"우리의 전통발효식품"의 검색결과 입니다.

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"우리의 전통발효식품" 검색결과 3,381-3,400 / 3,672건

건강하게 살기위한 방법 -식생활과 건강

고 있다. 이에 반해 조상들의 지혜가 담긴 간장, 된장, 고추장 등의 전통 발효식품을 집에서 마련하여 먹는 사람들은 날로 줄어들고 있으며, 물은 끓여야 먹을 수 있는 것으로 알 ... 인간으로서의 기본권리는 양호한 건강을 갖는 것이다. 그러나 우리 주위에는 이러한 최고 수준의 양호한 건강을 유지하지 못하고 몸의 불편함을 호소하고 있는 사람들이 많이 있음을 본다 ... 길들여져 온 식생활 패턴임에도 불구하고 서양에서도 성인병이 급증하자 대대적이고 광범위한 연구 끝에 고지방, 고 콜레스테롤 식품의 섭취가 동맥경화나 심근경색 등 심혈관계질환을 비롯

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.01.01

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[조리]음식의 기원

다 주었다. 그것이 미국인들이 즐겨 찾게 된 처음의 아침 씨리얼이다.우리나라에서의 옥수수의 기원은 중국을 거쳐 들어온 것으로 보고 있으나 소야이씨에 의하면 고려시대 원군에 의하 ... 만들기 시작한 것이 바로 프티 푸르들이에요. 말 그대로 불이 꺼진 빵 가마의 약한 불을 이용하는 것이므로 '발효 반죽이 아닌' 경우가 대부분이며 굽는 시간도 그리 길지 않습니다.처음 ... 은 건면에 분말 스프를 합친 것을 일반적으로 라면이라고 합니다. 라면의 발상지는 일본이며 중국의 튀겨낸 면에서 힌트를 얻어 1958년 가을 일청식품에서 생산되면서부터 대중들에게 알려

리포트 | 50페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.07.17

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[사학]고구려 고분벽화

을 익혀 먹었으며, 우물가 장독대의 모습에서 당시에도 이미 어떤 종류의 발효식품을 만들어 섭취하였음을 알 수 있다.고구려인들에게 사냥은 식표 수단이면서 귀족들의 오락이었다. 방법 ... 며, 그들의 사상과 생활모습이 담겨진 고구려사의 귀중한 연구자료 이기도 하다. 특히 중국의 동북공정에 의해 고구려사가 왜곡될 위기에 처해있는 현재의 시점에서 볼 때 고구려를 우리 ... 적 경향을 많이 띈다. 고구려는 예전부터 예가 엄격히 실행되고 있었으며 사회의 질서유지를 위한 전통적 윤리관에서 비롯된 유교는 불교 이전에 전래되었다. 유교의 영향은 인물 풍속도

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.10

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[EU의 무역정책] EU의 무역정책

의 수입이 지속적으로 증가하였다. 절대 금액면에서 반도체, 기계류, 자동차 부품 등의 수입이 크게 증가하였다.EU국가 중 우리나라의 최대수출국가는 전통적으로 독일이었으며, 2003 ... EU의 무역적자2) 상황적 부침3) 구조적 문제점Ⅳ. 우리나라와 EU와의 교역 ... ????????????????????????????????????????????????????????????????? 71.무역2.투자1) 우리나라의 대 EU 투자현황2) EU의 대한 투자동향3. 대EU 진출의 문제점1)우리 나라측의 문제점(1)가격경쟁력 약화(2)수출상품의 고급

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.05

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일본인의 음식문화

동물성 식품이었다. 주식은 현미를 쪄서 먹는 것으로 아침, 저녁 두끼를 먹는 것을 기본으로 하였다. 부식은 채소와 어패류 등을 대개 열가공을 해서 먹었다. 발효, 염장 식품이 등장 ... 식 무엇이다. 우리의 식생활 속에 큰 몫을 차지하게 된 전통 일본 요리와 일본식 요리들, 그 속에 있을 법한 일본의 저력을 엿보기 위해 일본의 음식 문화에 대해 조사를 해 보 ... 의 식생활을 결정한 자연풍토열도: 다종 다량의 플랑크톤과 해조가 자랄 수 있게 하는 요인이다. 어업 자원이 풍부하다.고온 다습한 기후: 각종 식용 식품 증식. 장마, 태풍 : 높

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.22

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[문화와식품] 여러나라의 문화와 식생활

문화와 식생활김주희식품과 음식문화2005년 06월 14일1. 인도?인도의 식문화와 아시아 식문화권의 차이점?아시아 식문화권과 다른 식문화권의 차이점?인도의 식문화가 인도인 ... 지방에서만이 약간의 발효를 시켜 서서히 부풀린 것을 먹을 뿐이다.힌두교와 음식일반적인 힌두의 음식 체계는 세 가지의 구나라는 고전적인 원리를 이해해야 이해가 가능한데, 음식 ... 당하고 있는 경우가 많을 것이다. 그러므로 도시의 여유 있는 계층 간에서는 육시도 널리 보편화 되어있다. 그러나 인도 전통을 지키는 베지테리언은 예전과 같이 엄격하게 생활하고 있다.논

리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.09.30

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[술] 우리나라의 역사 시대별 술

은 술이다. 맛좋은 술이 있었으면 맛이 나쁜 술도 있었을 것이다. 발효식품의 나라가 고구려이니 누룩을 써서 만드는 여러 가지 술들이 중국 못지 않게 빚어졌겠지만 현재 아무런 문헌 ... (1462년) 우리 나라를 방문한 유구국(琉球國) 사신 이계손(李繼孫)을 통하여 천축주가 들어왔다는 기록이 있는데, 야자수 약을 발효 시켜 증류한 지금의 브랜드 같은 술이다.*천축주 ... 술이 제조되기 시작한다. 1920년을 기점으로 재래식 누룩에서 흑곡, 황곡의 배양균 을 사용하는 입국법이 활용 되어 전통주의 맥이 끊기게 되었다.Ⅴ.주점의 내력우리나라 최초

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.11.11

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중국의 차

를 말한다. 이를 마른차 혹은 찻감이라고 구분해 부르기도 한다.ㄴ. 마른차가 물과 어울려서 만들어진 마실거리인 찻물을 뜻한다. 찻물로는 잎차나 떡차를 우리거나 끊인 맑은 다탕(茶湯 ... 만 이러한 분류는 전문가들의 이야기고, 여기서는 알기 쉽게 나누어 살피고 명차들을 소개하기로 한다)찻잎을 따서 바로 증기로 찌거나 솥에서 덖어 발효가 되지 않도록 만든 불발효차이 ... 다. 중국과 일본 등이 주요 녹차 생산국으로 중국에서는 덖음차가, 일본에서는 찐차가 주로 생산되고 있다. 우리나라의 경우는 덖음차가 주류를 이루고 있고 찐차는 전체 생산량의 25% 정도

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.03.25

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[교양] 술에 관하여

【 목 차 】Ⅰ. 서론Ⅱ. 와인Ⅲ. 맥주Ⅳ. 위스키Ⅴ. 전통주Ⅵ. 결론Ⅶ. 참고문헌Ⅰ. 서론술(酒)의 옛 글자는 유(酉/닭, 별, 서쪽, 익을 유)인데 유는 본래 뾰족한 항아리 ... 에서 나온 글자로서 이 항아리에서 술을 발효시켰을 것이다. 그런데 밑이 뾰족한 가강금지(佳江金之)는 침전물을 밑바닥으로 모으기 편리하다고 말하였다.1. 현대의 술이란?주정(酒精 ... 된 것이 아닌가 한다.3. 제조법에 따른 주류의 분류1) 양조주원료를 그대로 또는 당화한 다음 효모로 발효하여 만든 술이다. 대개는 여과하여 마신다. 알콜 함량이 낮고 추출물 함량

리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.06.19

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[무역관계법. 대외관계법.] 프랑스의 무역정책

※목 차※서론: 프랑스에 대한 개괄적인 설명본론: 프랑스의 무역과 우리와의 관계1.프랑스 경제?산업구조2.프랑스 무역 현황3.프랑스 무역 정책1)관세품목 분류식 및 관세평가제도2 ... .우리나라와 교역현황1)韓?佛 양국간 교역관계?현황2)한국의 對프랑스 투자현황3)주요 품목별 수출입 동향4)2005년 주요 품목별 수출전망5)2005년 수출유망품목6.우리가 나아가야 ... 하며, 서쪽은 대서양, 남쪽은 지중해와 스페인으로 이어진다. 프랑스 국토의 지형 상, 프랑스는 타국과의 무역이 자연스럽게 발달하게 된다. 특히 전통적으로 교통, 텔레커뮤니케이션

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.20

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[교직] 우리나라만의 특별한 김치 포장디자인

{우리나라의 대표적 전통음식 '김치'가 국제 식품으로 공인받았다.국제식품규격위원회(CODEX)는 5일(현지 시각) 스위스 제네바에서 제24차 총회를 열고 김치를 국제 규격 식품 ... 으로 승인했다. 국제식품규격위원회의 공인에 따라 김치는 앞으로 'kimchi'라는 영문 명칭으로 국제적으로 통용되며, '기무치'란 일본식 이름은 더이상 사용되지 않는다. 우리 정부 ... 으로 확인했다는 의미이며, 김치가 세계적 식품으로 발전할 수 있는 계기를 마련했다”고 말했다.2001.7.6. 조선일보우리나라만의{지난 겨울 방학을 맞아 슬기는 일본에 계신 이모댁을 방문

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.21

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[식품미생물] 장내 미생물 분포 연구현황

하다면 인체 유래의 유익균을 이용하는 것이 산업화에 더욱 유리하게 작 용할 것이다. 또한 한국인의 고유한 균총이 있는지 밝히는 것과 김치 등의 전통 발효 식품이 장내의 미생물 조성 및 ... 에 있어서도 우유를 주된 조성으로 하는 발효식품보다는 곡류, 야채류, 해조류를 이용한 발효식품 제조법 연구를 자신의 분 야로 특성화할 수 있을 것이다. 이와 같은 연구에서 가능 ... 및 앞으로의 발전 가능성이 커졌다고 할 수 있다. 우리나라의 자체 기술력 구축은 더욱 적극적 노력이 필요하다. 앞으로 식품 업 체 들도 국내의 시장에 안주하다 보면 결국 점점 도태

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.15

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자연환경이 식생활에 미친영향

의 다양성과 조리법의 여러 유형을 보여준다. 특히 발효음식과 저장식품이 발달하여 김치나 젓갈 등 영양적인 면에서나 맛의 면에서 세계적인 특이성을 보인다.(발효식품등이 기초)『출처 ... 를 포함하는 북부지방은 알프스 산맥에 접하고 있어서 육류와 치즈를 이용한 요리가 많고, 남부보다 쌀요리 (리조또-전통 이태리식 볶음밥으로 우리나라와는 달리 처음부터 생쌀을 넣고 조리 ... ≪자연환경이 식생활에 미친 영향 - 나라별로 조사≫♠한국국토의 절반 이상이 산악지대이면서 삼면이 바다로 둘러싸인 우리나라는 산과 평야, 강과 바다를 고루 갖춘 입지로 인해 예

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.10.12

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[유럽인의 삶과 문화] 유럽인의 웰빙문화

예방 및 동맹경화 막음 -이탈리아에서는 토마토를 익혀먹는 것이 익숙한 조리법이다. 우리나라 사람들이 전통적으로 고추장을 담그듯 이탈리아사람들은 전통적으로 토마토 장을 직접 만들 ... herrings(더치헤링)이라는 네덜란드식 청어요리는 익히지 않고 날로 먹는 요리로 우리의 젓갈과 비슷하다. ⑤치즈발달-하우다치즈Presentation Title 1웰빙폴 란 드05 ... 부터 평생 유산균 발효유인 '요구르트'를 먹는다고 한다. 요구르트는 매 식사에 나오는 주요음료이며 샐러드와 스프를 비롯해 여러 요리에 쓰이는 불가리아의 중요한 식재료이다. ②과일과 채소

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.07.29

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[생명공학] GMO-유전자조작농산물

REPORT우리나라가 GMO에 대한경쟁력을 갖기 위한 제언식품공학과 4학년95118628장 준 용1. 우리 나라의 유전자 조작 농산물의 개요유전자 조작 농산물 ... : GMO 중 안전성이 확인되어 식품 또는 식품 첨가물로 이용할 수 있는 것을 말한다.5) 기존의 육종방식과의 차이 : 전통적인 교배육종과 현대의 유전자조작기술은 좀 더 나은 품종 ... 유전자 조작 농산물의 정의, 현황, 문제점 및 국제적 동향을 먼저 알아보고, 우리 나라는 과연 어떠한 대책을 수립하고 있는지부터 알아보고자 한다.2. 유전자 조작 농산물(GMO

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.05

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태국의 음식문화

를 구별하는 법은 팟 : 볶음, 얌 : 샐러드, 깽 : 국, 똘: 찌개로 나눌 수 있다.덧붙쳐서 태국음식요리는 한마디로 표현하면 향기가 있는 음식이다.우리 음식에 마늘, 간장, 고추 ... 한 맛을 지니고 있으며, 태국 고유음식의 특징은 살리면서 중국과 이탈리아의 요리전통 국수, 카레, 달콤하고 신 요리, 오래 요리해야 하는 재료와 짧게 요리해야 하는 재료, 색다른 조미 ... 료와 양념 등 을 가장 적절하게 조화시킨다.인도의 영향을 받은 대표적인 음식인 커리의 주 재료로 쓰이는 코코넛밀크는 코코넛에서 나오는 일종의 우유로 폭 넓게 쓰인다.남플라는 우리

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.15

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[국제무역] GATT분쟁사례(파워포인트)

제협약의 해석기준을 설정하는 것이 가장 어려운 일이다. 이러한 맥락에서 GATT도 1948년 1월에 발효된 이래 몇 차례에 걸친 조문의 수정,해석,주석의 추가,규정의 신설 등 ... %계 271 100미국-EC 156 57.8일본 10 3.7한국 7 2.4기타 개도국 98 36.1우리나라의 분쟁현황(당사자 참여)구 분 분 쟁 명 분쟁대상국 결 과DRAM 반덤핑 ... 분쟁대상국 결 과컬러 TV 반덤핑 미 국 조치철회합성섬유 반덤핑 필리핀 조치철회농산물 검사/검역 미 국 양자합의식품유통기한 미 국 양자합의먹는샘물 수입제도 캐나다 양자합의통신장비

리포트 | 36페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.04.22

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중국음식문화

하였다. 황주는 찹쌀과 누룩, 약재등을 사용하여 발효시킨 후 압착해서 만드는데 도수는 우리나라 청주와 비슷한 16~18도이고 음식의 조리나 의학에서 약재를 보충해주는 보조제로 쓰인다 ... 1.중국인의 사고방식과 우리가 바라보는 중국.중국인을 사귀려면 제일 먼저 '신뢰'를 형성하는 게 중요하다. 서양인이 중국인을 비하시키는 데 주로 사용하는 말의 하나가 유교의 영향 ... 을 발견하게 되면 경계심은 늦추어지게 된다. 그러나 우리가 생각하는 친구란 중국인에겐 의례적인 인사와 같다. 친구라면 뭐든지 주려고 하는 우리나라 정서로는 이해가 안되지만 중국인

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.30

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서양의 음식문화

1. 서양 음식의 특징서양음식(양식)은 아시아 여러 나라의 요리를 제외한 유럽과 미국에서 발달한 요리의 총칭이다. 우리나라에서는 유럽 및 미국의 요리가 혼성된 것, 그 일부 ... 가 가미된 것 또는 우리나라 식으로 변화된 것 등을 통틀어 서양요리라 한다. 서양요리의 중심은 프랑스 요리이며 국제적인 연회에는 프랑스식의 조리법이 사용되고 메뉴도 프랑스어로 쓰는 것 ... 가공품을 주로 이용한다.2 사용 재료의 분량과 계량이 체계적이며 과학적이다.3 오븐을 사용하는 건열 조리법을 많이 이용하므로 식품의 맛과 향이 보존된다.4 맛과 영양을 보충하기

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.11

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[소비자 행동론] 백세주 성공사례 설명

– 백 세 주주세법상의 분류 (제조방법에 따른 발효주) : 주세법상의 약주 - 알콜도수 13% 미만 한국의 전통주 : 탁주, 약주, 청주, 소주 (주세법- 제조방법에 따른 분류) 주류 ... - 백세주 : 알콜도수 13도 / 인삼, 당귀등 10여가지 한약재 첨가 / 깨끗한 맛(발효)백세주의 출시 당시 전통주 시장 미비, 때문에 전통주의 기호층과 상당 부분 일치 하 ... 망PARTⅠ 백 세 주 성 공 사 례1) 제 품 소 개 - 백 세 주1. 국순당 - 백세주제 품 명 : 백 세 주 제 품 종 류 : 약 주 (전통주) 출 시 일 : 1992년

리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.17

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