처 설치되어 있는 지역 센터에 가서 우유 판매 열처리 , 저장 , 패키징 과 같은 제품 생산에 필요 ... 전략 4. 긍정적 이미지와 경쟁력 있는 광고 안전함 깨끗함 친근 함 신뢰감 형성 Amul 은 영세 낙농업자들의 협동조합 기업윤리에 위배되는 식품 안전성과 관련된 파동이 없었음2

리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.08.13

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담배 포장 설계방향

원료 가공 공정여러 종류의 잎담배를 제품별 선별된 표준에 따라 투입하여 가습, 가향, 조화 등 제품특성에 맞게 가공하고, 가공된 잎담배를 절각 각초를 제조하여 싸이로에 저장 조화 ... 의 시장점유율의 지속적인 하락세 & 외산담배 시장점유율은 거의 30%를 육박하여 국산담배를 위협PART 3. 담배원료담배의 정의기호식품의 하나로 연초의 잎을 주원료로 하여, 피우 ... 권담배, ③ 코담배, ④ 씹는담배, ⑤ 파이프 담배연초의 종류①황색종, ②버어리종, ③오리엔트종국내 잎담배 생산 과정①경작 계약→②종자 보급→③연초 경작→④잎담배 수매→⑤잎담배 가공

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.22

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조리용어와 기초

1.열열을 가한 조리(cooking)를 하는 이유는, 조리 과정에서 나타나는 위생적인 변화와 영양적인 변화를 이용하여 식품의 색, 향, 촉감, 모양 등 을 증진시켜 음식의 품질 ... 을 높이기 위해서이다. 특히 맛과 영양을 증진시키기 위한 목적으로 실시한다.조리에서 열은 조직이 질긴 식품을 소화하기 쉬운 상태로 변화시키는 것은 물론이며, 살균작용도 하여 식품 ... 을 좀더 안전하게 해준다. 특히 조리의 목적이라고 할 수 있는 여러 조건들을 충족시켜 주는데 한 예로 식품을 익히는 조리 과정 중에서 발생하는 냄새는 식욕을 돋우고, 재료의 성분

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.04.14

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친환경식품

는 수없이 발생했다. 뿐만 아니라 식품에는 ‘첨가물 오염’이라는 것도 있다. 식품 첨가물은 원래 식품의 저장 및 가공 등을 좋게 하기 위해 첨가하는 물질이다. 하지만 많은 식품에서 불법 ... 라 심한 경우 암을 유발시키기도 한다. 그 외 중국산 유제품의 멜라민 파동에서 보았듯이 부도덕한 제조업자에 의한 의도적인 식품오염도 문제가 된다.식품오염 중 첨가물 오염이나 가공 중 ... 에서는 아직 우리나라 유기농식품의 생산기반이 매우 취약하기 때문에 주로 외국산 유기농산물을 들여와 가공하거나 완제품 형태로 수입하여 시장 확보전을 벌이고 있다고 볼 수 있다.식약청

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.27 | 수정일 2018.04.16

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[기업해외진출성공사례] 미원의 인도네시아 진출 환경

시장장악을 위한 포석으로 인도네시아 최대 재벌 그룹 살림과의 전략적 제휴 2 ) 사업군 다각화 수산가공 고급 조미료 및 조미식품 , 생수 조미료 생산 3 ) 촉진 전략 현지 TV 및 ... -2. 미원 ( Miwon ) 소개 및 연혁 순수 국내자본과 기술로 1956 년 설립 세계 3 대 발효전문기업 및 국내 최고의 종합 식품회사 국내외 25 개의 자회사 세계적인 경쟁력 ... 을 갖춘 바이오 발효 기업으로 평가 농수산식품 , 서구식품 , 냉동식품 등을 생산 고객의 풍요롭고 건강한 식생활 문화를 선도2. 인도네시아 시장동향 2-1. 진출기업과 투자현황 2

리포트 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.01.26

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아랍에미레이트(UAE)의 식품수입관련 제도 및 절차

후C는 118 제품에 대한 저장 수명 표준을 제정하는 걸프표준(GS) 150/1993, 제1장을 승인하였다. 이는 식품 규정 조정에 대한 GCC의 첫 번째 주요 노력으로 꼽을 수 ... 아랍에미레이트(UAE)의 식품수입관련 제도 및 절차1. 아랍에미레이트의 식품 수출입 동향? 걸프협력이사회(Gulf Cooperation Council : GCC-5) 회원국인 ... 가 $23,200, 쿠웨이트는 $18,100, 카타르는 $21,500, 바레인은 $17,100, 오만은 $13,400으로 석유위주의 경제활동과 국내요건을 충족하는 식품의 수입에 따라 무역

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.28

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방재학 28

검사 구분 대상기계 자율안전확인신고 연삭기 또는 연마기 ( 휴대형은 제외 ), 산업용 로봇 , 혼합기 , 파쇄기 또는 분쇄기 , 식품가공용기계 ( 파쇄 · 절단 · 혼합 · 제면기 ... 하면 아래화면에서와 같이 심사종류를 선택 할 수 있습니다 .① 해당심사를 접수하면 신청서 작성화면으로 넘어갑니다 . ② 사업장 기본정보 및 신청지도원을 입력한 다음 저장버튼을 눌러 신청 ... 서를 저장합니다 . 위험기계기구 안전인증 및 안전검사 6. 인증 방법③ 신청서를 저장하면 아래와 같이 대상품을 등록할 수 있습니다 . 대분류 선택 후 , ‘ 대상품추가 ’ 버튼

리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.04

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건강을위헙하는것들

로써 식품의 색, 맛, 모양 등의 상품적 가치를 향상시키기 위해 사용하는 것을 말한다. 사전적 의미로 식품첨가물이란 식품을 제조, 가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가, 혼입 ... 다. 덴마크정부는 2004년에 트랜스지방 함유량이 2%를 넘는 가공 식품의 유통을 금지시켰다. 유지는 분자모양에 따라 불포화, 포화지방으로 나뉘는데, 불포화지방은 구부러진 모양, 포화지방 ... 목 차서론.....................................3p본론41. 식품첨가물..................3p2. 정제당

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.09.11

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외국 음식문화) 미국의 식생활 문화

이 급속히 발달했는데, 이들이 일반화되면서 식품가공공정이 다양해지고 가공식품도 늘어났다.그 후 미국요리를 대표하는 음식으로는 대규모 생산, 편의성, 풍부한 재료와영양, 맛보다는 양 ... 을 좋아 한다.4) 음식문화의 일반적 특징1. 통조림 등의 가공식품이 발달하였다.2. 햄버거 ? 핫도그 등의 패스트푸드가 발달하였다.3. 미국의 일상식은 더욱 간편화되고 있다.4 ... ?발 재배의 플랜테이션 농업이 성하였었다.1. 철도와 저장기술이 발달하지 못했던 19세기까지만 해도 도시거주자들은농촌거주자들보다 훨씬 형편없는 식사를 할 수밖에 없었다.2

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.06.30

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갈변의 억제와 이용

과 목 명 : 식품화학지도교수 : 김덕진학 과 : 식품공학과학 번 : 20434862이 름 : 이영길*서 론식품재료를 수확, 도살, 가공, 저장하는 동안에 일어나는 색깔의 변화 ... 은 보통 갈색이며 간장, 된장도 짙은 흑갈색을 띠고 있다.이와 같이 가공 식품의 색깔이 가공, 저장 중에 갈색 또는 흑갈색으로 변화하는 과정을 갈변(browning)이라고 부르 ... ① 갈변의 정의식품의 갈변(갈색화 반응)갈색화 반응(Browning Reaction)은 식품의 가공 또는 저장 중에서 색조가 황갈색 내지 흑갈색으로 변색하는 현상을 총칭하여 갈변 또는

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.18

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식품의보존-건조

식품의 건조식품의 보존C/O/N/T/E/N/T/S1. 식품의 보존이란?2. 건조란?3. 건조방법4. 건조속도에 미치는 요인식품의 보존이란?식품의 원재료를 그대로 또는 적절히 가공 ... 을 자연적 또는 인공적으로 건조시킨 식품식품의 건조 목적 ▶ 수분활성을 줄여 미생물에 의한 부패 억제 ▶ 포장, 취급, 수송, 저장 등의 비용절감 ▶ 독특한 풍미 부여건조방법자연건조 ... 하는 방식건조속도에 영향을 미치는 요인습도공기온도공기속도식품의 성질식품의 표면적참고자료식품가공저장학 – 김정목 외 신광문화사 식품가공저장학 – 이경애 외 교문사 식약청 - http://www.kfda.go.kr/index.html{nameOfApplication=Show}

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.08.13

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미생물학 정리

= 로그10의 ?4승.1.탄수화물: 탄소와 물이 조합된 것. 당의 특징을 나타내는 접두사에 ?ose라는 접미사가 붙음.생명체의 구조물, 방어, 영양 및 에너지저장의 역할.· 당: 단맛 ... .④snRNA(소형핵RNA): 진핵생물에서 초벌 mRNA를 가공하여 완성된 형태로 만듦.⑤miRNA(마이크로RNA): 유전자발현에 영향을 줌. 성장과 발생에 중요함.⑥mRNA(전령RNA ... 자료의 분석.-목적: 미생물의 성질과 역할에 대한 추가연구를 위한 기초자료가 된다. 또한, 감염진단, 식품안전관리와 생물공학과 생물학적 정화 등에서 다양한 도움을 제공할 수 있

시험자료 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.09.19

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[식품가공및 저장학] 식품포장

식품포장식품포장이란?식품의 운송, 보관 및 저장, 진열 등에 있어 가치와 상품상태를 보호하기 위해 식품을 포장하는 것 식품의 저장성과 보호성 제공 식품의 수송, 보존, 작업 ... 의 종류저온식품포장법 - 미생물 번식을 억제, 멸균하기 위하여 10℃ 이 하 혹은 0℃ 이하의 냉동, 냉장, 저장법 - 방수성, 내한성, 수증기투과성, 가스투과성을 감안한 포장재료 ... 다. 플라스틱 - 장점 : 사용하기에 편리하고 포장재료 다양 - 단점 : 첨가제(프탈레이트)가 식품에 용출되어 기형 유발 위험식품포장재료 - 플라스틱폴리염화비닐(PVC) - 장점 : 가공 쉽

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.03.08

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