"식품가공저장"의 검색결과 입니다.

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"식품가공저장" 검색결과 3,861-3,880 / 7,987건

정리_10.마약류 관리에 관한 법률

하여 국민보건 향상에 이바지하기 위함2.용어의 정의①마약류: 마약.향정신성 의약품 및 대마②마약 A.양귀비B.아편 (양귀비의 액즙이 응결된 것과 이를가공한것,단, 의약품으로 가공한것 ... 와 통원치료2.임시마약류 지정?식품의약품안전청장 ⇒ 임시마약류 지정-마약류가 아닌 물질.약물.제제.제품등 요용 or 남용으로 인한 보건상의 위해가 우려되어 긴급히 마약류에 준하 ... 적 으로 취급하는 신문이나 잡지에 싣는 광고 외에 광고X(비교VS 의료광고 →방송빼고 다할수 있음)5.마약류의 저장 기준★★?다른 의약품과 구별하여 저장?마약/임시마약은 잠금장치가 되

시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.05.25

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(식품가공학)고구마 전분 제조 실습

이 바람직하다.녹말은 식품의 주요한 성분이다. 녹말은 식물의 저장물질로서 식물의 세포 안에서 알갱이 모양으로 존재하며, 각 알갱이는 층상 구조를 이루고 있다. 녹말의 크기, 모양 및 ... 구조는 식물에 따라 각기 다르므로, 현미경으로 그 알갱이를 보아 식물을 감별하는 수도 있다.고구마, 감자 등의 서류에는 수분이 많이 들어 있어 추위에 약하며 썩기 쉬우므로 저장하기 ... 가 어려울 뿐 아니라 저장에 넓은 장소를 차지하게 된다. 따라서 감자류를 녹말로 만들어 놓으면 대부분의 수분이 제거되므로 썩지 않고, 저장하기 쉬우며, 수송하거나 다루는데도 편리

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.10

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report 해양환경학

기는 힘들다. 인간에 의해서 발생한 오염물질 중 하나는 분해성 폐기물이다. 분해성 폐기물은 도시하수나 식품가공 폐기물에서 도살장과 냉동공장, 수산물 가공 공장, 사탕수수 공장 등에서 주로 ... 하고 이산화탄소와 산소를 저장하고 배출을 하는 등 많은 것들을 한다. 그리고 인간이 살아가면서 필요한 요소들을 많이 가지고 있다. 바다에는 유·무기 화합물 등 자연적인 여러 가지 물질

리포트 | 5페이지 | 1,000원 (60%↓) 400원 | 등록일 2014.08.23

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맛의 과학

작용이 가장 강하다. 폭넓은 농도에서 쾌감을 느낀다. 다른 미각을 부드럽게 하는 작용이 있다. ex 신선도가 낮은 생선 조림 ex 맛이 없는 가공식품 조미순 응맛에 익숙해져서 그 맛 ... (zingerone/shogaol) 후추(chavicine)등금속맛 metallic taste철,은,주석등 금속이온의 맛 가공식품 중에서 많이 느끼는 맛으로 특히 통조림 등 금속을 사용 ... 의 모든 요소를 종합한 느낌으로 풍미 (flavor)를 의미 음식의 맛은 여러가지 감각에 의해 종합적으로 느끼는 것 식품의 기호 뿐 아니라 식품의 품질 을 결정하는 중요한 요소음식

리포트 | 33페이지 | 7,000원 | 등록일 2012.06.27 | 수정일 2021.07.19

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세균생장에서의 삼투압의 영향

은 장점을 가지고 있어 식품의 가공 특히 어패류, 생선알 등의 소금절임에 많이 사용되어 온 방법이 염장이다.-식염의 방부작용과 효과식염의 방부력 중 주된 작용은 식염용액이 가지 ... 가 있는데 이는 수분이 부족한 상태가 되어 세균세포는 정상적인 발육이 억제되고, 이 작용이 더욱 급격히 일어나면 세균세포는 원형질분리를 일으켜 사멸하게 되는 원리이다. 또 다른 효과는 풍미를 줄뿐 아니라 식품 저장의 연장을 가져온다. ... 고, NaCl 용액에서 생육하지만 NaCl을 요구하지 않는 세균은 통성 호염균이라고 부른다. 또한 당이 높은 삼투압에서 잘 자라는 균을 호당성균이라고 한다. 보존 식품중에서, 고농도

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.16

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식품과학과산업 기말

I. 식품과학이란 무엇인가?식품과학(Food Science)은 식품의 저장 가공 처리 포장 그리고 분배와 배급과 같은 식품에 대한 전반적인 과제를 공부하는 학문이다.생물이나 화학 ... 의 1차적 식품원료에 관한 내용 및 가공을 다루며, 식품의 물리·화학적 접근을 통해 식품가공에 필요한 단위조작과 가공시의 물성변화 및 기계장치 등에 관한 지식이 필요하다.각 식품 ... 게 할 수 있다는 인식에서 연유된다고 할 수 있다.따라서, 이러한 생각들이 우리나라 식품산업의 발전에 저해요인으로 작용하였다. 즉, 위와같은 생각이 영리목적과 맞물려서 가공식품

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.27

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포장 관리의 중요성과 포장의 역할 및 디자인

가 단순히 제품의 껍데기가 아니라 제품 관련 정보를 소비자에게 제공하는 정보지침서의 역할을 하는 것이다. 이를 통해 과자, 면류 등 건강 때문에 가공식품을 벌리해온 소비자들을 설득 ... 할 수 있고, 영양표시와 관련된 사항을 포장지에 기재함으로써 소비자들이 식품 관련 제품을 더욱 잘 알고 선택할 수 있게 됐다.이제는 가공식품의 포장지가 단순한 포장지가 아니라 소비자 ... 의 포장에는 감성적 특성을, 식품의 포장에는 제품 정보를 반영해야 한다. 감성적 요소와 정보 제공적 요소를 결합함으로써 소비자의 감성적 ? 이성적 욕구를 동시에 만족시킬 수 있

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.07.07

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미생물의신비-된장

에 소금물을 첨가함으로써 미생물의 선택적인 생육과 작용을 유도하고 바람직한 영양적 효과와 기호성, 저장성을 부여한 조미식품이라 할 수 있다. 된장은 원래 조미식품으로 이용하는 것 ... 한다. 고려 현종 9년(1018년)과 문종 6년(1052년)에는 '굶주린 백성에게 구황식품으로 장을 배급했다'는 기록이 있다. 조선시대에는 고추를 이용한 만초장(고추장) 제조법 ... 에서 숙성시킨 속성 된장. 보리나 밀을띄워 담그며 남부지방에서 주로 만든다.담북장청국장 가공품으로 볶은 콩으로 메주를 쑤고 띄워 고춧가루,마늘,소금 등을 넣은 다음 익힌다.즙장밀과 콩

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.28

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식생활과 질병

도 원활히 이루어지지 않아 체지방 축적의 원인이 된다 . 또한 과잉 섭취한 지방은 칼로리가 높아 곧바로 체지방으로 축적된다 .인스턴트 가공식품 인스턴트 가공식품들은 저장성을 위해 보존물 ... 식생활 과 질병 이 름목차 잘못된 식생활 1) 폭식 2) 간식 및 야식 3) 육식 및 지방위주의 식생활 4) 인스턴트 가공식품 , Fast Food 5) 대학생들의 잘못된 식생활 ... 한 경우 더 많은 양의 지방이 체내에 축적되는 것이다 .간식의 경우에는 주로 간식의 종류 와 양 에 따라 비만 여부가 결정 지어진다 . 간식으로 먹는 식품들은 대부분 과자

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.27

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직장암 케이스

하고 있다. 서구화된 식생활이 주원인으로 대변 속의 독성물질이 직장암을 유발하는 환경적 요인으로 꼽고 있다. 인스턴트식품, 육류가 유발하는 장내 독성물질과 그러한 식생활이 주 ... 의 위치가 결장의 원위부에 있을수록 대변은 더 고형이 된다.·일시적 결장루술: 하부장관을 쉬게하기 위함·영구적 결장루술·루프 결장루술④회장-항문 저장기⑤coloanal ... 같은 바꿀 수 없는 요인은 예방하기 어려우나 그 외에 변화가 가능한 요인은 생활습관 개선을 예방필수적당한 운동고기 및 햄, 소시지, 베이컨과 같은 육가공품의 과도한 섭취는 자제

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.10.07

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효소에 의한 갈색화 반응

의 산화에 의한 갈색화 반응 등으로 분류 할 수 있다. 일반적으로 이상의 효소에 의한 갈색화는 그 본질상 이미 고온에서 가열처리된 가공식품이나 저장식품들에서는 일어날 수 없으며, 이 ... 들 건조식품, 냉동식품, 통조림 식품 등에서는 효소에 의한 갈색화는 가공과정 중 여러 가지 형태의 전처리를 포함한 열처리에 의해서 효소들이 불활성화되기 전에 일어난다. 이번 실험 ... 목 적야채나 과실을 박피하거나 더 나아가서 세단, 마쇄 등을 할 때는 그 조직에 급속도로 갈색화가 일어나며, 이와 같은 사실은 야채류나 과실류의 가공상 매우 중요하므로 오래전

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.10.01 | 수정일 2021.04.06

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근대의 식생활변천에 관한 조사

의 식생활전쟁이 끝나고 매우 빈궁하였지만 제당업과 제분업을 필두로 식품가공산업이 시작되었다. 식생활에 미원(56년 시판), 설탕, 밀가루, 껌, 연탄 등이 등장하였다. 특히 연탄 ... 생활의 외식화, 가공식품의 폭발적인 증가 패스트푸드 및 프렌차이즈 음식점들이 우후죽순 생겨나기 시작했다. 사람들의 밥상에도 서양음식이 대거 유입돼어 더 이상 어색하지 않은 음식이 되었다. ... 의 팽창을 경험하게 되었다. 그로 인해 가내생산을 통한 자급자족형 식생활에서 식품을 구매하거나 외식을 하는 형태로 생활패턴이 조금씩 바뀌게 되었다. 그러나 그마저도 돈이 있는 사람

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.09.06

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15축산물(09Nov15)

..PAGE:1..PAGE:2동물성식품(육류)생고기가공육(햄/소시지)발효육(소시지)저장성맛절임(향신료)가공(훈연/건조)발효육질개량Brand육..PAGE:3등심Bacon갈비삼겹살후 ... 도살해체검사식육/가공용경화(사후경직)자기소화(autolysis)연화변패숙성(aging)발효육제품..PAGE:7육색소근육색소 (myoglobin)-> oxymyoglobin(선홍색 ... )혈액색소 (hemoglobin)보존제 (농도 제한)질산칼륨/ 아질산칼륨 -> 발암물질 생성!대체 소재 개발?신 가공공정 개발..PAGE:8한방 돈육 (황귀, 대추, 인삼 등)황토

리포트 | 29페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.03.14

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토양, 식품관리 및 건강영향

성, 편리성, 경제성 3) 식품위생의 범위 ① 생산위생 : 생산과 수확 ② 제조위생 : 저장, 가공, 처리 ③ 유통위생 : 유통, 판매 ④ 음식물위생 : 조리, 섭취Ⅱ. 식품오염 ... 음 포장을 대상으로 하는 음식에 대한 위생Ⅱ. 식품오염과 피해 및 건강영향2) 안전성과 건전성 ① 안전성 : 위해가 없는 식품 ② 건전성 : 안전성, 영양생리성, 기호성, 저장 ... , 해충 및 동물 3) 식량, 식품 생산요인 : 화학적합성품, 가공처리 반응생성물, 농약 등 4) 환경오염 및 생활오염 요인 : 대기, 수질 , 토양오염과 각종 폐기물 5) 사고

리포트 | 32페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.10.27

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학교급식물품체크리스트(제조업)

여부2. 원료 및 조리 가공식품 취급가. 변질?부패 및 유통기한 경과 여부나. 저장조건, 포장?용기 등의 적정상태다. 교차오염 방지를 위한 구분보관 여부라. 적정보관 온도 준수 ... 기준7. 식품등의 제조?가공?조리 또는 포장에 직접 종사하는 자는 위생모를 착용하는 등 개인위생 관리에 철저를 기하는지 여부?8. 식품등의 제조?가공?조리에 직접 사용되는 기계 ... 여부마. 가열조리식품과 비가열조리식품의 구분 여부바. 가열조리식품의 신속냉각 및 적정 보관 여부사. 과채류 등 원료의 절단시 세척 선행 여부아. 식품 조리 및 배식시 마스크 착용여부

서식 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.03.15

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(식품가공학)액상 유제품과 비액상 유제품에 관한 설명

액상유제품과 비액상 유제품유제품?우유를 주원료로 하여 그 보존성을목적으로 가공된 제품의 총칭? 액상유제품- 시유 - 크림 - 발효류 - 연유- 기타 : 탈지우유, 유청, 버터밀크 ... 은 우유는 약 일주일간 냉장보관할 수 있음-일단 개봉하면 냉장상태라도 2일 이내에 소비하는 것이 원칙-우유는 다른 식품의 냄새를 흡수하는 성질이 강하므로 개봉 뒤에는 입구를 꼭 막 ... 가공품을 유산균, 효모로 발효시킨 것-액상발효유는 무지유고형분 3.0% 이상,유산균 생균수 1㎖당 1천만 마리 이상으로, 주로 탈지유와 탈지분유로 제조(농후발효유)- 무지유 고형분

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.07.15

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한방 - 감초사업계획서

탱크 , 저장탱크 , 농축탱크 , 2ton 기준 2.5 억원 , 수율 : 14% ~ 20% ) * 수요처 : 담배인삼공사 , 제약사 , 한방제약사 , 기능식품제조사 등 3. 개별 ... (153 km X 2 km) 약 30,600 ha 에 자생하는 감초를 1 ha 당 10ton 이내에 채취 , 가공 , 수출 허가권 획득 4 2. 허가 내용 0000 주 비무장지대5 3 ... 3,000 3,500 3,800 3,800 단위 : ton6 4. 손익분석 ( 우즈벡 산지 가격 ) 매입가 1,300 Sum (0.74 $) 가공비 2,000 원 (1.81

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.08.19

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트랜스 지방 문제점과 그 현황

가공 식품, 패스트푸드, 음식점에서 사용하는 기름에 트랜스 지방이 빠지지 않게 되었다.하지만 트랜스 지방은 우리 몸에서 나쁜 콜레스테롤을 많게 하고, 좋은 콜레스테롤은 적게 해 ... 한 도넛은 1개에 3g, 케익은 1조각에 2g, 과자는 1봉지에 2g 정도의 트랜스 지방을 함유하고 있다. 이를 통해 많은 가공식품과 군것질류에서 얼마나 많은 트랜스 지방을 먹고 있 ... 는 동물의 젖이나 고기에서도 트랜스지방이 소량 존재하여, 이를 이용하여 제조한 가공식품인 치즈, 버터, 햄 등의 식품에서도 미량이지만 트랜스지방이 함유되어 있다. 그러나 유제품과 육가공

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.18

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식품위생법과 전염병예방법의 관리방법 비교

하거나 다른 물질의 혼입 또는 첨가된 것, 허가받지 아니하거나 신고하지 아니한 자가 제조·가공·소분한 것, 수입신고하지 아니하고 수입한 것등을 위해식품이라 하고 판매를 금지하고 있 ... ·조리 또는 저장된 식품은 판매가 금지되고 있다.식품 등의 재검사를 통해 업장의 식품을 점검하고 있다. 또, 정부의 식품위생감시원뿐만 아니라 등록한 소비자단체의 임·직원중 소비자 ... 식품위생법과 전염병예방법의 관리방법 비교식품위생법 제4조에서는 썩었거나 상하였거나 설익은 것, 유독·유해물질이 들어 있거나 묻어 있는 것, 병원미생물에 의하여 오염된 것, 불결

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.02.05

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지역사회 간호사정

식품가공공장이 있다.산업시설은 미약한 실정이지만 현재 진행되는 북평 산업기지가 완공되면 공업 활동은 더욱 활기를 띨 것이다.상설시장인 발한동의 묵호시장, 송정동의 송정시장과 정기시장 ... 황산가스:0004/ 일산화탄소:0.6/ 이산화질소:0.014/ 먼지:37/ 오존:0.031- 수질오염 : 달방댐, 전천, 북평산업단지, 동해항 황산저장시설, 유독물 취급업소 등 4곳이 검출

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.11.13 | 수정일 2017.11.12

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