"우리의 전통발효식품"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

발효식품 한식 오방색 전통 된장이란 한식세계화 제과제빵 미래 농축산식품이용학 산업공학과 발효역사 된장

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"우리의 전통발효식품" 검색결과 2,961-2,980 / 3,672건

NGO NPO 정의와 열할ㆍ차이점

) UN 헌장은 1945년6월26일 샌프란시스코에서 채택하여 동년 10월24일 발효되었다. 1946년에는 정부간 기구로 UN NGO위원회가 설립되었고 1948년에는 UN NGO협의회 ... : 우리에게 익숙한 YMCA, YWCA, LIONS, ROTARY, Civitan 클럽 등 사교적 모임으로 시작한 단체들은 세계적으로 그 조직을 넓혀 세계 연맹을 조직하고 지구촌 ... 들에게 봉사한다. 재난지역의 피해자들이나 빈곤지역의 빈민들의 기본적 요구에 부응하여 식품, 의류, 약품 등을 일시적으로 제공하거나 더 나아가서는 빈민지역에 주택, 도로, 학교 건설 등

리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.06.21

다운로드 장바구니
[국제경영] 미원의 인도네시아진출성공

에 . 먼저 한국 조미료시장에서 종합조미료의 수요가 증가함에 따라 발효조미료 시장은 상대적으로 위축되어 전통적으로 발효조미료시장에서 강세를 보였던 미원으로서는 위기를 맞고 있 ... ◎ 서 론 ◎우리는 통상 조미료라고 하면「미원」이라는 보통명사를 떠올린다. 이처럼 미원은 우리에게 어느 기업보다도 더 친근하게 느껴지는 기업이다. 이 부분이 현지화에 성공한 많 ... 론 ◎1.미 원1956년 01월 동아화성공업주식회사(현재의 대상) 설립1960년 발효법에 의한 MSG 생산1962년 12월 동아화성공업(주) 미원(주)로 사명변경1970년 미원(주

리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.09.04 | 수정일 2015.01.23

다운로드 장바구니
식품의 규격과 표시

한다)의 최저기준을 적용③ ①, ②항에 적용되지 아니한 경우에는 검출된 농약은 우리나라의 잔류 허용기준 중 최저기준을 적용(4) 식품첨가물① 식품중의 식품첨가물 사용기준은 식품첨가물공전 ... 과, 식혜 등과 같은 식품으로서 동제품에 전래적으로 사용된 원료가 적정량 함유되어 통상 고유명칭으로 사용되고 있는 성분 또는 전통적인 식생활관습에 따라 제조되는 "김밥" 중 "김 ... ※식품의 규격※♤ 기준 및 규격의 적용 ♤이 공전에 수재된 기준?규격은 제품명, 성상, 주원료 및 성분배합시의 기준, 제 조방법 및 용도 등에 의하여 적합하게 표시된 식품유형

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.19

다운로드 장바구니
[독후감]이슬람 문화 (총체적 관점)

광고에 불가리아, 전통, 원조 등의 키워드가 꼭 삽입 된다. 그런데 사실 이 요구르트라는 것이 이슬람권에서 발달한 것이라니, 건제와 염제, 그리고 발효제의 발달 과정을 보면서 내 ... 았구나’하고 머릿속에서 생각이 스쳐지나갔다. 결국 교황까지 직접 커피를 마시고 난후 기호식품으로 인정했다는 커피에 관한 이야기와 우리나라에서 김치를 잘 담그는 것이 며느리의 덕목인 ... 동안 머릿속에 저장해 놓았던 것의 출처에 대한 의구심마저 들었다.책의 저자이신 이희수 교수님께서 첫 시간에 하셨던 수업내용이 생각난다. 이란은 우리의 5대 교역국 중 하나이며 우리

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.05

다운로드 장바구니
[식품학] 식품문화 와 세계화

로부터 보 이용되며, 긴 겨울철을 대비하여 채소를 저장하여 소비하는 채소발효식품도 다양하다. 대부분의 동남아시아 지역의 부엌들의 설비와 조리도구가 비교적 간단하며 왕, 찜기, 칼등의 간단 ... 제목: 식품문화와 세계화1. 음식문화와의 역사(1) 약 2백만년전 - 12,000년전석기도구를 사용하게 되면서 야생동물이 주요식품이 되거나 사냥하러 다니거나 들에서 식물의 줄기 ... , 열매 등이 주 식물성 식품이 되었다고 볼 수 있다. 35,000년전의 크로마뇽인들의 식품섭취의 50%가 육식이었다. 식사 내용 중에 어류와 패류의 등장은 약 130,000년전

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.13

다운로드 장바구니
판매자 표지

[식품공학] 제래식 장류의 제조법

된장, 간장, 청국장, 고추장 등이 있으며 식생활에서 빼 놓을수 없는 전통 조미식품이다. 장류는 곡류로부터 단백질을 섭취하는 우리들에게 결핍되기 쉬운 필수아미노산 등을 공급 ... 하는 단백질의 급원이다.장류는 앞집 뒷집의 장맛이 다르다는 말처럼 매우 특성이 있는 식품인데, 이는 여기에 관여되는 발효미생물의 종류 및 제조기술의 차이에 따라 달라지므로 맛과 향기 ... ,된장,고추장 등의 장류는 발효,숙성과정을 거쳐 만들어진 고유의 발효식품이다. 장류는 식물성 단백질을 높은 소금농도에서 미생물의 작용으로 분해하여 구수한 향미를 나타내게 하

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.06.11 | 수정일 2021.04.18

다운로드 장바구니
[경영]중국 외식시장 사업진출 계획서

예로 우리나라 김치는 대표적인 발효음식으로써 건강에 좋고 또 마늘이 들어가 있어 중국이 한때 사스로 곤욕을 치를 때 그 명성이 더욱 높아졌다. 이처럼 발전가능성이 충분히 있는 한식 ... 신상품 개발로 궁중 요리 전문가와 제휴하여 전통음식의 메뉴화 및 특정대학 식품연구소(동국대학교 식품공학과)등과 공동으로 현대인의 구미에 맞는 메뉴를 개발한다. 또한 ‘고객참여 메뉴 ... Ⅰ. 머 리 말1. 주제선정이유외국 사람들이 기억하는 한국 음식으로 가장 많이 꼽는 것이 불고기, 비빔밥, 김치라는 것은 누구나 알고 있는 사실일 것이다. 하지만 우리의 음식

리포트 | 19페이지 | 5,500원 | 등록일 2007.02.13

다운로드 장바구니
[일본 식생활]일본으로 건너간 한국 음식

東夷傳(삼국지 위서 동위전) 고구려 항목에 "고구려 사람들은 발효 식품을 잘 만든다"하였고 7세기에 나온 新唐書(신당서)에는 발해의 명산물로 "冊城(책성)의 시(敲)"를 꼽았다. 책 ... 요리화한 불고기고기를 숯불로 굽는 불고기는 한국의 전통적인 요리법의 하나이며 일본에는 없는 요리법이었다. 일본의 고기요리법에는 쇠고기와 파 등 여러 가지 재료를 간장으로 맛을 내 ... 이 증가하면서 당시 고기를 처리하는 도축장에서 버리는 대상이며 상품가치가 없었던 내장류를 요리해서 메뉴화 함에 따라 숯불로 굽는 불고기 요리법이 스키야키와 샤브샤브 같은 일본 전통요리법

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.08

다운로드 장바구니
우리나라 부동산 정책의 현안과 대안

는 유구한 전통 문화 속에서 잉태되어 고금에 통하고 그 범위가 심오하고 넓다. " 食不厭精, 膾不厭細 (음식의 미의 추구는 영원하다. ) 이처럼 동양사상의 뿌리인 공자도 음식을 중요 ... 될 필수 요소로 요리 솜씨가 문제를 해결하는 관건이다. 음식은 조리와 감각기관의 만족에 치중한다. 이는 특수한 문화로 형성되어 이미 일상생활 속에 스며들었다. 우리들이 자주 사용 ... 味)을 기본으로 하고, 이것들을 조합, 조율하여 수많고 다양한 맛(味)과 향(香), 신선함(鮮)이 더해져 보다 다양한 맛을 창출해 낸다.발효조미료를 비롯하여, 조미료의 종류가 많

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.03.13

다운로드 장바구니
백세주 - 마케팅 전략 기획서 (New mass Luxury product)

사 연 혁1992백세주 출시1993㈜국순당으로 사명 변경1994약주공급구역제한 폐지로 전통약주의 전국 판매개시1997백세주 375ml 출시1998생쌀발효법으로 주류업계 최초 벤처 ... Ps-Price고가격 전략우리의 전통 약주도 제대로 만들고 품질이 우수하면 비싼 값에 팔려 그 가치가 높아질 수 있다.4P Place기존 유통망 제조업체종합주류도매음식점/소매점 ... 8 4P 분석 9 SWOT 분석 10 경쟁사 분석 11 개선방안및 대안선 정 이 유국순당은 몇 년전부터 백세주를 내놓음으로서 주류 시장에서 전통주의 입지를 크게 하고 있는 회사이

리포트 | 30페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.03.08

다운로드 장바구니
[a+]생활 - 식재료의 종류와 특징

의 발달(발효식품), 채식위주 (서양에 비해) 의 식재료 사용으로 보고 곡류, 야채류, 어패류, 육류, 장류, 향신료등 여섯 개 세부 항목으로 나누어 살펴 보겠다.¤ 한국 식재료1 ... 의 미각을 자극하는 훌륭한 반찬으로 또는 휴년에는 구황식품으로 널리 이용되어 왔다. 우리나라의 특징적인 야채류로는 다음과 같은 것이 있다.(1)고들빼기국화과에 속하고 두해살이풀로 약 ... 식재료의 종류와 특징동양의 전체적인 식재료를 찾는데 어려움이 따라서 우리나라를 비롯한 일본과 중국을 중심으로 살펴보고, 동양과 서양의 가장 큰 식료료 차이를 쌀의 소비와 장류

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.16

다운로드 장바구니
[음식문화]이탈리아의 음식문화에 대해서

에 많이가 많은 음식을 토마토와 함께 먹으면 위장에서의 소화를 촉진시키고 산성 식품을 중화시키는 역할을 한다.2. 와인 비네거(포도주 식초)포도로 만든 와인 식초다. 보통 우리가 먹 ... 폴렌타(죽의 일종)를 만들어 먹었는데, 이 전통은 아직까지 이어지고 있다.(이탈리아에서는 아직도 폴렌타를 많이 먹습니다. 슈퍼마켓에 가면 폴렌타를 만드는 가루를 밀가루처럼 포장해서 ... 팔고 있으며, 인스턴트 폴렌타도 판매되고 있습니다.) 또한 그리스 시대에 이미 현재 우리가 먹는 빵과 같은 것이 아르토스(artos)라는 이름으로 만들어졌다. 도시의 발달과 함께

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.05.04

다운로드 장바구니
[식품화학]검은콩을 첨가한 고추장의 제조

, 고춧가루의 매운맛, 소금의 짠맛 등이 서로 조화를 이룬 전통 발효식품이다. 고추장의 품질은 원료종류와 배합비율에 의하여 맛, 향기, 색 등이 상이한데 이에 대한 연구는 주로 개량식 ... 1. 실험목적 및 원리고추장은 우리의 식생활에서 빼놓을 수 없는 중요한 식품이며, 양조과정 중 전분의 분해로 생성되는 당분의 단맛과 단백질에서 유래되는 아미노산의 구수한 맛 ... 담금방법 위주로 진행되었다. 전통식 고추장에 대하여는 전통고추장의 제법 조사, 전통고추장의 품질개량에 있어서 재래식 메주의 효과와 숙성중 미생물과 효소력의 변화, 성분특성 등

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.09.19 | 수정일 2014.05.12

다운로드 장바구니
FTA협정이 보건의료분야에 끼칠 영향

는 분야는 체약국들이 누구인가에 따라 상당히 다른 양상을 보이고 있다. 전통적인 FTA 와 개도국간의 FTA는 상품분야의 무역자유화 또는 관세인하에 중점을 두고 있는 경우가 많 ... 조건나. 내국민대우에 대한 조건 및 제한다. 추가적 약속과 관련된 조치들라. 적절한 경우 이러한 약속의 이행을 위한 시간계획, 그리고마. 이러한 약속의 발효일3) TRIPs 협정 ... 품에 해당하는 식품?의약품?화장품 및 의료용구 등에 대한 시장접근을 확대하기 위한 관세의 인하와 비관세장벽을 완화 또는 제거하는 문제이다. 보건의료서비스 관련 협상 대상은 과 같

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.02.16 | 수정일 2019.09.10

다운로드 장바구니
[마케팅] 국순당백세주

12월 31일 기준회 사 연 혁1992백세주 출시1993㈜국순당으로 사명 변경1994약주공급구역제한 폐지로 전통약주의 전국 판매개시1997백세주 375ml 출시1998생쌀발효법 ... 우리의 전통 약주도 제대로 만들고 품질이 우수하면 비싼 값에 팔려 그 가치가 높아질 수 있다.기존 유통망 제조업체종합주류도매음식점/소매점4Ps-Place'94 약주공급 구역제한 ... 일 : 1983년 2월 5일종업원수 : 241명유 통 망 : 전국 83개 독자 유통망(도매점)자 본 금 : 8백 88억원주요사업 : 도수 20도 이하의 발효주 생산업체2002년

리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.15

다운로드 장바구니
[한국문화] 김치의 과학성

할 수 있다. 땀을 흘리면 흘릴수록, 몸 안에 축적된 지방이 점점 없어지는 것이다.♤ 김치와 기무치의 차이점김치가 한국 전통의 채소발효식품인 것에 반해 기무치는 일본에서 한국의 김치를 ... 를 통해 수분을 증발시키는 방법이었다. 이후 인류는 소금으로 절이는 방법으로 발전했다.그 다음 단계가 발효시키는 식품저장방법이 나왔다. 김치도 이런 식품저장 발전과정과 궤를 같이 하 ... 고 있다. 우리조상들도 염장에서 생산되는 소금을 이용해 식품을 절이는 방법을 개발했고, 이것이 김치의 시작이였다.당시 한반도는 탄수화물이 주성분인 쌀을 주식으로 하는 농경사회였

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.16

다운로드 장바구니
된장의 효능

는 지금이야 단백질을 공급 받는 것이 그리 어려운 일이 아니지만 육류 가공식품이 없었던 옛날에는 콩이 우리 조상들의 주요 단백질 공급원이었다. 그래서 어려서부터 흔히 듣던 말로 콩을‘밭 ... 에서 나는 쇠고기’라고 한다. 이 콩을 일년 내내 먹을 수 있는 방법을 연구하다가 탄생한 것이 바로 장이다.‘장맛이 좋아야 음식 맛이 좋다’는 말과 같이 우리 식문화에서 장이 차지 ... 하는 비중은 매우 크다. 우리가 흔히 알고 있는 콩으로 만든 장류에는 된장, 청국장, 간장 등이 있는데, 본 글에서는 그 중에서도 최근에 관심이 크게 늘고 있는 된장에 관해 알아보

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.12.05

다운로드 장바구니
[식품영양] 우리나라의 장류문화

될 정도로 장은 우리 문화에 중요한 부분을 차지하고 있다. 또한 장류는 한국, 일본, 중국 등지에서 옛날부터 대두를 이용하여 제조되어온 전통적인 발효식품으로 육류자원이 풍부하지 못한 ... 나라 발효식품이다. 장이 나오기 전 옛날에는 소금으로 간을 맞추었으며 그 중요성을 감안 소금에 대한 전매제도까지 등장하게 되었다. 그러나 신라시대부터 발달해 온 우리의 조미료는 이미 ... 소금의 단계를 넘어선 소금물에 곡물을 발효시킨 단계로 발전했으며 농경이 전통 사회인 우리나라는 조미료의 원료가 소금을 제외하고는 모두가 농산물로서 어느 가정에서나 원료가 자

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.01.10

다운로드 장바구니
[식품학] 발효식품 김치에 관하여

에서 숙성시킨 김치는 젖간균수가 많은 반면 호기성균수는 낮았다.3. 김치의 숙성중 색상변화에 관한 연구.김치는 우리나라 식사에 빼놓을 수 없는 대표적인 전통 발효식품이며, 특히 겨울철 ... 하고 있다. 김치는 우리나라 식생활의 일상식단에 반드시 오르게 되는 가장 중요한 부식이다. 특히, 겨울철에 얻기 어려운 신선한 채소로 담가두었던 저장식품인 김치류는 각종 유기산 ... 되는 효소에 의한 유기산 생성이 김치에 특유한 향미를 부여하게 되는데 주재료인 배추나 무우이외에 여러가지 부재료와 양념을 첨가하고 소금의 농도를 조정하여 숙성발효시킨 한국고유의 전통

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.11

다운로드 장바구니
청국장에 대해

으로 우리의 전래 간장, 된장, 고추장과는 달리 전통 장류 중 유일하게 소금을 첨가하지 않고 고온에서 속성으로 발효시킨 식품이다. 그렇기 때문에 전통적으로 콩을 수확한 뒤 늦가을 ... 적인 발효식품으로 간장, 된장, 고추장 등과 함께 오늘날까지 상용되어 온 전통장류인데 된장보다 콩 단백질과 지방질 함량이 많고 소화 흡수율이 높다.또한 발효과정에서 강력한 소화효소 ... )는 증자대두에 바실러스 낫또(Bacillus subtilis natto)를 접종시켜 만드는 일본의 전통 발효식품인데, 소화, 정장작용이 우수할 뿐만 아니라 발효 과정중 분비되는 낫또

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.11

다운로드 장바구니

이전10개 144 145 146 147 148149150 151 152 153 다음10개

파워링크

신청하기