"우리의 전통발효식품"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

발효식품 한식 오방색 전통 된장이란 한식세계화 제과제빵 미래 농축산식품이용학 산업공학과 발효역사 된장

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"우리의 전통발효식품" 검색결과 3,141-3,160 / 3,672건

[경제]소주 시장의 동향과 전망

나라의 고유 전통주불순성분이 전혀 없고 무취, 담백한 감미를 갖는 이취가 없는 술로서 현대 우리나라 고유의 서민대중주로 각광을 받고 있음.■ 소주의 효과● 자극 작용? 알코올 ... 식품 산업 자원 이용론- 소주 시장의 동향과 전망-교수님조원발표일목 차□소 주 의 개 요□지 역 별 소 주 와기 업 별 생 산 소 주□기 업 별 소 주 시 장 점 유 율□소 주 ... 의 정의● 증류식소주(가) 전분이 포함되어 있는 물료, 국과 물을 원료로 하여 발효시켜 연속식증류외의 방 법에 의하여 증류한 것. 다만, 발아시킨 곡류(대통령령이 정하는 것을 제외

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.11.09

다운로드 장바구니
[패션과 의상]한국의 색채와 색채의식

십육지(林圓十六志)」에 기록된 탕반의 종류만도 58 가지나 된다고 한다. 조리법에 있어서는 가장 고차원적인 방법이라고 할 수 있는 발효식품 이 발달되어 김치를 비롯한 장류와 이 ... 목 차 한국의 색채와 색채 의식 1) 전통색의 개념 ① 음양오행설 ② 오방색 ③ 다른 민족의 방위색 2) 백색지향의 색채의식 ① 백색의 상징성 ② 백의민족이라 불리게 된 이유 ... 의 색1. 한국의 색채와 색채 의식 1) 전통색의 개념 한국의 색채는 20세기 초 개항이전의 시대를 중심으로 연구한 결과를 말한다. 흔히 전통 색은 고전적 색과 고유적 색으로 구별

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.06.29

다운로드 장바구니
기능성쌀

에도 불구하고 최근 그 관심도가 떨어지고 있는 쌀을 지킴으로써 우리 문화를 지키는 데 큰 역할을 하며, 식품과 농산물, 의약품 사이에서 존 재하는 틈새시장을 활성화시켜 새로운 상품을 창출 ... 되거나 예방적인 차원에서 좋다는 것이다. 또 한 건강식품이나 영양제 등과는 달리 기존의 식단문화에 변경을 가하지 않을 수 있으며, 쌀 자체를 주식원으로 하는 우리나라의 경우에는 별도 ... 다.또한 기능성쌀 은 ‘영양원’ 이외의 다른 목적을 지닌 쌀을 지칭하는 것으로, 일반적으로 말하는 '기능성식품'의 한 부분으로만 취급되기에는 부족한 면이 있다. 그 이유는, 기능성식품

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.05.25

다운로드 장바구니
[생명공학] 유전자 조작식품

식품의 무절제한 수입이 상당부분 감소될 것임5. 국제 기구● UNEP(유엔 환경계획): 1993년 생물다양성협약의 발효 이후 GMO의 국제거래를 규제하기 위한 생명공학안전성 의정서 ... 관 내에서 DNA를 끊거나 연결해 조작하는 기술로 전통육종법과는 달리 원하는 품종을 단기간에 확실히 얻을 확률이 높다. 또한 넓은 의미로는 선택적 증식, 이종 교배, 성 전환 ... 으로 만든 식용유, 간장, 된장 등을 먹은 국민 4명 가운데 1명은 GMO 식품을 맛본 셈임. 97년 옥수수 수입량 832만 t 가운데 13%가 미국산 유전자 조작 옥 수수일 것

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.29

다운로드 장바구니
[식품영양]된장을 이용한 식품의 지역별 종류와 이들의 건강기능성

에 크게 주목받지 못한 전통 된장. 기능성을 가미한 우리 전통 된장과 간장, 고추장이 차세대 한국 식품의 대표 주자로 김치의 뒤를 이어 세계인의 식탁에 오를 날도 멀지 않았다.식품옛날 ... (和心)-어떤 음식과도 조화를 잘 이룬다."고 하여 엣부터 전해 내려오는 우리 나라의 전통식품으로 구수한 고향의 맛을 상징하게 된 식품이라고 할 수 있다.조선조 선조 30년에 정유 ... 제목: 된장을 이용한 식품의 지역별 종류와 이들의 건강기능성된 장'김치에 이어 다음 세계화 식품은 된장, 간장으로...' 항암식품으로 각광받으면서도 비위생적인 제조 방법 때문

리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.12

다운로드 장바구니
Enzyme & Life

를 말린것으로 아밀라제가 풍부 아밀라제가 밥의 녹말을 엿당으로 분해 무에도 아밀라제가 마니 들어있다그 밖에 방향제, 효소치약, 효소화장품, 다이어트 음료증에도 효소가 사용 우리전통 ... 으로 구성 효소세제에는 지방분해효소와 단백질분해효소로 구성돼지고기와 새우젓 돼지고기는 지방과 단백질이 많음 새우젓에는 발효시 생성된 프로테아제가 들어있어 단백질 분해를 도움 또 지방분 ... 식품인 된장, 고추장, 김치, 젓갈 등이 대표적인 예{nameOfApplication=Show}

리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.11.15

다운로드 장바구니
[가공학] 김치 가공학

에서 바람직할 것으로 생각되었고, 우리의 전통식품인 김치가 현재 일본의 식품인냥 세계시장에 알려져 있다는 것에 대한 것도 내가 김치를 소재로 하게된 계기가 되었다.게다가 우리나라 ... 에 따라 김치의 맛도 다르다. 그것은 김치가 발효식품인 관계로 발효과정에 따라 크게 변할 것으로 생각된다. 발효과정은 젖산발효에 의한 숙성기간, 균일한 상태로 유지하는 기간, 산패와 연 ... 김치의 제조 공정에 관해...내가 과채류의 가공공정 중에 김치를 선택하게 된 연유는 현재 전세계적인 식품으로서의 위상을 굳건히 하고 있는 김치에 대해 알아보는 것이 국가경쟁력측면

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.04.05

다운로드 장바구니
[세계 음식 문화] 세계 음식의 특징 문화

에 따라 반찬을 구성하여 균형잡힌 한끼 식사가 된다.③ 국물이 있는 음식을 즐긴다.④ 김치, 장아찌, 장. 젓갈 등 발효식품을 많이 섭취한다.⑤ 식품 자체의 맛 보다 조미료와 향신 ... 적 사건까지 생기게 됐을까...요즘은 OO 전문점, XX 전문점 등 많은 나라의 전통 음식을 판매하는 음식점을 서울시내 곳곳에서 볼 수 있다. 이 음식점들은 전통음식을 판다기 보 ... 다, 우리의 입맛에 맞게 조금 변형을 시킨 ‘퓨전’의 형태로, 나 같이 주머니 사정이 좋지 못한 학생들을 위해서 저렴한 값에 음식을 판다.이제 서울에서도 타국의 음식을 가깝게 접해

리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.10.26

다운로드 장바구니
막걸리와 술 문화

에서 우리의 식문화 형성에 중요한 역할을 차지하고 있다. 외래의 음주문화에 빼앗긴 전통주의 위치를 찾는다는 것은 우리의 전통발효식품과 식문화의 기반을 굳건히 하는 계기가 될 것이다. 우리 ... 분야별로 조사 연구와 개발이 활발히 진행되고 있는 것이 매우 다행스러운 일이다. 그런데 술은 반대의 길을 내딛고 있어 유감이 아닐 수 없다. 술은 한국 전통 발효 식품 중 ... 한 효능이 있다는 것은 발효식품을 잘 이용해온 우리 민족에게 어쩌면 당연한 일일지도 모른다.막걸리가 건강에 좋다는데 관한 재미있는 일화도 있는데 조선시대 중엽 막걸리를 좋아하는 판서

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.10.21

다운로드 장바구니
한국의 전통 식생활

다양하게 음식을 내는 것이 특징이다.3. 한국인의 전통 음식1) 김치(1) 김치의 기원인류가 식품 보존을 위해 최초로 행한 수단은 말리는 방법이었으며, 다음으로 절이는 방법에서 발효 ... 국토의 절반 이상이 산악지대이면서 삼면이 바다로 둘러싸인 우리 나라는 산과 평야, 강과 바다를 고루 갖춘 입지로 인해 예로부터 다양한 식품이 산출되었다. 농업국가로서 일찍이 벼농사 ... 가 발달하여 쌀을 주식으로 하였으며 산야에 자생한 각종 채소를 비롯하여 육류, 어류 등 풍부한 산물로 음식물의 다양성과 조리법의 여러 유형을 보여준다. 특히 발효음식과 저장식품

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.14

다운로드 장바구니
모자반 오메기술 귀밝음술 Catechin 녹차 시루떡 단자 설기떡

는다. 술의 재료는 밭곡식인 조다. 제주도는 근래까지도 청주나 소주를 좁쌀로 빚는 것이 전통으로 되어 있는 것으로 보아 좁쌀로 술을 빚어 온 역사는 조를 경작한 시간 만큼이나 오래 ... 을 만들어 묽은 상태가 되면 누룩을 섞어 발효시킨다. 반대로 삶아진 떡을 그대로 두면 오메기 떡이 된다. 누룩과 좁쌀 오메기를 잘 반죽하여 항아리 그릇에 채우고 방에 두는데 여름 ... 제로에 가까우면서 콜레스테롤을 낮춰주는 효과가 있기 때문에 체지방 감소에 아주 좋은 식품이자 음료수로 사용될 수 있다. 다이어트 하는 여자들의 경우 녹차를 꾸준히 마시면서 녹찻잎

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.20

다운로드 장바구니
[중소기업] 국순당 성공전략

억방법)* 연구개발 실적- 약재를 이용한 숙취제거 기술- 무증자 발효법을 사용한 대량전통주 발효기술 초 석마련- 누룩의 성능 및 제조방법 개선- 술 생산라인 개선- 특허8건, 실용 ... 신안 1건- 국산신기술(KT마크)1건* 연구개발 계획- Niche Market에 대응한 신제품 개발- 전통주의 기능성 규명- 발효 및 Microencapsulation 기술을 이용 ... 한 식품 및 생물농약소재 개발- 새로운 생리활성물질 탐색 및 이를 활용한 식품의약 소재 발굴- 생산성 향상을 위한 공정개선* 뛰어난 이론적 배경 보유- 발효효소제 제조전문기업

리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.03

다운로드 장바구니
프랑스의 음식문화

은 식품과 음식의 조리법을 도입하여 이용하는 식품과 조리법이 매우 다양하다.② 음식의 시각적 효과를 중시한다.프랑스인들은 음식의 시각적인 효과를 매우 중요 시한다. 예전에는 음식의 양 ... 이 많고 여러 가지 식품을 한데 넣어 서로 잘 어우러진 음식을 선호하였으나 20C중엽부터 시작된 ‘누벨뀌진’의 영향으로 시각적인 면을 부각시키느라 음식의 색과 모양에 신경을 쓰 ... 쓰는 향풀의 종류도 다르다.④ 식품의 사용이 매우 다양하다.삼면이 바다와 산지로 둘러싸여 있으면서 중앙부에 넓은 평원을 가지고 있어 농업, 축산업, 낙농업, 어업 등이 골고루 발달

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.01.01

다운로드 장바구니
[농업금융론] 농협이 하는일

브랜드 개발을 통해 우리쌀의 소비촉진을 위해 노력하고 있습니다.이와 함께 전통식품의 맛을 계승하고 유지하기 위해 음료, 장류, 쌀가공, 전분류 등 100% 우리 농산물을 이용한 다양 ... 식 공급, ISO 9002 인증 획득 등 명실공히 세계인의 식품으로 인정받고 있습니다.우리 축산의 자부심 목우촌 -우리나라 전통의 맛 창출과 신선하고 위생적인 안전식품 생산을 기본 ... 하여 휴경지 공동경작, 전통식품 가공 등의 사업을 통해 여성농업인의 복지증진과 생활지도사업도 펼치고 있습니다.농촌사랑운동-「농촌사랑운동」은 도시 소비자 및 기업체나 단체 등과 농업

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.28

다운로드 장바구니
[ 식품과학과] 우리나라의 식생활과 문화

는 요리가 많이 이용되었을 것으로 보고 있다. 한서 동이전에 전하는 은 우리 나라 상고인들이 술빚기, 장담기, 채소절임 같은 발효식품 가공법의 원리와 그 기술을 잘 익히고 있 ... 었음을 알리고 있다. 또한, 중국인들은 장(醬) 냄새를 고려취(高麗臭)라 하였다. 따라서 이 시기에 이미 우리음식의 기본을 이루는 장, 술, 김치, 장아찌 같은 발효식품의 제조법이 일반 ... 한 것으로 생각된다. 이와 같이 기근을 극복하려는 자구책으로 구황식품이 광범위하게 개발됨으로써 우리의 채식 위주의 식생활 전통이 더욱 공고해지는 계기가 되었다.6. 근대와 현대

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.25

다운로드 장바구니
발칸유럽의 음식문화

의 음식이라 할 수 있다.또한 크로아티아는 우리나라처럼 4계절이 뚜렷하고 겨울이 추운 나라이기 때문에 겨울철을 대비해 돼지를 잡아 부위별로 저장 식품을 만들어 놓는다. 크로아티아 ... 한다. 한 민족 특유의 음식문화는 민족의 풍속이나 습관이 음식습관의 형태로 전통을 이어가면서 선승되어 지는 것이며, 또한 전통적인 것과 새로운 것이 혼합되어 또 다른 형태의 음식문화 ... 유럽 각 국에는 여러 다양한 문화로부터 전해진 음식들이 혼재되어 있기도 하지만, 각 국가별로 그들의 전통음식을 가지고 있다.아직은 유럽을 가보지 않았지만 수업을 들으면서 발칸 유럽

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.01.24

다운로드 장바구니
발명사례

가 허구헌날 전통의 식품이라는 주장만할 뿐 세계화와는 거리가 먼, 다시말하여 전통의 답습에 머물고 있다는 판단하에 식혜를 탄산화 처리한 방법을 개발한 것이다. 즉, 식혜가 코카콜라 ... 와 같은 탄산음료로 보급되는 경우 여름에 시원한 청량음료로 또다른 수요의 창출이 가능할 것이라는 것에 개발의 주 목적이 있는 것이다.탄산음료의 톡쏘는 맛과 향 그리고 우리의 전통 ... 에접근하기 싫은 곳이 더욱 혐오 지역이 되어 결국 작동을 잘 하지않게 된다.(3) 보급업체의 영세성음식물 쓰레기 처리기계 보급업자가 대부분 1회성으로 한탕 벌어보자는 우리나라 고유

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.19

다운로드 장바구니
[생활과 건강]차와 건강

고 건강을 유지해 주며 생활의 여유를 가져다 주는 것이기에 중요하다고 할 수 있겠 다. 여기서는 이러한 즐거움을 위하여 우리가 많이 마시면서 도 잘 알지 못하고 있던 차들의 여러 ... 서 마실 수 있게 만든 것이다. 손질된 찻잎 혹은 찻가루나 찻덩이를 말한다. 차는 제조법이나 모양 잎을 따는 시기에 따라 분류된다. 발효차, 비발효차, 후발효차는 발효 정도에 따른 ... 에 쓰이게 되었는데, 차와 구분하기 위하여 차를 작설차, 고유차, 전통차 등으로 대신 부르기도 하였다. 둘째, 마른 차가 물과 어울려서 만들어진 마실 거리 찻물을 뜻한다 찻물

리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.04.14

다운로드 장바구니
[식품영양학] 우리는 무엇을 먹고 살았나 -된장

우리는 무엇을 먹고 살았나 - 된장 -지구상의 많은 민족 중에서 우리 민족만큼 발효음식을 많이, 다양하게 먹는 민족은 거의 없다. 대표적 유산균식품인 김치를 비롯하여 수많은 젓갈 ... 류, 장류 등 또한 이런 종류도 셀 수 없이 많은 가짓수를 자랑하며, 지역별로도 다양한 모습으로 발전되어 왔다. 그 중 된장은 우리의 전통음식을 얘기할 때 빼놓을 수 없는 음식이 ... 의 식탁에서 흔히 먹는 된장국에 나트륨을 제거하는 부추와 버섯을 넣고 끓인 된장국 또한치유효과가 있다는 것이 밝혀졌다.콩을 발효시켜 먹는 나라는 한국과 일본을 한 축으로 하고 네팔을 또

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.08

다운로드 장바구니
[식품과 건강] 안동식혜에 관하여

에서 매운양념과 비린 어육을 빼고 새로운 식품을 탄생시켰으니, 그것이 우리 전통음료인 「식혜(食醯)」이다.식해의 「해( )」와 식혜의 「혜(醯)」를 구분하는 '정다산'의 《아언각비(雅言 ... 여 식혜라 부른것이 아닌가 라는 설도 있다.안동식혜의 유래와 정립안동식혜가 발효식품이라는 점에서 젓갈의 한 종류로 보는 견해가 있다. 경북 북부 내륙지방에서는 생선이나, 새우 등 ... ’으로 인이 박였다.2. 유 래「식해(食 )」와 「식혜(食醯)」식해는 곡식과 어육, 소금양념으로 삭혀서 만든 종합식품 가운데 하나였다. 곡식의 식(食)과 어육으로 담근 젓갈 해(해)자

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.09

다운로드 장바구니

이전10개 153 154 155 156 157158159 160 161 162 다음10개

파워링크

신청하기