"우리의 전통발효식품"의 검색결과 입니다.

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"우리의 전통발효식품" 검색결과 3,221-3,240 / 3,672건

교육기관/현장 체험 - 자연치유대학

의 어울림)2005 자연치유 평생교육원 설립 - 생명학 교실, 간뇌학 교실, 전통발효식품 연구과정, 명상치유 연구과정, 정체운동 연구과정, 마인드백신 프로그램(NLP MVP) 운영 ... 이해부터 출발하여 자연이라는 지혜와 그 지혜에 교합하여 흐르는 사람의 정체성을 이해하는 데 그 목적을 두고 설립되었다.- 몸과 마음, 정신분야의 지혜를 배우는 과정에서 우리가 삶 ... 이나 활성화 되어 있는데, 우리나라에서는 그렇지 못한 실정이에요. 그것의 문제점 중에 하나가 이것을 사람들에게 알려주며 가르칠 사람이 없다는 데 있지요. 자격증을 취득한 사람들이 생겨서

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.28

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한국의 장류식품

. 중국 문헌인에는 "고구려 사람이 발효식품을 잘 만든다"고 표기되어 있다. 이는 고구려인의 장 담그기,술 빚기의 솜씨가 훌륭하다고 하여, 우리 민족이 일찍부터 발효식품을 잘 만들 ... 여, 옛부터 전해 내려오는 우리 나라의 전통식품으로 구수한 고향의 맛을 상징하게 된 식품이라 할 수 있겠다.초기의 된장은 간장과 된장이 섞인 것과 같은 걸쭉한 장이었으며, 삼국시대에는 메주 ... ♣한국의 장류 식품1.역사와 유래'장'이란 간장,된장,고추장, 청국장 등을 통틀어 일컫는 말로, 동양권에서 주로 식용되고 있는 조미료적 식품이다.우리 나라의 전통장은 초기

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2001.10.21

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[문화] 한국과 일본의 식생활 비교

1. 한국인의 식생활국토의 절반 이상이 산악지대이면서 삼면이 바다로 둘러싸인 한국은 산과 평야, 강과 바다를 고루 갖춘 입지로 인해 예로부터 다양한 식품이 산출되었다.농업국가 ... 로서 일찍이 벼농사가 발달하여 쌀을 주식으로 하였으며 산야에 자생한 각종 채소를 비롯하여 육류, 어류 등 풍부한 산물로 음식물의 다양성과 조리법의 여러 유형을 보여준다.특히 발효음식 ... 과 저장식품이 발달하여 김치나 젓갈 등 영양적인 면에서나 맛의 면에서 세계적인 특이성을 보인다.상차림은 밥과 국을 기본으로 김치와 조치(찌개), 나물 등 모든 반찬이 한 상에 차려지

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.04

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[유통관리] 농협 하나로 마트의 성장 배경과 지속하기위한 성장엔진의 구현

- 전분류 - 한과ㆍ민속주 : 한과, 민속주, 탁ㆍ약주 - 건강음료 : 과일음료, 기타 - 조미양념 : 양념류, 기름류 - 전통 발효식품 : 김치류, 기타 발효식품 - 기호식ㆍ국수류 ... 으로 금으로도 환불이 가능개성인삼과 포천꿀, 잣, 홍화씨, 홍삼원액, 누에가루 등 건강식품인 농협전통 특산물을 다양하고 저렴하게 구비우리 농산물의 신뢰성을 높이고 농산물 반가공, 포장 ... 취급 일반 가공식품 제조업체 및 상품을 개발하여 소비자에게 저가로 공급 하며 농협유통 직영점 도매업무를 추진하고 있습니다. 주로 신규업체 및 신상품을 개발하고, '품질은 우수

리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.03

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[경제와사회 ]창업계획서 - 채식레스토랑

으로 전망되고 있다.▷ 전통적으로 우리 민족의 식단은 자연식품위주였고 현재 한식의 대부분도 여전히 채식이 주종을 이루고 있다.▷ 위와 같은 한식의 자연친화적 속성과 발효성은 클린 ... 하고자 하는 새로운 라이프 스타일이나 문화 코드로 해석되고 있다. 웰빙족은 고기 대신 생선과 유기농 식품을 먹고, 화학조미료와 탄산음료를 꺼린다. 값비싼 레스토랑 식사 대신 가정 ... 다. 건강을 지키는 길, 이제 채식주의가 답이다.채식을 하면 골고루 영양소를 섭취하지 못할 것이라는 생각은 잘못된 생각이다. 육식이든, 채식이든 극단적으로 한 가지 식품만을 섭취

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2004.12.11

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[요리] 일본과 한국의 상차림 및 식사예절 비교

하고 있는데 언어는 한자 문화권에 속하고, 식생활은 쌀을 주식으로 하는 곡물 문화권에 속한다. 그러면서도 두 나라만의 독특한 생활습관이 있는데, 우리나라와 일본의 식생활 문화와 상 ... 는 우리 고유어가 있는데 옛날에는 찬품단자(饌品單子)로 쓰였고, 최근에는 식단(食單)이라고 한다. 일본에서는 곤다데(獻立)라고 쓰인다. 밥은 한자만로 반(飯)이 라고 하는데 중국 ... 에서는 판, 일본에서는 메시라고 한다.음식이름에는 연관된 것이 많아 일본에서는 음식 이름에 수식어가 많이 붙지만(三色,香味) 주재료에 조리방법을 붙이는 방법은 같다. 최근 우리나라

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.12.09

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[식품영양학] 김치에 대하여

를 비롯한 다른 야채류를 재배해 '저'와 같은 발효식품으로 간수해 먹은 것이라 추측해 볼 수 있다.삼국시대의 식품에 관한 서적들은 현재 남아 있지 않지만, 우리 문화의 절대적 영향을 받 ... 으로써의 역할을 중심으로 살펴보고 김치가 앞으로의 나아갈 방향에 대해 제시해 보고자 한다.II. 본론1. 우리문화로써의 음식 - 김치(1) 발효식한국요리 방법은 화식, 생식의 대립 ... . 그러나 김치 맛을 알기 시작하면 외국인이라 해도 김치가 단순히 맵고 짜기만 한 것이 아니라는 사실을 깨닫는다. 김치는 발효식품으로 독특한 신맛이 있다. 발효돼 익어갈 수 록 김치

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.03.25 | 수정일 2014.09.29

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[문화인류학]김치와 나

우리의 전통음식인 김치는 현대 식생활에서도 역시 중요한 위치를 차지하고 있다. 생활수준이 향상되면서 현대는 배부르게 먹는 시대에서 맛있는 음식을 즐기는 시대, 건강을 생각하는 음식 ... 문화의 시대가 되었다. 이러한 측면에서 김치의 영양가치에 대한 연구와 재평가가 이루어지게 되었으며 이제는 우리나라에서뿐만 아니라 외국에서도 건강식품으로서 김치의 인기가 높아졌다. ... 곤 했는데 김치 국물이 살짝 얼어 있는 것이 정말 맛있어 보였다. 또 이때부터는 집에서 김장을 하지 않고 마당이 넓은 친구분 집에서 하게 되었다.3. 고등학교 시절우리집은 경기도

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.06.30

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[사회문젭]매춘의 실태와 문제점

다. 그런 인간성이 없어지지 않는 한 매춘은 없어지지는 않을 것이다.? 우리 나라에 있어서 매춘의 실태와 문제점▶ 매춘의 실태한국의 매춘시장을 자세히 들여다보면 아직도 전통적 매춘 ... 〈 정치보고서 〉매 춘 의 실 태 와 문 제 점【 목 차 】◈ 주제 : 매춘의 실태와 문제점? 매춘의 역사?기원▶ 인류의 진화 속에 엿보이는 매춘의 증거 찾기? 우리 나라에 있 ... 이나 침팬지보다 덜 진화해 이들 3종의 공통 조상의 원형을 가장 많이 간직하고 있을 것으로 추정한다. 침팬지와 보노보의 DNA는 98%가량 우리와 같다. 이러한 보노보를 보면 인류

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.19

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하이트 맥주 광고만들기!!!

............................................ 21Ⅰ 주 류 시 장우리 나라 주류 시장은 5조 5천억원 규모의의 시장이다.1990년 이후 계속적 성장으로 커 나가고 있다.{그림{Ⅱ 맥 주 시 장 ... 입니다. 눈으로 마시는 부드러운 맥주,카프리는 순수저온 발효공법(L.T.F)과 초고발효공법 (U.C.M)으로 만들어 부드럽게 넘어가 부드럽게 취하는 맥주로 사랑받고 있습니다.판매량 ... 세계 1위의 버드와이저는 비치우드숙성방법을 사용하여 다른 맥주보다 깨끗한 맛을 즐기실 수 있는 아메리칸 스타일의 고급맥주입니다.1986년 한국 식품 업계 최초로 품질 관리 대상

리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.11.22

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[외국조리] 튜너 칵테일, 햄버거 샌드위치, 피자, 오렌지 젤리

어서 그던 햄버거 맛과 거의 비슷하였다. 그리고 우리가 직접 만들어 먹어서 그런지 평소에 패스트 푸드점에서 먹을 때는 고기가 이상한 고기는 아닐까 양상추는 오랜된 것이 아닐까 걱정 ... 다. 우리나라에서는 불고기버거가 어느 나라의 것 보다도 우수한 샌드위치라고 볼 수 있다.샌드위치는 크게 뜨거운 것과 찬 것으로 대별되어 지는데 형태상으로 분류하면, 표준형인 클로즈드 ... . 젤라틴은 단백질이기는 하나, 트립토판 등 영양상의 중요한 아미노산이 없거나 또는 적으므로 그 영양가치는 적다. 사진감광막 접착제 지혈제(止血劑) 가공식품 약용 캡슐 미생물의 배양기

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.10

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유산균 배양 실험

1.Theme : 유산균의 배양실험2.Date: 2001년 10월 11일4.Abstract: 오래 전부터 유산균들은 발효능력과 발효취 등이 식품 가공에 적합하기 때문에 요구르트 ... 및 치즈를 비롯한 각종 식품제조에 널리 이용되어 왔다. 특히 이들 균주들은 장내에서 균총을 형성하여 유해한 균의 침입을 막아주기 때문에 우리 건강에 기여하는 바가 지대한 것으로 보 ... 과 접)2) Pediococcus : 균체가 4개씩 연결된 연쇄구균으로서 김치나 절임 식품에 많다.3) Leuconostoc : 균체가 2개씩 연결된 쌍구균으로서 헤테로 유산 발효

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.16

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[식품공학] 전통민속주의 이화학적성분 및 생리기능성분석

론 참 고 문 헌서 론각종 생리기능성을 가진 건강식품(또는 약효식품)의 개발이 활발히 진행 전통 민속주들은 제조 과정 중에 각종 생리기능성 물질이 생성되거나 용출 되므로 건강증진 ... 헌전통 민속주의 생리기능성 탐색 (김재호, 이대형, 최신양, 이종수 등 저) 한국식품과학회지 제34권 제1호, pp. 118∼122 (2002){nameOfApplication=Show} ... 전통 민속주의 이화학적 성분 및 생리기능성 분석발표자 권영학목 차서 론 본 론 1. 재료 2. 민속주의 이화학적성분 분석 3. 생리기능성 측정방법 4. 민속주의 생리기능성 결

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.04.25

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[식품영양] 콩가공식품의 새로운 방향

관계자는 “국내 전통 발효 식품을 이용한 첨단 제품 개발은 그 범위가 무궁하다고 할 정도로 다양하다”며 “이를 통한 신제품 개발은 우리 전통식품의 세계화는 물론 다양한 산업용 소재 ... -에서 작두콩을 재배하고 있는 김근실(45)씨는 한국식품개발연구원과 4년여의 공동 연구 끝에 발효가 돼도 냄새가 적은 청국장을 개발, 특허를 출원하고 최근 시판에 들어간 상태이 ... 다.김씨가 개발한 청국장은 작두콩의 발효 미생물을 일반 콩에 투입한 후 72시간 동안 숙성시켜 만든것으로 일반 청국장에서 나는 특유의 암모니아 냄새를 80%이상 줄였다.또 식품개발연구

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.21

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[식품영양 ] 콩가공식품의 현황

를 부여하였다.5. 세계의 콩 발효 식품① 일본·미소우리의 된장이 현해탄을 건너 현지에 맞게 개조된 일본식 된장이다. 우리 된장이 순콩만을 이용하는데 반해 미소는 보리나 쌀, 밀가루 난다. ... II. 콩 가공식품의 현황1. 콩 가공식품의 종류먼저, 대두를 짜서 만든 대두유와 콩을 발효시켜 만드는 장류, 대두액에 응고제를 넣어 응고시킨 연식품류로 크게 생각하여 볼 수 있 ... 등을 익히고 종국을 혼합한다.ⓑ 종균을 발효시키고, 식염을 넣는다.ⓒ 100일 이상 숙성시키거나 콩을 주원료로 메주를 만들어 식염수에서 발효시킨다.ⓓ 남은 액을 분리하여 전통된장

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.21

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[식품의 이해]허브

되기 시작한 허브는 현대의 선진국 여러나라에서도 약효, 건강, 미용, 방향, 장식품 등으로 다양하게 생활에 이용되고 있으며 최근에는 우리나라에서도 자주 접할 수 있게 되었다.허브 ... , 류마티스, 소염제, 항암제 등으로 쓰이며 인체에 많은 영향을 미치고 있다.- 조리용 허브허브는 영양 보급과 건강 증진을 위한 식품으로서 비타민과 미네랄이 풍부하고 각종 약리성분 ... 손쉽고 보편적으로 이용되는 방법의 하나인 허브차는 치료를 겸한 예방의 효용이 특징이며, 카페인이 없는 차라는 것과 알카리성 식품이라는 점에서 스트레스가 쌓인 현대인의 긴장을 풀어주

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.25

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[식문화] 우리나라 식문화의 유래와 특징 리포트

상의 특징9)조리상의 특징10)식사법상의 특징3.결론*참고 문헌1. 서론우리 나라에는 김치, 된장, 고추장, 간장 등 전통적인 식문화가 지금까지 이어져오고 있다. 그 식문화가 어떻게 ... 고 떡도 만들며 술도 빚었으며 여러 가지 과일들이 특산물로 생산되었다. 또한 고구려인들은 콩을 개발하여 어두운 곳에서 발효시켜 소금을 섞은 시( )라는 발효식품을 만들었는데 B.C ... 식)가 생기기 시작하였다. 또한 주종 관계가 성립되었는데 이 시기부터 여자가 주로 요리를 하기 시작하였다. 그리고 발효식품과 저장식품이 발달하는 시기가 이시기이다.(4) 통일신라시대통일신라

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.11

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[경영전략] 제일제당의 사업 다각화

능력과 마케팅 노하우가 제일제당의 핵심역량.CJ의 SWOT 분석Business Diversification강 점전통업종인 식품사업 수익이 다른 분야 사업의 밑천, 국내에서 가장 큰 ... 를 제공하여 고객과 주주, 임직원을 위한 최고의 가치를 창출한다고객 (Customer Focus) : 우리는 항상 고객의 Needs를 이해하고 대응하는데 최선을 다합니다. 존중 ... (Respect for the Individual) : 우리는 서로를 존중하고 개인의 발전을 지원합니다. 팀웍 (Teamwork) : 우리는 자신과 부서의 이해를 넘어 공동의 이익

리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.07.12

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해외투자가 우리나라 경제에 미치는 영향

■ 군장신항, 산업단지 및 새만금지역은 중국을 마주하고 있는 서해중심부에 위치, 환황해권 신산업·물류 최적지로 부상하고 있음 ■ 발효기술·전통식품·신영농 기법의 개발로 21세기형 생물 ... 해외투자가 우리나라 경제에 미치는 영향contents1. 주제선정이유2. 해외투자의 정의와 유형3. 국내기업의 해외진출 사례및 해외기업의 국내진출 사례4.전북의 경제 현황 및 ... 투자■ 2014년 동계올림픽 유치 추진 ■ 전통문화유산의 산업자원화 ■ 환황해권 시대에 대비한 관광자원 개발전북이 추구하는 5대 핵심 산업전북이 추구하는 5대 핵심 산업물류 및 IT

리포트 | 39페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.12

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well being과 food

료를 필요 이상으로 사용하거나 합성보존료, 감미료 등 첨가물이 들어간 제품이 많다. 장은 콩 단백질을 발효시켜 만든 우리의 전통식품으로 번거럽더라도 집에서 담가 먹는 습관을 들이도 ... 맥도날드가 이탈리아 로마의 스페인 광장에 진출하자, 현재 슬로우 푸드 운동 회장인 카를로 페트리니와 그의 친구들이 맛을 표준화하고 전통음식을 소멸시키는 패스트 푸드 진출에 대항해 이 ... 운동을 시작하게 되었다.식사와 미각의 즐거움을 느끼고 전통음식을 보존하자는 이들의 활동은 현재 45여국에 550개의 지부를 둘 정도로 성장했다. 그리고 지난해 지구촌 유행 및 발명

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.15

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