"우리의 전통발효식품"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

발효식품 한식 오방색 전통발효식품 한식세계화 제과제빵 미래 농축산식품이용학 산업공학과 발효역사 된장

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"우리의 전통발효식품" 검색결과 3,421-3,440 / 3,672건

[식품] 전통발효식품

의 일반적인 특성 소금에 절인 무우나 배추에 향신료 등의 부원료와 섞어서 두면 자연상태에서 존재하는 유산균이 자라서 유산발효를 일으킨 산발효채소. 즉 염장 유산 발효 식품 염도 : 1 ... )으로 가수분해한 후 그 여액을 가공한 것. 발암물질로 알려진 MCPD와 DCP가 검출돼 논란. 산분해간장은 인체에 유해하지 않다는 결론 - 이의제기전 통 주전통주의 역사 우리문헌 ... 약주 : 쌀과 누룩으로 발효시킨 술 밑을 맑게 여과한 것 소주 : 술 밑을 증류한 것 탁주 : 약주를 거르고 난 찌꺼기에 물을 섞어 거른 것 전통술 만들기 누룩딛기 - 원료의 처리

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.05

다운로드 장바구니
한국의 신산업

, 90년대 이후는 전기ㆍ전자로 볼 수 있다. 그러나 우리 산업은 경공업인 섬유ㆍ식품의 비중이 여전히 높고, 자동차, 화학, 일반기계 등의 비중이 상대적으로 낮아 산업구조의 취약 ... .7G D P100.0100.0100.0100.0100.0100.0100.0100.0다시 말해서 우리나라의 경제구조도 서비스분야로 그 비중을 높여간다고 볼 수 있다. 뿐만 아니 ... 라 정보화가 가속화되고 기술의 산업간 연관효과가 높아지면서 전통적인 산업구분이 아닌 제조업과 서비스업이 혼재된 복합산업의 특징을 갖게 되었다. 대표적인 정보기술산업의 경우 이러한 성격

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.18

다운로드 장바구니
[일본 문화의 이해]일본 음식의 이해

는 納豆)메주콩을 발효시켜 만든 끈적끈적한 식품으로 청국장과 비슷한 독특한 냄새를 풍긴 다. 보존식품의 하나이며 요즘은 스티로폼 용기에 포장하여 판매하고 있다. 조리법은 다음과 같 ... 하므로 조리인의 개성이나 기술에 대해서 까다롭고, 담는 방법에 대해서도 세심한 주의를 기울인다.관서풍과 관동풍의 지리적이 특징을 나타낸다. 관서는 전통적인 일본 요리가 발달한 곳 ... . 이 때 쓰는 양념이 데리소스이다.오코노미야키 (お好み燒き) : 우리나라의 빈대떡처럼 밀가루, 전분, 달걀 등을 반죽 한 것의 위에 파, 양배추, 콩나물, 돼 지고기, 소바, 김

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.06.30

다운로드 장바구니
[한국 농업의 전망] 한국 농업의 전망

Ⅰ. 벼랑 끝에 몰린 한국농업우리나라 농업은 급속한 시장개방으로 인해 어려움을 겪고 있다. UR협상타결(1994년) 이후 농산물 수입액이 빠르게 증가하고 있다. 수입액은 1993 ... 어촌구조개선 투융자사업에 42조원이 투입되었으나 실효를 거두지 못했다.앞으로 뉴라운드 농업협상, 칠레와의 자유무역협정 체결, 중국의 WTO 가입 등이 우리 농업에 위협요인이 될 ... 의 하드 기반, 장기간 축적된 노하우에 새로운 기술과 아이디어가 접목되어 벤처형 농업이 나타나고 있다. 전통 제조업체가 IT기술을 도입하여 디지털 전환(e-Transformation

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.13

다운로드 장바구니
[전통색 연구] 한국의 전통색 - 오방색

＜ 한국의 전통 색채 - 오방색 ＞Ⅰ. 서 론우리 민족은 고대인의 특성 가운데 하나인 태양숭배사상과 경천사상에 따라 예부터 백색을 신성한 색으로 다루었는데, 이 흰색은 물감 ... 색으로 전통적 의미는 신격(神格), 물, 북쪽이다. 곰, 거북, 거미 등은 우리나라의 '검' 또는 '감'에서 파생된 이름으로 동물이지만 신격을 갖춘 존재로 간주되었다.{{음양오행 ... 류에 의해 더해지며 이로써 오색(五色)을 모두 포함하게 된다.김치는 맛에서도 맵고(辛), 달고(甘), 시고(酸), 짜고(鹹), 쓴(苦) 오미(五味)를 갖추고 있는데, 일단 유산 발효식품

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.12.18

다운로드 장바구니
[해외시장조사론(통상)] 일본의 김치 해외수출전략

을 의미하는 「侵菜(침채)」가 오랜 세월을 거치는 동안 「侵菜」→「딤채」→ 「김채」→ 「김치」로 변화하면서 현재의 「김 치」로 정착되었다고 한다.(2)김치의 특성1)숙성시킨 발효식품김치 ... 는 채소에 각종 향신 재료를 넣어 숙성시킨 발효식품이다. 미생물의 작용에 의해 발효되면서 여러 가지 산이 생성되어 김치 특유의 맛과 향이 생겨나는 것이다.2)김치 조미 액의 이중효 ... 마토그라프법박출크롬바토그라프법한국의 전통적인 김치 담그기에 의해 제조된 김치는 이제까지 수입시 단 1건도 식품검사에 규제 받은 적은 없다.솔 빈 산0.005g/kg식품 첨가물

리포트 | 27페이지 | 4,000원 | 등록일 2001.10.20

다운로드 장바구니
[무역] 김치의 미국시장진출

성과 대중성이다. 따져보면 이러한 것들 모두는 문화적 요소들이다. 그래서 우리 민족에 있어서 김치는 단순한 식품차원을 넘어 김치문화로 이해되고 있는 것이다. 그만큼 김치는 우리 ... 들 삶의 뿌리가 되었고 민족혼의 상징이었으며 또, 어머니의 정성이었던 것이다.훌륭한 우리의 전통음식 김치, 우리는 조상이 물려준 유일 무이한 우리의 김치를 자신들의 것처럼 둔갑 ... 류의 삼대장암을 예방하는 데에도 좋다. 고추나 마늘은 혈중 콜레스테롤을 감소시키는 효과와 함께 혈전 용해력이 높고 항산화 작용도 한다. 따라서 김치는 채소 발효 식품으로서의 영양

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.06

다운로드 장바구니
곰부차에 대해

의 자서게 묘사하고 있다.우리는 현재 자연에 가까운 치료방법에 대해서 더 많은 관심을 가지고 있고 자연 치료제와 자연 식품을 선호하며 공장에서 생산된 완제품을 멀리하려는 풍조가 있 ... 오랜 옛날부터 건강을 유지하기 위한 발효 음료와 식품을 생산하기 위해서 이용되었다. 곰부차는 서로 가까운 효모와 박테리아로 이루어진 공생체의 일종이다. 곰부차는 독일뿐만 아니라 여러 ... 배양액에 차버섯을 넣어서 배양을 시키면 곰부차가 된다. 발효가 되는 과정에서 버섯은 다양하고 복잡한 반응(동화과정(assimilation process)과 이화과정

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.11

다운로드 장바구니
우리나라 식생활 변화

었으며 다과상 차림의 형식이 갖추어지게 되었다 .* 양조업의 발달우리의 전통적인 술은 곡물주이다. 곡물을 익혀서 누룩으로 발효시킨 곡주에 용수(用水)를 밖아 윗술을 뜬 것이 청주이고 남 ... 잡음에 따라 식생활문화의 전통은 농경문화의 발달과 궤를 같이 하면서 뿌리를 내려가기 시작하였다. 그후 시대의 변천에 따라 식품의 획득방식과 분배방식이 변화하게 되었으며, 기술의 발달 ... 면서 20년대 우리 나라는 급격한 도시의 팽창을 경험하게 되었다. 도시화는 가내생산을 통한 자급자족형 식생활을 식품을 구매하거나 외식을 하는 형태로 변모시키게 되었다. 일제시대

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2002.06.10

다운로드 장바구니
고추장에 관한 정리와 시장동향

과 목 :담당교수 :제 출 일 :학 번 :제 출 자 :< 목 차 >1. 고추장의 유래 12. 고추장 제조방법 12-1. 전통 고추장 12-2. Koji고추장 23. 고추장의 일반 ... 및 전망 147-1. 고추장의 장점 147-2. 고추장의 전망 14, , 161. 고추장의 유래고추장은 조선시대 중엽, 고추가 우리 나라에 전래된 이후 만들어지기 시작했다. 고추 ... 장은 된장을 만들던 콩 가공기술과 새로운 고추라는 식품이 만나면서 만들어진 것으로 추정되고 있다. 고추의 전래 시기 및 경로에 관한 최초의 기록은 「지봉유설」(1614년)에 있

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.11

다운로드 장바구니
김치의역사

화우리나라 전통발효식품인 김치의 세계 국제화를 위하여 김치의 발효현상및 발효조절기술, 상품김치의 포장기법 및 포장재 개발, 김치 부재료의액상화 기술, 위생적 김치 제조기술,김치 유래 ... 게 사용되어 쌀밥 중심의 식생활에 부족하기 쉬운 아미노산을 공급함으로써 영양상의 균형을 유지하여 준다.우리 김치의 숙성과정으로는김치는 채소에 각종 향신재료를 넣어 숙성시킨 발효식품이 ... 」가 오랜 세월을 거치는 동안 「沈菜」→「딤채」→「김채」→「김치」로 변화하면서 현재의 「김치」로 정착되었다고한다세계적으로도 채소를 이용한 발효식품의 예는 그다지 많지 않

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.10.03

다운로드 장바구니
[식품영양] 탄수화물

으로 미루어 이미 2천년 전에 한민족이 한자를 만들 때 쌀겨가 건강에 좋은 식품이라는 사실을 알고 있었다는 증거가 아닐까?어려웠던 시절, 우리는 하얀 쌀밥을 부의 상징으로 여겼지만, 오늘 ... 로 만들어 먹으면 좋을 것이다.두부는 2천년 전에 중국 한무제 때 유안이 발명한 식품인데, 일본에는 우리나라 선조 때 박호인이라는 경주성장이 만드는 법을 가르쳐 준 콩식품이다. 콩 ... 콩은 산성식품인데 비해 대두만은 알칼리성 식품에 속한다.우리가 먹는 대부분의 탄수화물, 단백질, 지방의 3대 영양소를 가진 식품들은 산성에 속하기 때문에 우리 몸은 항상 일정

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.17

다운로드 장바구니
창의적 식품개발

에 접하는 식품의 의미가 완성될 것이다.그렇다면 우리가 평소에 이렇게 접하고 있는 식품의 개념과 과거 우리 전통의 식품 개념은 변화가 없을까? 과거 전통의 식품과 현대의 식품은 여전히 ... 영양소를 공급해주고 우리는 이러한 식품을 섭취하면서 포만감과 만족감을 느낀다는 기본적인 사실에는 변화가 없을 것이다. 그러나 전통의 식품과 현대의 식품은 그것을 만들어내는 과정 ... 에서 차이가 존재한다. 전통의 식품은 그것을 만들어내는 과정에서 차이가 존재한다. 전통의 식품은 만드는 이의 정성과 노력이 많이 요구되는 음식이 많다. 우리가 주식으로 먹는 김치

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.06.06

다운로드 장바구니
[관광문화] 문화관광과 저작권운동

, 즉 건조를 통해 수분을 증발시키는 방법이었다. 이후 인류는 소금으로 절이는 방법으로 발전했다.그 다음 단계가 발효시키는 식품저장방법이 나왔다. 김치도 이런 식품저장 발전과정 ... 과 궤를 같이 하고 있다. 우리조상들도 염장에서 생산되는 소금을 이용해 식품을 절이는 방법을 개발했고, 이것이 김치의 시작이였다.당시 한반도는 탄수화물이 주성분인 쌀을 주식으로 하 ... 한정된 얘기는 아니다. 가령, 일본의 닛코 웨스턴 마을이나 미국 디즈니랜드(인디언들의 생활문화의 복원)에서도 나타나며, 비슷한 사례가 우리 주위의 관광지에서도 범람하고 있다.위

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.07

다운로드 장바구니
유전자조작 농산물(GMO)

목 차Ⅰ. 유전자조작 농산물(GMO)이란?Ⅱ. GMO의 재배 및 유통 현황Ⅲ. GMO의 잠재력과 위험성Ⅳ. 각국의 정책 및 규제 동향Ⅴ. 국제적 논의의 쟁점Ⅵ. 우리 나라의 대응 ... 를 시험관 내에서 DNA를 끊거나 연결해 조작하는 기술로 전통육종 법과는 달리 원하는 품종을 단기간에 확실히 얻을 확률이 높다. 또한 넓은 의미 로는 선택적 증식, 이종 교배, 성전환 ... ha) 순2. 국내 유통 실태▶ GMO 식품의 유통을 제한하는 법적 근거가 없어 실태파악이 불가능 하나, 96년 말부터 이미 유전자 조작 콩, 옥수수 등이 수입되었을 것으로 추정됨

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.08.24

다운로드 장바구니
[외식문화] 우리나라의 술과 와인

(白霞酒)옛 식품관련문헌에 제법이 수록된 술로 천년을 이어온 전통주이다.흰 노을과 같다는 이름의 백하주는 문헌상으로 고려시대 이래 가장 애용되어온 주품으로서 우리나라 일반 청주 ... 들의 삶과 혼이 깃든 전통주이다.제주청정 좁쌀에 천연화산 암반수를 가하여 발효시킨 후 전통적 증류기법을 토대로 한 현대식 증류공법으로 증류하여 6개월 이상 지하에서 숙성한 다음 정밀 ... REPORT제목 : 우리나라의 술과 와인과목 : 외식문화의 이해학과 : 전자공학과학년 : 4학년학번 : 199853425이름 : 이종국교수님 : 김형준 교수님지역별 우리술1

리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.08.31

다운로드 장바구니
생물화학공학의발전과전망

제 3세대의 Bio기술이라고 부르기도 한다. 여기에 대해서 전통적 산업인 양조업, 발효공업 분야의 생물이용 기술을 제 1세대의 Bio기술이라고 한다.이와 같이 근년 Bio기술 ... Biotechnology는 우리말로 생물공학 혹은 생명공학등으로 혼용되어 불리우고 있다. 특히 -technology에 강조점을 두어 생물공학기술 혹은 생명공학기술로 불리우기도한다. 본문 ... 에 있는 생물체를 우리의 생활을 윤택하게 활용한 예는 문명의 시작부터 많이 찾아볼 수가 있다. 수만년전부터 농업이 발달하게됨에 따라 충분한 양식의 수확이 가능하게 되었고 이후 미생물

리포트 | 9페이지 | 4,500원 | 등록일 2005.02.15

다운로드 장바구니
자일리톨 마케팅 전략

을 거쳐 순도를 높인 뒤 환원시키면 자일리톨이 된다. 자일란 외에 헤미셀룰로오스를 원료로 하거나 옥수수 등을 발효시켜 만드는 방법도 있지만, 현재까지는 핀란드에서 만든 자일리톨이 주종 ... 해 충치 예방 식품의 첨가물로 이용되고 있다.대표적인 예로는 자일리톨 성분이 함유된 츄잉검을 들 수 있다. 한국에서도 2000년 이후 자일리톨껌이 유행하였는데, 연구 결과 양치질을 한 ... 1 제품의 경쟁사롯데 자일리톨 출시 후 자일리톨껌을 제조하는 국내회사로는 해태, 오리온, 대영 식품이 있다. 이 중에 대영 식품은 한때 오리온의 OEM BASE로 헬코 자일리톨껌

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.27 | 수정일 2020.10.13

다운로드 장바구니
[경영] 글로벌기업의 현지화

에 최초의 해외생산법인인 P.T.Miwon{) 대상(주) [大象(株), Daesang Corporation]발효조미료 및 식품, 전분당, 원료의약품 등을 생산하는 종합식품업체.P.T ... glutamate : 사탕수수의 원당과 당밀을 발효시켜 제조한 것으로 일종의 가공식 품소재로 식품의 본래 맛을 증진시키는 기능이 있음 (- 다시다, 감치미 등 조미료와 같은 맥 락이 ... .Miwon : 대상이 1973년 인도네시아에 최초의 해외생산법인인 PT Miwon Indonesia Tbk (이하, P.T. Miwon)을 설립을 설립하였다. 이러한 결정은 우리나라

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.07.15 | 수정일 2022.10.22

다운로드 장바구니
[전통식품] 안동식혜의 건강기능성 고찰

을 분해하여 생성된 산미와 맥아향, 무, 고춧가루 및 생강의 맛과 향이 조화된 전통 발효 식품이다.우리나라에서 식혜의 기원은 정확히 밝혀진 바 없지만 문헌상으로는 삼국사기 권 8 ... 안동식혜의 건강 기능성에 관한 고찰서론 1안동식혜는 안동을 중심으로 한 경북 북부지방에서 널리 애용되고 있는 겨울철 기호식품으로서 엿기름으로보터 추출되어 나온 맥아 효소가 쌀전분 ... 적 잘 분류, 정리하여 한말의 전통음식을 알 수 있다. 조선시대의 다른 조리서와는 달리 음식담는 법과 상차림 그림이 실려있는 것이 특징이다.에서 식해와 식혜를 구분하였는데 식해

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.07.01

다운로드 장바구니

이전10개 167 168 169 170 171172173 174 175 176 다음10개

파워링크

신청하기