"우리의 전통발효식품"의 검색결과 입니다.

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"우리의 전통발효식품" 검색결과 3,361-3,380 / 3,672건

[관광학원론] 한국음식이 외래관광객의 여행만족도에 미치는 영향

관광객을 대상으로 조사한 결과, 한국에서 가장 인상 깊었던 점으로 1위로 친절한 국민성에 이어서 우리 나라 전통음식을 꼽았다고 한다. 즉 한국음식이 외국관광객들에게 관광거리가 충분히 ... 될 수 있음을 말해주고 있는 것이다. 이러한 조사를 통하여 문화관광부에서는 ‘우리 나라 전통 먹거리의 세계화’를 위하여 최근 관광국장 주재로 16개 시·도 관계공무원을 비롯하여한 ... 이 외국관광객들의 재관광 욕구를 일으킬 것이다Ⅱ. 본론1. 관광상품으로의 한국음식전통음식이란 우리 민족의 생활여건에 가장 알맞게 창안되어 우리 전통문화와 함께 발전시켜 온 한국인

리포트 | 11페이지 | 3,500원 | 등록일 2003.06.23

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관광자원 -향토 특산물

인 고소리술(증류식 소주, 제주소주)은 청정자연 원료로 빚은 순곡주로서 제주선인들의 삶과 혼이 깃든 전통주이다. 제주청정좁쌀에 천연화산 암반수를 가하여 발효시킨 후 전통적 증류기법 ... Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 향토특산물의 정의(1) 향토특산물의 정의(2)우리나라 향토특산물의 내용과 개념2. 우리나라 향토특산물 실태(1) 지역별 향토특산물의 종류(2) 지역별 향토 ... 특산물의 보유 현황(3) 향토특산물을 알리기 위한 지역 축제3. 향토특산물 현황의 문제점Ⅲ. 결론1. 우리나라 향토특산물의 발전방향Ⅰ. 서론우리나라는 비록 땅은 좁지만, 각 지역

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.06.04

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발효식품(젖산발효식품과건강)

만을 이용하는 젖산균도 있으며 이런 젖산균은 발효 소제지 제조에 이용되 고 있다. 식품을 산성화하여 다른 유해 미생물이 잘 자라지 못하게 하며 젖산 자 체가 다른 미생물의 생장 ... 을 억제하는 효과가 있다고 한다. 이러한 이유로 젖산발 효식품은 일반 식품보다 저장성과 안전성이 향상되는 것이다.2. 요구르트- 메치니코프는 발효유를 많이 먹는 사람은 젊음과, 건강 ... 다. 특히 여름철에는 식품을 통해서 전염되는 유해미생물을 억제하는 능력이 있어서 여름철에 우리의 식품위생을 지키는 데에도 효과가 좋은 것으로 알려지고 있다.3. 우유- 우유의 장점은첫째

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.04.24

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[일본 문화]식문화를 통해서 본 일본 문화

함에 있어서 가장 기초적 단계는 의식주에 관해서 알고 있어야 한다고 생각한다. 그 중에서 우리 1조가 택한 부분은 음식 문화, 먹거리(먹을거리에 대한 잘못된 표현임)에 관한 조사 ... . 그만큼 일본 요리는 맛뿐만 아니라 색깔이나 모양에서 색다른 즐거움을 준고 일본요리는 서양 요리나 다른 동양권의 요리에 비해 향신료의 사용이 적어 식품 고유의 맛을 최대한으로 살린다 ... . 국물 맛을 주로 가쯔오부시(가다랭이포)와 다시마를 사용하는데 가다랭이를 발효시켜 맛(우마미) 이 나온다.일본 음식을 지역적으로 구분하자면 간토식(관동식)과 간사이식(관서식) 두

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.09.30

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[광고와 건강심리] 백세주 광고와 건강심리

에 좋은 우리 전통주가 있음에도 불구하고 수입산 적포도주만이 몸에 좋은 것으로 알려지고 있는 현실이 안타까웠다 며 백세주는 맛은 물론 항암 위 보호 효과까지 있어 세계 어느 술 ... 과 비교해도 자랑스러운 우리 술 이라고 강조했다. 또 백세주를 통해 우리 사회에 건전한 음주문화가 확산되기를 기대한다 고 말했다.1992년 출시된 백세주는 생쌀을 발효시켜 10가지 ... 지을 것 같은 느낌마저 받게 한다.3) 이 기사는 연구결과가 확실하게 입증이 되었다고 보도함으로써 실제로 백세주가 큰 효능이 있는 것처럼 보여 진다.4) 기사에서 보면 우리 전통주

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.01.24

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[경영]칠레상대사업계획서

내딛은 것으로 판단된다. 칠레와의 FTA협정은 우리나라의 경제에 많은 영향을 미칠 것이다. 국회비준을 거쳐 FTA가 공식 발효되면 남미시장에 수출전략 거점이 마련되고 관세철폐 ... 만족을 줄 수 있는 식품으로 또 우리나라 농업사회에 이바지 할 수 있는 기업으로 내실경영과 원칙경영으로 정도의 길을 걷는 것이 우리 AT의 언제나의 믿음입니다. 최고의 품질 ... )━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━1. 회사개요1) 창업동기{한국은 지난 10월 24일 첫 FTA협정을 맺었다. 이는 우리나라가 최근의 세계에 불고 있는 무역자유화 추세에 늦게나마 한발

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.22

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식당에서의 화학

고 소화, 알레르기, 소비자들의 반응들을 차근차근 다룰 것입니다.우리가 음식에 첨가제를 쓴 것은 수천 년 전부터였습니다. 예를 들어 가울산 포도주에 인공적으로 맛과 색을 가미 ... 하고, 락트산이나 알코올 또는 아세트산의 발생을 유도하는 소금으로 절이기와 발효 과정은 고대로부터 현재까지 음식보존방법으로 잘 알려져 왔습니다. 또한 단백질을 포함하고 있는 인간과 동물 ... 습니다. 우리들 대부분은 농장이나 바다에서 직접 온 음식을 선호하지만, 다른 나라에서 생산된 음식을 수입하는 인구밀도가 높은 도시지역의 사회에서는 보존을 위해서 어떤 형태로든 음식 가공

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.11

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[브랜드 분석]해찬들 브랜드 분석

고추로 만든 고운빛 매운 고추장 출시맛의 다양화와 고급화제품특성전통적인 발효 고추장 맛과 향짙은 적갈색고추장으로 유명한 전북 순창에서 직접 생산타겟30~40대 초반의 주부M/S ... 는 요인들로 나누어 분석하시오.제품명: 해찬들 태양초 고추장우리는 매일 고추를 먹고 산다. 우리가 먹는 음식 속에 고추가 들어가지 않은 음식이 거의 없을 정도로 한국인은 매일 고추 ... 의 서구화- 한국인의 입맛이 계속 서구화되며, 무공해 식품이나 유효기간에 대한 관여도 증가▷ 편의지향- 편리성이 있다면 다소 비싸더라도 제품을 구입하는 경우가 증가▷ 외식문화

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.08.15

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[국제경영] 사업계획서

한 생활의 일부로서만 인식된다. 주위에서 가장 흔한 먹거리이며 몇몇 이들에겐 냄새나는 전통일 뿐이다. 실제로 식생활의 서구화, 외래 식품의 무분별한 선호로 우리의 식탁에서 김치가 멀 ... 에 풍부한 섬유소를 섭취하여 변비를 예방하고, 장염, 결장염 등의 질병을 억제한다.5다익은 김치는 유기산, 알코올, 에스텔을 생산하여 유산균 발효 식품으로 식욕을 증진 시킨다.6익 ... 는다.< 중국내 우리 김치의 제조현황 >{구 분진선미커리아식품영생식품진우식품소 재 지산동성 연태길림성 연길북 경강소성 항주생 산 량일정치 않음일정치 않음일정치 않음300kg/일판 매 처청

리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2002.12.15

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터키의 음식문화

한 시간(약 8시간)과 온도를 유지하면서 발효되어 만들어지는 것으로 형태는 걸쭉하고 맛은 시큼하다. 그러므로 우리나라에서 애용되는 단맛이 나는 요우르트는 본래의 요우르트와는 다른 ... 며 터키인켜 만드는 요우르트와는 달리 말의 젖을 발효시켜 만드는 술로써 튀르크인은 흉노제국 시대부터 마유주를 만들어 마셨다고 한다. 아직도 중앙아시아 초원에서 유목생활을 하는 몽골인 ... 이나 튀르크인과 같은 유목민들에게 마유주는 음료 이상의 식품 역할을 한다. 일반적으로 유목민은 아침식사를 전날 먹다 남은 고기조각이나 빵 조각을 넣어 마유주에 간단히 먹는데, 이렇

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.25

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[행정법]행정법의 개념

(예를 들면 식품위생법과 같은)은 외국에 대해서는 구속력을 가지는 국제조약과 같은 「국제법」이 아니라 「국내법」이다. 주의해야 할 것은 행정법이 국제법은 아니지만 행정과 관련 ... 된 국제조약이 헌법에 의하여 체결 ? 비준 ? 공포되면 그것도 우리 행정법의 법원이 된다는 점이다.4. 행정법은 행정에 관한 국내 「공법」이다.행정법은 행정에 관한 모든 법이 아니 ... .② 법규의 개념- 협의의 법규(전통적 법규개념) : 법규개념을 실질적 의미의 법률개념과 동일시하여 시민에 대한 일반?추상적 규율 또는 시민의 자유를 침해하는 규율을 의미한다.- 광

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.10.18

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[마케팅 홍보] Mpr 레드망고, 산사춘, 비타500 사례

는 것이다. 유산균이 발효 식품인 요구르트를 먹으면서 입의 즐거움과 건강을 동시에 추구하자는 것이 레드망고 의도이다.°레드망고가 소비자들에게 인기를 끌기 시작하면서 가장 주목받 ... 과 매장, 운영 시스템, 경영문화에 차별화된 경쟁력이 있다.°목표: 정체하지 않고 항상 진보하며 자연과 우리 자신을 사랑하는 공간이 되고자 하는 것으로 고가격대에 대한 부정적 인식 ... 미니 홈피와의 연계로 브랜드에 대한 젊은 여성 층의 관심 유인 및 접근성 용이°미투제품: 펄베리, 얌얌트리, 요거베리, 로시망고°목표: 정체하지 않고 항상 진보하며 자연과 우리

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.02

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낫토우에 관한 글

합니다. 찐 콩을 발효시켜 만든 끈적끈적한 식품으로 청국장과 비슷하며 독특한 냄새를 풍기며 보존식품의 하나로 요즘은 용 기에 포장이 되어 판매하고 있다고 합니다. 낫토는 먹기 전 ... taple)는 삶은 콩에 낫토균을 넣어 발효시킨 일본전통 음식으로 기원은 죠몬, 야요이시대 라고 전해집니다. 죠몬시대는 지금부터 만 2천년전부터 2300년까지 거의 1만년간 계속 ... 를 만드는 습관이 없었던 것으로 지금 현재까지 낫토우를 먹지 않는 요인이 되었다고 합니다. 이것도 또한 우리나라 내륙 사람들이 생선을 잘 먹지 않는 것과 비슷하다고 생각합니다. 그럼

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.11

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[음식] 한국 일본 중국의 음식문화 비교

이 주식이며, 부식으로 반찬을 곁들여 먹는다.-구이,전 ,조림 ,찜, 전골등 음식의 조리법이 다양하다.- 김치, 짱아치, 장, 젓갈등 발효음식이 많은 부분을 차지한다.- 식품 자체 ... 성 재료를 사용한 김치 21종 등 187종이나 된다. 하지만, 보통 일상식 으로는 10종을 먹고 있다.장 류: 장의 종류는 제법에 따라서 재래식과 외래식이 있다. 재래식은 전통우리 ... ◉ 한국 , 일본 , 중국-1. 각 국의 자연적·사회적 환경: 우리나라는 산이 있고, 바다로 삼면이 둘러싸인 반도국가로서, 남부 지방과 북쪽 일부 지방에는 평야가 발달되어 있

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.11.16

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생활속의 색체

약한 불에 끓인 진국과 김치, 나물, 젓갈 등 갖은 양념과 발효의 영향으로 전총적인 우리나라의 조리법은 음식의 형태와 재료의 고유한 색채를 없앤다. 대신 김치 등의 고춧가루의 붉 ... 은 색과 황색의 계란 지단, 검정색의 김가루로 음식물의 색채를 장식한다, 우리나라는 일본처럼 식품재료 고유의 색채를 살리는 것이 아니라 삭고 깊어진 맛을 강조하는 양념으로 색채 ... 다.탕평채 또한 색깔있는 음식이다. 우리나라의 전통 3월 계절식인 탕평채는 사색당쟁의 폐단에 골치를 앓은 영조 임금이 상징적으로 만들어낸 것이라 전한다. 즉, 국력 낭비를 초래

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.04.15

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[식품영양] 한국의 음식

, 김치류, 젓갈류 등이 발효식품 개발과 또 다른 식품 저장 기술도 일찍부터 이루어져 왔다. 한국의 음식은 계절과 지역에 따른 특성을 잘 살려 발달되어 왔고, 과학적이며 합리적인 ... 용구, 상차림의 구성양식, 식습관과 기호, 위생, 영양, 생태, 의레음식의 관행, 식품의 금기 풍습 등 생활사, 심리, 사고방식, 연모 등 넓은 범위를 식생활 문화에 포함하여 생각 ... 유형의 하나이다.식량생산의 다양화와 식품공업의 발달, 영양에 대한 인식의 변화, 생활기술의 발달, 사회의 분업, 세계인구의 변동, 문화의 교류, 생활수준의 향상 등에 의하여 개개

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.08

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[식생활]중국의 식문화

중국의식문화1. 중국요리의 개요인류의 위대한 창조품의 하나인 음식(飮食)은 단순히 먹거리만이 아니라 인간생활의 문화현상 까지도 내포하고 있다.중국의 음식 문화는 유구한 전통 문화 ... 솜씨가 문제를 해결하는 관건이다.음식은 조리와 감각기관의 만족에 치중한다. 이는 특수한 문화로 형성되어 이미 일상생활 속에 스며들었다. 우리들이 자주 사용하는" 其味無窮(그 맛 ... 으로 만들어 찐 다음 얄팍얄팍하게 썰어 말린 것으로 기름에 튀겨 먹는다.⑩ 샤쓰[蝦子] - 새우살을 말린 식품을 말한다.⑪ 피단[皮蛋] - 오리알에 독특한 진흙과 쌀겨를 섞어 두껍

리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.05.12

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현대인의 식생활

원인이 있는 경우가 대부분이다.그러므로 고추장, 된장, 김치를 비롯한 우리 전통 염장 발효식품을 많이 먹어주고 좋은 소금을 충분히 섭취하지 않으면 안 되는 이유가 여기에 있는 것이 ... 거리는 너무나 널려 있다.여기에 해조류를 곁들이고 된장, 고추장, 김치 등의 전통 발효식품을 더하면 무엇보다도 좋은 건강식이 되는 것이다.장까지 살아가는 유산균이 어떻고 하는 광고 ... 를 내 보내지만 우리의 전통 식품인 김치에는 이런 인공 번식된 유산균보다 몇 백 배로 강력한 생명력을 가진 싱싱한 유산균이 수 만 배나 많이 들어 있다는 것을 알면 괜히 돈 내

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.10.11

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[일본문화의 이해] 「일본 음식 문화」에 대하여

얻은 귀한 소금을 보존하는 방법으로 발효염장식품이 등장하게 된다. 또한 제염법의 발달로 동물의 내장 및 골수로부터 염분을 취할 필요가 없어짐에 따라 고기만을 식용하게 된다 ... 를 사용하는 것은 다산, 재산, 경사. 즐겁다를 의미하기도 한다.건강 식품우리나라는 개고기를 강장식품으로 먹는 사람들이 많은 반면 일본에서는 말고기를 흔하게 볼 수 있다. 반대로 일본에편이다. ... 일본 요리의 명칭우리 나라에서는 일본 음식을 가리켜 日式 또는 日食 요리라 한다. 본래 일본에서는 화식(和食)이라고 부르는 것이 정식 명칭이다. 일본은 야마토(大和)라는 명칭

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.03.13

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[생명공학] 생명공학 발전에 따른 미래전망

하거나 생체에 응용되는 모든 산업에 기술적 파급을 가져오게 된다.② 전통적 생명공학▷발효식품제조기술(발효공학기술, 효소공학기술), 가축 및 식물의 육종(동식물 수정란 이식기 술) 등 ... Ⅰ. 서론생물미래학 Report생물미래학 Report복제 양 '돌리'의 등장 이후에 세계는 생명공학에 많은 관심을 가지게 되었다. 식품을 비롯하여 농업, 의학, 화학분야에 이르 ... 기까지 생명공학의 발전은 앞으로 우리가 살아가는 데 큰 이점을 줄 것으로 기대된다. 복제 분야의 성공은 인류의 식량 문제를 해결해 줄 것으로 예상하고 있으며, 질병을 치료하는데 기여

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.03.29

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