"우리의 전통발효식품"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

발효식품 한식 오방색 전통발효식품 한식세계화 제과제빵 미래 농축산식품이용학 산업공학과 발효역사 된장

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"우리의 전통발효식품" 검색결과 3,201-3,220 / 3,672건

[식품영양] 우리나라 전통음식의 식단과 영양조사

우리나라 전통음식의영양가 조사교수님 : 전익조교수님이름 : 권은진 (004203)학과 : 원예과학과제출일 : 2004.12.03목차Ⅰ. 명절에 따른 전통음식설날대보름입춘중화절삼월 ... 는 반면, 남쪽으로 갈수록 음식의 간과 매운맛이 강해지고 여러 가지 음식을 조금씩 만드는 특징이 있습니다.Ⅰ. 명절에 따른 전통음식우리나라 사람들이 과거에서부터 먹는 음식의 패턴 ... 되는 특징이 있습니다.첫째, 우리나라 식사는 준비된 음식을 모두 한상에 차려놓고 먹습니다. 에피타이저부터 디저트까지 순서대로 나오는 서양음식과는 식사 제공 방식이 확연히 다르다.둘째

리포트 | 71페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.12.04

다운로드 장바구니
[국제매너의 이해] 러시아 전통과 문화 그리고 풍습

에 양념을 하여 쇠꼬챙이에 꽂은 다음 숯불로 익힘), 중앙아시아의 쁠롭(고기, 야채, 밥이 들어 있는 볶음밥) 등 다양한 요리문화가 존재하고 있다.러시아 요리의 특징으로는 가공식품 ... 의 거의 없다는 점이다. 러시아 요리는 시간과 노력이 많이 든다. 또한 러시아 요리에서 유지방으로 만든 스메타나(sour cream)는 약방의 감초이다. 러시아식 전통적인 소스인 ... 고, 패트병에 탄산이 든 미네랄워터를 구입할 수 있다. 1리터, 0.5리터로 판매되고, 요즘은 탄산을 뺀 물도 나온다.10) 크바스크바스는 흑빵을 발효시켜 만든 음료로 독특한 신맛

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.05.05

다운로드 장바구니
[관광] 쾰른과 뮌헨의 축제와 맥주

에 위치한 라이프찌히의 경우 전통적인 고제(Gose) 비어, 즉 상면발효의 신맛이 나는 흰맥주를 즐긴다. 이 밖에도 베를린 바이세(Berliner Weisse), 농색/담색을 띈 독한 ... . 쾰쉬는 투명한 고발효 맥주로 쾰른 대표적인 술이다. 쾰쉬 잔은 원통형으로 보통 200ml이다. 로마인은 맥주를 야만적인 술로 여겼지만 독일인은 맥주에 대한 애정이 남다르 ... 다. 독일에는 맥주에 관한 재미있는 말이 있다.“만약 아담에게 독일 맥주가 있었다면 그는 사과를 먹지 않았을 것이다.”“책에는 먼지가 앉지만 맥주는 우리를 더욱 현명하게 한다. 맥주

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.06

다운로드 장바구니
[맥주] 맥주

에 방향성 약용식물을 첨가하여 자연발효시켜서 맥주를 만들었다.3.1. 우리나라의 맥주 : 주세법상 맥아와 호프, 그리고 백미, 옥수수, 고량, 감자녹말, 당질, 캐러멜 중의 하나 ... (세계에서 가장 오래된 식품제조에 관한 법령으로서 1516년에 반포)을 아직도 준수하고 있다.3.3. 맥주는 단행복발효주{당화효소(맥아)효모전분----------▶당---------- ... 맛(고미,苦味)이 적다. 한국과 일본 타입의 맥주이다.5 라거맥주 : 우리가 흔히 마시는 병맥주, 후발효기간(1∼2개월)이 긴 향 미가 좋은 맥주, 60℃에서 30분간 살균처리 후

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.02

다운로드 장바구니
프랑스의 빵에 대하여

를 쓰면서 그동안 관심 가져 보지 못했던 프랑스의 빵에 대해서 생각해 볼 수 있는 좋은 기회였다.지금으로부터 약 5,000년 전에 탄생한 빵은 이미 우리의 아침 식탁에도 종종 주인 ... 으로 등장한지 오래이다. 봄에 씨를 뿌려 가을에 거두는 농경 문화의 산물인 빵은 이집트인들에 의해 제모습을 갖추게 되었다. 바로 이들이 자연 발효된 밀가루 반죽을 이용해 빵을 굽 ... 기 시작했다. 그 증거로 고대 이집트 시대의 고분에서 출토된 그림이나 유물을 통해 토실토실하게 부푼 빵모양을 확인할 수 있다.이렇게 시작된 발효빵은 이어서 그리스인들의 식탁에서 로마

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.08

다운로드 장바구니
[발효] 된장의 모든것

1. 된장의 유래우리 조상들은 오래 전부터 자연환경에 알맞는 전통발효식품을 만들어 왔으며, 현재 우리의 식생활에 중요한 비중을 차지하고 있다. 발효식품은 술, 장, 젓갈, 김치 ... , 포와 같은 식품을 총칭하는 것으로, 그 중 우리 나라의 장은 간장, 된장이 고대로부터의 기본 품목이고 이것은 모두 콩만으로 담근 것이었다. 장은 단백질의 급원이며 동시에 음식 ... 의 간과 맛을 내는 조미용 식품이었다. 따라서 장의 맛이 음식의 맛을 좌우한다고 할 수 있다.우리의 식생활에서 가장 많이 쓰이고 있는 장류 제품은 간장, 된장, 고추장으로 이들은 대

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.09

다운로드 장바구니
로컬푸드를 읽고

적으로 들어가게 되는 위협, 즉 이콜리박테리아, 유전자조작 식품, 잔류 농약, 생물 테러 등에 대한 최선의 방어가 될 수 있다. 가까운 곳에 농민들이 있다는 것은 기후 변화와 물 ... 에 잔혹한 경쟁이 일어났다. 강대국과 국제적인 거대 기업들은 지역의 농민과 정육업자, 제빵업자. 동네 식료품업자가 차지했던 전통적인 시장에 끼어들었다. 이 기업들은 대개 원스톱 쇼핑 ... 는 대부분의 사람은 농사를 짓지 않기 때문에 농업적 생활양식을 진정으로 이해할 수 없다. 우리들은 대형 슈퍼체인 진열대나 차에 탄 채 물건을 살 수 있는 상점에서 먹거리를 사

리포트 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2007.12.07 | 수정일 2016.07.25

다운로드 장바구니
[마케팅] 벤처농업

미생물공업연구소를 설립하여 발효제 기술을 축적- 1993년 국순당으로 사명을 변경하고 백세주(1992년 개발)를 주력상품으로 하여 시장을 공략·기존의 발효제 기업에서 탈피하여 전통 ... 의 필요성2. 벤처농업의 개념3. 벤처농업의 3가지 분야Ⅲ. 벤처농업의 농업적 딜레마와 선택의 방향 및 가능성……p81. 농업적 딜레마와 선택의 방향2. 벤처농업의 가능성Ⅳ. 우리나라 ... ………… p23Ⅶ. 벤처농업의 유망분야…………… p25Ⅷ. 앞으로의 과제…………………p25※기타 벤처농업의 사례……………… p 26※기타 참고사항………………………… p31{우리나라 벤처농업

리포트 | 36페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.04.26

다운로드 장바구니
[조리학] 한국전통음식

1. 전통음식{인류는 옛날부터 불을 이용하게 됨으로써 요리를 하게 되었다. 또 살고있는 곳의 기후 풍토에 따라 제각기 다른 요리 문화권을 형성하게 되었다. 특히 우리나라는 중국 ... 익힌 채소의 염장 발효식품이다. 김치의 종류는 담그는 재료, 담금법, 지역 등에 따라 상당히 많다. 채소가 부족한 시기에 비타민, 칼슘, 유기산을 공급해 주는 필수적인 저장식품이 ... 다.화채, 수정과, 식혜전통 후식인 화채는 오미자국물, 또는 꿀물에 계절의 꽃이나 꽃잎, 과일 등을 실백과 함께 띄운 음료이다.식혜는 밥에 엿기름물을 부어서 발효시킨 음료수이며 수정

리포트 | 79페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.01.16

다운로드 장바구니
[식품] 한국의전통 발효식품과 미생물과의 관계(장)

Ⅰ. 장(醬)1. 장의 역사우리 조상들은 오래 전부터 자연환경에 알맞는 전통발효식품을 만들어 왔으며, 현재 우리의 식생활에 중요한 비중을 차지하고 있다. 발효식품은 술, 장, 젓 ... 갈, 김치, 포와 같은 식품을 총칭하는 것이고, 그 중 우리 나라의 장은 간장, 된장이 고대로부터의 기본 품목이다. 한국은 농업국가로서 곡물로 조미료를 만드는 일이 발달하였다. 이 ... 들은 대부분의 한국음식에 간을 맞추거나 맛 돋음을 내기 위하여 첨가되어 왔다. 따라서 장류는 한국음식의 기본적인 맛을 결정짓고 지배해 왔으며 우리 식문화의 전통성을 고수하는데 중요

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.20

다운로드 장바구니
[사회학] 우리나라의 개고기 문화에 대하여

면 우리나라의 고유한 전통으로서 그 명맥을 자랑스럽게 유지하여야 할 식관습의 하나인지에 대해 아래에서 논의해 보도록 하겠습니다.2. 본 론(1) 문화의 정의문화라는 용어는 라틴어 ... 하지 않는 것처럼 그들도 우리를 존중주어야만 합니다.서양인들은 동물성 식품을 상식한다. 그들은 동물을 고통없이 죽이면 학대가 아니고, 고통을 주면서 죽이면 학대라 부릅니다. 그러나 ... 도 동물보호론자들은 이 논리에 편승하여 식물성 식품 위주의 우리를 공격하고 있습니다. 일례로 단백질 식품으로 서양에는 치즈가 있고, 동양에는 두부가 있습니다. 치즈는 우유 단백질

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.01.02

다운로드 장바구니
김치에 대한 모든 것

이 가치가 없지만 한나라의 전통음식은 그 나라의 문화로서 이해되기 때문에 김치는 특별한 가치를 지닌다. 단순히 인간들의 에너지를 책임지는 물질이 아니라 그 속에 우리의 민족이 사고 ... 인류가 식품 보존을 위해 최초로 행한 수단은 말리는 방법이었으며, 다음으로 절이는 방법에서 발효의 과정으로 이어졌다. 근대 과학에서도 최초의 식품저장 방법이 ‘건조 염장 발효’임 ... 한다. 다익은 김치는 유기산, 알코올, 에스텔을 생산하여 유산균 발효 식품으로 식욕을 증진시킨다. 익어감에 따라 번식된 유산균은 창자의 다른 유해균을 억제하여 이상 발효를 막는다.2 김치

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.26

다운로드 장바구니
[와인]와인 알기

을 만드는 포도⑵ 포도의 발효⑶ 와인을 만드는 포도의 품종⑷ 포도의 재배 환경4. 와인의 분류⑴ 색깔에 따른 분류⑵ 식사시 용도⑶ 단맛의 유무에 따라⑷ 제조 방법에 따라5. 와인 ... 문장이다.사람들은 술 한잔으로 시를 논하고 음악을 논하고 삶을 논했다. 술의 발견이 놀라워 신이 내려주신 선물이라고 말한다.우리 인류가 이 지상에서 삶을 영위하기 시작한 그 날 ... 해주는 힘을 지니고 있었다. 와인은 발효 과정을 거치는 동안 포도 껍질에 묻어있는 효모 (yeast) 이외의 미생물이 자랄 수 없기 때문에, 병원균 침투가 있을 수 없었고, 또 발효

리포트 | 41페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.08.14

다운로드 장바구니
[식품선택과 건강] 노화예방 식품선택

수 있는 식품들(ㄱㄴㄷ순)11? 마치면서......17참고문헌들 18? 시작하면서어느 연구에 의하면, 지금가지 우리가 믿어 왔던 노화의 2/3은 실제로 진정한 노화가 아니 ... ? 시작하면서1? 노화 예방에 있어서 유의해야 할 중요한 3가지11. 체중조절12. 건강한 심신 13. 금연1? 질병과 식품에 의한 예방2? 재미로 보는 노화 계산법3가. 내 ... 라고 한다. 우리가 생각했던 노화의 1/3은 질병을 노화로 잘못 인식한 것이며, 다른 1/3은 신체와 정신을 제대로 사용하지 않았기 때문이라는 것이다. 즉 진정한 노화는 실제로 우리가 그

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.04

다운로드 장바구니
교육기관/현장 체험 - 자연치유대학

의 어울림)2005 자연치유 평생교육원 설립 - 생명학 교실, 간뇌학 교실, 전통발효식품 연구과정, 명상치유 연구과정, 정체운동 연구과정, 마인드백신 프로그램(NLP MVP) 운영 ... 이해부터 출발하여 자연이라는 지혜와 그 지혜에 교합하여 흐르는 사람의 정체성을 이해하는 데 그 목적을 두고 설립되었다.- 몸과 마음, 정신분야의 지혜를 배우는 과정에서 우리가 삶 ... 이나 활성화 되어 있는데, 우리나라에서는 그렇지 못한 실정이에요. 그것의 문제점 중에 하나가 이것을 사람들에게 알려주며 가르칠 사람이 없다는 데 있지요. 자격증을 취득한 사람들이 생겨서

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.28

다운로드 장바구니
[식품영양학 ]된장을 이용한 식품의 지역별 종류와 건강기능성

우리나라 전통식품중 된장을 이용한 식품의 지역별 종류를 조사해보고, 이들의 건강기능성에 관해 문헌고찰 하시오o 목 차 o서론본론 1)장이란?2)된장의 효능3)된장의 지역별 종류 ... ---------------------------------------서론장은 오래전 삼국시대부터 전해 내려온 동양권 고유의 발효 식품으로서 현재까지 전수되어 내려오고 있다. 이러 ... 및 건강 효능(기능성)4)된장을 이용한 식품의 지역별 종류5)음식물 속에 들어가는 된장의 기능성결론---------------------------------------------

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2003.10.30 | 수정일 2023.05.17

다운로드 장바구니
[요리] 일본과 한국의 상차림 및 식사예절 비교

하고 있는데 언어는 한자 문화권에 속하고, 식생활은 쌀을 주식으로 하는 곡물 문화권에 속한다. 그러면서도 두 나라만의 독특한 생활습관이 있는데, 우리나라와 일본의 식생활 문화와 상 ... 는 우리 고유어가 있는데 옛날에는 찬품단자(饌品單子)로 쓰였고, 최근에는 식단(食單)이라고 한다. 일본에서는 곤다데(獻立)라고 쓰인다. 밥은 한자만로 반(飯)이 라고 하는데 중국 ... 에서는 판, 일본에서는 메시라고 한다.음식이름에는 연관된 것이 많아 일본에서는 음식 이름에 수식어가 많이 붙지만(三色,香味) 주재료에 조리방법을 붙이는 방법은 같다. 최근 우리나라

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.12.09

다운로드 장바구니
[유통관리] 농협 하나로 마트의 성장 배경과 지속하기위한 성장엔진의 구현

- 전분류 - 한과ㆍ민속주 : 한과, 민속주, 탁ㆍ약주 - 건강음료 : 과일음료, 기타 - 조미양념 : 양념류, 기름류 - 전통 발효식품 : 김치류, 기타 발효식품 - 기호식ㆍ국수류 ... 으로 금으로도 환불이 가능개성인삼과 포천꿀, 잣, 홍화씨, 홍삼원액, 누에가루 등 건강식품인 농협전통 특산물을 다양하고 저렴하게 구비우리 농산물의 신뢰성을 높이고 농산물 반가공, 포장 ... 취급 일반 가공식품 제조업체 및 상품을 개발하여 소비자에게 저가로 공급 하며 농협유통 직영점 도매업무를 추진하고 있습니다. 주로 신규업체 및 신상품을 개발하고, '품질은 우수

리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.03

다운로드 장바구니
[사회문젭]매춘의 실태와 문제점

다. 그런 인간성이 없어지지 않는 한 매춘은 없어지지는 않을 것이다.? 우리 나라에 있어서 매춘의 실태와 문제점▶ 매춘의 실태한국의 매춘시장을 자세히 들여다보면 아직도 전통적 매춘 ... 〈 정치보고서 〉매 춘 의 실 태 와 문 제 점【 목 차 】◈ 주제 : 매춘의 실태와 문제점? 매춘의 역사?기원▶ 인류의 진화 속에 엿보이는 매춘의 증거 찾기? 우리 나라에 있 ... 이나 침팬지보다 덜 진화해 이들 3종의 공통 조상의 원형을 가장 많이 간직하고 있을 것으로 추정한다. 침팬지와 보노보의 DNA는 98%가량 우리와 같다. 이러한 보노보를 보면 인류

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.19

다운로드 장바구니
미국의 경제, 텍사스주와 에너지산업

다. 최근 공업화가 급속도로 진전되었으며 휴스턴·댈러스 등의 석유화학공업의 발달이 두드러진다. 그 밖에 로켓·비행기·자동차 제조 공업과 식품가공업도 활발하다.전통적으로 농목축업이 매우 ... 역할을 하였다. 최근에는 북미자유무역지역 협정의 발효와 함께 국경무역이 성행하고 있고, 에너지 및 첨단기술 뿐만 아니라 서비스, 무역, 금융, 교통 등 다양한 산업이 호조를 보이고 ... 개의 신학대학이 있음.▷ 우리나라와의 관계(2002년)텍사스 동포(총 동포수 : 약 10만 명)- 휴 스 턴 : 약 28,000 명, 달 라 스 : 약 48,000 명, 포트워스

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.21

다운로드 장바구니

이전10개 156 157 158 159 160161162 163 164 165 다음10개

파워링크

신청하기