"우리의 전통발효식품"의 검색결과 입니다.

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발효식품 한식 오방색 전통 된장이란 한식세계화 제과제빵 미래 농축산식품이용학 산업공학과 발효역사 된장

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"우리의 전통발효식품" 검색결과 3,041-3,060 / 3,672건

[생명공학] 생명공학에 대해서

세대의 Bio기술이라고 부르기도 한다. 여기에 대해서 전통적 산업인 양조업, 발효공업 분야의 생물이용 기술을 제 1세대의 Bio기술이라고 한다.이와 같이 근년 Bio기술을 둘러싼 상황 ... 산업도 Bio산업이라고 불리어지고, 여기에 따라서 Bio상품, Bio식품, Bio식물 등의 말이 만들어지고 있다.*핵심기술과 기술특성현대의 Bio기술은 수천 년의 역사를 가진 종래 ... 적 분야에서뿐만 아니라 의료, 건강, 식품, energy, 환경 등의 폭넓은 생물산업분야에 대해서도 혁명적이라고 할 수 있는 변화를 가져오고 있다. Bio산업은 생물체 또는 생물체

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.03

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[일반생물학] Bio 산업의 현황과 전망

하는이다. 바이오리액터기술과 세포배양기술이 여기에 속한다. 이 기술은 전통적인 발효기술이나 효소이용기술의 연장선상에서 발전하고 있다. 육종기술과 Process기술(downstream ... 하여, 현재 생물의약, 생물전자, 생물화학, 바이오 식품, 생물농업, 생물환경 등 다양한 생물 산업 군으로 발전하고 있으며, 최근 Human Genome Project의 완료가 가시 ... 구개현재 우리나라 바이오산업의 전반적인 기술수준은 선진국의 60% 수준에 머물러 있는 것으로 평가되고 있다. 우리나라는 1980년대 이후 꾸준한 기술개발로 유전자 재 조합, 세포

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.10

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[식생활문화]식생활문화와 한국

의 궁핍시기- 가공식품의 제조 시작? 산업, 기술개발(60년대 이후)- 식품산업의 공업화현 시점에서 전통음식문화의 계승과 발전을 위한 방법을 모색하기 위해 우리나라 음식과 식생활의 역사 ... 고, 목축이 많이 이루어지고 있어서 동물성 식품의 섭취가 상대적으로 많다.2) 쌀 주식 문화권? 인도, 동북아시아, 동남아시아? 우리나라, 일본 및 중국은 끈기가 있는 쌀밥을 선호 ... 식송수단 발달4. 한국의 식생활 문화(1) 자연적, 사회적 환경1) 자연환경과 식생활 문화? 고온다우 : 곡물의 상용화? 엄동설한 대비 : 발효식품의 개발? 삼면이 바다 : 수산

리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.11.06

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[경영전략]해외진출사례 - 진로의 국제화 전략

요인5) 경쟁사 분석6) SWOT분석7) 시사점과 우리의 전략3. 중국 시장1) 진로의 중국시장 진출 배경2) 진로의 중국시장 마케팅 전략3) 중국에서의 성공요인4) 중국시장 ... 진출1999.12참진이슬로 출시 14개월말에 5억병 판매 돌파2000.12히트상품 및 광고대상 46관왕2001.04참진이슬로 20억병 판매 돌파2001.04전통약주 "천국" 출시 ... 총판 큰 걸림돌이 될 것으로 판단된다.■ 다카라주조주식회사(寶酒造株式會社) (일본)ㄱ) 회사소개다카라는 주류와 식품, 주정(酒精)사업을 행하는 새로운 회사 ‘다카라 주조 주식회사

리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.12.04

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[마케팅조사]수제도너츠 미스터도넛의 마케팅전략 분석 및 전략제안(A+리포트)

에만 해도 그 시장이 미미했지만, 이후 올 연말이면 도넛시장규모는 2000억, 해마다 최고 30%이상의 성장률을 보이며 승승장구하고 있다. 우리나라의 도넛시장은 던킨 도너츠가 90% 점유 ... 기”이라는 대표 도넛이 있다. 더욱 맛있는 허니딥이 되기 위하여 52년간원재료와 레시피는 진화를 거듭하고 있다. 최상의 발효를 위한 이스트균 선별, 비타민E가 첨가된 오일 등 더욱 ... ) 국내 도넛시장 경쟁업체 분석1. 미스터 도너츠의 경쟁업체 - 던킨도너츠와 크리스피크림도너츠 분석1) 던킨도너츠던킨(dunkin)이라는 말은 우리말로 “적시다”, 즉 과자나 빵

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.04.16

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[식문화]김치 너는 무엇이냐?

에서의 김치⑶ 냄새 이야기와 일본6. 김치의 현재와 미래⒧ 우리의 아이들과 김치⑵ 현대의 국제교류와 김치문화7. 결론1. 서론‘미디어세대를 위한 전통문화론’이라는 강의명은 훌륭 ... 한 레포트를 쓰고자 하는 나에게 있어서 첫 번째 벽이었다. 우리가 늘 입에 달고 다니는 전통문화라고 함은 우리가 현재에 존재하기까지의 과거에서부터 이어져 내려오는 민족고유의 문화 ... 로 한 우리네 전통과의 연관성을 모색하는 내용이 주로 다루어 지지만, 나는 이번 레포트에서는 한자문화와 관련성이 떨어지지만 감히 우리네 문화를 중심으로 이 레포트를 작성하려 했

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.06.04

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[치즈]all about cheese

1. 서론우유의 발효 식품인 치즈는 우리 나라 음식에는 거의 쓰이지 않지만 유럽이나 미국에서는 식사 때에 빠질 수 없는 음식이나 다름없다. 예를 들면 우리들이 즐겨 먹는 햄버거 ... 지역발효에 의하여 적당한 산이 생성되면 레닛을 첨가하여 우유를 응고시킴으로써 커드가 생성이 된다. 이때 젓산균 스타터를 첨가하여 우유를 발효시키는 것은 불필요한 다른 미생물을 억제 ... 에 미를 향상시키고 수분조절, 과도한 젖산발효억제, 잡균의 번식에 의한 이상발효억제 등이다.가염방법은 습염법(wet salting; Gouda, Edam등)과 건염법(dry s

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.07.19

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[몽골]몽골의 음식문화

한 ‘게루’라는 간편한 집을 짓고 살며, 우리나라의 칼국수와 같은 ‘고릴테홀’이라는 밀가루 음식과 ‘보르츠’라는 고기육포 또한 이동생활에 간편하게 먹을 수 있는 음식이라 한다. ‘이 ... 가 없으면 잇몸으로’라는 말이 어울릴지는 모르지만, 몽골인들은 자연에게서 받은 것을 이용하여 자연에게서 받지 못한 것을 창출해내는 지혜를 가지고 있는 것 같다.3. 음식문화와 神우리 ... 도 식사하기 전, 기도 하는 사람들을 종종 보곤 하는데 몽골에서는 그 것을 넘어 한 음식을 만들고 먹는 모든 과정이 매번 마치 우리가 제사를 지내듯 신성하고 경건하게 진행

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.16

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[한국 전통 음식] [전통문화]청국장에 관하여..

과 함께 발표식품의 대명사로서 우리의 정겨운 전통음식으로 자리 잡게 되었다. 여기서 어떤 독특한 방법으로 청국장을 만드는지, 우리만의 청국장 제조법이 궁금했다.청국장의 제조법 ... 에 대해 조사하게 되었다.청국장은 우리 민족의 대표적 먹거리인 콩을 주재료로 하는 식품으로, 가을부터 이듬해 봄까지 만들어 먹는 식품이고, 영양분이 많고 소화가 잘 된다. 된장이 몇 ... 아 있다. 따라서 청국장은 적어도 우리나라에서 1400년 이상의 역사를 지닌 식품이다. 청국장에 대한 우리나라 최초의 문헌은 조선시대의 유중림에 의해 출간된 『증보산림경제(增補山林

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2002.10.05

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안동 지역의 전통문화

안동 지역의 전통문화주제 : 안동지역 전통 문화 중 식생활..안동식혜{(1) 안동식혜란?안동지방 향토음식의 하나. 찹쌀·엿기름·무·생강·고춧가루로 만드는 발효식품이다. 안동음식 ... 특유의 격조가 있으며 전반적으로 곡물의 가공식품이 발달되어 있다. 만드는 법은 다음과 같다. 엿기름을 물에 불려서 손으로 잘 주물러 껍질만 건져내고 체에 밭여 가라앉힌다. 찹쌀 ... . 안동식혜는 밥이 많고 국물이 적으며 매운 것이 특징이다.(2) 안동 식혜의 형성 요인전통음식을 이룩한 첫째 요인인 자연환경으로 안동은 태백산맥의 지맥이 동서를 관류하고 낙동강은 부부

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.22

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스위스의 경제와 무역 (심층분석)

와 기후○ 역 사○ 사회 ? 문화스위스의 경제○ 중립국으로서의 이점○ 산 업 구 조○ 무 역 환 경○ 외 교 관 계우리나라와 스위스의 통상관계○ 한 ? 스위스 간 수출입 현황○ 수출?입 ... 품목○ 우리나라와 스위스 무역으로 인한 파생효과스위스 경제가 강한 이유와 우리가 배워야 할 점스위스에 대하여지리적 위치와 기후1) 지리적 위치○ 스위스는 유럽의 중심부에 위치 ... 국내 총생산액의 9.7%를 차지하는 중심적 위치에 있음.? 관 광 업 : 관광산업은 전통적으로 강하나, 전체 경제에서 차지하는 비중은 떨어지는 편.- 25만명이 관광산업에 종사

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.07.07

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[외식조리]외식산업의 상품화

기로 했다. 예를 들면 과거 우리의 전통 음식이 맛이나 만드는 방법의 모든 부분에서 우수하단 것을 알지만 그것을 누구나 쉽게 접근하기엔 어려운 점이 있었다. 이런 어려운 기술을 보안 ... )한국전통음식관광협회의 강민수 회장은 “우리 전통음식의 우수성에도 불구하고 홍보가 미흡해 널리 알려지지 않고 있어 안타깝다”며 “우리 음식을 산업화하고 관광상품화해 세계에 알리 ... ‘베니건스’ ‘마르쉐’ 등 외식 패밀리레스토랑들 사이에 문을 연 최초의 한식패밀리레스토랑 ‘우리들의 이야기’는 한식을 세트메뉴화하고 지역의 특색있는 김치들로 샐러드바를 만드는 등 전통음식

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.10.01

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2008, 중국법에 대한 고찰

중국에 가면 중국 법을 따르라2 0 0 8 . 5 . 2제 1 절 중국 법의 변천사 제 2 절 중국의 법 체계 제 3 절 1999년 개정 헌법의 내용과 그 한계 제 4 절 우리 ... 우리는 이렇게 생각한다 2008, 중국 新노동법에 대한 시비(是非)제 1 절 중국법의 변천사제 1 절 중국 법의 변천사특징형태송(宋) (960~1279)전제주의의 발달칙(則 ... 으면서 법률제도를 정비하여 왔다. 이 보고서에서 우리는 하, 상, 서주 및 춘추 시대와 진나라 한나라 등의 법 역사의 자세한 사항은 생략하기로 하고 송나라 부터의 법에 대해 살펴보기로 하

리포트 | 31페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.09.22

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[문화사] 한국전통문화

단백한 맛과 발효의 향을 더하는 발효 식품은 한국의 김치뿐이다. 이런 훌륭한 발효 식품인 김치는 우리의 전통을 고스란히 담고 있다고 해도 과언이 아닐 것이다. 우리 민족과 항상 ... 생활을 이어왔다.그리고 김치, 젓갈과 같은 발효 식품이 발달했다. 우리나라의 음식은 인류의 식품 보존을 위한 최고의 수단인 발효를 많이 이용했다. 김치와 젓갈은 재료만 다를 뿐 ... 같이 해온 식품, 김치. 우리의 전통이 살아 숨쉬는 김치문화를 계승 발전시켜 후대에 전해주는 것은 당연할 것이다.2. 옹 기 문 화미술을 하는 형을 둔 덕분에 나는 어려서부터 항상

리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2002.07.10 | 수정일 2014.10.16

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노인실태와 노인복지방안

적 장수식품인 고추장. 된장 등 전통 발효식품의 본고장- 전국장류 발효식품 생산량의 38% 우리군 에서 생산- 근면한 생활과 풍부한 운동량, 여유롭고 넉넉한 생활 습관제2절 노인과 노령 ... 화1. 노인의 의미와 노인문제 발생원인개인적 차이는 있겠지만 대개 65세를 전후로 경제활동을 중단해야할 연령에 도달하므로 평균적으로 보아 65세 이상을 노인인구로 보고 있다. 우리 ... , 부양의 문제, 여가활용의 문제, 경제적 문제, 교육, 성문제 등 다양한 문제점이 발생하게 된다.2. 노령화 현상우리나라 노인인구는 평균수명의 연장과 출산율의 저하로 인하여 고령

리포트 | 45페이지 | 6,000원 | 등록일 2006.12.17

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[사회과 수업] 사회과 교과서와 사회과 보조교재의 활용방안

상할 우려가 있는데 겨울에는 한냉 건조한 이유로 채소의 저장이 안 되므로 장기간 저장하기 위한 저장발효식품으로 김치가 생겨났다. 김치는 이후 우리의 식생활에서 독립된 음식이 아니 ... 하는 이유를 알 수 있으며 지방마다의 맛과 종류가 차이가 있음을 안다.김장하는 시기가 지역마다 다름을 알고 김치 보관방법을 이해할 수 있다.우리의 전통음식을 더욱 발달시킬 수 있는 방안 ... 을 이야기할 수 있다.학습상의 주안점우리 나라의 전통 음식과 관련된 책, 인터넷, 신문 기사 및 잡지 등을 통한 정보 습득 및 이를 정리 해석할 줄 아는 능력이 요구된다. 이를 바탕

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.08.24

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[식품영양] 김치의 과학성과 세계화

으로 발전했다.그 다음 단계가 발효시키는 식품저장방법이 나왔다. 김치도 이런 식품저장 발전과정과 궤를 같이 하고 있다. 우리조상들도 염장에서 생산되는 소금을 이용해 식품을 절이는 방법 ... 을 통해 추정해보면, 채소류를 장기간 저장하기 위한 단순한 소금절임 형태였다.- 삼국지 위지동전(三國志魏地東傳)에서 고구려는 발효식품을 잘 만들어 먹었다는 얘기가 있으며, - 일본 ... 가 안전한 발효식품으로 숙성하는 것을 도와준다는데 있다.김치는 특별한 지식이 없어도 채소를 적절하게 절이기만 하면, 자연발생적으로 다량의 젖산균이 자람으로써 몸에 이로운 식품이 되

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.09

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[식생활과 건강] 기능성 식품

식생활과 건강 (기능성식품)기능성 식품을 이용한 예(기능성 음료)1.미에로 화이바 (식이섬유가 들어 있는 음료)(1) 뜻 : 우리 몸의 건강에 좋고 마시면 아름다워진다는 뜻 ... 는 식품을 먹는 전통적인 방법과 장안에 있는 비피더스균에 충분 한 먹이를 주어 생장을 돕는 것이다. 이중 비피더스균이 든 식품을 직접 먹을 경우 위산 등에 의해 균이 죽기 때문 ... 에서 섭취해오던 천연식품을 원료로 한 것이 다 .전분(starch)에서 얻어진 Dextrin은 미국 FDA에서는 "GRAS에 속하는 식품"으 로 분류되어 일반적으로 안전성에 문제가 없

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.08.20

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[마케팅원론] 국순당 마케팅 연구 사례

12월 31일 기준회 사 연 혁1992백세주 출시1993㈜국순당으로 사명 변경1994약주공급구역제한 폐지로 전통약주의 전국 판매개시1997백세주 375ml 출시1998생쌀발효법 ... 우리의 전통 약주도 제대로 만들고 품질이 우수하면 비싼 값에 팔려 그 가치가 높아질 수 있다.기존 유통망 제조업체종합주류도매음식점/소매점4Ps-Place'94 약주공급 구역제한 ... 일 : 1983년 2월 5일종업원수 : 241명유 통 망 : 전국 83개 독자 유통망(도매점)자 본 금 : 8백 88억원주요사업 : 도수 20도 이하의 발효주 생산업체2002년

리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.17

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음식의 숨은 진실, 편식을 하여야 살 수 있다.

된장찌개, 청국장 등 고유의 발효식품을 사용한 음식을 많이 접하셨을 것이다. 이처럼 우리가 식품을 선택할 기회가 있을 때 속으로 한번 생각을 해보아라. 과연 이 식품이 증조할머니 ... 어버리면 지금까지 열심히 살아온들 무슨 소용인가. 생각을 해보라 만일 내가 인스턴트식품들과 과자류, 기타 가공품류를 이용하여 매일 식사를 하였다면 결국 그것은 우리 몸에 쓰레기를 넣 ... 고는 과자나 인스턴트식품을 먹지 말아야지 라고 생각하는 이들도 있을 것이다. 하지만 우리의 대다수는 바쁜 생활로 인스턴트식품을 쉽게 접하고 심심할 때마다 과자나 단 식품을 섭취

논문 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.06.23

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