"우리의 전통발효식품"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

발효식품 한식 오방색 전통 된장이란 한식세계화 제과제빵 미래 농축산식품이용학 산업공학과 발효역사 된장

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"우리의 전통발효식품" 검색결과 2,861-2,880 / 3,672건

생명공학과 화학공학이 접목된 연구분야 조사

하는 것도 포함된다." ( U. S. 환경보호청)현대의 Bio기술은 수천 년의 역사를 가진 종래의 발효나 식물 육종의 기술과 구별하여 유전자조작을 중심으로 하는 새로운 Bio기술 ... 한다는 학공학은 전통적으로 대량생산과 장치산업이라 할 수 있는 석유화학공업을 중심으로 발전해 왔으나, 지금은 소량 다품종 생산을 위주로 하는 소위 첨단제품의 공정연구(工程硏究)에도 박차 ... 을 반영한 이름이다. 기존의 화학공학과 생명공학은 과거에 원유가공처리, 플라스틱 및 합성섬유, 합성고무, 공기로부터 가스 분리, 환경문제, 비료 및 식품, 동위원소의 분리, 의약품 및

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.09.09

다운로드 장바구니
[국제마케팅] 세계로 뻗어가는 우리김치

산발효식품인 우리나라 전통김치의 특성을 확보함으로써 김치에 대한 세계적인 지도 제고가 가능해졌다. 그렇다면 우리의 김치가 세계로 뻗어 나가기 위한 강점과 약점, 기회 및 위협 요인 ... 와 기무치의 차이점김치가 한국 전통의 채소발효식품인 것에 반해 기무치는 일본에서 한국의 김치를 흉내내어 일본사람의 입맛에 맞게 만든 비발효, 겉절이식의 식품이다.김치가 다양한 채소 ... 지 않고 짠맛이 강한 건더기만을 건져 먹는 채소 발효식품을 지칭하는 말이었을 것으로 추정된다.'침채'는 채소를 소금물에 담근다는 의미로 '팀채'나 '딤채'로 발음되다가 구개음화

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.01

다운로드 장바구니
[동북아의 생활과 문화]한국, 중국, 일본의 음식문화 비교

로 음식물도 다양해지게 되었다.그리고 다른 나라 음식과의 차이점으로 발효음식과 저장식품을 들 수 있다. 김치나 된장, 고추장, 젓갈 등은 우리나라의 대표적인 음식들로 다른 나라 ... 가 세 나라의 문화 중 음식문화를 비교해 보는 이유는 음식문화라는 것이 우리 생활에 가장 밀접하게 연관되어 있어서 현재뿐만이 아니라 미래에 있어서도 그들을 이해하는 척도가 될 수 있 ... 다. 현재, 대부분의 가정에서는 일본식 외에도, 양식, 중식과 여러 가지 풍부한 식사가 식탁에 진열된다. 게다가, 인스턴트 라면을 비롯한 즉석식품, 반조리품, 조리가 끝난 식품 같

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.03

다운로드 장바구니
[식품가공학]@인스턴트 식품에 대하여@

● 서론 ●우리나라에는 인스턴트 식품이 다양한 종류로 식생활에 들어와 있습니다. 인스턴트 식품은 편리하고 간편한 현대 생활인들에게 맞추어 만들어진 미래형 식단이라고 해도 과언 ... 전에 앞서 짧은 시간에 바쁜 생활에 우리에게 접어들어온 식품이기 이전에 , 우리몸에 해롭다고 하는 견해와 나쁘다는 인식을 생각하면서 설명하겠습니다. 요즘 현대인이 인스턴트 식품 ... 같습니다.② 즉석 냉면, 국수, 잡채우리나라의 음식인 손맛으로 먹던 전통적인 우리음식도 간편하게 면의 개발로 인하여 간편하게 시간도 단축되면 즐길수 있게되었습니다.한예를 들

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.14

다운로드 장바구니
[식물미생물] 청국장

은 영양분이 많고 소화가 잘 되는 식품이다. 된장발효의 주역은 누룩곰팡이인데 청국장 발효의 주역은 세균인 고초균이다. 청국장은 콩을 원료로 한 우리 나라의 대표적인 발효식품으로 간장 ... 발효식품류 중 가장 짧은 기일(2∼3일)에 완성할 수 있으면서도 그 풍미가 특이하고 영양적, 경제적으로도 가장 효과적인 콩의 섭취방법으로 인정되고 있다. 유중림에 의해 출간 ... , 된장, 고추장 등과 함께 오늘날까지 상용되어 온 전통장류인데 된장보다 콩 단백질과 지방질 함량이 많고 소화 흡수율이 높다. 또한 발효과정에서 강력한 소화효소인 아밀라제

리포트 | 3페이지 | 무료 | 등록일 2003.11.05

다운로드 장바구니
고분발표

한다. 디딜방아로 탈곡, 도정한 뒤 키질로 알곡을 취하고 토제화덕에 솥과 시루를 걸어 음식을 익혀 먹었으며, 우물가 장독대의 모습에서 당시에도 이미 어떤 종류의 발효식품을 만들어 섭취 ... 위에 뚜껑돌을 얹는 모줄임천장으로 되어 있다. 이것은 우리나라에서 현재까지 알려진 가장 오랜 모줄임천장이다.또한 이 동수묘에서는 절대연대를 알 수 있는 명문이 발견되었다. 이 ... 의 한?위진대의 벽화고분의 전통을 그대로 받아들인 것으로 고구려 영토 안에 세워진 최초의 중국계 벽화고분이라 할 수 있다. 그리고 묘실 평면?모줄임천장?돌기둥?벽화내용 등 여러 면

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.04.08

다운로드 장바구니
[조리학] 한국의 음식 '장'

)에 고(苦)를 붙여 고초(苦椒)라 적고 고추라 하였다고 한다.이렇듯 고추장은 고추가 유입된 16세기 이후에 개발된 우리나라 전통의 식품으로, 임진왜란을 전후로 일본에서 고추가 전래 ... 하고 분리 후에 각각 계속하여 숙성시켜서 조미료로 사용하는 전통적인 콩 발효식품이다.② 간장의 유래간장은 단백질과 아미노산이 풍부한 콩으로 만들어지는 발효식품으로, 불교의 보급 ... 이 한데 어울린, 조화미가 강조된 세계적으로 그 유래를 찾아보기 힘든 우리의 독특한 식품이다.고추장은 조선시대 중엽, 고추가 우리 나라에 전래된 이후 고추재배의 보급으로 일반화 되

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.15

다운로드 장바구니
전통주와 누룩에 대하여...

발효공학-전통주와 천연발효제 누룩 -제출일 :교수님 :학과 :학년 :학번 :이름 :1. 우리 술의 이해(1)술이란?(2)술의 어원(3)우리나라 술의 기원(4)우리 술의 원리2 ... 항아리 형태에서도 찾아 볼 수가 있다.{(4)누룩의 역할여기서 누룩 이라고 하는 것은 우리나라 전통의 술 발효제로써 술의 발효, 숙성 중에 찹쌀·멥쌀·보리·밀·옥수수·수수·조 등 주 ... .천연발효제 누룩(1)누룩이란?(2)누룩의 역사(3)누룩의 종류(4)지방별 누룩의 형태와 발효(5)누룩 디디는 법3.민속주의 역사(1)우리술의 전성기와 비운기(2)막걸리의 슬픈 운명

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.25

다운로드 장바구니
[인체생리] 칼슘과 홍국에 대한 자료..

홍국홍국(紅麴)은 쌀에 홍국균(Monascus pilosus)을 접종하여 순수 고체 발효시킨 약누룩이다.일반적으로 홍국은 색소용 홍국(식품첨가제)와 기능성 홍국(식품원료)으로 구분 ... : 우리나라 바이오벤처기업인 (주)넥솔바이오팜(www.choldown.com)에서 현대식 무균 순수 고체발효 생산설비를 이용하여 100% 쌀로 빚은 춘천 바이오 홍국 [콜 ... 로서, 이것은 우리 몸에 칼슘이 부족하기 때문에 발생한다. 충분한 칼슘이 섭취되면 불필요한 정서불안 증세나 불안감, 초조감이 사라지고, 자율신경실조도 없어지게 된다.3.뼈의 구성성분

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.12.22

다운로드 장바구니
[감상문]도자기 감상

이고, 비도 조금씩 와서 그런지 인사동에는 사람이 그다지 많지 않았다. 간혹 외국인들이 귀한 물건을 보듯이 우리의 전통물건을 감상하고 있었고, 말로만 듣던 예술의 거리답게 멋들어진 ... 는 도기 그릇을 이용하면 좋을 것 같았다.게다가 발효를 시키는 식품을 보관할 때는 더 없이 유용한 것이 도기라고 한다.도기는 완전방수가 아닌 발효를 시키는 적당한 상태여서 김치나 장류

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.10

다운로드 장바구니
[일본지역문화] 일본지역문화 - [일본의 음식문화]

이존하는 방법으로 발효염장식품이 등장하게 된다. 또한 제염법의 발달로 동물의 내장 및 골수로부터 염분을 취할 필요가 없어짐에 따라 고기만을 식용하게 된다. 따라서 이 시기를 일명 ... 의 차이점에 대해 비교하고 또한 서로 다른 식생활 문화를 소개하고자 이 주제를 정하게 되었습니다. 레포트를 만들면서 우리나라이지만 저도 잘 몰랐던 우리나라의 식사예절도 잘 알게되 ... 었고 일본과 우리나라는 닮은 듯 하면서도 다른 점이 많다는 걸 새삼 느끼게 되었어요. 초밥, 우동 등 우리에게 잘 알려져 있는 일본의 음식을 맛있게 먹으려면 음식의 특징과 식사예절 또한

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.12

다운로드 장바구니
[마케팅, 경영, 상경] (마케팅/경제)진로 참이슬의 성공과 일본시장진출사례

에 약재를 침출하거나 주류끼리 혼합하여 제조인삼주, 매실주, 오가피주 등 제조방법에 따른 주류의 분류(2) 우리나라의 전통적 술 분류)- 약주류 : 통밀을 물과 반죽해 발효시킨 누룩 ... 에 쌀, 찹쌀 등의 곡물과 물을 함께 버무린 다음 옹기 술독에 넣어 발효시키면 노란 빛의 맑은 물이 떠오르는데, 이것이 흔히 '약주'라 불리는 전통 청주다. (면천 두견주, 교동법주 ... 산에 위치한 술박물관, 전통주 제조방법을 재현한 광경1. 술이란?)술[酒]의 옛글자[古字]는 유[酉:닭. 별. 서쪽. 익을 유]인데, 유[酉]는 본래 뾰족한 항아리에서 나온 글자

리포트 | 37페이지 | 3,000원 | 등록일 2004.11.27

다운로드 장바구니
[김치] 김치의 모든것

을 오래도록 보관하기 위한 방법으로 먼저 말리는 방법, 즉 건조를 통해 수분을 증발시키는 방법이었다. 이후 인류는 소금으로 절이는 방법으로 발전했다.그 다음 단계가 발효시키는 식품 ... 저장방법이 나왔다. 김치도 이런 식품저장 발전과정과 궤를 같이 하고 있다. 우리조상들도 염장에서 생산되는 소금을 이용해 식품을 절이는 방법을 개발했고, 이것이 김치의 시작이 ... 하기 위한 단순한 소금절임 형태였다.▶ 삼국지 위지동전에서 고구려는 발효식품을 잘 만들어 먹었다는 얘기가 있으며,▶ 일본 문헌인 정창원고문서는 수수보리저 즉 김치무리가 일본에 전달

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.29

다운로드 장바구니
[문화] 한국문화의 세계화- 된장

성 (신문기사)우리나라 재래식 된장에서 피의 응고를 막아주는 미생물이 발견됐다.[된장을 많이 먹으면 피가 맑아져 혈액순환에 도움을 준다]는 것으로, 전통 발효식품의 우수성이 다시 한번 ... . 천일염에는 칼슘 마그네슘 철 등의 미네랄이 풍부하다. 재래된장은 미생물과 미네랄의 조화로 이루어진 이상적인 식품이라 할 수 있다.▶된장의 효능항암효과전통된장은 전통발효식품 가운데 ... 것을 알 수 있다. 단순한 한국전통음식이 아닌 세계 속의 코리안 푸드(Korean Food)로 내놓아 성공할 수 있는 방안을 모색해야 할 것이다.우리나라를 대표하는 것으로는 「장

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.06.13

다운로드 장바구니
[음식문화]한국의 음식 문화

국가시대- 벼의 재배와 주부식의 분리 시대3) 삼국시대- 벼농사가 정착되고, 식생활의 계층화, 주종관계 성립- 발효식품, 저장식품의 발달시기4) 통일신라시대 : 한국식생활 정립기 ... - 차문화 성행5) 고려시대 : 식생활의 변천시대, 우리나라 음식의 고유한 전통 완성기- 떡 종류가 다양하게 발달, 주막이 생김(외식, 매식 문화 생겨남)6) 이조시대: 한식의 완성 ... 을 돌이라고 하는데, 아기의 장수, 자손의 번성, 다재다복의 의미를 담아 돌상에 음식과 물건을 차린다.혼례음식요즘은 혼례를 서양식으로 치르므로 우리나라 전통의 혼례음식이 많이 사라져가

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.18

다운로드 장바구니
[음식문화] 한국 음식의 세계화

는 어떤 것이 있을지 찾아보고 그 음식들은 어떤 의미를 가지고 있는지를 알아보고자 하였다.① 장장은 한국인의 모든 음식 맛의 기본이 되는 조미용 식품이다. 콩을 발효시켜 소금과 섞 ... 어 먹던 장 문화는 삼국시대 이전부터 발달되었으며 우리는 장을 통해서 곡류위주의 식품에서 부족한 양질의 단백질을 보충하였다. 또한 조선시대에는 장의 제조방법을 국가에서 계몽시킬 정도 ... . 하지만 외국의 음식도 그러한가? 우리 음식이 된장, 김치, 고추장, 마늘, 파, 청국장, 간장 등 맵거나 짜거나 구수하며 발효된 음식들로 주를 이루는 반면, 외국인들의 음식을 보

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.16

다운로드 장바구니
[문화]영국의 홍차문화 그리고 그에대한 우리나라의 차문화 비교

영국의 홍차문화와 우리나라의 녹차문화의 비교모든 국가는 그 나라만의 고유한 전통과 특성을 가지고 있으며 그것이 국민성과 생활양식에 반영되듯 차 문화 역시 국가 고유의 특성을 반영 ... 하고 있다. 이렇듯 러시아는 사모바르, 터키는 차이라고 불리우는 국가 나름대로의 독특한 차 문화를 보유하고 있는데 대표적으로 영구의 홍차문화와 우리나라의 녹차문화에 대해 알아보 ... 도록 하겠다.홍차문화는 영국을 대표하는 문화 중 하나로 영국인은 차를 받아들인 시기는 비교적 늦었지만 훌륭한 차 문화를 꽃피웠다. 홍차는 완전히 발효된 차로 동양에서는 차의 빛깔이 붉

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.27

다운로드 장바구니
[외식조리,식품] 올가닉푸드organic food

이다.이에 자연식에 대한 관심이 증폭되면서 식생활의 새로운 화두로 떠오르기에 이르렀다. 자연식은 말 그대로 식품첨가물이 들어 있지 않은 식품을 말한다.우리가 가장 쉽게 접할 수 있 ... 는 "유기농업의 종주국"이라고 평하고 미국의 농업을 살리기 위해서는 유기농업을 실천하여야 한다고 강조했다.60년대 이전까지 우리 농업은 각 지역의 특성과 형편에 맞는 윤작(輪作 ... 의 화학화와 기계화)가 가속도로 진행되는 가운데 과거의 전통적인 유기농업은 자취를 감춰 버리고 말았다. 경제성장과정에서 단작화(單作化) 전작화(專作化)가 더욱 가속화되고, 과거 물질

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.24

다운로드 장바구니
[국제마케팅]국순당의 중국진출 마케팅전략

국내 전통주의 국제마케팅 전략: 국순당의 중국진출 마케팅전략과 목 명국 제 마 케 팅교 수 명강 의 시 간성명 / 학번목 차1. 국순당 소개 및 해외 진출 동기 / 목표2. 환 ... / 목표1) 국순당 소개‘백세주 신화’ 배중호 국순당 사장에게 흔히 붙는 수식어다. 말 그대로 배중호 사장은 ‘전통주=백세주’라는 등식을 만든 장본인이다. 부친인 배상면 회장이 경영 ... 식 소주가 장악하고 있는 국내 주류시장에 전통주의 바람을 몰고 온 제품이다. 백세주는 고려 말부터 조선시대에 걸쳐 널리 마셔온 '백하주'의 신비한 제조 비법을 현대 과학기술로 복원

리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.07.06

다운로드 장바구니
[인문]느리게 사는 삶

는 우리나라의 전통음식들을 빼놓을 수 없다. 발효 과학의 대표주자인 김치, 메주로 담근 된장과 간장, 고추장, 김치, 젓갈 등은 말할 것도 없고 곰탕, 설렁탕, 삼계탕, 각종 떡 ... 도 모자라 아이들이 먹는 이유식에서 조차 금속성 이물질이 발견되고 있다. 그리고 우리 스스로도 인스턴트식품과 패스트푸드, 과자와 탄산음료를 즐겨 먹고 있다. 좋은 음식재료, 여기 ... 목적조차 잊은 채 그저 달려간다. 밥을 먹을 시간도 제대로 없이 잠을 제대로 잘 시간도 없이 우리는 끊임없이 무언가를 추구하고 욕망한다. 그러나 마음은 텅 비었다. 원하는 것을 얻

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.06

다운로드 장바구니

이전10개 139 140 141 142 143144145 146 147 148 다음10개

파워링크

신청하기